收银管理工作计划
推荐第1篇：收银管理
收银员管理细则
一、工作职责
1、为人诚实，有拾金不昧的精神。
2、每日做好收银台的日常卫生整理工作。
3、每日营业结束后，收银员必须将钱款及销售凭证交付财务
人员。
4、着装得体，整洁大方，精神饱满，笑容可掬，及时解答顾
客的疑问，不得与顾客发生纠纷。
5、服从上级主管的各项工作安排。
6、做好基本的礼仪礼貌，团结同事，积极进取。
7、积极参加各组培训与会议。
二、工作纪律
1、所收假币须自己赔付；
2、所收钱款与所开发票不相符，须自己补足差额，并根据实
际情况至少罚款10～50元。
3、工作时间不得擅自离开工作岗位，有特殊情况须经上级主
管批准，未经允许擅自离岗将给予至少10元处罚。
4、工作当中所收钱币须全数上交，包括无故多出钱款，并处
以10-50元处罚。
5、收银过程中私自打折将给予折让数额10倍处罚。
我的鞋柜办公室
2011-11-27
推荐第2篇：收银工作计划
2018年收银工作计划
篇1：2018年收银工作计划
一名超市领班，是一名收银员，的高了，赢得同事们的支持，也够带好、管好下面员。我从事收银员工作久，且一了定的，但的，超市的发展，对收银员的工作了新的，学习，我总能最先电脑操作技术，总能为下面的同志做。
在工作中，我对，是谁，违纪，决不姑息迁就，正是我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工.工作中，常听到的主管抱怨工作的繁忙，总有忙不完的事，总有加不完的班，总有挨不完的骂，总有吵不完的架，等等诸多的抱怨。里，粗浅的如何领班。
领班，你的知识和能力，你的管理职位的提升，能力的性将逐渐。基层的主管，个人的能力将非常的，你要的程度是，能直接你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。能力的来源无非是：
1是从书本，2是从工作。而工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每主管所应具备的。
管理能力领班而言，与能力是应的，当你的职位需要的越多，而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力就越高。管理能力是一项能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通能力，需要你的能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力书本，但更多的实践，要你的管理能力，需要的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。
所谓沟通，是指疏通彼此的意见。沟通包括，跨间的沟通，本内的沟通(包括你的下属你的同事和你的)。公司是整体，你所的是整体中的一分子，会与，沟通也就必少。沟通的目的谁输谁赢的，解决，解决的点是公司利益，利益公司利益。内的沟通也要，下属工作中的，下属的思想，下属生活上的，主管你需要和，去，去协助，去。反之，你的主管，你也要去报告，报告沟通。
领班，培养下属是一项的，的工作。你所的有，你要牢记你所的是整体，团队的力量解决。主管都不愿将事交给下属去做，理由也很。交给下属做，要跟他讲，讲的还不明白，需要重复，还要复核，与其，还做来得快。但关键的是，发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做你可以的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的职责。的强弱，主管能力的强弱，下属工作的强弱。绵羊可以一群狮子轻易地去打败狮子的一群绵羊，主管，职责要将下属训练成狮子，而不需要将狮子。
所谓工作能力，个人，本质上工作的判断能力，工作都非常的。培养人的判断能力，要有率直的心胸，说是要有的道德品质，工作判断的基础。的对错，有的判断，明辨是非。，你所从事的工作，是大事，小事，该做，该如何做，该由谁做，主管，应该有清晰的判断，说是决断。其实工作的判断能力是上述四项能力的，主管能力的体现是其工作判断能力的体现。
当今的社会是学习型的社会，当今的企业也是学习型的企业，人也是学习型的主体。学习分两种，书本学习，实践学习，两者应交替。你不停的学习，你的、更快的进步，跟上赶上社会的发展。社会的，要完全的去学习，视学习为习惯，为生活的常态。学习应该是的，的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各样，学习。未来人与人的竞争，你的能力怎样，的能力怎样?你学习怎样，的学习是你未来竞争的。
但丁有话：智慧的缺陷可以用道德弥补，但道德的缺陷用智慧去弥补。工作中人，是员工，主管，职业道德是位的。这就好比人而言，健康、财富、地位、爱情等都要，但健康是“1”，的“0”，只要“1”(健康)的，个人的意义无限大。职业道德工作而言，“1”，的职业道德的，上述的六种能力才有的意义，公司而言，才是合格之人才。职业道德不等同于对企业的向心力，但员工，主管。公司的好与不好，职位的高低，薪水的，对职业的，是的素养，人发展的根基。“做和尚撞钟”，只要你在公司，好好的去撞钟人的看法，要领班，要做的事还。我坚信话：师傅领进门，修行靠个人。的，个人，都要靠去感悟，将的的东西。都非常尊重我，都管理，一年，的工作了经理的肯定。
收银员的工作不累，但得细心，收银员都的心态和旺盛的精力。，在给几名员工作排班时，我挖空心思，既要让怍银员休息好，又超市的工作，还要照顾好她们的特殊。
篇2:2018年收银工作计划
一、全面提高个人业务技能，除本部门业务技能外，多学习营运方面知识，了解公司的经营状况及未来发展方向，确立目标，不局限于此。
二、注重服务质量，通过早会学习，员工反映，顾客投诉等方式监督部门员工服务工作执行情况，对因服务不到位遭到顾客投诉的员工给予严肃处罚。
三、继续做好人员帮带工作，以金字塔式的帮带形式，帮带出更多的优秀员工，再将优秀员工纳入后备干部帮带计划中去，使其不断提升，为企业的发展储备更多的优秀人才。
四、加强区域管理力度，对违规行为及时发现，及时处理，对于突发事件如顾客投诉等，能解决的现场解决，不能解决的，立即上报，同时做好详细纪录。
五、对顾客投诉记录，清箱登记，商品退换货，赠品发放，会员卡办理，家电售后，收银单据等归档整理存放。
六、定期对员工进行业务技能培训和考核，新老员工对比，在全部门形成一种比、学、赶、帮、超的氛围，并将每次考核的成绩进行对比，对考核成绩优异的员工给予现金奖励，对考核退步的员工给予现金处罚。
推荐第3篇：酒店收银工作计划
2018酒店收银工作计划
1、认真组织本部门员工积极参加酒店各阶段的主题培训，积极参与其他部门的培训和学习。
2、组织好每周一下午后台财务人员的集中学习和每月至少一次的收银员集中学习，学业务，学政策，使财务人员工作计划落实具体，并在学习中总结成绩，找差距。
3、开展技能比武，今年我们将开展珠算比赛、收银结帐速度比赛、点钞比赛、普通话比赛等一系列技能比武。
1、搞好资金的收集和运用，确保资金安全完整。重点抓外结、抓清欠，加速资金回笼，确保外结资金回笼率为95%以上。
2、严格遵守会计制度，严格按《会计法》进行核算，严格做好收银稽核工作。按月及时编制好各类报表，搞好月度分析。
4、主动做好各部门间的协调工作，做到遇事有商量，有事不推诿。
5、积极搞好与财政、税务、银行等职能部门的关系，力争他们对酒店的最大支持。
1、在酒店财务工作计划中更严明一条：严肃财经纪律，坚持一支笔审批制度，加强成本费用控制，不断完善各项管理制度，做到大支出有计划，小开支有控制。
2、在尽量满足经营需求的情况下，降低整个酒店的存货量。目前，酒店存货达xx万元之高，其中有近二十多万元是酒店开业以来的积压工程配件和供货商赠送的酒水，针对这一现状，我们从四个方面着手。第一，我们认真进行物品清理、分类，在半年内与工程部、采购部一起，采取充分利用或退货或变价处理的方式，共同处理好仓库的积压。第二，我们根据酒店的经营需要，测算库存物资的最低库存限额，让我们的仓管人员有规可循。第三，我们的仓管人员在日常工作中一定做到勤清理、勤申报，严格控制，确保酒店存货最低限额存量。第四，我们严格遵守和完善货物出入库手续和仓储保管制度。每月月末对畅销商品和滞销商品有书面说明，认真分析，提出合理建议。总之为减少资金占用，为减少利息支出，为保障前台经营的需要做新我们的仓管工作。
3、我们及时掌握整个酒店的成本费用情况，对各部门原料及物料等耗用情况定期进行分析。今年着重做好餐饮部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重点分析和专项分析，并将分析情况及时反馈到各部门及价格委员会，为酒店价格委员会提供真实的成本分析和价格信息，从而及时调整进货价格，减少成本费用支出，为酒店整个物耗成本下降x%及时提供准确、真实的财务依据和分析资料。
很清晰的记得海尔集团总裁张瑞敏说过，把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡。
推荐第4篇：收银部工作计划
2011年收银部工作计划如下：
1、继续学习“6S”管理，要不断提高管理技巧，注重培养自己多方面的能力素质，取长补短，在员工面前做好表率。
2、加强与员工和各部门管理进行有效的沟通，保持良好的协作关系，创造和谐的工作环境。
3、加强员工对消防器材及设施、报警装置，消防通道，火灾发生时的应急方法等方面的培训，提高员工的安全意识与能力。
4、重视对员工的培训教育，提高员工职业道德和服务意识。提倡礼仪服务、文明服务、微笑服务。
5、鼓励员工养成主动自查的习惯，学会发现问题、解决问题，与客人交流时做到自然、亲切、耐心、周到，让客人感到满意。
6、带动员工控制成本，开源节流，增加效益并督促收银工作，廉洁自爱，为公司的利益着想。
7、增强收银培训，包括信用卡知识、外币知识、英语知识及各收银台业务知识培训，提高工作效率。
8、加强员工的责任心，对客服务的态度和技巧，调动员工的积极性。
9、随时留意员工的仪容仪表，礼节礼貌。
10、严格要求员工遵守酒店的规章制度和部门管理制度。
以上是收银部2011年工作计划重点概述，我相信在领导的支持下及下属共 同努力下，明年我们的工作会有条不紊的开展，我们要化思想为行动，注重细节 ，从本职做起，提高服务质量，收银的工作一定能再上新台阶。
收银部：涂家林
推荐第5篇：收银组长工作计划
篇1：收银员上半年的工作总结和下半年工作计划 上半年的工作总结和下半年工作计划
时光飞逝，在收银这个岗位已经工作过三年时间，也算是一名老员工了，除了做好自己的本职工作，也要给新员工做个榜样，在日常工作中严格遵守工作准则。业务上要精益求精。 收银工作看似简单，实际上有很多细枝末节需要注意，今年已经过去大半年，下面我就对上半年的工作做下总结：
一、严格遵守公司的规章制度，业务上绝不疏漏，收钱时，一定要注意票面大小金额一致，避免造成不必要的麻烦。
二、工作中必须注意力集中，不能在工作时间看手机，书报，以免分散精力，导致款项出现差错。
三、收银安全问题：在不收钱时，尽量避免开启钱箱，不查钱数金额，减少不安全隐患。
四、保守公司机密：不可以泄露商场每日销售金额。
五、对顾客要热情，有礼貌，使顾客提高对商场的品牌形象。
回顾上半年，展望下半年。虽然在收银这个岗位工作已经很长时间，但是我不会因为时间长短，而对工作产生懈怠情绪，我会在今后的工作中，不断提高自己的工作热情，努力进步。 2012年工作计划
一、员工的招聘。
1、
2、
3、鼓励员工内部介绍。通过人才市场的招聘。 与总公司沟通，让其招聘时多招聘些收银人员。
二、加强内部管理及业务能力提升。
1、
2、总结简化工作流程，减轻员工工作压力及工作流程程序。定期做针对性培训并做考核，使员工对培训内容很好的掌握，从而巩固专业技能。
3、
4、
5、
6、
7、
8、培养老员工带新人能力，能够及时有效的辅导。引导员工合理分配工作，提高工作效率，并养成勤思考、勤动脑的好习惯。 督导员工责任、认真度，有担当、自我反省总结，减少工作失误率。 培养员工执行力，自我学习能力，并学以致用。 对各岗位的操作、工作制度、注意事项安全掌握。 当发生突发事件能够及时掌控，正确判断在此过程中的原由。
三、成本控制。
1、
2、
3、做好使用掌控，提醒监督员工节约意识。客源少的关掉相关设备。 对胶带、皮筋、曲别针等控制使用及时回收再次使用。
四、加强团队之间的配合。
1、
2、以团结协作作为工作指南，使部门之间更加和谐，员工工作更愉快。与其他部门及时做好沟通调节，保证工作顺利进行。
3、协调新老员工之间的关系，多沟通调节，使员工拧成一股绳。
五、整改期间。
1、整改期间培训员工专业技能，让其每个岗位都去实操，多锻炼其岗位专业知识。
2、
整改期间收银台内的物品排放，一些券的统一排放。 杨彩霞篇3：收银员工作计划 3-4月份工作计划
1、熟练掌握oms系统，发现问题及时汇总上报领导。
2、oms系统不仅要掌握收银部门，对营业员开单部门也要知晓，因为我们是“服务窗口”营业员不会开单的，我们也应该帮助营业员，确保收银工作正常进行。
3、负责商场的统一收银工作，收取现金时需当面点清，识别假钞，防止商场损失。
4、认真，热情地接待顾客的咨询，热情为顾客提供咨询服务。
5、熟悉商场各类企划营销方案、促销活动流程。
6、配合好财务办公室其他岗位人员的工作。
7、完成上级领导临时交办的其他工作。总结：
立足本职工作，确保收银错误率为零，确保客户零投诉，提高自己的工作技能并保持好的服务态度及心态；加强学习，培养自己的沟通和协作能力，加强与同事和领导沟通，对工作中出现的问题能够提出自己的解决办法，加强与顾客的沟通，以便更好的改进自己的工作。 以上就是我对自己3-4月份工作的一些汇报总结，希望在以后的工作中我能够和信和团队一起共同发展，一起创造公司新的辉煌。
汇报人：张嗣卿
推荐第6篇：商场收银管理规定
商场收银管理规定
一、目的：规范收银管理，保障收银款安全，提高服务水平
二、原则：真诚服务，顾客至上，快速方便，准确第一，
三、适用范围：商场收银管理
四、职责描述
1、收银组长负责收银工作的管理；2防损队长负责收银工作的监督；
五、细则：
1、收银员不准携带个人现金上岗。
2、收银员除为顾客结账服务外，不得私自打开收银柜。
3、收银员不得为亲戚朋友结账。
4、收银台不许放置私人物品。
5、收银员须熟练掌握商品知识及促销活动内容，能够准确回答顾客咨询。
6、收银员必须定时检查电脑小票打印效果，打印缺纸或单据不清楚应及时处理或上报；
