食品安全防护计划范文
推荐第1篇：食品安全防护制度
食品安全防护制度
为加强进口食品安全保障，防止人为或非客观因素意外影响食品安全德强况发生，按照《食品安全法》和《食品安全防护》国家标准的相关规定，制订本制度。
1.强化风险意识，做好风险评估，建立防护计划。成立食品安全防护小组。加强应急处置能力建设，定期开展食品防护演练，提高全员风险意识和食品防护能力。
2.采取有力措施，加强食品安全防护，具体如下：
⑴ 做好有效隔离。在场地设计时将不安全因素通过物理屏障有效隔离，并区分不同层级的敏感、重点区域。将相关人员限制在指定区域活动。
⑵ 确保用水安全。企业自备的水源应由专人负责，封闭管理，防止人为破坏。
⑶ 严格进货查验记录制度，防止其在存储、运输、交货等过程中被人为蓄意污染。
⑷ 严格仓库管理，成品等物料储藏区域、整理车间、留样室等区域应实行封闭管理，严格控制人员流动，非本区域工作人员不得随意进出。储存库要指定人员负责，实施货物和人员出入库管理。应按照《食品安全法》要求，落实出库记录制度。 ⑸ 严格有毒有害物质管理。严格杀虫剂、清洁剂、消毒液等化学品的管理，避免对人身、食品、设备工具造成污染。上述物品应设立专门的储存场所，与加工区域有效隔离，指定人员负责，并实施入库、领用管理。
⑹ 严密视频监控。安装视频监控系统，对加工整理过程、货物进出库、运输工具移动、人员进出实时监控，并确保监控系统持续有效工作。应妥善保存监控视频录像资料。
⑺ 严格追溯管理。依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，建立进口销售记录管理制度，发现问题能够查找、分析问题并及时追溯和召回。
⑻ 加强人员管理。加强员工培训，提高防范意识；严管关键人员，加强对关键环节员工的监督管理，必要时，同一关键岗位应至少安排两人同时操作。
推荐第2篇：食品安全防护内部演练
2017年食品安全防护演练记录
一、演练目的：
为了验证公司食品安全防护的有效性，提高公司对食品安全的防护能力，公司领导经过研究决定进行本次食品安全防护演练。
二、演练计划：
为验证食品安全防护计划的有效性，此次演练由公司员工张小分穿戴耳环、戒指进入车间，再企图在已复核后的配料中多加入一些食品添加剂，为保证演练的效果，保证演练的真实性，本计划只有食品安全防护组长陈军辉和副组长李亚燕、陈华强以及张小分知晓。
三、演练过程：
2017年3月20日上午7：35，张小分和往常上班一样，来到车间更衣室，未将耳环和戒指放入个人储物柜中，换好工作服准备进入洗手消毒区时，现场品管员陈贵梅发现张小分有佩戴物品，将其拦下，并告知应将随身物品放入储物柜中，不得带入车间。张小分说因昨晚与男友出去约会，忘记收好。现场品管员陈贵梅对张小分的行为进行批评和教育。张小分将物品摘下并放入个人储物柜中锁好。
8：00张小分和其他员工洗手消毒后进入车间，8：10黄海滨和张小分一同来到配料室，首先查看食品添加剂专柜是否完好，8：15对今天生产所需的的食品添加剂进行配料，由黄海滨进行称重，由张小分进行复核，张小分复核后在配料表上签字，趁黄海滨在填写材料卡片的数据不注意时，偷偷将山梨酸钾多倒入一些，然后将食品添加剂专柜锁上。8：18研发部经理陈对所配制好的配料进行二次审核称重，发现所配制的重量已超出。将食品添加剂专柜打开，根据材料卡片中的结存数量一一进行重新称重， 发现山梨酸钾比材料卡片中的结存数量少了一些，与已配制好的辅料超出重量一致。陈金川将黄海滨和张小分叫过来详细问此情况，两人均说不知情。陈经理立即调取配料室的监控，发现张小分在8：16有异常动作，在已配好的辅料中多倒入一些。最后
2017年食品安全防护演练记录
发现经过确认事实后，张小分将情况发现过程告诉了陈经理，陈经理立即和食品安全防护小组副组长李亚燕取得联系并确认情况，得到防护小组的确认。
10：00在会议室对此次的演练情况进行总结 ，张小分向食品安全防护小组组长和副组长汇报整个经过过程。
10：30演练结束。
四、演练评价：
通过此次演练，证明本公司生产过程安全防护措施运行有效。
审核： 日期：
记录： 日期：
推荐第3篇：食品安全计划
食品安全工作计划
一、指导思想
坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。
二、工作重点
1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
三、工作措施
1、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。
要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。
贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。
3、突出重点、狠抓落实
要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。
（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。 （3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防 校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
