饮料实习报告

推荐第1篇：饮料工艺学实地参观实习报告

饮料工艺学实地参观实习报告 一. 实习目的

饮料工艺学是一门要求实际操作很高的课程,通过实地参观实习以加深对饮料工艺课程的切身体会,以及提高对课程的实操能力。

二. 实习意义

本次实地参观实习对像为广东省燕塘牛奶公司和明治雪糕广州生产基地,实习可让同学们了解牛奶、雪糕生产的流程,学习和认识各种生产设备,了解其公司的大致情况,帮助同学们提高对饮料工艺学的感官认识。

三. 实习内容

今天,我们早上8点从学校出发,不到9点钟就来到了参观实习地,在老师的带领下,分别对燕塘牛奶公司和明治雪糕广州生产基地进行了参观实习。

燕塘牛奶公司

在燕塘公司陈老师的带领下,我们参观了生产车间、检测车间和产品暂存库,期间,陈老师认真向我们介绍了公司的经营概况,并观看了该公司的宣传片,品尝了一瓶燕塘酸奶。

1.

公司概况

据该公司陈老师介绍,公司成立于1956年，是广州最早的乳品加工厂。奶源基地得天独厚,有十二家大型牧场，饲养两万多头良种奶牛。产品品种多样,产品分瓶装奶、新鲜屋型奶、杯装奶、袋装奶、灭菌奶五大系列，共60多个品种规格。生产设备先进,先后从丹麦、美国、德国等国家引进多条全自动化乳制品加工生产线，化验室配备全套乳制品检测仪器。实力雄厚“燕塘牌”荣获广东省著名商标称号，是广东省级先进单位；1999年“燕塘牌纯鲜牛奶”荣获广东省名牌产品称号；2000年企业已顺利通过ISO9002国际质量体系认证；2001年继六运会后再次被九运会指定为唯一专用牛奶；2002年荣获中国学生奶定点生产企业资格。销售网络覆盖面广,公司销售点覆盖广东省各地及周边省份，销售网络完善，拥有门市部、经销点、送奶服务部1000多个。

2.

车间参观

在进入车间之前我们看到了一辆加奶车,跟平时见到的洒水车差不多,但是里面装的是奶.据介绍,鲜奶从奶牛到消费者嘴里都是“不见天日”的,就是经过一条条管道和密闭容器进行加工的,以做到无菌安全生产。在车间里我们见到了从德国引进的产量每小时1.2万盒的包装线和从瑞士引进的产量每小时0.75万盒的包装线.她还向我们介绍了缓冲台和暂存仓、冷库等重要设备。后面最重要的一个部分是检测中心，也是他们公司在全国来说都是最先进的设备。据介绍，该检测中心主要对原料（包括辅料）、半成品、体细胞检测（全省只有两台）、冰点仪、成品等的检测，其中的半成品中对蛋白质、脂肪等的检测是保证产品质量稳定的一个重要保证。后面还有好几台装满样品的冰箱，是用来保存样品的，助于产品跟踪。

3.

宣传片及产品品尝

在参观结束之前，陈老师带我们观看了一下他们公司的宣传片。其实在之前就又看到过该公司的广告，但是没有这次感受那么深，他们从自身发展、奶源、生产技术、市场营销等都做了介绍，切实感受到他们是在用心做牛奶。产品品尝感觉很不错，因为平时都不怎么喝牛奶的，但是这回喝牛奶的感觉真的不错。

参观明治雪糕广州生产基地

相对燕塘牛奶来说，我们在明治雪糕里的参观不是那么详细，负责接待的刘小姐给主要给我们介绍了一下公司概况、生产规模、公司定位以及市场情况。

据介绍，明治雪糕广州生产基地是跟广东省燕塘牛奶、明治、香港市洲集团合资的企业。该公司厂房面积为2264平方米，拥有两条生产线， 230名员工。明治公司主要生产牛奶、冰激凌、奶粉、药，但是在广州只是生产冰激凌，于1996年4月正式投产，市场销售对象主要是18岁到35岁的白领。公司产品主要有宇治金时红豆夹心、葡萄柚牛奶、栗子红豆、牛初乳燕麦、北海道红豆夹心、栗子芋风味、柠檬味木瓜雪糕等7个系列的产品。期间，我们免费品尝到了两只雪糕，也真感受到他们公司“好味、健康、开心”的经营理念。

由于当天恰逢周六，公司员工休假，所以在参观车间的时候没有看到他们忙碌的身影和机器灵活的流水线，但是看着那静默的生产线也着实让我感受到了它们在生产时的忙碌。

四. 实习体会

这次能有机会去燕塘牛奶厂和明治雪糕实地参观实习，我感到非常荣幸。虽然只有半天的时间，但是在这段时间里，对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。

这次的实地参观实习，让我了解到了两个工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的学习中相信会有较大的帮助。

另外我觉得工厂在做好产品的同时，也要积极做好产品的售后信息反馈，及时掌握消费者的消费动态，把双方的工作都做好。同时，每个员工也还要不断的学习新的知识，服务好客户，生产出更推陈出新的产品出来。公司整体的业务水平提高了，才能开创出良好的业绩。

推荐第2篇：饮料食品有限公司备件保管员实习报告

精选范文:饮料食品有限公司备件保管员实习报告(共2篇)实习地点： 实习日期： 指导老师： 实习内容：担任备件保管员 工作职责：1.负责设备备品、备件的分类、整理，标识明确； 2.严格按领用规定予以办理备品、备件的出库手续； 3.按照入库程序办理相关备品、备件入库手续，保证数量准确； 4.及时处理帐务，保证帐、物相符，做好各备品、备件的领用记录掌握安全库存，及时向设备主管汇报； 5.做好仓库的安全与卫生工作； 6.做好设备资料的整理、归档，确保资料的完整、齐全，按规定做资料的借阅工作； 7.做好每日的单据入账工作，做到帐、物相符 8.配合财务做好月度盘点工作: 9.及时报送请购单，并对请购情况进行跟踪，负责通用备件及劳保用品的领取与发放； 10.完成上级领导安排的各项临时性工作。 公司简介： 北京汇源饮料食品集团有限公司于1992年成立，是主营果蔬饮料的大型现代化集团公司。公司成立以来，在全国各地创建了20多个分公司，链结了60多个优质优势果蔬茶奶等原料基地，建立了基本遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的农业产业化经营体系。 汇源集团引进了100多套世界先进的果蔬加工、饮料灌装等设备，拥有pet、利乐、康美无菌冷灌装生产线60多条，其中有14条世界最先进的pet无菌冷灌装生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项技术，处于世界领先地位。健全和实施了iso900

1、haccp体系，通过了两个体系认证和安全饮品认证。汇源商标为中国驰名商标，汇源果汁为中国饮料市场产品质量用户满意第一品牌，汇源果汁饮料为中国名牌产品，汇源无菌冷灌装饮料荣获绿色产品奖，汇源果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料荣获产品质量国家免检资格。 北京汇源食品饮料集团共有31家生产工厂，而咸阳汇源就是主管西北五省的生产工厂，是北京汇源饮料食品集团有限公司的全资子公司，注册资金8000万元。引进了世界最先进的pet无菌冷灌装生产线，主要灌装橙、桃、苹果、草莓、葡萄、菠萝等果汁饮料。pet无菌冷灌装生产线实行高温瞬时灭菌和无菌环境灌装，实施haccp管理控制体系，可最大限度地保留产品的营养成分和口味，可保证产品质量零缺陷。 汇源的发展历程： 汇源果汁集团靠贸易起家，其第一桶金来自浓缩苹果汁。当时（1992年前后）一吨浓缩苹果汁的出口价格为1800——xx美圆，而成本只有200美圆，仅靠浓缩汁一项，汇源（确切说是朱新礼总裁）就完成了企业的原始资本积累。而后来由于跟进的企业过多，浓缩苹果汁的大规模降价，很多企业都纷纷落马，折戟沉沙。这时（1994年）汇源已经从原料加工过度到健康果汁的生产销售。朱新礼总裁以良好的信誉保证和人格魅力得到世界知名企业的信任（包括德国康美公司、瑞典利乐公司），以贸易补偿的形式引进国际高水平流水线，开始在北京及周边地区销售“汇源”品牌的果汁产品。直到96年主要采用经销商和员工叫卖的粗放型经营模式，没有专职的销售部门。 汇源果汁的发展正赶上国家对民营企业的大力扶持阶段，加上人们对物质生活的更高要求，职业人士白领的大量出现，健康饮料市场的迅速膨胀等原因，因此汇源果汁在几乎没有竞争对手的前提下走的艰辛而甜蜜。于是汇源集团1996年开始开始组建销售公司，并且还是以贸易补偿的形式引进世界上最好的流水线，扩大生产，在北京、河南、山东、山西、江西、四川等省市建立工厂，截止现在，已经拥有30家工厂，200多个销售分支机构，累积销售收入60多亿元，是当之无愧的果汁王国。 实习心得： 就我而言，实习也算是我今后人生旅程的一部分，比如城乡结合部一样，一边在农村的边缘看见了城市的一点繁荣而在城市的边缘又看见了农村些许破落般，都没有深入的去研究明白，这就是找家单位实习，而后人生的经历就是深入农村和城市，发现城乡结合部给人的不过是一些表象，城市有城市的龌龊，农村却也有农村的山清水秀。想想从99年开始，大学生已经不再是天之骄子了。一届更胜一届的扩招把在校大学生的数目提升到一个惊人的水平，本科生找工作都很难，更何况我们大专生，对于实习单位和工作，我真的很迷茫„„ 当时进咸阳汇源，也是一种巧合，在学校招聘会上，由于自己的胆大与人力资源部的王经理（进了汇源才得知）进行交流，来到了咸阳汇源。也应该说我的运气还不错，与自己同一个学校来的同学，进了车间，一天要三班倒，在车间生产果汁，而我却进了了仓储部，做了一名保管员，并且上长白班，让很多同学羡慕不已，也让很多咸阳汇源的同事纳闷不已。 进了仓储部，汇源的同事都说，保管员的工作很轻松，你又是女孩子，你们经理绝对不会让你上夜班，并且老亓（仓储部经理）是一个很好的人„„。可是，刚刚出学校的我，会适应这儿的工作氛围吗，有这个能力吗，像汇源这样的大集团，人才济济，我可以吗？等等一系列的问题伴着我进了仓储部的成品库。 xx年年12月25日正式进入仓储部。“你先在成品库看资料，不管干什么先要了解规章制度，准备叫你用10天的时间了解仓储部，三天成品库，三天原料库，三天五金库，最后一天学习系统。”就这样开始了第一天的工作，看文件。看了整整两天，看着别人都在忙忙碌碌，自己却在看文件，心里实在过意不去，对成品统计嘟囔“经理老叫我看文件，看的都烦了，能不能做些有用的事”。很快，我就去跟成品保管员学习发货。可是所有的成品保管员都说，这有什么好学的，就是知道成品在哪，压压计算器，发对货就行了，自己先去认识产品去。成品统计叫我帮他吧发货批次录入到erp系统，可我自以为是，把总和录入到erp系统，使的成品统计不得不重新修改，录入。从这两件事中，发现我犯了很大的错误，没有耐心并且自以为是，而这些也是公司挑选人才的基本点，在公司里，尤其是新进员工，要学会“听话”，而不是自做小聪明。 由于五金库备件保管员要辞职，在成品库呆了三天后，就直接来到五金库，准备接任备件保管员的位置。 进五金库正好赶上年度换会计账本，做了几天的结转账本后，紧接着又发生了清查公司所有单据的工作。仓储部是重点清查对象（五金库和原料库要给采购员开据验收单），清查了几天，由于自己承受不住这样的压力在厂里的一个公共卫生间给母亲打电话，哭闹的声音太大，使的全厂里的员工都得知，并且为这件事厂里高层领导还专门给各部负责人开会，经理还为这事像上级做出了书面的检讨，说不该忽视新员工，生产部门经理也给各班长开会，老员工不可以欺负新员工„„这件事使我想放弃在汇源的工作，自己是在承受不了这样，刚出学校的而我，那见过这种场面，很苦恼。要不是厂里的高层领导（厂长助理，经理）找我谈心，估计已经没有这篇实习报告了。 汇源食品饮料有限公司，运用的管理理论是5s管理（5s管理就是整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（setketsu）、素养（shitsuke）五个项目，因日语的罗马拼音均以\"s\"开头而简称5s管理。5s管理起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质，养成良好的工作习惯。）由于现在安全也是一个很关键的方面，尤其是生产工厂，安全更为重要，所以，汇源在5s管理的基础上加了个安全(safety)，其管理理论就是6s。汇源实行半封闭式军事化管理，新进场的员工都要进行三天的培训，两天是企业文化和产品的介绍及生产工艺，最后一天军训。每个员工都要佩戴胸卡并且只要在厂里就必须佩戴，走路要走斑马线„„ 每周星期一至星期五所有人员参加晨点，在晨点中领导会将高层领导会议传达员工，学习汇源企业文化，并及时解决一些存在的问题。晨点更有助于员工减少上班迟到现象。 汇源的管理原则是“五定四专”（五定：定项目、定人员、定目标、定计划、定措施；四专：专心、专注、专业、专家。） 咸阳汇源有很多标示牌来告诫着身为汇源员工所应尽的义务。“好习惯是管出来的，会习惯是惯出来的”“不为失败找理由，只为成功找办法”“今天工作不努力，明天努力找工作”，种种这些可以看出汇源的企业文化“汇聚五洲英才，源通四海财富”

企业宗旨：服务三农，营养大众，利国利民，奉献社会。既以为人己愈有，既以与人己愈核心理念：以人为本：员工为本，顾客为本。企业以员工为本，员工以企业为家。 经营理念：奉献营养、健康、时尚产品，满足消费者的物质和文化需求、生理和心理需求、服务体验和消费体验需求。 用人观：不唯学历，不靠资历，不管来历，只看能力，只看绩效。 育人观：培养人才就是提拔自己。手下不出人才，就不是帅才、将才。 绩效观：企业无绩效不能立足于社会，员工无绩效不能立足于企业。 激励观：激励是企业永恒的发动机。 创新观：创新是企业生命力的源泉。 科技观：科技是企业飞舟腾飞的运载火箭。 质量观：保证质量就是珍爱生命。质量目标：质量零缺陷，安全零事故。 品牌观：把品牌做成火车头，把产品拉到终点站。 营销观：普降甘霖，渗透大地。 服务观：让顾客成为汇源永远的恋人。 管理观：管理的实质是处理人际关系，核心是调动人的积

[饮料食品有限公司备件保管员实习报告(共2篇)]篇1：饮料食品有限公司备件保管员实习报告

饮料食品有限公司备件保管员实习报告

实习地点：

实习日期：

指导老师：

实习内容：担任备件保管员

工作职责：1.负责设备备品、备件的分类、整理，标识明确；

2.严格按领用规定予以办理备品、备件的出库手续；

3.按照入库程序办理相关备品、备件入库手续，保证数量准确；

4.及时处理帐务，保证帐、物相符，做好各备品、备件的领用记录掌握安全库存，及时向设备主管汇报；

5.做好仓库的安全与卫生工作；

6.做好设备资料的整理、归档，确保资料的完整、齐全，按规定做资料的借阅工作；

7.做好每日的单据入账工作，做到帐、物相符

8.配合财务做好月度盘点工作: 9.及时报送请购单，并对请购情况进行跟踪，负责通用备件及劳保用品的领取与发放；

10.完成上级领导安排的各项临时[饮料食品有限公司备件保管员实习报告(共2篇)]性工作。

公司简介：

北京汇源饮料食品集团有限公司于1992年成立，是主营果蔬饮料的大型现代化集团公司。公司成立以来，在全国各地创建了20多个分公司，链结了60多个优质优势果蔬茶奶等原料基地，建立了基本遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的农业产业化经营体系。

汇源集团引进了100多套世界先进的果蔬加工、饮料灌装等设备，拥有pet、利乐、康美无菌冷灌装生产线60多条，其中有14条世界最先进的pet无菌冷灌装生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项技术，处于世界领先地位。健全和实施了iso900

1、haccp体系，通过了两个体系认证和安全饮品认证。汇源商标为中国驰名商标，汇源果汁为中国饮料市场产品质量用户满意

品，汇源无菌冷灌装饮料荣获绿色产品奖，汇源果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料荣获产品质量国家免检资格。

北京汇源食品饮料集团共有31家生产工厂，而咸阳汇源就是主管西北五省的生产工厂，是北京汇源饮料食品集团有限公司的全资子公司，注册资金8000万元。引进了世界最先进的pet无菌冷灌装生产线，主要灌装橙、桃、苹果、草莓、葡萄、菠萝等果汁饮料。pet无菌冷灌装生产线实行高温瞬时灭菌和无菌环境灌装，实施haccp管理控制体系，可最大限度地保留产品的营养成分和口味，可保证产品质量零缺陷。

汇源的发展历程：

汇源果汁集团靠贸易起家，其

农村却也有农村的山清水秀。

想想从99年开始，大学生已经不再是天之骄子了。一届更胜一届的扩招把在校大学生的数目提升到一个惊人的水平，本科生找工作都很难，更何况我们大专生，对于实习单位和工作，我真的很迷

茫?? 当时进咸阳汇源，也是一种巧合，在学校招聘会上，由于自己的胆大与人力资源部的王经理（进了汇源才得知）进行交流，来到了咸阳汇源。也应该说我的运气还不错，与自己同一个学校来的同学，进了车间，一天要三班倒，在车间生产果汁，而我却进了了仓储部，做了一名保管员，并且上长白班，让很多同学羡慕不已，也让很多咸阳汇源的同事纳闷不已。

进了仓储部，汇源的同事都说，保管员的工作很轻松，你又是女孩子，你们经理绝对不会让你上夜班，并且老亓（仓储部经理）是一个很好的人??。可是，刚刚出学校的我，会适应这儿的工作氛围吗，有这个能力吗，像汇源这样的大集团，人才济济，我可以吗？等等一系列的问题伴着我进了仓储部的成品库。

xx年年12月25日正式进入仓储部。“你先在成品库看资料，不管干什么先要了解规章制度，准备叫你用10天的时间了解仓储部，三天成品库，三天原料库，三天五金库，最后一天学习系统。”就这样开始了

员开据验收单），清查了几天，由于自己承受不住这样的压力在厂里的一个公共卫生间给母亲打电话，哭闹的声音太大，使的全厂里的员工都得知，并且为这件事厂里高层领导还专门给各部负责人开会，经理还为这事像上级做出了书面的检讨，说不该忽视新员工，生产部门经理也给各班长开会，老员工不可以欺负新员工??这件事使我想放弃在汇源的工作，自己是在承受不了这样，刚出学校的而我，那见过这种场面，很苦恼。要不是厂里的高层领导（厂长助理，经理）找我谈心，估计已经没有这篇实习报告了。

汇源食品饮料有限公司，运用的管理理论是5s管理（5s管理就是整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（setketsu）、素养

（shitsuke）五个项目，因日语的罗马拼音均以\\s\\开头而简称5s管理。5s管理起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质，养成良好的工作习惯。）由于现在安全也是一个很关键的方面，尤其是生产工厂，安全更为重要，所以，汇源在5s管理的基础上加了个安全(safety)，其管理理论就是6s 。汇源实行半封闭式军事化管理，新进场的员工都要进行三天的培训，两天是企业文化和产品的介绍及生产工艺，最后一天军训。每个员工都要佩戴胸卡并且只要在厂里就必须佩戴，走路要走斑马线?? 每周星期一至星期五所有人员参加晨点，在晨点中领导会将高层领导会议传达员工，学习汇源企业文化，并及时解决一些存在的问题。晨点更有助于员工减少上班迟到现象。

汇源的管理原则是“五定四专”（五定：定项目、定人员、定目标、定计划、定措施；四专：专心、专注、专业、专家。）

咸阳汇源有很多标示牌来告诫着身为汇源员工所应尽的义务。“好习惯是管出来的，会习惯是惯出来的”“不为失败找理由，只为成功找办法”“今天工作不努力，明天努力找工作”，种种这些可以看出汇源的企业文化“汇聚五洲英才，源通四海财富”

企业宗旨： 服务三农，营养大众，利国利民，奉献社会。既以为人己愈有，既以与人己愈核心理念：以人为本：员工为本，顾客为本。企业以员工为本，员工以企业为家。

经营理念： 奉献营养、健康、时尚产品，满足消费者的物质和文化需求、生理

和心理需求、服务体验和消费体验需求。

用人观：不唯学历，不靠资历，不管来历，只看能力，只看绩效。 育人观：培养人才就是提拔自己。手下不出人才，就不是帅才、将才。 绩效观：企业无绩效不能立足于社会，员工无绩效不能立足于企业。 激励观：激励是企业永恒的发动机。

创新观：创新是企业生命力的源泉。

科技观：科技是企业飞舟腾飞的运载火箭。

质量观：保证质量就是珍爱生命。质量目标：质量零缺陷，安全零事故。 品牌观：把品牌做成火车头，把产品拉到终点站。

营销观：普降甘霖，渗透大地。

服务观：让顾客成为汇源永远的恋

人。

管理观：管理的实质是处理人际关系，核心是调动人的积

篇2：食品公司备件保管员实习报告

食品公司备件保管员实习报告

实习地点：xxx食品有限公司 实习日期：xx年12月27日——xx年6月25日

指导老师：

实习内容：xxx食品有限公司担任备件保管员

工作职责：

1.负责设备备品、备件的分类、整理，标识明确；

2.严格按领用规定予以办理备品、备件的出库手续；

3.按照入库程序办理相关备品、备件入库手续，保证数量准确；

4.及时处理帐务，保证帐、物相符，做好各备品、备件的领用记录掌握安全库存，及时向设备主管汇报；

5.做好仓库的安全与卫生工作；

6.做好设备资料的整理、归档，确保资料的完整、齐全，按规定做资料的借阅工作；

7.做好每日的单据入账工作，做到帐、物相符

8.配合财务做好月度盘点工作: 9.及时报送请购单，并对请购情况进行跟踪，负责通用备件及劳保用品的领取与发放；

10.完成上级领导安排的各项临时性工作。

公司简介：

北京汇源饮料食品集团有限公司于1992年成立，是主营果蔬饮料的大型现代化集团公司。公司成立以来，在全国各地创建了20多个分公司，链结了60多个优质优势果蔬茶奶等原料基地，建立了基本遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的农业产业化经营体系。

[饮料食品有限公司备件保管员实习报告(共2篇)] 汇源集团引进了100多套世界先进的果蔬加工、饮料灌装等设备，拥有pet、利乐、康美无菌冷灌装生产线60多条，其中有14条世界最先进的pet无菌冷灌装生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项技术，处于世界领先地位。健全和实施了iso900

1、haccp体系，通过了两个体系认证和安全饮品认证。汇源商标为中国驰名商标，汇源果汁为中国饮料市场产品质量用户满意

开始在北京及周边地区销售“汇源”品牌的果汁产品。直到96年主要采用经销商和员工叫卖的粗放型经营模式，没有专职的销售部门。

汇源果汁的发展正赶上国家对民营企业的大力扶持阶段，加上人们对物质生活的更高要求，职业人士白领的大量出现，健康饮料市场的迅速膨胀等原因，因此汇源果汁在几乎没有竞争对手的前提下走的艰辛而甜蜜。于是汇源集团1996年开始开始组建销售公司，并且还是以贸易补偿的形式引进世界上最好的流水线，扩大生产，在北京、河南、山东、山西、江西、四川等省市建立工厂，截止现在，已经拥有30家工厂，200多个销售分支机构，累积销售收入60多亿元，是当之无愧的果汁王国。

实习心得：

就我而言，实习也算是我今后人生旅程的一部分，比如城乡结合部一样，一边在农村的边缘看见了城市的一点繁荣而在城市的边缘又看见了农村些许破落般，都没有深入的去研究明白，这就是找家单位实习，而后人生的经历就是深入农村和城市，发现城乡结合部给人的不过是一些表象，城市有城市的龌龊，农村却也有农村的山清水秀。

想想从99年开始，大学生已经不再是天之骄子了。一届更胜一届的扩招把在校大学生的数目提升到一个惊人的水平，本科生找工作都很难，更何况我们大专生，对于实习单位和工作，我真的很迷茫?? 当时进咸阳汇源，也是一种巧合，在学校招聘会上，由于自己的胆大与人力资源部的王经理（进了汇源才得知）进行交流，来到了咸阳汇源。也应该说我的运气还不错，与自己同一个学校来的同学，进了车间，一天要三班倒，在车间生产果汁，而我却

进了了仓储部，做了一名保管员，并且上长白班，让很多同学羡慕不已，也让很多咸阳汇源

的同事纳闷不已。

进了仓储部，汇源的同事都说，保管员的工作很轻松，你又是女孩子，你们经理绝对不会让你上夜班，并且老亓（仓储部经理）是一个很好的人??。可是，刚刚出学校的我，会适应这儿的工作氛围吗，有这个能力吗，像汇源这样的大集团，人才济济，我可以吗？等等一系列的问题伴着我进了仓储部的成品库。

xx年12月25日正式进入仓储部。“你先在成品库看资料，不管干什么先要了解规章制度，准备叫你用10天的时间了解仓储部，三天成品库，三天原料库，三天五金库，最后一天学习系统。”就这样开始了

汇源食品饮料有限公司，运用的管理理论是5s管理（5s管理就是整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（setketsu）、素养

（shitsuke）五个项目，因日语的罗马拼音均以,规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质，养成良好的工作习惯。）由于现在安全也是一个很关键的方面，尤其是生产工厂，安全更为重要，所以，汇源在5s管理的基础上加了个安全，其管理理论就是6s。汇源实行半封闭式军事化管理，新进场的员工都要进行三天的培训，两天是企业文化和产品的介绍及生产工艺，最后一天军训。每个员工都要佩戴胸卡并且只要在厂里就必须佩戴，走路要走斑马线?? 每周星期一至星期五所有人员参加晨点，在晨点中领导会将高层领导会议传达员工，学习汇源企业文化，并及时解决一些存在的问题。晨点更有助于员工减少上班迟到现象。

汇源的管理原则是“五定四专”（五定：定项目、定人员、定目标}方案、定计划、定措施；四专：专心、专注、专业、专家。）

咸阳汇源有很多标示牌来告诫着身为汇源员工所应尽的义务。“好习惯是管出来的，会习惯是惯出来的”“不为失败找理由，只为成功找办法”“今天工作不努力，明天努力找工作”，种种这些可以看出汇源的企业文化“汇聚五洲英才，源通四海财富”

企业宗旨：服务三农，营养大众，利国利民，奉献社会。既以为人己愈有，既以与人己愈核心理念：以人为本：员工为本，顾客为本。企业以员工为本，员工以企业为家。

经营理念：奉献营养、健康、时尚产品，满足消费者的物质和文化需求、生理和心理需求、服务体验和消费体验需求。

用人观：不唯学历，不靠资历，不管来历，只看能力，只看绩效。

育人观：培养人才就是提拔自己。手下不出人才，就不是帅才、将才。

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推荐第3篇：饮料食品有限公司备件保管员实习报告

实习地点：

实习日期：

指导老师：

实习内容：担任备件保管员

工作职责：1.负责设备备品、备件的分类、整理，标识明确；

2.严格按领用规定予以办理备品、备件的出库手续；

3.按照入库程序办理相关备品、备件入库手续，保证数量准确；

4.及时处理帐务，保证帐、物相符，做好各备品、备件的领用记录掌握安全库存，及时向设备主管汇报；

5.做好仓库的安全与卫生工作；

6.做好设备资料的整理、归档，确保资料的完整、齐全，按规定做资料的借阅工作；

7.做好每日的单据入账工作，做到帐、物相符

8.配合财务做好月度盘点工作:

9.及时报送请购单，并对请购情况进行跟踪，负责通用备件及劳保用品的领取与发放；

10.完成上级领导安排的各项临时性工作。

公司简介：

北京汇源饮料食品集团有限公司于1992年成立，是主营果蔬饮料的大型现代化集团公司。公司成立以来，在全国各地创建了20多个分公司，链结了60多个优质优势果蔬茶奶等原料基地，建立了基本遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的农业产业化经营体系。

汇源集团引进了100多套世界先进的果蔬加工、饮料灌装等设备，拥有pet、利乐、康美无菌冷灌装生产线60多条，其中有14条世界最先进的pet无菌冷灌装生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项技术，处于世界领先地位。健全和实施了iso900

1、haccp体系，通过了两个体系认证和安全饮品认证。汇源商标为中国驰名商标，汇源果汁为中国饮料市场产品质量用户满意第一品牌，汇源果汁饮料为中国名牌产品，汇源无菌冷灌装饮料荣获绿色产品奖，汇源果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料荣获产品质量国家免检资格。

北京汇源食品饮料集团共有31家生产工厂，而咸阳汇源就是主管西北五省的生产工厂，是北京汇源饮料食品集团有限公司的全资子公司，注册资金8000万元。引进了世界最先进的pet无菌冷灌装生产线，主要灌装橙、桃、苹果、草莓、葡萄、菠萝等果汁饮料。pet无菌冷灌装生产线实行高温瞬时灭菌和无菌环境灌装，实施haccp管理控制体系，可最大限度地保留产品的营养成分和口味，可保证产品质量零缺陷。

