冰淇淋策划书

2020-04-04 来源：策划书收藏下载本文

推荐第1篇：冰淇淋策划书前言

前言

炎炎烈夏即将来临，一个“冷”商品的黄金季节也应运而生。开一家冰淇淋屋无疑会是一个很好的选择。据统计，目前我国冰淇淋人均年消费水平约为１公斤，与美国等发达国家的人均年消费量４０公斤差距甚远。然而，随着我国国民经济的发展，人们生活质量提高和如今社会人群对于西方生活方式的崇尚，冰淇淋将成为老百姓的平常消费品。冰淇淋的消费目的也将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。

再者，根据《中国冷饮发展趋势暨冰激淋行情调查报告》显示：我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期，正由于过去的防暑降温型消费专项休闲享受型消费，人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在向着一个更高的层次变化。因此，我组基于如今的消费人群在感性精神层次消费的迫切需求，准备将此冰淇淋屋设计成一个以“缓解大众压抑内心，享受生活快乐”为理念的主题概念冰淇淋屋。

同时，廊坊地处河北中部，京津俩大城市之间，既得近海开放之利，更占接受京津辐射之先，消费人群广泛，消费水平较高。在如今的大城市建设工程中，廊坊市民的生活节奏不可避免的越来越快，生活压力随之也越来越大，可知，一个以“缓解大众压抑内心，享受生活快乐”为理念的主题概念冰淇淋屋是十分具有前景和消费人群的。廊坊政府也正在积极号召发展第三产业，进行经济建设，我们的主题概念冰淇淋屋也是对政府号召的积极响应。基于对客观市场的分析，我公司结合竞争对手与自身优势比较，制定了公司的发展战略。第一阶段：市场导入阶段。主要是进行品牌和理念的大规模市场宣传，是廊坊市民了解我们的存在。第二阶段：品牌发展阶段。主要是进行品牌的二次宣传，使品牌更加深入廊坊市民的内心。第三阶段：多元化发展阶段：利用前两个阶段积累的品牌效应和资本积累发展更多类似的产业，同时巩固原始资产。

推荐第2篇：冰淇淋大赛策划书

第五届冰淇淋大赛策划书

一、产品渊源

二、品牌故事

引子：

那年，桃花开的异常鲜艳，整个庭院被一片暧昧的粉色包围。

她，静静站在阁楼，恬静的外表完美的掩饰了内心的波涛汹涌。

一大早，丫环沁儿慌慌张张的在门外大喊：“小姐，小姐，快起来啦，宫里的刘公公来府里了，老爷让小姐赶紧过去！小姐，小姐„”。

门轻轻打开，“说了多少次了，你这毛毛躁躁的性子什么时候能改过来啊？这刘公公又不会把你家小姐我给吃了，你慌什么啊？”犹未见人声先至，清脆绕梁永回味，眉似青山眸胜墨，一点樱桃压海棠。

“是，小姐，是沁儿莽撞了，但此次似乎会有大事发生，刚刚去打探回来，大堂气氛很凝重，小姐还是快点过去吧。”沁儿冷静了下来，“娉儿、韵儿，快为小姐梳洗打扮。”

（一）

轰！刘公公的话如晴天霹雳破碎了少女的梦，“入宫”、“选秀”把少女从对爱情的美好幻想中拉回现实。是啊，爹爹是当朝丞相，权倾朝野，再昏庸的君王都会心生戒备，更别说这位史无前例的明主呢。而如果直接动爹爹，朝廷必将大乱，只有控制了爹爹的心头肉——她——林玥裴，就相当于把爹爹困于股掌之间。

林泽旭，当朝宰相，夫人早逝留有一女，为悼念夫人，他并未续弦，视其女如珠。这等情深意切为大街小巷传诵多年。

“小姐，春意甚凉，回房歇着吧。”沁儿心疼的劝着，眼泪都快出来了，可小姐却连眼都不眨一下。

林月裴站在那里，心里久久的回响着一句话“女子，觅其所爱，孕其子嗣，授其道义，享其天伦之乐”教书先生侃侃而谈，而她身心都沉浸在这虚无的美好中，从此不可自拔，期待有一天能遇到心之所爱。

如今，她却要成人妇，对于她的夫，她一无所知。只听闻，他，冷嗜陨，人如其名，冷酷，杀人如麻，做事雷厉风行，弑其弟，夺其位。

一夜未眠，但却释怀，命既如此，不如从之，为父，为己，为这全家上上下下。

（二）

入宫后，他从未来过，只是赐她为妃，封号“斐妃”，入住“吟月宫”。

不过，正合她意，自己还没想好如何面对这从未谋面的夫君。沁儿是打小就带在身边的，甚懂她意，也从不提起这尴尬之事。只是，这在宫里就是失宠，院子里总是冷冷清清的，倒也安静。一进门左侧有一架秋千，没事时，林月裴就在秋千上打发日子。

那天，她正百无聊赖的在秋千上晃悠，“哎呀，沁儿，你越来越坏了，啊„”

秋千越荡越高，她的心也飞的好高，好开心，像回到童年，她假意求饶着，可“沁儿”却并不打算放过她，知道她真的无力再笑再闹时，秋千终于停下了，“沁儿，看我怎么收拾你！”转过头作势要扑上去。

瞬间，天地失色，日月无光。一切都变得空灵，她的心开始沸腾，一瞬间塌陷了，梦里虚幻的人影不再模糊，心里倔强而清晰的将几个字符无限制的放大“他就是我要的人”。

就在那天，她成为他名正言顺的妃子，三千宠爱都集于一身，而她，也用尽全身力气去爱他，即使知道他只是故意把她推往风口浪尖，她都不遗余力的爱着他。那些后宫中层出不穷的小聪明、小手段在她眼里只是一粒小小的沙吧，轻轻吹一下就没了。

（三）

天正3年，汉中蝗灾泛滥，灾民大量涌入京城，大街小巷遍布衣衫褴褛之人，人心惶惶。况，正值改朝换代，国库亏空，赈灾行动受挫连连。他的眉头就从未舒展过，她的心也没有不疼过，但她能做的，就只有陪在他身边，为他缓解一点压力。渐渐的，他看她的眼神越来越温柔，来的也越来越勤快，越来越依赖她。没想到，在这场国难中，他们的感情迅速升温。终于，在全民配合下，蝗灾过去了，举国上下又恢复宁静祥和。他和她紧紧相拥，海誓山盟。为了纪念这次消除蝗灾的胜利，也为了纪念他们的爱情，他，一国之君，亲手去御膳房和她一起做了一道点心。

下面是一个心，代表着爱和温暖；上面是一个苹果，苹果是又彩虹的七色缠绕而成，代表着希望；苹果的叶子是火把状，寓意热情。

这个点心风靡一时，她们的爱情也被大街小巷传诵。

年迈时，两人相拥而逝，人们便将他们的点心放在心里，不再制作，生怕亵渎了那纯美的爱情。

（四）

话说，冷嗜陨和林月裴来到奈何桥，孟婆和蔼的为他们盛好汤，“喝了吧，喝完，这一世的恩恩怨怨是是非非就都没了，重新开始美好的人生吧”，两人会心一笑，掩袖喝完汤，转世去了。

(五)

公元2009年，天津商业大学迎来第29届新生，卢玥裴走进向往已久的校园，不是自己多爱

学习，只是为了寻找那个他，常常出现在梦里却从未相遇的他。她有一种直觉，他就在这里静静的等着她。从小她就很敏感，起初家里给她起名“卢跃”，等她一会说话，她就依依呀呀的嚷着改名，不知为什么，就是想改成“玥裴”，固执而坚定。

忽然，人潮涌动，大家都往东门口涌去，玥裴不得已的被挤到了最前排，既然出不去，索性就看看是什么东西这么有吸引力，一抬眼，周围一片寂静，如神话中的仙子，俊美的脸颊让女人都嫉妒不已，灵动的大眼睛扑闪扑闪的望着她，仿佛要将她刻进心里。世界就这么寂静着，他们静静的对望着，一个个片段在脑海浮现，最后定格在转世的一瞬间，她清晰的看到他把汤全部倒掉然后对她坦然一笑，走向前方，而自己已经喝下被倒掉一半的汤，带着悔意也走向重生。

世界恢复了喧嚣，他已走到她面前，“你好，我叫秦嗜陨，可否告知你的姓名？” 她坦然，“我叫卢玥裴，我们应该认识好久了吧？”

他亦笑，“我还以为你不记得我了呢。”接着，紧紧相拥。爱你，永远！

（六）

一年一度的冰淇淋大赛开始报名了，他们理所当然的报名了，在刚刚经历的地震灾难后，他们仿佛又看到千年前的一幕幕，所以，他们把当初的创意用于冰淇淋，并坚信，用爱和温暖铸成的冰淇淋一定会成功的被大众接受。他们一起用希望打造着未来。

三、产品简介（产品名称，意义，广告词，商标

我们设计的产品名称是“Ice brings warm”,它表示着冰淇淋不仅仅是人们夏日解渴的佳品，同时也是人们舒缓压力，调节心情的美味甜点。它多样化的材料有着丰富的营养，它鲜艳的色彩是人们在炎炎夏日里一道不错的开胃甜点，它独特的造型给人们以美的享受。

四、产品（材料，外型）

外型：我们的产品是由三个部分组成的。首先，我们设计了一个底座，它是有一个心型的具有一定厚度的托盘构成，这个托盘的外部是红色的果酱，而内部是巧克力味的奶油；它托起了一个围绕着七彩彩带的苹果，而这个苹果周围围绕的这些彩带是盘旋而上的，一圈绕着一圈，这七个彩带分别由七种不同的果酱组成，其中有草莓果酱，蓝莓果酱，抹茶果酱，香芋果酱，苹果果酱，香橙果酱，芒果果酱；最后，在苹果的顶部，我们添加了两片叶子，这两片叶子是火炬状的，。

材料：蓝莓果酱，香芋果酱，草莓果酱，芒果果酱，抹茶果酱，苹果果酱，香橙果酱，巧克力味奶油，曲奇香奶，奶精，非脂乳固体，甜味剂，香精，香料，色素，椰果，水果丁。

五、产品包装

六、创新点说明

1、立意温暖：通常提及冰淇凌想到的大多是在炎炎夏日冰淇凌带给大家凉爽的感

觉。我们在本次创意大赛中，以温暖为主题，力求使大家在感到凉爽的时候，也能感受到心底的一丝温暖，赋予冰淇凌新的韵味。

2、外形独特：我们小组设计的冰淇凌从外形上给人一种耳目一新的感觉。上部为一

个色彩丰富的苹果，下部是一个极有层次感的心形图案，构成了立体感突出的整体。有别于其他冰淇凌简单、单一的结构。

3、口味新颖：在这次创意的构想中，我们追求独特的口味组合，在上部的苹果，我

们设计为七种口味，依次排列，分别为：蓝莓、香芋、草莓、苹果、杏桃、抹茶、香橙。底部的心形由巧克力，草莓两种口味构成。相比一般冰淇凌，一款产品仅三两种口味，做出了重大突破与改进，将给消费者带来最新颖的口感。

4、顶部设计：在整个作品的顶部，七彩苹果的上端加入了两枚闪光的绿色火炬（塑

料结构、不可食用），仿佛是苹果的两枚叶片，象征着闪闪的希望，就在不远处。而闪光的火炬，也为整个作品添加了一份灵动。与同类产品相比，更具真实感、对消费者也更有吸引力。

5、色彩艳丽：从上而下观察整个作品，首先闪亮的绿色火炬先声夺人，然后是由七

种颜色（赤橙黄绿青蓝紫）构成的苹果。底部是一个极有层次的红色心形。整个冰淇凌，色彩艳丽且极有条理性，给大家一种绚丽、但并不杂乱的感受。对比当前的冰淇凌产品，这无疑是一次大胆的尝试。

6、营养丰富：作品中融入了多种食材，并设计加入果肉小颗粒，在极大的满足人们

对冰淇凌口感需求的同时、也更注重冰淇凌本身所具有的营养价值。除了原本冰淇凌能带给人们的蛋白质等有益物质的基础上，更让大家在品尝冰淇凌的同时，能摄取到更多。诸如维生素C类的物质。

7、寓意丰富：七彩的苹果象征着彩虹，只有经过风雨后才能看到彩虹，与彩虹同时

出现的还有那颗涌动的心。七彩的苹果又仿佛是生活的点点滴滴，只有尝遍所有的味道后，沉淀下来的是那颗永远不变的真心。大家在吃着可口的冰淇凌的时候，不仅仅局限于味觉上的体验，更能在闲暇之余，带来一丝明悟。

8、包装靓丽：作品定位于冰淇凌店销售，外包装采用透明玻璃材质的器皿，重叠且

有独特花纹玻璃，光线经折射后更凸显出冰淇凌本身的晶莹剔透。且包装可在店

内循环使用，放弃使用纸质材料包装，既绿色环保也使得作品档次更上一层楼。

七、市场分析（环境，目标市场的选择，成本预算）

推荐第3篇：冰淇淋店开店策划书

冰淇淋店开店策划书

想开什么?

冷饮品牌的选择?

选位置?

定位?

与规划预测?

本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均

一、美味。

过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。

二.操作间作业管理

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

1.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品

2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

三.餐饮为生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜

度。

3.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

5.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

四.店铺安全管理

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

市场策划长期活动短期活动

开什么店

冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的\"冰吧\"应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

冰淇淋加盟品牌的选择

如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、DF、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方，有自己的LOGO，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。在实地考察学习期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常满意，所以选择了巴诺客这个品牌。

店面的选择

冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。

1.美食街。人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。一层房租为8元\\m\\天，高层以及地下价格也为3元\\m\\天。房租过高。

2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家。租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元\\m\\天，入场费2w元。

3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。

产品的定位

学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风

格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。

价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。

资金预算

（一）投资分析

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。

2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。

3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。

4、固定资产投资需要购买F7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、BQL-12Y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在20000元左右。以上设备器具由被加盟的公司提供。

5、原材料采购原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右。

6、其他费用，5000元。

以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。

（二）营业额和营业利润分析

1、营业额分析

根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。

较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。

2、利润分析

冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。

3、投资回收期分析

年回报率=年收益/总投入

=130000/12000

=1.08

即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。

店面的管理

经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味。

二.操作间作业管理

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

3.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品

4.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

五.餐饮卫生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。

6.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

8.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

六.店铺安全管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

七、

1、人员配备

该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。

2、人员培训与管理

由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）的经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则:

(1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。

(2)、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。

(3)、按时间上班不迟到不早退

(4)、员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。

1、名称：××特色冰吧。

2、业务范围：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

六、营销计划

根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下4P’S策略。

（一）产品策略

本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客，主要经营冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。主要由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

（二）价格策略

冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有

固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。

（三）分销策略

本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走，除此之外，还可以建立外卖的销售渠道，设置一部专门的外卖电话，可以给商场超市，路边冷饮摊供货。特别是暑假期间。招聘暑期社会实践的学生进行外送。

（四）促销策略

1、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；

2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、“中秋冰淇淋”等主题，每个组合包括多个小冰淇淋。

3、会员卡制度

凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员，普通会员的积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠。钻石会员可享受8折优惠。对于各类会员，要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录。并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。

4、宣传推广

广告宣传

采用印发传单的方式，主要在各个商场超市，学校周围进行宣传。针对一些人口较多的地方，向人们送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

本文由萨伦冰淇淋整理分享

推荐第4篇：五羊冰淇淋整合营销策划书

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一、市场调查与分析

1、市场背景

（1）、利润空间大

中国的冷饮品人均消费量为0.9公斤，其中冰淇淋人均消费量仅为0.4公斤，与全世界每年人均消费量冰淇淋为1.3公斤存在巨大差距。

（2）、发展潜力大

中国冰淇淋市场发展迅猛，其产量10年上升16，09年销售量达到惊人的360万吨，巨大的发展潜力让许多企业巨头纷纷下重金投资冰淇淋产业。中国将会成为世界上最大的冰淇淋消费国。

（3）、冰淇淋自身文化内涵得不到张扬

冰淇淋有冷饮品中的“王者”美誉，然而现在大多冰淇淋生产商家是以传统低端冷饮方式运作品牌产品在商场、超市以速成包装为主，无法与冰棒及其它冷饮品区分开来，品牌效应差，缺乏文化附加值。

（4）、品牌繁多，竞争激烈

蒙牛、伊利、可爱多等知名品牌已深入人心，其它各种口味的冰淇淋、冰棒及其它冷饮品数以万计地纷纷投入市场，冲击瓜分冷饮品市场。

（5）冰淇淋逐渐突破季节性消费差异

在中国曾被视为夏季冷饮的冰淇淋，随着经济发展与消费者观念的转变，季节性消费差异逐步消失。在国外，冰淇淋更成为无季节差别的享受型小吃。

二、竞争者状况

世界十大冰淇淋品牌，五羊未能挤入十强

以下十大冰淇淋品牌：

1、哈根达斯

2、和路雪

3、八喜冰淇淋

4、DQ

5、蒙牛

6、雀巢

7、伊利

8、乐可可

9、新城市冰淇淋

10、明治

蒙牛、伊利、和路雪、雀巢尤为国内领先品牌。

其中蒙牛、伊利年销售额都在20亿元以上，占中国冷饮市场25%，品牌名誉高，始建时间长，公司投资大，风格多样，口感纯正，营养丰富，不断更新。一直以来占中国冰淇淋市场重大位置，并深入人心，立不败之地。

三、消费者分析

随着消费者和市场的成熟，吃冰淇淋成为一种享受生活的方式，“代表一颗年轻的心”成为越来越多青年男女的追求。消费者追求新颖和营养，对口味、色泽、包装、价格方面日渐挑剔。崇尚天然、回归自然、健康消费，成为当今消费者饮食时尚。

不少消费者存在心里消费误区，认为冰淇淋是高糖分、高油脂食品，对冰淇淋会带来肥胖等健康问题存在担忧。

四、市场潜力

上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25%，东北市场销售量占国内市场的13%。现今中国冷饮市场规模达到280万吨，人均消费量可达2.1公斤每年，市场潜力巨大。