推荐第4篇：食品安全计划
2010-2011学年
学校饮食卫生安全工作计划
为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，根据我校具体情况现拟定2010－2011学年学校食品卫生安全工作计划。
一、指导思想
以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以打造平安校园、构建和谐社会为目标，坚持“健康第一”的原则，通过开展学校饮食教育，引导小学生从小养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。
二、建立健全制度，加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，有关人员参与，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的发生，组织、协调指导应急处置工作。
三、工作目标：确保不发生食品卫生安全责任事故。
四、突出重点、很抓落实
学校食堂不搞承包，不设小卖部。坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实。重点抓好两个方面的工作。
（一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量
学校食堂监管从源头抓起，坚持采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
（二）、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力
为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，提高对突发事件的应对和处理能力。
五、加大宣传，营造氛围
贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，教育学生如何预防食物中毒，以及食物中毒的症状和急救措施，提高自我救护和自我保护意识。
六、加强业务培训工作、提高监管水平
加强管理人员业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对食堂工作人员进行业务培训，让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪水平，以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。
七、加大督查力度，推动工作开展
加大督查工作力度，对学生反映比较集中的问题重点督查。把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势。督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的追究负责人的责任。强化人们的安全意识和职责，推动工作开展。
子曰庄高小
2010年9月1日
推荐第5篇：食品安全计划
2014年学校年度食品安全工作计划
德公希望小学
为了提高学校师生健康质量，增强全校师生对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识，充分认识保证食品安全对于维护学生身体健康的重要意义，根据上级要求，结合学校实际，我校开展了食品安全知识丰富多彩的宣传活动，现将本次活动总结如下：
一、高度重视，大力宣传
学校对食品安全宣传教育工作非常重视，利用各种会议在师生中大力宣传，通过小报、黑板报、板报等形式让师生充分认识食品安全的重要性。
二、加强领导，精心组织
学校把食品安全宣传工作纳为学校工作的重点，扎实深抓。为确保宣传活动有序开展，学校成立了食品安全宣传周工作领导小组，领导、组织和实施此项工作。
组长：刘海
副组长：陈历云
成员：各班班主任
三、时间安排及宣传主题
2014年食品安全宣传周的时间2014年2月17日至2014年12月21日，根据学校食品安全宣传周活动方案确定的内容和时间，开展以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题的食品安全宣传周活动。
四、宣传活动的重点内容
1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学生上好健康教育课，增强学生卫生防病意识。
2、充分利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。
3、给全体学生家长发一封公开信，向广大家长宣传食品卫生等相关知识和要求，以取得家长的配合与支持。
4、在校园内组织学生参加食品卫生安全知识竞赛前，对全体学生进行食品卫生安全知识等专项教育，要求学生严格遵守活动秩序，讲究个人卫生，禁食来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。
五、内容丰富，突出实效
按照“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的要求，根据学校实施食品安全宣传周方案的特点，结合本校实际，充分利用、广播、黑板报等学生喜闻乐见的形式进行了广泛、生动的宣传。
