收银工作的相关建议
2020-03-02 15:35:14 来源：范文大全收藏下载本文
收银工作的相关建议
一、关于收银绩效考核
微笑奖的评选个人建议采取每月对收银员业务技能考核一次，从中选取业务技能较好的前三名，让店面营运和收银人员进行投票评选。考核方式如下： ①、计算机从1-100，时间在45秒内为满分（10分），超过1秒扣0.5分。 ②、点钞100张，时间在30秒内为满分（10分），超过1秒扣0.5分。 ③、仪容仪表不合格，每发现一次扣0.5分，合格满分为10分。 ④、整体分数为30分。 ⑤、计算方式为：得分/整体分数*30分
二、档口前吧试卷题目
①、前吧收银接待顾客应本着（
）的原则，在扣款时我们应该（
）
A、先来后到
B、女士优先
C、老人、小孩优先
D、军人优先
E、同时接待两位顾客或者是两位以上顾客
F、一客一卡 答案：A、F ②、列出您所在档口菜品条码和退购物流程。 答案：
1、视所在档口而定
2、前吧需通知收银值班人，告诉退单原因、品名、数量、金额。收银值班人同意后告知指定收银台退货，前吧收银员打负单：按实际的品名、数量打单，在负单上签上当事人姓名，并写上实际的退货原因，并向顾客道歉和解释原因，再将正、负单交给顾客到指定的收银台进行退货。
三、售卡员转正考核试卷题目
②、请简述接待顾客的基本礼貌用语有哪些？
答案： \"欢迎\"、\"欢迎您\"、\"您好\"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。
\"谢谢\"\"谢谢您\"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。
\"请您稍侯\"或\"请您稍等一下\"，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责的态度说。
\"请您稍侯\"或\"请您稍等一下\"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
\"让您久等了\"，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。
\"对不起\"或\"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
\"再见\"、\"您慢走\"、\"欢迎下次光临\"，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。
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