7、收银员领取备用金必须当面清点，签字确认，如过后发现金额不准，应自行承担责任。
8、收银员换取零钱必须当面交接清楚，出现误差自行负责。
9、收银员上机期间不得擅自离开收银台，有事必须经收银主管确认方可离开，同时设置收银暂时离开状态，关闭收银通道。
10、顾客未结帐商品，收银员应及时告知防损人员回收。
11、收银员在岗期间，应主动分流结帐顾客，维持收银区秩序。
12、上机期间，顾客退货、打折必须由收银主管进行操作，并作好记录。
13、收银员收款金额超过3000元时应及时通知收银组长或出纳员收取整额现金。
14、收银清机必须由收银主管进行，收银员不准偷看收款金额，清机后的收银款必须当面装进收银袋，经收银主管核实后方可关机离开。收银员必须与收银主管一起将收银款带入财务室，当面点清，签名确认。
15、收银款如与电脑清机单有误差，必须重新清点，如有误差按公司财务制度执行。
16、收银员一个月内被查出多打、漏打或收银金额误差超标5次以上的必须进行培训或调离收银工作岗位。
17、收银员工作期间，如有任何妨碍收款进行的情况发生，必须马上报告上级处理。
18、收银员上班必须保持仪容仪表整洁，化淡妆，微笑服务，严格执行“收银三唱”。
推荐第7篇：收银部管理规定
收银部管理规定
目的：为加强收银管理，确保收银资金安全，明确收银工作标准，规范收银工作流程，制定本规定。
范围：适用于上悦汇购物中心收银日常管理。
职责：公司收银部收银领班及收银员负责实施，收银主管有监督的责任。
内容：
一、收银工作特点
1、专业性：收银工作有着专门的操作技术和工作要求，是一项专业性很强的工作。
2、责任性：收银台每天收取大量的货币资金，而这些资金既关系着企业的经济利益，又关系到顾客的切身利益，因此，收银员应有高度的责任心。
3、熟练性：由于商场的客流量较大，为了减少顾客交款等待的时间，收银员必须操作熟练，提高工作效率。
4、服务性：收银工作是一项服务性工作，收银员的态度直接影响到了企业的经济效益。收银员应树立服务观念，增强服务意识。
5、规范性：收银工作的各个环节必须按照一定的流程进行，执行一定的工作标准，才能保证收银工作的服务质量。
二、收银岗位职责：
1、落实公司的收银工作计划，按时参加公司例会。
2、保证公司的各项规章制度在收银区域内得到贯彻落实，严格遵守《收银管理规定》等公司规章制度。
3、保持工作区域环境卫生，做好收银机、计算器等的清洁保养工作。
4、做好交接班和班前准备工作(包括足够的备用金找零)。
5、收银时唱收唱付，保证每笔账款正确、无误。
6、任何减、免业务都应有公司相关管理层人员签署，否则不得减免。
7、迅速、准确地收银、结账，不出差错，掌握不同结算方式的处理方法。
8、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。
9、准确判断银行卡的真伪，遇可疑的人和卡及时上报收银领班，并与银行核实或向银行反
映，按银行答复处理。
10、准确判断钱币的真伪，错收假币，责任自负。
11、使用文明礼貌用语，热情接待好每一位顾客，为顾客提供快速、优质的结算服务。
12、负责当班期间的收银台资金安全。
13、严格财务手续，保证备用金完整、正确。
14、严格遵守银行信用卡、储蓄卡、支付宝、和微信使用规定，严禁发生套现等违法违纪现象发生。信用卡、银行卡刷卡时，签购单一定要顾客签字。顾客发生退货需退款的，应有经有关领导签字同意的《退货审批单》，并严格按照购买时使用的支付方式退款。
15、每班营业结束，准确无误地填写“收银员缴款单”，账款平衡方能下班。
16、营业结束后将现金营业款封入缴款袋，并统一投入金库管理。
17、每日营业结束后将备用金、收款专用章随同营业款、单据等上缴收银领班。
18、遇突发事件及时上报请示收银领班或部门主管，寻求帮助。
19、按期参加部门固定资产盘点。
20、进行安全检查，做好收银区的防火防盗工作。
21、完成收银领班和部门主管交办的其他事项。
三、收银员仪容仪表规范：
1、容貌要求
女性收银员要注重自己的容貌，化妆上应体现出现代女性应有的清新典雅、端庄亮丽的风采。通常女性收银员工作中应以淡妆为宜，不宜浓妆艳抹；长发应扎于脑后，不留特殊的发型，不宜染成五颜六色；不留长指甲，不涂深色指甲油；不可佩带手镯和带坠子的耳饰，也不宜带惹眼的胸饰、领花和戒指等。
2、服饰要求
收银员在工作时间里应穿着统一工服，工服衬衣要束扎在裙子或裤子里，禁止穿过尖的高跟鞋、长统靴、木屐、运动鞋、凉鞋；应穿低跟、黑色的皮鞋或布鞋，穿与肤色相近的丝袜，颜色以肉色、黑色为主，袜口不应露在裤子或裙子外。
四、收银员工作行为规范：
1、收银员在营业时身上不准带有现金，以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。
2、收银员在进行收银作业时，不可擅离收银台，经收银领班批准后，方可离开收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
3、收银台上除茶杯外，收银员不可放置其他任何的私人物品。
4、收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金，因随意打开收银机会引人注目造成可能的不安全因素，也会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。
5、收银员在营业期间不可看报与谈笑，要随时注意收银台前和视线所见的卖场内的情况，以防止和避免不利于企业的现象发生。
6、收银员严禁用自己的积分卡积顾客的分，或滥用它人优惠卡为自己谋取私利。
7、严禁在岗上会客，与熟人闲聊。
五、收银工作流程：
（一）、营业前：
1、开早会，检查仪容仪表，分享公司信息及当日活动。
2、收银领班安排各个收银员的收银台位置。
3、领取备用金上岗。
4、整理、清洁收银台区域卫生。
5、检查备齐收银台所需物料（打印纸、笔、印章、工具等）。
6、检查收银机及相关设备运行是否正常。
7、端坐收银台随时进行收银服务工作。
（二）、营业中：
1、热情、礼貌的接待好每一位顾客，包括公司的导购员。
(欢迎声：您好！欢迎光临！请问有会员卡吗？）
2、收取手工《销售小票》，根据手工《销售小票》的信息，准确无误、认真快捷的输入电脑。
3、结算商品总金额，礼貌告知顾客并询问客人付款方式，每单商品顾客必须使用本人积分卡，以便顾客退换货。
（报价声：您好！一共多少钱，请问您是付现金、刷卡、还是用券？）
4、顾客支付的钱款，要仔细辩认，避免收到假钞，确认顾客所付的金额无误后，再输入电脑打出小票，需签名确认的，如银联小票（签购单），应礼貌的请顾客签名确认，若顾客未付款应礼貌的重复一次，不可表现出不耐烦的态度。特殊收银操作，非现金交易如银行卡、储值卡及其它付款方式，该回收的票据应序时整理好如同现金同等保管上交，对作废的单据及小票也应整理上交。
（唱收：您好！一共收您多少钱！）（您好！请您在此签名确认！）
5、在手工小票上盖收银专用章及收银员签名，其中一联收银员留底交帐，其它两联连同小票及需找客人的零钱，一同交给顾客或导购员。
（唱付：您好！找您多少钱！）
6、检查确定顾客有无遗漏物品，如卡、包、票据及其它物品提醒顾客，对顾客遗漏的物品做好登记，及时上交收银主管。
（致谢声：请拿好您的小票和物品，谢谢光临，请慢走！）
7、不可在上班期间或收银台岗位上接待亲朋好友，以免引起不必要的麻烦；
8、在无客人买单的情况下随时整理保持区域卫生，注意自身形象，留意观察周围区域如有可疑情况及告知收银领班。
9、为确保现金安全，在现金较多时及时通知收银领班收取百元大数。
10、用餐时间应接受收银领班安排分为两批，轮流用餐，应确保收银工作正常进行。
(三）、营业后：
1、清洁、整理收银台区域卫生及设备养护。
2、将相关票据分类、序时整理并装订。
3、关闭收银系统及电源并盖好防尘罩。
4、由收银领班和防损部人员带同至财务室上缴当日营业款及相关单据。
5、开晚会，总结当日工作。
六、收银领班工作职责要求：
1、督导收银员严格执行公司各项管理制度，对收银员进行培训工作，并负责对收银员评估考核。
2、制定收银员的排班表。
3、每天安排收银员的班前会议并对已发生的各项问题进行陈述和规范。
4、负责收银员零用备用金的管理。包括：营业前向收银员发放零用备用金，营业后收回备用金；到财务兑换零用备用金。
5、巡回检查各收银点收银员的工作状况，随时抽查收银员的收款情况，核对应收金额/与实收金额，防止差错的发生，协助较忙营业点收款工作。
6、及时处理客人对收银员的投诉或其他突发事件，协调处理好与营运部门、顾客的关系。
7、检查交接班留言本上的内容，并对工作中存在的问题，作出记录及时向财务经理汇报。将处理意见对收银员进行传达，并制定相应措施，避免再次发生。
8、谨慎使用高级收银权限，审核修改/更正收银员收银时录入的错误项目。
9、营业结束后进行收银系统日结工作，督促所有收银员下班时及时做好交接班手续，核对当班收银员的所有营业款、收银缴款单、收银系统收银数据的一致性，核对一致后收缴当班收银员的所有营业款、收银缴款单、相关单据，将营业现金、相关单据放入公司保险柜，并于次日负责和出纳清点，然后将银缴款单、银联签购单交于出纳。
10、营业次日将收银小票等单据整理移交给销售收入会计。
11、有义务配合财务人员做好账务衔接和核对工作。
七、收银考勤制度：
1、按照公司不同季节规定的每天开始营业时间和停止营业时间进行营业，营业时间不得擅自更改，如有调整服从公司安排。
2、借鉴其他大型百货公司收银考勤制度，我公司收银领班、收银员实行轮班工作制，收银员根据部门排班进行倒班，收银领班每天分为早班和晚班两班，两个收银员早晚班轮换上班，部门所有人员每周休息一天，当有一个收银领班补休时，由收银主管顶班或部门安排储备领班顶班
3、除特殊情况外，任何人不得在节假日和周
六、日换班休息，员工每月换班不能超过3次、收银领班不得与收银员换班。
4、收银员换班需填写《换班单》，经两个收银领班同意并签字；收银领班换班需填写《换班单》，经收银主管同意并签字，否则视旷工处理。
八、收银考核标准：
1、收银技能操作：月累计无长短款差异，商品编码、收银金额等收银键盘操作无错输更正。
2、服务标准：无顾客投诉，受到顾客口头或书面表扬。
3、同事间的协作：能帮助同事，友善团结不与同事争吵、产生矛盾。
4、公司考勤：按时到岗，不旷工、早退，定时参加公司各种培训、会议。
5、有效完成上级安排的工作，能服从公司因工作需要而进行的工作调整。
6、有拾金不昧精神，顾客不慎遗失钱财等物品能主动上交公司返还顾客。
7、能发现收银工作问题并及时上报，及时挽回公司损失。
九、赔偿规定：
1、由于收银员的工作失误造成的营业短款由收银员本人全额赔偿公司，收到假钞视同短款处理。
2、收银员如将假钞找给顾客而引起顾客的投诉，除将承担全额的赔偿外，
3、另将处于信用卡和储蓄卡使用规定，发生套现等违法违纪现象，每次赔偿公司损失200元。
4、顾客发生退货需退款的未严格按照购买时使用的支付方式退款的，每次赔偿公司损失50元。
5、没有经有关领导签字同意的《退货审批单》而退款的，每次赔偿公司100元。
6、收银领班未及时将营业款缴存金库的，每次赔偿公司200元。
7、对多次出现违反收银规定的收银员，除应按规定赔偿公司损失外，公司将按照该收银员的操作技能及素质不能胜任收银岗位给予辞退。
8、以上赔偿款在工资发放时扣除。
十、附则
本文件发行之日起开始执行，本文件解释权归收银部。
推荐第8篇：前台收银操作管理
前台收银操作管理细则
（一）
A类过失：
1、错录窗口：若有新收费项目，则先上报，问清录入窗口后再操作。每月录入窗口错误3次
以上，予以处罚5元/次。
2、营业收入交款本及报表填写：5元/次，3次以上10元/次。
3、备注：转帐帐单需盖章注明该笔费用已转入前台（写清转入前台相关房间或团队）或AR
帐（注明AR帐名称）。已开发票帐单需加盖“发票已开”章，同时写明实际开票金额，如开据机打发票则备注“机打发票XXXX号”。若结帐时帐目有特殊处理，也需在帐单上注明，以便财务核查。交班报表要注明日期、班次、收银员名字等。帐单未注明或报表未按要求完成按5元/次处罚，3次以上按10元/次处罚，引起严重后果的，视实际情况处理。 B类过失：
1、房价错录：预订、入住、夜审人员均负责任，照价赔偿。如提前发现未引起严重后果，则
按实际情况，对相关操作人员予以10元/次处罚。
2、漏录/错收帐：产生消费时，立即开单入帐。因未开单或开错单导致费用漏收，由开单人
员负责赔偿。若已开单未入帐或录错帐导致费用漏收，由录帐人员负责赔偿。结帐人员未检查入帐单据而导致费用漏收或错收，则录帐人员负60%责任，结帐人员负40%责任。一经发现漏录错录帐目，未引起严重后果的，将予以20元/次罚款。以上赔付均按客价赔偿。
3、签单人签字：入住时必须留下签单人字样，转帐帐单由指定签单人签字。若因前台未核实
签单人，导致签单人不符而收不到帐，由前台当班人付全责。不按规定操作，未导致帐目漏收，则按10元/次处罚。
4、协议公司打折：前台未按协议打折，导致客人拒付时，由当班人员付全责；若客人只付打
折后的金额，则其余金额由当班人员负责赔偿（少打折则按帐单金额补齐差额，多打折则补齐少收的金额）；若能按帐单收到消费费用，仍按操作失误处以10元/次处罚。
5、房态漏录、错录：导致漏收房费，由录入人员付全责；操作失误，按50元/次处罚。 C类过失：
1、帐单及附件：押金收据未收回或帐单丢失，处罚100元/次，超过4次退回人事部。其他
附件单据丢失10元/次。
2、发票、收据管理：若有票据遗失、缺少，由该班人员照价赔偿，3次以上退回人事部。
3、扣减费用：未经上级同意并签字认可而擅自扣减的费用，由操作人员按同等金额赔偿，3
次以上则退回人事部。
推荐第9篇：药店收银管理系统
产品名称：药店收银管理系统本软件是一套专门针对药店/药房而开发的综合性行业管理软件。软件支持散客和会员的消费。会员卡类型可分为储值卡、折扣卡、计次卡、积分卡、升级卡。根据会员促销活动可以灵活的设定会员卡的类型。会员的历史记录可随时查看，包括存款记录、消费记录、积分记录、奖励记录。这样大大减少了手工操作的麻烦。
对于零卖药品项目，可以自由设定，自动生成助记码，点单时能快速落单。商品的进销存管理一清二楚，库存自动扣减。能自动统计商品的消费排行榜、员工的售卡提成、每日营业额收入。对于药品可以作销售时段的促销，可以让部分要作处理的药品作特价销售。记录操作员有操作日志记录，可随时知道操作员对软件作了何操作。软件按权限划分明细，不同职责的操作人员只负责自己的操作管理。对于操作人员离开电脑可锁定系统，以防止非操作人员进入电脑而误操作。