1、校园内张贴了“关注食品安全，构建和谐校园”、“食品安全关系你我他”等宣传标语，起到了师生在态度上端正、思想上重视的积极作用。
2、通过国旗下讲话的形式，组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，向全校师生进行一次宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识的讲座，收到了良好的宣传效果
3、在宣传活动期间，利用校内的板报、墙报等宣传阵地，开展丰富多彩的宣传活动。
4、给全体学生家长送发了一封公开信，向家长宣传了食品安全的相关知识和要求，并取得了家长的配合与支持
5、为了提高学生食品安全知识水平，各班主任老师利用班会课时间，召开以“食品安全”为主题的班队会。提高了学生的食品安全意识，还增强了学生对假冒伪劣食品的认知能力和维权意识。
6、校园内组织开展了学生食品安全知识的竞赛活动。
7、校园开展了3—6年级学生关于食品安全知识的征文活动。
8、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办一次资料、图片展，同时，组织学生自主完成以“食品卫生安全”为主题的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。
总之，食品安全是关系学校师生身体健康的大事，我校一定会继续大力宣传，狠抓落实，打好食品安全这一硬仗，确保食品卫生安全事故。
推荐第6篇：食品安全计划
2011年食品安全计划
为进一步落实社区的食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在社区内的存在，保障广大居民身体健康和生命安全，社区出台了2011年社区食品安全工作的目标与计划。
一、社区成立食品安全工作领导小组，由社区书记组长。明确社区书记是社区食品安全的第一责任人，对职责范围内的食品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品安全工作，分管人员对社区内食品安全直接负责，并将食品安全管理工作列入分管人员年度工作考核内容实施奖惩制度。
二、建立各项食品安全工作规章制度。制度主要应包括：饭馆、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度等。社区对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品安全隐患，防范社区内重大食品安全事故的发生。
三、积极开展社区食品安全宣传教育工作。社区制定食品药品安全教育工作计划，大力开展食品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。
四、社区建立和完善突发性食品安全事故的应急处理机制，制订食品安全工作预案。要配合有关部门做好社区内各餐馆食品卫生监督量化分级管理工作。
推荐第7篇：食品安全计划
2011年食品安全计划
为进一步落实社区的食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在本镇的存在，保障广大居民身体健康和生命安全，镇区出台了2011年镇区食品安全工作的目标与计划。
一、大峪沟卫生院成立食品安全工作小组，由周武营院长为组长。对职责范围内的食品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品安全工作，分管人员对镇区内食品安全直接负责，并将食品安全管理工作列入分管人员年度工作考核内容实施奖惩制度。
二、建立各项食品安全工作规章制度。制度主要应包括：饭馆、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度等。社区对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品安全隐患，防范镇区内重大食品安全事故的发生。
三、积极开展镇区食品安全宣传教育工作。镇区制定食品药品安全教育工作计划，大力开展食品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。
四、镇区建立和完善突发性食品安全事故的应急处理机制，制订食品安全工作预案。配合有关部门做好镇区内各餐馆食品卫生监督、管理工作。
推荐第8篇：食品安全计划
瓦斜乡2013年食品药品安全工作计划 为进一步做好我乡食品药品安全工作，着力解决食品药品安全方面的突出问题，确保全乡人民群众饮食用药安全，结合实际，制定我乡2013年食品药品安全工作计划。
一、进一步完善食品药品安全管理各项规章制度，切实将相关制度落到实处
乡食品药品安全办公室将根据我乡食品药品安全工作需要，在以前已制定的各种规章制度的基础上进一步制定完善相关工作制度，力求使各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全乡食品药品安全工作正常开展。
二、认真落实食品药品安全工作责任追究制，全面实行食品药品安全工作目标考核
