食堂监督员11月7日到11日工作总结（材料）

食堂监督员11月7日到11日工作总结

家园

1、解决回锅盖饭太咸的问题。有同学反映7号沙锅的回锅肉盖饭特别的咸，考虑是豆瓣酱本来就咸，又放了盐，所以味道太重，监督员吃过也提了这个意见，经理已命改正。

2、服务过度热情的进一步解决。4号家常菜的两个女服务员卖菜时过于热情，不停的推销自己的菜，给经理反映，效果有改善。

3、努力上调菜料的配比。4号家常菜师傅炒菜，还是分开炒，先是炒大部分西红柿，然后拿小部分西红柿和鸡蛋炒，使得鸡蛋和西红柿配比也低，经理专门和厨师谈过话了，现在配比一盘已经由13个鸡蛋上升到16个鸡蛋。

4、争取推出肉多点的火腿。有人反映快餐那块，孜然火腿肠几乎都是面粉，经考证，由于没有放什么配料，所以进的火腿肠都是双汇最普通的，现在已经在完成成本预算，争取能推出肉多点的肠。

燕南

1、燕南椅子减少问题。燕南椅子减少虽已对同学做了回复，但想彻底解决问题还是要尽快把新的椅子配齐

2、针对燕南筷子丢失问题的工作。针对燕南筷子大量丢失的问题在网上发了帖子呼吁大家不要将公用筷子拿出食堂，或者看到别人拿了起到监督提醒的作用。有部分同学是大力支持，应该改掉这一不良现象。但也有的同学提出了疑义，之所以筷子被大量拿出，是因为外带食物的需要。现在的问题是，一次性筷子不能用，一次性小勺不好用。所以，已经和食堂方面沟通了一下，打算在近期换上一次性的小叉子看一下效果。

3、尽力减小同学对经理的误会。同学们对经理存在误会。家园以前的问题较多同学们大都归因于经理管理不善。现在家园原经理调至燕南。很多同学便把最近食堂的小问题全部推在经理身上，抵触情绪比较严重。监督员已向同学们做了解释，让大家理解和信任经理。以后还会多做这方面的工作，以免引起不必要的误会。

4、同学对盘子提出的意见的解决。有同学提出，燕南这个学期开始用平底的盘子盛粥，喝起来不方便，而且由于平底的盘子底部面积比较大，很多残粥粘在底部，造成了浪费，希望换成以前那种碗。这个问题做了调查并回复：以前燕南用的碗是瓷的，不论在洗碗、还是同学们使用过程中都是很容易打破，造成不便。有的碗边破了小口，同学吃饭不注意的话，会割伤嘴的。所以，就换成了现在的盘子。经久耐用。北大餐饮中心，预计在明年把北大各个食堂的餐具都统一，到时就会更换调整。 康博斯 面食部，松林

1、对于有关方面关于禽流感的答复。康博思出售的鸡腿饭、沙茶鸡排等深受广大同学欢迎，因此在目前禽流感疫情倍受关注之时，有很多经常在康博思就餐的同学询问餐厅在防范禽流感问题上的举措，并且，一位北大青年的同学针对禽流感问题对监督员进行了电话采访，后来应他们的要求，监督员将周六上午其他监督员检查农园、学一的情况向他们做了介绍。

对以上各方反映的内容现概括如下：

a、所有出售的鸡蛋在蒸煮前都经过严格消毒，高温蒸煮时能够确保将残留的禽流感病毒杀死（据专家介绍，禽流感病毒在70摄氏度以上就会被杀死） b、原先的鹌鹑蛋学校通过正规途径买的熟品，然后出售；现在一律买生的，自己高温加工 c、冷荤窗口已禁止出售禽类菜品

d、热菜窗口出售的禽类菜品原料全部是从北京市第五肉联厂采购的冷冻制品，经过严格的质量检验检疫，三证齐全，而且在加工前都经高温处理，可以保证不含禽流感病毒 总的来说，同学们在学校里吃到的禽类产品是经过餐饮中心和各个食堂严格把关的，同学们可以放心食用。