软件有会员生日自动提醒，消费金额的语音提示功能，从而更能让管理更加人性化，以给顾客留下良好的印象，提升药店的整体档次。
软件功能特点：
1、收银界面友好美观，前台收银操作方便快捷
2、前一位顾客临时有事不能马上买单，可以交帐单挂起再让后面的顾客结帐，当前面顾客可以结帐时再将上一笔帐单弹出来结帐
3、前台结帐时直接输入商品的编号或助记码进行结帐，也可以按SHIFT键弹出所有商品的点单面板，通过对选 中的商品双击添加，非常方便
4、可修改单项商品的折扣
5、自动统计导购人员的提成
6、可对顾客的消费折扣进行修改
7、灵活的操作权限设置，细化到每一个操作员
8、商品自动生成拼音简码，输入时方便快捷
9、每种商品可设置零售价、促销价、会员价三种不同的价格
10、可对部分商品进行促销价的销售，并可在特定的时间段里特价销售
11、能对已结帐单进行退单管理
12、各种报表均可导出EXCEL文件进行编辑
13、会员卡类型可设定：储值卡、折扣卡、积分卡、升级卡
14、独家引入强大的万能自定义报表，任意查询，非常方便，打印格式整齐美观
15、强大的会员积分功能，积分可换赠品及抵消费
16、支持会员照片显示
17、会员卡遗失可挂失，补卡，过户
18、收银员交接班有统计报表打印
19、支持办卡优惠活动，比如存800可消费1000元，相当于赠送200元现金
20、会员卡密码可修改
21、软件具有自动备份的功能
22、会员生日自动提醒功能
23、快捷键弹出/隐藏收银界面 ，从而不影响操作电脑做其它事情
24、锁定软件功能，防止非法人员进入乱操作
25、会员档案，历史消费，存款等记录永存于电脑
26、商品库存不足时自动报警
27、可设定最低消费功能，消费金额不足时提示续充值
28、员工档案管理及提成统计
29、商品按类别统计销售额，可以自动统计销售排行榜
30、会员卡按消费金额的累加而自动升级以享受更多优惠，实现人性化管理
面对面科技
推荐第10篇：某年收银组长工作计划
XX年收银组长工作计划
XX年收银组长工作计划怎么写，以下是小编精心整理的相关内容，希望对大家有所帮助! XX年收银组长工作计划
一名超市领班，是一名收银员，的高了，赢得同事们的支持，也够带好、管好下面员。我从事收银员工作久，且一了定的，但的，超市的发展，对收银员的工作了新的，学习，我总能最先电脑操作技术，总能为下面的同志做。
二、了员工的管理、工作领班不算大，但也管着一堆人，是信任才让我担此重任，，在工作中，我对，是谁，违纪，决不姑息迁就，正是我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工.工作中，常听到的主管抱怨工作的繁忙，总有忙不完的事，总有加不完的班，总有挨不完的骂，总有吵不完的架，等等诸多的抱怨。里，粗浅的如何领班。
(1)、能力
领班，你的知识和能力，你的管理职位的提升，能力的性将逐渐。基层的主管，个人的能力将非常的，你要的程度是，能直接你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。能力的来源无非是：
1是从书本，2是从工作。而工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每主管所应具备的。
(2)、管理能力
管理能力领班而言，与能力是应的，当你的职位需要的越多，而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力就越高。管理能力是一项能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通能力，需要你的能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力书本，但更多的实践，要你的管理能力，需要的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。
(3)、沟通能力
所谓沟通，是指疏通彼此的意见。沟通包括，跨间的沟通，本内的沟通(包括你的下属你的同事和你的)。公司是整体，你所的是整体中的一分子，会与，沟通也就必少。沟通的目的谁输谁赢的，解决，解决的点是公司利益，利益公司利益。内的沟通也要，下属工作中的，下属的思想，下属生活上的，主管你需要和，去，去协助，去。反之，你的主管，你也要去报告，报告沟通。
(4)、培养下属的能力
领班，培养下属是一项的，的工作。你所的有，你要牢记你所的是整体，团队的力量解决。主管都不愿将事交给下属去做，理由也很。交给下属做，要跟他讲，讲的还不明白，需要重复，还要复核，与其，还做来得快。但关键的是，发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做你可以的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的职责。的强弱，主管能力的强弱，下属工作的强弱。绵羊可以一群狮子轻易地去打败狮子的一群绵羊，主管，职责要将下属训练成狮子，而不需要将狮子。
(5)工作判断能力
所谓工作能力，个人，本质上工作的判断能力，工作都非
常的。培养人的判断能力，要有率直的心胸，说是要有的道德品质，工作判断的基础。的对错，有的判断，明辨是非。，你所从事的工作，是大事，小事，该做，该如何做，该由谁做，主管，应该有清晰的判断，说是决断。其实工作的判断能力是上述四项能力的，主管能力的体现是其工作判断能力的体现。
(6)、学习能力
当今的社会是学习型的社会，当今的企业也是学习型的企业，人也是学习型的主体。学习分两种，书本学习，实践学习，两者应交替。你不停的学习，你的、更快的进步，跟上赶上社会的发展。社会的，要完全的去学习，视学习为习惯，为生活的常态。学习应该是的，的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各样，学习。未来人与人的竞争，你的能力怎样，的能力怎样?你学习怎样，的学习是你未来竞争的。
(7)、职业道德
但丁有话：智慧的缺陷可以用道德弥补，但道德的缺陷用智慧去弥补。工作中人，是员工，主管，职业道德是位的。这就好比人而言，健康、财富、地位、爱情等都要，但健康是“1”，的“0”，只要“1”(健康)的，个人的意义无限大。职业道德工作而言，“1”，的职业道德的，上述的六种能力才有的意义，公司而言，才是合格之人才。职业道德不等同于对企业的向心力，但员工，主管。公司的好与不好，职位的高低，薪水的，对职业的，是的素养，人发展的根基。“做和尚撞钟”，只要你在公司，好好的去撞钟人的看法，要领班，要做的事还。我坚信话：师傅领进门，修行靠个人。的，个人，都要靠去感悟，将的的东西。
都非常尊重我，都管理，一年，的工作了经理的肯定。
三、安排好收银员值班、换班工作
收银员的工作不累，但得细心，收银员都的心态和旺盛的精力。，在给几名员工作排班时，我挖空心思，既要让怍银员休息好，又超市的工作，还要照顾好她们的特殊。 XX年收银组长工作计划
一、全面提高个人业务技能，除本部门业务技能外，多学习营运方面知识，了解公司的经营状况及未来发展方向，确立目标，不局限于此。
二、注重服务质量，通过早会学习，员工反映，顾客投诉等方式监督部门员工服务工作执行情况，对因服务不到位遭到顾客投诉的员工给予严肃处罚。
三、继续做好人员帮带工作，以金字塔式的帮带形式，帮带出更多的优秀员工，再将优秀员工纳入后备干部帮带计划中去，使其不断提升，为企业的发展储备更多的优秀人才。
四、加强区域管理力度，对违规行为及时发现，及时处理，对于突发事件如顾客投诉等，能解决的现场解决，不能解决的，立即上报，同时做好详细纪录。
五、对顾客投诉记录，清箱登记，商品退换货，赠品发放，会员卡办理，家电售后，收银单据等归档整理存放。
六、定期对员工进行业务技能培训和考核，新老员工对比，在全部门形成一种比、学、赶、帮、超的氛围，并将每次考核的成绩进行对比，对考核成绩优异的员工给予现金奖励，对考核退步的员工给予现金处罚。
七、加强部门之间的沟通，了解各部门的发展状况，打造良好的工作环境。
超市收银组长工作计划
1、检查组员出勤状况，合理调度人力，控制人事成本;
2、保障收银流程的快速、顺畅、准确;
3、督促礼貌待客的优质服务，解决结帐区顾客的问题;
4、分析现金差异，提出解决方案;
5、确保收银机台安全运行，及时排除故障;
6、负责安排组员专业知识的训练及组员的绩效考核;
7、及时安排收银台数的增减，保证员工工作效率;
8、及时解决收银台缺零，商品扫描错误等问题;
9、做好大宗顾客的服务工作。
第11篇：酒店收银主管工作计划
酒店收银主管工作计划
一、厅面收银工作酒店管理流程程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一，酒店收银主管工作计划。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括： (一)酒店管理流程班前准备工作
1、餐厅酒店管理流程收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，酒店管理流程并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。(二)酒店管理流程正常操作工作程序
1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当酒店管理流程点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 (三)结帐工作流程
1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。酒店前台接待管理每日工作流程： 1.检查并处理前一天的工作情况(08：30～09：00) (1) 查看交-班记录，了解未完成的工作事项。 (2) 检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。 (3) 分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。 2.了解并处理当天的主要工作
一、为什么要写工作计划
1、计划是提高工作效率的有效手段工作有两种形式：
一、消极式的工作(救火式的工作：灾难和错误已经发生后再赶快处理)
二、积极式的工作(防火式的工作：预见灾难和错误，提前计划，消除错误)写工作计划实际上就是对我们自己工作的一次盘点。让自己做到清清楚楚、明明白白。计划是我们走向积极式工作的起点。
2、计划能力是各级干部管理水平的体现个人的发展要讲长远的职业规划，对于一个不断发展壮大，人员不断增加的企业和组织来说，计划显得尤为迫切，工作计划《酒店收银主管工作计划》。企业小的时候，还可以不用写计划。因为企业的问题并不多，沟通与协调起来也比较简单，只需要少数几个领导人就把发现的问题解决了。但是企业大了，人员多了，部门多了，问题也多了，沟通也更困难了，领导精力这时也显得有限。计划的重要性就体现出来了。记得当时，总经理在中高层干部的例会上问大家：“有谁了解就业部的工作”，现场顿时鸦雀无声，没有人回答。几秒钟后，才有位片区负责人举起手来，然后又有一位部门负责人迟疑的举了一下手;总经理接着又问大家：“又有谁了解咨询部的工作”，这一次没有人回答;接连再问了几个部门，还是没有人回答。现场陷入了沉默，大家都在思考：为什么企业会发布求购信息出现那么多的问题。这时，总经理说话了：“为什么我们的工作会出现那么多问题，为什么我们会抱怨其他部门，为什么我们对领导有意见………，停顿片刻”，“因为……我们的工作是无形的，谁都不知道对方在做什么，平级之间不知道，上下级之间也不知道，领导也不知道，这样能把工作做好吗?能没有问题吗?显然不可能。问题是必然会发生的。所以我们需要把我们的工作‘化无形为有形’，如何化，工作计划就是一种很好的工具!”。参加了这次例会的人，听了这番话没有不深深被触动的。
3、通过工作计划变被动等事做变为自动自发式的做事(个人驱动—系统驱动)有了工作计划，我们不需要再等主管或领导的吩咐，只是在某些需要决策的事情上请示主管或领导就可以了。我们可以做到整体的统筹安排，个人的工作效率自然也就提高了。通过工作计划变个人驱动的为系统驱动的管理模式，这是企业成长的必经之路。
二、怎样写好工作计划首先要申明一点：工作计发布求购信息网吧收银员工作计划划不是写出来的，而是做出来的。计划的内容远比形式来的重要。我们拒绝华丽的词藻，欢迎实实在在的内容。简单、清楚、可操作是工作计划要达到的基本要求。如何才能做出一分良好的工作呢?总结当时会议上大家的发言和后来的一些说话，主要是要做到写出工作计划的四个要素。工作计划的四大要素：(1)工作内容(做什么：what)(2)工作方法(怎么做：how)(3)工作分工(谁来做：who)(4)工作进度(什么做完：when)缺少其中任何一个要素，那么这个工作计划就是不完整的、不可操作的，不可检查的的。最后就会走入形式主义，陷入“为了写计划而写计划，丧失写计划的目的”。在企业里难免就会出现“没什么必要写计划的声音”，我们改变自己的努力就可能会走入失败。
三、如何保证工作计划得到执行工作计划写出来，目的就是要执行。执行可不是人们通常所认为的“我的方案已经拿出来了，执行是执行人员的事情。出了问题也是执行人员自身的水平问题”。执行不力，或者无法执行跟方案其实有很大关系，如果一开始，我们不了解现实情况，没有去做足够的调查和了解。那么这个方案先天就会给其后的执行埋下隐患。同样的道理，我们的计划能不能真正得到贯彻执行，不仅仅是执行人员的问题，也是写计划的人的问题。首先，要调查实际情况，根据本部门结合企业现实情况，做出的计划才会被很好执行。其次，各部门每月的工作计划应该拿到例会上进行公开讨论。目的有两个：其
一、是通过每个人的智慧检查方案的可行性;其
二、每个部门的工作难免会涉及到其他部门，通过讨论赢得上级支持和同级其他部门的协作。另外，工作计划应该是可以调整的。当工作计划的执行偏离或违背了我们的目的时，需要对其做出调整，不能为了计划而计划。还有，在工作计划的执行过程中，部门主管要经常跟踪检查执行情况和进度。发现问题时，就地解决并继续前进。因为中层干部既是管理人员，同时还是一个执行人员。不应该仅仅只是做所谓的方向和原则的管理而不深入问题和现常
第12篇：超市收银领班工作计划
超市收银领班工作计划范文
今天小编为大家收集资料整理回来了一些关于的工作计划范文，希望能够为大家带来帮助，希望大家会喜欢。同时也希望给你们带来一些参考的作用，如果喜欢就请继续关注我们的后续更新吧!