汇源的发展历程：

汇源果汁集团靠贸易起家，其第一桶金来自浓缩苹果汁。当时（1992年前后）一吨浓缩苹果汁的出口价格为1800——XX美圆，而成本只有200美圆，仅靠浓缩汁一项，汇源（确切说是朱新礼总裁）就完成了企业的原始资本积累。而后来由于跟进的企业过多，浓缩苹果汁的大规模降价，很多企业都纷纷落马，折戟沉沙。这时（1994年）汇源已经从原料加工过度到健康果汁的生产销售。朱新礼总裁以良好的信誉保证和人格魅力得到世界知名企业的信任（包括德国康美公司、瑞典利乐公司），以贸易补偿的形式引进国际高水平流水线，开始在北京及周边地区销售“汇源”品牌的果汁产品。直到96年主要采用经销商和员工叫卖的粗放型经营模式，没有专职的销售部门。

汇源果汁的发展正赶上国家对民营企业的大力扶持阶段，加上人们对物质生活的更高要求，职业人士白领的大量出现，健康饮料市场的迅速膨胀等原因，因此汇源果汁在几乎没有竞争对手的前提下走的艰辛而甜蜜。于是汇源集团1996年开始开始组建销售公司，并且还是以贸易补偿的形式引进世界上最好的流水线，扩大生产，在北京、河南、山东、山西、江西、四川等省市建立工厂，截止现在，已经拥有30家工厂，200多个销售分支机构，累积销售收入60多亿元，是当之无愧的果汁王国。

实习心得：

就我而言，实习也算是我今后人生旅程的一部分，比如城乡结合部一样，一边在农村的边缘看见了城市的一点繁荣而在城市的边缘又看见了农村些许破落般，都没有深入的去研究明白，这就是找家单位实习，而后人生的经历就是深入农村和城市，发现城乡结合部给人的不过是一些表象，城市有城市的龌龊，农村却也有农村的山清水秀。

想想从99年开始，大学生已经不再是天之骄子了。一届更胜一届的扩招把在校大学生的数目提升到一个惊人的水平，本科生找工作都很难，更何况我们大专生，对于实习单位和工作，我真的很迷茫……

当时进咸阳汇源，也是一种巧合，在学校招聘会上，由于自己的胆大与人力资源部的王经理（进了汇源才得知）进行交流，来到了咸阳汇源。也应该说我的运气还不错，与自己同一个学校来的同学，进了车间，一天要三班倒，在车间生产果汁，而我却进了了仓储部，做了一名保管员，并且上长白班，让很多同学羡慕不已，也让很多咸阳汇源的同事纳闷不已。

进了仓储部，汇源的同事都说，保管员的工作很轻松，你又是女孩子，你们经理绝对不会让你上夜班，并且老亓（仓储部经理）是一个很好的人……。可是，刚刚出学校的我，会适应这儿的工作氛围吗，有这个能力吗，像汇源这样的大集团，人才济济，我可以吗？等等一系列的问题伴着我进了仓储部的成品库。

推荐第4篇：厦门太古可口可乐饮料有限公司认知实习报告

厦门太古可口可乐饮料有限公司

认知实习报告

执笔人：王晖

一、实习目的

增强同学们对世界知名企业的认识，使同学们通过参与社会实践，更

好地领悟专业知识。

二、实习具体内容

参观时间：2010年9月2日

2.1厦门太古可口可乐饮料有限公司简介

厦门太古可口可乐饮料有限公司，成立于1996年1月1日，香港太

古饮料有限公司持有100%股权。公司主要生产、销售世界第一品牌——可口可乐系列饮料。公司拥有世界一流的生产设备：每分钟灌装1100罐的易拉罐、每分钟灌装250瓶的聚酯瓶、每分钟灌装600瓶的玻璃瓶的三条灌装线及最先进的糖浆制造连续溶糖系统、配料系统、水处理设备、二氧化碳净化装置等世界前卫设备。公司实施严格的可口可乐质量系统，保证了可口可乐首屈一指的品质控制标准。公司还将环保作为一项长期的工作，并已按可口可乐的要求建立了一套完整的环境管理体系。同时，公司坚持奉行“取之社会，回馈社会”的理念，大力支持体育、文化、教育、社会慈善等公益事业，塑造了良好的企业公民形象，为社会繁荣和发展做出自己应有的贡献。

2.2 设备生产线

公司拥有世界一流的完整的生产设备：罐输送——清洗——消毒——饮料灌注——封盖——打码——自动装箱——堆垛。每分钟灌装1100罐的易拉罐、每分钟灌装250瓶的聚酯瓶、每分钟灌装600瓶的玻璃瓶的三条灌装线及最先进的糖浆制造连续溶糖系统、配料系统、水处理设备、二氧化碳净化装置等世界前卫设备。

2.3 讨论

通过对可口可乐公司生产线，博物馆的参观，增加了在校大学生与知名企业的交流和沟通，促进学生与社会接触，结合企业设备讲解专业知识，使得知识的传授更加生动，也提高了同学对本专业的认同感和兴趣。

三、参观心得体会

3.1周颖的心得体会

可口可乐是我们都很熟悉的饮料品牌，但我们对其生产企业的认识却很少。通过参观生产线、展厅，我们队各种不同包装的可口可乐生产流程以及该公司的企业文化有了进一步的认识，全自动化的生产线让我很佩服。除此之外，我们还了解了该公司的发展史，从一个不为人知的止咳配方演变到现在的可口饮料，为老板独到的眼光喝彩。除了企业力量庞大外，该公司在环保事业上的贡献，例如节能路灯、聚光灯、厂区污水处理等都值得一提。一个企业既要实现经济效益又能做好社会公益活动就需要我们的研发，而现在我们能做的则是积累知识。

3.2 余水金的心得体会

观完可口可乐，了解可口可乐生产的四条生产线。亲眼目睹可口可乐是如何生产的。其实从四条生产线可以看到很多设备已经采用自动化控制已经减少了许多人力劳动，现在更多的是要改进设备，看来以后在这个方面的学习还要下点功夫。后来来到展厅，看到可口可乐的展品，许多都十分特别。弧形瓶的设计让我觉得许多时候很多想法是来自自己的生活，平常在现实生活中认真的观察生活，发现周边独特的事物。

3.3 王潇的心得体会

平时喝的可乐，今天终于了解了来自哪里了，原来就近在咫尺，参观了他们的生产线，感觉这种比例的生产确实能给提供一个省的消耗，参观他们的展厅，让我们感受到了他们浓厚的文化气息，各个行业各个生产之间有太多的不同和太多的相同，不同的是技术，相同的是生产目的，有差异的是企业文化。看来我们做工程也好，搞科学也好，都与管理息息相关。

3.4 王晖的心得体会

作为一个国际知名的大企业，需要的不仅仅是雄厚的资金先进的生产设备，企业的文化和社会责任心也是其走向成功的重要一环。可口可乐公司发展至今，其财力和技术已不再是其与其他同规模的饮料公司竞争的主要优势，而企业内部的文化和其回馈社会的责任心才是它立足额继续壮大的根本。

推荐第5篇：大学暑假超市促销饮料实习报告[材料]

大学暑假超市促销饮料

大学是学校与社会的关键的纽带，当我们作为大学生跨入大学校门的时候，也就意味着我们已是个准社会人，有一只脚已跨入社会。

学校是育种的温室，让我们学会生活，成为社会的优苗；社会是炼苗的战场，让我们学会生存，成为祖国的栋梁。

我们大学了，就意味着成长了、独立了，就应该参加一些社会实践活动，接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力，另一方面可以积累工作经验，让自己面对更多的各种各样的人，增加自己的阅历，额外地，还可以赚取零花钱。

去年高考后，在亲人的介绍下，到兰州市一个商场促销凉茶王老吉，感觉收获颇多，懂得了怎么样跟人相处、跟人交流、以及促销的方法等。所以今年考完试，在家里呆了一个星期，就打包直奔兰州。

到兰州，修整一个星期，就在甘宁区的一个商场于2012年07月21日—2012年08月25日开始了历时一个月暑假超市饮料促销的社会实践。

在商场里，我的具体的工作就是：偶尔搬货，不时上货，有时抹货，时时卖货。

超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。所谓不可以串岗，就是不可以擅自离开自己的岗位。我们每个促销员都有自己的岗位——分属各个货架、产品。还有很多的规定，比如：上班不可以抽烟、不可以坐下来等等。

还有上班时间一定是在工作中的，不能停不能坐，左脚累了换右脚，受不了了就跺跺脚。想刚过来的时候，工作一天下来，像中了化骨绵掌似的，全身酥酥的，根本不想也不能动弹。暑假一转眼就过去了，在这短短的一个多月里我体会到很多，感受也很深。

一、对于超市老板来说。

超市越开越多，大家为了吸引更多的顾客，自然价格战就打起来了。犹如电影里面的间谍、特工就粉墨登场啦！话说回来，商家的恶性竞争对消费者来说是绝对有好处的，但是作为经营者，我们是不愿意看到的！价格低了，利润自然就少了！

二、对于超市员工来说。

1、要对自己的工作足够的了解，懂得它的用途、优缺点等等，要有良好的语言表达能力及与陌生人交流的能力，这样才能向很好顾客推销自己的产品和服务，让顾客乐意的接受。

2、要有良好的心理素质及受挫折的心态。老板情况不妙，责备经理；经理不爽，怪主管；主管受罚，骂员工，最后受气的还是我们。再说，很多领导级别的人物肚子里面也不过那么点墨水，“出口成章”，说出点来让人受不了。

3、要有吃苦耐劳的精神，要坚持不懈。记住：吃饭，都会流汗，咀嚼多了，都上下颚疼；更何况拿人钱财，替人做事，老板招你，不是拿你当爹妈的，而是为他创造财富，越大越好。

4、做一项服务工作，顾客就是上帝，良好的服务态度是必须的，语言要礼貌文明，待客要热情周到，要尽可能满足顾客的要求。

5、勤于找事情做。初来咋到，要跟身边的人搞好关系，哪怕吃点小亏累点，也要乐意帮助他人不管是谁；无论大小官员，随喊随到，搞不好叫你的就老板他妈。另外，利用寒、暑假，寻找兼职，对我们学生来说是很难的，就算是大学生是无用武之地，做的都是服务、杂工等，很多大学生去找兼职的时候，不管做什么，工作环境怎么样，待遇怎么样？只要老板招聘，再苦再累，工资再低，待遇再差也没有关系，这样没有必要。

学生兼职本来就很廉价，所以我们更不能降低自己，因为我们是学生，大学生，是灵活机动的主流，是祖国的未来，是社会的新血液以及能量之源。

兼职，是我们所需要的，可别忘记我们花寒、暑假休息的时间做兼职的主要目的是为了锻炼自己，提高自己，只有正确的引导自己，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。通过这个暑假的社会实践使我从内心体会到劳动的快乐和光荣。使我增长了不少见识，懂得了许多做人的道理，也使我更清楚地认识到自己的不足和缺点，所以我要在今后的学习和生活中严格要求自己，提高自己的素质，努力学好自己的专业技能，将来回报父母，回报一切关心我的人。

推荐第6篇：汇源饮料食品有限公司备件保管员实习报告

实习地点：北京汇源饮料食品有限公司――咸阳汇源

实习日期：2007年12月27日——2008年6月25日

指导老师：

实习内容：咸阳汇源担任备件保管员

工作职责：1.负责设备备品、备件的分类、整理，标识明确；

2.严格按领用规定予以办理备品、备件的出库手续；

3.按照入库程序办理相关备品、备件入库手续，保证数量准确；

4.及时处理帐务，保证帐、物相符，做好各备品、备件的领用记录掌握安全库存，及时向设备主管汇报；

5.做好仓库的安全与卫生工作；

6.做好设备资料的整理、归档，确保资料的完整、齐全，按规定做资料的借阅工作；

7.做好每日的单据入账工作，做到帐、物相符

8.配合财务做好月度盘点工作:

9.及时报送请购单，并对请购情况进行跟踪，负责通用备件及劳保用品的领取与发放；

10.完成上级领导安排的各项临时性工作。

公司简介：

北京汇源饮料食品集团有限公司于1992年成立，是主营果蔬饮料的大型现代化集团公司。公司成立以来，在全国各地创建了20多个分公司，链结了60多个优质优势果蔬茶奶等原料基地，建立了基本遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的农业产业化经营体系。

汇源集团引进了100多套世界先进的果蔬加工、饮料灌装等设备，拥有pET、利乐、康美无菌冷灌装生产线60多条，其中有14条世界最先进的pET无菌冷灌装生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项技术，处于世界领先地位。健全和实施了ISO900

1、HACCp体系，通过了两个体系认证和安全饮品认证。汇源商标为中国驰名商标，汇源果汁为中国饮料市场产品质量用户满意第一品牌，汇源果汁饮料为中国名牌产品，汇源无菌冷灌装饮料荣获绿色产品奖，汇源果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料荣获产品质量国家免检资格。

北京汇源食品饮料集团共有31家生产工厂，而咸阳汇源就是主管西北五省的生产工厂，是北京汇源饮料食品集团有限公司的全资子公司，注册资金8000万元。引进了世界最先进的pET无菌冷灌装生产线，主要灌装橙、桃、苹果、草莓、葡萄、菠萝等果汁饮料。pET无菌冷灌装生产线实行高温瞬时灭菌和无菌环境灌装，实施HACCp管理控制体系，可最大限度地保留产品的营养成分和口味，可保证产品质量零缺陷。

汇源的发展历程：

汇源果汁集团靠贸易起家，其第一桶金来自浓缩苹果汁。当时（1992年前后）一吨浓缩苹果汁的出口价格为1800——2000美圆，而成本只有200美圆，仅靠浓缩汁一项，汇源（确切说是朱新礼总裁）就完成了企业的原始资本积累。而后来由于跟进的企业过多，浓缩苹果汁的大规模降价，很多企业都纷纷落马，折戟沉沙。这时（1994年）汇源已经从原料加工过度到健康果汁的生产销售。朱新礼总裁以良好的信誉保证和人格魅力得到世界知名企业的信任（包括德国康美公司、瑞典利乐公司），以贸易补偿的形式引进国际高水平流水线，开始在北京及周边地区销售“汇源”品牌的果汁产品。直到96年主要采用经销商和员工叫卖的粗放型经营模式，没有专职的销售部门。

汇源果汁的发展正赶上国家对民营企业的大力扶持阶段，加上人们对物质生活的更高要求，职业人士白领的大量出现，健康饮料市场的迅速膨胀等原因，因此汇源果汁在几乎没有竞争对手的前提下走的艰辛而甜蜜。于是汇源集团1996年开始开始组建销售公司，并且还是以贸易补偿的形式引进世界上最好的流水线，扩大生产，在北京、河南、山东、山西、江西、四川等省市建立工厂，截止现在，已经拥有30家工厂，200多个销售分支机构，累积销售收入60多亿元，是当之无愧的果汁王国。

实习心得：

就我而言，实习也算是我今后人生旅程的一部分，比如城乡结合部一样，一边在农村的边缘看见了城市的一点繁荣而在城市的边缘又看见了农村些许破落般，都没有深入的去研究明白，这就是找家单位实习，而后人生的经历就是深入农村和城市，发现城乡结合部给人的不过是一些表象，城市有城市的龌龊，农村却也有农村的山清水秀。

想想从99年开始，大学生已经不再是天之骄子了。一届更胜一届的扩招把在校大学生的数目提升到一个惊人的水平，本科生找工作都很难，更何况我们大专生，对于实习单位和工作，我真的很迷茫……

当时进咸阳汇源，也是一种巧合，在学校招聘会上，由于自己的胆大与人力资源部的王经理（进了汇源才得知）进行交流，来到了咸阳汇源。也应该说我的运气还不错，与自己同一个学校来的同学，进了车间，一天要三班倒，在车间生产果汁，而我却

进了了仓储部，做了一名保管员，并且上长白班，让很多同学羡慕不已，也让很多咸阳汇源的同事纳闷不已。

进了仓储部，汇源的同事都说，保管员的工作很轻松，你又是女孩子，你们经理绝对不会让你上夜班，并且老亓（仓储部经理）是一个很好的人……。可是，刚刚出学校的我，会适应这儿的工作氛围吗，有这个能力吗，像汇源这样的大集团，人才济济，我可以吗？等等一系列的问题伴着我进了仓储部的成品库。

2007年12月25日正式进入仓储部。“你先在成品库看资料，不管干什么先要了解规章制度，准备叫你用10天的时间了解仓储部，三天成品库，三天原料库，三天五金库，最后一天学习系统。”就这样开始了第一天的工作，看文件。看了整整两天，看着别人都在忙忙碌碌，自己却在看文件，心里实在过意不去，对成品统计嘟囔“经理老叫我看文件，看的都烦了，能不能做些有用的事”。很快，我就去跟成品保管员学习发货。可是所有的成品保管员都说，这有什么好学的，就是知道成品在哪，压压计算器，发对货就行了，自己先去认识产品去。成品统计叫我帮他吧发货批次录入到ERp系统，可我自以为是，把总和录入到ERp系统，使的成品统计不得不重新修改，录入。从这两件事中，发现我犯了很大的错误，没有耐心并且自以为是，而这些也是公司挑选人才的基本点，在公司里，尤其是新进员工，要学会“听话”，而不是自做小聪明。

由于五金库备件保管员要辞职，在成品库呆了三天后，就直接来到五金库，准备接任备件保管员的位置。

进五金库正好赶上年度换会计账本，做了几天的结转账本后，紧接着又发生了清查公司所有单据的工作。仓储部是重点清查对象（五金库和原料库要给采购员开据验收单），清查了几天，由于自己承受不住这样的压力在厂里的一个公共卫生间给母亲打电话，哭闹的声音太大，使的全厂里的员工都得知，并且为这件事厂里高层领导还专门给各部负责人开会，经理还为这事像上级做出了书面的检讨，说不该忽视新员工，生产部门经理也给各班长开会，老员工不可以欺负新员工……这件事使我想放弃在汇源的工作，自己是在承受不了这样，刚出学校的而我，那见过这种场面，很苦恼。要不是厂里的高层领导（厂长助理，经理）找我谈心，估计已经没有这篇实习报告了。

汇源食品饮料有限公司，运用的管理理论是5S管理（5S管理就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SETKETSU）、素养（SHITSUKE）五个项目，因日语的罗马拼音均以搜集www.daodoc.com整理,规范现场、现物，营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质，养成良好的工作习惯。）由于现在安全也是一个很关键的方面，尤其是生产工厂，安全更为重要，所以，汇源在5S管理的基础上加了个安全，其管理理论就是6S。汇源实行半封闭式军事化管理，新进场的员工都要进行三天的培训，两天是企业文化和产品的介绍及生产工艺，最后一天军训。每个员工都要佩戴胸卡并且只要在厂里就必须佩戴，走路要走斑马线……

每周星期一至星期五所有人员参加晨点，在晨点中领导会将高层领导会议传达员工，学习汇源企业文化，并及时解决一些存在的问题。晨点更有助于员工减少上班迟到现象。

汇源的管理原则是“五定四专”（五定：定项目、定人员、定目标}方案范文.库.整.理^、定计划、定措施；四专：专心、专注、专业、专家。）

咸阳汇源有很多标示牌来告诫着身为汇源员工所应尽的义务。“好习惯是管出来的，会习惯是惯出来的”“不为失败找理由，只为成功找办法”“今天工作不努力，明天努力找工作”，种种这些可以看出汇源的企业文化“汇聚五洲英才，源通四海财富”

企业宗旨：服务三农，营养大众，利国利民，奉献社会。既以为人己愈有，既以与人己愈核心理念：以人为本：员工为本，顾客为本。企业以员工为本，员工以企业为家。

经营理念：奉献营养、健康、时尚产品，满足消费者的物质和文化需求、生理和心理需求、服务体验和消费体验需求。

用人观：不唯学历，不靠资历，不管来历，只看能力，只看绩效。

育人观：培养人才就是提拔自己。手下不出人才，就不是帅才、将才。

绩效观：企业无绩效不能立足于社会，员工无绩效不能立足于企业。

激励观：激励是企业永恒的发动机。

创新观：创新是企业生命力的源泉。

科技观：科技是企业飞舟腾飞的运载火箭。

质量观：保证质量就是珍爱生命。质量目标}方案范文.库.整.理^：质量零

缺陷，安全零事故。

品牌观：把品牌做成火车头，把产品拉到终点站。

营销观：普降甘霖，渗透大地。

服务观：让顾客成为汇源永远的恋人。

管理观：管理的实质是处理人际关系，核心是调动人的积极性。

在汇源统一用ERp系统，我个人认为汇源ERp系统是金蝶公司的，在汇源登录ERp系统的不是统计就是财务，身为备件保管员，必须会系统，所以我同时也担任五金统计一职。刚开始应聘这个岗位（库管）的需求就是要会财务和ERp，本想着和学校的ERp系统会差不多，谁知简直是天壤地别，相差甚大。并且是同一个部门，要进不同的类别，就拿我来说，备件的类别是“车间领用备件……”，而成品库是“车间生产入库，子库存转移……”。刚进咸阳汇源，看着生产车间突然发现跟我们实习ERp沙盘的场景很像：车间里是两条全自动生产线和两条半自动生产线，全自动的生产线一条生产水，还有一条生产果汁（主要是500ML和1.5L）。半自动生产线主要生产康美包装和2.5LpET的灌装果汁。汇源ERp系统是汇源控股集团专门定制的，在系统里本部门可以相通，也就是说可以用我的登录名作成品统计的系统。

因为ERp系统，我还给厂里闹了件大事，帮助成品统计做成品系统，产品入错了库，致使产品库存为负数，发运中心调不出产品，发不出货。多亏发现的及时，再加上有其他统计员帮忙，把我的错误进行更正，重新做系统，就会对工厂造成不小的损失。当然这件事也让北京总部得知，看在我是初犯，并且及时更正，没有造成损失，对我只是让部门经理说了一通。在汇源，身为统计，就要做到报表100％准确，不能有丝毫错误，如果发现错误，是从上级开始一级一级进行惩罚（例：做错系统报表，北京总部查出后会罚所报报表工厂厂长，财务总监，所管会计、部门经理，部门统计）就是这样的连带使得在汇源工作使用ERp系统的人，工作格外严谨，也是这样使得汇源的人工作认真，负责。不会出现扯批和推诿现象。

来到汇源，我的本职工作是库管，可无形中我也承担了销售的工作，了解了汇源的营销观：“普降甘霖，渗透大地。”由于库存的积压，厂里决定全体总动员，回馈广大乡亲父老，果汁一元一瓶，（临期产品，离保质期还有2-3个月）我也加入其中，销售果汁。当然主要市场是县，乡，镇。这样做的主要目的是不破坏市场，并能及时处理产品，并回馈广大父老乡亲。刚开始，觉得这样做很好，即处理了果汁有不影响新产品的发布，也没有破坏市场。可是卖了一段时间后发现，有大量窜货现象，影响了周边市场，致使业绩下滑，市场秩序混乱，于是促销临期产品的活动只在礼泉周边，并严查窜货，把管出货渠道。

真正让我认识汇源价值观的还是5.12汶川地震。“5月12日14：28，四川省汶川县发生了8.0级地震，震中及周边地区受灾严重。地震发生后，集团总部在第一时间致电成都工厂慰问并了解情况，要求工厂全力以赴确保全体员工安全。决定向地震重灾区都江堰市的受灾群众，捐赠100万元人民币和价值100万元的纯净水和果汁，并成立救灾慰问团，由赵金林带队奔赴灾区。汇源果汁几乎是在地震发生的第一分钟，就展开了抗震救灾的行动。地震发生后的24小时内，汇源首批200万元物资，就已经到达了几千名抗震救灾的子弟兵和志愿者手中。汇源果汁向灾区的捐赠将达到1000万元。随后，汇源果汁集团又将拿出500万元，要在地震后的废墟上，建起“震不垮的希望小学”。

现在汇源还实行承包制，就是把市场承包出去，并且厂里给你一定的资金，你只要拿出来一小部分，并且有信心做好市场，那么，工厂就给你这个机会。

由于新劳动法的出台，咸阳汇源的工资体系也相应的进行了调整，而我也经历了三次工资调整，由此也知道了咸阳汇源的人力资源管理，人力资源管理工作不是自己想像中的那么简单，也不是书本中的那么多理论，随着各个公司的经营目标和经营理念，利润再根据劳动法和国民GDp的基数及周边市场的物价水平，来制定符合自己公司的薪酬管理，汇源食品饮料有限公司有三十多家生产工厂，其工资标准也各不相同。有幸的是，跟着经理参加了仓储部叉车司机的面试，通过这次面试，使我了解到领导面试选择员工的基本点。并且人力资源的部对我也实行了而简单的培训，使我懂得了人力资源的基本工作，和人员招聘的基本点，及如何核算工资等。

总体来说，在咸阳汇源学习到不少东西，并且从中得到不少启示。

第一，树立了正确的价值观。在汇源，领导会给你找很多关于励志及创业和如何成功

的例子，并且会要求你去这么作，树立正确的价值观，深知企业文化。

第二，学习ERp系统，使自己的业务识有所增长。本身学得就是经济管理，也经常接触ERp，虽说只是仓储部分，可是也能够学到课堂以外的知识，丰富了自己的专业知识，并且有了经验。

第三，品牌世界，品牌汇源。2008年，汇源的品牌价值120亿元。来汇源还有一个重要的方面就是，汇源是果汁企业的龙头老大，是个大品牌，“喝汇源果汁，走健康之路”已经成为老少皆知的广告语。当今世界，品牌已成为立足于市场的基本点，也是让消费者买单的最好证据。现代商业的竞争正在逐步转化为品牌的竞争，而品牌的一半是文化。如同武侠里的高手过招，往往不是刀光剑影、跳闪腾挪，而是强大的内功给人以心理的震撼和超距离的打击。一个没有文化精神的企业，充其量只能在低端徘徊。一种没有文化内涵的产品，无论应用了多么高深的技术，终究难逃类似产品的步步紧逼，最终落得大白菜般沿街叫卖的命运。一个品牌如果没有文化的支撑，最终只是一个识别符号，只能看着“有文化”的品牌绝尘而去、铸成经典诞生于1992年的汇源品牌，从一开始就专门致力于各种果蔬汁饮料开发、生产与销售。市场发展期、专业化的产品生产与专业化的品牌打造，成了汇源初期成功的一张关键底牌。汇源公司的品牌定位：“喝汇源果汁，走健康之路”的专业性品牌诉求，使得汇源品牌在短短数年之间，就成为中国饮料工业十强企业，销售收入、市场占有率均在同行业中名列第一。 汇源公司的资源匹配：创业15年以来，汇源公司的生产线、管理模式、营销网络、人才队伍建设、产品研发和品牌塑造等，都围绕“果汁”而展开。而在国内，即使是目前最优秀的企业海尔公司，也涉足不下10个行业，并在每个领域里都大肆进行品牌传播。汇源的成功，很大程度上归功于“对果汁领域”的坚守。到今天为止，汇源基本上成为“果汁”的代名词。

第四，一杯果汁缔造一个绿色产业，中国制造凸显中国本质。据AC尼尔森最新公布的数据，汇源100％果汁占据了纯果汁46％的市场份额，中高浓度果汁占据39．8％的市场份额。汇源公司生产的浓缩汁、水果原浆和果汁产品远销美国、日本、韩国、澳大利亚等30多个国家和地区。

在参与全球经济一体化的过程中，“中国制造”承载着中国品牌国际化的梦想，作为农业产业化龙头企业，还往往承担着带动农民奔小康的责任。对于汇源来说，如何在企业发展的同时，推动农业产业化经营、让果农脱贫致富，成为汇源积极的探索和实践。

虽然产品安全并非今年才出现，但随着2007年5月有关“中国制造”话题的凸显，从第二次中美战略经济对话开始，产品安全问题进入了双方领导层的视野，进而成为对话的内容之一，而食品行业的安全更是其中的焦点。

先后接受了包括CNN、路透社等全球五大通讯社在内的50余家境外媒体的访问，不少记者在参观后感叹说：“这么严格的质量管理，在欧美等发达国家都很难做到，汇源却做到了。”于是，11月底，在由世界卫生组织、卫生部、国家质检总局举办的“2007国际食品安全高层论坛”上，由汇源果汁发起倡议，百家中国企业联合签署了《中国企业食品安全北京承诺书》，共同承诺：严守法律法规，安全生产，诚信经营，加强行业自律和过程监控，完善食品安全保障能力。让“中国制造”成为品质的保证。

第五，营销观。市场营销往往有这样一个规律：当一个市场处于培育期与成长期时，品牌竞争往往表现得不够明显，这一时期的竞争一般会表现在产品、质量、价格、渠道等方面，我们称之为产品竞争时代，汇源果汁就是在产品竞争时代，脱颖而出的一个专业品牌，并保持着数年来领跑果汁业的优良业绩，汇源的成功，内部的核心要素，与可口可乐在某些方面是相通的，那就是他们都有一种执着的与时俱进的精神以及长远的市场眼光。这对于在果汁饮料还处于市场初期时，就能一直专注于果汁饮料的生产与销售，并一直保持着专业专注的品牌经营精神，是值得称赞的，我想这是汇源一路走来，过关斩将，一路提升的关键所在。汇源的品牌营销，在市场上取得了非常，这种现象值得人深思。什么使人才大量流失，往往有两个原因1，薪酬管理；2人际沟通。所以，要打破现有机制，广泛的引进职业人才，制定完善的人力资源管理及薪酬制度，使得更多员工为汇源服务，建设汇源。