五、五羊冰淇淋市场表现

五羊是本地传统品牌，定位在中端，自从雀巢1999年揽下五羊97%的股份后，两个品牌配合得相当默契。

“五羊”品牌是广东地区最大的冰淇淋品牌，在广东乃至华南地区有着深厚的市场基础，采用中低价位，使消费者更容易接受。

牌子悠久，但无突出特点，缺乏能与雀巢、伊利、蒙牛等抗衡的品牌效应。缺乏广告投入，走不出广东省，打不开销路。

缺乏创新，无时尚新颖感，不能给消费者带来活力。

包装设计陈旧，无时尚创新感，无法提高档次。

本土气息浓，五羊冰淇淋至少伴随两代广州人成长、

“甜在嘴里，忘在心里，那是五羊雪糕啊！”这是广州人对五羊的怀念。

有品牌生存基础：1999年，瑞士雀巢公司收购了广州冷冻食品公司股权，目前占97%股份，并由雀巢公司独家管理，雀巢为国际知名品牌，有利于提高五羊省内省外的品牌知名度。

六、企业诊断

广州冷冻食品有限公司是广州地区最具规模的从事冷冻食品生产经营的中外合资企业，成立于1986年。五羊牌冰淇淋上市已多年，但市场占有率、知名度、销售总量还处于中档水平，品牌效应与销量远不及蒙牛、伊利、雀巢这些国内领先品牌，经调查研究为以下主要症状：

1、没有明确的市场定位，五羊冰淇淋虽是老牌子，但功能和特点没有具体

表现，无法让消费者看到他突出的利益点。

2、缺乏市场调查与广告宣传。“五羊”这个老牌子知名度只局限于广州或广

东省内。没有市场与广告宣传，就没有更新信息，与时俱进，即使老牌

子也会被消费者抛弃。

3、打不开销路，走不出广东，更走不出中国。销售范围窄，局限于在广东

省小有名气，国际知名品牌连边也沾不上。

4、包装设计简单，没有新颖性，缺乏创意。包装是产品给顾客的第一印象，

第一印象做不好，谁有空再去了解它的“内涵”？

5、内外竞争环境严峻，外部和路雪、哈根达斯、雀巢等国外品牌纷纷进入

中国市场，冲击中国冰淇淋产业历史上全国一度有1000多个冷饮品牌，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消失；内部蒙牛、伊利依着品牌知名度支持，在先进的管理模式下，一直占据着中国冰淇淋市场的龙

头地位。

七、战略规划

（1）战略思路：走高端品牌路线，借亚洲盛会——亚运会在五羊城举行，大力

打造五羊冰淇淋品牌。首先在质量上全面提高五羊冰淇淋含金量，使其成为亚运会健康食品代表之一，从而提高它在公众中的品牌效应；合理与分配价格层次，要求满足高薪、中薪、底薪阶层需求，大幅度满足各类人群，增大器购买覆盖面；建立新的产品开发实验室，专为亚运开发具有独特风味的五羊冰淇淋代表，带动开拓整个五羊产品的销售；解五羊城文化大力宣传五羊冰淇淋的文化附加值，树立五羊的文化代表形象；倡导健康生活方式，理性消费，增加五羊绿色健康食品及高品味的品牌形象，从而奠定它在冰淇淋界的王者地位。

（2）战略步骤：借亚运盛会重金打造品牌，使五羊冰淇淋成会广州美食代表之

一；加大宣传力度，让五羊冰淇淋在亚运会后走向省内，走向世界。

（3）战略部署：以广州为战略基地，整个广东省为重点市场，不断加大品牌塑

造，借亚运会交外宾消费群走向世界。

（4）品牌形象定位：年轻活力、健康营养、味道双赢、传统标识、现代浓情演

绎。

（5）产品功能定位：消暑解渴同时带来活力；增加维生素，营养味道双赢、五

羊冰淇淋上的巧克力涂层含有花生果仁碎和微量芝麻，含有丰富的蛋白质、维生素E，铁、铜、锌、锰和纤维素。巧克力还可提供热量为人体增添活力。糖分、油脂过高，易发胖是太多消费者对冰淇淋的传统印象。但五羊冰淇淋能恰到好处地控制奶质和蛋质，科学调配，把脂肪含量降到最科学的比重，达到营养与味道的双赢，从而达到产品特征与消费者需求相吻合的效果。

（6）消费人群定位：以中小学生及青年人为主，发展方向为老少皆宜。五羊冰

淇淋品牌形象定位为年轻活力健康，迎合年轻人需求。而五羊牌作为一种本土文化已刻在至少两代广州人心里，浓烈的本土气息更有利于它把销售范围扩大到任何年龄段的本地人甚至外地人。

八、营销理念

1.、品牌理念：营养味道双赢，带来活力激情，延续五羊城文化。

2、品牌基础：不仅能带来物质上的满足，在精神上也成为延续弘扬五羊城文化的载体。

3、营销理念：根据市场变化和企业自身实力，结合最新的营销传播理念，将传统与创新相结合，采取广告、促销活动，新闻宣传等活动。从年轻人感性消费出发，凸显五羊冰淇淋带来的激情活动，强化五羊冰淇淋的文化附加值。

九、营销组合

A、产品

重新设计包装：五羊冰淇淋有一个品牌优势就是名字与五羊城相吻合，可以从这方面增加它的文化附加值。

包装是一件产品的门面，包装好能第一时间吸引顾客的眼球。五羊原包装低档、无创意，彰显不出它能带给年轻人的活力和激情。五羊冰淇淋可在名字上做功夫，把五羊城的文化寄寓在五羊冰淇淋上，将五羊包装设计为祥和如意和乐洋洋的形象，分别将不同口味的五羊冰淇淋命名为祥阳（羊）、和羊、如羊、洋溢（羊意）和乐羊羊，其包装设计要富于色彩与活力，将亚运带给人的激情附加在五羊冰淇淋上，彰显品牌在文化推崇上做大做强，也借亚运之机将五羊冰淇淋推出省外甚至国外。

】

B、价格

大众价为主导，价格为大众所接受，便于打开销路，使五羊冰淇淋成为大众文化。

红豆/绿豆批1.00莲花杯1.50

金筒2.00飞鱼脆皮2.00

菠萝冰0.80

C、广告与促销策略

1、广告创意策略原则：凸显原好功能，张扬文化附加值。

2、广告诉求目标：大众

3、广告表现策略：张扬文化附加值

4、广告口号：品味五羊，感悟广州

5、广告创意内容（动漫）：

在一个温馨的家庭里，祥和如意四只小羊正在电视前观看激烈、精彩的亚运比赛，乐羊羊端着一盘子冰淇淋过来分给四只小羊。此时，屏幕上的中国足球队进球了，四只小羊兴奋地举起手中的冰淇淋喊：“中国加油！五羊城加油！”说完就随意舔了一下。结果，冰淇淋带给他们的那种前所未有的美味与活力使他们迫不及待地去细瞧手中冰淇淋的品牌。“五羊！”小羊们惊喜地发现如此美食原来是五羊牌，不由得齐喊：“美味的延续，让五羊传递下去！”紧接着是乐羊羊跳到镜头前说：“品味五羊，感悟广州！”随即惬意地舔了一下手中的五羊冰淇淋，露出一副充满活力的表情！

D．渠道规划

1.分销代理制：广州地区为大本营，采用分销代理方法。一级渠道：直接供货给各类大型超级市场，这比通过批发商更为经济。二级渠道：通过批发商从生产者购买，再小批量卖给众多的小型零售商，如：学校超市、街头大小商店、平价超市、旅游景点。尽量扩大器覆盖面。

2.渠道战术：

①建立网上直销点，增加直接销售的渠道，提高销售效率。

②数量折购，拉大批零差价，调动批发商、中间商的积极性。

推荐第5篇：大学冰淇淋店策划书

大学冰淇淋店策划书

1.大学生冰淇淋店商业策划书 2.大学生冰淇淋店创业策划书 3.大学冰淇淋店开店策划书

1、大学生冰淇淋店商业策划书

背景分析：据我们团队对温州大学城周边学生的调查显示，目前温州大学城还没有出现类似冰欺凌的冷饮店，学生对冰欺凌还是情有独钟的，冰欺凌可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很大。

项目概述：创办××冰欺凌冷饮店，将有利于温州大学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。我们××冰欺凌冷饮店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产品绝对与众不同，口味绝佳。

一、公司介绍

1、公司经营宗旨及目标

本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标!

2、公司简介

(1)公司名称：××食品有限公司。

(2)业务范围：主营：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

3、公司管理

(1)管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。

(2)管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。

(3)管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。

4、团队概述

我们公司的六位创建者都是在校的大学生，目前均就读于温州职业技术学院工商管理系企业管理专业。扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。以下便是公司四位成员简介：

职务：总经理兼店铺技术主管

业务素质：见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖。喜爱专研店面设计，管理能力较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。

职务：市场营销总监(副总监)

业务素质：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达能力，沟通能力较强，工作认真负责，平易近人。善于关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。

职务：财务主管

业务素质：做事踏实认真，工作一丝不苟，小心谨慎。亲和力强，善于敛财，与同事关系融洽，沟通能力较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征。富于团队合作精神。

职务：产品服务

业务素质：工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。与供货商关系密切，对冰欺凌等了解甚多。做事认真负责，富有集体责任感，为人谦虚谨慎，与同事关系融洽，自我要求严格。

二、市场及竞争分析

1、市场介绍

大学生的生活一般比较的自由，有很多空余时间，很多人又不想一直呆在寝室，绝大部分的同学会选择和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人则更加不可能呆在寝室。然而在这个夏天即将到来的时候选择开这样一家店面是很好的idea。当然本店不可能只买冰食，夏天主卖冰点类;冬天则卖咖啡，点心类的。很多情侣学生都喜欢优美的环境，喜欢逛街的人也比较喜欢吃零食，在夏天的时候选择冰点类的则会很多。如果冰点做的好看，就会吸引更多爱美人的目光。

2、市场机会及环境

经过我们组员的初步调查了解，得知现在温州大学城还没有买冰欺凌的店铺。开这样的冰欺凌冷饮店铺有很大的利润的空间，可以更快的垄断大学城的冰欺凌市场，给学生们带来新的感觉，新的体会。所以我们想开一家冰欺凌公司，优美的环境适合各个学生团体和个人休息。欢迎更多的人能来光顾。

3、市场竞争分析

项目说明：

(1)项目领域：冰欺凌新潮流：各种口味的冰欺凌。

(2)技术水平：一般

(3)所处阶段：初步阶段

(4)专利情况：实用新型和外观设计

(一)产品优势

该产品是适合各个阶层的人群，产品品种类型范围广。

特点：易于消费，价格适中，口味独特。

(二)行业前景

温州大学城还没有此类的店铺出现，所以说市场基本空白，有很好的潜力发展机会。

目标市场：主要是大学城周边的学生老师和居民。

顾客的购买准则：遵守购买时自愿平等、诚实信用原则。

五、产品与服务

1、服务细则

承诺：凡在××冰欺凌冷饮店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受

9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受

7、五折优惠并提供免费送货服务(大学城内)。

结算：现金当面结算

售后：无

2、产品及服务规划

产品简介及规划

××冰欺凌冷饮店主要经营各类冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品等。

服务规划

商品的零售、预定

会员管理

1、会员条件：凡在××冰欺凌冷饮店购买任意一件商品即可成为本店的会员(普通会员)。

2、会员等级：会员分为普通会员、贵宾会员、钻石会员。普通会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。

3、会员守则：

(1)自由选择是否成为本店的会员;

(2)领取会员卡，需提供本真是人身份证明;

(3)使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。

4、会员权利：

(1)享受本店的打折优惠服务。普通会员可享受

9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受

7、五折优惠。

(2)享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动，但不能与打折优惠同时享用。

(3)钻石会员可享受免费送货服务(大学城内)，但不能同时享受打折优惠。

(4)凡重要节假日(中秋节、圣诞节、春节)根据会员等级赠送不同的小礼品。

5、会员的义务：

(1)遵守会员守则;

(2)自觉维护本店的名誉、形象;

(3)若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应承担相应的责任;

(4)××冰欺凌冷饮店的权利与义务;

(5)××冰欺凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询问;

(6)××冰欺凌冷饮店对打折、特价产品有权做出修改;

(7)如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。

3、服务与支持及收费

产品提供方有那些优惠、服务、支持

产品价格：产品进价、卖家、折扣范围

物流系统：

采购

运输

××冰欺凌冷饮店

仓储

客户

配送

说明：配送与运费免费

五、营销方案

宣传推广：初期我们采用印发传单的方式，主要在学校周围进行宣传。同时我们通过qq、电子邮件让更多的人认识我们的店铺和产品，建立稳定的客户群之后我们还将推行会员制服务。(详见第三点)

1、产品类别：各类冰欺凌

2、报价明细表(见第三点)

日常经营：运用各种手段吸引顾客注意力，主要是以下几种销售策略。

1、会员卡制，消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优惠;

2、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销;

3、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“妩媚冰欺凌”、等主题，每个组合包括多个小冰欺凌。

品牌建设：以最优的服务和最优惠的价格，树立××冰欺凌的品牌。提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰欺凌。

客户关系建立：对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。

七、资金需求、筹措方法及投资回报

因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要5万(待算)元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售三百个冰欺凌计算(平均销售利润率30%计算)。

1、设备费用

冰欺凌机器(启动投入)：初期拟采用2台一般15000元，保证每天8小时有人在线，上网费用，在校期间平均每月投入20元，假期期间共投入60元;

软件(启动投入)：100元;

租用办公地点(每月投入)：拟租用办公室约20平方米，月租4000元(按季付);

设备的启动资金合计30000元。

2、行政费用

人员工资：初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个人所有。

宣传费用：印发宣传单每次1000份，初步范围为温州大学城各个学校)，宣传海报10份。

通讯费用：估计每月100元

3、盈利回报

以每年有约60000元交易额计算，收取5%劳务费用，年收入：30000元。

2、大学生冰淇淋店创业策划书

一、冰淇淋店概述

冰淇淋店主要出售的商品就是火锅冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、学生套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。冰淇淋店的主要消费者是校内的学生，他们对冰淇淋有很大的需求，且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店，他们出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其他的消费者了，所以冰淇淋店开在校内有很大的竞争优势。

我们的创业团队是由一群有着激情、有能力、有思想的一群大学生组成的。由八个女生构成，其中两名是店长，两名成品区导购员，两名自选区导购员，两名商品制作员，这样的组织机构不仅可以满足对顾客服务，而且可以便于管理。

二、产品(服务)介绍

炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌都提供。顾客可以在任何时候都能吃到冰淇淋，尤其上完体育课，想喝可乐、雪碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰淇淋饮料，既凉爽又解渴。我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的来说，我们的产品是适合任何季节的。

要做出各式各样的冰淇淋就必须要有好的设备，我们店选用意大利冰淇淋机，自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。在服务方面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到一致，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客抱怨甚至流失。在校园内还没有同类型的店与我们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会走出校园。

三、冰淇淋市场调查与分析

(一)冰淇淋市场总体特征和现状

1、发展速度加快，行业规模总量加大。

冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1.7kg，但与世界人均相比还判若云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以约10%的速度在递增，中国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

2、优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。

直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌(相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家)，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。

3、原料成本成了中小企业逾越不了梦魇，资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存的金子法则。

奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格一直攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档巧克力涨幅更是高达22%。

4、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。

(二)冰淇淋市场的发展趋势

现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化：

1、发展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。

2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。

4、消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。

5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。功能性甜味剂特点及发展优势当今食品市场倾向于“健康饮食”，作为高糖、高油类型的冰淇淋中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，特别是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力寻找适合这些消费者需要的原料。这种蔗糖的替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。获得好的质量的产品，需要用严谨的科学方法才能使它的功能性得到真正的应用和确切的解释。

(三)冰淇淋消费者行为分析：

1、冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化

对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者(即：每周消费冰淇淋4次以上)主要集中在15-24岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。

2、冰淇淋市场总体特征--走势平稳

有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰淇淋)，未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

(四)冰激凌品牌竞争与对策：

正是如此巨大的市场规模的存在，也使得中国冰淇淋市场成为了国际以及国内食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是：基于市场调查和消费者研究，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。

以消费者研究为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人(15-29岁)。这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。那么针对这一群体而言，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。

五、营销策略

冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自19世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱。近十多年，随着有关机构大力倡导食用乳制品及更多的医疗保健专家的建议，中国的冰淇淋产品已成为最普及的乳制消费品了。目前，人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰激凌)，未来20年有望上升到6升，中国也将成为世界上最大的冰激凌消费国。而这个潜力巨大的市场吸引了越来越多资本的追捧和关注，这一切也为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

总体而言，冰激凌产品最忠实的消费群还是时尚的、有购买力、有文化内涵的年轻人。根据CMMS的调查数据显示：56%的15-19岁的消费者，42.4%的20-24岁的消费者以及37.2%的25-29岁的消费者每周食用冰激凌四次以上。他们的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费，他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试。

显然，针对这一群体，冰激凌的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的酷感以及产品外形的个性化上。从营销渠道策略方面讲，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专卖为主要形式的是时下流行青年的时尚选择。那么，我们的冰激凌店将以怎样的形象把产品推向大学生市场，找到了最佳的市场切入点，有效的避开同质性和主要竞品，并铺设了有效的终端渠道呢，这不外乎以下几点：

1、产品决策

产品筛选上，爽吧冰淇淋店大力开发适合我们大学生的各种各样的产品，产品外形独特有个性，并为每款产品冠以别出心裁的名称，以吸引不同口味、不同目的、不同级别的大学生消费者。

2、定价决策

由于中西方饮食文化的差异，冰淇淋产品在欧美国家是每日必食的餐后甜点，讲究浓腻，而中国人的口味偏淡，因此中国消费者更喜爱低档冰淇淋。而且，我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的冰淇淋店在制作冰淇淋时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。

