2020-03-03 09:40:10 来源:范文大全收藏下载本文
幼儿园伙房工作重点
2015.1.1—2015.1.31
1、每周一下班后由厨师长召开伙房工作例会,总结上周伙房工作情况,安排本周伙房工作细则。
2、天冷做好饭菜保温工作,值班人员要加强巡查。
3、严格执行食品卫生法,严防卫生事故。
4、每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
5、厨师坚持在幼儿就餐期间转班查看,了解幼儿的口味,改进饭菜质量。
6、卫生大扫除,做好年审检查准备工作。
小天鹅幼儿园伙房工作重点
2014.12.1—2014.12.14
1、厨师长每天定时召开工作例会,总结当天工作情况,安排第二天工作细则。
2、厨师长负责安排伙房人员彻底打扫各自卫生区,做到无死角。
3、伙房人员齐心协力做好一日三餐伙食保障工作,饭菜要精工细作,做到按时开饭,不误点,不偷工减料。
4、厨师长要大胆管理,伙房人员要服从厨师长的工作安排。
5、天气转冷,要做好饭菜保温措施,确保幼儿吃上热乎饭菜,值班人员要加强巡查。
6、厨师长在幼儿就餐期间坚持转班查看,了解幼儿口味,改进饭菜质量。
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