回顾这刚刚过去的超市收银领班工作，我感觉自己在工作当中虽然取得了一定成绩，但是很大程度来讲我还是欠缺的。
面对即将新到来的2018年，我感觉自己还有很多要务得完成，需要我采取足够的态度重视才可以。因此，我逐
制定超市收银领班工作计划，如下：
1，做好收银员培训工作。
超市收银员是一个流动性质很高的职业，根据超市人事部门统计，本超市收银员大约每半年更换一批。这就需要我这个超市收银领班做好新招人收银员的培训工作。
2，做好收银员日常工作监督。
收银员重点要监督他们对于顾客的服务态度，不可以出现与顾客发生纷争的情况。我日常工作当中就需要监督了。
3，做好收银员工资结算工作。
认真核查日常收银工作疏漏点，确保每位收银员的工资核算工作稳步进行。
随着新学期的到来，每个部门都将面临着新的挑战与机遇。由于工作的性质和本身的功能，决定了它不仅要遵循院领导及院团委的旨意，而且还要积极地配合其他部门开展各种活动。所以，不管怎样，实践部总是充当着一个鼓号
手，一个开路的先锋的作用，所以，这是一项重要但完成起来需要特别认真完成的工作。面对新的机遇与挑战，本部门活动计划及工作展望，我的工作计划如下：
一、工作目标
1.加强实践部的纽带作用，积极地配合各方面的工作，加强各部门间的联系，积极主动的行使各自职能，为我校院团委的实践部工作再添亮点;
2.积极挖掘和培养实践部人才，为我院实践工作注入更多的力量;
3.改革实践部内部的运行机制。让每个人的能力都得以发挥，得以提高，拥有锻炼的空间;
4.把实践部建设成一个人性化的温暖大家庭;
5.搞好部门与部门之间的关系。
二、加强部门自身建设和部门间的交流：
1.进一步完善部门内部的规章制度，提高工作成员的工作;
2.积极性，提高工作的质量;
3.细化部门内的工作记录，详细记录每位干事在任职期间所做的工作事迹，并将添加部门的会议记录;
5.鼓励部门成员与其他部门成员交往，及时了解其他部门的信息，把工作状态由原来的被动的被动转为主动，协助其他部门工作的完成，起到更好的实践作用。
三、活动步骤
做活动的预案及准备工作。准备好活动所需要地点的钥匙，道具等硬件设备。并设计好获奖同学的个数及奖品，平时开展各项活动时，做到守时，不缺席任何会议活动。在开会时我们应该做好相应的笔记，做到认真仔细。
最后利用学院的实践部作为院团委实践部和同学们之间的纽带，我们会做到上情下达，下情上达，使我们的实践部工作能更有目的性的开展。
第13篇：酒店前台收银管理方案
前台收银管理方案
前台合并，可能出现的风险，相应的检察控制办法及预防措施：
一、当日入住，当日离店结账，客人以现金结账后。前台人员不立即在系统中退房结账，待新的客人入住后，在原房间账号内办理入住。以收取一天租金，给酒店造成飞单损失。在前台收银和接待分开的状态下，前台人员作弊需通过前台收银、接待、房务中心一起保持房态不变方能完成。在此过程中，财务审计将有较多途径获取此类信息并给以查处。前台合并后，将缩小了作弊范围和获取信息的途径增加了财务审计人员的稽核难度。 防范及控制办法：
1、客房部手工编写房态变更表、换房表。由财务审计对当天房态出现二次变更的房间账目做为重点检查。
2、严格控制系统操做员权限，对已退房结账的账目不得无故返结账。如确因业务需要做返结账的，需由大堂副理或前台主管授权方可进行返结账处理。
3、财务审计需逐笔核查每日各班冲账报表、房态变更表。
4、所有收银账单、宾客入住单和押金单据需由财务审计统一管理和收发。前台人员需对账单、宾客入住单和押金单据连号使用，不得跳号、断号，不得私自做废单据。如有做废单据，也需连号保存，财务审计需不定期对相关单据连号进行检查。
二、加收半日租或整租，前台收到款后不录入电脑，将所收半日租或整租套取现金据为已有。酒店加收租金一般是在14点之后退房的操作，但在部分较大客户、或相关管理人员同意减免半日租的情况下，前台经批准后不再收取半日租。但在日常操作中，可能存在前台人员收取租金后，在账单上伪冒注明XX公司客人请XX领导审批免收加租，以收取加租的款项。前台合并前，此类作弊只限与前台收银，而每日前台接待人员需对当班收入及收银当班收款进行核对。如出现作弊当班就能发现，且审计人员也会结合当日收入、收款及宾客账余额进行核查。合并后，收入、收款及宾客账余额将由同一人核对完成，增加了此类作弊风险和稽核难度。 防范及控制办法：
1、在12点、14点、18点三个关健时点前台主管必须在总台，以保证每位客人付费得到有效监控。
2、除酒店文件规定有权限管理人员可签免半天房费外，其他任何人员对无权要求减免，对销售人员要求减免的也需通过相关管理人员进行控制。
3、财务审计每日核对冲帐明细表。
4、财务审计定期核对发票，并要求前台员工开发票时在发票右下角签名。
三、客人电话退房或客人预离未离店自动退房后，应退回客人押金的款项，前台人员未将房间账退房结账的款项转入后台由财务部统一管理而将房间账转到临时房间账内。将款项退结后据为已有。 防范及控制办法：
1、此类账在日常操作中较为常见，财务审计需编制未退款登记表格，前台在发生此类账目时，应及时在未退款登记表中进行登记，由前台每班交接。
2、前台主管和财务审计定期检查盘点未退款项。定期（一般是1个月）将此类未退款及相关单据上交财务部，并和财务审计做好相关交接登记。如在上交未退款后，客人持押金单前来退款时，前台人员根据未退款登记表上记载的账目进行退款，并根据退款押金单到财务部办理退款手续。如客人未能出示有效押金单据退款时，需留下客人有效身份证件复印件，由客人签署退款声明由大堂副理或高值人员签字生效后退款并到财务部办理退款手续。
3、财务审计定期（每周）对前台临时账目和未退款项进行检查盘点。
四、在大型团队入住时，前台人员可能会将散客入住按团队入住价进行办理，赚取团队和散客差价。此类风险同第一条。 防范及控制办法：
1、每次大型团队入住时，前台人员需查看接待任务通知单，确定团队入住房数和房价。条件允许时，由团队接待方提供入住客人清单以便前台人员办理入住登记和财务人员核对。
2、当团队需要临时加房或加床时，需有团队接待负责人、酒店销售人员签字确认。
3、财务审计需对实际入住的团队房间数、房价与团队接待通知单进行逐一核对。
五、在过夜审前前台人员通过提前打印账单，然后修改房价再正常过夜审赚取房费差价。由于目前前台收银和前台接待员是处在分离状态，如前台收银通过这种方式，则需通过前台接待修改，因收银没有修改房价的系统操作权限。如前台收银和接待协做修改，则会在当班的修改记录中体现出来，财务审计人员较容易发现问题。前台合并后，收银和接待操作权限将综合在一起，任何一名前台人员均可修改房价。 防范及控制办法：
1、关注前台每日房价修改记录，对房价变更修改财务审计人员需做出重点核查，对房价修改核查是否有相关领导授权审批。对修改房价频率较高的前台人员所做的修改做出重点核查。
2、客人结账账单需有客人签名，账单打印时间和退房结账时间相差过大的，财务审计人员需核查原因。
六、多开、套开发票，收取手续费。所收的手续费不入账据为已有。 防范及控制办法：
1、酒店所有发票由税管员统一购买，由财务审计集中管理。对发票号码进行进、出、存进行逐号核销。
2、前台人员对各份开出发票的账单加盖发票已开章。发票记账联订在结账单上，存根联在前台集中管理，换置新发票时，财务审计进行对号核销。发票不得跳号、断开使用。对于作废发票需由大堂副理或前台管理人员审核签字。
3、财务审计人员对开票时间、日期与账单进行核对，对于开票时间与账单结账时间不一致的，财务审计人员需查明原因，防止前台人员开“空心票”。
七、修改房态，将净房改为脏房、维修房用来销售，所得收入据为已有的操作。防范及控制办法：
1、财务部严格控制房态修改权限，修改权限仅授权到前台主管级以上人员。
2、财务审计不定期不定时结合管理系统中房态图与各楼层实际入住情况进行突击检查。
八、前台将已结账在客人离店后转为待结账，将结账款据为已有。一定时间后形成死账或坏账。目前，前台收银定期（每月）将待结账清理，不给操作员有此类作弊空间。合并后，财务审计将加大此类控制 防范及控制办法：同上面第三条关于待结账及未退款的管理办法
九、前台制房卡，不通过酒店管理系统直接入住，所得收入据为已有。在前台收银和接待分开的状态下，前台人员作弊需通过前台收银、接待、房务中心一起保持房态不变方能完成。在此过程中，财务审计将有较多途径获取此类信息并给以查处。前台合并后，将缩小了作弊范围和获取信息的途径增加了财务审计人员的稽核难度。 防范及控制办法：
1、前厅部建立房卡使用记录，对房卡未归现象及时跟进。对房卡丢失及时开出客赔单或报损单及时将实际结余房卡数与账面数相符，财务审计不定期、不定时对房卡进行抽查盘点。
2、财务审计不定期、不定时结合管理系统中房态图与各楼层实际入住情况进行突击检查。
3、财务审计需逐笔核查每日各班房态变更表。
4、所有收银账单、宾客入住单和押金单据需由财务审计统一管理和收发。前台人员需对账单、宾客入住单和押金单据连号使用，不得跳号、断号，不得私自做废单据。如有做废单据，也需连号保存，财务审计需不定期对相关单据连号进行检查。
十、前台人员利用大堂副理可签免客赔的权限（100元/单，300元/日）收取客人赔偿不入账，对收取的赔偿款据为已有。防范及控制办法：
1、建立客人赔偿报表，财务审计对每日客赔情况及大堂副理签免情况进行复核。
2、对于免赔频率较高的前台操作人员，财务审计需做出重点稽核。
3、财务审计配合成本人员对客房迷你吧定期进行盘点，防止房务中心少报或漏报。
十一、备用金及营业现金的保管。防范及控制办法：
1、在不影响前台退房结账退款的前提下，降低前台备用金额度。
2、不得未经财务负责人批准，前台人员擅自支取前台营业款。
3、各班次按规定时间将当班营业款投入指定的投款箱内，投款时需有指定人员鉴证。
4、坚持营业点备用金及营业款长缴短补的原则。财务总出纳和财务审计定期或不定期抽查盘点。
十二、陪同房审批。通常情况下，在接待团队时，需开地陪房间的，需要销售部事前下预订单，如临时增加，需要销售部次补单。防止操作按高价收款，地陪价结账，赚取差价。
十三、小业主预订房需通过预订部下单，经总经理审批后方可受理。前台直接登记的，需前台次日补单由总经理审批。
十四、酒店内部管理人员因工作需要在酒店使用自用房，需总经理批准。如临时增加，需通过当日高值签字确认，次日报总经理批准。 综合上述，前台收银与前台合并，改变了部分前台人员的分工，操作流程没有改变，但是也加大了财务审核难度。在日常管理和风险控制过程中，更重要的是操作人员及审核人员对操作流程及管理制度的理解及遵守情况。虽然制定了相对规范的操作流程及风险控制制度，但是对于风险控制及监督、制度的执行情况是取决于工作人员的责任心及管理人员的监管力度。同时，虽然列举了各类风险控制办法，但在日常运作过程序中，无论是否合并，还都将会出现各类新的风险，只要管控人员加强监督管理，不断的完善监管制度，则会最大可能的降低风险。同时，酒店将加大此类培训力度和管理力度。
第14篇：统一收银业务管理规定
统一收银业务管理规定编号：xx-x
一、开单销售：
1， “营业部门”栏，填写营业部门编号及名称。
2， “分类码”栏，要按商场统一编制下发的《统一收银分类码对照表》填写对应的销售码，
不得自行窜改和变更，并保证使用准确。
3， “名称•规格”栏，填写分类码对应品类的单品信息。除填写商品或服务的具体名称及
规格外，可附带编码等内部规定信息。
4， 大件商品销售，应对“交货方式”作以选项。如未勾选，则视为自提。
5， 考虑开单操作的便捷和习惯，未设“单位”栏，开单时“数量”栏里应填写数量及单位。 6， 根据商场经营品类情况，“金额”栏未设角分位。如有折算后发生小数情况，应取整处
理。
7， “合计”栏中金额大小写要相符，大写如有空位，最后一个空位处要用符号“⊕”勾画。 8， “备注”栏中，应将有必要与顾客事先约定或说明的事项简明扼要地填写清楚（如：货
款交款、货品退换、费用附加、服务时效等方面的说明或约定），尤其是未按开单原价全额付款的（如：只交纳部分预付款的欠款销售、整单折让或减款等）。
9， 如营业部门需要对导购员考核，需将导购员工号信息向商场备案，“导购员签字”处应
填写导购员工号并签字。否则，仅签字即可。
10， 在销售过程中，导购员有提醒顾客阅读销售单《顾客须知》、向顾客阐述商场会员
制度及优惠细则的责任。导购员不得参与使用或托管顾客的具有积分兑换功能的会员卡。
11，
12，
13，
14，
15， 开单时，要保证字迹规整、不涂不改，妥善填好各栏目项。商场原则上要求，每笔销售单和收款单分别加盖商场《客户服务专用章》和《现金收讫章》方为有效，两严禁私自收银，无论款额大小，均由商场统一收款。不得代替顾客交款，须要求顾不得全欠款销售，即使当日货到付款，也必须有一定数额的预付款。欠款销售可能顾客补交余款，需提供原销售单的“顾客”联或“营业部”联，由营业人员陪同办销售都应由顾客签字确认。 单合并作为付货或提供服务的依据，并应长期保存。 客将货款或服务费亲自交至商场收银台。不得将在商场内洽谈的业务转移他处。 会产生的利息，应在备注中说明，不得在开单时含加于单品销售金额中。
理并收存补款单的“营业部”联。《现金收讫章》应加盖于收款单上部的“回款信息”区域，营业部门应注意查验。如结算时产生利息，则按“服务费”另外开单处理。 16， 因送货等情况所代收的余款或上门维修等发生的场外服务费用，应及时按正常流程
上交商场。如经系统欠款交易筛查、回访客户或售后服务等，发现营业部门滞留营业款，将按私自收银处理。
17， 顾客退货，须经商场负责人员核实并在原始单据的“顾客”联上签字后，方可进入
退款程序（退付押金除外）。退款时，营业部门须对原始销售单的“顾客”联做“退货”批示并加盖部门章，连同原始收款单“顾客”联一并交由营业人员陪同顾客到收银台办
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理。收银员审验并收存两“顾客”联原始单据后打单退款，营业人员直接收存退款单的“营业部”联。
18，
19， 顾客换货，须开负数销售单与所换新品同单处理，作出金额合计。若需向顾客找付统一收银，指向发生在商场内、针对于顾客的零售交易或团购，不包含各营业部门差额款，则参照退货流程处理，否则按正常流程办理。
经销商的分销业务。因此要求，分销业务不得在商场现场做现金交易，应通过其它方式结算，否则视为普通零售，纳入统一收银管理。各营业部门须将分销商信息及时向商场备案，所发生现场交易的定性权归商场。团购时，需到商场后台办理，以批发形式销售收银。