进一步落实食品药品安全工作监管责任，实行责任追究制度。乡食品药品安全办公室将进一步细化、量化对各村委会和部门的食品药品安全工作目标考核办法，力求做到考核办法既简明扼要，又切实可行。
三、坚持以食品药品安全专项整治为重点，继续实施食品药品放心工程
今年我乡各村委会各部门要在认真总结和分析去年整治成效和经验的基础上，切实履行职责，结合我乡种植养殖业、生产加工业、经营流通业、餐饮业食品安全工作实际，制定切实可行的整治方案，加强对重点环节、重点区域、重点品种和重点对象的强化监督，务求取得实效。严厉打击制售假冒伪劣食品药品和不合格食品药品的违法犯罪行为；要进一步规范在街头、集贸市场开办的饮食摊点，抓好农村消费比较集中的场所经营食品的日常巡查监督和集中整治；分类别、分批次，对我乡的5家餐馆和2家超市进行一次全面检查、三月份对全乡中小学食品安全进行检查，六月份对乡卫生院和各村卫生所的药械进行检查，检查重点是购进药械验收是否符合规定；是否制定适合本机构的药品质量管理制度；药械进货渠道是否合法，是否建立合法供货方档案；药品储存保管是否符合要求等。10月份和11月份安排对全乡的商店、蒸馍店、私人诊所等涉及食品药品安全的经营个体进行抽查，规范药品市场的管理，加大打击力度。以食品集贸市场、批发档口等经营活动为重点监管对象，采取有力措施，严厉打击假冒伪劣食品，坚决遏制食品药品安全事故的发生；加强对小
餐馆、中小学校食堂以及群众自办家庭宴席等食品安全事故易发环节的监管力度，全面推进校园食品管理和校园放心店建设，构建校园食品安全监管长效机制。对辖区内所有中小学校进行一次专项检查。检查的主要内容：一是校园的食堂现状。重点是食堂的管理模式、设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况以及存在的问题；二是校园周边副食店、饮食摊点的安全情况。重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患；三是学校饮用水和生活用水的使用情况。对学校食堂食品安全实行“校长负责制”，严防群体性食物中毒事件发生。
四、继续加强食品药品安全宣教力度，强化社会监督 按照乡食品药品安全办公室的统一安排部署，组织相关部门充分利用各种宣传媒体和宣传手段，继续组织开展内容丰富、形式多样的食品药品安全宣传教育活动，进一步普及食品药品安全法律法规和食品药品安全常识，增强食品生产经营单位和从业人员的法律责任和自律意识，组织开展一次大型食品安全知识讲座。传授疾病预防、食品安全知识，同时发放相关知识宣传册。以各村食品联络员为基础，乡食品药品安全领导小组提供宣传资料，村联络员
免费发放到户。同时也让群众了解和掌握食品药品安全的基本知识、假冒伪劣食品药品鉴别的基本方法、依法维权的基本程序，切实提高群众的饮食用药安全意识和防范能力，养成良好的消费观念和消费习惯，自觉筑起食品药品安全防线；教育和指导农村群众科学使用低毒、高效、低残留农药生产无公害农产品、绿色食品和有机食品；加强对食品从业人员的技术培训，逐步规范其经营行为；不断提高社会各界对食品药品安全的关注程度，形成人人关注食品药品安全，人人参与食品药品安全的良好社会氛围。
五、进一步规范食品药品安全信息发布工作，做到食品药品安全信息资源共享
进一步明确食品药品安全协管员、信息员，对因工作变动调整的，要及时进行补充，同时，严格执行食品药品安全信息报送的有关规定，按时报送各村食品药品安全监管工作情况及有关信息，认真做到信息资源共享，推进全乡食品药品安全工作的向前开展。
七、开展食品安全监管工作情况督查
对各村委会和各有关部门在认真履行法律法规授权和履行乡政府食品安全工作职责分工中明确的职能职责情况开
展督查。乡食品药品安全办公室将提请乡政府分管领导适时对食品药品安全监管工作情况进行督查和抽查，并将其结果纳入年度综合目标考核内容。在督查中发现的问题，要做到及时处理，确保全乡人民饮食安全万无一失。
推荐第9篇：食品安全计划
二街村委会2011年食品安全工作年度
计
划
食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着经济健康发展和社会稳定，为了提高广大人民群众食品安全意识，普及食品安全科学知识，拟定二街村委会2011年食品安全工作计划，内容如下：
一、指导思想：食品安全工作要以十七大精神为指导，坚持正面宣传为主的方针，牢牢把握正确的舆论导向。通过多形式、全方位的宣传，充分认识食品安全工作的重要地位，强化对食品安全负总责的意识，强化食品生产经营者是食品安全第一责任人的意识，强化人民群众食品安全参与意识，增强人民群众食品消费安全感，促进全乡食品安全工作的有效开展。
二、组织机构：为有效开展此项工作，村委会应成立了食品安全宣传领导小组，负责此项工作的顺利开展工作。并协调配合相关职能部门开展好专项整治行动。
三、明确责任，保证实效：特别是学校学生食品安全，由专职人员不定期检查，责各校点的明确各自职责，真正做到发现问题，及时处理，排除各种食品安全隐患，确保人民群众的饮食安全。
四、严格推行群宴聚餐申报制度：为加强监管，确保农民群众饮食安全，继续开展三项制度，搞好聚餐申请制度。红白喜事要进行聚餐的，必须在聚餐前三天主动提出聚餐申请。举办者必须将聚餐性质、聚餐时间、聚餐人数、场地卫生条件状况等情况报告村委会。符合条件的予以登记备案后才可以进行聚餐。
五、把握重点，搞好宣传活动