第八，善于总结，创新。汇源从原有的5S管理上升级为6S，充分体现了以人为本的价值观，并且在同行业中树立了榜样，也使得员工工作更加严谨，充分调动了员工的积极性，减少了不必要的浪费。有效的资源优化，节省能源。

在汇源，我是保管员，可是学会了很多保管员以外的知识，同时也给自己增加了社会经验，能进到这种大企业对自己进行一番磨练，真的很幸运。使我感触最深的是，不管走到哪里，人脉和知识都是不可或缺的，并且缺一不可。自信，人际，知识，坚韧，细心，虚心是你走向成功的必备品质，若想成功你必须拥有他们，最后大浪淘沙，愿汇源一路走好！

推荐第7篇：湖南中粮可口可乐饮料有限公司实习报告

湖南商学院实习报告

湖南中粮可口可乐饮料有限公司实习报告

一、前言

作为一名大三的学生，也即将面临毕业的压力了。我们在学校接触的大多是理论知识，缺乏实际操作的经验，为了使自己在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为毕业后走上工作岗位打下一定的基础，为自己能顺利与社会环境接轨做准备，我选择了与本专业相关的公司进行实习，并且有幸在湖南中粮可口可乐饮料有限公司进行为期二十天的实习。通过这次实习，我了解和掌握了本专业的基本知识，为后续工作打下基础。同时也了解公司的组织情况、管理方法，获得与专业有关的知识技能。接受实习单位文化熏陶，了解公司管理模式，让自己理论知识更加扎实，专业技能更加过硬，更加善于理论联系实际。

二、实习概述

（一）实习时间

2014年1月1日——2014年1月20日

（二）实习地点

湖南中粮可口可乐饮料有限公司

（三）实习目的

想通过亲身体验实习，找出自己的不足和差距所在，让自己更进一步了解社会。在实习中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。

本次实习的目的地是湖南中粮可口可乐饮料有限公司，主要参观学习了可乐的制作工艺，自动化生产流程，同时对可口可乐公司的企业文化、主要产品、企业的发展等方面进行了解。通过直接面向公司开展的认知实习环节的教学，巩固已学专业基础课和部分专业课程的有关知识，并为后续专业课的学习作必要的知识准备。

了解物流企业的运作和相关设施、设备与人员技术技能，物流设施设备等的基本常识；掌握物流系统的构成和物流基本环节，掌握运输、仓储、包装、装卸搬运、配送、信息处理等基本的物流作业功能。

（四）实习要求

①做好实习前准备工作，了解实习目的和任务，以提高实习效果。 ②遵守实习纪律，服从实习安排，完成实习任务。

③与导师定期保持联系，汇报实习进展情况，接受导师的指导。

④实习结束，提交《实习报告》。

（五）实习公司简介

湖南中粮可口可乐饮料有限公司是由“中粮集团”与美国“可口可

乐”两家世界500强企业强强联手，投资兴建、经营管理的现代化可口可乐装瓶厂。公司座落于湖南省长沙经济技术开发区，总投资2000万美元，占地面积105亩，是湖南省规模最大、现代化程度最高的软饮料外商独资企业之一。公司从事世界前列品牌——可口可乐系列产品的生产与销售，其中包括有碳酸饮料、水饮料、果汁饮料以及茶饮料等类别，品牌分别为可口可乐、雪碧、芬达、酷儿果汁、雀巢茶等等。公司管辖湖南、江西、贵州三省的业务，是中国第26家可口可乐装瓶厂。

可口可乐公司六条基本的策略：

（1）以可口可乐为首，加速碳酸饮料的增长；

（2）选择性地扩大饮料品牌系列，以促进利益的增长；

（3）与装瓶伙伴共同提高产品体系的盈利率和生产率；

（4）以创新及一贯的精神待客，以求在各方面共同增长；

（5）把资金投放于各市场中最具潜力的领域；

（6）在各方面提升效能和经济效益。

三、实习过程及内容

第一天来到公司门口，推开门迎面而来的是满目的红色，给人热情的氛围和充满活力的感觉，在右边的墙壁上挂满各式的放大版可口可乐瓶盖，上面的“可口可乐”四个字用不同国家语言写明，让人首先觉得可口可乐

公司的确是一个一流的国际化大企业。走上二楼狭长的过道，两边墙壁上挂的是可口可乐公司在各地的宣传画。公司的讲解员热情地为我们讲解着，她首先介绍的是可口可乐系列产品的生产流程。流水线的运作过程，有条不紊的生产工序，使得可口可乐公司的生产过程忙碌而高效。公司共有6条流水线，每条流水线上生产的产品也是不同的，主要的生产形式有塑料瓶和玻璃瓶装，玻璃瓶的产量很高，最快可达600瓶每分钟。玻璃瓶装产品生产流程是：首先将玻璃瓶回收并清洗，接着用洗屏机再次冲洗确保更干净卫生；紧接着将瓶子放入检查机淘汰不干净的瓶子；之后注入高浓度二氧化碳，进入冷却系统，在瓶身喷印日期，罐装汽水，并进行加温防止瓶里有气泡，最后装箱出厂。

在此实习期间，我工作于物流仓储部，主要从事分货、入库、拣货、理货、审货等工作，通过具体的工作，使我了解了自己在大学所学的仓储知识对我的工作是有帮助的，同时也使我了解了仓储工作的相关流程。

1、到货分货

(1)公司物流仓储部接到集团总部的到货单及托运公司的到货通知以后，通知具体部门负责人准备收货；与此同时，库管根据到货情况对货物的实际到货量及损毁数量进行数据统计，并对损毁货物进行拍照取证。

(2)库管吩咐托运人员将货物放到指定的到货区，为分货做准备。

(3)接下来就是分货，首先对到货单进行分析，然后按照型号，款号进行归类。

2、入库

(1)对同款货物进行分析，包括货物的数量、型号、大小等，确定货物的实际入库量。

(2)根据货物的入库量，对货物进行入库，同一款的尽量放到同一库位，以便于拣货。

(3)货物入到具体的库位后，进行统计，确认无误后输入系统；接下来便是对货物进行整对，并对货物进行抽样。

3、拣货配货

(1)接到拣货单后，先查看拣货单的内容。依次查看拣货单的送达门店及加盟商、货物名称、数量、实际库存等。

(2)根据拣货单信息，拣出货物，签署拣货员的姓名，等待货物的审核。

4、货物的审核、打包

(1)登陆审货系统，依次填写审核员、拣货员、单号，然后对货物依次进行扫描。

(2)审核完毕后，保存扫描信息，完成扫描，打印装箱单，导出误差，发于文员进行过账。

(3)完成审核工作后，根据门店情况对货物进行打包，粘贴发货装箱贴。将打包好的货物放到指定的发货区，等待发货。

5、理货

配完货后，库位相当乱，急需整理，这样才能保证仓库的6S。

(1)货物少于两箱的则进行拆箱堆放，这样可以节省库位的有效利用空间，多余两箱的则进行平移；摆放同型号货物时，要将多的货物放在少的之后，便于拣货。

(2)将凌乱的货物摆放整齐，保证库房看起来整齐，美观。

(3)打扫卫生。

6、货物盘点

(1)做好盘点前的准备工作，包括准备足够的采集器，盘点系统的正常运行，与财务部取得联系。

(2)用采集器将整个库位上的货物进行采集，并比对实际数量是否与采集数量统一，财务人员随时监督。

(3)导出盘点数据，并进行误差导出及过账等一系列的工作。

四、实习总结及体会

通过这次实习，我明白一个道理：“实践是检验真理的唯一标准”。只有到实际中去，才能真正认识理论的意义。在这将近一个月的实习期中，我学到了许多书本上学不清楚的知识道理，并且能够把书本上的理论知识运用到实际操作上。非常感谢公司能给我这个难得的机会，此次实习让我

受益匪浅，并且为我将来的工作积累了经验，奠定了基础。同时也让我认识到了自身的不足之处以及今后的发展方向。

我感觉在这次实习中我成长了很多，领导和同事教会了我很多知识，这些知识使我在将来的生活中会少走很多弯路。

首先，实习的顺利进行得益于扎实的专业知识。

用人单位在招聘员工的第一要看的就是你的专业技能是否过硬。因为对于用人单位来说如果一个人有过硬的专业知识，他在这个特定的岗位上就会很快的得心应手，从而减少了用人单位要花很大的力气来培训一个员工。

第二，在工作中要有良好的学习能力，要有一套学习知识的系统。 也就是遇到问题自己能通过相关途径自行解决的能力。因为在工作中我们会遇到各种各样的问题，并不是每一种情况都能把握。在这个时候要想把工作做好，一定要有良好的学习能力，通过不断的学习从而掌握相应技术，来解决工作中遇到的难题。

第三，良好的人际关系是我们顺利工作的保障。

在工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平时要注意的。和谐的人际关系，能为顺利工作创造了良好的人际氛围。

最后，其实在我看来，做任何工作，不外乎要好好的生活。

所以，我对自己定的标准是，竭尽全力地做好自己应该做的事，同时也要尽最大的力量保证自己的身体健康，保障自己良好的生活状态。坦白讲，这是我过的最充实的一次实习，之所以说充实，而不是单纯的累，是因为我学到了很多我渴望的知识，补充了很多我需要的技能，得到了心理上极大的满足。

通过这次实习，我把自己在学校学习到的理论知识运用到社会的实践中去，一方面巩固所学知识，提高处理实际问题的能力。另一方面为今后的毕业做好准备，并为自己能顺利与社会接轨做好准备。

推荐第8篇：社会实践报告(饮料促销)

社会实践报告（饮料促销）

文章导读：社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。

大学以前，每次放假我都呆在家里，除了帮父母干点家务也没参加过什么别的实践活动。现在上了大学，大学生意味着成长和独立，因此自己不能像以前那样度过假期，应该参加一些社会实践活动，接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力，另一方面可以积累工作经验，也可以赚取零花钱。所以暑假开始后，我就不停地找暑期工，在经过朋友的介绍后得到了一份脉动饮品促销员的工作，具体的工作就是为该饮品做有买有送的活动，把饮品打入市场，让更多人购买，提高销售量。促销是企业推广新产品、提高品牌知名度、树立企业良好形象加强与顾客联系的重要措施。

万事开头难，都要有开始，都要有经过，都要有失败。在经历了在这份工作之后，明白了很多事情看起来简单，但实际上与我们的想象是有很大的差距的，不但要有细心，还要有耐心。总之，任何事情都要考虑周全。

在深圳莲花山公园内工作，能够让我接触更多的人，使自己的交际能力加强。面对各种各样的人，增加自己的阅历。通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。趁着这样一个机会，初步体验社会。

在工作的那么多天里，我体会到“态度决定一切”这句话的含义。一开始，我都敷衍了事，到了出错的时候就吓坏了。后来经过检讨，对每一件事情都要保持良好的态度，这样子，才能让自己的工作顺利以及让公司满意自己的表现。我还意识到和谐的工作环境和人际关系是工作顺利的保障。刚开始的时候到达工作地点就发现竞争很大，小小的一块地方有5个促销点，让我感到压力,尤其是在客流量小时，由于我是新人，对环境还不熟悉，因此丢失了很多生意，但是通过观察周围情况并认真学习。各品牌都在进行多方面较量，惟有自信者才能胜出。后来与对手都熟悉了，了解了对方，偶尔也会帮忙隔壁的促销点销售，也同时懂得人际关系也很重要。

促销通过我实践我觉得就是通过自己把厂商的产品推销给消费者，对于一个促销员来说，促销产品的同时也是向别人推销自己，同自己的言语、形态让他人了解自己。因此对于一个优秀的促销员来说必须具备以下素质：

一、要有良好的专业素质

当我们促销一种产品时，首先我们必须对产品的相关知识及厂商的具体情况要有一个明确的认识，大量的相关知识的贮备可以使我们能在促销过程中面对顾客的一系列问题，通过自己的介绍可以使顾客了解产品的一些具体问题，能使顾客明白的消费。

二、要有良好的语言表达能力及与陌生人交流的能力

促销是促销员跟顾客以产品为媒介的一种陌生的交流，所以语言表达必须合理得当，说话要有条理同时应让他人感觉你的亲和力。要通过自己层次清醒的说明，把产品介绍给顾客。同时要用自己的魅力吸引顾客，让他们通过自己来了解产品。另外在面对具体问题时我们应保持良好的心态，不能自乱手脚、语无伦次。

三、要有良好的心理素质及受挫折的心态

促销每天会面对社会上的形形色色的人，由于每个人的不同，会使工作中遇到很多问题。比如有的顾客会用各种方式刁难你，此时你必须保持良好的心态，不能跟顾客发生不愉快的事。有时候一天的工作可能收获不大，这时候我们不应气馁，要学会自我调节、自我总结。

四、要有吃苦耐劳的精神，要坚持不懈。

促销是一种比较枯燥的工作，每天站着用一个笑脸面对不同的顾客，这生活需要我们坚持，要让自己在烈烈炎日下磨练。

我知道自己的一个很大的缺点：害怕接触陌生人。刚开始客人来的时候，我都几乎是让同事和他们交流，我负责收钱这个工作，可是后来觉得这样子下去不行，我是来体验社会的，就是要和人相处，所以经过同事的帮忙，我逐渐放开来，经过一段时间后，和顾客也可以交流起来，让我自己的自信心也提升了，推销起来也如鱼得水一般。我意识到，要永远坚定地相信自己，这样子工作才会顺利，以及人们才会相信你，而后才会来光顾促销的品牌。

做一项服务工作，顾客就是上帝良好的服务态度是必须的，提高服务质量语言要礼貌文明，待客要热情周到，要尽可能满足顾客的要求。只要你有一个服务于他人的态度，你就会得到他人的肯定及帮助，用自己的热情去换取他人的舒心。

短暂的促销工作的结束让我在劳累中得到快乐，在汗水中得到磨练，我觉得自己的能力有了一定的提高。虽然挣了很少的钱，但是却挣到了用钱都买不到的经验。在这个过程中，我遇到了许多问题：对数字不敏感，找错钱；第一次应付顾客太紧张；犯错后，心情焦躁，不知怎么办„„虽然这么多的问题摆在面前，但我和同事一起努力，都把问题解决了。让自己觉得其实在社会上立足，随机应变也是很重要的一点。

大家都说大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们不再是温室里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实践活动经验的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培养人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。坚持社会实践与专业特点相结合，为地方经济的发展贡献力量为社会创造了新的财富。而社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中得到了锻炼。社会也是一个学习地方，提早地学习到一些生存之道，到毕业后对踏入社会有了很大的帮助。

推荐第9篇：饮料企业调研报告

摘

要

随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，我国消费者对于饮料的需求量大幅提高，饮料市场已经成为中国食品行业发展最快的行业之一。目前我国软饮料主要以碳酸饮料、茶饮料、蔬果汁饮料、功能性饮料和咖啡类饮料为主，饮料品种丰富，随着消费观念的改变，消费者对于绿色、健康的消费日益重视，饮料行业的格局也在悄悄发生着变化，蔬果汁饮料俨然成为饮料行业的“新宠”，功能性饮料也由原来的乏人问津变得炙手可热，而碳酸饮料的势头却在慢慢下降，饮料行业开始进入新时代。

河南作为人口第一大省，饮料的消费容量巨大，而许昌作为豫南市场的重点城市，是饮料厂商必争之地，饮料市场前景广阔。为了了解许昌饮料市场现状，我们做了市场调查，发现饮料消费的主要人群是年轻人，这类人群对于品牌和新事物都有较高的追求。因此，商家在饮料生产上需要着重考虑年轻群体的要求，迎合他们的喜好，生产出满足大众消费的饮料产品，从而提高销售量，扩大市场占有率。娃哈哈集团最新生产的娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力已于今夏进入许昌市场，它们的销量如何？产品受欢迎程度又如何呢？请看报告具体分析。

目 录

一、背景简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1

（一） 行业特点……………………………………………„„1

（二） 经济环境……………………………………………„„2

二、调研目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

三、调研方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

（一） 调研对象……………………………………………„„3

（二） 数据来源……………………………………………„„3

（三） 实施过程及问题处理………………………………„„4

（四） 数据处理方法及工具„„„„„„„„„„„„„„5

四、调研结果„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

（一） 数据分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

（二） 企业市场现状„„„„„„„„„„„„„„„„„11

（三） 主要竞争对手调研„„„„„„„„„„„„„„„12

（四） 目标市场调研„„„„„„„„„„„„„„„„„15

五、结论与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15

（一） 结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15

（二） 建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16 注释 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„18

一、背景简介

软饮料行业是食品工业中饮料制造业大类的一个中类。近五年来，饮料行业已经成为中国食品行业发展最快的行业之一，我国软饮料总产量近几年将保持12%—15%①年均增速发展。随着饮料业的发展，饮料商家的竞争进入白热化，饮料品种也程多元化趋势。

（一） 行业特点

1、行业竞争加剧

中国饮料市场呈现品类繁荣和竞争激烈的景象，这不仅体现在中国本土饮料企业群星璀璨，还体现在很多世界知名的饮料巨头也参与到这个大市场来，同台竞技。而两大国际竞争对手可口可乐和百事公司公布其为期3年在中国的扩展计划后，预计中国饮料市场的竞争将更加激烈。在这个背景下，国内外饮料巨头都不甘落后，积极备战，为争夺世界饮料第一大国的市场努力。中国饮料市场竞争进入白热化。

2、产量持续快速增加，种类趋向多样化

近几年，中国软饮料年产量以12%—15%的年均增长率递增，达到1300多万吨。在产量增长的同时，种类也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料种类已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。

3、茶饮料、蔬果汁类饮料蓬勃发展

近年来，消费观念逐步趋向绿色和健康，碳酸饮料市场不复以往，包装茶和果汁以及其他新兴饮品则呈现繁荣景象。中国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。

4、功能性饮料市场潜景大

据专业人士介绍，全球功能饮料是年400亿美元的市场，平均每人0.4升，而中国还低于这个水准，市场潜力很大。近年来，中国饮料市场出现的功能型饮料的增长速度很快，市场占有率也在不断的扩大，这主要是因为进入90年代以后，世界性的环境质素的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题。运 1

动，服用保健品，改善饮食结构等已经成为人们提高身体素质，补充和保持人体健康的主要手段，其中运动则是大多数采取的最主要的方法，而且功能饮料可以帮助人们减压、解负、健身、提神。因此，功能饮料浮出水面。

（二） 经济环境

1、市场前景

市场=人口+购买力+购买欲望②。人口：许昌人口众多，饮料消费容量巨大，这从根本上给娃哈哈提供了机遇。购买力：随着经济的快速发展，居民收入、购买力水平同步提高，饮料销量也大幅增加。购买欲望：近年来，人们的消费需求趋向高级化，消费心理逐渐向着绿色和健康迈进，对于营养健康饮料的购买欲望有所提高。

2、政策支持

食品饮料行业是“十二五”规划发展的重点行业之一，国家相关政策的支持将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。

3、市场竞争

软饮料市场近年的竞争日趋激烈，产品也呈现差异化走向。广阔的市场前景，吸引了中外企业竞相加入到饮料的生产行列中来，市场竞争进入白热化。

二、调研目的

本次市场调查的目的在于准确、及时、全面、客观、系统地认识许昌地区的饮料(主要是蔬果汁类饮料、功能性饮料)市场现状，了解消费者对饮料购买的情况， 并找出市场上“娃哈哈”这一饮料品牌的优势与不足所在。同时找出消费者购买饮品的渠道和消费习惯，为娃哈哈饮品的渠道策略及其他推广策略找出依据，使这一品牌的饮料能保持自己的优点,改进自身的缺点,多生产消费者需要的饮料类型,按消费者和市场的需要开发新产品,进而在市场上取得更大的成功,增加销售量，扩大市场占有率。并通过对许昌市场及其规律性的认识来更好的完成此次的调查报告和全国市场营销大赛的工作。

三、调研方法

（一） 调研对象

问卷调查的对象是许昌市200位消费者（随机选择各个年龄段消费者）和许昌职业技术学院所有师生。面谈询问的对象是许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员。

此次调研是针对杭州娃哈哈集团有限公司进行的。杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续十一年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业③。

2012年，全国高校市场营销大赛特别邀请杭州娃哈哈集团独家冠名第五届全国高校市场营销大赛，大赛要求参赛队员以企业产品为任务进行市场调研、营销策划、销售和品牌宣传实施等竞赛环节，作为此次大赛的参赛队，我们特针对杭州娃哈哈集团新推出的娃哈哈冰糖雪梨及启力两种新产品进行市场调研。

（二） 数据来源

1、网络搜索

上网搜索有关资料。

2、面谈询问法

对许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员进行面对面交谈，了解产品销售情况。

2、问卷调查法

我们采用访问调查的调查方法以调查问卷的调查形式进行市场调研。我们将娃哈哈冰糖雪梨和启力的相关问题制成调查问卷，以200份为数量，并将此问卷发到学院贴吧上，对学院师生进行问卷调查。我们于8月15日和16日对许昌地区消费者进行了拦截访问和随机抽样调查。由于商业区的软饮料销售量较多，我们就将调查范围主要定在许昌胖东来生活广场和时代广场及思故台等人流量较大的商业地区，以减少误差。这种实地调查的方法容易实施，精确度较高，且数据处理分析也相对方便。

（三） 调研实施过程及问题处理

1、过程 （1）问卷调查：

①询问准备：我们根据研究目的和许昌软饮料市场上的具体情况，确定用问卷调查。问卷共有200份。

②进入询问：我们在胖东来生活广场、时代广场和思故台附近随机进行问卷调查。 ③实施询问：礼貌表达来意后，将问卷递给被调查者，按照事先设计好的问卷，将被询问者的回答记录下来。再收集一些必须的二手资料。

④结束询问：实质性内容调查完毕后，对被询问者表示感谢，使询问善始善终。 （2）面谈询问：

我们小组三人对魏都区、东城区、许昌县、长葛进行了访问调查。在每个地区走访五家具有代表性的超市，询问超市工作人员饮料销售情况，重点了解娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力，同时走访几家报亭和饭店进行同步访问。暑期，我们拜托在鄢陵、襄县、禹州的朋友帮忙走访各自地区的五家超市和几所小饭店，了解饮料销售情况，并及时反映给我们（调查发现，许昌除了魏都区，几乎所有地区超市的饮料销售中娃哈哈启力是当地所有娃哈哈在卖产品中销售最差的产品）。

2、问题

①行人不愿意花费时间及精力填写调查问卷，有极个别有抵触情绪。 ②零售场所工作人员较忙，没有时间与精力与我们进行交谈。

3、解决办法

①尽量选择看似悠闲的被调查者进行调查，并注意避开夏日毒辣的阳光，派发小纸巾给被询问者。

②尽可能帮助工作人员干一些力所能及的工作，减轻他们的负担，并增加他们对我们的好感度，为调查提供方便。

（四） 数据处理方法及工具

1、样本容量

我们一共准备了200份调查问卷，回收有效问卷173份，在有效问卷内随机抽样100份进行分析处理。

2、问卷分类法

我们在数据处理上选择手工汇总中的问卷分类法，将100份问卷按照问项设计的顺序和分组处理的要求，依次对问项答案进行问卷分类，分别清点有关问卷的份数，得到各个问题答案的选答次数。

四、调研结果

（一） 数据分析

通过调查，我们对如下问题进行分析汇总：男女比例、消费者选择饮料价位、消费者最常购买饮料类型、购买蔬果汁类饮料消费者年龄段、消费者对饮品了解渠道、消费者购买饮料最受吸引促销方式、消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌、消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因、消费者购买功能型饮料选择品牌、消费者不会购买启力最大原因。

男女比例

此次调查对象中男性人数51人，占51%。女性人数49人，占49%。男女比例大体相当，调查数据更加真实精确。

消费者选择饮料价位

3元以下3-5元5元以上

由调查得知消费者选择饮料价位在3—5元的有56人，占56%。选择价位在3元以下的有35人，占35%。选择价位在5元以上的有9人，占9%。

由上述数据我们可以得出许昌消费者对于饮料的价钱大部分都会选择3—5元，这与许昌的人民消费水平相对应。所以娃哈哈在研发新产品时应尽量将价位控制在3—5元之间，满足大众消费。

消费者最常购买饮料类型

蔬果汁类饮料茶类饮料碳酸型饮料功能型饮料咖啡类饮料

由问卷数据可以分析出消费者最常购买的饮料类型中选择蔬果汁类饮料的有32人，占32%。选择茶类饮料的有24人，占24%。选择碳酸型饮料的有22人，占22%。选择功能型饮料的有16人，占16%。选择咖啡类饮料的有6人,占6%。 饮料和茶类饮料所占的比例均超过碳酸类饮料，由此我们可以看出在经济日益发展的今天，人们越来越注重健康消费和绿色消费，蔬果汁类饮料和茶饮料已经有超越碳酸饮料之趋势，功能性饮料的消费占有相当比重，可见中国饮料行业的发展越来越趋于健康和绿色。

购买蔬果汁类饮料消费者年龄段

40%35%30%25%20%15%10%5%0%18岁以下18-24岁25-35岁

由调查数据分析得出，购买蔬果汁类饮料消费者年龄段在“小于18岁”的有15人，占15%（其中女性占9%）。在18—24岁的有36人，占36%（其中女性占20%）。在25—35岁的有29人，占29%（女性占18%）。在36—45岁的有12人，占12%（其中女性占7%）。在45岁以上的有8人，占8%（其中女性占5%）。

由上述数据我们可以分析推测出蔬果汁类饮料的目标人群主要是青年消费者和女性，现在年轻人对食品和饮料的要求比较高，它们在消费时较注重时尚和方便。女性本身注重养生，喜爱甜品，蔬果汁类饮料符合女性消费要求。

消费者对饮品了解渠道

70%60%50%40%30%20%10%0%电视广告网络亲朋介绍促销活动了解渠道年龄分布36-45岁45岁以上

我们得知消费者对饮品的了解渠道一般是电视广告的有58人，占58%。网络的有21人，占21%。亲朋介绍的有5人，占5%。促销活动的有2人，占2%。报纸杂志的有4人，占4%。偶然接触的有2人，占2%。其他的有8人，占8%。

目前消费者对于饮品的了解途径大部分来自于电视广告，其次是网络。所以，电视媒体仍是饮品宣传的良好途径。在互联网越来越发达的今天，人们利用电脑的时间越来越多，尤其是青少年这一群体，而他们又是饮料行业的重点消费人群，所以适当的发展网络宣传也不失为一个好计策。

消费者购买饮料最受吸引促销方式

买一送一有奖促销赠送礼品其他

根据调查分析得知，消费者在购买饮料时最受吸引的促销方式中选择买一送一的有38人，占38%。选择有奖促销的有21人，占21%。选择赠送礼品的有28人，占28%。选择其他的有13人，占13%。

买一送一与赠送奖品的促销方式最吸引消费者购买，商家在节假日搞促销活动时可着重选择可行且吸引消费者的促销方式进行促销，增加销售量，扩大市场占有率。

消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌

娃哈哈统一康师傅其他

由图表可知，消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌是娃哈哈的有27人，占27%。选择康师傅的有39人，占39%。选择统一的有21人，占21%。选择其他的有13人，占13%。

康师傅的饮料目前在市场上占有领先地位，娃哈哈位居其次。娃哈哈在奶饮品行业遥遥领先，但是其他类饮品销量仍待发展。

消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因

35%30%25%20%15%10%5%0%价格广告口感和浓度包装有奖促销营养影响因素

通过调查数据分析，消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因中选择营养的有5人，占5%。选择包装的有8人，占8%。选择浓度和口感的有15人，占15%。选择价钱的有35人，占35%。选择广告宣传的有30人，占30%。选择有奖促销的有7人，占7%。

我们问卷调查时又通过访问了解到消费者在面对从外观来看容量相当的康师傅冰糖雪梨和娃哈哈冰糖雪梨时，面对五角钱的差距，人们通常会选择价位低的，

即使娃哈哈冰糖雪梨的真实容量比康师傅多了50毫升，但是从外观设计来看相差无几。广告宣传的好坏，很大程度上决定着产品的市场，统一冰糖雪梨的市场宣传力度大，产品宣传效果好。消费者受广告宣传的影响较大，所以企业应加大广告宣传。

消费者购买功能型饮料选择品牌

红牛黑卡启力

根据调查结果可得知，消费者购买功能型饮料选择品牌红牛的有64人，占64%。选择黑卡六小时的有23人，占23%。选择娃哈哈启力的有13人，占13%。

许昌市场上功能型饮料目前仍以红牛为主，红牛是功能型饮料的领导者，消费者品牌忠诚度较高，后来者启力需要提高其产品知名度，重点打出“提高免疫力”口号，做好宣传工作。

消费者不会购买启力最大原因

品牌包装价钱口感其他 10

通过调查分析得知消费者不会购买启力最大原因中选择品牌的有35人，占35%。选择包装的有10人，占10%。选择价钱的有20人，占20%。选择口感的有22人，占22%。选择其他的有13人，占13%。

