【实务】超级实用便利店陈列技巧

2020-03-03 22:56:05 来源：范文大全收藏下载本文

【实务】超级实用便利店陈列技巧

商品陈列已经成为一门重要的科学，已经没有哪个投资者会否定巧妙的商品陈列给店面带来的利益。它是无声的促销员，而我们要面临的最大问题，就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。本版文章借鉴了家乐福、沃尔玛等超市商品陈列的有关精华部分，供读者参考。商品陈列的表现技巧

一、商品陈列的主要因素

（一）明亮度：

店内的基本照明须保持一定的明亮度，使顾客在选购参观时能看清楚，而商品本身也可借此突显其独特之处。

（二）陈列高度：

商品陈列架的高度一般以90至180厘米最为普遍，而顾客胸部至眼睛的高度是最佳陈列处，有人称此为“黄金空间”。

（三）商品种类的概念：

按照商品本身的形状、色彩及价格等的不同，适合消费者选购参观的陈列方式也各有不同。一般而言，可分为：

1.体积小者在前，体积大者在后。

2.价格便宜者在前，价格昂贵者在后。

3.色彩较暗者在前，色彩明亮者在后。

4.季节商品、流行品在前，一般商品在后。

二、商品陈列要领

（一）有效运用隔物板，用以固定商品的位置，防止出现商品缺货而不察，维持货架的整齐度。

（二）面朝外的立体陈列，可使顾客容易看到商品。

（三）标价牌的张贴位置应该一致，并且要防止其脱落。若有特价活动，应以POP或特殊标价牌标示。

（四）商品陈列：由小到大，由左到右，由浅而深，由上而下。

（五）货架的分段：可分为上层、黄金层、中层和下层4个层面（确保陈列在黄金层的商品是高利润高回转的）。

另外，利用照明、色彩和装饰来制造气氛，将顾客的视线集中到焦点商品上；季节性商品可放在货架黄金层上，也可单独陈列。

三、商品陈列的规格化

（一）商品标签向正面，可使顾客一目了然，方便拿取，也是一种最基本的陈列方式。

（二）安全及安定性的陈列，可使开架式的卖场无商品自动崩落的危险，尤其是最上层商品。

（三）最上层的陈列高度必须统一。

（四）商品的纵向陈列：也就是所谓的垂直陈列，眼睛上下移动比左右移动更加自在及方便，也可避免顾客漏看陈列的商品。

（五）隔板的利用，可使商品容易整理，且便于顾客选购。尤其是小东西，更应用隔板来陈列。

（六）根据商品的高度，灵活地调整货架，可使陈列更富变化，并有平衡感。

（七）保持卖场清洁，并注意卫生，尤其是食品，更要注意这一点。

（八）割箱陈列的要点：切勿有切口不平齐的情形，否则会给人不佳的印象。

四、为使陈列有变化的特别陈列

（一）利用壁面。

（二）利用柱子。

（三）利用柜台。

（四）大量陈列。

（五）悬挂式陈列。

（六）美化及布置性陈列。

（七）POP展示。

五、直式陈列

各式商品以垂直方式排列，顾客只要站定一点便可由上往下看，对商品的比较和选择也容易些。但要注意的是，若幅度太狭窄，容易产生眼花缭乱的情形，这是不可忽视的一点。所以直式陈列的最小范围至少应有90厘米，才能发挥效果。

