生涯人物访谈
2020-03-02 12:32:14 来源：范文大全收藏下载本文
生涯人物访谈报告
访谈人物：刘先生
从事职业：厨师
联系电话：152xxxx7755
单位名称：长寿通威
单位地址：重庆市长寿区晏家工业园区齐心大道8号
访谈日期： 2012年2月3日
访谈地点：长寿通威员工食堂
第一部分
调查问卷
问题1：您是如何找到这份工作的？
答：公司招聘和厨艺比拼。
问题2：目前，行业内要求从事这份工作的人应该具备什么样的教育和培训背景？ 答：厨师公司上岗要具备一定的专业基本知识和基本技能，并取得厨师任职资格证书，健康证和三年以上工作经验，有拿手的菜品。 问题3：您认为做好这份工作应该具备哪些知识? 答：从事厨师这份工作，首先应具备一定的基本技能，主要还在后天的实践，要不断的在实践中提高自己，不断学习。
问题4：您认为什么样的个人品质、性格和能力对做好这份工作来讲是重要的？
答：从事厨师职业要求从业人员爱岗敬业、兢兢业业、一视同仁、坚持原则、有耐心，注重个人和环境卫生；还要有不断学习的能力，不断增进个人技能等。
问题5：这项工作需要的个人品质、性格和能力同别的工作要求的有什么不同吗？ 答：厨师工作要求的个人品质，性格，能力同别的工作也有不同之处，就是要特别要求从业人员诚实守信，要有足够的耐心和细心，要有服务意识，同时要求有不断进取精神，及时更新知识。
问题6：行业内，单位对刚进入该领域工作的员工一般会提供哪些培训？
答：进入厨师工作领域，公司会做一些有针对性的体能和技能培训。 问题7：在行业内，怎样才能学到最多的知识，最有益于发展？
答：从事厨师工作要先从基本的做起，熟能生巧；再就是学习新菜品，了解其他菜系；还有就是在已知的菜品内搞创新，使之有独到的特点。
问题8：据您所知，从事这种工作的人在单位或者行业内发展的前景怎样？
答：厨师行业具有很强的特定性和单一性，前景相对模糊，但也可以通过其他方式取得进步。
问题9：最近这个行业和工作因为科技进步、经济的全球化发生变化了吗？
答：厨师行业具有一定的稳定性，在企业经济效益提升的前提下，工资或奖金有望获得提高。
问题10：您如何看待贵单位的组织文化和该领域的工作方式在将来的变化趋势？
答：在组织文化上应该会更贴近普通工人，了解我们的心声。 问题11：男女工作者在这份工作上机会均等吗？
答：男女工作者在这分工作中机会均等，有很多女性从事这份工作，女同志心细，或许更适会计工作。
问题12：平常，在工作方面，您每天都做些什么？
答：日常工作天天琢磨做什么、怎么做，然后准备做、认真做等等。 问题13：您在做这份工作时，什么是最成功的，什么最有挑战性？
答：看到大家吃得特别香，然后讨论哪个好吃是最成功的。在工作中保持耐心和坚持创新具有挑战性。
问题14：就您的工作而言，您最喜欢什么？最不喜欢什么？
答：在工作中无所谓喜欢不喜欢，份内的工作总得去做，尽量以愉快的心情完成工作。 问题15：从事这份工作实现了您的人生价值吗？家庭对您现在的工作满意吗？
答：选择厨师工作也算实现了我人生的价值，厨师是我的爱好；家人对我从事这项工作也很满意，儿子媳妇也常夸只有我做的才好吃。
问题16：在您的工作领域里初级职位和略高级别职位的薪水一般是什么水平？
答：在本单位厨师中,初级职称一般工资的水平在1500元左右,略高级别的职位在2500元以上，其他地方不是很清楚。
问题17：据您所知，有什么职业杂志、行业网站或其它渠道能帮助我深入了解这个领域？
答：《东方美食》、中国厨师网等
问题18：您的熟人中有谁能够成为我下次采访的对象吗？可以说是您介绍的吗？
