食堂食品安全工作自查报告.1.6
2020-03-02 23:21:05 来源：范文大全收藏下载本文
凤凰城区中心小学食堂食品安全工作汇报
为确保我区各校广大师生身体健康和生命安全，切实做好食堂及食品安全工作，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校集体用餐监督办法》以及《辽宁省学校食堂管理规定》，结合食堂管理工作实际，我区各校在接到上级有关食堂食品安全通知后，召开专门会议，认真落实食堂食品安全各项要求，先将落实情况汇报如下：
1、学校食堂食品安全继续实行一把手责任制，各校成立了食品卫生安全工作领导小组，实现安全工作校长亲自抓，分管领导直接抓，全体教师共同抓，少先队协助抓，使全区各校食品卫生安全工作有了强有力的组织保证，做到机构到位、人员到位、职责到位。
2、加强人员管理，食堂工作人员均持有健康证，坚持一年一体检，严格遵守《食业食品卫生管理制度》，食堂有专人进行食品采购，严格把好食品采购关，严格执行原材料采购索证索票和台帐制度，把好进口关。蔬菜、大米要选购新鲜的，禁止采购腐烂变质食品及不符合卫生标准的食品。
3、食品的储存、库存食品做到生熟分开，防止交叉感染，包装食品离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质保鲜，不与非食品混放，食品存放做到离墙、离地。
4、严格落实餐具一用一消毒制度和食品留样制度，餐具一餐一消毒，并做好记录。卫生区域实行包干到人，并与个人的效益工资挂钩。餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。食品加工遵循“一洗、二浸、三烫、四炒”的程序，饭菜做到煮熟、煮透，加工食品做到熟、鲜、热，绝不让学生食用剩饭菜。
5、学校坚持领导陪餐制度，值班领导在食堂进餐，检查食品加工、销售及学生用餐情况，与学生一同吃饭并监督食堂饭菜质量。
6、重视宣传教育 师生食品卫生意识较强
学校经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。组织师生搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。通过宣传学习，我校师生具有较强的卫生意识和良好的卫生习惯。
在今后的工作中，我们将继续认真贯彻落实上级食堂食品卫生管理制度的文件精神，切实抓好学校食堂管理，不断自查、积极整改及时排除安全隐患，做好突发和应急工作准备，保证联络畅通，发现问题及时上报，绝不准隐瞒不报，确保师生健康和安全。
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