3、分销渠道决策

对分销渠道而言，控制专卖店的数量，提高质量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家开在无锡商院的规模不是很大的专卖店。我们绝对做到服务一流、质量一流，配备了专门的制作车间，有能力制作店内的绝大多数产品，极少数较复杂的产品由中心制作车间统一生产，做到真正自产自销。

4、促销决策

冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣传，不仅仅在无锡商院发传单，也将在整个藕塘发传单，以此来提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。

六、冰激凌的经营与管理

我们坐落在无锡商院的冰激凌店，我们主要服务于无锡商院内的学生，他们都有着自己的个性和要求。因此我们的服务周全，可以要求服务也可以自助。在学校这个地方，同学们需要优雅但别具一格的氛围来享受一下冰激凌。作为一个经营者站在学生的角度我认为想成功经营这个商店必须注重环境的设计考虑到为什么他们会进来，他们有什么需要。

因此我们店除了基本的工作用具以外还购买了一些自动转椅，吊灯。我们会跟着时的节的变更购买墙纸，春天我们会都买一些有花花草草图案的墙纸，给人温馨的感觉。夏天会购买一些清淡优雅的图纸，给人冰爽的享受。秋天给人的感觉是萧条的，因此我们采用重色的墙纸将店内布置的热情，再加上我们的烤冰激凌，给人以激励感觉很完美。

冬天是一个寒冷的季节，我们采用火苗一样的墙纸，在吃着我们的火锅冰激凌，给人温暖，这是我们店一年四季的大体布置。我们还将进一步对店内的设计做出调整，我们沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，方便选购。我们专门设有一栏是许愿墙，无论是疲惫或开心的你，吃完冰激凌在音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬头仰望屋顶黑夜里依然璀璨的小星星，会感觉心情舒畅。晚上可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“爽吧”小屋，晚上我们有专门的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。

我们店内基本八个员工，有专门的收银员，制作员，服务员。我们都是统一服装是彩虹纹条，印有“爽吧”字样的可爱冰激凌图案。彩虹象征着希望机遇，雨过天晴。可爱的“爽吧”小冰激凌是我们的象征也是我们的形象。我们店内的员工用基本的英语口语，“Hello”“Bey”“My-gard”等最基本的用语。

我们店内的主旨是“灵、怡、思”进行流水线似的服务。“灵”我们的服务很快，而且做的冰激凌很精致灵巧;“怡”是顾客满意心仪，我们开心;“思”是代表顾客对我们商店的赞赏，并带着朋友一起再次光临我们“爽吧”冰激凌店。我们店的生产目标是为顾客提供满意的服务，想通过每一位顾客去替我们做宣传，让他们真真感觉到我们店的与众不同。

七、创业团队

(一)团队管理

我们的创业团队总共有8名成员，分别担任店长和服务员，大家对待自己的工作认真、负责，共同营造了一个既轻松有严谨的工作环境，为顾客提供最优质的服务。在团队管理方面，我们采用的是人性化的管理方式，针对不同员工的特点安排他们的工作内容，经他们的长处做到最大的发挥。同时采用激励机制，让员工对工作充满热情，提高工作效率。由于我们的专业是工商企业管理，所以对冰激凌店的经营方面会有很大的帮助，能够提高我们的运营效率和营业能力。

岗位设计与职责:

店长(2名):掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。

店员(6名)：成品区导购员2名——帮助顾客选择成品的商品

自选区导购员2名、制作员2名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作

八、财务分析与预测

(一)资金需求

1、办理工商、税务登记等费用约1000元;业务拓展后视情况再改善;宣传广告及市场调查费用约1000元;资料费及销售费用2000元;人员工资3000元，其他开支500元。

2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。主要项目如下：(单位：元)

(二)资金来源

合伙人自筹资金，YBC创业贷款，向银行申请小额创业贷款

(三)资金运营计划

1、主营业务利润

第一年主营业务利润预测表(单位：元)

2、管理费用

第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费(服装费、防暑降温费)、交通费补贴。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条件。

第一年管理费用预测表(单位：元)

3、营业费用

第一年营业费用预测表(单位：元)

4、利润

(1)、第一年利润预测表(单位：元)

(2)、四年利润

第二年起，根据市场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经营范围，加大宣传力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。公司主要业务均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现金流量状况。利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。

四年利润预测表(单位：元)

四、风险因素

1、冰淇淋店所面临的风险因素主要有

微观方面：资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等宏观方面：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及商院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。

2、资金的运作影响店铺的进一步拓展。

3、大学冰淇淋店开店策划书

项目名称：冰淇淋小店

团队名称：维C

组长：

组员：

所属单位：人力2班

一．市场与竞争现状

1市场背景

冰品一直是少男少女的最爱，也许是对冰爽到底的渴望，或者是对那童真般的饮食方式的怀想，近几年来，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中最为细腻而优雅的当数冰淇淋

冰淇淋是个小产品，却拥有一个大市场，因其利润丰厚，潜力惊人，引得无数资本竟折腰

通过简单的调查后，我们发现人们吃冰琪淋，已经成一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心。随着消费者和市场的成熟，并且在各巨头的炒做下，，人们对冰淇淋更加追求，借着这个市场我们不需要做广告就存在广大的市场。桂林航天高等专科学校附近没有一家是专营冰淇淋的店。

2．竞争者状况

毫无疑问，我们学校有好多的奶茶店和小卖部，这些店铺或多活少会买一些冰饮和冰棍，这些冲刷着冰淇淋的市场。学校门口刚刚新开了一间小小的冰淇淋店，这是我们最大的竞争者。

3．消费者情况与市场潜量

经过这些年，在各大企业的广告效应下，人们对冰淇淋的认知越来越深，而且对冰淇淋越来越喜爱的。再者，我们学校目前有全日制在校生9800多人，学校现有教职员工650人，在这一万人的市场下，冰淇淋有着巨大的市场。

二．店面简介

0℃冰淇淋店是一间专业化、多样化的冰淇淋店。店铺有40平方米，选址在桂林航天高等专科学校右下50米处。根据店铺的营销策划，计划我店铺将逐步占有以航转学生的冰淇淋市场。店铺大门为水蓝色玻璃式推拉门，营造一种潜入海底般透心凉的冰爽感觉。顺着大门往上看，是个性张扬的零度的招牌，优雅而经典的白色成为不二的底色，漂亮的字体在白色上挥洒，完美的弧度落在那诱人的冰淇淋上。

推开大门，是一个大厅，大厅贴着浅色的墙纸，玻璃矩式桌子陪着海蓝色的椅子，让客人在炎热的夏天也可以在视觉和味觉体验前所未有的清凉；也让客人在冬天吃着冰淇淋火锅感到温凉而不是冬天的冷冽。本店的小角落处放着一个精致可人的木柜，木柜散发出的醉人檀香萦绕在柜子上整齐摆放的各色书刊杂志上，在此客人可以享受到视觉乃至心灵的宁静和舒适。

整家店的地板铺着米色的墙纸。盛冰淇淋的餐具为玻璃制品，盛冰淇淋火锅料的是可爱陶瓷，带走的餐具为环保纸质杯。我店以简单雅致为主打，打造一个简单舒、给客人一种放松的环境，

三．店面简图

省略

四．经济效益

20XX不止电影《三枪》拍案惊奇，最令人拍案惊奇的要数鑫奇意大利冰淇淋和他的巨额利润空间，在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。盛夏，冰淇淋市场最为“风光”的时节，据新生代市场检测机构CMMS数据显示：夏季人均每月消费冰淇淋14次，是其他季节的7倍。0℃冰淇淋，四季有新品，以新鲜材料、技术先进、口感独特、产品丰富，全然颠覆了传统冰淇淋的快餐观念。

0℃在创造良好社会价值的同时还能给小店带来良好的收益。在独家

秘方和严格食材的基础上，0℃在严格保证意式风味的同时，融入了当前主流的低脂低糖健康理念，迎合时尚，开发出来几十种产品、众多系列，覆盖人群：

水果味、香草味、花香味、谷物味、鲜奶味、巧克力味~~~~有女生吃了美容调理的冰淇淋，有小孩喜欢吃的益智冰淇淋，有老人爱吃的健胃清爽冰淇淋。

0℃逐步实现规模化经营后，能够有效保证冰淇淋的供应量和质量，让顾客吃得美味，提高人民的生活质量。同时，0℃的运营及发展对解决冰淇淋行业的“滞销”问题有一定的现实和借鉴意义。小店的正式运营能在一定范围内解决这些问题。

五．产品介绍

·冰淇淋：

巧克力冰淇淋、果仁冰淇淋、奶酪冰淇淋（10元/个）；香芋冰淇淋、绿茶冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、苹果冰淇淋、蓝莓西瓜冰淇淋（8元/个）（根据时令推出不同水果味的冰淇淋）

·甜筒：

原味，香草味，菠萝味，薄荷味，水蜜桃味（2.5元/个）„

（每天推出5种不同味道的甜筒）

·“心心相印”情侣套餐：(20元/套)

牛奶味咖啡冰淇淋+水果冰淇淋两个+心连心蛋挞

（寓意：蜜永久的爱情）

草莓青苹果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草小蛋糕

（寓意：初恋的青涩爱情）

红樱桃水蜜桃冰淇淋+绿樱桃绿茶冰淇淋+夹心蛋糕

（寓意：每个和你在一起的浪漫甜蜜的夏天）

·单人套菜（12元/套）

8元冰淇淋+糕点一碟

·冰淇淋火锅（100元）

精致的冰淇淋火锅，中间一个小锅，里面是诱人沁香的Chocolate汁，锅的下面用一个蜡烛保温，四周是用圆形的拼盘，乘着的各味道的冰淇淋，巧克力威化，还有各式各样的水果。吃的时候，用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝，嗯！外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮，一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。这样的冰淇淋吃法

别有一番风味（冰淇淋火锅，其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成）

客人吃完的冰淇淋火锅，锅底还有巧克力汁的话，我们还可以把巧克力汁倒进模型里定型，然后为客人打包。

五．市场定位与SWOT分析

我们有SWOT分析法从我店潜在内部优势、弱势和潜在外部机遇、威胁出发，分析我点所处战略环境，具体分析如下：

SWOT

优势Strengths

1店铺选址好，大学门口，人群大

2低前端路线，市场广大

3产品丰富

4低投入、快回报

5桂林夏天天气超热

弱势Weaknees

1竞争力大，有一家同样专营冰淇淋的店

2冬天冰淇淋产品种类少

3一到假期（寒暑假）就没有市场

4辐射不高，不易吸引外来人群

机会Opportunities

1全球变暖为发展提供更大机会

2规模较小，运行方便

威胁Threats

1竞争对手（冰临城下店）和潜在竞争者（小卖铺）

2资金投入少

六．策略

市场前景

全世界，没有哪个人愿与钱结怨。投资开店做生意，就是想赚钱，要赚钱就必须找到好项目生意才会好，而生意的好坏关键是所投项目的市场前景和核心竞争力。就冰淇淋市场而言，既要价格低，又要获得同样的利润，必须从各个方面控制成本。0℃采用全套生产设备，提高了冰淇淋的膨化率，丰富了产品体系，提升了口感味道，大幅降低了成本。

七．管理

◆店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味，顾客进入店面中，无论怎么吸引，如果拖了半天才上产品，或者端上来的品式跟过去有所差异，或者是同样的产品分量不一样，都会引起顾客反感，而不再上门。因此本店要一直坚持做到速度、均

一、美味。

◆店铺安全管理

为预防食物中毒，工作人员必须保持个人卫生，避免带菌者工作，感冒，受伤，咽喉炎，鼻炎等工作人员不能参与食品制作。店面必须整洁干净，防止鼠类和蝇蚊等侵入。

◆员工管理

过去的食饱的年代已经过去了，消费者越来越注重食品本身以外的附加价值——服务。所以我们对员工的要求：

1.身体健康。对个人卫生做出要求，并且对员工进行卫生教育

2.仪表要整齐，上班要穿店里发放的服装

3.待客热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢

4.员工同事要相互体谅，礼貌谦让，团结共进

5.不定期派工作人员进行特制冰淇淋的制作培训学习，确保本店一年之内随时都可以推出新产品

◆店内的目标管理要求

短期：用冰淇淋的执着做好每一个冰淇淋。广阔店内生意，打响知名度，有一定的顾客。

中期：继续做好本职工作，有一定的知名度和固定的顾客，增加新的品种，完善设施与服务。实在校学生都知道本店。

长期：保持本店的经营额增长，充分利用特色服务，建立稳定的顾客群，让顾客感受到冰淇淋带来的快乐。

八．成本及经济效益分析

开店初期，需要耗费的资金相当可观。筹资时，不单考虑到筹资的成本，吧这一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍，则可能就造成集资不足或使筹资规模迫不得已不得已开扩大。这样就增加了成本，是将来的获利相对减少。

精打细算与节约成本是做生意必备两点。要做到精打细算，就要从许多细节上入手。经营中不会有太大的旺季，许多事情可由店主自己干，这样可以精简人员降低成本。

对于一个经营者而言，最大的目的无非就是营利。大企业如此，小店铺经营依然。我们必须做到精打细算。这样我们才能用最少的钱经营下去。

九．成本计算

项目

价格

推荐第6篇：冰淇淋店营销策划书

——自助冰激凌餐饮店计划书

团队名称：新梦想

队长姓名：王媛 1201012140

手机号码：18850527857 其他成员：魏珊 1201012141

徐丹琴 1201012149 指导老师：潘福斌

完成时间：2014年5月

摘要

冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰淇淋已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌都提供。我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的来说，我们的产品是适合任何季节的。在我们大学，果汁奶茶雪糕泛滥，专业的冰激凌销售者却寥寥无几，而以冰激凌专卖为主要形式的冰激凌店应该是时下大学生的时尚选择。引导时尚消费模式，开发多为这是一个商机，之所以想到自助形式，主要是因为即使你供应的冰激凌种类再多，毕竟众口难调，以自助形式，按消费者自己意愿搭配，会有更好的销售效果。而且冰激凌较雪糕冰棒奶茶等更受大学生尤其是女生的喜爱。现在大学生的需求和品位在不断提高，普通的奶茶雪糕店的口味已无法实现.对这一消费群体样化产品是大学冰激凌店发展的一个重要方向。目前我们大学没有一家特色鲜明的冰激凌店，在充分市场调研的基础上，我们决定开设一家特色自助冰淇淋店，我们的开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

一、公司介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 1.企业名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 2.企业经营宗旨和目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 3.企业文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 4.团队配置„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 5.企业模式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

二、产品和服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 1.产品和服务的具体介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 2.网络营销„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 3.产品和服务的目标市场以及盈利空间„„„„„„„„„„„„„6

三、企业环境分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 1.行业分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 2.目标市场分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8 3.竞争对手分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8 4.SWOT分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„9 5.销售战略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„9

四、财务分析与预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11 1.资金预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11 2.资金筹集„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11

五、风险预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11

六、信息分析与审核„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12

七、项目可行性分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12

一、公司介绍 1.企业名称

Ice Room 企业logo 2.企业经营宗旨和目标

企业的经营宗旨:诚信为本,顾客至上

自己动手DIY,开发无限创意,让顾客在炎炎夏日中感到丝丝冰凉。

最终目标:品种多样化,利润最大化,满足各方面需求

3.企业文化

企业文化的概念：

广义上说，文化是人类社会历史实践过程中所创造的物质财富与精神财富的总和；狭义上说，文化是社会的意识形态以及与之相适应的组织机构与制度。而企业文化则是企业在生产经营实践中，逐步形成的，为全体员工所认同并遵守的、带有本组织特点的使命、愿景、宗旨、精神、价值观和经营理念，以及这些理念在生产经营实践、管理制度、员工行为方式与企业对外形象的体现的总和。它与文教、科研、军事等组织的文化性质是不同的。

企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核心是企业的精神和价值观。这里的价值观不是泛指企业管理中的各种

文化现象，而是企业或企业中的员工在从事商品生产与经营中所持有的价值观念。

其次是“企业文化的要素”

企业环境：我们创办的这家冰淇淋店是以麦当劳的经营理念为主要经营理念。引导时尚的消费模式，开发多样化产品是大学冰淇淋店发展的一个重要方向。地处大学校园中，会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。

价值观：本企业坚持正确的价值观世界观，意在提高企业员工的自身的素质修养，从而提高企业整体的素质。

文化仪式：为了生动的宣传和体现本企业的价值观，使人们通过这些生动活泼的活动来领会企业文化的内涵，使企业文化“寓教于乐”之中，本企业还实行对员工绩效的鼓励，并且周末闲时会举行聚会等活动。

再者就是“企业文化的内容” .经营哲学：诚信为本，顾客至上

.价值观念：需要理解的总是顾客，需要改进的总是自己 .企业精神：创新，求实

.企业道德：全心服务、精益求精、童叟无欺

.企业形象：全心全意为大家服务，满足大学生休闲需要。为大家提供一个良好的休闲聚会场所，以创意打动人心。

.企业制度：建立全面的绩效考核，综合测评，能者多劳多得

4.团队配置

本公司尚在在建立初期，共有三人参与投资规划，魏珊，王媛以及徐丹琴。在创建后将招募3人作为冰淇淋店导购员，主要负责帮助客户对产品的选择以及制作等，三人轮流值班，进行相应的绩效考核。

：作为团队的组长，主要负责人，主要负责公司各项统筹规划。该组员由于本身性格外向，具有领导能力，因此能够统筹全局，全面规划公司未来的走向发展。

：主要负责公司的宣传与建设。该组员应变能力强，对事物细心负责，因此能够在建设初期为公司提供建设性的意见建议，并且更好的宣传本店，大力

推广。

：主要负责公司的钱财管理及技术层面：该组员数字辨识度极强，逻辑思维能力好，因此在钱财的管理，技术层面的发展以及进货商的方面属不二人选。

5.企业模式

本企业属于创新消费型的小企业单一型模式。主要进行步骤如下：选址→制定公司制度→确立职能部门→招聘→指定战略计划→生产→销售→盈利建立初期的困难：资金问题。由于我们都为初期自助创业的大学生，并无资金基础，因此创建初期的运营投入资金较为困难。

