餐厅饮食品安全管理制度

餐馆饮食品安全管理制度

为认真履行《食品安全法》，保证餐饮食品安全，特制定饮食品如下安全管理制度。

一、由本单位负责人刘洪任安全组长，全面负责食品安全法知识培训教育，食品管理人员秦开秀，具体负责食品安全管理、查验并检查食品的安全性。

二、饮食从业人员不能有《食品安全法》第二十四条所规定：消化道传染病和有碍食品安全的疾病。我餐馆从业人员必须取得健康证明，方可从事本餐馆饮食行业。并第年进行一次健康检查。

三、不进质量不合格的饮食品和有问题的饮食品。

四、保持餐馆内外清洁、卫生、不与非饮食品混放，防止污染。

五、经常抽查饮食品、菜品、肉品是否变质、污染，或超过保持期，发现不合格的饮食品时，立即停业经营，下架。

六、由安全员检查内部工作人员上岗前工作服和个人卫生。

七、对本餐饮馆天天进行灭蝇灭蚊，做好清洁，以及对所有餐具消毒。

八、保持餐饮馆内卫生间通畅、无异味、定期消毒。

九、对涉嫌食品安全事故，及时向相关部门报告，并主动配合有关部门调查和处理。

渝北区龙溪街道龙桥餐旅馆

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