20， 本着保证销售信息准确传递、减少顾客交易纠纷、避免营业部门责任风险的目的，
作出如上要求，营业部门应认真遵守。如未按规定要求操作，与顾客或商场产生的争议或相关责任风险，均由相应营业部门承担。如发生私自收银、私下或场外交易，商场将对营业部门予以严厉处罚，并要求其对当事人员予以解聘。商场全体员工都有对统一收银制度实施监督的权力，举报违规经查实者，予以重奖。
二、对账结算：
1， 商场于每周一向各营业部门结算上一周所代收的营业款，同时扣除当期发生的顾客刷卡
手续费等应扣费用或其他临时性费用或款项。商场设置邮政银行银联POS，手续费为1%，20元封顶。
2， 日常对账，营业部门可采取自行查询系统销售报表或向商场核算人员确认的方式，对每
日实际销售额进行核对。
3， 结算对账，各营业部门每周一与商场核算人员书面对账，对上一周实际销售额和应扣费
用进行确认。
4， 对账无误，营业部门核算人员在《商户结算单》上签字确认并加盖部门业务章。 5， 营业部门按《商户结算单》金额向商场开具收款收据并加盖部门业务章。
6， 与各营业部门对账结束、收取收款收据后，商场于当日统一向各部门备案账户内返款。
xxx
20xx年x月x日
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第15篇：收银部管理方案计划书[全文]
收银部管理方案计划书
首先我认为摩尔百货公司是知名的大型商业零售企业，公司成立以来秉承“正直诚实，全心投入，顾客导向，团队精神”之理念以卓越有成效的专业化经营为消费者提供“尽如您意”的商品和服务。
从入职到现在我在摩尔百货公司已有一年多的时间了，在收银员这个岗位上我深深的体会到；坚决不可以把个人的情绪带到工作中来，顾客永远是对的不能与顾客发生任何不愉快的事，所以我要以会心的微笑去接待每一位顾客，纵然顾客有时会无理取闹，但我们也要做到沉着冷静，保持好的心态尽量避免与顾客之间发生矛盾，用心去做努力学习，就能克服困难。
如果要做收银部的班长首先要做一个长期的工作计划。
1；要掌握收银的操作流程，收银机的使用及对真假钞的识别。
2；熟悉商场关于货币现金管理制度，掌握商场的有关单据如银行卡单，金卡列印单。发票，表格的使用和填报。
3；掌握简单的人事管理和知识以及排解收银员与顾客发生矛盾的技巧。
4；协助主任管理好商场有关收银的工作，督促员工遵守规章制度，指导收银员的日常操作。
5；做好收银员的工作安排及班次的编排
6；按商场现金管理制度做好现金的交好管理。 7；解决零钞使收银员有充足的零钱为顾客找零。 8；严守公司的商业秘密。
那么在收银部如何管理自己的员工我认为有以下几个方面。
1；在收银工作中学习不断提高自己的业务水平。只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。
2；做好员工的管理、指导工作。班长虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才给我机会让我担此重任，因此，在工作中要严格要求自己，不断提升自己的综合素质。指挥能力，沟通协调能力。培养下属的能力要用团队的力量去解决问题。其次就是判断能力，首先要有一个良好的道德修养作为工作判断的基础对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。
关于收银部门的该进做了以下几项总结。
1准确快速的做好收银结算工作，严格按照操作规章办事在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度。
2在收款的过程中不漏收。不错收。
3工作时间不得带现金上岗。必须切实执行长缴短补得规定。 4每班营业结束必须认真核对报表及实收金额数是否一致。 5爱护收银部的各种机械设备，并做好清洁卫生的保持。 6积极组织员工培训。
7积极完成上级分配的其他工作。
综合上述作为摩尔百货的员工我希望摩尔百货公司越来越强大，越来越好
第16篇：财务部收银管理岗位工作标准
上海十一郎酒店
财务部收银管理岗位工作标准
1 范围
本标准规定了 购物广场财务部收银管理的职责、岗位人员基本技能、工作内容要求与方法、检查与考核。
本标准适用于 购物广场财务部收银管理岗位，是检查考核收银管理岗位工作的依据。 2 职责 2.1责任
2.1.1在财务部经理的领导下，负责对楼层收银员收银业务的日常管理。
2.1.2负责对收银业务有关的规章制度及规范的制定和修订。2.1.3督促收银员认真执行广场的各项规章制度。
2.1.4协助人事培训部组织收银员、储备收银员进行业务培训。2.1.5负责抽查收银员与经警在交款时，按规定要求交款路线交款，安全、及时、准确上交货款。
2.1.6负责及时传达广场及银行的通知和有关规定。2.1.7负责制定广场收银业务知识复习大纲及题库。
2.1.8负责加强与各银行卡部的业务关系，及时处理因各种原因造成的错单、乱单。
2.1.9负责协助人事部定期组织收银员进行各种技能比赛。2.1.10负责定期召开收银领班例会，分析、总结工作中的问题。 2.1.11负责定期、不定期与收银领班对收银员进行各种形式的
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业务知识考核，每次将考核结果进行汇总，并纳入奖金考核。 2.2权限
2.2.1有权对违反广场财务规定的收银员提出处理意见。2.2.2有权向上一级领导建议解决本岗位工作中发现的问题。 2.2.3有权对违反信用卡操作程序的收银员提出处理意见。 3 岗位人员基本技能
3.1熟知国家有关会计、金融政策和法规、法律、条例和制度。3.2熟练掌握银行POS机,收银机的性能及操作程序。 3.3全面掌握收银方面的各项业务知识。
3.4能坚持原则,事实求是，具备良好的职业道德素质，严格履行岗位职责。
4 工作内容要求与方法
4.1.1在财务部经理的领导下负责广场的收银管理岗位。4.1.2不定期与收银领班共同抽查收银台备用金,以确保备用金的完整性和安全性.4.1.3督促收银员遵守交款及监点的规定。安全、及时、准确无误的将货款送存。
4.1.4负责协调银行、安保部经警押送货款有关事宜。4.1.5对收银员由于工作疏忽造成的错单、乱单及时解决处理不留后患。
4.1.6负责与银行信用卡业务的协调工作,并协助电脑部对收银机进行维修。
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4.1.7负责对收银领班传达和收银员执行情况收银各项规章制度及工作流程进行检查、监督，并督促收银员严格遵守各项制度。4.1.8每月信用卡的对账工作须在次月五日前完成。 4.1.9按时完成领导临时交办的工作。 5 检查与考核
5.1每月由财务部经理负责检查与考核。5.2考核内容为本标准的职责和工作内容。 5.3考核结果与当月奖励效益工资挂钩兑现。
第17篇：前台接待与收银业务管理
《前台接待与结账管理》教学设计
旅游管理与服务教育081班
金晓月
一、前期分析
（一） 教学思路
前厅管理是针对旅游专业所涉及到的知识而开的一门课，其中主要是让学生学习到更多的酒店知识，掌握更多的技能。本次教学设计注重理论与实践相结合的宗旨，让学生在了解到前厅这个部门的同时，更能亲身体验，自己动手操作，引导学生自主学习。
（二） 教材分析
本书描述了酒店前厅部的概貌和业务规律,阐述了酒店前厅部的客房预订、前厅服务、销售管理、服务质量管理等,并把其他教材鲜有涉及的计算机及网络环境下的前厅部管理等内容充实到教材中去,力求教材的系统性,并注意了服务质量基础理论的阐述。另一方面,注意将酒店业理论研究已取得的成果,有选择地进行取舍和提炼,形成理论主干。同时,本书在力所能及的情况下,尽量把国内外对酒店管理的最新理论吸收在内,使本书具有新鲜感和时代感。 该书各章的演绎都紧扣着酒店的实际运行,紧紧地围绕着酒店的运行规律而展开。本书既有理论阐述,又有着很强的对酒店前厅部管理的可操作性。第四,具有中国特色。本教材在编写过程中有一个非常明确的宗旨,即突出中国式的旅游酒店和中国式的酒店管理。教材把酒店放在中国的社会、国情、文化、历史阶段的大背景中,使其具有浓郁的中国特色。
（三） 学情分析
本次教学的对象是职高旅游班高二学生，其有两个方面的特点：第一，高二学生接触这个专业已经第二个年头，对自己专业已经有一定的了解，所以可以结合理论与实际相结合的原则，跳动学生积极性。第二，高二时一个分流的时段，如果不愿意参加高考者就会进入社会，选择这个专业，很大程度上毕业以后会去酒店，所以针对专业知识，对学生的意义比较大，对自身有益的，学生也会更积极的听讲与参与其中。
（四） 教学重难点
重点：让学生理解这节课的内容的同时，还要让学生掌握其操作，这就是理论与实际相结合。
难点：学校与社会不同的是，学校只能模拟操作，不能像社会上那样，有真正的操作工具，不能很真实的动手，所以难免学生觉得不刺激，没兴趣。
二、教学目标
（一） 知识与技能目标
1， 掌握本堂课的主要知识点。
2， 熟悉接待与退房的主要流程。
3， 懂得如何处理接待与退房重遇到的问题。 4， 能够顺利操作。
（二） 过程与方法
1， 内容讲解。 2， 视频展示。 3， 动手操作。 4， 总结分析。
（三） 情感、态度与价值观
1、微笑待人
2、真心诚意为客人服务
3、急客人之所急
4、满足客人提出的要求
5、以“顾客就是上帝”为目标进行服务
三、教学准备
（一） 教具学具
多媒体课件，接待与退房操作过程需要一系列用具。
（二） 教学方法
提问法、讲解法、点拨法、启发法、激励法、评价法等。
（三） 教学资源
有关于前台操作的一些视频。
四、教学课时
一课时
五、教学过程
（一）激发兴趣，导入新知
【描述】首先，老师先让大家看一段视频，大家要仔细看哦。 【播放视频】播放一段前台员工工作时的视频。 【提问】视频看完了，大家对这段视频有什么感受呢？ 【学生回答】可以自由发挥，讲一下自己的感受即可。
【老师发言】这时就可以过渡到讲课内容上，前台是一个酒店的中心部门，其中有很多的操作知识，同学们不仅要了解前台是我主要工作，而且要熟悉这一系列的操作。
（二）问题引导，构建新知
【提问】在同学们的印象里，前台的工作有哪些呢？
【提出主题】根据同学们的回答，直接引出本堂课的主要内容，前台接待与收银业务管理。【教师讲话】对前台的接待流程进行介绍，同时PPT展示，让同学熟悉接待过程。（以下为ppt内容）
（一）接待业务流程 （接待业务流程其实就是入住登记，主要是指为客人办理住宿登记工作，接待员要向客人提供住宿登记表，负责查验客人有关证件，为客人开房，并指示行李员引导客人进入房间。）
1、确认客人有无预定
2、收取相关有效的证件
3、房型和房价
4、客人留宿时间
5、正确填写登记单
6、收取押金的方式
7、填写房卡
8、引领客人至房间
【提问】同学们现在应该了解了前台接待的过程了，那你们觉得这其中有哪些需要注意的问题呢？
【学生自由讨论】学生讨论好后请几位同学发言。
【总结】总结接待过程中需要注意的问题。
【老师发言】同学们，接待过程其实就那么几分钟，但其中很可能遇到各种各样的问题，现在，我们来做几案例分析。
【案例分析】
1、入住后觉得房间油漆味道很重，小孩头晕，其中一位是过敏体质，也觉得不舒服，酒店就安排客人带其他酒店入住，可是说要在我们酒店备案，万一身体有问题，要我们酒店负责，遇到这种情况该怎么办？
【学生回答】思考后，让学生进行分析。
【公布答案】用ppt展示老师的分析，让学生参考。
2、酒店到达满房状态，酒店前台的每一位员工都忙的焦头烂额，服务员小张刚接待好一位客人后又来了一位客人，小张热情的接待，询问客人的一些要求，就给客人安排了一件房间，可小张没想到，之前因为自己忙昏了头，忘了把之前一位客人的房间号打入系统，导致小张看到有干净的房间后，相斗没想就把房间给了这位客人，可小张自己并不知道，这间房其实有人住了，而且之前那位客人已经在房中洗澡，待第二位客人进入房间后，看到这一幕，便气冲冲的倒了前台投诉，一会儿，之前那位客人也下来了，面对这钟情况，小张该如何让是好？
【学生解答】让学生讨论后进行分析。
【公布答案】老师用ppt讲好答案，让学生参考。
过渡：同学们，其中这种案例在酒店中时常发生，我们在工作中不但要细心，更要有能力学会如何处理。针对接待中会出现的案例，我们接下来可以看一下接待过程中会遇到的问题， 实这些问题就是一个案例，同学们课后也要好好揣摩。（用ppt展示接待过程中会遇到的问题）
【PPT展示】
1、天预定里没有该客人的名字
2、客人提前抵店
3、double check in
4、有预定，但没有同等价格的房
5、客人要求延住
6、客人对房价不满
7、客人对所预定房间不满
8、客人要取消预定
9、留言管理
【提问】同学们，对于接待业务我想大家都应该了解了，那么对于结账，大家有多少了解呢？ 【同学回答】讨论后回答。
【总结】针对同学们的回答，用PPT展示结账流程。（以下为ppt展示内容）
（二）结账业务流程
1、确认客人房号
2、询问客人是否用了房间酒水饮料
3、让客人确认账单
4、如何付款
5、确认签字
6、欢送客人
【提问】在结账过程中会遇到哪些问题？ 【讨论并发言】自由讨论，并发表结果
【教师发言】对的，结账过程比起接待其实更需要细心，一不小心就会赔钱，所以同学们在学好理论知识的同时，更要多学学操作。(用ppt展示结账过程中会遇到的问题) 【PPT展示】
（一）客人结账时，问清房号后应立即通知客房部查房
（二）针对不同的结账方式要做好仔细验收
1、信用卡应检查姓名、有效日期以及对信用卡卡号
2、现金结账要仔细检查现金的真伪
3、支票结账应辨别真伪、检查日期、需要签名和盖章
4、签单结账需要有相关的证明
（三）询问客人对酒店的意见
（四）询问客人是否需要叫车服务
（五）问客人是否需要下次入住，可以帮客人做好预定
【总结】同学们，这节课我们的知识点就是这些，大家有问题可以问。 【学生提问】······
（三）课外延伸，运用新知
【总结过渡】同学们，通过以上学习，我想各位肯定对这两个流程有了一定的了解，接下来呢，我们就模拟一下，大家自己动手操作，以便有更深的了解。
【学生表演】选好两组同学分别进行接待与结账操作，并让看的同学点评。
【同学点评】让学生找错误，找做的好的地方，加深印象，并锻炼胆子。
六、形成性作业