解决方案：合伙人自筹资金，YBC创业贷款，向银行申请小额创业贷款。

二、产品和服务

1.产品和服务的具体介绍：

本店主要以销售冰激凌为主，采取模拟自助餐的形式，由店家提供各类奶油、巧克力、新鲜水果等原料，由顾客随心所欲自己搭配。该店主要经营的是DIY自助冰淇淋，这在大部分的学校中尚属首例，且冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人，这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。那么针对这一群体而言，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上，因此发展前景良好。

A．产品优势：创意，自助，服务。这是本店最大的经营优势。

B．技术描述：主要以冰淇淋为主，店家配以相应原料供顾客自行选择，采用意大利冰淇淋机以保证冰淇淋的口感。填补了市场上冰淇淋自助的空白。

C．研究与开发：为了满足消费者不断变化的需求，我们对于产品种类应随时更新，如在冬天时，天气较为寒冷，相应的就应趁势推出冰淇淋火锅，不断保证顾客的新鲜感。

D．将来产品及服务：满足客户的需求，在节假日时进行有效的宣传促销，制作更为精致。

E．服务与产品支持：需要可靠的进货商，以及相应的制作冰淇淋的意大利 6

冰淇淋机。

2.网络营销：

关于推广宣传，本店在实体店经营的基础上另设有相应微信微博互动平台，顾客可以在网络中实时关注本店的各方面活动优惠及宣传。

3.产品和服务的目标市场以及盈利空间：

由于该店面选址选在大学校园中，因此面对的人群是广大在校学生以及部分老师家长。由于大学生这一消费群体主要追求新鲜，时尚，价格并不是主要的考虑因素，这符合本店的创办理念，因此盈利空间很大。

三、企业环境分析 1.行业分析

1）发展速度加快，行业规模总量加大。冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1.7kg，但与世界人均相比还判若云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以约１０％的速度在递增，中国冷饮产量增加了１２倍，但市场潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。数据显示，上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25％，东北市场销量占国内市场总额的13％。以上海为例，2004年冷饮市场的销售额就达到了10亿元，2006年更是突破13亿元大关。预计2010年中国冷饮市场规模将达到280万吨,届时人均消费量可达2.1公斤/年;2015年产销量将达到320万吨,人均消费量可达24公斤/年。可见中国的冷饮市场潜力之巨大。

2）优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行

业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。中国冷饮市场的品牌市场占有率在2006年显现了强者恒强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长久洗牌的僵持阶段。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。前几年都过得不错的一些小企业，在经过200５年举步维艰后大部分小厂出现关停并转的局面，已属被淘汰出局，而一些外资企业和国内巨头利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。

3）中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2到1/3，季节性的差异反应了消费结构的单一，产品发挥的功能单一。随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。入世五年来，我们的农村和城镇人均收入均有大幅度的提高。具体表现为入世前一年也就是2000年,我国的人均GDP仅仅为849美元，而2005年我国人均GDP已经达到1703美元水平，首都北京2006年人均GDP已经超过6000美元，达到了中等发达国家水平； GDP增长率从2001年的8.3%到去年的10.2%，经济处于高速、稳定增长当中。这些都为中国冰淇淋市场结构升级和市场壮大提供了前提条件。根据当前的社会形势及行业的调查对所选取项目所在的行业进行分析。

2.目标市场分析

冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化

对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者（即：每周消费冰淇淋4次以上）主要集中在15－24岁。由此可见，现在冰淇淋已然

是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。而本店由于开在大学校园，因此面对的人群是广大在校学生以及部分老师家长。由于大学生这一消费群体主要追求新鲜，时尚，价格并不是主要的考虑因素，而本店即专为这类群体打造出了一个集时尚，创意，休闲为一体的消费。

3.竞争对手分析

公司的竞争对手：同在校园中的奶茶店，甜品店等。

竞争对手的优势：价钱相对较便宜，有冰饮热饮等种类，甜品店则更好的吸引填充饥饿的顾客。

自己的优势：冰淇淋种类繁多，可以亲自动手制作，十分有创意，夏季消暑必需品。

是否具有能阻止其他人进入的壁垒：有，以创意取胜，不断革新技术，定时更新品种

4.SWOT分析

S—strengths企业的优势：以学生为经营主体，亲和力较强;促销活动多;地处大学校园内，顾客多，回头率多；主打创意，符合大学生对时尚新鲜的追求。

W—weakne即企业的劣势：以学生为经营主体，因此管理经验少；需要从头建立质量可靠的供货渠道；学生经营管理为主，流动性大，不利于培养发展。

O—opportunities企业所面临的机会：地处大学校园，是以年轻人为主要消费群体的聚居地，有地理位置优势；该行业在学校建立较少，因此市场前景广阔；厦门地处亚热带，夏季炎热，冰淇淋销量大。

T—threats企业所面临的威胁：周边类似行业较多，且相对便宜，竞争大。冰淇淋为季节性消费品，因此冬季销量会大幅减少。

5.销售战略

我们的市场营销部门计划能动用不同的渠道销售我们的产品。我们之所以选择这些渠道因为（原因）。 A．营销计划

1，根据前面的分析，我们的目标市场主要是大学生，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。因此，我们应对不同种类的人群提供不同种类的服务。

由于主要顾客群体中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋原料的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉等为主,水果一般为葡萄、樱桃、梨、苹果、香蕉、西瓜、橘甜瓜、菠萝、水蜜桃等。同时保证有可靠稳定的材料供应。

并且，本店曾经使用的分销渠道是实体店的零售，即为直接销售。 2，所希望达到的市场份额：能够在本学校众多饮品店中占有一席之地，并且能够达到的份额为此学校中的百分之四十。 B．销售战略

·促销策略：开店开始的三天大酬宾，根据成本计算制定一定的酬宾标准。在以后可以在特殊的节日推出特殊的冰激凌品种，如在情人节推出“甜蜜冰激凌”，在中秋节推出“月团圆冰激凌”，还推出“冰激凌蛋糕”等，每个组合包括多个小冰激凌，以及提供不同的冰激凌外形。还可以自己制作一些特殊美味的外形美观的冰激凌，以吸引顾客。本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走。

·积分卡制度：积分达到100分（每元一分）顾客可以享受一次免费蛋卷冰激凌，达到300的顾客可享受一次免费的店内特制的水果冰粥，积分达到500的顾客会获得一个精美的小礼品，积分达到800的顾客可以享受一次免费的特制情侣甜筒。对于一些老顾客，要加强联系，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。

·宣传推广：采用印发传单的方式，主要在学校的各个校区及其周围进行宣传。针对人口较多的地方，向同学送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 C．分销渠道及合作伙伴

对分销渠道而言，控制店的数量，提高质量是重要策略。本冰淇淋店是 10

一家开在大学内的规模不是很大的店。我们需做到服务一流、质量一流，有可靠的供货商，因此原材料绝对放心，并且主要经营的是顾客自助模式的销售，因此做到真正自产自销。

合作伙伴：即本组组员，以及原材料供货商

D．定价战略：自助冰激凌售价0.5元/10克，部分仅是为了消暑的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内；部分人对新颖特别的冰激凌感兴趣，该部分人群进店消费一次在10元左右。 E．市场沟通

为了加强、促进并支持本产品能更好的满足消费者需求的热点。因此要加大在校园内的宣传沟通，如在广播，贴吧，公告栏等的推广。

四、财务计划

（一）资金预算：

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。

3、房租及店面装修:店面面积在40平米左右，房租全年22000元，店面装修10000元。

4、固定资产投资：一台三色冰淇淋机、两台冰激凌冷柜、一台立式空调、奶茶量勺、量杯、冰淇淋挖勺、桌椅等设备器具，合计投资在15000元左右。

5、原材料采购：大桶冰激凌每月400元，制作原料每月500元，水果每月500元，巧克力、奶油、蛋卷每月600元，一次性用具每月200元，一月大概2200元，全年约需26400元。

6、其他费用(包括水电费)：2000元/月，全年约需24000元。

因为房租、原材料基本按月支付，因是自己人合作的店工资由利润决定，所以，初始启动资金为55000元左右。

（二）资金筹集：

通过大学生贷款机构贷款50000元；集体打工、父母资助集资获得50000元；合计100000元。

五、风险预测

1、营业额分析

根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。

较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-20000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在16000元左右。全年营业额在20000元左右。

2、利润分析

冰激凌产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为16000*60%=9600元。除去自身劳动成本12000元，全年毛利润为103000元左右。

3、投资回收期分析年回报率=年收益/总投入 =103000/110000 =0.93 所以，保守估计，开业一年半能全部收回投资

六、信息分析与审核

1.消费季节淡化

在美国、欧州、日本等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国最先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。这主要是我国东北虽然冬天气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。我们常说东北的冷饮有两个旺季(夏季和冬季)，现在随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。

2.品牌质量强化

随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。

3.消费扩大化

近年来，冰激凌竞争相当激烈，消费品的流通渠道已经发生剧变，我们可以通过外卖送货到宿舍，并把消费对象引申到附近居民。

4.价格向十元以下集中

为了迅速拉动市场，降价销售是一个有效的\"杀手锏\"。消费群体为学生，所以接受不了高价位的食品，尽量控制成品，做出优质产品。

七、可行性分析

1.市场营销可行性分析

1.1冰淇淋行业目前营销现状

目前，冰淇淋行业主要呈“三足鼎立”局面，一是以雀巢、和路雪等为代表性企的外资品牌，占有全国约1/3冰淇淋市场，产品策略由最初的高质、高价向优质、中价转变；另一是以为伊利、蒙牛等为代表性企业的民族工业品牌，占有全国约1/3冰淇淋市场，该品牌营销经历了“单兵作战”、“分区而治”、“精耕细作”、“决胜终端”四个阶段，目前已进入“整合营销”第五阶段；剩余则为全国各地地产小型冷饮厂，占据中国其余1/3中小城市和农村市场，在自身质量与营销素质较低的压力下，开始明确自身优势，准确定位，注重区域优势组合，蓄积力量，薄积厚发，逐步推进，小范围占据，慢性渗透，注意提高自身素质，转变营销观念，吸纳大批高素质人才，加强产品开发。 1.2消费者分析

年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12岁~35岁之间。再根据每部分人群的需求不同，可以进行细分：12岁-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣；18岁-25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感兴趣；25岁-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣。

性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草为主，而样式以西点式、花卉、卡通等为主。

口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。

消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过

追求选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。一般消费者，包括中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。

就本次研究的项目来考虑，因为是在大学附近，主要的消费人群为大学生，也有部分是附近居民与教师，因此，我们的消费定位为中高档冰淇淋，价格主要在5元至25元之间。

2.竞争者分析

对集美学村周边商家情况做实地调查，

经过以上实地调查后分析得，集美学村周边并没有冰淇淋专营店，只有超市或部分门店有冰淇淋零售，因此竞争者不多。同时，那些门店的冰淇淋主要为冷藏冷冻食品，并不是现做现卖的产品，在口感上肯定与冰淇淋专营店有一定的差距。综上，我认为在集美学村周边投资冰淇淋店的市场营销可行性还是很高的。 2.1行销策略

产品：自行采购原材料，原材料的质量参照国家现行冰淇淋标准。由购买的冰淇淋机器上自行加工，产品样式还可根据顾客特殊需求稍作变化。

价格：主要定位在适合大学生消费水平的层面上，为5元至25元。

宣传：主要为传单形式。因为本身是学生，还可以通过QQ群，校园网等方式发布店内最新产品情况或者优惠情况。

促销：可以采用体验营销(免费品尝)或者文化营销，再在两种营销方式中配合进行折扣营销：但采用折扣营销时，绝不能单独采用直接折扣营销方式，因为冰淇淋属于直接采用折扣方式容易让消费者感觉冰淇淋质量有问题，或是原材料过期。

间接采用方式则是—个很好的促销方式，如进行套餐促销方式(如家庭套餐、情侣套餐、学生套餐等)。 3.设计技术可行性研究

3.1产品设计及有关技术的获得

报名在理工学院培训中心专业的饮品小吃培训基地学习冰淇淋制作技术。培训内容：冰淇淋文化，冰淇淋制作原理，冰激淋机的选购方法，冰淇淋 14

机器使用及维护保养，冰激淋原料采购制作，冰淇淋的器具及使用，以及各式冰淇淋的制作，如：各种口味的甜筒冰淇淋，各种口味的圣代，花式冰淇淋等。

学习时间： 3 ~ 4天左右,根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止。

总体费用：980元。

2、冰淇淋机选购

由于资金有限，而全新冰淇淋机最低一般5000元，因此，考虑先买台二手冰淇淋机，花费估计为2000 ~ 3000元，之后再根据店内营业情况选择设备改进方案。

4.生产制造可行性研究 4.1店面选址

就集美学村周边环境的实地考察后分析得，可以将店面选在石鼓路。于附近店家处了解得知，该地段一间店面的租金为2000元/月，占地面积约为3×5㎡。

在此处开冰淇淋店，首先就租金来说，相较于嘉庚体育馆的店面租金3000元/月来说，节省了1/3的资金。再如，石鼓路人流量大，交通方便，人流量大，租金也较该处高很多。其次，本店附近有精品店，服装店等，而消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近可以吸引目标顾客。再次，如果将店面开在嘉庚体育馆附近，距离学生，在距离上会对客流量有一定的影响，而在此处投资开店，对于我们来说是一个很好的选择。

店面门口的方向最好是朝南面或是东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。

4.2人力资源规划

与朋友合伙经营。 4.3原材料、零配件来源

原材料从原材料市场购买或者从“原材料商务网”上搜索评价较高的商家，采取几家固定供货，同时可以缩减采购成本。

设备可以从网上联系有意愿出售二手冰淇淋机的商家购买，也可以在网络 15

和学校附近张贴传单求购二手冰淇淋机。

店内设施可以去家具城淘既实惠又适宜的家具，或者直接包给装修公司。 4.4店内布置

店内装修要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，色彩以暖色调为基调，可以在墙上画些可爱的卡通图案，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品。 5.投资经济性分析 5.1项目总投资一万元分配

冰淇淋制作技术培训花费：980元。

冰淇淋机费用：2000 ~ 3000元。店铺租赁月租：2000元左右。水电费等/月：200元左右。

店内桌椅、吧台及简单装修等：2200元左右。首次购进原料所需花费：500元左右。一次性或非一次性餐具，厨具：500元左右。流动资金：1000元左右。 5.2劳动定员和人员培训

与朋友合作经营，店内员工两人，一个负责收银、点餐等，另一个负责冰淇淋制作。

销售收入商量着分配。 5.3生产成本和销售收入估算

生产单位成本估算：主要经营单球冰淇淋，各口味甜筒，各口味圣代，各种花式冰淇淋单位成本分别为：1.5元, 1.5元, 3元, 7元左右。

销售收入计算：估计平均每天售出冰淇淋300份，收入2000 ~ 5000元左右。 5.4财务评价（1）、利润

估计每日可获利润1000 ~ 3000元左右。（节假日每日销售量会提高，扣除一些优惠活动，净收入也会有所提高）（2）、投资回收期

估计一个月就能把投资收回。 6.投资风险程度分析

6.1冰淇淋店内部风险分析

产品与技术风险估计： 1970年左右，冰淇淋企业多数为小型式盐水槽生产，设备大多比较落后与简陋，配方简单，产品包装单调，质量低劣。发展至今，冰淇淋产品逐渐多样化，产品花样翻新也加快。而作为单独经营的小店，可能因为经营成本有限等原因，不能与大品牌企业一样随时掌握该行业的前沿技术，产品种类的更新较单一且速度较慢

6.2冰淇淋店外部风险分析

现在的冰淇淋品牌多如牛毛，外资品牌，国内民族工业品牌无一不是单独经营的小店的竞争对手，而单独经营的小店，在技术与营销水平上较大品牌公司而言，有明显的差距，发展空间较小。 6.3其他风险

法律因素：符合中国各项法律法规

推荐第7篇：开冰淇淋店的策划书

开冰淇淋店的策划书

开店的流程

市场分析－商圈调查－市场定位－选址－装修－开业筹备－开张

市场分析：

1、考虑冰淇淋为新店，为减少租金，减少费用，店面积少点可以，因此可以先决定租10平方左右的店铺即可。

2、最好有两处繁华地段。开一个冰激淋店需要一定量的人流。

3、主要就是了解当地的其他冰淇淋店的营销模式和经验，了解他们对消费者的营销手段和管理理验包括（如何吸引新顾客，留着老顾客，如何于同行建立良好的关系等），做好知己知彼。

市场定位：这个要根据自己的爱好来决定，但是一定要做好顾客的定位，认真的分析你所需要顾客的购买动机，消费能力，购买欲望。

选址：

开店，是眼下极受青睐的一种投资理财方式。的确，自己开店当老板，假如经营状况比较理想，不仅可使你的财产得到有效的保值增值，而且还能在心理上获得一份成就感。因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。要开店，就不能不考虑选择店面的问题。有关专家曾经指出：找到一个理想的店面，你的开店事业也就等于成功了一半。这话一点都不为过，开店不同于办厂开公司，以零售为主的经营模式决定了其店面的选择是至关重要的，它往往直接决定着事业的成败。那么如何才能选好理想的店面？

第一步：选好地段和店面

选择经营地段要把握以下几个关键：

把握“客流”就是“钱流”原则在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段有①城镇的商业中心（即我们通常所说的“闹市区”）；②车站附近（包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站）；④学校门口；⑤人气旺盛的旅游景点；⑥大型批发市场门口。各行各业均有不同的特性和消费对象，黄金地段并不就是唯一的选择，有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域，例如卖油盐酱醋的小店，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好；又如文具用品店，开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以一定要根据不同的经营行业和项目来确定最佳的开店地点，要选择合适的店面，并不是越热闹的地方越好，关键是要因行制宜。

