学校伙房检查汇报材料

2020-03-02 02:54:55 来源：范文大全收藏下载本文

学校伙房检查汇报材料，

各位领导，大家好！

州城街道第二中学是一所农村初级中学，几年来，我们严格落实上级伙房管理的通知精神，狠抓管理，务求实效，健全制度，完善设施，严格把关，规范程序，加强领导，强化监督，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，切实维护师生的合法权益。下面，就我校伙房管理工作，向各位领导汇报如下：

一、健全制度，完善设施

我校严格按照《中华人民共和国食品卫生法》等上级有关文件要

求，相继出台了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，建立了学校食品卫生安全工作责任制，将食品卫生安全工作的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。校长为第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。安监办主任、总务主任定时检查，食堂管理员坚持在食堂办公，负责全天候、全流程监督检查。对出现管理漏洞或失职行为或违规操作等问题，实行责任追究制。近年来，我校在经费十分紧张的情况下，加大投入，购置50 张餐桌，蒸车，今年又更换了菜盆、汤盆，菜碗、汤碗，保温桶等部分厨具，改善了学生的就餐环境。

二、严格把关，规范程序

在日常管理工作中，学校高度重视食品安全卫生工作，具体做到严把五关，即采购关、贮存关、加工关、保质供应关、从业人员准入

关。坚持产品采购索证制度。从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。在生产管理方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；不使用有异味、污染不洁的米、面、油、馅等原料。在成品食物存放方面实行\"三隔离\"；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离。在餐具管理方面做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四清毒。每天做到采样留存，消毒登记。对伙房工人定期查体，坚持工作人员持证上岗。严把食堂工作人员个人卫生关，要求工作员必须保持个人清洁卫生，生产、销售食品时必须将手洗净，坚持着装上岗，要求工作人员经常修指甲、理发、洗澡；发现员工患有慢性疾病或传染病，立即停工离岗。

三、强化领导，加强监督

为让师生吃上热饭放心饭，我校坚持班主任和学生一起就餐制度，既强化了管理，增强了师生感情，又提高了工作效率。同时我校成立了伙房监督工作管理委员会，每周定期召开一次工饮食工作安全卫生专题会议，广泛征求师生意见，对伙房中出现的问题或不足，提出建议或意见，做到及时改进。

我们在学生食堂的监督管工作中，虽然取得了一些成绩，但与上级的要求还有一定差距，下步，我们将加强学习，与时俱进，不断研究新情况，解决新问题，为我校的快速发展做出应有的贡献。