2020-03-03 02:34:59 来源:范文大全收藏下载本文
厨房卫生管理制度
1.厨房实行卫生责任制,划分清洁区域,把每个岗位的清洁内容分配给每个人,责任区域必须保持清洁,不可存在没人理的卫生死角。
2.确保所有从业人员均取得有效的健康证和培训合格证后上岗。
3.厨房工作人员应养成良好的卫生习惯,工作时不戴戒指,不吸烟。
4.做到食物分类整齐,室内四壁、门窗清洁明亮。
5.食物应在工作台上操作加工,生熟食物分开处理,刀、菜墩、抹布必须保持清洁。
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