从以上数据可以看出，消费者在购买饮料时品牌因素占比重较大，娃哈哈虽然是国内一级品牌，但在功能型饮料上，还与“老大”红牛有一定差距，娃哈哈启力目前需要提高其产品知名度，所选的途径如：赞助“中国好声音”等。

（二） 企业市场现状

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第四大饮料生产企业。仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。主要生产乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来一直位居第一。但是随着市场的变化，越来越多的饮料生产企业进入我国市场，竞争更加激烈。

娃哈哈乳饮料在许昌市场上占有很大份额，旗下营养快线和爽歪歪等系列产品销量一直遥遥领先，娃哈哈在许昌走的是“农村包围城市的道路”，营养快线农村销量也大于城市销量。娃哈哈蔬果汁类饮料和茶饮料销量低于康师傅，其新产品蜂蜜冰糖雪梨在许昌冰糖雪梨市场份额占到20%左右。

为适应市场的不断变化和消费理念的变化，娃哈哈推出的新产品——娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和娃哈哈启力也于今夏进入许昌市场，力图在梨汁饮料和功能性饮料市场中占得一席之位。

展望未来，娃哈哈将继续立足主业，在饮料行业继续做强做大，结合时下健康绿色消费的主流，不断生产出满足大众消费的饮料。

（三） 主要竞争对手调研

1、杭州娃哈哈集团主要竞争对手

水：可口可乐，康师傅，乐百氏，农夫山泉……

茶：康师傅，统一，可口可乐，农夫山泉，汇源（已并入可口可乐）。 营养快线，奶茶：统一，麒麟，雀巢，蒙牛。 功能性饮料：红牛，黑卡六小时

2、娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的竞争对手 （1）统一冰糖雪梨：

统一是以方便面、饮料、乳品、糕饼等产品为主的综合民生产业集团。它有雄厚的企业实力，是国际著名的品牌之一。统一品牌较高的企业信誉，在许昌市场上是受到消费者的青睐，也为冰糖雪梨的销售提供了基础。

统一冰糖雪梨于2011年5月上市，随面世不长，却以16万箱的销量给准备进入梨汁市场的众品牌们万分的期待，取得如此好的成绩也让统一冰糖雪梨率先让消费者知道，为以后的梨汁市场的竞争赢得了忠实的顾客，在以后的竞争中占有更大的优势。据调查数据分析，目前统一品牌的冰糖雪梨在许昌的市场份额达到20%（数据来源于问卷调查）左右，位于第三。

2012年，统一不但在瓶装基础上推出利乐包，而且还在各团购网上展开秒杀。同时，利用广告宣传率先让消费者熟知。它的广告代言人是情歌天后梁静茹。

统一冰糖雪梨的终端零售价是500毫升3元。同时它还有2L的家庭装，为消 12

费者合理购买提供了方便。 （2）康师傅冰糖雪梨：

康师傅主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。现在“康师傅”已成为中国食品行业的领导企业，并且成为中国最为消费者熟悉的品牌之一。康师傅一面学习“可口可乐”，致力品牌经营，一面学习“娃哈哈”，加强渠道的网络建设。康师傅饮料在许昌市场上占有相当大的市场分额，据市场调查分析，康师傅茶饮料市场份额达到50%—60%④。根据我们对许昌市场的调查，康师傅品牌的饮料几乎存在于所有零售中端，他庞大的销售网络为新产品的销售提供了很好的渠道。

康师傅冰糖雪梨在2011年10月推出，康师傅的宣传推广不但在互联网上、报纸上、电视上全面展开，还在北京、郑州、太原、等重要城市展开大规模的促销活动。2012年，康师傅更是大规模进入重点城市旅游景点便利店，展开渠道拓展攻势。

康师傅冰糖雪梨450毫升终端零售价是在2.5元—3元，同时它还有大瓶装供家庭饮用。

康师傅在其他产品上有着很好的口碑，因着良好的企业形象为它赢得了消费者的忠诚。

（3）其他品牌的梨汁饮料：

从今年3月起，梨汁先驱“一枝笔”一改过去几年的沉寂，也开始在全国各种媒体上频频造势。

同时区域牌华一莱阳梨汁打破区域品牌的局限，开始在全国商超发力，合德堂等一些

二、三线区域品牌也陆续加入冰糖雪梨竞争阵营。

在此同时一些中小冰糖雪梨品牌也应运而生，河南与众冰糖雪梨、奥比都斯冰糖雪梨等都想在现在的梨汁市场上分一杯羹。

3、娃哈哈启力的主要竞争对手 红牛：

红牛是全球著名的能量饮料，1966年诞生于泰国。1986年，有奥地利商人将红牛引入欧洲后开始正式使用英文品牌Red Bull,由于它的产品是以补充能量为主，因此创立了能量饮料这个品类。它是全球最先推出且被人熟知的能量饮品之一，它也是中国市场上最早出现的能量饮料，在中国市场上有着以“功能饮料市场先入者”的地位和优势。

2012年2月有媒体报道，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有文件的批文不相符，虽然国家食品质量监督检验中心官方网站于2012年2月13日转载了红牛公司的产品质量声明，声明里包括国家食品质量监督检验中心对红牛产品质量的书面说明。该说书面说明称：多年来的检测结果表明，红牛维生素功能饮料均符合产品明示标准及相关卫生标准的要求，从未检出任何未经批准而添加的物质，产品品质安全稳定。但是仍然无法消除消费者对产品的怀疑与不信任。 （2）黑卡6小时

黑卡6小时是能量饮料，它的产品特点是：巴西特色能量饮料，在功效和成分上以绿咖啡的迅速强劲加上瓜拉纳多温和持久以及维生素B族营养群为主要特色。

它的优势在于每罐245ml的黑卡六小时零售价5元，在许昌胖东来4.9元/罐,还有 14

450ml的大瓶装。它受消费者欢迎的原因可能与其水果口味和价格相对便宜两者有关。

最近在天津网—数字报刊中有这样一则新闻“黑卡6小时 遭遇‘山寨货’”这些“山寨”饮料外包装和名字极为类似，让消费者极易弄混，对产品的销售量和美誉度产生了影响。

（四） 目标市场调研

娃哈哈冰糖雪梨：通过问卷调查的整理分析，我们发现娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的消费群体主要集中在年轻人这一群体，即80、90后。这类人群喜欢尝试一些新鲜的东西，消费欲望强烈，而且具有一定的消费能力，冰糖雪梨是一种全新的果汁饮料，能带给年轻人全新的选择。在这个快节奏消费的时代，冰糖雪梨的市场前景还是非常广阔的。

娃哈哈启力：启力的目标人群主要是学生、白领等易疲劳者和免疫力低下群体，年龄在15—50岁，这类人群因为脑力工作，更加注重营养和健康，白领因为收入稳定，学生的消费水平日趋提高，而启力作为新型功能饮料能满足他们的消费需求。工厂工人两班倒经常熬夜，身体素质降低，需要补充营养和提神，这类人群也是启力的目标市场。

五、结论与建议

（一） 结论

1、消费观念的改变

消费者近年来的消费思想已经慢慢改观，开始注重健康绿色消费，蔬果汁饮料、茶类饮料以及功能性饮料比重均有所增加，市场占有率提高，市场前景广阔。

2、消费群体年轻化

青年消费者占饮料行业主流消费，饮料消费趋于年轻化。

3、品牌和口感是消费者选择饮料的两大重点，商家应注重品牌知名度和美誉度以及饮料的大众化口味。

4、对于许昌消费者来说，电视广告和买一送一等促销活动是很有效的销售手段。

（二） 建议

1、加强广告宣传

增加电视广告播出频率，在许昌各大小卖点张贴海报进行宣传。

2、协调容量和价格

娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨比康师傅冰糖雪梨容量多50毫升，但就消费者而言，从外观上来看容量相当，但价位却贵了五角钱，娃哈哈应就容量和包装上协调发展，增加商品市场可比性。

3、做好终端铺货

目前许昌市场上只有一些大超市和娱乐场所销售启力，整体来看，启力这一新上市功能饮料宣传力度较到位，但其许昌终端消费场所铺货不到位，使产品知名度和销售量受限制。应大力发展启力终端铺货。

4、改善供货补给

通过走访了解，目前娃哈哈冰糖雪梨在许昌农村和郊区的饭店、超市等零售场所供货不足。果汁饮料产品消费频率较快，应及时对零售终端进行补货。

注 释

①：数字来源于《中国食品质量报》。

②：购买欲望是指消费者购买商品或劳务的动机。 ③：本段内容来自“百度百科”。

参考文献

1、《市场调查与预测》 陶广华 刘乐荣 徐嵘 北京理工大学出版社 2010.7 2010年7月第一版

2、《市场营销实务》

中国计量出版社 18

2009.8 2009年8月第一版

李留法

推荐第10篇：饮料工艺学参观报告

饮料工艺学参观报告

王老吉凉茶创立于清道光年间(1828年)，至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖。采用本草植物材料配制而成，有\"凉茶王\"之称，在众多凉茶中，又以王老吉最为著名。广州凉茶满街巷，王老吉来三虎堂；更有神农癍痧茶，廿四味中妙药藏。王老吉，王老吉，四时感冒最使得，饮一茶啦最止咳。

在中国有关茶类的记载，最有名的莫过于陆羽的《茶经》。陆羽在《茶经》卷下《六茶之饮》中记载道:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。“所以我们循着这条线索来看看一路走来的中国茶及各种茶类的起源发展：在神农氏时代，现在很难考究到很有说服力的证据，神农《食经》言：“茶茗久服，有力悦志”。西周时期，公元前1122-1116年，据记载，茶叶开始做为珍贵贡品上贡给朝廷，此时的茶多数是被作为祭品使用，《华阳国志》记截了周武王代位时,巴蜀一带开始把茶叶作为纳贡珍品。大约成书于春秋时期的《神农本草经》中记载：“农尝百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之”

1828年，王老吉在广州十三行开设第一间“王老吉凉茶铺”，深受街坊欢迎，被誉为“凉茶王”。1840年，王老吉首创凉茶包，以“前店后坊”的形式，同时出售凉茶粉和凉茶包，方便顾客携带出门远行。使得王老吉风靡一时，供不应求。林则徐更是命人送来一个大铜葫芦壶，上面还刻上\"王老吉\"三个大金字。1885年，在第一家凉茶铺开设半个世纪后，王老吉凉茶铺已经超过百余家，热卖于广州的大街小巷，并盛于粤、桂、沪、湘等地区，甚至海外。1925年，王老吉凉茶参加英国伦敦展览会，成为最早走向世界的中华民族品牌之一。1956年，社会主义改造的浪潮席卷全国，王老吉与嘉宝栈、常炯堂等八家企业合并成立“王老吉联合制药厂”，后几经更名为“广州羊城药厂”归属广州市医药总公司（广药集团前身）

王老吉的产品形式经历了水碗凉茶--凉茶包--凉茶粉 --凉茶饮料等载体变化，除了红罐王老吉、绿盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶装王老吉凉茶，2012年12月27日王老吉凉茶家族再添\"吉祥三宝\":固体凉茶、低糖凉茶和无糖凉茶，开创了凉茶产品新形态。

据2013年至2015年茶饮料行业消费者满意度调查显示，王老吉连续三年被评为消费者最喜爱的茶饮料。在品牌形象、感知质量、感知价值、满意度、消费信心和忠诚度方面，王老吉横扫六个第一，这代表着消费者对王老吉的全方位认可，彰显了正宗王老吉的行业领军地位。

茶饮料生产工艺流程

一、茶饮料导言

茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。

从一些主要地区看，世界茶饮料的增长速度很快。美国的软饮料是以碳酸饮料为主的。但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势。茶饮料消费在西欧尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。

日本开发茶饮料较早，1983年开始大量生产乌龙茶，1985年开始生产红茶，以后品种不断丰富，其大部分产品是不加糖的纯茶饮料。生产情况具体见下表：

日本每人年均消费茶饮料约22升。我国与之比较有很大的差距。尽管我国工业化生产茶饮料已有三四年的历史，也具备了一定的产量，但仍处于起步阶段。随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。

二、茶饮料的形态

国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品(如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。

三、制造茶饮料的工艺

1.萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式———夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。

1.1夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。

1.2篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。1.3咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。

2.茶饮料的国内外区别

日本和我国台湾等地多以茶叶为原料，直接萃取茶中可溶性部分。而欧美国家多采用速溶茶为原料，以净水稀释为茶饮料。在我国生产速溶茶的厂家是福建漳州大闽食品有限公司，该公司采用膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的茶饮料投资少，见效快，易上马，技术指标好控制，产品质量有保证。

三、影响茶饮料品质的因素主要有：

1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水———pH值在6.7～7.2，铁离子小于2ppm，永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。

2.原料。茶叶可分为绿花、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，各类茶风味各异。成品茶由于其茶青品质不同、产地不同及制茶技术、储存好坏有异而形成不同的风味，同时其可溶性成分也不一样。茶青的品质又与茶树品种、生长地区的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季节、茶芽水分有很大关系。成茶的品质在茶青的基础上取决于加工技术。如茶青堆放时的厚度、发酵时间掌握、焙烘温度和水分控制等。好的成品茶如果储放不当引起受潮或霉变都会导致茶饮料产品质量的下降。

3.萃取。直接影响茶叶中可溶性物质萃取率和萃取液品质的因素是水温、萃取时间、原料颗粒大小、茶叶与水的比例及萃取方式。水温越高，时间越长，原料颗粒越小、茶叶比例越大，萃取率越高，茶汤的苦涩味越重，成本亦高，香味新鲜度也受影响，而萃取是否采用多级方法，也影响茶汤品质。

茶饮料生产的关键技术是避免和消除茶饮料中的混浊和沉淀。茶叶萃取液冷却后产生白色茶乳沉淀，是由茶叶中的茶多酚及其氧化分解物与咖啡碱铬合生成的，行业专家称之为“茶乳酪”。蛋白质、果胶、淀粉大分子物质也容易出现沉淀，而水中离子又是促进混浊和沉淀的首要原因。

四、茶饮料混沌的解决

解决茶饮料混沌的方法有几种，目前普遍采用的是物理法———使茶汤冷却后用高速离心机除去或用超滤法滤去，以提高茶叶汤汁的澄净度。国内几个主要茶饮料生产厂如三得利、康师傅等均使用日本或我国台湾设备以及方法生产茶饮料。另外，还有在茶汤中添加酶制剂使茶饮料中大分子降解以达到除混去沉的目的，也有在茶汤中加入胶体物质使其在液体中起分离大分子减少铬合生成作用的。

第11篇：中国饮料市场调研报告

中国饮料市场调研报告

篇1：饮料市场调研报告

专业： 班级： 姓名： 学号：xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx

西安市饮料市场调研报告

一、背景

目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计占有率接近80％，其他竞争者难以撼动其市场地位；瓶装水市场庞大，但由于生产工艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌；茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局仍在重塑；果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局；功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景十分看好。可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。为了更加详细地了解西安的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。

二、调研概述

1、调研目的：

为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解西安市民对饮料产品的消费心理及需求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对西安市民进行调查。

2、调查对象：

以西安市市民为调查对象，主体为1630岁间；我们分为16岁以下、1630岁、3150岁、50岁以上做为调查区间。

3、调研过程：

（1）、首先经过小组讨论我们快速制定出调研计划，侧重调研消费者对饮料价格区间、现有饮料的品牌喜好、对新品牌树立的看法、及对未来饮料的期望。

（2）、根据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进行300份问卷调查；并进行人员分工：钟楼、长安大学城、东大街、西大街、南大街、北大街等地区进行调查。

（3）、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调查，通过努力我们调查小组保质保量地完成了任务。

（4）、调查方式、方法：采用问卷调查、人员定点访问的调查方式；采用自填式问卷发放形式。

三、调研结果及分析

1、饮料产品分析

（1）茶饮料分析

现有市场的茶饮料可分为：纯茶、调味茶和含汽茶三类，像康师傅、农夫山泉、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。具体而言，又可分为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。从消费者对不同种类茶饮料的购买情况来看，消费者最喜欢的三种茶饮料是绿茶、红茶、冰茶、

（2）碳酸饮料分析

根据产品的原料成分和口味的差异，碳酸饮料分为以下五类：果汁型原果汁含量不低于

2、5％的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不仅可以消暑解渴，还有一定的营养作用，是营养价值较高的一种碳酸饮料，现在我国市场上果汁型碳酸饮料产品较少。果味型以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于

2、5％的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。主要有雪碧、芬达、非常柠檬、非常苹果等产品，以年轻人消费为主。可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。主要产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等产品，以年轻人消费为主。低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。主要有可乐、苏打水等产品，适合老年人、肥胖人饮用。 其他产品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等，适合运动后饮用。

（3）水饮料分析

水类饮料分为矿泉水，纯净水和蒸馏水。矿泉水的英文直译是春天之水，是富有矿物营养的健康之水，能给人带来生命和活力。纯净水最早源于\"太空水\"，即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否定态度。

（4）功能性饮料分析

凡是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品统称为‘功能性饮料’，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料和其他特殊用途饮料在内都统称功能性饮料。”功能性饮料细致区分，大致可以分为以下几类：多糖类、维生素矿物质类、运动平衡类、益生菌类、低能类饮料。

（5）果汁饮料

我国果汁饮料消费人均消费量为世界人均消费量的1/7，不到世界发达国家人均消费量的2%。随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选，果汁饮料市场潜力巨大。正是在这种背景下，从XX年到XX年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、台湾顶新集团等，或强势进入，或加大投资力度，同时，国内果汁饮料企业如汇源果汁、露露集团等也纷纷加大了扩张的步伐，我国果汁饮料市场竞争渐趋激烈。

2、调研问卷分析

（1）饮用频率

调查数据显示，饮料消费情况， 轻度消费者（1周饮用12次以下）的比重仅为10%，而较轻度消费者（35次）的比重为20%，占轻度与重度之间（一周57）的比重为32%，重度消费者（一周7次以上）的比重为38%。这表明目前西安市的饮料需求旺盛，饮料市场这块蛋糕很大。

（2）购买价位

目前市场上的饮料价格多为2元、23元、35元、5元以上。从调查结果分析消费者对饮料的价位需求主要为23元，而2元、35元消费者还是比较能接受，5元以上的需求就比较小。

（3）喜欢喝饮料类型

在调查的数据分析中可以看出，喜欢喝果汁饮料的人数远远高于其他的品类饮料，说明了果汁饮料的市场需求量是非常大的。

（4）购买饮料原因

根据图表显示，大多数的人选择购买饮料的主要原因是解渴和好喝。说明饮料在一定程度上是作为水的替代品，是人们生活不可或缺的一部分。同时，人们在选购饮料时，对于口味是非常追求的，需要产品的生产符合大众的口味。

（5）购买考虑因素

调查显示，口感是影响消费者购买的最重要的因素，其次是营养、价格等等，品牌和健康也是一个重要的因素。对于包装，时尚等因素，多少也影响着消费者的消费观念。当然，随着时代的发展，生活水平的提高，人们的消费需求也在不断增加，影响消费者最重要的口感，人们的要求也在不断提高，都希望可以经常推出新的口味，再增加新的有益的营养成分进去。

（6）对某些品牌饮料的喜好程度

a、可口可乐：对于可口可乐各方面的情况，不管是口味，包装，广告，印象都是有着良好的评价，毕竟是这么多年的老牌子，自然有着他独到的一面。

b、哇哈哈:作为国内最大的饮料生产商，喜爱哇哈哈的比例人数比例比较低，由于哇哈哈的新的种类饮料市场占有率低，影响了顾客对哇哈哈品牌的喜爱度。

c、康师傅：从表中的数据可以看出，喜爱康师傅的比例是非常高的，这主要是因为康师傅有着多种类的饮料品种，面对不同的消费者市场，消费者市场大。

d、农夫山泉：比较喜欢和一般程度的消费者占到多数，农夫山泉有了一定的长期顾客，但不是很多，如果农夫山泉想要获得更多的利润，我想，他一定要再继续完善各方面的技术。

e、王老吉：喜爱王老吉的顾客人数所占比例和农夫山泉的比例接近，主要是由于王老吉属于茶饮料，目标顾客群体较为狭小。

（7）感兴趣的饮料包装

在四种常用的饮料包装材料中，塑料瓶包装的感兴趣人数最多。在制作饮料包装时应该根据实际要求，参考公众的需求，推出吸引大众的包装。

（8）对现有饮料意见

根据上面的图表显示，顾客对于饮料的营养和口味的意见较多，现有市场上的大多数饮料对于口味和营养并没有过于重视。生产一款满足顾客对于口味和营养需求的饮料是非常具有竞争力的。

（9）是否会尝试新的饮料

大多数的顾客，都会选择去尝试新的品种饮料，这给新的饮料推入市场创造了机会，但是大多数的顾客只会选择喜欢感兴趣的新的饮料进行尝试，所以需要新的饮料能够吸引顾客的兴趣，满足顾客的口味。

四、结论和建议

1、结论

饮料从早期上等社会餐桌上的奢侈品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，所有的人几乎都可以毫不犹豫，在任何地方随意买到自己想要的饮料。饮料从其诞生开始，最根本的目的是在普通水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种普通水的补充。但时至今日，饮料在人的饮用消费中则大有替代普通水之势。

如今的市场上，饮料种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们提供不同口味、成份、功效的饮料。面对各种类型的饮料，人们有不同的选择习惯。总体看来，多数消费者都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占；也有的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。

但在对西安市民的调查中，问及对未来几年里会哪些饮料会比较受欢迎时，他们对果汁饮料都情有独钟。通过各大品牌的果汁类型饮料的推出，以及广告效应的发挥，顾客对于果汁饮料得到了很好的认可。果汁饮料即拥有各种不同水果的口感，提供了丰富的口味供顾客选择，又提供了各种丰富的营养，满足了顾客对于健康生活的要求。因此，对于未来，果汁饮料市场需求巨大，是饮料中的新兴重要市场，值得饮料生产厂商的重视。

2、建议

（1）企业加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。

（2）企业遵守“质量求生存，以信誉求发展”的原则。以创造顾客满意为根本。

（3）增加产品的附加值。

（4）要有好的产品策略。

（5）价格策略要恰当。

（6）广告促销: 广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。

（7）对目标市场进行细分。

（8）企业推陈出新，研发全新产品，开辟竞争新阵地。

篇2：饮料行业市场分析报告

本次调查通过对北京、上海、广州、武汉、沈阳、西安6个城市的1925名饮料消费者的访问，重点研究了8类饮料产品中的23个品牌。本次研究中所选定的品牌主要是在各个产品领域中的全国性的国外或国产品牌，但由于执行时间和条件的限制，未能涵盖饮料行业的所有优秀品牌，如统

一、三元等。

（一）国产品牌仍需努力

本次研究，根据零点调查公司的品牌价值初诊模型，一个品牌的品牌价值可分为品牌价值内涵和品牌价值外延两部分。品牌价值内涵是品牌价值的核心部分，反映了品牌的内在价值，是靠品牌长期积累而形成的，不可能在一朝一夕迅速提升。品牌价值内涵分为情感和功能两个层面，其中情感层面包括历史传承、人格特征、个人联系度、可感知的价值、文化特征等五个维度；功能层面包括可感知的质量和功能利益两个维度。品牌价值外延是品牌价值的扩展部分，反映了品牌内在价值的影响力和渗透力。它是可以通过广告、促销活动等手段有效提升的品牌价值部分，通常包括对品牌名称、品牌标志、广告语、形象使者、经营理念等认知度和美誉度的测量。

在不同品牌价值维度上，各个品牌表现各不相同。综合比较，可口可乐、百事可乐和雪碧无论在品牌价值内涵还是外延上都比较突出。从消费者的感受来看，这三个品牌无论从丰富的品牌内涵还是强大而成功的市场推广上，都得到了消费者的认同。其他品牌，如芬达、农夫山泉、康师傅、光明、露露、娃哈哈、健力宝、椰树、美年达和乐百氏等也各有千秋。

总体来说。饮料品牌价值内涵的差异主要体现在情感层面，而在功能层面上的差异不大。作为较早进入市场的饮料品牌——可口可乐，以其悠久的历史和丰富的背景、独特的个性和突出的社会形象在情感层面的历史传承、人格特征和社会文化特征维度上得到消费者的充分认可。百事可乐也以其独特的个性和文化在历史传承、人格特征和社会文化特征维度上有上佳表现。

除此之外，健力宝独特的企业背景，都乐和旭日升的突出个性，雀巢的文化内涵，光明与消费者的个人情感联系度，都乐和露露的档次感和物有所值感都对消费者有很强的冲击力。

在品牌价值外延上，可口可乐、百事可乐和雪碧在深度和广度上均有很大的影响力和好感度，而杨协成和都乐这样的品牌虽然在认知度上远低于其他品牌，但在消费者心目中却有一定的美誉度，因此这两个品牌如果能够继续维持品牌在消费者心目中的良好形象，扩大品牌的知名度，将会有相当的市场潜力。

通过重点比较在可乐、汽水、果汁、即饮茶和奶类饮料中的大陆品牌和台湾及国外品牌，可以发现国产品牌在品牌塑造中的优劣势。上面以图示的方式体现了各个品牌在品牌价值内涵和外延的具体表现。内圈是品牌在品牌价值内涵各个维度上的表现，内圈的面积越大表明品牌价值内涵实力越强，外层表明品牌在品牌价值外延上的表现，同样面积越大表明品牌价值外延实力越强。

总体来说，国外品牌和合资品牌在品牌价值上优于大陆的本土品牌，这与国外品牌较为超前的品牌意识和其在品牌形象塑造上的高投入直接相关。国外品牌在品牌价值内涵上表现得更为均衡。当品牌各个维度处于平衡状态并且相互支持的时候，品牌的优势便会得到强化。如果各个维度中任何一项偏弱，或者给出的是相互抵触的信息，必然导致品牌在消费者心中的形象混乱，从而产生负面感受。

大部分国产品牌在人格特征上显得比较单薄，没有个性。独特的人格特征有助于品牌传播，更主要的是树立品牌的个性，缔造一种为消费者接受的心理定位。这种在心理定位上的共鸣会进一步加强消费者对品牌的忠诚度，并进而转化为现实中的口碑流传与推荐。如果一个品牌没有形成人格特征或人格特征不清晰，则会导致消费者对品牌形象与定位的混乱，并疏远这一品牌。一个没有人格特征的品牌就像一个没有人格特征的人一样，是容易被忽略的。

但国内品牌在个人联系度上则较国外品牌有一定长处。这些国产饮料品牌虽然在市场及社会的外在表现上没有国外品牌那么强势，但却给的消费者更多亲密的感觉。在消费者心目中，这些国产品牌虽然不是什么领导品牌，却更像自己熟悉的好友，是生活中拥有美好回忆的、亲密而不可分割的一部分。这种情感若能辅之以品牌价值的其他维度的良好表现，将会形成强大的影响力。综合来看，国产品牌在品牌价值内涵的各个维度上表现不够均衡，形象不够丰满。

（二）为饮料消费者“把脉”

1、饮料代替普通水，消费者表示更欢迎

饮料从早期上等社会餐桌上的奢侈品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，所有的人几乎都可以毫不犹豫，在任何地方随意买到自己想要的饮料。

饮料从其诞生开始，最根本的目的是在普通水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种普通水的补充。但时至今日，饮料在人的饮用消费中则大有替代普通水之势。在本次调查的6大城市中，除了

2、6％的受访者回答基本不喝饮料外，绝大部分的受访者都较常喝饮料，其中占三成以上的人日常饮料的消费量相当（

14、3％）或超过了（

18、0％）普通水的饮用量。看来饮料已在不知不觉中成为平常百姓的日常生活必需品，变得与穿衣、吃饭一样自然。

2、饮料品类变数大，情有独钟不容易

如今的市场上，饮料种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们提供不同口味、成份、功效的饮料。面对各种类型的饮料，人们有不同的选择习惯。总体看来，多数消费者（7

1、2％）都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占

8、3％；也有20、5％的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。

在各类饮料中，最受消费者欢迎的是可乐类的饮料，有9

2、1％的消费者会喝各种品牌的可乐产品；瓶装水（80、1％）虽然在国内市场普及的时间不是很长，但现在已与传统汽水饮料（8

1、3％）拥有相近比例的消费者；即饮茶类饮品在进入市场初期，由于与传统的饮茶观念和饮茶习惯有很大的冲突，而一度存有争议，但现在这一产品也有了较大的市场。相比之下，在本次研究所涉及的8类饮料产品中，同样作为传统饮料经过现代技术加工的饮品，豆奶类产品在消费者中的选择比例就较低，仅有不到三成的消费者喝即饮豆奶类产品。

