市场调查

我国茶叶消费结构特点是：

（1）南方以绿茶、乌龙茶为主，少量花茶。北方以花茶为主，绿茶为辅，乌龙茶、绿茶快速发展。

（2）随着人们消费水平的提高和对健康的渴求，保健茶快速发展。

（3）从总体来看，消费结构由低、中、高向中、高、低转变

茶叶消费习惯

①在调查大部分宁德人偏爱坦洋工夫，而受调查者中红茶的占32%、偏铁观音（岩茶）的占了27%、绿茶的占11%、白茶的占6%、剩余的其他（花茶、黑茶），而偏爱绿茶的则以年龄较大的消费者居多。

②消费者对茶叶的质量提出了更高的要求，由原来的以中低档的大宗茶消费为主逐渐转化为以名茶，保健茶、有机茶为主的优质茶叶消费。

消费者喝茶习惯

①消费者平均每天冲茶次数（以每天更换茶叶次数来计算，茶楼除外）受调查者中70%的消费者为l-2次，13%的消费者为3-4次，17%的消费者不足一次

②消费者喝茶时间及情形呈现多样化。早上或中午喝茶的居多，其次是中午或晚上。而消费者大多在饭后、休闲聊天、口渴时喝茶。

消费者对茶叶的认识

①94%的消费者认为茶能解渴，88%认为茶是有保健功效，75%认为茶是中国人的传统饮品，56%认为茶是送礼佳品，50%认为茶是酒楼茶楼吃饭时的必要饮品，31%认为茶可以祛除异味，25%认为茶是美容品的一种重要元素，18%认为茶可与其他食物一起做成美味佳肴。

②绝大多数消费者认为现在市场上的各种茶饮料不属于真正意义上的茶。 ③消费者主要以茶的口味、茶色、香味来评价茶叶的好坏。而香味、口味、颜色、浓度、解渴度等来区别不同的茶叶。

消费者茶叶的购买

①消费者茶叶来源主要是自己购买和别人送的。

25%是自己购买的，25%是朋友或亲戚送的，而两者都有的比例是44%是，而有6%是购买其他产品时赠送的。

②大多数消费者有购买茶叶的经验。他们一般购买目的多是自己饮用。据调查，68%的买来自己饮用，18%的买来送人，34%的两者都有。

③消费者认为茶叶价格是他们购买茶叶时考虑的主要因素。而一般消费者会隔较长时间才购买一次茶叶。

④调查显示，大部分消费者不会受茶叶促销活动的影响而购买茶叶。