某酒店前台接待工作的程序和项目

2020-03-02 11:13:25 来源：范文大全收藏下载本文

作者：上海-李靖

[目的]

·了解总台接待工作的各项业务及工作程序。

·学会处理接待工作中的常见问题。

·掌握客房分配的艺术。

·了解商务楼层的运作情况。

·熟悉夜间核账业务。

第一节住宿登记中的若干问题

一、客人的选择

酒店是为客人提供饮食、住宿等综合服务的场所。作为酒店，有义务接待前来投宿的旅客。在国外，如果酒店无缘无故拒绝客人留宿，那么，该客人有权向法院提出起诉。但这并不意味着酒店必须无条件地接待所有客人。

对于下列客人，酒店可以不予接待：

（1）被酒店或酒店协会报的不良分子（或列入黑名单）的人。在日本和我国的某些城市，受害酒店会向酒店协会呈交报告，该协会向所有会员酒店通报不良客人的姓名等资料。

（2）拟用信用卡结账，但其信用卡未通过酒店安全检查（如已被列入黑名单，或已过期失效，或有伪造迹象等）。

（3）多次损害酒店利益和名誉的人。

（4）无理要求过多的常客。

（5）衣冠不整者。

（6）患重病及传染病者。

（7）带宠物者。

（8）经济困难者。

前台员工在接待客人时，对于上述人员可以婉言谢绝。

二、住宿登记

（一）住宿登记的必要性

（1）是公安部门和警方的要求。出于国家及公众安全的需要，各国警方及公共安全部门都要求酒店有客人在住宿时履行住宿登记手续。

（2）可以有效地保障酒店的利益，防止客人逃账。

（3）是酒店取得客源市场的信息的重要渠道。住宿登记表中有关客人的国籍、性别、年龄以及停留事由（商务、旅行、会议等）、房价等都是酒店客源市场的重要信息。

（4）是酒店为客人提供服务的依据。客人的姓名、房间号码、家庭住址、出生日期、民族等都是酒店为客人提供优质服务的依据。

（5）可以保障酒店及客人生命、财产的安全。通过住宿登记，查验客人有关身份证件，可以有效地防止或减少酒店不安全事故的发生。

（二）办理住宿登记（Checking—in）

办理住宿登记的程序如上：

1、向客人问好，对客人表示欢迎。

2、确认客人有无预订

接待预定客人时，可能会遇到下列情况，应灵活处理：

（1）在当天预计单上并没有该客人的名字。出现这种情况的可能性有两种：一是客人没有预订；二是预计员或接待员工作也疏忽造成的。无论属于哪种情况，如有空房尽量满足客人的需要。如已客满，可请客人出示酒店发出的确认函，如果客人有确认函，则向客人表示道歉，同时客人提供一间价格稍高于客人所预订房间的客房，并告诉客人，高出的房价由酒店

承担，不用客人支付。如果高档客房已售完，则可将稍低档次的客房以优惠价格出租给客人。假如本酒店已无空房，则要将客人介绍到其他同档次的酒店，其处理方法与前面所讲“超额预订”时的处理方法相同。

（2）预订的确储存了，但同等价格的客房已没有了。

（3）停留天数与预订的不符。

（4）预订客人提前抵店。

3、填写住宿登记表（Registering）

住宿登记表（Registration Form）至少一式两联，一联留酒店前台收银处保存，一联交公安部门备案。

正确填写这些内容对于搞好酒店经营管理具有重要意义：

（1）房号：便于查找、识别住店客人及建立客账，保障客人安全。

（2）房价：是结账、预测客房收入的重要依据。

（3）抵离店日期、时间：正确记录客人抵离店日期、时间，对结账及提供邮件查询服务是非常必要的，因此，客人办理完入住手续后，接待员应按规定在登记表的一端，用时间戳打上客人的入住时间。

（4）通讯地址：掌握客人准确的通讯地址，有助于客人离店的账务及遗留物品的处理，还有助于向客人提供离店后的邮件服务及便于向客人邮寄促销品等。

（5）接待员签名：可以加强员工的工作责任心，是酒店质量控制的措施之一。

住宿登记表是有关客人最基本、最原始的资料，一般都要求客人用正楷字填写，尤其是客人的姓名必须填写清楚，易于辨认。

4、确定付款方式

5、填写房卡

房卡也称为“HOTEL PASSPOR”（酒店护照），其主要作用是：

（1）向客人表示欢迎。

（2）表明这人的身份。

（3）起一定的促销作用。

（4）起向导作用。

（5）起声明作用。

6、将客人的入住信息通知客房部

7、制作客人账单

在印制好的账单（Folio）上打印上客人姓名、抵达日期、结账日期、房号、房间类型及房费等，然后将账单（一式两联）连同一份住宿登记表和客人信用卡签购单一起交前台收款员（Cashier）保存。

对于使用转账方法结账的客人，一般需制作两份账单：一份（A单）记录应由签约单位支付的款项（如房费和餐费等），是向签约单位收款的凭证；另一份（B单）记录客人需自付的款项.