让同学们针对这节课所学到的知识，每个人想两个案例分析，然后互相交换做，好的案例分析可以选出来，到时候班级可以编一本书，对以后的学习生活也有帮助。
第18篇：现场管理部收银主管岗位职责
1.规范结账流程。2.为顾客提供良好的服务，特别是大宗顾客的服务，协助解决结账区顾客的问题。3.负责控制现金差异和现金安全,分析现金差异,提出解决方案。4.确保准确、安全地收回货款，填制各项销售报表，负责保存、分类归档，并安全送至财务部。5.维持收银设备的正常运作，及时排除故障。6.及时安排收银台数及收银通道的增减，保证员工工作效率。7.及时解决收银台缺零，商品扫描错误等问题。8.负责收银员现场管理及巡视工作，合理调度人力，控制人事成本。9.传达部门经理的要求，协调店内各部门关系，共同达成部门目标。10.负责每日组织收银员领取备用金和停业交款。11.负责审查退货及优惠折让手续。12.负责审査款台误操作及违规情况。13.负责办公用品的领发。14.做好财务部布置的其他工作。15.负责组织收银员例会与其他和收银相关的工作。
第19篇：某酒店收银处管理规定
天汇莱特收银处管理制度
（一）关于周转备用金
1.财务部将在酒店正式营业前给总台收银台备相应的周转备用金，
2.班次间必须办理周转金交接手续，收银员与领班或主管一起清点周转备用金，无误后在登记簿上签收。如交接不清，造成的备用金损失，能够查明原因则由责任人赔偿，如无法查明则由则前台共同承担补齐备用金。
3.关于周转备用金，财务部会不定期派人进行抽查。
4.严禁任何人动用前台备用金，一经发现按挪用公款处理。
（二）关于单据的使用
1.收银员在领取该班次所需帐单及收据时应检查是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单及收据领用登记簿上签字。
2.用完的账单及收据存根要连号，不允许短联，如有作废要三联都在，并按作废印鉴。
3.账单及收据登记簿及账单及收据在用完后，由前厅主管，统一整理后，交由前厅经理，一个月交财务部一次。
（三） 关于发票的使用
1.发票由专人到财务部领用。发票开据专人专号，不允许使用他人的工号开票。
2.每个人应熟记自己的登录密码，在交班时应退出开票系统，如果忘记退出，下个班次使用自己的工号，造成的一切经济损失由发票上所示开票人负责。
3.不允许多开发票，开票金额以客人消费金额为准。任何人不能为了客人利益损害公司利益。
4.填制发票时应凭客人联的消费单金额填制，客人的消费单要贴附发票存根联的后面。
5.收银员在交班时应仔细核对自己当班时所开发票是否连号，是否发票与客人消费单是一一对应的，作废的发票应保证三联都在，在核对无误后连同营业款一并投入保险柜。如果不连号、没有附上客人的消费单及作废的发票三联不全，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。
6.丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。
（四）关于作废帐单的管理
收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。
（五）现金及支票收取注意事项
1、现金
（1）收取现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。结账时应提醒客人当面点清，防止出现不必要的争执。
（2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。
2、支票
收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。本酒店不接受私人支票，如由酒店经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。
辨别支票注意事项：
（1）对好印鉴，印鉴不模糊，不过底线，并且有开户行名称。
（2）限额及签发日期等。
（六）关于保险柜的使用规定
为了加强酒店前台收款处现金存放的安全，保障酒店财产的安全，现制定如下安全措施，望有关人员严格遵守：
1.前台财务现金保险柜只准酒店总出纳员及前台收银接触、使用，任何人未经
财务批准，不准使用，前台现金保险柜只准存放酒店钱款及相关单据，其它物品一律不准存放。
2.投款要求：
{投款前}：要求1：交班时，本班前台收款员先自己逐笔核对，保证钱账相
符。核对无误后本收款员在交款报表上签字。
要求2：在收款员核对无误签字后，前厅负责人再一次核对并在
交款报表上签字后方可投款。
{投款时}：以上工作完成后本收款员需将所投钱袋从保险柜上投款口投入，
并应将钱袋完全投进投款口，在听到钱袋落入柜内底层声响后，经
再次检查投款口无异常后，可完全离开，并做好登记。
{投款后}：在将钱袋成功投入保险柜后本收款员立即离开前台，不许逗留。
3.当财务部上班后由总出纳开启保险柜取出所投营业现金及相关单据，总出纳开启
保险柜时其余人员应当主动回避，如有人在场，总出纳不得调整密码，并告诫在场人员回避。取出现金后，总出纳应关好保险柜并将密码打乱，并清点钱款如有异常应同前台收款负责人再次核对找出问题并作相应处理。
（七）其他相关规定
1.严禁向收银处借款和未经财务部经理签批将钱款外借他人；
2.严禁收半日租或全日租而不计入营业收入；
3.长、短款项要向上级反映、汇报及解释原因；
4.不得以白条冲款账；
5.由于工作失误造成的损失由当事人全额赔偿；
6.下班时做好交接班工作。
第20篇：餐饮收银领班工作计划[学习资料]
餐饮收银领班工作计划
篇1：餐饮收银员工作流程
餐饮收银员工作流程
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括:
(一)班前准备工作
1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及收据是否顺号,如有缺号、短联应立即退回,下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续,并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理,并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确,如有日期不对或时间不准时,应及时通知领班进行调整,并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题,以
便及时处理。
(二)正常操作工作程序
1、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全,如记录不全则退回服务员,服务咒开点菜单一式四联,第一联给收银员录入电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务员,酒水单:第一联吧台留存,第二联收银员,第三联服务员。
2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。点菜单的号码不要录入,以便审核。若没有收银员签字,厨房有权拒绝出菜品。
3、收银员需熟记各类菜式的编码。
4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水,应先问其价格,再录入电脑作临时加菜,并记录在交班本上。
5、遇到客人退菜或退酒水,应让服务员开退单并由餐枯主管级以上人员签字,方可操作。
6、如收银员操作失误造成退菜或酒水,应由收银主管级以上人员签字,方可操作。
7、以上两种情况原因须在帐单上注明。
8、当点菜单人数、台号记录齐全后,开始正式输入菜单,首先将客帐单叼码输入电脑内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即
可等待客人结帐。
(三)结帐工作流程
1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时,收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单,请客人签字认可,然后凭帐单与客人结帐。
3、客人结帐现付的,厅面人员应将两联帐单拿回交收银员帐结后,将第二联结帐单交回客人,第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的,则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后,两联帐单都交收银员处理。
(1)、客房挂帐:如客人要求挂入房帐内,首先请客人出示房卡,查看该房间客人可挂帐余额。若宾客在总台帐户内的余额的所消费金额内,总台收银员可以办理挂帐并报明收银员姓名,客人房号及消费金额,如可挂帐应请客人在帐单上签字认可。
(2)、外来挂帐:与酒店有协议可结外来挂帐的,必须按协议所规定的有效签单人签字方可挂帐;如无协议客人要求挂帐的、必须请经理级以上人员签字做担保方可。
5、收银员必须保证每一笔帐单都以帐单暂结状态,请客人结账,请客人看一下帐单消费金额是否正确,并询问客人付款方式是滞需要开。
6、让客人在结帐单签字确认。
7、结帐时客人出示优惠卡(或者厅面管理人员给予客人打折)要求折时,厅面人员应将优惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折,如果厅面人员只将一联帐单交收银员,收银员可以不给予办理。
8、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因,并签上姓名,在由厅面管理人员证实后,将修改单和作废单(两联)交收银员关财务部审计审核。
9、由于种种原因,客人需要滞后结帐的,须先请厅面管理人员认可担保,然后将其转入财务部应款。
10、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员经领导批准招待客户时须使用内部帐单,帐单请领导签字后按内部款待ent结帐。
11、收银员在本班次营业结束后应做当班结帐;在本日营业工作结束后,应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况。
(四)单、总班结帐
在每班结束后,要做当班总结;在当日业务结束后,要做总班结帐。直接点击\"当、总班结帐\"按钮,电脑会自动总结营业收入并产生若干报表,根据所需,打印出报表。(当班缴款表、收入明细表)
(五)管理
1、每位收银员领用的由本人保管及核销,不得由他人代领和代核销,核销时作废的页号折开,其作废号码要填入封面背后的检查记录栏内。
2、填制金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在的有关项目中要签上姓名的全称),其客人消费单要贴附存根联的后面、如客人要求开迅速准确按客人消费金额开,交将所开的金额及编码抄在帐单上。
3、核销时发现存根联没附上客人联的消费单或不连号的,经管人除要写上书面说明书面通知附贴上,还要承担由此而产生的一切经济损失。
4、丢失要及时以书面报告上报财务部,丢失声明作废的登报费由经管人负责。
收银员必须保证每一笔帐单都以帐单暂结状态,请客人结帐,请客人看一下帐单消费金额是否正确,并询问客人付款方式是否需要开。
5、让客人在结帐单签字确认。
6、开:如客人要求开票,迅速准确按客人消费金额开,交将所开的金额及编码抄在帐单上。
(六)作废帐单的管理
收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错,但又查不到保存的帐单其经
济责任应由收银当事人承担,同时还要追究销毁单的原因。
(七)现金、、信用卡的收款程序
1、现金
1)收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。
2)除人民币外,其他币别的硬币不接收。
2、
收取应检查是否有开户行帐号和名称,印鉴完整清晰,并在背书留下联系人姓名和联系电话。
3、信用卡
收授信用卡时,应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内。
篇2：餐饮服务员工作计划范文
餐饮服务员工作计划范文
无论从待人还是餐厅整体环境，都离不开服务员，下面是一篇餐饮服务员工作计划，我们一起看看吧。
(一) 班前准备工作
1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。(有事必须事先请假)。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二) 班中接待
1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。
(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)同时征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上
齐，还需要什么请吩咐)。
(7)根据情况上水果盘。
4、席间提供优质服务。
(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。
(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。
(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
(三)班末收拾
1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。
在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动
提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。
文章餐饮服务员工作计划范文在班中接待写的很详细，希望可以帮到你。
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篇3：餐厅服务员工作计划范本
餐厅服务员工作计划范本
(一) 班前工作
1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。(有事事先请假)。
