研究课题

2020-03-02 18:14:26 来源：范文大全收藏下载本文

研究课题：湖南师范大学餐厅的餐厨垃圾回收处理情况

---------------（从身边考虑如何让资源循环）

引言：有名人曾说过垃圾是放错位置的资源，而我们在基本的生活中产生的食物垃圾在一日三餐中是无法避免的，尤其在大学的大环境中，学校食堂对学生饭后饮食垃圾的回收是一项重要的环节，并且是关乎食品卫生安全工作的一个重要组成部分。而针对餐厨垃圾如何让处理回收这一问题，我们小组就本专业所学内容展开了调查研究。具体结果如下所示。

关键词：餐厨、利用、垃圾、回收、调查问卷

研究方向：1.木兰路新，老食堂

2.宿舍附近街道餐馆

3.大致餐厨垃圾去向

4.国内处理餐厨垃圾的各种方法

5.调查国际范围内对于此类垃圾的处理，进行对比，研究，引进，设计出好的处理方法

6.针对此次调查，提出所面临的不足并且由此提出对环保的重视，前期设计问卷调查（人群要设计面广），中期进行分析列表，后期总结。

餐厨垃圾分类：1.用餐后残留的废纸

2.所使用的一次性碗筷

3.所食食物剩余的残汤剩水

4.奶茶杯子

5.废弃塑料袋，竹签

调查方向：针对分类不同分组不同，根据分类分别调查处理回收方向

研究后期

附上近似调查一份

妥善处理城区餐厨垃圾对保障城市正常运营、改善城市环境、保障人们生活健康具有重要意义。近年来，县城管执法局高度重视餐厨垃圾处理工作，把餐厨垃圾处理问题作为实现资源综合利用和改善民生问题的有效手段来抓，采取多种措施，狠抓落实，餐厨垃圾管理工作取得了新成效。现形成报告如下：

一、基本情况

据调查，我县的餐厨垃圾主要包括三部分：餐饮垃圾、厨余垃圾（个人生活产生）和集贸市场垃圾（食品交易、制作过程废弃的食品、蔬菜、瓜果皮核等）。目前，城区居民人口12万，餐饮业单位420家，日产餐厨垃圾约30余吨。过去，由于没有对餐厨垃圾实行统一规范的管理，产生的餐厨垃圾大部分被私自运往城郊农村直接用来喂养牲畜，一部分混

入其他生活垃圾被填埋处理，还有一部分被随意排入城市下水管网。同时，也不排除个别不法商贩利用回收餐厨垃圾中的油脂和从城市管网中私自清掏的“地沟油”提炼再生油脂。

二、主要做法

（一）加强领导，落实责任。

按照市有关文件精神要求，明确分管局长和大队长要加强对餐厨废弃物管理的组织领导，综合监察中队、建筑垃圾管理科作为具体组织实施部门，明确责任，切实把整治工作扎实有效推进。

（二）摸底调查，建立台账。

局成立了餐厨垃圾调查工作小组，对全县餐饮服务场所进行调查摸底，分类建立了餐饮经营单位对“地沟油”和餐厨废弃物收集、运输和处理过程的摸底调查台账。开通了3257110举报电话，同时加强对学校、超市周边店外流动摊点的查处力度，规范小经营户在用油上的安全、卫生，建立了调查表签字确认制度。下发了规范餐厨废弃物的存放、清理、收运、无害化处理通知书500余份。

（三）建章立制，规范处理。

积极推行生活垃圾分类收集、分类运输、分类处置，明确了饮食经营者、单位食堂等餐饮垃圾的产生者，应当对其餐饮垃圾承担收集、运输和处置的义务，初步建立了与垃圾分类、资源化利用及无害化处理相衔接的生活垃圾收运网络。对新建居民小区要求在开发过程中，按照生活垃圾分类收集的要求配备不同用途的垃圾箱；对已建成的居民小区，由县环卫处根据生活垃圾分类收集推进工作情况，逐步配备用途各异的垃圾箱，确保分类收集需要。加快了城区生活垃圾中转站建设步伐，明确规定新开发区实行同步规划、同步施工、同步建设。

三、存在的问题和不足

（一）餐厨垃圾处理认识程度不一，缺乏规范性制度约束，整体工作处于摸索实践阶段。

（二）监管责任需要进一步加大，非法收运现象还一定程度上存在。

（三）配套政策还需尽快完善，建立与市场经济相适应的体制、机制。

四、下一步工作建议

（一）尽快出台餐厨垃圾规范性制度。

借鉴外地先进经验，以市、县政府名义出台《餐厨垃圾处理管理办法》，加强餐厨垃圾的制度化建设，明确责任单位，建立健全日常管理、收运单位行业管理、处置单位监督管理的管理网络，并将餐厨垃圾处理管理纳入市容环境卫生综合考评体系。

（二）推进餐厨垃圾管理政策体系建设。

加强源头监管，实行餐厨垃圾排放登记制度，由县政府统一规划和许可餐厨垃圾设施服务区域。建立餐厨垃圾产生单位的餐厨垃圾排放、处理的信息平台，餐饮企业的餐厨垃圾的排放登记纳入卫生许可的监管范畴。研究制定餐厨垃圾处理收费管理办法，建立餐厨垃圾的计量收费机制。研究制定餐厨垃圾收集容器技术标准、餐厨垃圾收集运输作业规范等行业标准。

（三）加大检查力度，适时开展专项整治。

联合质监、工商、环保、卫生、食品药品监管等部门，掌握城区食品加工企业对废弃物的处置情况和流向，规范食品加工企业对废弃物的处置，对违规行为予以立案查处，加大处罚力度，打击非法偷捞地沟油行为，促进餐饮单位规范处置餐厨垃圾。

（四）强化宣传发动，形成良好氛围。

通过电视、广播、报纸等媒体，广泛开展多种形式的宣传，将生态环境建设的责任意识落实到每个单位、家庭、市民。增强餐厨垃圾产生、收运、处理单位及从业者的遵纪守

法意识、监督意识及环境意识，建立社会公众的监督举报制度，形成良好的社会氛围