第二步：作进一步的考察

在初步选定开店的地点后，还应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，方能决定是否最后定点于此。主要考察以下几方面的情况：

假如你真的看中了店面，最好先从侧面打听到真正的房东（即产权所有者），对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。一般最好直接与真正的房东谈，假如房东表示已将承包权出租，不愿再插手时，你再与现在的店主谈判也不迟。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式前协议并要求到房产所有者那里更改租赁人姓名。

同业竞争情况主要是经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类商店的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况；而考察他们的商品价格水平，是为了据此确定自己今后的商品价位。这些都是十分必要的。

客流状况“客流”就是“钱流”，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且

还能为你决定今后的营销重点提供科学的依据。客流状况主要考察这些内容：①附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家（这些店家极有可能会成为你的常客）；②过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯；③客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、车站附近的店面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。

第三步：尽快拿下看中的店面

一旦找到理想的店面，就要当机立断，出手迅捷，尽快拿下看中的店面，否则夜长梦多，很有可能会因你的片刻迟疑而被别人捷足先登，导致错失良机。如何拿下店面？谈判自然是至关重要的。

谈好房租价格对于开店来说，房租往往是最大的一块固定成本，在与房东侃价之前，你自己心里首先应该有一个谱，先自定一个能够接受的最高价，这个价位必须是：①你觉得自己是有把握负担得起的。尤其是在必须一笔付清数年租金的情况下，看看自己有没有给付的能力；②预算一下，估计是有钱可赚的；③再向附近类似的门面打探一下，价位也是基本一致，说明是比较合理的。然后再依据这一自己设定的最高房租价格，比较房东给出的房租价格，权衡后进行侃价谈判，就比较容易成功。

谈好缴付方式缴付房租有多种方式，一般最常见的有按月结算、定期缴付和一次性付清三种。假如房东除了固定的月租金外，还要根据你的经营状况分享一定比率的利润的，可以采用按月结算的方法，这样能及时结算，以免拖久了增加计算难度，双方都会比较满意；有的门面房定下一年或两年的租金后，其后再要续租的话，常常要按一定的比率逐年递增，这种情况下最理想的租金缴付方式是每半年或一年集中缴付一次，这样一旦你有了新的店面或有转业的意向，就不会损失保证金了；还有的店面是长期定租的，一租就是十年二十年，如果你有足够的资金，而且看好你选定的店面，也可以一次性将十年二十年的房租全部付清，这样既可免除门面半途被别人高价挖走之虞，也能不受涨租的影响，节约不少租金，因为从长远看，门面的房租总体是呈上升趋势的。

谈好附加条件与房东谈判，除了谈租金外，还要注意谈妥有关的附加条件，这也可以使你节省不少开支。首先，你在租房前应对店面内现有的情况，包括装修状况、设备状况等都了解清楚，然后通过谈判，要求房东在出租前对门面房进行基本的整修，如拆除原有已报废无法再利用的设备和装修，对店面的房顶、地板、墙壁作基本的修缮，添置或维修水电设施等，或者要求房东承担相应的费用。总之，要尽量争取节省开销。同时，你可以通过谈判要求免付押金。一些黄金地段的门面房押金也往往是比较可观的，虽然这钱最终是要还给你的，但如果你一直经营下去，这笔钱也就等于搁死在了那儿，对于资金紧张的创业者来说，这是一个不小的“包袱”，如果谈得好，完全是有可能卸掉的。另外，还可以通过谈判要求延期缴付房租。尽量压低初期的租金，待一段时间生意走上正轨后，再按标准支付，并补足前期的差款。只要你言辞恳切、入情入理地分析给房东听，并能主动限定延期期限，有些通情达理的房东是会答应的，这也可以为创业初期减轻不少经济负担

费用预算

1、预算（投资额为 500 元左右做市场分析调查提前预付6个月店租，元/月合计元总计万元）

2（1）、装修：

3购买设备，一台冰淇淋机（8000元）两台果汁机（2000元）一台冰柜2000元

a) 经过一年的销售，基本收回投资成本，以每月月销1万计算（年营业总额12万元，除去产品成本（因产品折扣率不同，此处不详细说明）大约6万元，毛利为6万元，全年费用：

1.店租： 3000元/月*12=36000元/年

2.员工工资：人（导购名）元/月*12月*1人= 元，提成：元/年3%提成工资总计：元

4.水电费、电话费：元/月*12月= 元/年

b) 第二年收入计算：每月纯收入为：万元

店面的成败在于管理和销售，这两个方面管理好了，那么赢利也为期不远了。

1、日销单

2、每日盘点货物记录

3、每月进销存表

4、进货单

促销活动

1、开业九折。买一送一。

4、为了增加购物的乐趣，本店出台购物抽奖。

营业员，一定要放手让其发挥，要有专业知识一定要有合理的工资提成。

4、多搞促销活动，

5、顾客生日、节假日、新货上市、促销打折均要发短信给顾客，保持联络，建立良好的关系。

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，申请营业执照，和税务执照。

除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，可以加盟别人的店，用别人的招牌。但是还有一系列的加盟条件，包括加盟费，管理费，等等。谈好加盟条件，签好加盟合同，我们的店就可以开业啦。

推荐第8篇：冰淇淋市场调研

冰淇淋市场调研报告

班级：电商一班

组长：慕沛沛

组员：赵良慧赵海丽王玉培王少芳任慧芳姚丽萌周静宜皇文华何亚威周峰

（一）冰淇淋的历史

（二）冰淇淋的行业分析

（三）冰淇淋的发展前景

（四）冰淇淋的市场调查

（五）冰淇淋行业

（六）冰淇淋市场调研总结SWOT分析

冰淇淋的历史.冰淇淋，中国古已有之。时称‘冰酪’宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于冰酪的喜爱之情，“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。”

唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。

1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。

1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。这是解放前中国最大的冷饮厂。

冰淇淋的行业分析.

现代生活消费者的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。

随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。冰淇淋行业已经是个发展多年的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。

随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。2010年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到2012年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。

冰淇淋的发展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球 500

强中排名前列的跨国公司，全年总销售额超过 520 亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激烈的市场得到蓬勃发展。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。企业以产品为本，产品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本\"为座右铭，由此可见，企业要在竞争的大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。

冰淇淋的市场调查.1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为 10%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。

冰淇淋的市场调查.冰淇淋市场调研总结

冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的追逐。

对空前的机遇与挑战，冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必

由之路。冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势，要求企业必须将全方位的创新放在首位。

推荐第9篇：合同书冰淇淋

合同书

甲方：

乙方：

甲乙双方本着互利友好合作关系，就乙方进甲方场地进行推销冰淇淋、雪茄、发光棒棒糖、公仔鲜花承包一事，经友好协商达成如下协议：

一、必须提供小型空间供乙方存放物品。

二、工作期间甲方应保证乙方有良好的工作环境和人身安全。

三、乙方自己安排员工在甲方场地进行推销，服务标准遵循甲

方统一标准。

四、乙方在甲方场地只允许推销冰淇淋、雪茄、发光棒棒糖、

公仔鲜花，不得推销本公司品牌的其他物品。

五、在客人自愿购买乙方商品或付给乙方工作人员小费时，甲

方工作人员不得无故阻拦。

六、承包金额为每月3000元，上缴方式为每2个月一次性缴清

6000元。

七、合同期定为12个月，自双方合同签订之日起算，甲方不得

在合同期以各种方式无故加价或终止合同。

八、本合同如有未尽事宜及争议，一律按《中华人民共和国合

同法》的有关规定执行。经甲乙双方共同协商作出补充和修改，具有同等法律效力。

此合同中文式2份，甲乙双方各执一份，自签字之日起生效，希望双方合作愉快。

甲方签字：乙方签字：

年月日年月日

电话：电话：

推荐第10篇：红薯冰淇淋

科研训练论文

红薯冰淇淋的研制

科研训练论文

摘要

红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，含丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等营养成分，同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；延年益寿作用。红薯冰淇淋的研制不仅增添了冰淇淋的花色品种,还是预防便秘和肠道疾病的保健饮品。

Abstract

Sweet potato with low-calorie，and quite a sense of full belly，whether it is used as a staple food or non-staple food，are a good food to lose weight。As the structure of the fiber in the intestine can not be absorbed by the obstruction carbohydrates into fat are the special features。Therefore，sweet potato，said nutritionist for the most balanced nutritional health food，rich in starch，protein，vitamins and calcium，phosphorus，iron，and other nutrients，at the same time maintain flexibility in the role of the vascular wall；connective tiue to prevent organ atrophy Effect；to enhance the role of the immune capacity； the role of anti-constipation；role in coronary heart disease prevention；extension of the role of aging； role in longevity。Sweet potato ice cream not only adds color varieties of ice cream or to prevent constipation and gastro-intestinal infections，health drinks。

关键字：红薯

冰淇淋

保健食品

前言

近些年来，随着国家经济的快速发展，人们的生活水平得到了显著的提高，同时也使得人们的营养意识增加和消费观念发生了转变。因此，冰淇淋已由单纯的消暑解渴功能向保健型和应用型方向发展。我的科研训练主要探讨了利用添加红薯的方法生产保健型花色冰淇淋。红薯中含有蛋白质、淀粉、脂肪、纤维素和无机盐等,尤其是脂肪、磷、维生素B2的含量均居各类粮食之首。据研究表明，红薯对改善动脉硬化和血液中脂肪沉积具有良好的效果，它还含有较多的纤维素，能预防便秘和肠道疾病，这些纤维还易与不饱和脂肪酸结合，所以有助于预防便秘、高血压和冠心病；其独有的脱氢表雄酮，与哺乳动物体内肾上腺分泌的激素极为类似，既能防癌又可使人长寿红薯冰淇淋具有红薯独特的风味及保健功能，适宜于广大的消费者。

北京农学院食品科学系

科研训练论文

正文

据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的¼。100克红薯能产生热量125千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，而红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。也是最为理想而又花费不大的减肥食物。

接下来就简单的对以红薯为辅料的保健饮品红薯冰淇淋的做法做下详细的介绍与说明。希望大家对可以对此有所兴趣，也希望这种产品在以后能够占有一定的市场，受到消费者的广泛欢迎。

1、材料与制作方法

1.1材料

红薯粉、全脂奶粉、人造奶粉、白砂糖、淀粉、香兰素、海藻酸钠、明胶、CMC和单硬脂酸甘油酯。 1.2设备

胶体磨、高压均质机、夹层锅、冰淇淋制造机、粉碎机、冰柜和干燥箱。

2、工艺流程

2.1红薯粉加工工艺

工艺流程：红薯→洗涤→切片→干燥→复合防护液(亚硫酸氢钠0.05%，柠檬酸0.15%，抗坏血酸0.05%)→干燥粉碎→过筛→红薯粉。 2.1.1操作要点

1原料处理。选择无霉变、无异味的红薯。 ○2洗涤。用流动水冲洗，洗净后的待用。 ○3切片。将洗净后的红薯切成1.25 cm的薄块。 ○4干燥。将切好的红薯片放在通风干燥箱内1~2小时，进行干燥。 ○5护色。利用0.05%的亚硫酸氢钠，0.15%的柠檬酸，0.05%的抗坏血酸组○成的复合防护液进行护色。 6干燥粉碎。○护色后的红薯片进行干燥，用高能粉碎机粉碎干燥后的红薯片，初步粉碎。

7过筛。粉碎后得到的红薯片用细筛过筛，使产品粒度达80~100目，调整○水分在15%左右，得到红薯粉产品。 2.2红薯冰淇淋加工工艺

工艺流程：(红薯粉+稳定剂+乳化剂)→混合→研磨→杀菌冷却→均质→老化→凝冻→灌装→硬化冷藏→成品。 2.2.1操作要点

1混合。稳定剂先溶胀再溶解，将红薯粉、乳化剂等其它配料均按照常规冰○淇淋生产工艺处理。

北京农学院食品科学系

科研训练论文

2研磨。○将红薯粉、配料和复合稳定剂用胶体磨研磨两次,以便物料混合均匀。 3杀菌冷却。在85℃下杀菌5 min后迅速冷却,冷却后加香兰素。 ○4过滤。○将灭菌后得浆料移入过滤机中进行精滤,并将料液降温至60℃~65℃后均质。

5均质。杀菌后的混合原料冷却至60℃，用高压均质机在20~50MPa下进○行均质。

6老化。均质后迅速冷却至2~4℃，老化10~12h，使物料充分水合。 ○7凝冻。在-2~-4℃下进行冷却，高速搅拌15~20 min，混合料呈半固态，混○入空气体积膨胀。

8硬化冷藏。在-23℃下硬化10h左右，使冰淇淋形成细小冰晶并保持适当○硬度。

3、产品配方

产品配方：全脂奶粉10%、人造奶油6%、鸡蛋4%、白砂糖16%、红薯粉6%、香兰素0.08%、海藻酸钠0.2%、明胶0.3%、CMC 0.2%及单硬脂酸甘油酯0.2%，然后加水至100%。

4、质量标准

4.1感观指标

①色泽。淡黄色或乳白色。

②组织状态。细腻、润滑、形态完整。

③味感。具有红薯的特殊风味和奶香味，无异味。 4.2理化指标

理化指标：总干物质39.2%、脂肪8.3%、蛋白质5.25%、蔗糖16.1%和膨化率80%。 4.3微生物指标

细菌总数

卫生指标：大肠杆菌小于或等于135个/100mL，细菌总数小于或等于11700个/ mL，致病菌未检出,符合国家规定标准。

5、讨论

5.1 红薯是人类主要的粮食作物之一，含有许多功能性成分。利用生物技术将其加工成易消化、吸收的饮品是可行的。

5.2由于原料中含有较多的甜味剂，增加了混合料的粘度，可使成品组织细腻、润滑、松软、组织状态良好，提高保藏性和乳化状态的稳定。

5.3 实验表明，稳定剂的用量对冰淇淋的冰晶大小、组织的细腻性、抗融性及混合料的粘稠性都有一定影响，冰淇淋的组织状态越细腻，产品的口感越好。 5.4 产品爽口不油腻，具有诱人的奶香和红薯的香味，色泽呈浅橙色；由于脂肪含量比较低，所以口感略显粗糙，可通过加入低热量的脂肪代用品予以改善。 5.5 红薯粉的新鲜度会影响冰淇淋的颜色，实验结果表明：不新鲜的红薯粉会使冰淇淋的颜色发暗，所以红薯粉的新鲜度对冰淇淋的影响是很大的。 5.6 通过实验确定红薯冰淇淋的最佳配方：乳粉15%，红薯粉45%，白砂糖10%。

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5.7 正是由于红薯的独特效果，制备出本产品，其营养、保健功能良好，是一种新型口味的冰淇淋，通过实验和品尝，结果令人满意。

6、结语

红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能和显著抑制恶性肿瘤的作用，近年来红薯在国外又备受青睐。时下，日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。欧美人还设计出以红薯为原料制作的点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。

红薯冰淇淋是以红薯粉为辅料制成的，内含维生素、氨基酸、多糖类物质和锌、铁、钙等微量元素,营养丰富。赤藓糖醇替代蔗糖等，除可明显降低热量外，还可改善低热量冰淇淋的消化耐受性，同时改善产品风味、组织以及贮存稳定性。产品具有冰淇淋的色、香、味，组织结构细腻、口感润滑等特性，是一种新型的保健冰淇淋，尤其适合于老年人、妇女、儿童，具有预防肥胖、高血压、心血管疾病、防龋齿等特点。

红薯冰淇淋特点显著，制作简单，营养价值高，价格便宜，未来必将受到越来越多的消费者的青睐。在保健饮品中起到重要的作用。

参考文献：

[1] 李基宏冰淇淋生产工艺与配方中国轻工业出版社，2000 [2] 武建新乳品生产技术科学出版社，2004 [3] 易美华食品营养与健康中国轻工业出版社，2000 [4] 高翔，王蕊火龙果冰淇淋的研制中国乳品工业，2004 [5] 李峰红薯格瓦斯的研制食品科技， 2000 [6] 周坚茶叶冰淇淋的研制食品工业，2000 [7] 温继勇食品营养与卫生东北财经大学出版社，2000 [8] 骆承祥乳与乳制品工艺学北京:北京农业出版社，1992 [9] 王肇慈三薯综合加工利用中国食品出版社，1988 [10] 蔡云开冰淇淋生产与配方上海:世界图书出版社，1995 [11] 袁志发周静芋试验设计与分析高等教育出版社，2000 [12] 崔惠玲，浮吟梅芦荟保健冰淇淋工艺研究食品工业科技，2004 [13] 万国余冷饮生产工艺与配方中国轻工业出版社，1998 [14] 崔景泰乳品加工技术农业出版社，1990

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第11篇：冰淇淋做法

冰淇淋做法

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冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

深圳中华小吃培训的冰淇淋（ice cream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。

深圳中华小吃其它特色培训项目：重庆酸辣粉培训、四川麻辣烫培训、潮州砂锅粥培训、碳火烧烤培训、四川卤菜培训、万州烤鱼培训、桂林米粉培训、广东肠粉培训、土家酱香饼培训、四川凉拌菜培训、四川汤粉汤面培训、千层饼葱油饼培训、梅州盐焗鸡培训、韩国铁板烧培训、潮州卤水培训、煲仔饭培训、南京鸭血粉丝汤培训、桂花坛子鸡培训、无烟烧烤培训、包子馒头培训、台湾手抓饼培训、泡椒凤爪培训...更多小吃项目，深圳中华小吃培训中心，欢迎您现场考察，眼见为实，先尝后学，包教包会，学会为止。

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第12篇：如何开冰淇淋店的策划书[版]

想开什么

冷饮品牌的选择

选位置

定位

与规划预测

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味。

二.操作间作业管理

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

1.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品

三.餐饮为生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。

3.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

5.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

四.店铺安全管理

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌

者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室

温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。

财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

市场策划长期活动短期活动

开什么店

冰激凌市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已

无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专卖为主要形式的\"冰吧\"

