2020-03-04 00:59:09 来源:范文大全收藏下载本文
厨房部工作流程
1、打卡上班,到厨房开门、灯、抽风,检查厨房全部。
2、收采购部所买厨房申购的物品,检查物品的数量、质量。
3、备出餐用的所有餐料、开房小食(有经理餐先做经理餐)。
4、接电脑出品单,按单做好每个出品。
5、落申购单。按每出品运作所落齐厨房所需用料交采购部。
6、打烊。根据营业时间规定,搞好下班前的卫生、存放剩下可再用餐料保鲜工作。
7、下班。在下班前离开厨房前检查好安全工作,关好水、电、煤气。
8、打卡下班。
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