六、商品展示的方法及重点

（一）陈列展示的基本方法：

1.放置性陈列

并排：陈列架、展示桌

堆积：销售台、陈列台

投掷：花车、手推车

2.粘贴式陈列

张贴：墙壁、画框、网子等

捆绑：细绳、棍子

3.悬挂式陈列（主要用于纺织、服装类商品或一些小商品及扁平形、细长形等没有立体感的商品。）

（二）陈列展示的注意事项：

1.在门市的入口处，应稍加标示（如制作简易的平面图），以使顾客对店内商品配置略有概念。

2.在最靠近入口处所配置陈列的，必须是周转率极高的商品，对自助消费者而言，能尽快开始购买商品是很重要的。

3.在距离入口处次远的地方所配置陈列的，应该是能够吸引顾客视线，而且单位数量不是很大的商品。

4.日常性消费品必须陈列在邻近的区域。

5.相关的商品必须配置陈列在邻近的区域。

6.畅销的产品必须平均配置在所有的通道上。

7.设计行走线路时必须使每一个通道都能有一些吸引顾客的商品。 8.必须使顾客能够轻易辨别方向。

9.属冲动性购买的商品，必须配置在主要通道上，或是靠近主要通道的地方。

10.对男性而言，最适当的高度为85至135厘米，女性为75至125厘米；一般的高度则男性是70至145厘米，女性是60至135厘米；比较方便的高度男性为60至180厘米，女性是50至165厘米，而60或50厘米以下为仓库。（POP，英文PointOfPur-chase的缩写，意为“卖点广告”，其主要商业用途是刺激引导消费和活跃卖场气氛。它的形式有户外招牌、展板、橱窗海报、店内台牌、价目表、吊旗，甚至是立体卡通模型等等。常用的POP为短期的促销使用，其表现形式夸张幽默，色彩强烈，能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲，是一种低价高效的广告方式。）

