2020-03-02 02:01:09 来源:范文大全收藏下载本文
食品采购与库房卫生制度
一、审查供货商资格,从正规渠道购买食品。
二、向供货单位索取发票等购货凭证,做到能够溯源。从生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取《食品卫生许可证》、检验(检疫)合格证明。从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应该索取并留存采购清单。
三、不得购买腐败变质、霉变生虫、污染不洁、有异味或《食品卫生法》第九条所规定的禁止经营食品。不得采购亚硝酸盐。
四、建立食品采购与验收台帐,入库时对食品感官性状、数量、票据等进行检查,如实记录。
五、储藏食品应隔墙离地、分类分架。冷藏、冷冻贮藏食品的温度符合要求。库房内要通风良好,有防鼠设施。
六、食品库房内不得存放有的有害物品几个人生活用品。
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