三、总台接待中常见问题的处理

（一）客人不愿登记时有些项目不愿填写

（1）耐心地向客人解释填写住宿登记表的必要性。

（2）若客人怕麻烦或填写有困难，可以代其填写，只要求客人签字确认即可。

（3）若客人有顾虑，怕住店期间被打扰，而不愿他人知其姓名、房号或其他情况，可以告诉客人，酒店可以将客人的这一要求输入电脑或记录下来，通知有关接待人员，保证客人不被打扰。

（二）客人办理完入住登记手续进房间时，发现房间已有人占用

此时，应立即向客人道歉，承认属于工作的疏忽，同时，带客人到大堂或咖啡厅，等候重新安排客房。此时应为客人送上一杯茶（或咖啡），以消除烦恼。等房间分好后，要由接待员或行李员亲自带客人进房。

（三）来访者查询住房客人

查到房号后，应先与住客电话联系，征得住客的同意后，再告诉访客：“客人在××房间等候。”

（四）旅游旺季，住店客人要求延住

（1）向客人解释酒店困难，求得客人的谅解，为其联系其他酒店。

（2）如果客人肯离开，前厅人员应立即通知预订部，为即将到店的客人另寻房间。如实在无房，只好为即将来店的客人联系其他酒店。

总之，处理这类问题的原则是；宁可让即将到店的客人住到别的酒店，也不能赶走已住店客人。

（五）客人离店时，带走客房物品。

第二节客房分配的艺术

一、排房的顺序

客房分配应按一定的顺序进行，优先安排贵宾和团体客人等，通常可按下列顺序进行：

（1）团体客人。

（2）重要客人（VIP）。

（3）已付订金等保证类预订客人。

（4）要求延期之预期离店客人。

（5）普通预订客人，并有准确航班号或抵达时间。

（6）常客。

（7）无预订的散客。

（8）不可靠的预订客人。

二、排房艺术

（一）要尽量使团体客人（或会议客人）住在同一楼层或相近的楼层

（二）对于残疾、年老、带小孩的客人，尽量安排在离服务台和电梯较近的房间

（三）把内宾和外宾分别安排在不同的楼层

（四）对于常客和有特殊要求的客人予以照顾

（五）不要把敌对国家的客人安排在同一楼层或要近的房间

（六）要注意房号的忌讳

第三节换房与更改离店日期

一、房间的调换

调换房间有时是按客人的要求进行的，有时则是酒店单方面要求的。

客人要求调换房间，通常有以下几种情况：

（1）正在使用的房间在其价格、大小、种类、噪声、舒适程度以及所处的楼层、朝向等方面不合客人的意。

（2）住宿过程中人数发生变化。

（3）客记设施设备出现故障。

客人提出要求调换房间时，首先要通过电脑等了解有无空房，能否满足客人的要求。如能满足客人的要求，则请服务或行李员带客人进新房间，并立即填写“换房通知单”同时，将这张“换房通知单”一式多份由行李员分送客房、问讯处、贵重物品保管员、收银员、预订员、电话总机等有关部门和人员。

酒店单方面要求客人换房，往往是由于出现超额预订或房间设施设备发生故障等原因造成的，属于酒店的过错，因此，在这种情况下，有关人员应对客人表示道歉，并耐心做好解释

工作，求得客人的谅解与合作。必要时，可将客人搬往规格较高的房间。

二、离店日期的变更

第五节贵重物品保客

一、贵重物品保管

酒店通常为客人提供客用安全保管箱（Safe Deposit Box），供客人免费寄存贵重物品。它是一种排小保客箱的橱柜。小保管箱的数量，一般按酒店客房数的15%~20%来配备，若酒店的常住客和商务散客比较多，可适当增加保客箱的数量。

客用安全保管箱通常放置在总台收银处后面或旁边一间僻静的房间，由收银员负责此项服务工作。保管箱的每个箱子有两把钥匙，一把由收银员负责保管，另一把由客人亲自保管，只有这两把钥匙同时使用，才能打开和锁上保险箱。

保管箱的启用、中途开箱、退箱，一定要严格按酒店规定的操作程序进行，并认真填写有关保管记录，以确保客人贵重物品的安全，防止各种意外事故的发生。

二、保管箱钥匙遗失的处理

如果客人遗失保管箱钥匙，酒店通常都要求客人作出经济赔偿，但必须有明文规定。

三、客人贵重物品丢失的责任问题

一些酒店在其向客人提供的“住宿登记表”上明确指出：“贵重物品请存放在收款处之免费保险箱内，阁下一切物品之遗失，酒店概不负责”（Safe Deposit Boxes are available at cashier counter at no charge.Hotel will not be responsible lo of your property）。显然，这种做法对客人来讲是不公平的，在法律上也是站不住脚的，因为：

第一，按照国际惯例和有关法律，酒训有义务保护住店客人人身和财产的安全。

第二，客人入住酒店是以“安全”为前提条件的，安全对于客人来讲，是第一重要的，服务质量居于其次。

第三，在很多酒店都在一定的场所和位置（如住宿登记表）向这人声明：Money，jewels，and other valuables must be deposited in the hotel safe；Otherwise the management cannot aume responsibilities.（请将您的贵重物品存放在酒店贵重物品保管处，否则，如毛失，酒店概不负责。）这就意味着，如果客人按照酒店的要求将贵重物品存入贵重物品保管箱，酒店就应该对其负责。

第四，尽管“保管箱有两把钥匙，客人和酒店方面各执一把，只有当这两把钥匙同时使用时，才能找开保管箱，”但这并不能保证客人的贵重物品万无一失，因为酒店负责保管客人贵重物品的收银员完全有机会用工作之便，另配一把“客用钥匙”，打开保管箱。

当然，酒店对客人贵重物品丢失的赔偿也是有条件的：

首先，必须是存在酒店“贵重物品保管处”的贵重物品，否则，如果客人没按要求将其贵重物品存放在贵重物品保管处，对于因此而造成的贵重物品的丢失，酒店可以不负责任或少负责任。

其次。很多酒店为客人在客房内提供贵重物品保险箱，对于在这种保险箱内“丢失”的物品（一般不可能出现），酒店可以不予赔偿。

第四节问讯与留言管理

一、问讯

（一）有关住宿旅客的询问

（1）客人是否住在本酒店。

（2）客人房间号。

（二）有关酒店内部的问讯

有关酒店内部的问讯通常涉及：

（1）餐厅、酒吧、商场所在的位置及营业时间。