2、服从开档前卫生工作的安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。是整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二) 班中接待
1、热情迎客，招呼，礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。
当顾客餐桌要招呼：\"先生/小姐，中午好/晚上好，几位\"并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。
2、点菜介绍，推荐，当好参谋。
菜肴知识，当市估清品种及品种。
(1)写明台号，人数，日期间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要\"四个不要\"：\"不要同一口味\"，\"不要同一原料\"，\"不要同一烹调方法\"，\"不要同一盛器\"。
(3)不同，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调，蒸煮长的菜要事先同客人解释，让顾客有心理。
(4)营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。
(5)点菜要，，但也尊重客人自选。
(6)点菜后要重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍了。
3、按序上菜，操作无误。
点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛
器搭配摆放)。
(2)征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时核对点菜单(点菜单上没菜绝不上台，寻找的指令)，a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要请吩咐)。
(7)情况上水果盘。
4、席间优质服务。
(1)的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。
(2)观察就餐，如有超时过长的菜肴，要和传菜或，提醒催菜。
(3)妥善好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住\"一句好话使人笑，一句闲话使人跳\"的奥理，在不了的情况下请示。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，无误，代客买单。收，找，唱票，买单后礼貌：\"谢谢\"。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
(三)班末收拾
1、按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班\"值班工作标准要求\"操作。检查\"火苗隐患\"，安全防范。
在整个服务接待过程中，使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐，举止，示意服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲多与顾客沟通关系。
礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做合格的好员工。
篇4：餐饮领班岗位职责(共8篇)
篇1：餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患， 发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。
12、参加公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
餐厅服务员岗位职责
1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶 。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
篇2：西餐厅领班岗位职责
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岗位职责（） no:西餐厅领班岗位职责 编制部门:
篇3：餐厅领班岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡
一、工作职责
负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行
及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1． 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；
2． 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；
3． 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；
4． 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；
5． 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作；
6． 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；
7． 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；
8． 负责制作果盘；
9． 关注新入职员工，并做好在岗培训工作；
10． 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意
见；
11． 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，
填写领货单，确保补充的及时性；
10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；
11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；
12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅图片已关闭显示，点此查看 员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；
3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；
4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及 时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；
5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待
服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；
6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流 程，为客人提供优质服务；
7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；
8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；
9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；
10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；
11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做 到数据准确；
12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;
13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；
14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作 计划，根据预定合理安排次日员工班次；
15.签退或打卡下班。
2
篇4：餐饮部领班岗位职责(1)
类别/档号：hsmz/cy/zz-XX/001 级别：受控 版本：a/1 页数:2
-------餐饮部领班岗位职责------
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
餐饮部领班岗位职责二
1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚
作假，一经查出按《员工手册》处罚。
2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违反罚款10元。
5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。
7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯
箱放置餐饮大门外。
9、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。
篇5：餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为vip客人服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。
9、接受客人投诉，并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。
服务员岗位职责
1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，补充各种物品，做好开餐前的准备工作。
2、按服务规格、操作程序快捷、熟练、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐厅规格水准的服务。
3、预见客人的需求并及时提供服务。
4、熟悉餐厅菜单，了解各菜的用料，烹饪方法、时间及味型。
5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人提供不合标准的菜点和酒水。
6、强化服务，敬语的使用，在服务中使用“十字金言”。
7、热爱本职工作，对客要主动热情，耐心周到，不断提高服务技术水平，树立一切服务于宾客的思想。
8、同事之间团结协作。
9、负责客人就餐后的收尾工作。
餐厅服务人员管理制度
1、服从领导，听从分配。（原则是先服从，后上诉）
2、遵纪守时，不迟到，不早退，紧守工作岗位。
3、上班时间未经许可禁止会客，住宿舍人员不能私自带人进入宿舍，更不得留宿他人。
4、上班时必须按规定着装有，（服装需整洁）佩带工号牌。
5、上班期间必须画淡妆，严禁留和指甲，并禁止在餐
厅大声喧哗，不私自聊天，偷吃东西等。
6、上班时间一律关闭手机，禁止到吧台打、接私人电话。
7、团结同事，禁止在餐厅吵架、斗殴。
8、不在背后议论他人，不拉帮结派。
9、请假应以书面形成，提前上报，禁止电话请假，杜绝请霸王假。
10、爱护公共设施，严禁私拿餐厅物品。
大堂经理岗位职责
1、负责整个餐厅的全面工作，使餐厅在有效情况下营运，且随时提供良好服务。
2、积极执行上级下达的任务，工作中不带个人情绪。
3、检查员工仪容、仪表及出勤状况，合理安排班次。
4、主持餐厅的工作会议及班前会，传达上级指示，布置当班工作。
5、在营运时间内，坚守岗位，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务工作中出现的问题。
6、控制好物品的使用情况，根据营运需要及时添置更换。
7、负责抓好餐厅内的环境卫生工作，每周一为餐厅大扫除日。
8、处理客人投诉，及时解决问题，并将情况记录上报。
9、负责餐厅员工每周每月的工作业绩评查和考核。
10、必须清楚近期的预定情况及细节工作，与后厨作好联系，安排好当天的营运工作。
11、拟订各项员工训练计划及课程安排。
篇6：餐饮部餐厅领班岗位职责
餐饮部餐厅领班岗位职责
1.按时上下班,做好餐厅的各项管理制度,并亲自参与餐厅的日常服务工作
2.每月进行一次工作排班,合理安排其下属员工的工作和休假,完成餐厅的各项服务工作,每月末进行一次考勤汇总,并将结果上报给餐厅组长
3.工作中服从组长、经理的安排,模范地遵守公寓和部门的各项规章制度,关心员工的思想与生活,掌握员工的思想情况,帮助其解决实际难题,督导、检查员工的服务情况及执行>的情况等,并向主管、经理提出奖惩建议,确保其提供的服务符合质量标准,其行为符合公寓的规定
4.工作中协助餐厅主管、经理做好大型宴会的工作计划,做好餐厅的各项管理制度,处理好餐厅的各项工作,完成每月的经营指标
5.负责餐厅的卫生工作,做到每日开餐前督导、检查员工的仪容仪表、个人卫生状况及工作区域的情况、卫生状况,确保其符合公寓的卫生标准
6.做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况,确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准
7.负责餐厅的各种餐具用具和设施设备的清点、保修、保养、保管工作,每餐营业结束后,需对瓷器、玻璃器皿进行全面的检查,检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生、安全等方面的工作,并填写好营业报表
8.每日结束工作前,做好各种交接班记录.
