弥勒土特产调查报告

2020-03-01 20:53:01 来源：范文大全收藏下载本文

弥勒土特产调查报告

弥勒位于云南省东南部，是红河州的北大门，北依本州泸西县，背靠昆明市石林县、南接本州开远市、东邻文山邱北县、西连玉溪市华宁县，处于昆明、个旧、开远三个城市和滇中滇南两个经济区的结合部。这里人杰地灵，有天地之灵气，日月之华光，风景优美、气候温和、常年四季如春，素有“人杰地灵”之美称。弥勒各种资源十分丰富，盛产各种土特产，因此好吃的东西多又多，各种有名的小吃到处都是，每年都会吸引许多游人到此一尝，其中著名的就有许许多多，比如：风吹豆鼓、卤鸡、羊汤锅、葡萄干、甘蔗酥糖、云南红酒、红河香烟等等，在弥勒人们口中常说的“抽一支、喝一口”指的就是其中的“云南红酒和红河香烟” 。

风吹豆鼓是弥勒县别具风味的酱菜特产。风吹豆鼓的生产已有近40年的历史。其以优质黄豆为原料，用当地独有的大树龙潭矿泉水，把黄豆浸泡、蒸熟冷却后，拌酒曲发酵成坯子，再将坯子打散，配以食盐、八角、花椒、荷香、辣椒等香料拌匀，装罐腌制3个月后，取出风吹而成。与其他豆鼓制作不同之处是最后一道工序采用自然风吹，故名风吹豆鼓。风吹豆鼓每年只能在气温最适宜的8—12月份生产。风吹豆鼓具有色泽淡黄、味道鲜美、浓香扑鼻、咸辣可口、食用方便等特点。它既可当菜独用，素吃、汽蒸、油煎均可，又可作配料烹任众多美味佳看。具有开胃健脾，增进食欲等功效。风吹豆鼓营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素以及维生素。

弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”不轻易示人，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。还值得一提的是作为配料的卷粉、米线的加工用料也是选自本地一种传统优质稻米。弥勒县城的10多家卤鸡店铺，每天加工出的卤鸡800只左右，都一销而空。

弥勒羊汤锅以鲜美著称，吸引八方食客。以头锅最为鲜美，以致有些食客凌晨

5、6点就到羊肉馆等候。羊汤锅吃法类似于火锅，沸锅内可加入各种时鲜小菜，值得一提的是，弥勒羊汤锅没有任何膻味。温泉路的孟记羊肉馆，佛城市场，喷泉市场内均可吃到羊汤锅、羊肉米线。

甘蔗酥糖要不断地拉扯才能做成，吃起来又香又脆，十分爽口，吃后对人的身体还有其它一些营养功效。

云南红酒主要经过葡萄压榨、发酵、过滤、贮存、陈酿等过程制作而成，人们常说的“喝一口”指的就是“云南红酒”，云南红酒对人体有许多益处，具有“暖腰肾，驻颜，耐寒”的功效，还有保健、防治心血管病作用，开胃健脾、帮助消化、防止便秘，红葡萄酒还可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，能起到预防动脉粥样硬化和心脏病的效果。

弥勒好吃的东西还有很多，好玩的地方也是数不胜数，弥勒历史文化悠久，民族风情独特，古往今来有名气，并且还曾被誉为“名人的故乡”，著名人物熊庆来、张冲、王炽等人都属其中，除此之外，还有各种历史文化产物。