3、品牌主导饮料选择，价格、便利显神通

在饮料行业，同类饮料产品的品质差异不大，价格也并不悬殊，因此品牌因素会很大程度地作用于消费者的购买选择上。通过研究消费者选择某种饮料的品牌选择习惯，我们把消费人群划分为具有忠诚性单品牌选择（“只喜欢一个牌子”）、习惯性单品牌选择（“总是买一个牌子，但说不上喜欢，只是习惯了”）、多品牌选择（“两三个牌子换着买”）、追求方便（“不看牌子，见到什么牌子，就买什么牌子”）、价格导向型（“不看牌子，哪个便宜就买哪个”）等五个群体。

4、广告接触先声夺人，产品接触推波助澜

伴随着对饮料种类的认知，人们也从不同方面接触到饮料品牌，从而对品牌做出选择。

本次调查中，当问到认知各种不同品牌的两种主要途径时，大多数受访者（7

5、4％）声称主要是通过广告获悉各种不同品牌饮料，而自己喝过后知道的也占一半以上（

58、4％），其他诸如亲友介绍和零售商的介绍也为消费者认知各种饮料品牌起到一定的作用。

5、超市舒适，小店方便，都是购买好去处

10年前，超级市场在还很少见，而今天超级市场在几乎所有城市都已遍地开花，城市市民对其接受程度从消费者购买饮料的地点即可见一斑。调查显示，6

1、3％的消费者一般都是在超市购买饮料，占据着绝对的优势。

个体小商店或副食品店也是消费者较常购买饮料的地方（

28、4％）。超市的洁净与个体小商店的方便，使这两种零售点成为人们最喜欢的饮料购买场所，它们合起来占饮料经常购买地点的将近九成。

6、零星购买为主，小批量存放也方便

与吃饭不同，喝饮料是随意性比较强的行为；所以有6

2、4％的消费名购买饮料的习惯是喝多少才买多少；但也有

29、9％的消费者为了方便，会多买一点存着，要喝的时候可以随的拿到；只有

7、6％的消费者会一次性批发很多。

这在一定程度上反映出，饮料目前还并非家庭生活的必需品，饮料消费更多体现为即时性需求消费，而非常规性需求消费。

（三）市场果汁饮料品牌发展历程

国内果汁饮料市场的大规模启动是在20**年，当年3月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：

第一阶段（20**年以前）无强势品牌

早在上世纪80年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。

第二阶段（20**年）统一独占市场

在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段（20**年以后）多家品牌围攻统一

统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争>对手，从20**年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

（四）20**20**年度品牌竞争格局

（1）整体竞争格局分析：

1、存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

2、两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为5%10%的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一\'鲜橙多\'、康师傅\'每日C\'果汁和可口可乐\'酷儿\'为代表；另一类是屈臣氏的\'果汁先生\'和养生堂推出的\'农夫果园\'，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成30%浓度的果汁。

3、竞争虽然激烈，机会仍然很多

果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

（2）市场竞争深度分析

1、消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像\'鲜橙多\'，\'真鲜橙\'等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中1524岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在CMMS调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2、呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50%都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。

3、主要消费群生活态度分析

我们选择了11条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，\'统一鲜橙多，多C多漂亮\'的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

（五）主要品牌竞争手段分析

1、统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。20**年8月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度40%的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。

2、康师傅面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于20**年3月，推出了自己的果汁饮料\'每日C\'、康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的\'每日C\'广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。

3、露露意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。

4、维他面对国内果汁市场的快速增长，早在1976年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

（六）果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在1998年并购了纯品康纳，20**年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。

因此，今后国内果汁饮料的品牌竞争格局，将是大品牌竞争时代，一个财团旗下的多个品牌将经过整合参与市场竞争，不同品牌针对不同细分市场，做到最大限度的渗透，无财团在背后支持的品牌将很难有生存空间。

第12篇：果汁饮料市场分析报告

一、中国市场果汁饮料品牌发展历程

国内果汁饮料市场的大规模启动是在 2001 年，当年 3 月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到 10 亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：

第一阶段（ 2000 年以前）无强势品牌

早在上世纪 80 年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。

第二阶段（ 2001 年）统一独占市场

在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段（ 2002 年以后）多家品牌围攻统一

统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从 2002 年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

二、2002-2003 年度品牌竞争格局

（一） 整体竞争格局分析：

1 .存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

2 .两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 " 鲜橙多 "、康师傅 " 每日 C" 果汁和可口可乐 " 酷儿 " 为代表；另一类是屈臣氏的 " 果汁先生 " 和养生堂推出的 " 农夫果园 " ，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。

3 .竞争虽然激烈，机会仍然很多

果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

（二）市场竞争深度分析

1 .消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了 60% ，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了 50% ，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在 35 岁以上的比例超过了 50% ，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像 " 鲜橙多 " ， " 真鲜橙 " 等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中 15-24 岁所占比例接近50% ，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在 CMMS 调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2 .呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50% 都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3 的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。

3 .主要消费群生活态度分析

我们选择了 11 条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品， " 统一鲜橙多，多 C 多漂亮 " 的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析：

1 .统一 竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。 2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。

2 .康师傅 面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 " 每日 C" .康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 " 每日 C" 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。

3 .露露 意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。

4 .维他 面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

四、果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在 1998 年并购了纯品康纳， 2001 年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。

因此，今后国内果汁饮料的品牌竞争格局，将是大品牌竞争时代，一个财团旗下的多个品牌将经过整合参与市场竞争，不同品牌针对不同细分市场，做到最大限度的渗透，无财团在背后支持的品牌将很难有生存空间。

第13篇：饮料行业市场分析报告

2005饮料行业市场分析报告

一、行业整体综述

时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。

二、行业焦点事件

三、区域市场分析

四、龙头企业动态

五、新品动态

六、发展趋势预测

1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。

2、新品饮料将主攻中高端饮品市场，但定价一般在3元左右。

3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。

4、各大品牌的凉茶饮料将在未来两月里决出胜负，出现两到三个强势凉茶品牌，并淘汰一些品牌。

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第四部分：中国饮料行业市场分析月度报告（4月）

目录：

1、行业整体综述

2、行业焦点事件

3、区域市场分析

3.1区域热卖品牌

3.2区域市场分析

3.3分类市场分析

4、龙头企业动态

5、新品动态回顾

6、发展趋势预测

1、行业整体综述

时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。

2、行业焦点事件

张海<?xml:namespace prefix = st1 ns = \"urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags\" />4月30日被正式批捕

4月30日，是张海被刑事拘留37天的最后一天，在这一天，佛山市检察院正式批准逮捕张海，并由检察院侦察监督科的负责人将批准的卷宗送至公安局经济侦察支队。张海究竟对健力宝做了些什么，目前仍然是迷雾重重。健力宝之所以成为今天的局面，究竟谁应该负责也还在纷纷扰扰地争论当中。

毫无疑问，张海经手后的健力宝已是元气大伤，如果拯救这个民族品牌应该是整个行业关注的事情。

食品安全法第一稿起草完成

《食品安全法》立法工作在本月取得新进展。4月11日，国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生者透露，《食品安全法》第一稿起草工作已经完成，其他相关工作正在加紧实施中。从毒白酒到毒奶粉再到苏丹红事件，随着一系列食品安全事件的出现，食品安全问题现已成为举国关注的焦点。《食品安全法》的立法工作迫在眉睫。

乳业巨头纷纷转产饮料

乳品企业在自身主业发展遭遇瓶颈时，将目光瞄向了广阔的饮料市场。今年以来的原材料成本上涨使得乳品企业的经营成本不断增加，利润不断降低。虽然乳品企业已经努力从各方面降低经营成本，但开发新的利润渠道才是企业发展的根本之道。

从业界传来的信息来看，光明、依露等乳品企业都计划进入饮料市场，饮料市场的竞争程度将会加剧。光明集团果汁事业部相关负责人表示，光明将在

4、5月份确实推出低温果汁产品，该产品将成为光明的推广重点。而依露的新产品也在计划中，预计在6月左右上市。而据知情人士透露，该新产品并没有完全脱离乳品，是一种含乳饮料。

3、区域市场分析：

3.1 区域热卖品牌情况

区域划分按以下的分法：

华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）

华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）

华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）

华南地区市场分析（广东、福建、海南）

西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）

西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）

东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）

（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）

华北地区：

排序

石家庄

北京

太原

1

可口可乐

百事可乐

可口可乐

2

统一鲜橙多

可口可乐

汇源果汁

3

露露

雪碧

统一鲜橙多

华中地区：

排序

长沙

郑州

武汉

1

可口可乐

可口可乐

统一鲜橙多

2

百事可乐

雪碧

康师傅茶饮

3

统一鲜橙多

农夫矿泉水

可口可乐

华东地区

排序

南京

济南

1

百事可乐

百事可乐

2

可口可乐

醒目

3

统一鲜橙多

统一鲜橙多

华南地区

排序

广州

1

统一鲜橙多

2

百事可乐

3

康师傅绿茶

西南地区

排序

成都

贵阳

1

康师傅茶饮

百事可乐

2

可口可乐

娃哈哈

3

统一鲜橙多

雀巢

西北地区

排序

兰州

西安

1

康师傅绿茶

可口可乐

2

汇源果汁

统一鲜橙多

3

百事可乐

康师傅绿茶

东北地区：

排序

哈尔滨

1

鲜橙多

2

可口可乐

3

百事可乐

以上图表显示，4月饮料市场，可口可乐在市场上表现依然不俗，在华北、华中市场业绩最为突出，由此可见可口可乐多年精心耕耘的市场依然比较牢固。不过，另一巨头百事可乐表现也值得关注，在华东、华南、西南地区，百事可乐在销售排行中都比可口可乐稍占优势。可以说，百事可乐在某些地区已经对可口可乐造成了极大的威胁。但不论怎样，两巨头在中国碳酸饮料市场的霸主地位依然牢固，只是相互间的竞争愈加激烈。

果汁饮料中，统一鲜橙多和汇源果汁在本月雄霸果汁饮料市场，尤其是统一鲜橙多在华北、华中、华南、西南、西北、东北等地区都名列前三甲，充分显示其强大地品牌优势，也说明2005年的夏季，果汁饮料仍将是消费主流。

在各类茶饮料中，康师傅绿茶显然是独占鳌头。在成都、兰州等地，康师傅绿茶在各类饮料排行榜中居于首位，一方面说明这两个地区的消费者对茶饮料的偏爱，另一方面也显示了康师傅在这个两个地区的品牌渗透力。除了康师傅之外，其他茶饮料暂时还没能出现在榜单之内，说明各大茶饮料品牌还需加强终端建设。

3.2 区域市场分析

区域

市场表现特征

山东

杂牌饮料 “傍名牌”现象严重

武汉

饮料市场表现平静

哈尔滨

饮料节前大卖

成都

国内水业巨头欲分一杯羹

义乌

品牌饮料逐鹿义乌市场

深圳

果汁、凉茶饮料受宠

重庆

饮料产品纷纷降价

南京

中档茶成今年茶市主角

郑州

桶装水市场将重新洗牌

厦门

正规桶装水被“杂牌”困扰

山东：杂牌饮料 “傍名牌”现象严重

随着气温的升高，山东饮料市场也开始升温。然而，在这个区域市场，“傍名牌”饮料蒙骗消费者的现象却令人担忧。在这些饮料中，有的是包装色调和款式与名牌基本一样，有的是产品名称极为相似，如 “脉动”、“动脉”、“脉劲”饮料，消费者如果不仔细查看很难区别。还有模仿“健力宝”的“健力宾”，模仿娃哈哈“纯真年代”的“纯情年代”、“纯爱年代”等产品，在外观上都和真的名牌产品极为相似。

这些“傍名牌”的饮料的零售价格也与真正的名牌产品差不多，但是批发价格只是品牌产品价格的一半左右。在商家牟取高额利润的同时，名牌饮料的销售量也难免受到冲击。由此看来，饮料市场的整治工作还需加强。

武汉：饮料市场表现平静

本月武汉饮料市场表现较为平静。虽然五一黄金周即将到来，但却不见往年“饮料大战”的硝烟。在武汉华联、中百、武商等大型超市，统

一、汇源、可口可乐、王老吉等品牌厂商开展了“买二送一”、抽奖等促销活动，但以往出现在场外的特别促销活动却比较少见。糖酒快讯市场分析中心认为，这种现象说明，武汉消费者对饮料产品的消费已经趋于理性。厂商们更多地通过改变营销策略、完善产品包装、打造产品概念等方式来吸引消费者。

哈尔滨：饮料节前大卖

临近4月底，哈尔滨市场的饮料火暴了一番。哈尔滨市多家大型超市反映，为迎接“五一”节的到来，准备外出旅游或郊游的消费者纷纷到超市购买食品，矿泉水、饮料大受欢迎。厂家促销员不得不派人巡视货架，发现货架空了就赶紧补货。糖酒快讯市场分析中心认为，针对五

一、十一这一类大假是厂家提高业绩的好机会，有针对性地选择消费者需求量大的产品（如矿泉水及解渴型饮料）进行促销将会收到良好的效果。

成都：国内水业巨头欲分一杯羹

成都娃哈哈饮用水公司推出娃哈哈天然矿泉水、娃哈哈矿物质水等三个品种产品。该公司在进入四川市场前，访问了近2000家水站，作了充分的市场调研，最终确定娃哈哈进入成都市场将依靠品牌影响力和先进的制水理念来抢占市场份额，而决不会实施低价策略。

糖酒快讯市场分析中心认为，虽然娃哈哈饮用水做了充分的市场调研，但目前的四川桶装水市场上，蓝剑、全兴、响水洞、三苏、龙泉、彭祖、荐康、蓝光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌销量占据着四川桶装水市场90%的份额，而四川桶装水企业的品牌意识和品质意识都非常强，因此，娃哈哈饮用水想在这一市场上抢占市场份额，难度依然很大。

义乌:饮料品牌消费意识强

在义乌市场，品牌饮料占据了大部分的市场份额，同时，各大品牌之间的竞争也十分激烈。4月，饮料市场逐渐由淡季向旺季过度，可口可乐、娃哈哈、康师傅、蒙牛、王老吉等品牌饮料开始拼抢市场。从市场表现来看，王老吉饮料大有延续去年火暴势头的趋势。据浙江义乌市宾王副食品市场一位店主透露，仅其一家店面的“王老吉”日销量就在800箱左右，而娃哈哈 “营养快线”饮料，凭借“早上喝一杯，精神一上午”健康广告语一炮打响，在义乌迅速打开了市场，销售看好。

糖酒快讯市场分析中心认为，义乌市场的品牌消费习惯对于行业的规范来说有着促进作用，有助于知名企业进一步做大做强，而对不符合生产规范的杂牌子则有一定的抑制作用。

深圳:果汁、凉茶饮料受宠

本月，在深圳各大卖场、超市饮料专区，天然的果汁饮料和凉茶饮料成为消费者选择的焦点。这些产品大多定位为中高端市场，产品包装较有特色。糖酒快讯市场分析中心认为，针对深圳这类消费水平较高的市场，厂家们可以开发出较有特色的产品，通过进一步细分市场来提高价格水平，从而提高企业的整体利润。

重庆:饮料产品纷纷降价

4月，重庆饮料市场有近200种饮料开始降价促销。在降价的饮料中，1.5L的统一绿茶降价幅度最大，从5.8元降到了3.9元，降幅达到32.8%。而果汁饮料、茶饮料、功能饮料的降幅基本在0.1元至0.7元之间。在一些超市，饮料降价后的销量比降价前增加了三成。

糖酒快讯市场分析中心认为，降价虽然是促销的有效手段，但却不一定是最好的手段。4月旺季还没有真正来临，消费者对饮料的需求不是特别大，适当降价促进其购买欲是很正常的，但是在即将到来的旺季，企业要保证自身的赢利水平，对价格的把握至关重要。

郑州:桶装水市场将重新洗牌

4月14日，郑州桶装水行业的主要企业首次聚集在一起，讨论企业发展问题。很明显，全国型大型强势企业的不断涌进，给郑州本土企业带来了巨大的压力。４月１日起，郑州市城区水价上调，其中饮用水的原料水作为特种用水，其价格为１０．２０元／立方米，使企业成本大幅上升，每桶成本上涨０．６元至０．７元。桶装水企业成本增加，更导致了部份企业发展艰难。９年前，郑州桶装饮用水市场起步，由于高额利润吸引了众多投资者，目前生产桶装饮用水的厂家大约有１００家，但其中上规模的正规生产企业仅有二十余家。康师傅、中美纯水、花花牛饮品、奥克饮品等大型企业的介入使行业竞争变得异常激烈。

糖酒快讯市场分析中心认为，强势企业不断涌入，激烈的竞争必定会引起企业的优胜劣汰，而ＱＳ认证的全面实施，也将使一些小企业失去生存空间。郑州市桶装水市场将面临重新洗牌。

厦门：正规桶装水被“杂牌”困扰

4月已是桶装饮用水市场的销售旺季，厦门桶装水市场表现较为活跃。据了解，目前厦门一个月有60万桶饮用水的销售量，其中纯净水占40万桶以上。本来市场空间挺大，但由于 “杂牌军”乱打价格战，扰乱了厦门市场的桶装水经营秩序，使品牌水的生存空间大受挤压。百胜王、岳口等老牌桶装矿泉水，曾卖到27元、28元一桶，现在已降至13元左右。但部分小水厂生产的桶装水每桶售价仅四五元。正规品牌所受到的压力可想而知。

糖酒快讯市场分析中心认为，要解决被“杂牌”困扰的问题，除了政府部门加强管理监督外，企业应该推出技术含量较高，有竞争力的新产品，以品质赢得市场。

3.3、分类市场分析

类型

发展现状

碳酸饮料

两乐仍占主导地位，市场份额受到果汁及茶饮料的威胁

功能饮料

消费心理平稳，销售不如去年火

茶饮料

新品多，凉茶成气候

果汁饮料

纯果汁是消费趋势

桶装水

市场亟待规范

碳酸饮料：碳酸饮料在行业各品类中成为领头洋已有较长一段时间。然而随着消费者口味的变化以及健康意识的不断增强，碳酸饮料的老大地位正在不断受到威胁。果汁饮料、茶饮料因为较好的口感和健康的概念正为越来越多的消费者所喜爱。碳酸饮料要想继续保持领先地位，需要加大力度改进包装和口味，迎合消费者的需要，而新品的开发更是持续发展的重要手段。农夫将碳酸饮料与茶饮料的结合是一个不错的范例。而一些碳酸型饮品纷纷添加“果味”元素，如酷儿活力青柠味运动饮料、农夫柠檬风味红茶饮料、可口可乐新品香草味汽水等。

功能饮料：从厂家的新品开发可以看出，今年的饮料市场，功能饮料已经不再是重点。今年夏天的功能饮料新品不会太多。从龙头企业反馈的信息来看，去年将“尖叫”作为主打产品的养生堂今年主推茶饮料，并将农夫果园放在了第二发展的位置，功能饮料“尖叫”则被放在了“老三”的位置。而去年曾涉足功能饮料的统一今年则彻底将功能饮料排除在外。百事也表示暂时不考虑做功能饮料。

糖酒快讯市场分析中心认为，04年的功能饮料大家都在炒概念，虽然看起来市场潜力很大，但由于市场不规范，秩序比较混乱。厂家继续推新品投入太大，因此，今年纷纷减少了在功能饮料市场的投入力度。

茶饮料:本月各方传来的信息表明,今年将是茶饮料风生水起的一年。值得关注的是，今年的茶饮料“降火”趋势非常明显。企业纷纷推出凉茶系列，并在其中添加了降火的草药成分。一时间出现了好几个以“清火、降火”为产品诉求的新品，他们之间注定将有一场激烈的市场争夺战。此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、银杏淡竹味等系列健康花草茶，并将娃哈哈绿茶细分为娃哈哈有机绿茶、龙井茶庄茉莉花低糖有机绿茶、龙井茶庄茉莉花无糖有机绿茶，使饮料市场进一步细分；统一在今年夏天则重点打造“茶里王”，分为台湾绿茶、英式红茶、日式无糖绿茶三种口味，目前取得不俗成绩。糖酒快讯市场分析中心认为：个性化的服务将是饮料今后发展的趋势。

果汁饮料：经过近年来的发展，果汁饮料市场已经趋于成熟，娃哈哈、汇源、可口可乐、百事可乐、统

一、康师傅、露露等一线饮料品牌占据了绝大部分市场份额，其中统一以市场综合占有率 24.39 ％，位居榜首，康师傅及汇源，分列第

二、第三。大品牌的激烈竞争导致新生品牌很难进入果汁饮料市场。与此同时，竞争导致果汁饮料的价格日益透明化，厂商利润受到严重影响。定位中高档的纯果汁及果肉饮料则成为厂商青睐的目标。今夏出现的果肉饮料等新产品，则是企业为突破利润瓶颈而进行的创新的举动。糖酒快讯市场分析中心认为，果汁饮料企业寻找新的利润增长点非常重要，定位为中高档、营养健康的纯果汁将成为大家关注的焦点。

桶装水：今年以来水企的运输成本上升40%，塑料瓶盖从去年6000元每吨上升到12000元每吨，一个好一点的塑料桶也从去年的20多元一个上涨到现在的36元一个。在加之水价的上涨，成本的上涨给正规桶装水企业带来巨大的压力，但一些“杂牌军”却趁机钻空子，利用质量不佳的产品冲击正规企业。因此，桶装水市场亟待规范，企业要发展需要良好的市场秩序作为基础。

4、龙头企业动态

企业名称

本月动向

可口可乐

南宁可口可乐装瓶厂新生产线剪彩

4月12日，大连可口可乐有限公司举行“雪碧冰薄荷赏给好奇的你”的产品上市新闻发布会

可口可乐海南推销雀巢冰爽茶

可口可乐将收购法国达能合资事业的股份

可口可乐与新浪建立策略联盟

可口百事暗战网游市场

可口可乐一季度盈利同比下降11%

可口可乐引爆奥运促销战

可口可乐以“改革”和解联合调查

可口可乐投亿元旺季大规模促销

光明集团

推出光明新品———低温果汁

Twins代言光明“心爽”酸酸乳

百事可乐

百事携手iQue再闯中国市场

王老吉

“王老吉”要开连锁店

“王老吉”换装攻占北方市场

娃哈哈

娃哈哈非常柠檬南京促销

娃哈哈推出2L装纯净水

宗庆后欲打造百亿产值“龙井绿茶”

娃哈哈得天独厚稳坐“茶饮”老大宝座

农夫山泉

农夫汽茶全面进攻成都市场

汇源

汇源果蔬汁上市

康师傅

康师傅绿茶展开夏季攻势

从本月龙头企业的表现来看，他们都在备战饮料旺季，并且已发动了各种攻势。

可口可乐在本月的表现尤为突出，亿元巨资掀起旺季促销在业界引起巨大反响。4月7日，可口可乐中国区总裁包逸秋与香港迪斯尼乐园集团行政总裁罗彬深一起宣布双方在亚洲结成战略合作伙伴。可口可乐将成为迪斯尼乐园内唯一指定的饮料供应商。也可以看做是一大“创新”。同时，可口可乐公司将进行多达1亿份的免费赠饮促销并聘请新的明星代言人。这一系列的促销活动将花费可口可乐1亿左右人民币。此次促销活动规模庞大，也是可口可乐的一项新突破。擅长体育营销的可口可乐能否在此次旅游营销中大获成功，业内人士正拭目以待。糖酒快讯市场分析中心认为，如此大幅度的促销支持将令经销商非常满意，对业务提升将有很大帮助。而面对可口可乐强烈的攻势，百事可乐的相关对策可能在近期出台，届时饮料市场将更加热闹。

另一个受到行业广泛关注的企业则是光明集团。一向以经营乳品见长的光明将触角伸到了饮料市场，自然会引起乳业和饮料业的广泛关注。毫无疑问，在巨大的成本压力之下，乳品企业却不敢轻易提价，因此纷纷寻找新的盈利点。饮料和乳品本就有相通之处，乳业巨头转产饮料产品也不足为奇。只是对于竞争已然很激烈的饮料来说，这无疑是又添了一把火。

5、新品动态

新品名称

所属企业

国内

维加100%果蔬汁

汇源集团

“酷儿慧健”橙汁饮料

可口可乐公司

“活力酷儿”运动饮料

可口可乐公司

国外

Google Gulp

Google

为了搭乘糖酒会的快车，大多数企业在3月推出了自己的新品，而本月出现的新品相对较少。其中由汇源和可口可乐两大饮料巨头推出的3个新品最引人注目。可口可乐公司在广州推出“酷儿慧健”橙汁饮料与“活力酷儿”运动饮料两种新品，产品诉求方面更加注重营养健康。汇源集团推出维加100%果蔬汁，该产品采用新鲜的水果和蔬菜加工而成，口味分为：维加芒果、维加胡萝卜、维加柳橙三种，终端零售价为4元/瓶，卖点也是营养健康。

而国外的Google公司居然出人意料的推出了Google Gulp beta版饮料，并将其称为智能饮品，提出喝了该饮料，网上冲浪的效率就会最大化，并且不会再感到饥渴。如此怪异的饮料可能会受到新新人类的欢迎。

6、发展趋势预测

1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。

2、新品饮料将主攻中高端饮品市场，但定价一般在3元左右。

3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。

4、各大品牌的凉茶饮料将在未来两月里决出胜负，出现两到三个强势凉茶品牌，并淘汰一些品牌。

第14篇：饮料

2006 年度中国饮料市场发展状况综述

中国市场的日趋国际化，“两乐”在华的饮料大战，统一和康师傅的兄弟之争，以及达能、立顿等国际品牌的悄然而至，我国的饮料市场在经历着整合式发展的过程，孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。

纵然是新品迭出、结构优化、科技创新、标准提升……但在多元化发展的同时，企业兼并现象不断，有限的市场空间竞争激烈。跨国公司凭借其深厚的品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市场拓展的成功经验，对中国大陆本土饮料企业构成合围之势。本次我们从饮料行业发展整体出发，重点讲述 2006 年饮料市场特点，以期能为广大读者带来一些帮助。

行业发展现存问题

我国饮料的整体发展可以分为四个阶段， 1982 年之前处于自由发展状态，称之为散漫发展期； 82 年到 90 年之间，政府开始对饮料行业给予很多政策支持，称之为政府引导发展期； 90 年到 2000 年，外国排号饮料的进入，市场竞争充分，在这个时期可称为竞争发展期；在此后的“十五”期间，由于并购、兼并现象严重，又可称为饮料行业的整合发展期。

在过去的一年，我国饮料行业在产量、销售收入、利税、利润都取得了可喜的增长，行业整体运行形式良好。在品牌建设方面，国内土生土长起来的企业很多已经发展成为全国性品牌，并被评为中国名牌，免检产品、驰名商标等等。在外贸方面，作为进口的主要产品浓缩橙汁，增加了 3.6 倍，进口额增加了 4.8 倍，这说明果汁饮料的快速发展。在产品类别方面，碳酸饮料、果汁及果汁饮料、茶饮料、功能饮料、瓶装饮料水等百花齐放、多元化发展。在包装结构方面，塑料瓶依然是饮料的主要包装。在地区结构方面，东部沿海的产量比例占到全国 71.8% ，但比“十五”下降了 8% 。西部地区上升了 10% ，饮料布局日趋合理。

饮料行业发展三特点：

1.饮料工业开始向主产省集中，主产省保持绝对优势。

2.饮料行业出现中小企业同步发展的趋势。

3.饮料市场对品种的需求发生变化。

虽然我国的饮料发展日趋合理、完善，但仍然还存在一些问题。

1.本土饮料企业大都实行分散经营，规模一般比较小。企业的综合实力偏弱，行业的运营状况不容乐观，产销率低，产品库存量高。

2.区域性饮料品牌比较多，真正在全国饮料市场上有影响的名牌产品屈指可数。正是由于企业规模比较小的原因，企业品牌和产品品牌的内涵方面不足，造成了消费者对于品牌的理解和忠诚度不够。

3.企业资金不足、融资渠道单

一、技术含量低以及自身实力不强等因素也制约着其市场空间的拓展。

4.品种结构还不合理，果汁饮料、茶饮料、植物饮料、咖啡饮料等新品种比例不高，产品差异化有待提高。

5.饮料质量上，尚未建立起完善的质量可追溯制度。

6.加工用的水果量不足。

7.相关装备尚不能满足饮料行业需求。中高速靠进口，中低速靠国产，无菌灌装经常会受到人为操作管理的影响，造成批量的产品质量问题，给企业带来很大的损失。缺少在线检测设备，总是在事后出现产品质量问题再退货处理。制造能力不足，设备服务不好。制造商在节能、节水方面没有给予高度关注，这对于饮料行业的发展将是一个重要因素。

8.行业的布局有待进一步合理化。

9.流通秩序需要规范，零售商超的霸主地位需要突破，价格、市场等的过度竞争需要改善。

“十一五”饮料发展目标

在“十一五”期间，饮料行业计划年均增长幅度超过 15% 。按这样的推算在 2010 年的总产量达到 6800 万吨。在产品的结构比重方面，根据现在的情况以及未来的趋势做了一个预测，碳酸饮料 18% ，包装饮用水 36% ，果蔬汁饮料 14% ，茶饮料 15% ，蛋白饮料 6% ，其他的是 11% 。

科技创新目标：超过 50 万吨的企业要建立研发中心，或者企业自己建，或者和大专院校、科研院校联合建。同时要建国家级实验室，目前只有娃哈哈有国家级实验室。大型企业要完成从机电一体化的生产到在线生产检测一体化的转变。