答：我的同事应该没问题。
问题19：您怎么看待考研？
答：虽然现在考研究生挺容易的，但是研究生在工作上还是有一定的优势的。不过这也因人而异，反正我尊重孩子的选择。
问题20：您觉得我们这些大学生在校应注意什么？
答：无论如何大学里都应该把专业学好，最好拿奖学金！同时提高处理人际关系的能力。
第二部分
总结
职业资讯方面：
刘先生是重庆市众多川菜厨师中的普通成员，现在当地一家大中型企业任餐厅主厨，负责采购、烹饪等。
在日常的工作中，每天的工作时间是8个小时，从问卷和访谈中可知，刘先生所处的工作氛围是激情向上的，同时也充满了竞争。就目前来说，他所从事的行业对应聘者所接受的教育或学历要求不是很高，但一般都会优先考虑有工作经验的人。他从业单位的用人标准主要体现以下几点：
（1）具有良好的个人品质和积极向上的工作性格； （2）具有良好的创新能力、耐心和细心； （3）具有很好的学习能力，并有一定的工作经验。
在他的工作领域里初级职位和略高的级别职位的薪水一般是1500以上的，甚至更高，主要是由自己的工作能力和业务成绩决定收入水平的。
在进修和升迁的方面，他表示道：“他所在单位对刚进入所处行业的领域工作的员工一般都有对员工进行专业知识的培训，高度希望员工在日后工作能力方面有所提高，并且提供给员工展示自我的平台以及继续深造的机会，并且公司会根据员工的实际的表现调整职位、工资和奖金。”他们公司相当重视的是塑造员工积极向上的精神面貌，培养员工良好的心态，以及高效的团队协助精神，要求每位员工都要投入最大的热情为客户服务。 据我所提问的问题同刘先生的回答中我得知：由于待遇比较好，工作相对稳定，所以他在未来三五年内不会改变此工作。
生涯经验方面：
在访问过程中，刘先生说他只有初中文凭，从事这门职业并未进入厨师培训学校学习，但还是通过自己努力和一定的天分取得了厨师资格证。虽然从毕业到现在的他只从事过这一种职业，由于他在进入该公司前自己也经营过餐馆，在工作经验和能力方面绝对没有问题，
而且加上他有很高的恒心和耐心，为人大方正直，所以受到企业的青睐，大家亲切地称呼他“刘团长”（重庆人称食堂为伙食团）。
从访问中我了解到：刘先生认为现在从事的职业是一种享受，是他比较满意的、有乐趣的工作，在满足家庭经济需求的同时，也实现了自己的人生价值、
我问他对此工作的看法时，他提及到的有以下内容：要正确认识自己，彻底的剖析自我，根据自己的实际需要有所选择地工作，做好自己本职的工作，明白自己工作职责、任务，顺利完成工作。同时也要抓住每一个可以提升的机会，不断寻找新的突破。想获得成功必须拥有并保持良好的心态，确立坚定的自信心，相信自己，相信自己的公司，相信自己的能力，然后按照自己的目标去努力。
从访谈中我了解到他未来的规划是：发扬自身的长处，改进不足，不断创新，满足更多人的口味。
在对后进者的建议方面，他对后进者有以下的建议：首先要对现在社会进行一个了解，知道现在社会的一个动态。明白自己的工作性质和工作要求，熟悉公司业务流程和企业的文化。
访谈心得与反思：
这次完成的对重庆市长寿通威员工食堂厨师刘先生的生涯人物访谈，我深刻体会到了对人物生涯进行访谈对我们确立职业发展方向是有很大帮助的，同时，我也从中学到了很多东西，其中，感触最深的是在择业之前准确的给自己定位。 通过对比刘先生讲述的他们行业的招人标准，我觉得尽管目前自身还存在很多不足之处，不过只要通过不断的努力学习，提升自己，我相信自己还是可以做得很成功的。
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