应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样

化产品不失为未来冰激凌行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有

一家特色鲜明的冰激凌店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店

方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场

所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

冰淇淋加盟品牌的选择

如今冰淇淋品牌很多像是酷吧客、巴诺客、1+1等，我之所以选择巴诺客这个品牌是因

为其网站制作得体大方，有自己的LOGO，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。在实地考察学习期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常

满意，所以选择了巴诺客这个品牌。

店面的选择

冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择

方面我的目标有3个方向。

1.美食街。人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。

一层房租为8元\\m\\天，高层以及地下价格也为3元\\m\\天。房租过高。

2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其中银座淄博商厦的消费人群以中

高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许

有一家。租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元\\m\\天，入场费2w元。

3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等

共计4个月。

产品的定位

学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风

格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感

觉。

价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格

做出评价后进行调整。

资金预算

（一）投资分析

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。

2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。

3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。

5、原材料采购原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右。

6、其他费用，5000元。

以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。

（二）营业额和营业利润分析

1、营业额分析

根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。

较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。

2、利润分析

冰激凌产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。

3、投资回收期分析

年回报率=年收益/总投入

=130000/12000

=1.08

即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。

店面的管理

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味。

二.操作间作业管理

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

3.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品

五.餐饮卫生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。

6.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

8.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

六.店铺安全管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

七、

1、人员配备

该冰激凌店配备主管一名，全面负责冰激凌店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰激凌生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。

2、人员培训与管理

(1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。

(2)、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。

(3)、按时间上班不迟到不早退

(4)、员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。

1、名称：××特色冰吧。

2、业务范围：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

六、营销计划

（一）产品策略

（二）价格策略

冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰激凌18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。

（三）分销策略

（四）促销策略

1、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；

2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰激凌”、“生日冰激凌”、“国庆冰激凌”、“中秋冰激凌”等主题，每个组合包括多个小冰激凌。

3、会员卡制度

凡在本冰激凌店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员，普通会员的积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠。钻石会员可享受8折优惠。对于各类会员，要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录。并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。

4、宣传推广

广告宣传

采用印发传单的方式，主要在各个商场超市，学校周围进行宣传。针对一些人口较多的地方，向人们送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。象山东理工大学、淄博职业学院、淄博技师学院等院校发放传单进行重点宣传。

第13篇：DQ冰淇淋的公共关系活动策划书总结

DQ冰激凌的公共关系活动策划书

策划人：祝华菁

学号：1401401011

班级：市场营销

1.背景介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 2.DQ市场概况„„„„„„„„„„„„„„„„„3 3.市场目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

消费目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

近期目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

远期目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 4.具体策划活动„„„„„„„„„„„„„„„„5 受众„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 活动安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 五．经费预算„„„„„„„„„„„„„„„„„6 六．项目评估„„„„„„„„„„„„„„„„„7

一、背景分析

DQ冰淇淋是Dairy Queen的缩写，意为“奶品皇后”，是世界闻名的软冰淇淋，（即保存在-5摄氏度的冷藏条件下、现制现卖的新鲜冰淇淋）在创建之初就和保存在-18摄氏度冷冻条件下的传统冰淇淋（也称硬冰淇淋）划出了鲜明的风水岭。它是世界销量第一的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头之一。DQ冰淇淋丰富细腻的外观和缠绵不绝的口感，吃过的人都大呼过瘾，倒杯不洒的神奇体验，柔滑而不刺骨的软冰淇淋味道让人眷恋。DQ的冰淇淋产品极其丰富，共有5大类28个品种。其中又以“暴风雪系列”、“脆皮蛋糕”和“风尚瘦身系列”极具特色。明星产品“暴风雪”诞生于1985年，它混合了软冰淇淋和果仁、曲奇饼干或者新鲜水果，是DQ冰淇淋中最大的系列产品，包括草莓、巧克力、抹茶、奥利奥、m&m巧克力、腰果、核桃等近20种口味选择。它的香浓独一无二，创造的第一年就在全球销售了超过一亿七千五百万杯。DQ一直是消费者们欢乐聚会的主要场所，它以“分享欢乐”为情感诉求点获得了广大消费者的热爱，无论是朋友聚会还是情侣小休，一杯DQ都能带来无限欢乐。从某种程度来说，DQ所代表的已不知识能让人不断回味的甜美冰激凌。他更是欢乐生活的代名词。近年来,“DQ冰雪皇后”非常重视中国内地市场的开拓，发展非常迅速。“DQ”冰雪皇后计划在未来四年内是全国店数至少达到1000家，为喜爱DQ的消费者提供更便捷的门店，更优质的产品和服务。

二、DQ市场概况

（一）市场现状。

在中国冰淇淋市场上，低价也是一大特点。和路雪和伊利本来分别把守着冰淇淋的高档和中档价位，特别是和路雪一直占据着高档即食性冰淇淋销售的一半以上市场份额，而经过一系列调整后，两个品牌有相当一部分产品在中档价位重合。而在高端市场上，又有哈根达斯占据着很大的市场份额，另外，还有星巴克占据的“甜品以及休闲食品”份额。可以说，中国冰淇淋市场的竞争很是激烈，其中有以中端市场的竞争尤为显著。和路雪、伊利、雀巢、蒙牛，占据的正是这竞争显著的中档价位份额。价位定位在6-26元之间的DQ冰淇淋想要争取的正是中高档价位的份额，所面临的激烈竞争不容小觑。

（二）市场潜力。

竞争激烈的同时也意味着丰富的机会。对于甜食的热爱，可以算得上是人类亲近甜味的一种天性。食品市场，从某种意义上来说是永远也不可能饱和的，这就代表了食品类无限的机会。巨大的市场潜力给产品带来丰富的机会。另外，中国市场的容纳能力绝对不能小觑。从理论上来说，DQ冰淇淋是可以在中国开拓出广阔的市场，占据很大的市场份额的。

（三）品牌情况分析

65年的发展历史使DQ冰淇淋成为无可比拟的行业领导者，在全球“甜品及休闲类食品”行业排名第一。在中国，DQ冰淇淋紧随星巴克，成为第二大“甜品及休闲类食品”的连锁品牌。从倒杯不洒的暴风雪到“顶上有个圈”的可爱甜筒，从不加一滴水的纯鲜榨橙汁到加入水果和冰淇淋、口感更香醇的鲜果露，DQ产品的健康、新鲜、自然特色满足了诸多口味挑剔的顾客，使热爱这个品牌的顾客越来越多。而且，DQ冰淇淋奶浆的脂肪含量是普通冰 1

3 淇淋的六分之一，具备低脂、新鲜、健康三大特点。它的质地和特殊类型是该系列主要特征：它是甜点而非饮品，只能用勺吃而无法用吸管吸。你还可以根据自己的喜爱，添加其他的调料，造出自己于别不同的口味。它的价位在6-26元不等。

DQ有别于那些传统、单调的冰淇淋连锁店，她所提倡的是与众不同的消费体验。健康、新鲜、自然特色是DQ吸引顾客的品质保证，而其特异的经营理念也是它吸引顾客的手段。顾客在DQ可以享受到的不仅仅只有口味不同，口感好的冰淇淋以及饮品等其他食品，顾客还可以享受到的是轻松愉快的消费氛围。

（四）竞争对手情况分析

DQ冰淇淋立足的是中、高端市场，所面临的竞争对手有很多，伊利、和路雪长期占据着中端市场，高端市场有哈根达斯和星巴克。伊利、和路雪主要以硬冰淇淋为主，低价是它们的策略之一，另外，-18摄氏度的冷藏条件使得它们可以脱离固定店面，只要有冷藏条件的就可以销售。软冰淇淋的特异之处是要现制现吃，较硬冰淇淋的口感更好，但是相对的也就局限于固定店面，不及硬冰淇淋的分布范围广泛。伊利、和路雪等具有产品销售区域分布广泛的优势。哈根达斯长期占据高端市场，它所宣扬的“爱她就带她去哈根达斯”长久以来深入人心。在消费者心中，哈根达斯远比DQ深入人心，更能得到高端受众支持。另外，同时“饮品及休闲食品”类的星巴克也早早的进入中国市场，也同哈根达斯一样，对受众的影响更为深远。哈根达斯和星巴克具有对于受众影响深远的优势。

三．DQ的市场目标

（一）销售目标.DQ冰淇淋在中国的北京、大连等时尚城市取得极大成功后，开始向中国中、西部中心城市扩展。DQ公司正在积极寻找合作伙伴，共同开发中国中西部地区这一经济快速发展、前景广阔的巨大消费市场。目前，DQ冰淇淋的业务重点是进一步开拓中国内陆市场，将市场扩展到中、西部地区，尽可能的拓展自己的产品覆盖地域。 (二）近期目标：前期宣传，给品牌造势。

该阶段通过持续有效的品牌宣传，激发受众的情感联结，培养受众的品牌忠诚度。

1、投其所好，进行集中炒作。

2、笼络人心，给品牌造势。造势，古语有云:“水只用，蓄势可发;石之用，居高而临下；故而，蓄水与闸牢之内，移石至高山之颠，则物尽其用也。”看来一个事物是否“物尽其用”就要看它是否处于“势”中。要加强宣传，加强品牌在消费者心目中的印象，努力培养消费者的品牌忠诚度。

该阶段通过对是时尚活动的利用与把握，加深受众对DQ精神的理解，培养品牌跟从度，塑造品牌个性。通过对时尚元素的诠释与夸大，树立DQ的“时尚”定位，将时尚定位进一步发展成为一种品牌信仰。当DQ作为一种时尚理念存在，消费者就会以一种跟从的态度出现，这是一种类似信仰的崇拜.大部分是非理性的跟从。而我们正是要将DQ由品牌做成一种精神消费品，这也是正如目前消费者对于国外名牌的崇拜与购买，他们并非真的需要这些产品，或者暂时不需要。而他们确需要这种购买过程所附加的精神消费，并且得到了精神的满足。所以说，把DQ赋予时尚的精神，这需要的是一种持久的，有影响力的，权威的一种文化积累。另外，要着重宣传DQ的新鲜、健康和自然的品质特性，立足于健康的新时尚要 1

4 求上宣传自己。DQ冰淇淋的奶浆里的脂肪含量只有普通冰淇淋的六分之一，对于喜欢吃甜食又怕胖的女性来说，无疑是一个诱惑性很大的选择。以低脂和DQ冰淇淋的明星产品“暴风雪”独有的倒杯不洒的特性为卖点，同样也是很吸引人的特色。

（三）远期目标

后期维系，保持并发展品牌优势。

产品本身才是最好的广告，优秀的产品质量才能最好的维系一个品牌的形象。所以，在宣传的后期，如何维系品牌优势才是最重要的一环。品牌优势的维持和发展是宣传过后的重要部分。消费者的品牌忠诚度的维系，最重要的还是产品本身的品质能够让消费者满意，能够引起消费者的共鸣。品牌优势的保持并发展归根结底还是要靠产品自身来维护的。

四．DQ冰激凌的活动策划

（一）受众分析

DQ的顾客定位，是引领潮流的青年人及年轻家庭。他们介于15～40岁之间，希望以自己可支付的价格，在轻松愉快、美式风格鲜明的环境中，享用高品质的食品和舒心的服务。DQ的受众群体是喜欢追求时尚的年轻群体，是一方面要引领潮流，一方面又要享受健康的受众群体。DQ冰淇淋的新鲜、健康、自然正好符合了年轻群体的需求。

DQ冰雪皇后冷饮品专卖店迎合年轻人追求健康时尚的口味。产品多样，还可以根据自己的喜好增加配料、成为菜单里没有的DIY产品，很受追求个性的年轻人喜欢。而且通过对年轻人休闲饮食习惯的调查，年轻人担忧吃冰淇淋会发胖，其中女性消费者尤其注重这一问题。因此，DQ冰淇淋以最好的材料制成，每一口都醇厚、香浓，给予味蕾无限的回味，但脂肪含量却绝不超标，让热爱甜食的人毫无负担。DQ冰淇淋奶浆的脂肪含量非常低，全部产品都在门店由店员制作完成，因此同时具备了低脂新鲜、手工现制的特点。特别研发的低脂低糖的“风尚修身”系列的冰淇淋也为顾客排除了这一顾虑。其最大的特点是：维生素、纤维质非常丰富，使喜爱冰淇淋的人不用担心肥胖和高脂肪，能够尽情品味冰淇淋带来的美味享受。DQ冰淇淋的销售对象主要是青年人，特别面向的是都市白领消费群体，因此，产品的定位属于中高档。

（二）活动安排

1、选定2015年的二月十四日为“情人节同欢乐，创意伴你我”主题活动日；并落实该活动当日在主线城市的人流量最大业绩最好的DQ门店内。参加城市如下：北京，上海，广州，深圳，天津，南京，武汉，沈阳，西安，成都，重庆，杭州，青岛，大连，宁波总共十五个城市。

2、在“情人节”前一个月，选择各个城市经过人流量较大路线的公交车，采取公交车车体广告的形式，在车身上彩绘公司活动的主题、内容、报名方式、奖项设置等；同理，有地铁的也要设置。选择各个城市各大高校以及人员动较大的地区于休息日发放该活动的宣传单，以对该活动进行推广。选择各个城市发行量大的报纸上登载活动广告。选择青年向的杂志如一些美容护肤购物指南且发行量可观的受广大年轻时髦女性爱看的登载活动广告。

3、活动报名对象：情侣

4、活动报名方式：①电话报名 ②高校和人员流动较大的写字楼、商场附近设立报名点 ③在南国花锦“DQ冰雪皇后”冷饮店内有专人负责报名工作 ④DQ公司官网上报名

5、为此次活动配备所需的原材料：DQ冰淇淋、各式水果、果酱、坚果、华夫碗等

（二）具体活动流程

1、活动内容：DQ公司从地区报名的情侣中随机抽取50对，获得比赛活动资格。凡抽取中的参赛情侣即可凭报名表于活动日14；00到各城市指定的“DQ冰雪皇后”冷饮店内参与“七夕同欢乐，创意伴你我”的创意冰淇淋活动。

2、活动规则：参加者先凭报名表到DQ冷饮店做登记，领取活动号码牌，到有相应号码的座位入座。报名参加的情侣5对为一组，分小组进行创意冰淇淋DIY。在规定时间内（5分钟为思考、准备时间，15分钟为具体操作时间），情侣们运用自己的默契和独特的想法，用活动规定分配的华夫碗和其他材料，进行创意大比拼，比谁能够制作出造型新颖、口感独特的冰淇淋，并在限定时间内为自己制造出的冰淇淋产品设计主题。

3、活动评判：邀请负责DQ冷饮店各城市分店的总经理、健康顾问、创意设计师等权威人士亲临现场，以及事先选择好的现场大众评审2名，构成活动评审团。对各对情侣设计的创意冰淇淋，从外观创意、色彩搭配、香浓口感、营养均衡、主题立意等视觉、味觉两方面进行评判。各店选出第一名1对、第二名2对、第三名3对。剩下的其他参赛选手可获得参与奖，情侣公仔一对。

4、奖项设置：凡来场参加活动的情侣都可以获得本公司的吉祥物公仔1对。设一等奖1对，可获得本公司提供的“豪华日本温泉之旅两人双飞七日游”；二等奖2对，获得iphone6一部及2015年情侣的一年享用DQ任何饮品的资格；三等奖3对，赠送价值为500元的“DQ冰雪皇后”冷饮店店抵用券。

5、颁奖暨“七夕”特别表演。在评审评判过程中，邀请个性潮流小朋友为活动表演节目。评审选出优胜者后，进行颁奖仪式，并派送奖品。 4.传播与沟通方案

1、在活动前一天，在各个参加的城市的主流报刊上登载DQ的活动广告。

2、预先与当地电视台、当地晚报等媒介联系，争取活动后顺利发出新闻报道。

3、由进行宣传和负责的工作人员向顾客宣传“DQ冰雪皇后”饮品店的“七夕”特别活动的流程和理念，并散发宣传单。

4、与各个城市公交公司取得联系，选择经过人流较大地区的公交车，采取公车车体广告的形式，在车身上彩绘公司活动的主题、内容、报名方式、奖项设置等。

5、与广告公司联系，为活动设计巨幅海报及横幅，放置于各个报名点和DQ冷饮店内。五．经费预算

1、每个城市印制宣传单10000份，约2000元。十五个城市即为3万左右。

2、公交车车体广告费用，1000 /每月/每辆，总共10辆，共计10000元。共十五万左右

3、媒介报道安排费用1000元。共计一万五。以南京为例，选择南京零距离这样的大型新闻报道类节目，有大量的收视观众，影响力也是可观。

4、5条横幅、5张海报共200元。共计三千元

6、设点工作人员劳务费，共15人，以50元/8天/每人，共6000元。共计九万

7、冰淇淋等其他材料费用5000元。共计七万五

8、奖品情侣公仔费用，25元/对，共50个，合计1000元。共一万五。

9、奖品费用：一等奖“豪华日本温泉两人双飞七日游”费用，共8000元；十五个城市十二 1

6 万。二等奖iPhone6费用，5000/部，2部共10000元；十五个城市十五万。三等奖价值为500元的“DQ冰雪皇后”冷饮店抵用券，共1500元。合计22500元。

10、邀请小孩作表演的费用，600元。共计9000元。

10.主流报刊杂志登载预计一个城五万。十五个城市共75万。综合以上十条具体的活动经费总计一百四十三万。六．项目评估

对于品牌来说，只有将品牌优势转换成一种精神信念深入人心，使得消费者需要的不是品牌本身，也会选择接受此品牌，购买此品牌，把产品当成一种精神诉求，才是一劳永逸的。如果这些活动花费都能落实到实处，首先应该可以达到此次营销活动的目的——满足消费者原始需求，刺激销售；其次通过借情人节这个浪漫的情侣节日进行公关活动为DQ更进一步进入中国市场做了良好的铺垫，迎合中国消费者心理和消费情感。情人节做活动首先在话题上就噱头十足，同时也满足目标消费群的受众锁定。