1、在逢场天，设立食品安全咨询点，对群众提出的食品安全热点、难点问题进行回答。并在节假日期间加强宣传工作。
2、对有安全隐患的小吃店要求立即整改，否则立即关闭。
总之，食品安全是一项长期的系统工程，在新的一年中，要以保证全村人民饮食安全为己任，认真践行科学发展观，求真务实，开拓创新，不断探索我村食品安全监管工作的新思路、新机制，相互配合，相互支持，齐心协力，形成监管合力，扎实开展食品安全监管，努力为公众食品消费安全树立起坚强的屏障，促进全村食品安全工作跃上新台阶。
二街村委会
2011年4月
推荐第10篇：食品安全宣传月计划
5.25-6.25食品安全宣传月计划
食品安全虽然受到很多人的重视，但在学校中真正落实，真正被老师和学生认可还有一定的差距，因此本月的工作重点还在于大力宣传，对师生普及食品安全的知识，学会如何食品选购中自我保护。
一、继续开展健康教育课
学校根据不同专业特点进行食品安全教育。
二、办好健康教育专栏
健康教育专栏继续宣传食品安全，并强调以学生为主，学生喜欢什么内容，对什么专题感兴趣就可以组织相应内容。由学生自己搜集材料，设计版面、排版等。这样的内容和形式会得到广大学生的认可，有利于进一步宣传健康知识。
二、开展讲座
根据学生日常生活中常见的食品使用误区进行纠正，例如讲解麻辣素食中的工业防腐剂对人体的危害及生活中常见食品添加剂的常见知识。
四、利用医务室和学生接触的机会，对学生进行知识宣传。
五、组织全校各班利用黑板报开辟相应专栏，进行知识宣传。
六、和学校总务科配合，对食堂卫生进行重点督促和检。
七、从各班《疾病上报登记表》中筛选典型病例，并注意从中发现问题。
第11篇：食品安全检查计划.
食品安全检查计划
一、成立食品安全监控计划小组,建立检测项目动态调整程序,根据需要随时调整检测项目,负责检测样品的取样送检、留样管理、记录保存、检测结果上报;负责对检出不合格结果进行风险分析评估、原因调查追溯。
二、食品安全监控计划检测样品的范围应当所有出口食品的原料、辅料、成品或半成品和其他影响产品质量的投入品(水质、添加剂等。原料重点监控农兽药残留和重金属;辅料重点监控添加剂和非食品用化学物质;成品重点监控微生物和重金属等有毒有害物。
三、设定的检测项目,应当符合以下要求:
1、国外通报及日常检测中多次检出不合格的物质;
2、我国和主要进口国家(地区禁止、限制使用或被关注的有毒有害物质;
3、出口食品加工、包装过程中使用的化学品;
4、我国特别是目前农作物种植、保鲜、储藏和运输过程中使用的农业化学品;
5、通过环境污染等途径可能污染出口食品或食品原料的有毒有害物质;
6、其他根据本企业风险分析认为应当监控的检测项目。
其中根据第
1、2项要求确定的监控检测项目为重点监控项目;根据第3-6项确定的检测项目为一般监控项目。
四、科学地确定监控项目的检测频率。
来自同一受控种植基地或备案饲养基地的、同季(批产出的原料,原则上对重点监控项目进行1次全面检测,对一般监控项目每年进行1次检测。但务必做到不同基地分别监控检测。
对来自固定供应商的相同加工辅料,重点监控项目每年监控检测2次,一般监控项目每年检测1次。但对新确定供应商提供的加工辅料应连续检测3个购进批次并全部合格后再升级为固定供应商。
对成品或半成品的监控检测应结合产品合格评定的要求按生产批次进行检测。但加工、包装、仓储过程中不会造成新的污染的项目不必重复检测。
五、对检测结果的验证。
第12篇：食品安全检查计划
食品安全检查计划
河头店镇南岚中学
2012.9
食品安全检查计划
为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障广大群众身体健康和生命安全，特制定本计划。
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。 组长：展兴君
小组成员：李广杰、臧言德、宫会基、刘浩杰、左言生 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、和饭菜出售及服务质量等内容，具体如下：
1.环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。
2.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。
3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放 - 2 -
是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
7.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。- 3 -2012.9河头店镇南岚中学
第13篇：食品安全检查计划
食品安全检查计划
为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障人民身体健康和生命安全，特制定本计划。
一、成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
组长：厉建新
成员：王靖玉 王康胜
二、检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、和饭菜及服务质量等内容，具体如下：