9.完成上级交代的其他任务
轮南综合公寓
篇7：餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
1、协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、
优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质
服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断
提升。
2、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实
施。
3、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作
好交接班工作，编
排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
4、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工
作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意
见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养
工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美
观舒适。
篇5：收银主管个人总结
篇1：收银主管年终总结
1 年终总结
XX年很快过去了，在这一年里我严格要求自己，自觉履
行酒店规章制度和做好收银主管的职责，认真完成领导布置的每一项工作，现将一年来的工作作以下总结：
一 服从管理，虚心学习
做为一名收银主管，最重要的是要明白自己的责任，在领导合理安排下，努力完成所交代的业务，认真学习业务知识，不管是前台收银还是餐饮收银都代表着酒店的形象，言行举止一定要符合酒店的标准，收银员职责要求和工作纪律铭记在心，虚心接受领导对自己的批评和员工的建议，坚持向领导和同事学习，取人之长补己之短，努力丰富自己，提高自己。 二注重细节，服务第一
我们的工作是直接面对客人，收银是整个工作中最后一个环节，作为收银员我们应牢记，要百分百的用心服务，要想客人之所想急客人之所急，我牢记着一句话：服务工作无小事，一切应从细节入手。正是这样，多为客人考虑一点，自己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证实了自己的能力，也为收银工作中增添光彩，努力努力，顾客是上帝。当然，面对客人时难免出现差错，但要学会客服困难，遇到问题及时上报领导，在原则的基础上灵活处理。
三尊重自己的工作，尊重每一个人
作为一名收银主管我跟收银员讲要作一名好的收银员必须具备一颗积极、热情、主动、周到 耐心的心态去服务
每一位顾客，在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我们都必须克服，不能在工作中带有负面的情绪，因为这样不仅使自己的心情不好同时也会在对客服务中影响到客人，我们每天多会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，应针对不同的客人我们提供不同的服务，面对客人时脸上始终要保持微笑，提供无微不至的服务，要让客人体会到亲切感，像对待自己的亲人一样对待客人，得到客人的认可，这样才是成功的服务。
四 明确目标，正确把握
面对收银工作我跟她们讲要用学习的眼光去看待工作，不仅要做好自己的本职工作，还要熟练的掌握收银操作流程和收银工具。要学的东西有很多，从工作的开始就给自己定一个方向，要做到什么程度是要给自己一个完美的交待，明确自己的目标，让自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。
五再接再厉，永创佳绩
没有好的个人，只有好的团队，每一年都会有每一年的收获，XX已经到来了，我坚信在领导的带领下我们团结一心将会迎来龙腾虎跃的一年。
以上是我个人的总结，希望领导多提宝贵意见。篇2：收银主管年度总结
XX年度年终总结
回顾XX年的工作，在公司领导正确的指导与同事们的积极帮助下，我严格要求自己，较好的完成了本职工作，收获颇多，现将工作总结如下：
一、XX 年度工作目标达成情况
1、协助上级领导建立健全有关收款政策与程序，督导收银员严格执行。
2、负责收银员零用备用金的管理，包括班前向收银员提供零用备用金，班后收回备用金，到银行兑换零用备用金等工作。
3、组织召开班前会，通报重要事件，对已发生的各项问题进行陈述、防范和规范。
4、检查各收银台收银员工作状况，随时抽查收银员的收款情况，核对应收金额/实收现金，防止差错的发生，收银高峰时期协助收款工作。
5、督促所有收银员下班及时做好交接班手续。
6、每周组织例会，解决收银员工作中存在的问题。
7、内部培训，及时培训收银员的业务知识及思想问题。
8、配合财务人员做好账务衔接和核对工作，记好有关往来账务。
9、全面负责收款系统的资金安全，包括收款、款项存行、银行账户资金等安全。
10、审核收款、退货、返款、代垫凭证录入是否正确，
会计科目使用是否合理，凭证摘要是否准确，进账单是否齐全，签章、签字是否真实完整，各个相关作业的数据是否一致等。
11、负责编制次月收银员排班表。
12、负责各类卡券的管理，做好入库、出库领用、回收、销毁等监管工作。
13、负责与银行及银联协调沟通，处理收银工作中的突发事件，并将处理结果及时反馈给直属上级。
二、XX 年度工作中个人存在问题与不足
1、业务水平和职业技能还有待提高。
2、工作不够细致，需要提升判断能力和沟通能力。
三、XX 年工作计划及目标
1、督促收银员礼貌待客、优质服务，树立良好的企业形象
2、加强财产安全监管，适时检查监控系统是否能正常运转，将存在安全隐患的事项上报领导，并及时解决。
3、不断更新完善收银员培训教材，每季度开展一次培训，形式不限，以提升收银员业务技能和服务规范为目标。
4、每日至少巡查2次，做好巡查记录，及时纠正收银员的不当行为，并做好总结归纳工作。
5、充分利用班前会，总结日常工作中好的方面和不足之处，强调一线员工服务意识。
6、加强对收银员的督导、培训及评估考核。
7、做好员工的管理、指导工作，提高工作效率。
8、做好日常收银基础工作，确保商场经营工作正常运转。
9、加强团队配合，与各部门做好沟通、协调工作，有问题及时解决。
10、学习专业知识，增强自身专业能力。提高管理与沟通能力。
在今后的工作中，我将继续严格要求自己，不断提高自己的业务水平和职业技能，增强与公司各部门工作沟通，服从管理，虚心学习，认真完成领导布臵的每一项工作，再接再厉，为公司的发展贡献自己的微薄之力。篇3：收银领班工作总结
收银员工作总结
时光荏苒，光阴似箭, 自顺峰上班以来已经快3年了，从中经历了很多坎坷，也学到了很多东西，在领导的正确指导下,在同事们的支持和帮助下,我能够严格要求自己，较好的履行一名收银的职责,能圆满完成工作任务.总的来说来收获了很多：
作为一名收银员领班，首先是一名收银员，自认具备较高的业务素质与良好的品德，对工作有较大的责任感。只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够更
好地指导下面的人员。虽然从事收银员工作已快三年，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的，随着公司的发展，对收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，也清楚的能为下面的同事做指导。
作为一名收银，自认为当之无愧，但作为一名管理者，的确有愧于公司对我的提拔与信任。对于管理者的工作能力，我欠缺的太多，如：组织能力、领导能力、表达能力、自信力等。对工作没有自信是我致命的弱点，为此常常提醒自己处理任何事情应小心谨慎，不可有任何疏忽。但往往越是小心谨慎，就越紧张，结果往往适得其反。
有句谚语说的好，“一头狮子带领的一群羊，可以打败一只羊带领的一群狮子”，作为企业管理者都应像狮子一样，这样他的企业才会无往不胜，这才是管理者应该而且必须去完成的使命。我们应该端正自己的思想，改变从前的观念。把工作从被动变为主动，因为早已不是基
层员工，应把该工作作为事业来追求，要有一颗永攀高峰的进取之心，逆水行舟，不进则退。如果想在事业上有所发展，就必需做点成绩来武装自己的头脑、丰富自己的经验，来适应这优胜劣汰的社会竞争环境。
人生能有几回博，在今后的日子里，我们要化思想为行动，用自己的勤劳与智慧描绘未来的蓝图
篇6：餐厅领班岗位职责(共10篇)
篇1：餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患， 发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考
核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。
12、参加公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
餐厅服务员岗位职责
1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶 。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
篇2：餐厅领班岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡
一、工作职责
负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行
及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1． 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；
2． 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；
3． 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；
4． 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；
5． 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，
并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作；
6． 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；
7． 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；
8． 负责制作果盘；
9． 关注新入职员工，并做好在岗培训工作；
10． 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；
11． 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，
填写领货单，确保补充的及时性；
10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；
11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；
12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅图片已关闭显示，点此查看
员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；
3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；
4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及 时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；
5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待
服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；
6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流 程，为客人提供优质服务；
7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；
8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；
9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；
10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；
11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做 到数据准确；
12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;
13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；
14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作 计划，根据预定合理安排次日员工班次；
15.签退或打卡下班。
篇3：餐饮主管岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡
一、工作职责
在会所总经理的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1.根据会所的发展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并 落实，确保工作目标能够实现；
2.拟定及制作餐饮部各项收支预算，定期对部门财务账目进行审核；
3.检查监督部门成本控制情况，督促节能降耗，使成本费用低于预算指标；
4.制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度；落实执行会所和 餐饮部所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段；
5.参加会所行政会议，将相关事项上传下达，落实各项工作；接受相关部门 的检查与评估；
6.定期制定部门员工排班表及考勤表；定期对部门员工进行思想沟通及行为 评估，定期进行部门年度、季度评优事项；
7.定期组织召开部门的沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员工个 人职业生涯发展规划；
8.每月向上级呈交各部门经营运作报告（定期的工作计划及总结，优秀案例 及投诉的呈报；年终个人及部门工作总结及来年工作计划）；
9.提前了解次日接待任务，负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要， 提
前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待，满足客人用餐需求，记录有关客户信息及喜好与忌讳，做好客情维护；
10.负责每次接待账目结算，每月或每周与财务的账目核算；
11.处理客人对本部门的投诉并及时上报(处理其它涉及客人的突发事件)；及时
答复客人提出的意见及建议；负责整理、上报和落实会所、部门发现的问题并及时予以整改培训到位；严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到
图片已关闭显示，点此查看
保证；
12.督导餐饮部的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品 的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作；
13.监督主厨师长对厨房生产作好周密的计划，根据市场动态和顾客的要求制
定及调整菜牌，负责根据客户要求制定每日菜单，督促厨房不断推出新的菜肴品种（每月至少2次菜式创新）；提高出品质量；
14.每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解仓库存货和市 场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
15.定期与员工进行沟通，了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议；处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、升职及调动等
16.督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查；督促员工对部门财
产定期盘存、采购等；
17.具有为会所奉献的精神，定期针对自身管理中的不足进行总结，不断提高 管理艺术，业务上精益求精。
三、每日工作流程
1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
2.了解当日接待任务，根据情况合理安排员工工作，根据客户要求提前制定
好菜单并下单到厨房（一式三份--财务、服务员、厨房），提前准备好相应菜品及饮品等（如有特殊菜品及饮品需临时添置，需提前与会所采购部沟通落实到位）；
3.班前班后召开例会（早上、下午各一次），将相关事项上传下达，让所有
员工知晓接待任务及计划，解决员工问题，检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态；会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性；
4.签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目；
5.督促厨房将会所员工用餐出品于规定时间内完毕并上桌，餐具准备齐全，
督促员工遵守用餐规定，用餐完毕后，督促员工在20分钟内恢复台面，不影响当日接待工作；
6.检查楼面及厨房的卫生状况、餐前准备工作（包括各类食品、酒水饮品准 备是否充分），在客人到达前做好迎宾引位工作；
7.抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完
好的状态并得到合理的 使用， 加强日常管理，防止事故发生；
8.营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务 接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促
厨房出品按规定执行，不断提升出品及服务质量；
9.检查员工操作习惯，杜绝浪费现象；
10.与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档；定 期电话拜访重要客户，加大与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系；
11.餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目核对与结账工作；若客人有存 酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记；
12.根据现场巡查的情况，根据巡视和员工反映的问题，分析原因，找到解决 问题的办法，落实处理结果，完善相关流程，并有针对性地制订培训计划并实施；
13.负责督促落实各项工作在规定时间内有效率的完成；
14.协调餐厅与各部门之业务关系，协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使 工作顺利进行；
15.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;
16.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；
17.每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理 安排次日员工班次；
。
篇4：餐饮部经理、主管、领班、服务员岗位职责
餐饮部岗位职责
直接上级：餐饮部经理
直接下级：餐厅主管
懂得酒店营销、餐厅服务、心理知识；熟悉菜单制作、烹饪基础、酒品饮料特色；通晓食品营养卫生、预防食品中毒知识；善于运用食品价格、成本核算等基础知识。了解法律基础知识，熟悉食品卫生法；熟悉主要民族习惯和礼仪要求，掌握公关知识，懂得安全、保卫
知识和消防器材的性能、特点和使用方法。能有条不紊的协调餐饮部各部门之间的关系，处理好各部门之间的横向合作关系，沉着处理重大业务和应急业务；能量才用人，调动和发挥下属员工的积极性。能在业务经营管理和使用人、财、物方面权衡利弊，果断决策，以提高餐饮服务质量、经济效益和社会效益；能规划餐饮食品业务营销；控制餐饮成本，能亲自组织力量加强餐饮部各个环节的管理和服务；善于对餐饮部进行质量检查和评估。善于在各种场合同各阶层人事打交道。能处理餐饮部的突发事件；有推销餐饮产品的
活动能力。 岗位职责：
1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月
拟写经营报告，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
2、做好销售及市场分析，不断改进饮食服务及管理。
3、审阅餐饮各营业点的每日营业报表，每日记事簿及客人投诉单，发现问题及时纠正，并
报告餐饮部经理。
4、检查各营业点，确保饮食、服务产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时亲临
现场指挥和督导下级确保服务质量。
5、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；
评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
6、实施餐饮部的促销活动方案，组织和谐调有关部门关系，确保促销活动顺利进行。
7、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。
8、发展良好的客户关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉。
9、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质
餐饮服务。
餐饮主管岗位职责
直接上级：餐饮部经理
直接下级：餐饮领班
了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
岗位职责：
1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。
2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤
情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。
3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会
预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。
4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。
篇7：餐饮部筹备工作计划表
餐饮部筹备工作计划表
1、对餐饮部产品的规划，定位
2、询问老板给部门的预算和一些想法
3、对人员工作岗位职责，框架，进行详细的规划
4、对酒店员工规章制度的建立（临时）如，员工手册各部门规章制度，厨房部门制度，工
作流程，工作职责，最重要的是考勤制度
5、招聘，对于员工的食宿工作的安排。在招聘之前要对员工或管理层工资待遇的初步定位
6、首先对管理层的招聘要亲自进行，后基层员工。由于基层员工比较难招可1，络招聘
2，实体招聘（城中村，人口比较密集的地方）3店面员工介绍（可在店面打上招聘广告）开展多途径的招聘
7、开业筹备招聘员工建议多招后可进行（大浪淘沙）
8、前期对餐饮产品的针对向的进行前期宣传
9、部门一些硬件设施的采购如办公用品，管理软件，消耗品，装饰频，监控，客用品等
10、酒店用品商品采办，针对各部门需要用到的物品，商品规划价格明细再和供货商敲
定（包括，酒水，餐具，厨具，调味干货，蔬菜，肉类，海鲜，等一些原材料，再做出详细的采购清单
11、员工的前期培训首先对管理层的培训后对总的进行军事化培训，再对基层员工的工
作岗位职责的培训如，领班咨客服务员传菜员收银员酒水员保洁销售员等
12、建立良好的考核制度
13、把设备管理维护，培训员工。招聘等事物落实到人并跟踪了解
14、菜单的定制并做好出品质量，样式，的标准，控制住成本控制在做出菜品培训（对
前厅后厨）
15、后对产品进行周边调查了解 再次做宣传，做好营销战略
16、试营业，对各部门协调，磨合，找出不协调的地方进行改进
17、正式开业
篇8：XX餐厅领班年终总结
XX餐厅领班年终总结
第1篇：餐饮收银员年终总结
过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。酒店董事长、
总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩
（一）经营创收
XX年（8－12月）经营收入万元，其它业务收入
万元，总收入达万元（其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为 %，年均房价
元。营业成本万元，毛利额万元，综合毛利率为
，营业费用为
万元，营业税金为
万元，管理费用为
万元，财务费用为万元，营业外支出万元,利润总额亏损万元。
（二）管理制度创利
俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一
些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。
各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。 目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。
（三）安全创稳定
酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
第二品牌管理，酒店主抓八大工作
（一）以对外协调为主，建立良好社会关系
酒店自XX年8月15日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生
局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。
（二）以财务管理为目标，抓好每一项工作
1、会计基础工作方面
为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。
2、会计管理方面
加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项；对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制；由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。
第2篇：餐饮服务员年终总结
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选