根据活动后，各门店的销售业绩是否有显著提升作为考核方式，除此之外，还可以做一些市场问卷调查，勾选最受年轻人欢迎的冰激凌品牌等。

第14篇：冰淇淋调研报告

冰淇淋

--调研报告

食品质量与安全

Y13411130

汤晓萍

一：摘要

二：调查目的与内容三：行业分析四：市场分析五：

六：调查体会

分析SWOT

摘要：炎炎夏日，冷饮受到了广大消费者的特别是年轻人群的追

捧，快捷便利的路边冷饮店到处都是。冰淇淋是夏日凉饮，是给人无限奇妙感觉的清凉美味食品。它起源于中国古代宫廷皇室，兴起于浪漫压平宁半岛之意大利，盛行于欧美大陆，风靡世界。

调查目的与内容：夏天既至，人们都追求清凉爽快的感觉。研究

当代人对冰淇淋的偏爱程度与消费状况。从而发现其中的特点，以便更好地销售冰淇淋。

就人们对冰淇淋的喜好，口味，消费频率，理想价位，

选购地点等进行调查。

在烈日高照的夏天，人们还是普遍喜欢饮用冷饮产品

的，由此，可以判断冷饮市场具有很大的挖掘潜力。消费者最为着重于冰淇淋的口味与口感。这就要求我们去多开发更多不同口味的的冰淇淋，以满足消费者的需求。

行业分析：中国目前人均消费量是2L，未来20年期望上升到

6L，中国冰淇淋市场的增长速度之快将成为世界上最大的冰淇淋消费国家。

随着经济与文化的发展，休闲性支出占比例越来越大，冰

淇淋称为现代生活消费品的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者企业不得不从企业的研发大下工夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业

追求的目标。

随着人们的生活水平提高，消费者对冰淇淋的选购也更加

挑剔。冰淇淋行业已是个发展多年的行业，其专业性强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度已经很高，大企业也来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。市场分析：中国冰淇淋市场竞争异常激烈，国际性的冰淇淋制造商

如雀巢，和路雪哈根达斯等;国内全国性的冰淇淋制造商如蒙牛，伊利;地区性的冰淇淋制造商如宏宝莱，五丰，佑康等;还有大量的地方性制造商如中街，五羊，美伦，大桥道等。各品牌依据自己的优势展开了激烈的产品竞争，品牌竞争，渠道竞争。对于消费者来说，国产冰淇淋品牌中对蒙牛，伊利的熟知

度较高，会经常跟换品牌，但品牌忠诚度较高。

SWOT分析（蒙牛为例）：

S优势：

a.前景大好，抢占先机

b.消费者的认可，品牌深入人心

c.组织与管理能力较强，有创新精神，不断推出新产品在

大众媒体上对广告投入巨大，知名度很高。

d.成为中国乳业的龙头企业，实力雄厚

e.政府对蒙牛的重视，支持蒙牛进一步的做大做强，政府

会全力支持。

f.目前走中低端路线，面向的是不同收入阶层人员，市场

扩大。

g.名人代言，利用名人效应提高销售量

h.携手公益事业与航天事业，获得更多人的有形或者无形

支持。

i.具有先进的生产技术。

W劣势：

a.竞争对手多，实力雄厚，呈现出多元化的竞争格局，以

雀巢，和路雪，八喜等为代表的三资企业占据大部分高

档市场。蒙牛，伊利，宏宝莱等企业居于中档，大部分

乡镇企业，私营企业占低档市场。

b.三聚氰胺事件发生，名族品牌信任受损，市场格局重新

改版，消费者先入为主的观念受阻。

c.生产部门对品保部门人员是手段用尽是产品合格；基础

员工与总部的联系或者说投诉基本被封锁。

O机会：

a.全球气候变暖为发展提供更大的机会

b.市场发展空间留有空白，消费者对乳制品的刚性需求量

大，消费发掘潜力巨大

c.我国冰淇淋企业中还没有真正意义上的高档品牌，容易

抢先争得市场

d.中国经济的迅猛发展，中国的冰淇淋消费发掘潜力巨大

e.在奶制品市场任有潜力可以发掘，乳制品创新，拓宽冰

淇淋生产线，尝试走高端路线

f.借助中国经济走向国际，产品风格趋向国际化，请国际

名人为此代言

T威胁：

a.行业市场基本形成，品类多元化发展

b.名族品牌信任受损，市场格局重新改版

c.同行业中，有些大品牌在市场中也占有大份额，会阻碍

蒙牛大市场占有率，同样的，也是其他品牌进入市场，

提升品牌，也占据一定的市场

d.国外冰淇淋的品牌好于国内

调查体会：名族冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必经之路。冰淇淋产业日趋时尚化，休闲化，个性化，功能化，餐饮化要求企业必须将全方位的创新放在首位。

第15篇：冰淇淋广告策划

XX巧克力果仁冰淇淋广告策划案

一、市场分析

冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰淇淋已进入了千家万户，成为了普通百姓的日常消费品。在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童都将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。

时至今日，国内的冰淇淋市场竞争已成白热化，目前，冰淇淋市场的竞争涉及了高、中、低档各个档次的市场，很多大厂家把战线拉得更长，其品牌无孔不入，力图实现全面开花。高档冰激凌以哈根达斯、DQ为代表，以专卖店的形式吸引着高薪阶层和时尚青年；中档冰激凌则多以超市为主战场，和路雪、雀巢、伊利、美登高、冰老头、八喜以及其他一些小品牌群雄逐鹿。和路雪、雀巢、伊利基本上形成三分天下的格局。

今年，无论是高档、中档还是低档市场，几大厂家的竞争手段基本上都是推出新品和降价销售。和路雪推出了千层雪和新款可爱多，伊利推出了四个圈，而特价销售是各个厂家都在运用的促销方式。

和路雪：

优势：在投资中国的开始几年，以和路雪为代表的外资企业保持领先的地位，以其多样化的品种结构，新颖的包装、造型以及品名，和路雪及其他洋品牌让吃了太多冰棍的中国人难以抵挡其价格昂贵的诱惑。作为外国名牌产品，和路雪等自有其成型的销售模式。在这一产业内，被大家一致公认的高品质产品并不多，和路雪就是高品质产品之一。

劣势：1999年的和路雪亏损额以亿元计，怎么回事呢？目前，国内消费者普遍对冰淇淋缺乏认识，不能判断其品质的优劣，至少是不能判断这种优劣之分所带来的功能与营养的差别。消费者一味追求价廉，必然难以得到物美。产品价格与质量的底线被一再突破。和路雪的产品由于一味坚守性价比，所以难以被更广大群体的消费水平所接受。

雀巢：

优势：与和路雪较类似，投巨资兴建现代化的冰淇淋生产线，品牌设计成淡蓝色与和路雪区分，在产品外包装设计比和路雪更漂亮。

劣势：作为外国名牌产品，雀巢与和路雪一样直接面对零批、甚至零售商的营销思路，使这些外国名牌冰淇淋公司的经营方式很像是专卖店。专卖店式的经营方式可以占领一部分特殊市场，但终究斗不过国内品牌为主的“大超市”。伊利：

优势：伊利冰激凌价格低，质量好，如100克的芭蕉扇，牛奶含量大于50%，仅售1元钱。再如滚雪球零售价1.50元，而上海产同类产品要2.50元。伊利进入上海市场，迅速发展，收购了上海2家冷饮企业，把市场做大了。采用“农村包围城市”的策略在北京等各大城市也采取同样手段。

劣势：国内冰淇淋行业经过快速发展期后，已进入争取规模与效益的协调发展的新阶段，消费者对冰淇淋产品的要求正不断提高，伊利似乎还没找到方向。如何进一步占领市场，稳定市场至关重要。

二、产品分析

XX巧克力果仁冰淇淋不同于以往在夏季热销的品种，而选择在冬季推出，其主要面对的是年轻的消费群体，包括年轻的情侣，所以在产品包装、造型和口味上都力求迎合年轻人的偏好，包装和内部冰淇淋的造型精美吸引人，色彩漂亮，外部形状采用食用起来较方便的圆筒形，在口味上传统的巧克力和多种果仁搭配，新颖独特，满足年轻人多变和追求新鲜感的需求。

三、策划思路

因为是在冬季推出的产品，所以场景选择一个冬日的午后，而面对的年轻消费群体中情侣占很大一部分比例，所以主角为一对情侣。通过一段生活中可爱有趣又略带奇幻色彩的小故事，以及场景的变换、跳跃的色彩、可爱的人物来表现这款冰淇淋的魅力所在。贴进日常生活的同时，也不乏其独特吸引人之处。

四、拍摄方案

时间：下雪后的一个晴朗午后

地点：漂亮的街道，两边有很多银装素裹的树木，有不少穿着厚厚衣服的行人人物：一对年轻的情侣

总时长：55秒

镜头一：时长7秒男孩站在街道旁独自静静等待，女孩从远处缓缓走过来，走

近后女孩停下脚步，两人甜蜜地相视一笑，这时两人的周围环绕一些小丘比特和小爱心，背景的街道变得模糊，仿佛只有他们两个人存在。

镜头二：时长10秒突然一个吃着XX冰淇淋的年轻男孩从两人中间穿了过去，顿时丘比特和爱心散去了，两个人吓了一跳往后退了一步，吃冰淇淋的男孩在两人中间停住了，吃了一口冰淇淋，表情满足地转过头对着女孩哈了一口气：“哈„„”，哈出的气体是五颜六色的，然后转过头继续往前走，两个人看着男孩走过去的方面，露出疑惑的表情。

镜头三：时长10秒女孩走到男孩身边来，靠里的位置，两人牵着手有说有笑地往前走，突然又一个吃着XX冰淇淋的年轻女孩从两人中间走过去，把两人牵着的手给撞开了，在两人中间停住了，吃了一口冰淇淋，表情满足地转过头对着男孩哈了一口五颜六色的气：“哈„„”，然后继续往前走，两人面面相觑。镜头四：时长10秒两人向四周看去发现街上穿梭的年轻人和小孩子都拿着同样的冰淇淋，边吃边满足地哈出五颜六色的气，哈气的声音以统一的节奏（背景音乐的节奏）响起，五颜六色的气体像彩带一样随着音乐四处飞舞，路边的树木活了起来，抖落雪花，随着音乐摆动起来，还有一只馋嘴的金毛猎犬，跟着拿冰淇淋的人到处乱跑。

镜头五：时长10秒女孩期待地看着男孩，男孩马上跑去买了一根冰淇淋递给她，女孩咬了一口，皱起眉头摇了摇头，男孩又去买了一根，女孩咬了一口，还是摇头，男孩第三次去买，买的正是XX冰淇淋，女孩咬了一口，终于笑了，满足地哈出一口五颜六色的气，也飘到了周围的彩带中间一起飞舞，两人笑着看周围的一切。

镜头六：时长4秒传来两声狗叫，两人低头一看，那只金毛坐在地上，伸着舌头歪着脑袋看着他们。

镜头七：时长4秒远景，两人跟金毛一起嬉闹，金毛想抢女孩手中的冰淇淋，同时出广告语：就是与众不同，XX巧克力果仁冰淇淋。

第16篇：新奇国外冰淇淋

辣味冰淇淋对居住在美国的墨西哥后裔等少数民族来说，辣味食品一直是他们难以舍弃的爱好。由此，美国一些墨裔聚居区就出现了辣味冰淇淋，其色泽像辣椒般火红，形状如同一枚朝天椒，看上去别有情趣。大蒜冰淇淋大蒜食品目前在美国大有市场。商人们又灵机一动，推出了大蒜冰淇淋，而且为了解除食者的后顾之忧，还特别配制有一种“除臭液”，顾客在吃了大蒜冰淇淋后，只要用“除臭液”漱漱口，难闻的口臭便荡然无存。南极冰淇淋南极冰在一些美国人心中为“圣洁”的代名词。南极冰由飞机空运到美国本土，需要付出较大的费用，因而用其制成的冰淇淋也身价倍涨。尽管如此，这种冰淇淋的消费量却越来越大。茶叶冰淇淋随着西方各国饮茶风的渐渐兴起，美国的冰淇淋设计大师们也趁此“饮茶效应”，纷纷推出了各种茶叶冰淇淋，其中尤以绿茶制作的“绿色”冰淇淋最受宠爱。茄子冰淇淋茄子冰淇淋一改过去番茄、黄瓜、莴苣等“果蔬冰淇淋”的口味，而将茄子所独具的涩味融入了冰淇淋之中，使人吃后领略到一种独特的口感，因而上市后很快得到了消费者的认可。中药冰淇淋不少美国人开始对中医刮目相看，于是利用人参、天麻、田

七、枸杞等中药制成的冰淇淋也应运而生，满足了人们的保健需求。

第17篇：冰淇淋市场分析报告

冰淇淋市场分析报告一：整体环境

全球冰淇淋销售额在 2016 年首次达到3000亿，其中中国市场贡献了将近1/4，美国为 112 亿美元。但美国人仍然是世界上最爱吃冰淇淋的，每年人均消耗 18.4 升，是中国消费者的 4 倍有余。全国人均冰淇淋消费3.8升，未来10年将会上升到6升。全球五大消费量排名依次为中国、美国、日本、俄罗斯和德国。

与五年前相比，中国冰淇淋消费量增长了 54% ，中国卖的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，联合利华凭借和路雪、梦龙位列第三。在销量前 10 的冰淇淋品牌中，只有联合利华和雀巢两家国外品牌。但中国冰淇淋市场相对碎片化，销量前 10 的品牌销售额占总数 43% 。二：未来发展趋势

作为全球第一人口大国，我国冰淇淋市场的潜力还没有完全被激发出来，在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。在影响力方面，国内厂商仍不尽如人意，只能在欧美两方势力的夹击下勉强存活。

中国是世界第二大冰淇淋、乳品市场，目前高附加值产品占中国整个冰淇淋、乳品消费市场的四分之一，未来5年冰淇淋、牛奶饮品、酸奶、奶酪和甜点这三类产品将以每年22％、38％和31％的速度增长，这对于冰淇淋、乳品企业来说无疑是利好消息。当前，跨国公司都把立足中国这一快速发展的市场视作未来成长的关键，预计未来25年中国将是世界最大的冰淇淋、乳制品市场。相对于饮料、乳品等快消品行业来说，冰淇淋及冷冻冷藏食品市场成熟度依然有待提升。而很多资本将目光转移到冰淇淋及冷冻冷藏市场，就是要从这个偌大的市场中发现极具潜力、创新力和爆发力的生产企业，以资本之力助推整个冰淇淋及冷冻冷藏市场快速提升，从而将冰淇淋及冷冻冷藏市场推向一个新的历史高度。

三：薄弱环节

当前，中国国内冰淇淋产业存在三个薄弱环节，主要体现在以下几方面：第

一、产品开发结构不合理，要么太单调，要么太复杂多样化；第二，产品开发泛而不精，冷饮产品普遍技术含量不高；第三，产品跟风现象严重，核心竞争性产品开发能力较弱，适合城镇及家庭消费物美价廉性产品较少。因此，创新发展模式，寻求冰淇淋超常规发展之路，才能在市场上形成一定优势。

深圳冰淇淋市场分析报告：深圳地处中国南方、常年气候炎热的广东省，拥有较为成熟的市场基础、强劲的消费能力，形成了对冷冻饮食的旺盛需求，2010年以来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场竞争的新亮点。

深圳现做的主要有哈根达斯(雪糕爱好者众所周知）和TCBY(美国最大的乳果雪糕品牌，在美国凡是有麦当劳肯德基的地方就有它。)以及其他的一些小众品牌。零售包装依旧最受消费者青睐。国外主要品牌有

1雀巢（雀巢和五羊五羊牌在广东市场表现不俗） 2联合利华（和路雪、梦龙）国内品牌

第一：伊利。伊利冷饮市场销量已连续22年稳居行业第一，市场份额达20%。毛利率38.05%，同比增1.11个百分点。

第二：蒙牛。蒙牛常年稳居冷饮行业第二，市场份额达11.3﹪ 。

深圳市场战略部署针对以上种种状况，以及市场的分析，在深圳市场特作如下分析以及战略部署：

一：零售的重要性（第一阶段）分析：相对于其他消费品的销售途径而言，快消品的零售途径便显得尤为重要。 1能抢占一部分市场，让产品取得一定的流通效应和利润效应

2 直接的产生市场广告效应，提高知名度，为以后的部署奠定先决条件。

解决战略：1在固定的几个区域挑选配送商，借助配送商的现有渠道，完成产品的直接下放，形成市场行为。2自己选择一个区域，完成冰箱的定点投放和冰箱专摆，达到最有效的信息收集。这是前期需要落实完成，并且需扎实执行。

二思路的转移（第二阶段）分析：

1在立足于零售之后，接下来该调整方向，理由很简单，现如今国外品牌雀巢、联合利华等；国内伊利、蒙牛、光明等，外加今年来销售很火的东北大板，以及其他的品牌，等等等等，品牌已有极大饱和。

2无论是在价格还是产品上都形成了巨大的混乱，很难在这样的浪潮中长期占有有利位置，更不要说持续的增长销售份额。

3在各大品牌相对集中的攻打零售点之时，我们应该要独辟蹊径，直捣黄龙。

4市场目前的销售都是被动，单一的，没有形成行业之间的关联，更没有和消费者形成一定的互动与维系。

解决战略： 1抢占空白市场，变被动为主动。蛋糕店是一个相当庞大的空白市场，生日必有蛋糕，倘若还有冰淇淋，那将会是相当大的变革。可以和蛋糕店合作，互利互惠。这是第一大突破口，摒弃死守传统的零售竞争。

2快餐机构，同样也是相当大的市场，这是第二突破口

3大学生群体，从大学生社区，以及他们的学校社团和学校便利店，形成网络连接。以后还可以和航空，高铁等等形成合作关系。

做好以上三点，那么将会迅速的占领市场，在浩瀚如烟的冷饮战场里拿下最结实，最宝贵的领地。

三品牌的定位（第三阶段）分析：麦当劳，这几年虽略有颓势，跟过度的扩张有关，但其本身的产品，文化并没有出问题。例如一款巨无霸汉堡长年不衰的销售，足可体现其产品本身的优势，从而紧抓顾客的忠诚度。通过店面，牢牢抓住青少年，以及家庭周末的消遣选择。

解决战略：创建自己品牌的门面店，营造成一个娱乐消费气息的品牌，不单单是顾客点单，吃完走人，这样很难提高消费者的忠诚度，而应该从顾客产品需求到额外需求的满足，可以从兴趣，特长，甚至是理想等方面入手，打造完全不一样的品牌，使顾客和商家形成绝对意义上的捆绑。倘若按照这个方向去执行落实，那么一定可以建立属于自己的品牌，引领消费模式的新潮流，甚至可能改变整个零售传统的消费观念。

品牌的建立和创新是引领行业的潮流的决定性因素。再好的计划思路，都需要一步一步的去执行，去落实，去合作。竞争是永远存在，永远不会消失的，但若拿出必胜的信念，走出踏实的步伐，一定可以像雄鹰一样，在天空展翅高高飞。

2017年2月7日撰写人：叶文庆；钟茂江；小天才。

第18篇：冰淇淋香草味

冰淇淋香草味

一阵风拂过

沁人心脾的味道深深被吸引

青草香

泥土香

青草混合着泥土的阵阵清香

迎面而来

像是冰淇淋香草味

令人上瘾

这就是春天的味道吧

第19篇：冰淇淋市场调查报告

夏日炎炎，冰淇淋是不少的消暑选择，下面是小编为大家整理的冰淇淋市场调查报告模板，接下来我们一起来看看吧!

