大堂经理职责
2020-03-04 00:04:29 来源：范文大全收藏下载本文
大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色.
他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：
1,; 维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；
2,; 妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；
3,; 处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；
4,; 解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；
5,; 每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。
大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。
大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，
管理学及酒店业务知识。
熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应
变能力强，英语口语流利。
具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任
心、能承担较大的工作压力。
全面负责制定实施餐饮部工作和经营预算，督导餐饮部日常运作管理，确保客人提供高效优质的餐饮服务进行成本控制
1.负责制定餐饮部的营销计划和经营预算，带领下属完成经营指标，
2.主持建立完善的规章制度和服务程序和标准，并督导实施。
3.深入部门听取汇报工作并检查工作情况，制定菜品价格，监督采购和盘点，进行有效成本控制。
4.检查部门管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行，发现问题及时跟进解决，
5，定期与部门领导研究新菜，推出新菜单，推出新的营销计划和活动。
6，负责下属部门负责人的任用及其管理工作的监督，对其进行绩效评估。
7，组织和实施对餐厅员工的服务技能培训和烹饪技术的培训工作。
8，建立良好的客户关系 ，主动征求客人的意见和建议，及时的跟进处理，保证最大限度的满足客人。
9.重视安全教育，经常开展安全消防教育。确保餐厅的安全。做好部门与部门之间的沟通。协调和配合
10.主持每日餐厅的例会，保证餐厅的工作得到有效地执行，及时完成上级交派的任务
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