1.环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。
2.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。
3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
7.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。
三、检查周期
食品安全检查小组每个月的中旬对厨房、各个专间、餐厅等进行全面的检查一次，发现问题，及时整改。公司食品安全专职人员对厨房、各个专间、餐厅等每周检查一次，发现问题随时整改。
平墩湖小学
2013年4月17日
第14篇：食品安全检查计划
成都嗨喽酒店食品安全检查计划
为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障广大群众身体健康和生命安全，特制定本计划。
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
组长：周国荣
小组成员：游前超、胡文静、罗斌、田静
检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、和饭菜出售及服务质量等内容，具体如下：
1.环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。
2.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。
3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
7.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。
单位（盖章）：年月日
第15篇：食品安全整治计划
食品安全整治计划
为进一步加强食品安全整治工作，不断解决我区食品安全存在的突出问题，确保人民群众身体健康和饮食安全，按照区委区政府统一安排部署，结合工作实际，在全区范围内开展食品安全整治“回头看”活动。
一、总体要求
坚持以科学发展观为统领，以打造食品安全城市为目标，深入贯彻落实全市食品安全工作会议精神，按照“标本兼治、打防结合”的工作方针，集中开展食品安全整治行动，严厉打击违法违规生产经营行为，着力消除各类安全隐患，努力提升全市食品安全保障水平。
二、认真做好工作部署
1、成立了专门领导小组。迅速行动，成立了由“一把手”亲自挂帅的“食品安全整治行动”领导小组，下设办公室，具体负责专项整治的有关工作。
2、明确了工作目标。及时召开了食品安全百日整治行动工作动员大会，进一步统一思想，提高了认识，明确了工作目标。即日起至12月15日，结合实际，重点对加工、销售肉类、酒类的经营商家进行集中整治，确保不发生食品质量安全问题。
3、明确工作重点和工作职责。将工作细化到各科室和销售酒类、肉类的经营加工企业，进一步明确责任。
三、整治任务
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第16篇：食品安全培训计划
食品安全培训计划
一、目的 提高员工素质，保证食品安全安全。
二、适用范围 适用于公司各部门和所有员工。
三、权责划分
人力资源部
1、评估员工的培训需求。
2、制定公司的整体培训计划。
3、编撰有关的培训计划。
4、按计划组织、实施培训计划。
5、考核、总结、上报培训实施情况，并提出改进方案。
6、研究拟订、执行其它的人力开发方案。各部门权责
1、制定员工培训需求的分析报告。
2、制定、修改、呈报本部门的专项培训计划。
3、按计划实施内部培训。
4、编撰专门的培训教材。
5、检查、上报本部门的专项培训结果。
四、培训类别
1、新进人员的培训：岗前的公司、部门、班组培训。
2、公共性培训：由人力资源部制定并组织实施的针对全体员工的共同培训内容。
3、专业性培训：根据各部门计划实施的培训，指在提高员工专业水平。
4、个人进修申请办法： （1）申请程序：凡公司认可之外界培训课程，由本人填写个人进修申请表，并附相应 文件呈核。核准者，应预先垫付培训费用，事后凭毕（结）业证及发票交财务处报销。 （2）进修人员在结业三日内呈交心得总结。 （3）培训部应主动收集相关培训课程信息，以供各部门人员选择。
五、培训计划的制定
1、各部门从实际情况出发，于每年12月前拟定下年度的培训计划，报人力资源部汇总。
2、各部门依客观需求，拟定专项培训计划，报人力资源部备案。
3、人力资源部合理安排各部门上报的培训计划，汇编成表，提出预算，并上报之。
4、人力资源部应以最快的效率安排各部门不定期培训计划的实施。
六、培训的实施
1、定期培训：依年度计划，由人力资源部安排。
2、不定期培训：依具体情况，由人力资源部与各部门共同完成。
七、培训考核
1、考核依据：测试（考试）结果、个人心得、直接上级的评定。
2、考核结果由人力资源部建档存查。
3、培训内容、考核结果作为年度绩效考核指标之一。
八、赴外培训管理 赴外培训，应与公司签订培训合同。
九、其它 其它事项另行规定
第17篇：食品安全培训计划
长竹园二中食堂食品安全
培训计划