冰淇淋市场调查报告(一)

唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。

1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。

1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。这是解放前中国最大的冷饮厂。

冰淇淋的行业分析.

随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。20xx年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到20xx年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。

冰淇淋的发展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球 500

冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为 10%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。

冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的追逐。

对空前的机遇与挑战，冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必由之路。冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势，要求企业必须将全方位的创新放在首位。

冰淇淋市场调查报告(二)

据20xx年5月23日中国食品报报道，20xx年上海的冷饮年人均消费量为5.08kg，已超过全球人均年消费量1.3kg，从上海市场综合因素的分析，预计今年上海冷饮的年销量将达到7.6万吨，年零售额8.5亿元，特点是消费季节淡化，品牌质量强化，家庭消费扩大化，价格2元以下集中。从全国情况看这也是全国冰淇淋市场的特点。

1、消费季节淡化

2、品牌质量强化

随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。上海冷饮生产企业优胜劣汰的市场竞争中，已从1994年130家减少到去年43家，预计今年将会减少到40家以内。经过8年的市场筛选，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。

3、家庭消费扩大化

近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。据上海一份最新的消费者调查显示，有57%的消费者在购买冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购买，而在冷饮批发站和路边小店购买的分别占39%和31%。这充分说明新型商业态已成为冷饮购买的主要场所。

4.品牌创新规范化

就目前食品安全健康问题日益突出，国家加大了对冰淇淋行业的整顿。很多的冰淇淋品牌为了打造自己的先进品牌理念不断的创新在国内有几家品牌几乎接近国际标准，比如，国内十佳冰淇淋品牌冰果彩|虹就主打健美和养身功效，站在广大消费者利益出发就20xx年推出了20种独家配方并且得到数以万计的消费者的认同，即具有健美有不长胖的双重效果。

冰淇淋市场调查报告(三)

一、行业总体特征和现状：

20xx年全国冷饮产销量超过320万吨，比去年同期增长15%;实现销售额370亿左右，预计20xx年产销量突破360万吨，实现销售额400亿元以上.

1.发展速度加快，行业规模总量加大

冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受, 在中国迅猛发展, 其整体市场逐年快速递增。中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长, 使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升, 届时, 中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看, 中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升, 澳大利亚为17公斤, 瑞典为16公斤, 日本为11公斤, 荷兰18公斤。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注, 这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

2.优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加

直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌(相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家)，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。

中国冷饮市场的品牌市场占有率在20xx年显现了强者恒强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长久洗牌的僵持阶段。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。前几年都过得不错的一些小企业，在经过20xx年举步维艰后大部分小厂出现关停并转的局面，已属被淘汰出局，而一些外资企业和国内巨头利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。

3.中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。

中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2到1/3，季节性的差异反应了消费结构的单一，产品发挥的功能单一。中国的冰淇淋市场发展到今天, 仍然是一种季节性消费比较强的市场,如果一直保持这种市场状况, 那么中国的冰淇淋市场将不会有过多的进步和发展。在国外, 冰淇淋市场几乎不与季节挂钩, 这就是早期国外生产企业教育的结果。而中国的生产企业则大多不愿意把钱花到这方面。中国的冰淇淋生产企业应该首先要认识到这一市场理念, 然后让消费者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用, 不同种类的冰淇淋产品是可以适应不同季节的消费。当中国大众的消费意识走出了这个误区, 中国的冰淇淋市场才能算得上真正成熟。值得欣喜的是，随着我国人均收入的增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。

二、冰淇淋市场的主要特点

1、发展保健型的冰淇淋：

保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。在美国的低热量食品或是无糖类、少糖类的食品发展最为迅速，并且其它国家也紧随其后。有一些患者对饮食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他们食用了传统的高糖类的冰淇淋势必增加病情，而他们又很喜欢食用冰淇淋。这时，具有特殊要求的功能性冰淇淋将会满足他们的需要。比如，用低聚糖类、糖醇类代替原有的蔗糖的产品正是为这一类消费者服务的。

2、开发新原料：

传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原辅料回归天然：

组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。

4、消费趋势发生改变：

冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。

5、产品趋于系列化、多样化：

为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、产品包装趋美、趋新、趋奇：

在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。

三、冰激凌(冰淇淋)行业发展趋势

1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔

根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为5-6%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，市场前景广阔。

2、追求质量与品牌，创新求发展

对冰淇淋市场来说，影响消费者购买行为的主要因素是口味和价格。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，消费心理的日益成熟，质量和品牌对消费者购买行为的影响越来越强，因此，中、高档产品占据总消费量的比例将不断提高，低档产品所占比例是下降趋势。

产品创新会给企业注入活力，满足消费者的需求。儿童、青年男女是冰淇淋消费的主要群体，创新产品一方面可以满足孩子们的好奇心理，另一方面可以通过加入一些营养保健成分增加营养功能的需求。创新要新、奇、特。国内外知名企业都有自己的新产品、自己的品牌。这样才能立足于市场。使自己处于不败之地，和路雪成功的公式是：国际品牌+国际质量+本土生产=竞争中获胜。

3、企业规模化、大型化的趋势

我国冰淇淋行业的发展已逐步进入成熟，经过几年的市场竞争，优胜劣汰，各大中城市和地区的冰淇淋有的会被合并，有的被淘汰。随着改革开放的深入，一些国外知名品牌公司将会继续步和露雪和雀巢公司的后尘，凭借雄厚的资本优势和著名的国际品牌，加之先进的管理经验和营销手段，迅速进入中国市场，给国内企业造成很大压力和威胁，也迫使国内企业规模化、大型化的趋势加快发展。

冰淇淋市场调查报告(四)

冰淇淋行业市场调查报告包含的内容有：冰淇淋行业市场环境调查，包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;冰淇淋行业市场基本状况的调查，主要包括市场规范，总体需求量，市场的动向，同行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查，包括现有和潜在用户的人数及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对冰淇淋行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。

冰淇淋行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：

1)直接调查法。通过对主要区域的冰淇淋行业国内外主要厂商、贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈，获取冰淇淋行业相关产品市场中的原始数据与资料。

2)间接调查法。充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资料，及时获取关于中国冰淇淋行业的相关信息与动态数据。

冰淇淋行业市场调查报告通过一定的科学方法对市场的了解和把握，在调查活动中收集、整理、分析冰淇淋行业市场信息，掌握冰淇淋行业市场发展变化的规律和趋势，为企业/投资者进行冰淇淋行业市场预测和决策提供可靠的数据和资料，从而帮助企业/投资者确立正确的发展战略。

冰淇淋市场调查报告(五)

我国冷饮工业的发展大致可分为四个阶段

第一阶段(1927-1950年)

1927年美商海宁生在上海开设海宁洋行,并用机械方法生产棒冰,这是我国最旱的冷饮厂家。当时产品为圆柱形,日产量只有2000-3000根。1932年该厂把棒冰模具改为扁长形,棒冰品种除果味外，还生产赤豆、绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰淇淋、320g三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等。

1948年,该厂转售给伪后勤部(即现益民食品一厂),后又与英商怡和蛋厂合资开设海和有限公司,继续生产以上产品,注册商标为\"美女牌\"。班产棒冰和雪糕12吨,冰淇淋2吨以上。这是解放前我国最大的冷饮厂,产量占全国的70%以上。

第二阶段(1951-1980年)

全国各地相继扩大冷饮食品工业,在全国开展技术交流,冷饮年产量达到8万吨左右,可称为生产发展,技术交流阶段

第三阶段(1981-1990年)

许多厂家引进国外先进设备,增加花色品种,年产量达到54.4万吨,此阶段技术引进和技术咨询相当活跃,可称为广泛交流,推陈出新阶段。

第四阶段(1991-现在)

外商纷纷来华投资、合资,联营企业纷纷成立,私营企业涉足,年产量达到120万吨,品种三千多种,此阶段可称为飞速发展阶段。

目前国内冷饮市场三分天下:三资企业占据大部分高档市场,固有企业居中档,大部分乡镇企业、私营企业占领低档市场。广东、北京、上海是目前产销量最集中的三大地区,占全国销量的25%。

冰激凌(冰淇淋)市场特点分析

据2002年5月23日中国食品报报道，2001年上海的冷饮年人均消费量为5.08Kg，已超过全球人均年消费量1.3Kg，从上海市场综合因素的分析，预计今年上海冷饮的年销量将达到7.6万吨，年零售额8.5亿元，特点是消费季节淡化，品牌质量强化，家庭消费扩大化，价格2元以下集中。从全国情况看这也是全国冰淇淋市场的特点。

1、消费季节淡化

2、品牌质量强化

随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。上海冷饮生产企业优胜劣汰的市场竞争中，已从1994年130家减少到去年43家，预计今年将会减少到40家以内。经过8年的市场筛选，上海益民一厂的光明牌、联合利华公司的和露雪与蔓登琳品牌、内蒙古伊利集团的伊利爱贝品牌、雀巢福乐公司的雀巢和圣麦乐品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思诺贝品牌脱颖而出，占有了上海80%的冷饮市场(见表5，2001年旺季上海冷饮销售额排行榜)。这些企业的共同特点是面向大众，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。

3、家庭消费扩大化

近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。据上海一份最新的消费者调查显示，有57%的消费者在购买冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购买，而在冷饮批发站和路边小店购买的分别占39%和31%(见表6，上海消费者购买冷饮场所调查统计表)。这充分说明新型商业态已成为冷饮购买的主要场所。

4、价格向二元以下集中

为了迅速拉动市场，降价销售是一个有效的\"杀手锏\"。和露雪旗下的产品与去年相比平均降幅达40%，如可爱多，去年售价为4元，而今年为2.5元，百乐宝去年2元，今年仅售1元，一份对今年上海市场流通的冷饮零售价格调查统计显示(见表7，上海冷饮价格调查统计表)，一元以下的产品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，从中发现低于2元的品种占到总品种的64%，是冷饮市场的主体。

冰激凌(冰淇淋)行业发展趋势

1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔

根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为5-6%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，市场前景广阔，预计到2005年市场规模达到200万吨，市场总销售额约为120-160亿元。

2、追求质量与品牌，创新求发展

产品创新会给企业注入活力，满足消费者的需求。儿童、青年男女是冰淇淋消费的主要群体，创新产品一方面可以满足孩子们的好奇心理，另一方面可以通过加入一些营养保健成分增加营养功能的需求。创新要新、奇、特。2001年上海冷饮推出的新品可谓众多。光明推出新品20种，和露雪推出新品17种，伊利推出新品17种。总体上讲反映?quot;三新\"、即新工艺、新口味、新包装。伊利的\"冰工厂\"、\"滚雪球\"，光明的芦荟冰淇淋，和露雪的\"千层雪\"广受市场欢迎。国内外知名企业都有自己的新产品、自己的品牌。这样才能立足于市场。使自己处于不败之地，和露雪成功的公式是：国际品牌+国际质量+本土生产=竞争中获胜。

3、企业规模化、大型化的趋势

我国冰淇淋行业的发展已逐步进入成熟，经过几年的市场竞争，优胜劣汰，各大中城市和地区的冰淇淋有的会被合并，有的被淘汰，如上海从1994年的130家减少到现在的40家。河南的南阳地区原来冷饮厂家有几十家，现在只剩下两家，规模都达到日产60吨的中型企业。随着改革开放的深入，加入世贸组织后，一些国外知名品牌公司将会继续步和露雪和雀巢公司的后尘，凭借雄厚的资本优势和著名的国际品牌，加之先进的管理经验和营销手段，迅速进入中国市场，给国内企业造成很大压力和威胁，也迫使国内企业规模化、大型化的趋势加快发展。

4、市场竞争激烈，人才守键

目前国内冰淇淋市场三分天下，外资企业独霸高档市场，他们以设备、技术和经济实力优势，在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球500强中排名前列的跨国公司，全年总销售额超过520亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激烈的市场得到蓬勃发展。国内以伊利、蒙牛等大型企业以丰富的奶源、优质的原料，生产满足广大消费者需求的中低档产品，他们的产品也几乎遍布于全国各地。据1999年统计，全国前八名厂商的总产量约25万吨，不到全国市场规模的20%，而占全国市场销售量80%以上的冷饮生产厂商为各地的中小企业，产品以低档和少量中档产品，价格便宜，产品在本地或有限的周边地区销售，为地方性品牌，产品质量不稳定，对于大多数中小民营企业来讲，由于技术基础差，品牌知名度不够，要在长期竞争激烈的市场中生存发展必须引进技术力量，加强经营管理。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要，有一位企业家?quot;企业以产品为本，产品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本\"为座右铭，由此可见，企业要在竞争的大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。2010中国国际(上海)冰淇淋工业展览会将于2010年11月30-12月2日隆重开幕。

第20篇：冰淇淋房子教案

【活动设计】

这个活动是在《火辣辣的夏天》主题活动下产生的。对中班孩子们来说，夏天到了，吃冰淇淋是解暑的好方法。他们对冰淇淋很了解，也很喜欢。但是如何通过这个活动让孩子们感受到一种快乐，体现出活动的艺术性呢？但是单纯地画冰淇淋对于中班孩子而言在技能要求上挑战不大，于是我就想通过另外一种方式既能让幼儿体验到快乐，又突出艺术活动的艺术性、审美性。所以我就想到了能不能运用彩条替代，并发挥幼儿的想象力装饰冰淇淋房子，添加房子周围场景，来让他们在玩玩做做中体验到不一样的感受，真正地在快乐中学习、在快乐中成长。因此也就有了这个活动的诞生。

【活动目标】

1、尝试用彩色纸条替代各种水果拼贴出冰淇淋。

2、能用点线面来装饰冰淇淋房子，体验创造的快乐。（重难点）

【活动准备】

彩色纸条、记号笔、固体胶。

【活动过程】

一、导入

1、出示图片（冰淇淋的轮廓）

师：猜猜图片上的图案像什么？（幼儿泛讲）

师：猜了那么多，那我们一起来看一看它到底是什么。

2、小结：啊呀~原来是个水果冰淇淋呀。

（过渡：我们小朋友都吃过水果冰淇淋，那我们有没有看见过水果冰淇淋房子呢？今天想不想自己来动手做一做？）

二、教师示范

1、具象到抽象

师：在做冰淇淋之前，想请你们先来帮我一个忙，请为水果冰淇淋里可能会出现的各种水果选择一种适当的颜色来代替。（与幼儿讨论并出示PPT）

师：接下来我们就用这些彩色纸条来做出冰淇淋。

2、PPT示范制作过程

（1）冰淇淋拼贴过程

师：我们做水果冰淇淋的时候，先要把最底下的水果放好，记得要为冰淇淋的小棒留点位置，然后一层一层往上叠，张老师比较喜欢吃橙子，所以我先要放上橘色，再放上柠檬、葡萄、西瓜、香蕉，恩~美味极了！最后桃子和草莓，记住最上面的替代水果的纸条要是半圆形的才像冰淇淋，哈哈~我的水果冰淇淋完成啦！

（2）画房子

师：水果冰淇淋做好了，那小朋友们觉得还要画些什么可以将这个水果冰淇淋变成房子呢？（幼儿泛讲）

师：添完了门和窗户，张老师还给它画上了烟囱，就更像啦！但是似乎还缺了点什么？让我来想想……哦~有了，我要用好看的点、线、面来装饰水果冰淇淋房子的外墙。快来看看我装饰的漂亮吗？

3、出示范画、提出要求

师：小朋友们觉得现在的房子和刚才哪里不一样了？

师：每一层彩色纸条上都一种花纹，我们还可以画一些小花小草、白云等等来使我们的冰淇淋房子更好看。

师：张老师已经为你们准备各种颜色的彩色纸条，先要为冰淇淋的小棒留点位置，然后再选择你喜欢的水果，想想它是什么颜色的，请你选择适当的彩色纸条来代替，做出你喜欢吃的水果冰淇淋口味。一层一层往上放，请你贴的时候一定要让这些纸条紧紧地连在一起，否则房子就要倒下来了。记得在冰淇淋房子的上面再留一些位置，这样我们可以把这幢房子装饰得更漂亮，也可以添加一起美丽的场景。那我们就赶快去动手做吧。

三、幼儿操作、教师巡视指导。

四、分享交流。

你最喜欢那一幢冰淇淋房子？你最欣赏这幢房子的哪里？

《冰淇淋策划书.doc》