纵向陈列方案在坚持商品陈列的基本原则（特别是黄金位陈列）的同时，对各类商品纵向陈列进行细化。

●饮料

按类别：分为碳酸饮料、啤酒、果汁、茶饮料、功能性饮料等；

按规格：纸盒装放在最上方、易拉罐居中、瓶装居下，凉茶类应置于货架底层。

●牛奶

按包装：盒装、瓶装分开陈列。

●酱及小菜

按类别：榨菜、腐乳、泡菜、橄榄菜、笋、肉哨等。

注：陈列时可不分袋装与瓶装，但要保证横向必须是同一规格。

●方便食品

先按包装：桶装与袋装；

再按类别：分为米粉类与面类；

然后按品牌：（不作说明）。

●罐头类

按品类：鱼罐头与午餐肉等。

●调味品

按品类：醋、酱油、味精、鸡精等。

●汤料

大品类：茶冲剂、滋补汤料、菇类；

小品类：菊花茶、凉茶、去湿茶、八宝茶、板蓝根；枸杞、莲子、参类、枣类；木耳、银耳、紫菜、花菇香菇、冬菇茶树菇等。

●巧克力

国产和进口分开陈列。

按包装：散装的放在上层，盒装放在下层。

●饼干及糕点

大品类：饼干、蛋糕、蛋卷、沙琪玛；

小品类：饼干又分膨化系列、夹心系列、薄饼。

●粮米

按类别：东北大米、泰国香米、丝苗米等。

注：要兼顾商品的规格（10公斤、5公斤），小包放在上边，反之放下边。

●油

按品类：花生油、调和油、大豆油等；

按规格：小桶油放上边，大桶放下边。

●杯子

按品类：盖口杯、保温杯、磁水杯、口杯、太空杯、儿童水壶。

●休闲食品

大品类：干果与膨化食品；

小品类：开心果、花生、腰果等；

按包装：小的摆在上边，反之摆在下边。

●果冻

陈列原则：小上大下。

●奶粉

按包装：罐装与袋装；

按价格：进口与国产。

●婴幼儿食品

按品类：米粉、奶粉、果泥、钙片；

适用年龄：1阶段、2阶段；

陈列原则：小上大下。

●酒

按品类：红酒、白酒（瓶装与盒装）、米酒。

●茶叶

按品类：红茶、绿茶、乌龙茶等；

按包装：袋装摆在上方、盒装摆下方，需灵活处理。

●咖啡及伴侣

按品类：咖啡、奶茶、阿华田、果珍。

陈列原则：盒装在上，瓶装在下。

●纸巾

按品类：盒装、有芯、无芯、面巾纸、湿纸巾、手帕纸。

●化妆品

按品牌：（不作说明）；

陈列原则：单支放上边，盒装放下边。

●家居用品

按品类：面巾、浴巾、床单、毛巾被；

按颜色：颜色相近的顺纵向陈列。

●拖鞋

按品类：凉拖、毛拖。

●空气清新剂及伴侣

按品类：去湿剂、防虫剂、鞋油、鞋刷、除臭剂、芳香剂。

●牙刷牙膏

按品类：牙刷在上，牙膏在下。

陈列原则：小上大下。

注：同一品牌的牙刷放在牙膏之上。

●家居清洁用品

按功能：洁厕净、玻璃水等；

陈列原则：瓶装在上，桶装在下。

●其他清洁用品

按品类：洗发水、沐浴露、洗衣粉、香皂、肥皂；

陈列原则：小上大下。

注：各类商品，尤其糖、滋补品、女性用品、化妆品等，都可按品牌分类，具体不作说明。

餐具、茶具、酒具、水具、烟缸分别按品类陈列。

透过陈列传达商品内在价值

商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征，顾客甚至能通过它来感知商品的内在价值。

梯形展台突出重点

在同一类商品中也许有几件较有特色的商品，梯形展台可以突出展示这些商品。

系列化陈列显特色

每一类商品都有其不同的特征。表现商品特征的一个有效方法，就是将同类商品按不同方式集中组合起来，构成较完美的几何图案。不同的商品系列还可用不同的底板作陪衬。

示范商品的优越性

形象化地展示商品内在和外观的质量是销售的一项基本技能。某些商品如衣料等只需随意悬挂就可展示其外观美，但如果在悬挂的衣料上放置重物更能令人印象深刻。还有一些商品则要在实际工作状态中才可显示其优越性。

常见品突出实用性

有些商品尤其是一些日用品，顾客对其功能已十分了解，因此，能向人们介绍的是这些商品的实用性。如戴在模特身上的饰品要比放在玻璃柜里更耀眼夺目。

先要抓住顾客心理

在许多情况下，顾客最关心的是商品内在的品质。比如与其展示可可豆的形状，不如请顾客品尝一下效果好。因此在商品陈列之前应首先弄清楚顾客对该种产品已经了解多少，最想要知道的是什么。

有主有次避免拥挤

不同的商品如果陈列得过分拥挤会挡住顾客的视线，反而影响到顾客对商品的感觉。如空间场地限制，可将商品中的部分精品在陈列时占据稍多空间，同类商品中的其余部分则可配以文字说明，在展台的次要部分展出。

增强视觉效果

有些日常经常遇到的小件商品一般不会引起人们的注意，用一些夸张的表现手法则可以增强这些商品陈列时的视觉效果，如一张大的餐具照片就能使顾客产生新奇感。

堆头陈列要求授权定位

堆头位商品和时间由分部经理或配送中心确定，任何人员不得擅自增加、减少、调位。

每平方米堆头立体陈列不超过6种，平面陈列不超过2种，特殊原因超过规定品种时需经值班经理以上管理人员审核。

标准垫板浑然一体

堆头底部需用标准垫板；如果选择直线型堆放，则堆头的垫板与商品的左右两侧应在同一平面上。

空箱辅助垫高0.9米

商品必须用空纸箱（或其他辅助用具）做垫底。对堆头商品需用所堆放商品的空箱为垫底，且垫底高度在0.8至1.0米之间。但饮料、啤酒、酒、米、油等类别的商品因销量大可以用该商品实物做堆头垫底。为保证商品陈列平整可用隔板等辅助工具。

排面统一

堆头的各侧面应确保统一的纸箱、统一的陈列面，在同一侧面内各纸箱边缘要对齐。所有纸箱应保证排列面上文字、符号正立向上，陈列的商品应正立向外，且陈列面统一，左右分界明显，整齐。

视情况割箱

如果包装箱外表色彩平淡、标识不清晰，而单个商品包装色彩鲜艳，标识显著，则应突出展示商品（用刀具整齐割开该包装的向外陈列面呈窗口状，割开面积约为外陈列面的三分之二左右），如果包装箱外表色彩鲜艳，标识显著，可不割箱。割开的箱子应注意割口平整，不损坏包装内商品，且各面横向、纵向的割口尽量保持在同一条直线上，割开窗口内的商品统一以正面向外。

高度保持1.3米

堆头商品陈列一般应保持在1.3米（±0.1米）的高度，尤其是平铺商品。

相距不超1米

堆头边缘商品距离中心不超过1米。

日本便利店商品布局参考便利店各门店的结构与内容是基本一致的，其建筑格式与招牌也整齐划一。这是因为要在顾客的心目中形成统一形象的印象，而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。

日本的便利店在门店内商品的布局情况如下：