2、回复同学服务态度差的反映。 有同学在网上反映“康博斯卖饺子的小姑娘态度太差: 监督员已在网上回复。并且经理已经在11月14日上午召集领班和服务员召开专门会议，强调改善服务态度，尽全力让广大同学满意

3有几位同学反映康博思厕所问题：女厕太脏，具体情况是一个不能用，一个漏水，一个冲不下赃物，框里纸满了堆在地上；男厕的门把手坏了两个，关不上门。已向经理反映了这一情况，目前经理已经安排清洁人员解决

万柳

1、解决同学关于是否还买半碗米饭的事情。 同学发贴反映一个师傅很凶地说不卖半碗饭，而有的同学却说还可以买。具体情况会在15日问小炒区的师傅，解决这件事情。 学一

1、回复同学吃出苍蝇的反映。有同学反应吃出苍蝇，我在网上回帖，让他在我值班时找我一起去向经理反映，他回复 说理解食堂可能会出这样的问题，只是想要提醒同学们注意，也是对食堂的一个督促作用。

2、有同学反映在菜中吃出尖利的东西，由于同学没回复，所以具体为何物，不是很清楚。但监督言已经向经理反映了有关吃出异物的事情，经理表示会继续严格要求职工、尽力做好。

3、通过工作中对同学们的询问发现，同学们最大的意见还是集中在食堂拥挤方面，对学一饭菜的质量、价格、口味都比较满意。还有一些同学对播放的电视频道有些意见，与经理进行了商量，经 理说会轮换播放不同频道，希望能够让大多数同学满意。 艺园

1、建议丢筷子的食堂考虑使用艺园的小叉子.

2、号召节约本周张贴了号召节约的宣传,但是被人撕掉了(是贴在门口的),在考虑制作新的宣传页,希望餐饮中心提供一些图片,做得精美一点.学五

1、建议解决太油腻的问题。经济类菜品中的东瓜油太多，口感油腻。已经建议经理减少用油量。

2、呼吁大家使用托盘。发贴子，呼吁大家都使用托盘，将残食带走，保持环境干净。

3、应同学要求为免费汤摆放空碗。 同学提议在免费汤前面放碗，方便饮用。考虑到避免食堂的餐具被带走，我们就把空碗放在了饮料口的旁边，这样如果有需要的话，同学们可以去取空碗然后使用。

4、北侧的楼梯已经修好了 农园

1、关于室内坏掉的椅子向经理提出建议。11月7日，向任经理建议把二层室外的桌凳搬进来替换室内坏掉的桌凳，但经理解释厂家正在进行维修。

2、冬天到了建议经理做好保温工作。11月8日，建议在农园一层西侧的玻璃门处挂一棉帘子，以免冬天漏风。经理反映说，冬天一般是北风，西侧由于有楼挡着，一般没有风，而且那里有暖风机。

3、解决同学吃出虫子的事情11月10日中午力学系一名同学吃出小飞虫，情绪很激动，当场找了经理，因为特殊情况没及时找到监督员，就上网发帖子。快2点时，监督员听到消息后马上上网发帖子予以回复，并于当天进行了调查。11月11日上午给力学系的同学打电话解释昨天小虫的调查结果，他态度很好，事情已经处理完毕。并且事情的详细经过和原因，已经发在网上

食堂监督员5月7日到5月11日工作总结

食堂监督员12月4日到12月7日工作总结

食堂监督员6月11日到6月15日工作总结

食堂监督员12月11日到14日工作总结

食堂监督员11月6日到11月10日工作总结

食堂监督员11月27日到30日工作总结

食堂监督员11月工作总结

食堂监督员11月28日到12日2日工作总结

食堂监督员11月20日到11月23日工作总结[材料]

食堂监督员10月30日到11月3日工作总结

《食堂监督员11月7日到11日工作总结（材料）.doc》

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