质量安全目标：建立和完善标准体系建设，原辅料的合格率，产品一次检验合格率和消费者满意度能有所提升。在全国形成若干个产品标准化的生产示范区。

在竞争方面，形成一个公平有序的竞争环境，在法制方面，抑制不正当竞争。在信用建设方面，规模以上的企业在“十一五”期间达到 40% 的覆盖率。制定行业法规，反对低于成本价、不科学不正当的竞争和速度竞争。

品牌培育目标：在中国品牌方面，希望在“十一五”期间，含乳饮料、茶饮料、特殊用途饮料等都能列入评价范围，支持有条件的报列世界名牌，同时充实企业品牌的内涵。

其他的目标有节能降耗，资源利用率、降低水的消耗，同时产品能耗比“十五”末期降低 20% 。在提高效益方面特别增加了一个货龄。在进出口方面主要是一个浓缩橙汁，扩大国内使用量。

促进产业结构优化升级，鼓励和规范发展运动饮料、包装饮用水，重点发展茶饮料、果汁类饮料，咖啡饮料，蔬菜汁饮料。

建立完善的标准体系，建立质量安全可追溯制，建立原辅料和产成品的质量追溯制度。

提高自主创新能力，要健全行业自律机制，加强行业信用体系建设。饮料生产商之间，生产商和供应商、经销商之间能建立起一个和谐互动的合作问题。

饮料细分市场状况

果汁饮料

近几年，我国果汁饮料产销量快速增长。 2006 年上半年，我国果汁饮料产量达 634 万吨，同比增长 29% 。然而果汁饮料销量与销售额并没有同步增长，果汁饮料市场销售额增长面临巨大的挑战。在销售量猛增的同时，促进果汁销售额的增长成为行业普遍面临的问题。果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。

中国果汁饮料行业面临着 WTO 体系下的国际竞争及产品国际化问题，目前最应努力做到的是标准化问题。果汁饮料生产最主要的是要从源头抓起。我国水果资源丰富，其中，苹果产量世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。 2006 年全国苹果总产量达到 2500 万吨左右，价格总水平稳中有降；全国梨总产量达到 1200 万吨左右，价格总水平相对稳定。虽然我国水果产量很高，但有些只适宜鲜食而不利于加工成果汁，加工原料缺乏。然而与此形成鲜明对比的是，我国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到 1 公斤 ，是世界平均水平的 1/10 ，发达国家平均水平1/40 ，世界人均消费量已达 7 公斤 。如果按世界平均消费量计算，我国果汁饮料的市场容量应为 910 万吨，这表明，果汁饮料在我国仍有巨大的发展空间。国际市场方面，到 2020 年，全球果汁及碳酸饮料将曾至 730 亿升，在所有果汁饮料中，浓缩橙汁居世界果汁消费量的第一位。

功能性饮料

功能性饮料的兴起是在非典时期，当非典的恐慌消褪之后，公众以前所未有的热情关注着自己的健康状况，功能性饮料便在此时走进千家万户。目前中国的饮料分类标准中还没有功能饮料这个分类。国际饮料行业协会的规定，功能型饮料即带有保健作用的饮料，也就是说它在解渴的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用。从我国现行的饮料管理规定来看，目前市场上比较流行的各种功能饮料实际上的统一称谓应为特殊用途饮料。《中国软饮料分类标准》中特殊用途饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。

1、行业概述

20 世纪 90 年代初，功能饮料刚起步时仅有不到 20 亿美元的销售额。 2000 年，世界功能饮料市场的销售额已达 138.6 亿美元，平均年增长率为二位数。中国功能饮料的市场，从 2000 年之前红牛的一枝独秀到 2005 后的脉动、激活、“他 + 她”水的群雄争霸。功能饮料的销售额从 2000 年的 8.4 亿元，激增到 2005 年的 30 亿人民币，实现了每年两位数的的高速增长。

2004 年在功能饮料市场，乐百氏的“脉动”掀起一股狂风巨浪，取得了 7 亿元的销售成绩；娃哈哈收拾了 2003 年“康有利”没有利的郁闷，紧跟其后推出“激活”，也取得 3 亿元的销售业绩；汇源推出“他 + 她”水，养生堂推出“尖叫”。功能饮料市场好不热闹，饮料厂家纷纷推出自己的功能饮料，以期分得功能饮料一杯羹。 2005 年准备不足的本土品牌纷纷淡出江湖，如：“他 + 她”，“尖叫”等，娃哈哈的“激活”惨淡经营，只有被国际饮料巨头完全掌控的乐百氏的“脉动”后劲十足。国际品牌凭借先进的管理水平，雄厚的资金以及在功能饮料方面的经验，成了目前功能饮料市场最大的赢家。 2006 年初，在北京市场排名前五名中只有具有深厚法国血统的脉动是中国品牌。

2、行业特征

从“红牛”登陆大陆市场到 2004 年功能饮料市场的红红火火，以及 2005 年的不温不火。目前功能饮料市场基本上有以下几点特征：

(1) 功能饮料正处于市场起步阶段

从 1984 年健力宝推出“魔水”到泰国“红牛”在中国大陆市场现身，再到目前乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“激活”以及汇源的“他 + 她”水等等你方唱罢我登场，功能饮料市场一时间好不热闹。功能饮料正迈着轻盈的步伐一路向我们走来，并逐步为消费者所了解。

但所有这些繁华假象，都不能掩盖功能饮料处于市场发展初期的现实。中国饮料工业协会副理事长兼秘书长赵亚利指出，功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。

据一份对中国 30 个城市 15 ～ 64 岁城镇居民调查显示，直到 2005 年下半年功能饮料的市场渗透率才 27.1 ％，而同期的碳酸饮料为 70 ％，饮用水 75.7 ％，果蔬汁也达到了 50.4 ％。这份调查充分说明了功能饮料正处在发展的起步阶段。

(2) 功能饮料的目标客户群狭窄

相对于饮用水、碳酸饮料、果汁、茶饮料等大众性饮料，功能饮料的客户群就显得较为狭窄。功能饮料是针对特定的顾客需求，在饮料中添加了一定的功能因子，它并不适合所有人群。如：为补充运动中随汗液流失掉的盐分而添加盐的运动饮料，不适合儿童、老年人长期饮用，也不适合成年人非运动状态下饮用，否则容易造成健康隐患；咖啡因具有降血脂功能，因此对含有咖啡因等刺激中枢神经成分的抗疲劳功能饮料，儿童不适合经常饮用。目前北京市消费者协会已经发布消费警示：儿童、老年人及患有血压高和心脏疾病的人应当慎喝功能饮料，普通人长期饮用也对健康不利。

“红牛”在瑞典喝死人事件，说明了功能饮料是针对特殊人群的饮料，也向中国饮料企业敲响了警钟：功能饮料不是“大众饮料”。

(3) 品牌忠诚度低

中国功能饮料市场品牌种类繁多，既有本土品牌激活、脉动、苗条淑女等等，也有洋品牌红牛、佳得乐、雀巢能量 e、宝矿力水特等等。除了中国消费者接触较早的红牛外，其他不管是本土的还是舶来的洋品牌，对全国消费者来说或多或少都有些陌生，很难谈得上对某个品牌的绝对忠诚。虽然某些国际品牌在国际市场上拥有不错的口碑，但要在中国市场建立自己的“不倒长城”，还有很长的路要走。

(4) 产品同质化严重

目前，从整个行业来讲，功能饮料产品同质化现象较为严重。从产品档次上看，功能饮料主要集中在 3 元～ 5 元的价格区间。除了 5 元以上“红牛”，目前市场上具有代表性的功能饮料产品如乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“激活”，以及百事可乐推出的“佳得乐”等产品基本上都在这一价格区间。从功能上看，功能饮料的功能单一，基本上就是补充水分，缓解疲劳。从口味上来讲，基本集中在青柠味和橘子味等几种口味上。

消费者的需求是多样性的，较为单一的产品满足不了消费者的需求。行业的发展和企业逐利的本能促使着功能饮料将会在不久的将来进行产品结构升级，向着多样化的方向发展。

3、市场格局

(1) 竞争加剧，市场集中度低

中国功能饮料市场规模从 2000 年的 8.4 亿元发展到 2005 年的 30 亿元。功能饮料市场规模扩大的同时，竞争也在加剧。 2000 年之前，为全国消费者所熟知的功能饮料品牌基本上只有泰国的“红牛”和有“魔水”之称的健力宝，直到 2004 年中国的功能饮料才遍地开花，有乐百氏的脉动、娃哈哈的激活、宝矿力水特等等，到 2006 年初更有哈药六厂的苗条淑女和百事可乐佳得乐等加入。饮料企业参与热度远远高于功能饮料市场规模的扩展，功能饮料市场的竞争将会越来越激烈。

2004 年，乐百氏凭借脉动撬动了中国功能饮料市场，在全国范围内掀起了一场功能饮料潮流。

当年，功能饮料的头三甲分别是红牛，脉动和激活。经过 2005 年的市场洗礼，功能饮料市场格局发生了巨大变化。 2006 年 5 月份北京家乐福销售额显示，功能饮料前五名中红牛销售额占总销售额的 31 ％，脉动占 20 ％，宝矿力水特占 17 ％，力保健占 13 ％和雀巢能量 e 占 9 ％。而这一销售情况也基本上描绘出功能饮料现阶段在北京市场上的分布图。到 2005 年止，洋品牌功能饮料取得市场竞争的阶段性胜利。

2006 年上半年，功能饮料市场静悄悄。新产品推出和营销力度都不是很高。这是否说功能饮料战争停止了？不，这只是大战的前夜。我们预测，洋品牌不会满足现状，本土企业也不会放弃功能饮料这块蛋糕。 2008 年，经过充分的准备，洋品牌将会打响第一阶段的王者之战；本土品牌会卷土重来，找回失落的家园。

(2) 本土品牌建设不完善

2003 的非典催生功能饮料市场火爆。各路英雄纷纷提枪上马赶赴战场，抢占功能饮料市场的份额。一时间，脉动、激活、“他 + 她”、尖叫等等众多功能饮料漫天飞扬，八仙过海，各显神通。在野蛮的广告战之后，脉动取得了 7 亿元的销售业绩，激活也有超过 3 亿元的不错的市场表现。但是功能饮料品牌的建设却没有及时跟上，这些品牌没有取得消费者的完全认可。 2005 年本土品牌功能饮料市场疲软，有的品牌不得不淡出市场。品牌建设不够完善是其中原因之一。零点研究资讯集团于 2004 年 11 月完成的《 2004 年城市消费者功能饮料消费现状及品牌评价研究报告》认为：目前除了脉动品牌是亚健康外，其他功能饮料品牌基本不健康。

功能饮料的发展离不开功能饮料产品品牌的健康发展。对本土功能饮料企业来说，产品品牌的建设任重而道远。

(3) 功能饮料市场洋影重重

与全球人均功能饮料消费量相差 6.5 升 的市场提升空间和 14 亿人口的巨大市场，国际饮料巨头怎么会错过这样的机会？当前，功能饮料的本土领军品牌脉动，就是由被国际饮料巨头达能完全控制的乐百氏推出的。达能还是推出激活的娃哈哈背后谋士。 2005 年，碳酸饮料巨子百事可乐将有 40 多年历史，占美国运动饮料 85 ％的“佳得乐”在重庆市场试点， 2006 年全面铺货。韩国乐天注资 1.8 亿元，取得 51 ％的澳的利的股权，欲借澳的利的销售网络进军葡萄饮料市场。可口可乐与广州白云山和黄中药有限公司达成合作意向，将推出一款含中药的功能型饮料，可以说中国功能饮料市场上洋影重重。

随着功能饮料市场的逐渐成熟，国际品牌的饮料对中国功能饮料市场的参与将会愈加深入，功能饮料市场的竞争将会愈加激烈。

茶饮料

1、推动茶饮料行业快速发展的宏观因素：

(1) 中国悠久的茶文化传统。在众多的饮料中，真正能和中国文化联系起来的只有茶饮料，可以说茶饮料的后劲还很足。

(2) 提高行业附加值的有效途径。中国是茶叶的生产大国，种植面积世界第一，茶叶产量世界第二，出口量世界第三，创汇额度世界第四，形成了被动的“ 1234 ” 现象。茶饮料的开发成为茶叶生产效益提高的一个突破口。中国茶饮料产值已占当前中国茶叶总产值的三分之一。

(3) 中国消费者健康意识的增强。在近几年关于食品饮料的消费者需求调查中发现，健康已经成为消费者的首要诉求。随着中国人民生活水平及支付能力的不断提高，人们越来越关注自身的健康。茶饮料中茶的健康形象成为消费者选购该类产品的一个重要动力。

(4) 国内市场潜力巨大。从人均消费量来， 2005 年中国人均消费茶饮料约 4 公斤，如果按照日本人均年饮用量的 20 到 30 公斤计算，中国茶饮料还有 5 倍以上的成长空间，即使从中国目前人均 10 公斤的饮料消费量来看，中国茶饮料的市场容量至少为 1300 万吨，而目前中国茶饮料的实际产量约 580 万吨，尚有 700 万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市。

2.茶饮料行业发展瓶颈

(1) 行业门坎

国家标准的出台，国内外著名公司的参与，提高了整个茶饮料行业的门槛。茶饮料行业的快速发展不仅吸引了国内外饮料企业的介入，一些其它食品企业也争相介入茶饮料行业。

(2) 生产壁垒加大

茶饮料生产的直接成本并不高，一套灌装设备需投资 40-50 万元， PET 聚脂瓶吹瓶生产线需投资 30 万元，一瓶饮料的原料成本仅为 0.3 元左右，但目前饮料市场品牌众多，各品牌竞相推出新品，开发及推广新品的费用逐步提高，这无形中成为茶饮料的生产壁垒。

(3) 销售壁垒

目前茶饮料市场的垄断程度较高，主要茶饮料企业的广告投放力度较大，品牌知名度较高，给新进入者造成了一定的市场壁垒。

本土饮料竞争优势及机会

虽然国内本土饮料企业面临着包括跨国公司在内的激烈市场竞争，在营销理念以及资本运作等方面都还略显稚嫩。然而随着市场的日趋国际化以及本土饮料企业 20 多年来的品牌经营，也逐渐形成一定规模忠实的品牌消费群体，为新时期企业产品及市场的拓展创造有利条件。综观国内饮料行业的现状，目前国内饮料企业仍有巨大的发展空间，其市场的优势和机会点主要表现在以下六个方面：

1、本土饮料企业发展初具规模并以其知名品牌获得消费者喜爱

中国饮料市场的真正形成，应该可以追溯到 1979 年可口可乐进军中国之时，从那时开始本土饮料企业就一直面临跨国饮料企业的巨大冲击，当时中国也有自己的饮料品牌如太平洋汽水和光明牛奶等，但总体缺乏全国性有影响的饮料品牌。随着中国经济体制改革的不断深化，品牌经营日益成为企业争夺市场的有力武器，也随之产生大批知名的本土饮料品牌。我国饮料消费市场逐渐迈向成熟，本土品牌由于其特定地缘性和亲和力等因素受到消费者的欢迎。

2、消费者需求多元化为饮料新产品开发提供广阔的市场空间

消费者对产品的需求表现在对其实质属性和扩增属性需求两方面，实质属性即产品能够提供给消费者的使用价值，如解渴等；而扩增属性则使消费者的心理需求，如身份、地位和审美等。消费者需求是多元的，这种多元不仅体现为口味、包装、价格；而且还体现为健康、时尚、环保等方面。

⑴消费者口味的多样性和猎奇心理，以及明显的缺乏品牌忠诚，为新产品开发提供了市场空间，即市场潜力很大。同时不同口味系列产品的开发，有利于企业占据更多货架空间，如“大湖”推出“大湖明朗”系列提高其品牌渗透率。

⑵针对不同群体而设计的包装样式和容量，符合饮料消费场合的不同特点，如可口可乐用家庭形象推广 2.25 升 可口可乐包装，正适合平常人们请客吃饭时候的饮用量。“多喝水”推出的“随身酷”就是根据饮料产品大都单次饮用的特点而设计的更便于携带饮用的新型包装。

⑶针对价格敏感型顾客，企业可适时推出不同价位的饮料产品以形成市场区隔，满足不同层次消费者的日常饮料需求。如碳酸饮料利用“加送容量，价格不变”的促销策略吸引价格敏感型消费者。

⑷随着社会的进步和生活水平的不断提高，消费者开始更多关注自我发展，主要表现为对饮料产品的营养成分以及是否天然健康、绿色环保和时尚品位等更高层面的心理需求。这也为饮料企业在产品研发、包装设计、营销推广以及广告利益点诉求等方面提供重要启示。未来饮料市场竞争将更多地表现在消费者心理空间的争夺上，也就是说谁真正满足消费者心理需求，谁就会成为饮料市场新的领导者。

3、日益细分化的消费群体为饮料企业开展目标营销提供机会

消费市场的日益裂化，使得市场环境和媒介环境变得纷繁复杂的同时，也为饮料企业开展目标消费群体营销提供机会。新兴出现的饮料消费群体主要包括如新女性群体、新生代族 (16-25 岁 )、儿童群体和新知识精英群体以及老年群体等，不同饮料群体有着不同的饮料消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域，高度细分化的市场为饮料企业进行市场拓展提供无限空间。这里包含两个层面，一是针对性地开发饮料产品，在细分市场上取得市场竞争的主动；二是针对性地利用传播媒介，以最少的资金投入获得传播的最佳效果。

在细分群体的选择上要特别注意市场容量及是否具有可延展性，统一鲜橙多和酷儿的成功正是在于它们选择的目标群体分别是新女性和儿童群体，这两大群体消费在中国具有相当大的市场潜力，同时新女性和儿童群体具有很强的延展性，即针对新女性和儿童的产品特点和广告诉求同时能够受到其它群体的响应。我们认为，目前饮料消费的这两大群体还有很大的挖掘空间，对新女性的诉求决非“漂亮”二字能够穷尽，这也给广告创意人员更大发挥和想象的空间。

4、饮料产品生命周期的差异为成长型饮品创造无限市场潜量

饮料产品有其成长的生命周期，即经历产品的四个阶段：产品导入期、产品成长期、产品成熟期和产品衰退期。各种饮料类型在市场所处阶段不同，市场空间和拓展策略也表现很大差异。碳酸饮料已经进入产品成熟期，品牌集中度非常高，企业可以通过扩大分销渠道和市场覆盖率来实现效益增长；果汁饮料和茶饮料均还处于产品成长期，市场空间仍然很大。目前我国人均果汁消费量为 1 千克 左右，世界平均水平为 10 千克 ，果汁饮料分为纯果汁、果汁饮料和果味饮料三种类型，各种不同类型饮料成长的空间也比较大，市场上对健康低糖和天然营养的新型果汁需求很大。据日本贸易统计速报 2001 的数据显示，我国目前人均年饮用茶饮料为 0.4 升 ，日本人年均饮用茶饮料为 20 -30 升 。现在很多地方的茶饮料消费还属于培育期，相信市场前景非常广阔。包装水市场行业进入壁垒并不高，竞争也主要集中在品牌、价格和包装等方面。近年来台湾饮料市场改变单一品种发展的局面，出现品种间融合的趋势，不同品种之间的界限也越来越模糊，如加味水，在水中添加果汁；纯果汁鲜乳，即鲜乳+ 纯果汁；黑松公司推出一种叫“水果优酷”的乳饮料，是纯果汁 + 发酵乳。这些饮料产品给市场注入了新鲜活力，顺应“尝新族”的心理需求，相信未来市场潜力非常巨大。同时一些新兴成长的饮料类型如植物蛋白饮料和运动功能性饮料等也有望成为下一个饮料业经济增长点，目前市场上这类饮料还没有主打产品，消费需求也呈现出明显的增长态势。

5、饮料企业市场渗透的地域差异为其避实就虚策略创造空间

饮料行业各品牌在不同地域的品牌知名度和市场占有率差异非常明显，一般来说饮料企业生产地及周边地区的饮料消费呈现较高知名度和占有率态势，主要是因为其地缘性、亲和力以及由于运送成本较低使得企业可以更多的让利给消费者，这对价格敏感型消费者效果尤佳。同时由于受到渠道促销和广告投放等因素的制约，企业在全国其它地域的品牌知名度和市场占有率都不一样，广告投放和销售促进的重点地区知名度和占有率要明显高于竞争品牌。据央视调查咨询中心的数据显示， 1999 年果汁饮料市场占有率，华北、华东和西南地区，汇源果汁的市场占有率排名首位，而在东北地区露露占绝对优势，西北地区和中南地区市场占有率排名首位的分别是荣氏和新奇士。研究表明，一些规模较小的城市碳酸饮料渗透率比较低，北方一些城市瓶装水渗透率比较低等。全国不同城市之间品牌知名度与占有率的差异为饮料企业实施避实就虚策略提供了理论依据，饮料企业可以根据各品牌市场占有情况，对竞争企业很少进入和尚未形成领导品牌的地区进行市场渗透和重点攻击，即集中优势兵力对竞争品牌实现侧翼包抄。同时不同地域的饮料消费习惯和口味具有一定差异，饮料企业对此也应予以重视。

6、加入 WTO 以后市场的国际化为其参与国际竞争提供便利

中国加入世贸组织以后，整个市场更趋国际化，一些大型的跨国饮料企业也纷纷涌入中国这个潜力巨大的消费市场，使得本来弱小的国内本土企业面临残酷的竞争压力，但同时也为其在新时期的快速成长提供难能可贵的机遇。入世后政府放宽了跨国公司在华投资战略，第一，扩大投资领域，逐步开放金融、保险、证券、电信和物流等知识密集型服务业；第二，投资地域多元化，即在继续发挥东部地区利用外资优势的同时，指定相关政策，鼓励外商到中国中西部投资；第三，投资方式多样化，即入世后将允许外商采用国际上流行的购并方式设立企业，包括允许进行协议购并、允许进入企业产权交易市场购并、允许进入股票市场开展购并、允许合资企业外方通过股权转让及增资扩股方式购并等。这样一系列措施的出台，为本土饮料企业成长创造了良好的投资、融资环境，同时也为企业开展更高层面的品牌经营与资本运作提供保证。此外随着中国市场与国际市场的日益接轨，为本土饮料企业提供广阔的市场舞台，即利用知名品牌开拓国际市场，将民族饮料品牌发展为国际饮料品牌。

饮料行业发展趋势预测

1 ．国内饮料发展趋势预测

(1) 市场集中度越来越高

不管是碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料还是功能型饮料，市场的集中程度越来越高。虽然目前全国有中小型饮料企业 4000 多家，但在强强联手、垄断加速的趋势下，中小型饮料企业如果没有自己的品牌个性、稳定的根据地市场，今后的发展道路会更曲折。而且相对垄断的形成是一种必然的趋势。中国人口多、市场大、区域之间的差异明显，不少企业一旦出现由于错误的企业战略管理和市场运作，错失市场机会的情况，在强手如林，竞争态势升级的市场环境下就会被淘汰出局。所以，中国饮料市场“谁主沉浮”，还有待观望。

(2) 价格战将进一步加剧

目前瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料市场上的价格一般在一到二元之间，而功能饮料产品市场价却是两倍甚至三倍，所以，要功能饮料和矿泉水价格保持同一水平，目前还不可能，但这是必然趋势。当前市场上，阻碍功能饮料销量的最主要因素是价格，特别是在广大的

二、三级市场更是如此。在茶饮料、纯净水、果汁等价格持续下降的情况下，功能饮料的价格确实有些高不可攀。

如果没有“高不可攀”的实力，谁敢第一个站出来做“价格屠夫”，谁能率先将自己的产品通过成本优势卖到像茶饮料、果汁饮料的价格？再说，高额的利润空间也使不少企业对降价慎之又慎。

(3) 二三线市场将成主战场

近年来，我国饮料消费持续升温，但是今年在燃油大幅涨价、严查公路超载等各种因素影响下，物流成本所占企业销售费用比例也在猛增，形成了成本负担重的现象。

二、三线市场既缓解了成本压力，又可以借新的生产基地来覆盖当地市场。所以，下一阶段，市场开发的热点将从一级城市移向

二、三线市场。

(4) “一专多能”成为企业发展方向

饮料行业的发展将转向“一专多能”，通过延展产品线，来稳固自身的市场占有率。就像娃哈哈曾经凭借饮用水中国饮料十强的龙头老大的位置，现在又通过娃哈哈果汁和激活给企业注入新的活力。而“非常可乐”进军美国市场，则为娃哈哈走向国际做好铺垫。

2 ．全球饮料行业发展新动向

(1) 饮料市场呈现多样化

这种多样化表现在饮料品种日趋繁多，饮料消费群体发生变化。世界饮料发展到今天，其品种极其繁杂。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。此外，消费群体不再固守原来的消费习惯和偏好，一个明显的例子，进入 90 年代以来，欧洲、美洲等地茶饮料消费量呈急剧上升趋势，而东方亚洲的茶饮量却在相对减少，充气饮料却在大幅度增加。

(2) 消费习惯逐渐趋同

近几年世界各地快餐越来越盛行，众多国家的消费者愿意购买制成食品。人们日益关注健康和环境，不喜欢糖和添加剂含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消费量呈下降趋势。纸包装饮料和食品越来越受大众的欢迎。

(3) 保健功能饮料越来越受到关注

保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。发达国家，特别是欧美发达国家在不断推出的保健功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产保健功能饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。

(4) 充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量增加

(5) 新品种接连进入市场

在当今世界饮料市场上新品种层出不穷，但是消费者所需要的是注重天然和健康的新型饮料。

(6) 世界饮料产销的重心转向亚洲

亚洲又要数中国为“重中之重”，原因是当今世界著名饮料产销巨头已将目光对准中国，纷纷打算在中国拓展市场，然后辐射整个亚洲。

经过二十几年的发展，本土饮料企业已经日渐成熟，但是面对激烈的市场竞争，国内企业还需不断总结和学习，认清市场发展方向，充分挖掘和利用自身优势，在今后的发展过程中，能够健康、快速成长。

几种食品添加剂在饮料中的应用

食品添加剂在饮料的加工过程中起着极其重要的作用，新型食品添加剂对饮料的加工工艺、口味等都将带来新的影响和变化。它能帮助饮料生产企业在激烈的市场竞争中，通过产品创新脱颖而出。以下介绍一些食品添加剂在饮料中的应用。

乳化剂在饮料中的应用

乳化剂又称表面活性剂，具有亲水和亲油基二重性基团，能使油水均匀混合及分散。饮料中的乳化剂有赋香、起泡、着色等效果。

1 ．饮料中使用的乳化剂

添加到饮料中乳化剂要符合食品卫生、安全。日本卫生法规定食品用的乳化剂有甘油脂肪酸酯、甘油醋酸脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸酯、甘油柠檬酸脂肪酸酯、甘油琥珀酸脂肪酸酸、甘油乙酰酒石酸脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、大豆磷脂。其中以后四种脂肪酸酯及大豆卵磷脂应用最多。

饮料中可使用的乳化剂一般与乳化稳定剂、分散剂并用，可提高乳化稳定性。应用的乳化剂有天然乳化剂卵磷脂、皂草苷、单宁；含成乳化剂甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯，起表面活性剂的乳化作用；分散助剂糊精、饮糖，分散作用的阿拉伯胶、黄蓍胶类，增黏作用的果胶类果胶纤维素，保护胶质作用的蛋白类（干酪、明胶）、海藻酸等。

在乳化剂的 HLB 值，用于判别乳化剂中的亲水与亲油平衡性的值，在水中应用时很有价值，如 HLB 值在 0.2 时起消泡作用，水中不分散， HLB 值 4-6 时在水中分散性小，作 W/O 乳化剂；在 8-10 时乳状分散，稳定乳状分散， 12-14 时透明分散； 16-20 时呈可溶化剂，透明胶体溶液，为 O/W 乳化剂。亲水性的乳化剂以蔗糖脂肪酸酯，聚甘油酯、皂草苷的 HLB 值高。各种食用乳化剂的 HLB 值为：甘油脂肪酸酯 3-5 ，甘油醋酸脂肪酸酯 2.5-3.5 ，甘油乳酸脂肪酸酯为 3-4 ，甘油柠檬酸脂肪酸酯 9 ，甘油琥珀酸脂肪酸酯 5-7 ，甘油乙酰酒石酸脂肪酸酯 8-10 ，聚甘油酯 1-18 ，山梨糖醇脂肪酸酯 2-9 ，蔗糖脂肪酸酯 1-18 ，丙二醇脂肪酸酯 15-30 ，卵磷脂 3-4 ，皂草苷 16 以上。

胶类、干酪素钠、改性淀粉等也可作亲水性乳化剂，亲油性乳化剂不能单独用在饮料中，要与亲水性乳化剂并用才有效。

2 ．饮料中乳化剂的作用

饮料中使用的乳化剂应具备六个条件：安全、HLB 值高、耐酸、耐盐、水解性好、耐乙醇。

乳化剂在饮料中具有乳化、润湿、分散、起泡、助溶和抗菌等作用。

(1) 乳化作用

起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，用高 HLB 值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。

