面粉行业

2020-03-02 00:07:48 来源：范文大全收藏下载本文

面粉加工行业的概况及特点

（一）面粉加工行业概况

面粉加工是指用小麦进行初加工，生产出面粉的加工活动。我国面粉行业没有形成较系统的专业体系，大小厂家生产的面粉品质、功能、种类相同，产品均属于同一目标市场。该行业产品科技含量不高，属于低劳动报酬，产品附加值较低，替代性不强，差异性不大，生产量较大，固定资产一次性投入，对生产条件有一定要求(如生产车间粉尘浓度要求等)属一条龙生产，连续作业。同时，产品生产周期相对较长，对流动资金的充裕度要求较高。

（二）面粉加工行业特点

面粉加工属于流程式生产，从小麦原材料的收购、挑选到初加工等环节。增值税一般纳税人企业都有自己的商标和品牌，小规模纳税人由于生产规模小，一般没有商标和品牌。生产规模较大、品牌信誉较高的企业，其产品一般销售给销售公司专门负责销售，一般不直接销售或来料加工生产，其他生产规模较小的企业，其产品一般销售给批发商或者通过附设门市直接销售给消费者。由于面粉属于最基本的生活必需品，一般市场行情波动不大，原材料收购价格受农产品收成的好坏和供求关系两方面的影响而上下浮动。该行业技术含量不高，为劳动密集型产业，生产工人多采用计件或计时发放工资方式，产品的主要原材料投入与产品产出有较为固定的数量关系，副产品或下脚料麸子一般都可以作为饲料和肥料出售。

（三）面粉加工企业生产流程是以收购粮农自产的小麦为主要原料，面粉加工行业收购生产全年相对比较平稳，每年6-7月份收购量比平时稍高，全年销售，技术含量低，占用资金大，产品附加值低。收购原材料后（以生产一级面粉为例），首先进行筛选，通过振动筛，去石机等设备除去不饱满小麦、小麦中的碎石等其它杂质，然后将筛选好的小麦入仓；其次对入仓的小麦加水，运入润麦车间进行清洗润湿；三光麦清理，即对小麦进入磨粉机前的再次清理，主要除去小麦表皮的麦毛；四是研磨，将选好的小麦运入磨制车间进行研磨，磨碎的小麦用高方筛、振动筛进行筛理，产出面粉、麸皮和麦胚。由于设计流程，生产能力大小、产品质量要求不一样，各企业在研磨阶段各异。五是包装，即小麦通过研磨后产出面粉、麸皮和麦胚经包装成品入库。

评估分析模板一）小麦投入测算模型

模版说明：面粉产出数量与原材料投入数量有比较固定的关系，其下脚料可以作为肥料或者饲料使用。依据原材料的耗用量我们可大致才算出企业的生产数量，结合其库存情况就可测算企业的销售数量。影响因素：因不同批次小麦的硬质率高低、含水量及杂质多少稍有差别（特殊品种除外）测算结果与实际生产情况可能存在差异。确定浮动区间在74%—76%之间。生产数量测算：

采集项目：小麦领用数量参数值：每100吨材料可产出面粉75吨，麸皮24吨，麦胚0.8吨，损耗0.2吨计算公式：面粉产量（吨）=领用小麦重量（吨）*75% 麸皮产量（吨）=领用小麦重量（吨）*24% 电力耗用测算法

模板说明：生产面粉生产线的筛选、清洗、研磨、包装等均以电力作为主要动力来源。任何一种加热方式的耗电量与产出量存在固定的比例关系，可以从耗用电量推算其产量。影响因素：与生产设备的使用时间有关，一般来说，设备较为老化的生产线耗电量要比参数值高，但高出的幅度一般不会超出20%。另外，企业的办公用电也包括其中，但一般比例很小，可忽略不计。采集项目：期间用电量参数值：电费是面粉加工行业的主要能耗，加工1吨小麦耗电65度左右，小麦的含水量不同，季节不同，耗电量也不同。温度越高电耗越高，夏季比冬季约高3度/吨。计算公式：测算当期面粉产量（吨）=当期用电总量（度）÷每吨产成品耗电量（度/吨）

3、职工计件工资测算法

模板说明：面粉生产企业普遍采用基础工资加计件工资的方式进行工资发放，淀粉的生产量与工人工资额有直接关系。

影响因素：受企业的经营状况影响，随着经济发展和时间的推移，该项指标参数应不断修订。

采集项目：期间工人计件工资总额参数值：每生产一吨面粉计件工资区间为〔15元，18元〕。

计算公式：生产加工面粉数量（吨）=职工工人计件工资总额÷计件工资参数。