为使食堂食品安全管理人员和从业人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动学校食堂提高食品安全管理能力和水平，切实保障学校师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的规定，决定对学校食堂食品安全管理人员、从业人员进行食品安全管理知识培训。
一、培训对象：学校食堂管理人员、食堂工作人员。
二、培训方式和内容
（一）培训形式：集中学习、网络学习与自学相结合。
（二）培训内容：餐饮食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、餐饮保障等。
三、培训时间、地点
（一）培训时间：暂定每周五晚餐后。
（二）培训地点：学校会议室
四、培训人员：食堂管理人员和从业人员
五、培训内容
1、关于食品卫生安全的法律、法规及有关文件。
2、国家食品药品监督管理局编制的《 餐饮业及集团用餐配送单位从业人员培训教材》。
3、与餐饮业有关的操作技术。
第18篇：食品安全培训计划
食品安全培训计划
为了提高食堂员工的素质，保证学校食堂的食品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。
一、培训要求
1.餐厅新进从业人员要提前一周进行食品安全法、食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。
2.组织餐厅从业人员每月进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。
3.餐厅从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在教职工学生就餐的需求。
二、学习内容与时间的安排
1.第1-2月全员学习《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《卫生管理的基本内容》
2.第3月学习《食品中毒及预防》《饮食卫生要求》
3.第4月面点房学习《食品添加剂的使用》。
4.第5月《饮食卫生要求》的第一节《个人卫生要求》。
5.第6月学习第二节《烹饪环境卫生》。
6.第7－8月学习《食品容器、餐具的洗涤与消毒》。
7.第9月学习《岗位责任制度》《食品安全培训材料》
8.第10月学习《经营管理制度》。
9.第11月学习《专间食品安全管理制度》。
10.第12月学习第四节《肉以及肉制品的感官检查》。
第19篇：食品安全培训计划
2016年食品安全知识培训计划
单位餐饮服务食品安全，提高餐饮服务从业人员食品安全法律意识和管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》的要求，特制订本单位培训方案。
一、培训目的
（一）通过培训，使长春市创建国家食品安全示范城市顺利进行，全面提升食品安全工作人员的食品安全基础知识。
（二）对餐饮服务单位从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。
（三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；食品从业人员的个人卫生要求等。
二、培训安排
（一）培训对象：我社区工作人员、食品药品安全信息员、相关食品从业人员、辖区居民等。
（二）培训内容
（三）培训时间全年不少于40小时。
（四）培训方式
（五）培训考核
每期培训结束后参加人员签字，由我单位负责人、食品安全管理员对员工进行考核并建档。
第20篇：食品安全检查计划
食品安全检查计划
为确保过往司乘人员和我单位员工饮食安全，加强食品监管力度，经研究决定在服务区东西餐厅范围内开展食品安全专项检查。现将有关事项通知如下：
一、检查重点及内容：
重点品种：粮、食用油、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品等库房原材料。
重点区域：东西餐厅和原材料库房。
重点环节：一是加强采购在蔬菜、调料、肉等购进环节整治。重点加大对水产调料、干货、和豆制品等定期检查监督力度，杜绝国家明令禁止的高毒高残留农药的蔬菜加工和使用。二是加强食品生产加工环节整治。重点查处食品生产过程中滥用添加剂、使用非食品用原料、病死禽畜及回收的过期。坚决防止过期商品购进餐厅或回收再生产成其它食品购进餐厅。各部门要根据各自工作职责组织全面检查，消除食品安全隐患。检查中各部门要加强协作、及时沟通，避免重复检查。
二、检查时间：
每月25日。
三、工作要求：
1、加强组织领导。各部门要增强食品安全的责任意识，加强领导，精心安排，制定食品安全检查方案，确定检查重点，落实工作措施。
2、强化日常监管。各部门要以打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动为契机，扎实开展食品安全专项检查，为服务区过往司乘人员提供丰富、优质、安全食品，营造安全、放心的消费环境。
3、加强信息反馈。各部门要将检查总结以书面形式或电子邮件报送办公室。检查中发现的重要情况要及时向县药监局通报。
陕西省交通建设集团公司
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二○一一年一月五日