酒精饮料、咖啡饮料、人造炼乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低 HLB 值的亲油性乳化剂和其他亲水性乳化剂配合，可提高饮料及炼乳的乳化稳定性。

(2) 分散湿润作用

巧克力饮料中加乳化剂可提高分散性，可可饮料中加乳化剂也使分散性好，酸性饮料加乳化剂容易分散，粉末饮料中加乳化剂可提高其在水溶液中的润湿性、分散性。

(3) 起泡作用

一般在水中乳化剂的起泡力以脂肪酸碳数 12 附近的最大，皂树皂苷的起泡力也很强。欧美各国的起泡性饮料，都添加皂树皂苷作起泡剂，使其具有存在大量微细空气泡口感良好，产品质量提高。

(4) 消泡作用

牛乳浓缩时，用山梨糖醇酐硬脂酸酯有消泡效果。豆乳制造时，乳饮料均质时的消泡用亲油性乳化剂。

(5) 助溶作用

饮料中有油溶性维生素，油溶性香料使用助溶性乳化剂。乳化与助溶不同，乳化后是呈白浊态，而溶化则为透明状态，可溶性乳化剂在水中呈透明溶解，乳化剂限于高 HLB 值，兼耐酸与耐盐，以聚甘油脂肪酸为好。

(6) 抗菌作用

罐头、咖啡会产生哈喇变败菌（耐热性芽孢菌），可加入蔗糖棕榈酸酯等乳化剂，以抑其变败。甘油单硬脂酸酯对嗜热脂肪芽孢杆菌和冻结芽孢菌有抗菌性。有抗菌作用的乳化剂除蔗糖脂肪酸酯外，还有聚甘油酯等其他安全性高的乳化。

果糖在运动型饮料中的应用

在运动饮料和能量饮料中的许多配料是对人体有益的。这些配料的主要功能之一是提供能量。运动前摄入果糖不会引起低血糖症，而通常如果在超长时间锻炼后摄入快速吸收的碳水化合物将引起此类低血糖症。对于从事耐力型的运动，这点非常重要，因为此时身体需要一种长期的能量供应。研究显示，果糖有较低的血糖生成指数（ GI 值 19-21 ），这意味着当代谢完成后，果糖对身体血糖水平的影响可以忽略不计。葡萄糖是另一种常见的用于运动饮料的碳水化合物，其 GI 值是 100 ，而蔗糖的 GI 值是 65 。通常情况下，上述这些碳水化合物的复配使用可以为身体提供最合适的能量水平。

果糖还非常容易溶解。作为一种单糖，它的粘度不会太高，这将使得运动饮料更加美味可口。果糖的渗透压也较高，也就是说与其他的碳水化合物相比，在运动饮料中只需使用一点点果糖就能达到等渗。而果糖较高的甜度——蔗糖甜度的 1.8 倍，葡萄糖甜度的 2.5 倍多——可以丰富饮料的水果风味，意味着使用果糖的运动食品口感更佳。通常，在运动饮料中使用矿物质和盐时会带来不良口感，而通过使用果糖去覆盖掉原料带来的不良口味可以削弱这种负面的影响。

当越来越多的人迫切需要进行锻炼时，运动饮料和能量饮料将继续扩大其市场份额。而伴随即将来临的 2008 北京奥运会，中国的运动饮料和能量饮料市场成长潜力巨大，果糖也将能够被用于生产长时间持续提供能量、口味极佳的运动饮料。

甜味剂在乳酸饮料中的应用

1、安赛蜜：甜度为蔗糖的 200 倍，无臭白色，结晶粉末。 FA0/WH0 认可安赛蜜的安全性，并确定其 ADI 值为 0-l5mg/kgBW 。

2、甜蜜素是一种低热量甜味剂，在肠道内不完全吸收，对人体安全无害，其 ADI 值为 0-11mg/kgBW 。

3、三氯蔗糖：白色结晶粉末，甜度是蔗糖的 500-600 倍，对热稳定， PH 范围广，从酸性至中性。

4、阿斯巴甜：白色结晶粉末或针状晶体，在常温下弱酸性 (pH-3-5) 下十分稳定，为二肽型甜味剂，其 ADI 值为 40mg/kgBW 。

5、甜叶菊苷：为白色、无臭的结晶性粉状，有清凉甜味， ADI 值为 5.5mg/kgBW 。

6、甘草甜素：分为两种，一种是经天然物抽出的浸提物，另一种是经精制后的钠盐，无热量，应用范围广，稳定性高。

7、索马甜：天然蛋白质甜味剂，甜味爽口持续时间长，无异味，热稳定性好， pH2-l0 内稳定性好。

8、低聚木糖：甜度为蔗糖的 50 ％， pH2.5-8.0 范围内稳定性好。低热能、不被人体消化吸收，适宜糖尿病人使用。

9、葡萄糖浆：无色无臭的粘稠液体，甜度为蔗糖的 0.9-1.1 倍。

10、麦芽糖醇：无色透明晶体，是由麦芽糖氢化而来的低热量甜味剂。

11、赤藓醇：白色晶体，甜度为蔗糖的 65 ％。

12、乳糖醇：白色结晶粉末，是一种低热量甜味剂。

13、新型甜味剂：

(1)NTM(Neotame) ： NTM 是 ASP 的 N- 取代衍生物。它的甜度达到蔗糖的 8000 倍，热量低。

(2) 帕拉金糖：帕拉金糖是蔗糖同分异构体，具有营养性，不致龋齿，不被人体代谢等特性。

(3) 新橙皮苷：新橙皮苷是一种从西班牙酸橙地果皮中提取的苦味素经氢化作用制成的甜味剂，是蔗糖甜度的 1000 倍。

几种新型功能型配料在饮料中的应用

1.植物甾醇

植物甾醇 (Phytosterol) 是植物中的一种活性成分，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。自然界存在的植物甾醇有游离型和酯化型两种，游离型植物甾醇主要包括谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。从化学结构来看，植物甾醇是以环戊烷全氢菲为骨架的一类甾体化合物，结构上与胆甾醇相似，仅侧链不同。

植物甾醇作为一种活性配料，具有如下的生理功能：

（1 ）降低胆固醇，目前植物甾醇降低胆固醇的机理尚未完全阐明，目前有几种主要理论：低吸收机制、阻碍胆固醇溶于胆汁酸机制和竞争结合位点机制；

（2 ）降低心脏病发生率；

（3 ）抑制肿瘤生长；

（4 ）类激素功能；

（5 ）抗炎作用；

（6 ）免疫调节功能。

美国 FDA 关于植物甾醇的健康声称如下：每份食物中至少含有 0.65g 植物甾醇酯，每天摄食两次，即每日至少摄入 1.3g 植物甾醇酯，再配合低饱和脂肪和胆固醇膳食，可能降低心脏病的发病风险。

植物甾醇目前主要应用于涂抹食品如人造奶油、蛋黄酱及色拉调料中，此外，有些公司还推出植物甾醇片剂、咀嚼片和软胶囊。植物甾醇不溶于水，因此利用植物甾醇开发功能性饮料最好的载体是乳制品、乳饮料和果汁，目前国内外已经出现了此类产品。

2.壳聚糖

壳聚糖（ Chitosan ）又称甲壳质、几丁聚糖等，在 1991 年被欧美学术界誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐之后的第六生命要素。壳聚糖是由大部分 D- 氨基葡萄糖和少量的 N- 乙酰 -D- 氨基葡萄糖组成，以 -(1,4) 糖苷键连接起来的直链多糖，其结构类似于纤维素。壳聚糖的制备方法主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法，酶降解法优于化学降解法，因为酶解过程可以特异性地、选择性地切断壳聚糖 -1,4 糖苷键，降解过程和降解产物的分子量易于控制，可得到所需分子量范围的壳聚糖，而且酶法降解是在较温和的条件下进行的，相对于其他两种方法，不需加入大量试剂，环境污染较少。

大量的科学研究证明壳聚糖具有多种生理功能，比较突出的功能有：

(1) 强化免疫功能；

(2 ）降低血脂和胆固醇；

(3 ）降血压、降血糖；

(4 ）强化肝脏机能；

(5 ）对神经内分泌系统有调节作用；

(6 ）对胃肠道的保护和修复作用。

水溶性壳聚糖，作为食品功能性添加剂，可在饮料、调味品等几乎所有食品中应用。添加壳聚糖或羧甲基壳聚糖以及钙离子、铁离子生产的饮料，不仅营养价值提高，而且不涩口，不会引起过敏反应。

3.茶氨酸

茶氨酸（ Theanine ）是茶叶游离氨基酸的主体，是构成茶叶自然品质的主要成分之一，约占整个游离氨基酸的 50 ％以上，化学名为 N- 乙基 -Y- 谷氨酰胺。 1964 年日本将 L- 茶氨酸定为食品添加剂使用，其用途是作为绿茶风味增强剂。 1992 年日本太阳化学公司研制成功的 L- 茶氨酸，价格低廉、纯度高且能大规模工厂化生产。目前，高纯度的茶氨酸主要通过植物细胞组培、化学合成、微生物发酵和离子交换树脂分离等方式获取。

茶氨酸具有多种生理保健功能，集中表现为：

（1 ）安神放松作用；

（2 ）促进大脑功能作用；

（3 ）降血压作用；

（4 ）抗肿瘤作用；

（5 ）抗疲劳作用。

早在 1985 年，美国食品和药物管理局 (FDA) 就认可了茶氨酸，并确认合成的茶氨酸是一般公认为安全的物质 (GRAS) ，在使用过程中不作限制用量的规定。

茶氨酸在饮料工业中的应用有如下几点：

（1 ）在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。

（2 ）研究表明：茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味。

（3 ）茶氨酸具有多种生理保健功能，可以利用茶氨酸开发系列功能性饮料产品。

4.番茄红素

番茄红素 (Lycopene) ，又名茄红素，是自然界已知的 600 多种类胡萝卜素的一种。番茄红素存在于红色蔬菜与水果中，如番茄、胡萝卜、西瓜、红色葡萄柚、草莓等，其中又以番茄中的含量最高。 Schunck 通过对番茄红素吸收光谱的研究，发现其不同于从胡萝卜中提取的胡萝卜素，于 1903 年将其命名为 Lycopene 。部分类胡萝卜素，如 - 胡萝卜素，在人体内能转化为维生素 A ，被认为是维生素 A 的前体物质。而番茄红素在人体内不能转化为维生素 A ，过去没有引起人们足够的重视。

近年的研究显示，番茄红素具有多种重要生理功能，集中表现在：

(1 ）抗氧化、清除自由基；

(2 ）预防肿瘤；

(3 ）预防心血管疾病；

(4 ）调节机体免疫功能；

(5 ）视觉保护作用；

(6 ）保护紫外线引起的皮肤损伤。

番茄红素的主要制取方法有直接粉碎法、有机溶剂提取、超临界 CO 2 提取法、微波辐射提取法、酶反应法、微生物发酵法和化学合成法。

番茄红素在饮料中的应用主要有两点：

(1 ）作为新型天然色素而被广泛应用；

(2 ）作为一种功能性素材，开发具有保健功能的饮料，比如利用其抗疲劳的作用来开发新型运动饮料，也可以开发针对女性的美容保健饮料。

5.菊粉

菊粉（ Inulin ）是植物中含有的一种特殊的天然果聚糖类碳水化合物，由直链果糖分子组成，通过 -2.1- 糖苷键连接，呈直线结构，分子链平均长度约 30-35 个果糖单位，最长达 60 个果糖单位，还原性末端连接一个葡萄糖残基，分子量约为 3000-5000 。菊粉含量较为丰富的植物有：菊苣 (15-20%) 和菊芋 (16-20%) ，因此国内外多以菊芋（俗称洋姜）和菊苣为原料，来开发提取菊粉和低聚果糖。

菊粉作为一种水溶性膳食纤维，具有许多优越的性质：

(1 ）不被消化；

(2 ）低能量；

(3 ）易于加工；

(4 ）高溶解性和热稳定性。

大量科学研究表明，菊粉具有如下的保健功能：

(1 ）益生作用；

(2 ）调节脂代谢；

(3 ）促进矿质吸收；

(4 ）预防便秘及治疗肥胖症；

(5 ）免疫调节；

(6 ）减少癌症的发病危险。

国外临床实验证明：每日摄入 40 -70g 菊粉对人体健康无不良影响，美国 FDA 于 2002 年认定菊粉为 GRAS 物质。

一般而言，在 pH 值低于 4 时，菊粉不稳定，容易被水解成果糖和葡萄糖，因此菊粉作为一种膳食纤维，适合用于 pH 大于 4 的饮料产品，例如瓶装水、茶饮料、奶茶、奶咖啡和乳制品等；此外，因为菊粉水解可以产生低聚果糖等益生元，也可以用于酸乳、乳制饮品和运动饮料等。

6.乳清多肽

乳清是工业生产干酪及干酪素的副产品，按生产干酪时的工艺不同可分为：甜乳清、酸乳清和含盐乳清。它具有两大特点：一是产量大；二是含有乳中的多种成分，具有极高的营养价值。

近年来的研究发现非单一的小肽类（ 2-7 个氨基酸 ) ，在人体内的消化吸收优于单一的氨基酸，并且有不同的体内输送体系。多肽的生理活性主要表现为：

(1) 易消化性和吸收性；

(2) 降血压作用；

(3) 降低胆固醇作用；

(4) 促进脂质代谢作用；

(5) 抗疲劳作用；

(6) 促进微生物生长作用。

由于乳清蛋白是热敏性蛋白质，热变性后在水中溶解性明显下降，直接影响其功能特性的表现，从而使热变性乳清蛋白的利用范围受到很大的限制。用乳清制作饮料时，热处理会使乳清蛋白变性沉淀，影响产品的感官特性；如果弃去沉淀，则其营养价值大大降低。乳清经过适当酶解，可以得到乳清多肽，这是改善乳清蛋白溶解性和稳定性的有效方法。目前，利用乳清多肽开发运动饮料是国内外大公司的研究热点，比如帝斯曼公司（ DSM ）就开发了一款此类产品。

7.叶黄素

叶黄素 (Lutein) 是广泛存在于蔬菜、水果和一些花卉中的一种最丰富的类胡萝卜素。科学家对叶黄素化学结构的研究结果表明：它具有 3 个手性中心，故有 8 种立体异构体。人体不能自身合成叶黄素，所需叶黄素必须要从富含叶黄素的食物或补品中摄取。工业化生产一般是从万寿菊 ( 金盏花 ) 中提取叶黄素。叶黄素生理保健功能如下：

（1 ）保护视觉，主要的假说有：叶黄素可过滤损害光感受器和视网膜色素上皮的蓝光，防止年龄相关性损伤；叶黄素作为抗氧化剂，可清除自由基和游离氧；

（2 ）可延缓早期动脉硬化的进程；

（3 ）最新的研究成果表明：叶黄素对乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、结肠癌和皮肤癌等均有一定的抑制作用；

（4 ）清除自由基、抗氧化。 FAO/WHO 于 2001 年规定，当叶黄素用作色素时， ADI 不做规定；美国 FDA 分别于 2002 年和 2003 年认定叶黄素酯和晶状叶黄素为 GRAS 物质。

叶黄素在饮料工业中的应用如下：

(1 ）在日本，叶黄素可以作为黄色素，用于饮料、冷饮、糕点和油脂等食品，用量不做限制性规定。

(2 ）国内外很多公司，利用叶黄素的多种生理保健功能，尤其是对视觉的保护作用，开发了一系列的功能性食品，如果汁、酸奶等。

8.中链甘油三酯

中链甘油三酯 (medium-chain triglyceride ， MCT) 作为一种独特的油脂，其研究始于 20 世纪 50 年代。一般认为， MCT 是由 6-12 个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯。它仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体。中链甘油三酯具有优良的理化性质：氧化稳定性好；粘度很低；良好的溶解性；延展性、润滑性较好。中链甘油三酯在胃和十二指肠内被脂肪酶分解，在小肠内可不经胆汁乳化，而后在小肠粘膜上皮细胞以甘油和 MCFA 的形式吸收，直接通过小肠毛细血管进入门静脉，然后快速转移到肝内。

中链甘油三酯生理功能包括：

(1 ）中链甘油三酯对肉碱依赖较小，并对肝脏能量代谢有保护作用，提示 MCT 乳剂可能是肝脏外科患者更为理想的脂肪能源；

(2 ）含 MCT 的肠内营养制剂能通过有效地减轻烧伤后机体蛋白分解、提高血清蛋白水平，改善烧伤患者营养状况；

(3 ）含 MCT 的肠内营养制剂可以改善烧伤后机体的免疫功能。

在肝脏中，中链甘油三酯的转运不依赖于肉碱，因此它可以快速提供能量，提高运动员的耐力；同时还能降低分解代谢的速率，节省蛋白质的消耗；中链甘油三酯每克可以提供 8.3 千卡的能量，是碳水化合物的两倍。因此，它可用于开发能量类饮料。

第15篇：暑期社会实践报告—饮料促销

暑期社会实践报告

大学以前，每次放假我都呆在家里，除了帮父母干点家务也没参加过什么别的实践活动。现在上了大学，大学生意味着成长和独立，因此自己不能像以前那样度过假期，应该参加一些社会实践活动，接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力，另一方面可以积累工作经验，也可以赚取零花钱。所以暑假开始后，我就不停地找暑期工，在经过朋友的介绍后得到了一份脉动饮品促销员的工作，具体的工作就是为该饮品做有买有送的活动，把饮品打入市场，让更多人购买，提高销售量。促销是企业推广新产品、提高品牌知名度、树立企业良好形象加强与顾客联系的重要措施。

在工作的那么多天里，我体会到“态度决定一切”这句话的含义。一开始，我都敷衍了事，到了出错的时候就吓坏了。后来经过检讨，对每一件事情都要保持良好的态度，这样子，才能让自己的工作顺利以及让公司满意自己的表现。我还意识到和谐的工作环境和人际关系是工作顺利的保障。刚开始的时候到达工作地点就发现竞争很大，小小的一块地方有5个促销点，让我感到压力,尤其是在客流量小时，由于我是新人，对环境还不熟悉，因此丢失了很多生意，但是通过观察周围情况并认真学习。各品牌都在进行多方面较量，惟有自信者才能胜出。后来与对手都熟悉了，了解了对方，偶尔也会帮忙隔壁的促销点销售，也同时懂得人际关系也很重要。

促销通过我实践我觉得就是通过自己把厂商的产品推销给消费

者，对于一个促销员来说，促销产品的同时也是向别人推销自己，同自己的言语、形态让他人了解自己。因此对于一个优秀的促销员来说必须具备以下素质：

一、要有良好的专业素质

当我们促销一种产品时，首先我们必须对产品的相关知识及厂商的具体情况要有一个明确的认识，大量的相关知识的贮备可以使我们能在促销过程中面对顾客的一系列问题，通过自己的介绍可以使顾客了解产品的一些具体问题，能使顾客明白的消费。

二、要有良好的语言表达能力及与陌生人交流的能力

促销是促销员跟顾客以产品为媒介的一种陌生的交流，所以语言表达必须合理得当，说话要有条理同时应让他人感觉你的亲和力。要通过自己层次清醒的说明，把产品介绍给顾客。同时要用自己的魅力吸引顾客，让他们通过自己来了解产品。另外在面对具体问题时我们应保持良好的心态，不能自乱手脚、语无伦次。

三、要有良好的心理素质及受挫折的心态

促销每天会面对社会上的形形色色的人，由于每个人的不同，会使工作中遇到很多问题。比如有的顾客会用各种方式刁难你，此时你必须保持良好的心态，不能跟顾客发生不愉快的事。有时候一天的工作可能收获不大，这时候我们不应气馁，要学会自我调节、自我总结。

四、要有吃苦耐劳的精神，要坚持不懈。

促销是一种比较枯燥的工作，每天站着用一个笑脸面对不同的顾客，这生活需要我们坚持，要让自己在烈烈炎日下磨练。

我知道自己的一个很大的缺点：害怕接触陌生人。刚开始客人来的时候，我都几乎是让同事和他们交流，我负责收钱这个工作，可是后来觉得这样子下去不行，我是来体验社会的，就是要和人相处，所以经过同事的帮忙，我逐渐放开来，经过一段时间后，和顾客也可以交流起来，让我自己的自信心也提升了，推销起来也如鱼得水一般。我意识到，要永远坚定地相信自己，这样子工作才会顺利，以及人们才会相信你，而后才会来光顾促销的品牌。

短暂的促销工作的结束让我在劳累中得到快乐，在汗水中得到磨练，我觉得自己的能力有了一定的提高。虽然挣了很少的钱，但是却挣到了用钱都买不到的经验。在这个过程中，我遇到了许多问题：对数字不敏感，找错钱；第一次应付顾客太紧张；犯错后，心情焦躁，不知怎么办„„虽然这么多的问题摆在面前，但我和同事一起努力，都把问题解决了。让自己觉得其实在社会上立足，随机应变也是很重要的一点。

大家都说大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们不再是温室里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我深深地认识到社会实践是一笔财富。今后的工作中，是在过去社会实践活动经验的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培养人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。

第16篇：果汁饮料市场调研情况报告

果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入。

一、中国市场果汁饮料品牌发展历程

国内果汁饮料市场的大规模启动是在年，当年月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出

现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：

第一阶段（年以前）无强势品牌

早在上世纪80年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。

第二阶段（年）统一独占市场

在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段年以后）多家品牌围攻统一

统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

二、年度品牌竞争格局

（一）整体竞争格局分析：

1.存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

2.两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为5％－10％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一“鲜橙多”、康师傅“每日c”果汁和可口可乐“酷儿”为代表；另一类是屈臣氏的“果汁先生”和养生堂推出的“农夫果园”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成30％浓度的果汁。

3.竞争虽然激烈，机会仍然很多

果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

（二）市场竞争深度分析

1.消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像“鲜橙多”，“真鲜橙”等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中15-24岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在cmms调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2.呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50本文来自转载请保留此标记。%都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味3.主要消费群生活态度分析我们选择了11条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“统一鲜橙多，多c多漂亮”的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析

1.统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力

第17篇：大学生饮料消费市场调研报告

饮料消费市场调研报告

一、前言

近几年，我国软饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，达到1300多万吨。软饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一，产成品销售收入和利润都比同期有了较大幅度的增长。人民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位虽然会受到挑战，而且瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等将受到更多消费者的青睐。

大学生作为饮料消费的主要群体，他们的消费习惯和消费行为一直受到关注。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。大学生要做如何的选择呢？在消费日益冷静的今天，厂家又将如何面对呢？带着这些问题，对大学生的饮料市场进行了调查研究。

二、调研概述

（一）调研目的

1、了解大学生最喜欢喝的饮料类型

（1）大学生对饮料的关注因素（口味、价格、包装等）

（2）品牌对大学生选择饮料的影响程度

（3）饮料在大学生中的流行趋势

2、了解大学生在饮料上的消费情况

（1）大学生在饮料上的消费观念

（2）新上市的饮料在大学生中的消费市场

3、了解大学生的饮料购买习惯

（1）选择何地购买以及原因

（2）购买量，购买方式

（二）调研方法

1、方案调研（查询相关资料，了解我国的饮料划分标准以及我国饮料市场的发展趋势）

2、网络搜寻，上网查阅有关资料，了解商家、经营者对饮料消市场的看法）

3、访谈法，对有经营者进行访谈

4、问卷调查

对访问人员的要求：

（1）熟悉问卷内容

（2）具有良好、整齐的外在仪表

（3）具有清晰的口齿，流利的语言以及简明扼要的口头表达能力

（4）认真负责，积极向上的工作态度

（三）调研对象的选择，样本分配以及调研方法

1、调研对象：辽东学院

2、调研方法：

（1）定点访问，拦截访问

（2）当面访谈法（访问店主）

（3）调查原则：样本数量一共是60份。对调查所得到的资料，数据进行分析、统计，得出被调查者对饮料消费的习惯以及其他的相关数据。

三、调查结果分析

通过为期一周调查，总结大学生对饮料消费的主要呈现以下的特点：（可供果汁饮料企业提供参考之用，为营销决策提供一定的市场依据）

（一）碳酸饮料饮料依然是大多人的选择

碳酸饮料、茶饮料和水饮料构成了饮料消费的主要部分。其中碳酸饮料的消费人群达到60%的比例。这类饮料的特点是以解渴为主，在功能上比较基础，在价位上也相对较低。这也说明消费者对饮料消费的主流，仍然仅仅要求它最基本的功能，并对价位较敏感。

果汁饮料的消费人群占25%。这其中既包括纯果汁也包括一般的果汁饮料。从消费比例上看，与去年的数据相对平稳并稍有上升。从功能上，果汁饮料与水饮料及碳酸饮料是有差异的，这种差异也注定了果汁饮料无法全面代替这些传统饮料。但从消费比例的发展来看，果汁饮料依然有一定的上升空间，但上升的幅度被认为并不乐观。另外茶饮料以及矿泉水等并不是大学生最受欢迎的饮料。。

（二）在各品牌中，可口可乐的消费量匹马领先

在消费量方面，可口可乐依然是龙头老大，以23%的消费面匹马领先。紧随其后的，是康师傅、百事可乐，皆为16%，统一为15%，三者不相上下鼎足而立。 处在第三集团的，是国产品牌农夫山泉、汇源、娃哈哈和酷儿，在3%至6%之间。国产品牌在饮料市场已经立稳了脚跟，虽然目前与那些国际巨头依然相差较远，但稳定的市场份额和良好的市场口碑，已经使国产饮料拥有了一个良好的局面。大学生在品牌上的选择远远超过了其他的消费群体。

（三）口味与品牌是影响消费者购买的最大的二个因素

1、饮料的口味是影响因素中最大众的因素，影响着最多的消费者。有53%的人认为对饮料的口味会很在意，口味对自己适合与否，会影响对饮料的选择与购买。

2、饮料的品牌对消费的影响是仅次于口味的又一大因素，35%的被调查者认为，饮料的品牌会影响他们的选择。调查中，17%的被调查者表示，知名度会影响他们的选择。大学生消费者，更注重品牌，也更关心饮料的知名度。因为他们走在潮流的前端，对于新产品的推出抱有新鲜度，对于新广告的播放格外关注。

3、位列影响选择的因素第三集团的有营养成份、价格和保质期等因素，分别有23%、20%和19%的消费者给了选择。

保质期影响消费者的选择是有一定的局限。一般来说，对于即将过期的产品，消费者是不愿意选择的，但这通常并不能对某一产品的购买造成直接的影响，在此情况下人们往往会在既定品牌中重新选择那些看起来更新鲜的产品。对此影响更大的，应该是购买场所。人们之所以更乐于选择超市，超市的货物流通快速而能保证产品新鲜是重要的原因之一。

价格对产品的购买产生较大的影响。这种影响不仅在于对购买场所的选择，也冲

击着对产品品牌的选择和对产品类别的选择。

消费者对于营养成份的选择，不应该仅仅理解为饮料中应该包含哪些成份的要求，或者对某种特殊成份在饮料中是否存在的一种追求，同时也应该包含着另一层含义，即饮料中不应该含有某种成份的一种要求。

（四）超市是消费者的主要购买场所

大学生购买饮料的场所主要在超市，88%的消费者选择在超市购买。这种倾向与性别有一定关联，女生比男生更倾向于大超市消费，这也许与购买批量有关。一般在学校超市购买时都是临时性的消费，则以男生居多，临时性消费对场所的选择性不强，一般以方便为主，就近原则。

（五）大瓶、小瓶这种处在二个极端的包装最受欢迎

调查显示，消费者选择的包装以瓶装为主，听装、利乐包只占很小一部分。其中，小瓶装的饮料是消费者最多购买的，占41%。小瓶装以其携带方便、容积适量而使其最受欢迎。而听装饮料在价格上处于劣势，选择的只有9%。曾经比较受欢迎的利乐包饮料则选择者最少，只占2%。

大瓶装饮料是消费者第二多的选择，有29%的消费者购买。大瓶装饮料虽然携带不便，但因其相对价格要便宜些，很受上网男生和大部分女生的青睐，成为除小瓶之外最受欢迎的包装类型。而中瓶包装的消费占19%，这种包装是对大瓶包装的一种补充。

研究表明，包装是影响消费的一个重要因素。现在，饮料消费越来越平民化，消费量在逐年放大，包装的花样也越来越繁多。消费者对包装的关注，已经越来越归于对其容量的关注，越来越倾向于实用性，特别是超市的一些捆绑式的促销包装十分受关注。包装的美观与否、包装的形式如何，其影响渐渐地只是对饮料品牌的鉴别产生作用，而对其选择饮料的影响和促进作用则越来越弱。方便、适量的小包装与实惠的大包装渐渐地成为消费者的主要选择。

（六）价格的选择以2至3元价位最普遍

调查表明，大学生最常消费的饮料的价格在2至3元，消费人群比例占47%，这也是最普遍的一个价位区间。5元以上的消费占23%，这类消费一般是大瓶装饮料，比例也较高

对消费饮料的价格分布与其他信息的研究显示，消费的价格与其消费的场所、消费的包装类型都有直接的关系。一般消费价格越高，则多在便利店所进行消费。而价格越低的饮料，包装的容量越小型。而从消费饮料的类型上看，价位较低的消费，多为水饮料、茶饮料及碳酸饮料。

