厨房员工工作小结

2020-03-03 13:19:20 来源：范文大全收藏下载本文

厨房员工工作小结3篇大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的欣喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。

一、XX年工作总结：1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。2.加强前后台沟通和调和，提升对客服务。定期拓开厨房、前台调和会议，增强香榭里职员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。3.公道安排职员，劳动力综合应用。在竞争日益剧烈确当今，职员紧张，根据厨房现有职员对其进行公道安排，综合应用，及时调剂员工的工作内容，提升员工的工作效力。4.进一步规范和明确厨房嘉奖考核制度。为提升厨房员工工作效力，增强团队战争力和凝聚力，进步员工整体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好厨房五常法和卫生工作，厨房的卫生和五常法工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工锲而不舍进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部五常法示范厨房。6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺少个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长时间制作个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的调和配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部分的服务与品质。8.美满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房职员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房职员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，美满完成任务。9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是欣喜和满足。10.创造具有南苑特点的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开辟，研制了很多深受客人爱好的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争取荣誉。这些都离不开全体职员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应当是我们的不足，在竞争如此剧烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。厨房员工工作小结（2）：

回首XX年，在公司领导的指导和各个部分的支持下，坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领厨房部全体员工，为给顾客提供可口的菜肴，勤勤奋恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结以下：

一、经营方面：

1、在总公司的指导下，于10月成立产品研发小组。

2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应绿色餐饮理念，并且也取得了一些良好的市场反应。

3、响应市场需求，在采购部的配合下，增加了合适宾客需求的原材料和产品。