适中绿茶教案

2020-03-02 08:34:36 来源：范文大全收藏下载本文

适中中心小学六年级校本课程

适中绿茶

执教老师：谢莉萍

指导老师：张碧玲

谢雁

一、活动背景：

新课程要求我们积极开发、利用课外学习资源，结合学生实际，沟通课堂内外，充分利用学校和校外资源，开展综合性的学习活动，拓宽学生的学习空间，增加学生实践机会，让学生获得知识的同时，参与活动、丰富体验、养成习惯、学会本领，从而提高学生的素质，为此，结合学校校本课程与家乡特色，设计了一系列以“茶叶”为主题的综合实践活动。

二、活动目的：

通过活动，学生了解了有关“茶叶”的更多的知识，感受祖国深厚的茶文化，提高了对茶的认识，了解了家乡的茶。在劳动中体验，感受收获劳动果实的喜悦，同时培养学生团结协作、收集整理资料、探索交流、记叙习作的能力，感悟从社会生活中也可获取知识，成为祖国茶文化的自觉传承者。

三、活动内容：

围绕“茶”字开展采茶、参观制茶、品茶、说茶、写茶等活动，锻炼学生实践能力、参与活动、获取知识的能力。

四、活动准备：

1、联系茶农，向茶农了解采茶的时间、方法等。

2、活动前，发动学生，充分利用课余时间通过向茶农了解、收集资料（茶知识、图片、诗歌、美文、茶艺表演等相关资料）。

3、拍摄好炒茶的视频和《采茶舞曲》的视频。

五、活动时间：1课时

六、活动过程：一，导入采茶：同学们，我们家乡适中镇的绿茶可是非常出名的，前一阵子老师带了班级的部分同学上山去采茶了，现在请大家先欣赏一下他们的照片，让某某同学边为大家解说采茶的时间、技术、方法、注意事项等。

解说：（茶叶一般是按季节去采的，适中的茶叶一年可以有四次采摘，根据时间的不同，分别叫做春茶,夏茶，暑茶，秋茶，采摘时应用左手扶住叶柄，然后用右手的食指和大拇指一掐，采摘应按行列次序逐行进株探清，不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量。如发现有碎叶病虫害叶及变色变软之叶及其它夹杂物，应立即拣除。露水及雨后不采，以免茶味涩而淡薄，水色混浊，杀菁时又易焦变。采摘之先，应摇动茶树，以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。采时不可用指甲折破茶叶，以免茶汁流出而引起化学变化，变成黑点。）

二、参观制茶

这些采回来的茶叶要经过怎样的处理才可以变成这种样子？（出示茶叶炒之前与炒之后的对比照片）对，要经过炒制。下面请看看，茶叶的炒制过程是怎样的（视频播放制茶的过程）让某某同学为大家解说制茶的方法，注意事项等。解说：大家看，这就是炒茶机，这是烧火让炒茶机加热的炉子，这个呢，它是揉捻机，它很好地代替了人工的揉捻。看，炒茶师傅用松脂来点火了，火必须烧的很旺，让炒茶机里的温度达到200多度，然后把待炒的茶叶放进炒茶机里，碧绿的茶叶在炒茶机里顺时针翻转大概半个小时，再逆时针倒转炒茶机让茶叶倒出来，这第一道工序——杀青，就完成了。接着把茶叶放进揉捻机里，层层叠叠放好并且压实，旋好揉捻机的盖子，这样来回揉捻大概20多分钟，就完成了第二道工序——揉捻。最后再把揉捻好的茶叶放进炒茶机里烘干半个小时，看，新鲜的茶叶出炉啦！

三、品茶

（视频定格在炒制好的成品茶上）

孩子们，看到这些刚刚出炉的新鲜的茶叶，此时，你们最想做什么？（尝一尝，品一品）是啊，我也仿佛闻到了那浓浓的茶香，真想能喝上一口！下面，我们就举办个品茶会。在泡茶之前请先按照老师黑板上的要求做。

1、观茶姿：炒制的形状、颜色。

2、闻茶香：闻闻茶叶的味道。

3、品茶味：拿一片茶叶嚼嚼，感受味道。

说得真不错！接下来，我们就准备泡茶了，谁来说说，泡茶的步骤、方法以及应该注意的事项是什么？

1. 冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。

2、茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。

3.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

4.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

大家可都明白了？现在请组长上来端一壶开水，冲泡好。不急着品尝哦，还是按刚刚的三个步骤来看看。