（七）促销因素

目前果汁饮料的促销方式主要集中于现场促销小姐推荐，举办抽奖活动或降低价格，促销频率也正在加大，一般一年促销次数达4-5次，每次基本为期一个月，促销地点一般选择在一些繁华地点或大型商场、超市。大学生对于在促销的饮料选择性较大，主要在于促销的产品新颖、价格便宜。

四、结论和建议

针对大学生市场的调查结果分析，总结了对于饮料消费存在的主要问题，对销售厂家提出以下的建议：

1、消费者喝饮料除了解渴外，还希望饮料产品提供一些附加价值。所以不管是哪个饮料类别，都应根据产品自身的特点提出一些符合消费需求的卖点来，如萝卜汁饮料可以补充维生素；红枣饮料可以补血；梨汁饮料可以去火；银耳饮料可以养身等等。这样你的产品的市场接受度就会大大提高。

2、要有好的产品策略：

①产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品最重要的因素之一，产品口味一定要进行消费者测试；

②产品包装：最好采用瓶装或易拉罐装，也可以几种包装形式相互补充，但包装风格要统一，色彩明快，有视觉冲击力。

3、价格策略要恰当。产品价位可以略低于市场中的领导品牌。如果有的产品生产成本较高或加入了特殊的营养成分，其价位也可以略高于市场上的领导品牌。具体的价格还要根据自身的产品特点和消费者的接受程度来定。

4、销售渠道：尽可能增加铺货率。超市、批发两条腿走路，尽可能增加产品的铺货率，以超市带动其他各类渠道的销售。

市场营销调研报告

工商管理学院营销与策划Z1006马雪莲1042100605

第18篇：中国饮料行业市场分析报告

中国饮料行业市场分析报告（6月上半月）

目录：

1、行业整体综述

2、行业焦点事件

3、区域市场分析

3.1区域热卖品牌

3.2区域市场分析

3.3分类市场分析

4、龙头企业动态

5、新品动态回顾

6、发展趋势预测

一、|行业整体综述

6月，暑气渐渐袭来，气温持续升高，饮料大战也随之拉开了帷幕，各种饮料展开激烈的市场争夺，市场竞争导致饮料普遍价格下滑。在诸多饮料中，茶饮料的攻势猛烈，推出了各种口味茶和概念茶，进行了铺天盖地的促销活动，销量迅速上升，在市场上开始走俏，有望取代去年的饮料霸主—功能饮料，成为今年市场的主角。凉茶在南方市场竞争已经十分激烈，但还有新品涌现的趋势，但若是想取得更大的成绩，厂家还得有较大的前期投入。功能饮料也不甘示弱， 继续“健康”牌，迎合消费者的心理，力争保住自己昔日的地位。果汁饮料一起五彩缤纷的颜色也在饮料市场上占有一席之地，在果汁饮料领域内，吹来了一股外国风，来自韩国的葡萄、橙汁等果汁饮料业在中国的超市里销售。在碳酸饮料行业，6月11日，可口可乐公司借助网络游戏《魔兽世界》拉开了迄今为止全国最大的市场推广活动，突破了传统的营销模式。在其他饮料扎堆市场的情况下，乳饮料也是新一代健康饮品，乳酸菌奶饮品将引发饮料市场新变革，从目前的市场反应来看，乳饮品在饮料领域也存在潜在的空间。

二、行业焦点

百事股权宣判，双方均上诉

上海、南京、武汉百事中方股权之争在持续5年之后，由上海市高级人民法院作出重审判决，双方均不服，提出上诉。胜诉方陈氏家族觉得判决中的获得的股权少于期望的份额，因此，提出上诉。而在此之前，败诉方国有股东闵联公司已向最高法院提出上诉，认为陈氏家族的隐名投资是虚构的故事，上海国资办的批复也越权、违法、虚构事实，百事股权之争再次陷入复杂的泥沼。

饮料市场跳水声不断

随着气温的攀升，饮料市场进入销售旺季，各式各样的饮料纷纷展开了价格大战，使饮料价格下降，果粒橙、鲜橙多等果汁饮料价格下降0.5元左右，功能饮料的价格也下降了百分之二十左右，目前是饮料行业的黄金销售时间，各商家都会抓住这个市场时机，抢占市场领域。 健力宝何去何从

健力宝在这个饮料的销售旺季中显得有些尴尬，健力宝会不会转嫁给统一集团成了饮料行业的一个焦点，健力宝新东家汇中天恒的新闻发言人曲冰前后做出了不同的回答，而统一方面对此问题既不否认也不承认，有业内人士称，把健力宝转卖给统一也许是汇中天恒最佳的出路。

三、区域市场分析

3．1 区域热卖品牌分析

区域划分按以下的分法：

华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）

华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）

华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）

华南地区市场分析（广东、福建、海南）

西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）

西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）

东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）

（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）

华北地区

排序石家庄北京太原

1统一鲜橙多 百事可乐统一鲜橙多

2百事可乐 可口可乐 可口可乐

3可口可乐果粒橙雪碧 汇源果汁

华中地区

排序长沙郑州武汉

1可口可乐 统一鲜橙多统一鲜橙多

2百事可乐 百事可乐 百事可乐

3雪碧 可口可乐可口可乐

华东地区

排序泉州济南南京

1可口可乐 可口可乐 统一鲜橙多

2王老吉醒目可口可乐

3统一绿茶娃哈哈 康师傅茶饮

华南地区

排序广州

1 康师傅红茶

2美汁源果粒橙

3 可口可乐

西南地区

排序贵阳成都

1 统一鲜橙多 康师傅绿茶

2百事可乐可口可乐

3冰点鲜橙多

西北地区

排序兰州西安

1 康师傅绿茶 统一鲜橙多

2百事可乐可口可乐

3可口可乐 康师傅绿茶

华北地区

排序沈阳长春

1可口可乐百事可乐

2百事可乐娃哈哈

3雪碧康师傅茶饮

以上图表显示，6月，果汁饮料和茶饮料销量上升，尤其是茶饮料上升势头明显。虽然碳酸饮料巨头的领先地位依旧比较明显，但今年的新产品美汁源果粒橙在华南地区销量不菲，统一鲜橙多和康师傅绿茶在整个市场上也多次荣登榜首，冲击着可口可乐和百事可乐的销售市场。从中可以看出，茶饮料的市场领域在逐渐的扩大，新品和口味的多样化使得茶饮料市场越做越大。

在碳酸饮料方面，百事可乐夺冠的次数较上月减少，在部分地区的位置被统一鲜橙多和康师傅绿茶代替，可口可乐在本月加大了推广活动，在华东地区仍然有不错的销售量。

在本月的排行榜上没有看到雀巢的踪迹，看来雀巢事件不仅仅影响到奶粉行业，对其饮料产品也产生了影响。醒目和王老吉是本月新进榜的产品，这两种饮料在分别在华东地区的泉州和济南占据着市场老二的地位。

3.2区域市场分析

区域市场表现特征

广 州 各类饮料展开全方位的竞争，激战拉开帷幕

成 都 茶饮料促销大战全面拉开，口味出新

哈尔滨 饮料进入销售旺季，价格开始普遍下滑

重 庆 碳酸饮料市场两乐再次相争

武 汉混合饮料受欢迎、茶饮料市场份额提升最快

广州：饮料巨头聚焦

6月，广州的饮料市场很不平静，各大饮料巨头纷纷入主，通过各种媒体大作宣传文章，先在消费者的意识领域进行轰炸，再以买赠、有奖销售等促销手段吸引消费者，最常用的还是通过价格提高销售额，销售大战在广州市场上有准备的进行着。从统计资料来看，茶馆康师傅的茶饮料在这个炎热的城市比较受欢迎，欲包揽中低档市场；果汁饮料果粒橙凭借自己的口味和大势的宣传，也有较好的销售情况。

成都：茶饮料异军突起

成都是一个茶文化浓厚的城市，所以，有着茶文化的底蕴，茶饮料在这片土地上的推广和销售都相对比较容易。正是因为有这样得天独厚的条件，成都也是各大茶饮料厂家的主战场。6月，成都的茶饮料领域，进行可大量的促销活动，促销手段主要是价格战和买赠等方式。糖酒快讯市场分析中心预测，6月仅仅是成都茶战的序幕，更激烈的竞争将随气温的攀高而越演越烈。

哈尔滨：饮料价格下降

如何让消费者在口味、包装等同等条件下优先选择自己的产品，除了关乎消费者的健康外，价格应该是消费者主要考虑的因素。6月，在哈尔滨的饮料市场上就上演了一场价格战，导致哈市的饮料价格普遍降低。有些果汁饮料产品从原来的3元左右降到2．5元左右，功能饮料售价也普遍降低了两三成，更有1元的特价活动吸引消费者。

重庆：两乐抢占炎热的山城

重庆这个城市成了这个月的主战场，可乐巨头在重庆网吧火拼，康师傅大力进攻重庆市场，冰点水在重庆向消费者提供更优质的服务以及乐百氏在重庆新辟天地等等，诸多龙头企业在

重庆现身，让重庆处处散发着浓浓的火药味。碳酸饮料两大巨头可口可乐和百事可乐早就拉开了马拉松似的竞争活动，最近，两乐均入主重庆，在这个火城展开了激战。本月，百事佳得乐新品在重庆上市，在碳酸饮料与可口可乐激战的同时，进军非碳酸饮料行业。重庆和四川历来是百事可乐的盈利基地，而此次，可口可乐敢在客场挑战老对手，其野心可见一斑。 武汉：饮料“大杂烩”销量不错

四大火炉城市之一的武汉，市民每年夏天都在为直线上升的气温烦恼着，而饮料行业的一举一动都会被关注。6月，在饮料市场上又出新品，果汁饮料和乳汁饮料出现了混合的搭配，比如鱼奶与牛奶混合，番茄、苹果、菠萝等水果混合为果汁饮料，这种混合饮料口感独特、新鲜，颇受青少年的喜爱。另据来自武商量贩公司的销售统计称，茶饮料的市场份额上升最快，在其下属卖场中占到23%，大有赶超碳酸饮料（占比30%）的趋势。糖酒快讯市场分析中心认为，今年茶饮料产品种类向多样化发展，口味大都比较大众化，这是促使其销量不断上升的重要原因。

糖酒快讯市场分析中心认为，从各个市场表现出的情况来看，茶饮料不愧为今年饮料市场的生力军，在各地表现均不俗。同时，竞争的激烈已经开始对价格产生影响，降价促销的产品越来越多，新品定价也向中低端靠拢。毕竟在众多相似的产品中，价格便成为影响购买行为的重要因素。

3．3 分类市场分析

类型发展状况

茶饮料 气温上升，受到更多消费者青睐

乳饮料 发展潜力初现端倪

果汁饮料 进口果汁冲击国内市场

功能饮料 新品上市，值得期待

茶饮料

茶饮料成为今年市场的主角在六月份看来是一个不争的事实，不管是从其销售量，还是从市场的扩张情况来看，茶饮料都拥有了广大消费者的支持。借着茶文化的理念，推出了众多口味的红茶、绿茶、花茶等等，从口味和概念上吸引和征服更多的消费者，从外部条件来看，气温的不断上升也是茶饮料取得不错战绩的原因之一，茶饮料市场潜力将进一步发挥出来。 乳饮料

乳酸菌饮料是饮料市场的生力军，它横跨了乳制品和饮料两个行业。乳酸菌饮料在国外市场一直备受欢迎，而今在国内也受到密切关注，以其营养价值在饮料市场上新辟出一片天地，在雀巢和光明在乳品行业相继出现危机的情况下，这种健康的乳品饮料赢得了更广阔的发展空间，让乳饮消费者有了更多的选择。

果汁饮料

6月的果汁饮料市场，有大量的外国品牌“入侵”，全球十大健康饮料品牌之一的美国美大溪地诺丽果汁在月初就登陆中国，在各大沿海城市正式运营。除了美货，韩国葡萄等果汁饮料也在国内的超市出现，销售情况也不错。虽然有国外著名产品和国内新品的冲击，但是，从6月的热卖排行榜来看，国内品牌统一鲜橙多在果汁饮料的统治地位始终未发生改变。糖酒快讯市场分析中心认为，果汁饮料已经正式进入平稳发展时期。

功能饮料

本月在功能饮料行业出现了双扩张的现象，一是地域突破，脉动在重庆投产，在数量和范围上力求实现创新；二是新品的研发和上市，OPC系列功能饮料首次出现在市场上，代表产品有苹果醋饮品、低醇葡萄饮品。OPC是儿茶素低聚物的总称，它能有效的增进健康，具有防衰老、保护神经等作用，此饮品也是养生的佳品。

在新品涌现的同时，老品牌在今年进入整合期。去年功能饮料市场表现出前所未有的火爆，乐百氏、娃哈哈、农夫山泉、汇源四大国内饮料巨头纷纷推出脉动、激活、尖叫等，市场经过大洗牌目前排序基本完成。糖酒快讯市场分析中心认为，经过国内各大饮料品牌的竞争和国际饮料品牌的参与，功能饮料市场在今年将进入整合期。

四、龙头企业动态

企业名称 本月动态

可口可乐可口可乐与迪斯尼拟定“金盖促销”活动

联手网络游戏进行品牌推广

可口可乐博物馆解读品牌文化

推出茶饮新品“茶研工坊”

百事可乐百事股权之争再起，内部战争不知何时能了

百事和盛大正式联手

佳得乐在重庆进军非碳酸饮料

在湖南新增生产基地

湛江百事可乐饮料有限公司正式落成投产

6月28日，深圳百事可乐饮料有限公司揭东分公司正式竣工并投产

立顿茶饮料退市，传百事与联合利华不和

健力宝有可能转卖统一集团

康师傅秘密设点重庆，展开商战

茉莉清茶在成都大量上市

冰点水在重庆首开24小时便利店

乐百氏脉动在重庆投产

脉动“动动茶”上市促销

汇源投资２亿在山西曲沃建基地

本月龙头企业中，百事可乐与可口可乐仍然是人们关注的焦点，健力宝这一元老危机重重，也牵动着广大消费者的神经，茶饮料一直就被预言，将会有很好的表现，果然，在炎热的6月，以康师傅为代表的茶馆开展了一系列火爆的行动，茶饮料新品也层出不穷。冰点水在桶装市场上抢先服务意识，24小时为广大市民服务，营销的差异化将给业界带来什么呢？在功能饮料方面，乐百氏生产的功能饮料脉动在重庆投产，提升了自身的竞争力。

可口可乐在5月推出的“饥饿营销”模式饮料行业引起了巨大关注，在本月更是加大了推广力度，首先从企业文化方面着手，在南京可口可乐博物馆展示产品内涵；再次，与大型的网络游戏《魔兽世界》合作举行大型的市场推广活动；紧接着又与迪斯尼联手拟定“金盖促销”活动，即喝可口可乐中奖“香港游”包括迪斯尼乐园试业期间的门票，全国有1万个名额。可口可乐公司在茶饮料领域的野心在本月表露无疑，推出包括“清本”和“清妍”两个新品在内的“茶研工坊”系列，并将邀请影帝梁朝伟现身郑州为可口可乐(中国)饮料有限公司为该系列产品中的“清本”绿茶做推介。

困扰百事可乐已久的股权纷争问题在本月再生变数，上海市高级人民法院的重审判决加速了事件的复杂化，百事的内部矛盾不知何时才能了结。而一年前在广州高调宣布联姻的百事可乐与联合利华如今似乎也陷入危机，双方共同在中国市场推出的立顿即饮茶饮料撤出中国市场。有知情人士透露，双方于一个月前就已停止了该茶饮料的生产。有业内人士认为该茶饮料的退市是因为“立顿速溶茶氟含量超标”事件，但百事方面坚决表示这是正常的产品调整，并否认和联合利华关系紧张的说法。而几个新生产基地的建成和投产将大大的提高百事可乐在中国市场的影响力。在营销方面，传闻已久的百事公司与盛大公司的合作终于初露端倪，

百事历年来制作费最庞大的电视广告新片在盛大网站首播。分析认为，此举表明两家公司将联手“对付”各自的竞争对手可口可乐和“第九城市”。

现在的健力宝也是一个让人堪忧的企业，44亿的负债让健力宝不知所措，有消息称汇中天恒有可能将建力宝转手卖给统一集团，究竟健力宝将归何处仍然是一个谜团。

康师傅在西南地区的销售一直不错，本月，又在重庆重拳出击，进行大规模的闪电站，抢占先机，仅用一个月的时间就在重庆布下2.6万个销售点，欲当上重庆瓶装水的龙头老大。在自身的强势茶饮料方面，康师傅丝毫没有放松，新品茉莉清茶进行了快速铺货。

在桶装水方面，冰点水创先服务，从本月起，将改造200多家桶装水配送点，首开24小时免费送货上门便利店。这种新的营销模式将给业界带来多大的影响值得我们拭目以待。

去年6月正是功能饮料发威的时候，今年6月，脉动在重庆动土，乐百氏投资1亿元建成饮料生产线，年设计产量达9.7万吨，从而使脉动饮料实现重庆造，增强了其在重庆及周边市场的竞争能力。在2005这个茶饮料的流行年里，乐百氏也没忘记分一杯羹，脉动“动动茶”的面市给茶饮料市场再添了一把火。

饮料巨头们的规模不断扩大化，汇源集团在本月 21日与曲沃太子湖食品有限公司达成合作协议，投资2亿多元建立北京汇源果汁集团临汾有限公司。该公司将成为汇源果汁集团在全国发展的第28个基地，由双方共同投资。

五、新品动态

新品名称 所属企业

苹果醋、低醇葡萄饮品河北美利来公司

冰菊花厦门绿泉实业总公司

蔬菜醋饮料哈尔滨道里区一家民营科技企业

高档桶装水——水纪元海口金盘饮料公司

“茶研工坊”系列可口可乐公司

苹果醋、低醇葡萄饮品

苹果醋、低醇葡萄饮品是OPC系列功能音频的代表产品，苹果醋饮品以优质苹果醋为原料，配伍OPC、氨基酸等多种营养成份经过科学加工精制而成,极具美容养颜、消除疲劳、降低血脂等功能；低醇葡萄饮品以优质浓缩葡萄汁为原料，配伍OPC、氨基酸等多种营养成份，经过科学加工、精制而成,具有延缓衰老、美容养颜、预防心脑血管疾病等功能。OPC系列功能饮料能否改变功能饮料的地位，我们拭目以待。

冰菊花

5月份，鹭芳推出一系列冰产品，而在6月，鹭芳又鹭芳不遗余力推出自己的主打产品“冰菊花”。冰菊花是福建品牌鹭芳花草茶中的新产品，以其生产工艺的领先性，标榜不加色素、不含香精、不含防腐剂，是天然饮料的代表。

蔬菜醋饮料

本产品是哈尔滨市一所民营科技企业经过5年研发出来的新品，蔬菜醋饮料提取黄瓜等蔬菜中的营养成分，通过发酵技术制成蔬菜醋，有解暑之功效，从投放市场的反应来看，第一批蔬菜醋饮料上市后十分抢手，蔬菜醋也在今年的饮料市场分得一杯羹。

高档桶装水——水纪元

海口金盘饮料公司该公司将推出具有独特桶状造型的高档桶装水———水纪元。该产品采用异型桶装，水源取自琼北火山群深层山脉，属稀有重碳酸美钙型饮用天然矿泉水。据悉，这是海南省首次推出的高档桶装水，该产品的出现将打破了桶装水市场上千桶一面、优劣混杂的现状。

“茶研工坊”系列

可口可乐公司本月推出包括“清本”和“清妍”两个新品在内的“茶研工坊”系列，并将邀请影帝梁朝伟现身郑州为可口可乐(中国)饮料有限公司为该系列产品中的“清本”绿茶做推介。 糖酒快讯分析中心认为，近来的新品开发紧跟流行趋势，本月在茶饮料、醋饮料品类方面表现得较为明显。各大饮料巨头都将茶饮料当成了今年的重头戏，因此新品开发也比较多。在向茶饮料品类的靠拢的同时，产品进一步细分正逐渐体现出来，不同的原料和概念使得目标消费人群越来越明确。

六、发展趋势预测

1、饮料市场新品不断出现，其中以茶饮料和功能饮料居多。

2、7月，饮料大战进入白热化阶段，厂家促销手段多样化。

3、茶饮料市场份额继续上升，碳酸饮料市场份额受到威胁。

第19篇：饮料产品市场调研分析报告

饮料产品市场调研分析报告

报告类别：软饮料调研分析报告

行业分类：饮料

调研区域：河北省石家庄市桥西区

调研时间：2011年11月12-13号

调查对象：在校大学生饮料促销员超市消费者

一、调研目的

通过本次调研，对饮料产品市场进行细分、了解市场选择方向及市场现在的发展状况，通过对产品销售的各种影响因素的分析，为公司制定适合自身企业发展壮大的销售策略，为公司成功运作提供详细而准确的依据。

二、调研内容

饮料产品类型分类，产品品牌分类，市场售价情况，消费者消费地点以及消费者在饮料消费上的消费观念。

三、调研方法

通过对周边超市，零售店，学校的走访和网络上资料查阅的方法对饮料市场进行调研。

四、饮料市场细分

通过对各大超市饮品区的调查分类总结发现，现在饮料大致可以分为：碳酸饮料、茶饮料、功能饮料、水饮料、果汁饮料和乳饮料。

碳酸饮料、蔬果汁和水饮料构成了饮料消费的主要部分。虽然碳酸类饮料市场份额正在逐步减少，但是这类饮料主要以解渴为主，而且在价位上比较低，因此仍然是大多数年轻人的选择。由此也可以看出，消费者对饮料的消费仍然以其最基本的功能为主，并对价位比较敏感。

对于果汁饮料，作为新兴的时尚饮料，占有很大的市场份额。20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群，而女性较之男性更为突出。据网上资料调查表明，虽然果汁饮料无法全面代替碳酸饮料这种传统饮料，但果汁饮料在我国有巨大的发展空间。果汁饮料的竞争日趋激烈，如今市场上存在的三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味以及强大的各大媒体广告取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美之源果粒橙、等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场；同时据商场、零售店等销售人员透露，由于果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。由此可见，寻找新的利润增长点成为企业的当务之急，而想要在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。

对于茶饮品，以我国历史悠久的茶文化为背景，融入养生，保健等生活理念，倡导健康的生活，成为老少皆宜的饮品，并且以其相对较低的开辟了巨大的潜在市场。但是其中仍是以统

一、康师傅市场份额为主，而其中的绿茶，冰红茶始终占茶饮料消费的主流。不过由于近些年来大家对养生保健的逐步重视，加之王老吉凉茶企业自身文化宣传以及公众在其对慈善事业的巨额投资上的赞赏心理的多重影响下，王老吉凉茶正以极快的速度抢占着茶饮料市场的份额。

功能饮料虽然以保健功能作为卖点，定位为高档消费饮料，但价格相对较高，仅仅是满足了一部分特殊消费人群的需求，市场占有率较低，目前市场上主要有红牛、脉动、健力宝等一系列产品，市场销售较低，近些年来健力宝的销量有所下降。

近年来，随着国家经济实力的迅猛增长，人民消费水平的逐年上升，我国饮料行业的新生力量也在逐年增多，特别是含乳饮料，以其营养天然的卖点迅速赢得了广大饮料消费者的青睐，其中以露露，六个核桃，以及妙恋在调查中以较大比重被消费者所选择。

五、饮料消费市场特点分析

通过对饮料产品市场调研和官方行业数据统计分析，饮料消费市场呈现以下特点：

（一）、碳酸饮料仍占据市场较大份额，果汁饮料消费呈上升趋势

通过各种途径的调查，在我国的饮料消费市场，碳酸饮料的消费人群达到了40%的高比例，此类饮料的显著特点为：在功能上比较基础，在价位上也相对较低，说明解渴和价格是影响消费者消费的一个不可忽视的因素。果汁饮料的消费人群所占比例为20%，这其中既包括纯果汁又包括含乳果汁饮料，从消费比例上看，较前些年稍有上升。从功能上看，果汁饮料宣传的营养，天然，健康很受广大消费者的喜爱。从消费比例的发展上来看，果汁饮料仍有很大的上升空间。

（二）、影响饮料消费的主要因素：

1、饮料口味，是影响饮料购买最主要因素。经过对超市饮料区的消费者的调查发现，约有60%的消费者很在意饮料的口味，并坦言这会对饮料的选择与购买产生直接或是间接影响。

2、品牌对消费者购买的影响是仅次于口味的又一重要因素。大约30%的消费者认为，品牌会影响他们的选择与购买。而其中广告是非常有效的促销手段之一，它会直接的影响品牌在消费者心中的形象，影响企业及产品的知名度，从而间接地影响消费者对饮料的选择。

3、价格因素也是影响消费者购买的一大因素。它不仅影响人们对消费场所的选择，也影响着对饮料品牌和产品类型的选择。通过对在校大学生的调查发现，学生们往往会对超市中搞活动的饮料产品进行更多的关注。而经调查询问得出结论，消费量最大的饮料价格处于2-3元之间。

4、产品的包装也会对产品的消费产生或多或少的影响。经在卖场对消费者的拦截访问发现，大瓶和小瓶这两种处于极端的包装是最为受欢迎的。年轻人倾向于简洁并且便于携带的小瓶，而家庭购买者则更加的倾向于价格较实惠并且足量的大瓶装。由此可见，产品的实用性是绝大部分消费者更加注重的因素。

（三）、消费者购买饮料的主要场所：

经对路人的咨询和沿街调查时发现，居民区内的一些便利店，超市，还有一些大的卖场是消费者饮料购买的主要地点，而其中大部分人主要在超市消费，这部分人中女性又占大多数，可能是女性更倾向于超市购物的原因吧。而临时消费的人群大多以男性为主，并且场所不固定。

六、制定战略

通过对饮料市场的细分，我们对自己的产品做出了以下这些具体的策略：

（1）、严格控制产品质量

消费者由原来的感性消费早已过渡到如今的理性消费，绝大多数消费者越来越注重产品的质量，所以企业现在最重要的就是立足产品品质，然后才能谈及其余的市场战略。

（2）、增加产品种类

当今饮料市场产品种类呈现出百花齐放的景象，口味的多样性深深地吸引着年轻人，而企业的巨头们也在日益延伸着自己的产品，这对其企业都起到了一个领头的作用。我们同样要更加注重新产品的研究与开发，不断推出自己的新产品，给消费者留下一个积极向上的企业形象。

（3）、适时制定恰当的销售策略

恰当的把握每一个节日和对国人意义重大的时刻，加之量身定做的广告，外加一定的价格策略和产品包装来制定有关节假日期间的营销策略。而对于平时的销售，可以定期在各大超市、商场举办促销活动，主要在于促销的产品新颖与适当的价格，但应该注意的是不能一味的打价格战，这样不太利于企业的自身形象。

（4）、定期宣传企业形象

可以通过广告（传媒包括电视、网络、报纸、杂志等）的形式来宣传自身企业形象，或是定期举办一些全民参与性的节目，譬如唱歌儿，跳舞，亦或是赞助一些电视台或是杂志等的知名栏目，都可以达到宣传企业形象的目的。多参与一些公益活动，对于我们企业来说也是大有裨益。

（5）、规范调研与策划活动

在产品上市前或运作过程中，定期进行消费者、销售渠道和竞争对手的市场调研，了解消费需求，经销商心理和竞争动态，并在此基础上做出全面、细致的整合营销策划。

第20篇：果汁饮料市场调研情况报告

果汁饮料市场调研情况报告

果汁饮料市场调研情况报告 果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入。

一、中国市场果汁饮料品牌发展历程 国内果汁饮料市场的大规模启动是在年，当年月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶

段：

第一阶段无强势品牌

早在上世纪80年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。 第二阶段统一独占市场 在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段年以后）多家品牌围攻统一 统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

二、年度品牌竞争格局 整体竞争格局分析： 1.存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

2.两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为5％－10％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一“鲜橙多”、康师傅“每日c”果汁和可口可乐“酷儿”为代表；另一类是屈臣氏的“果汁先生”和养生堂推出的“农夫果园”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成30％浓度的果汁。

3.竞争虽然激烈，机会仍然很多 果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场

的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

市场竞争深度分析 1.消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像“鲜橙多”，“真鲜橙”等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则

倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中15-24岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在cmms调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2.呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50本文来自转载请保留此标记。%都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露

有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味3.主要消费群生活态度分析我们选择了11条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“统一鲜橙多，多c多漂亮”的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析 1.统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品，渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。年月下旬，针对农夫果园

和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度40%的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。

2.康师傅面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于年月，推出了自己的果汁饮料“每日c”.康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的“每日c”广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。

3.露露意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。

4.维他面对国内果汁市场的快速增长，早在年就推出果汁饮料的香港维他奶集

团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

四、果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在年并购了纯品康纳，年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的着名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金

支持。 因此

，今后国内果汁饮料的品牌竞争格局，将是大品牌竞争时代，一个财团旗下的多个品牌将经过整合参与市场竞争，不同品牌针对不同细分市场，做到最大限度的渗透，无财团在背后支持的品牌将很难有生存空间。

《饮料实习报告.doc》

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