双中食堂卫生安全自查报告
2020-03-03 00:11:41 来源：范文大全收藏下载本文
黎平县双江中学食堂卫生安全自查报告
根据《省教育厅办公室关于组织开展学校（幼儿）安全检查的通知》（黔教办安稳【2011】380号）和黎教科基【2011】117号文件《关于开展中小学幼儿园安全大检查的通知》的精神要求，为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。特别是黎平县卫生和食品监督局和黎平县教育和科技局联合召开食品安全工作会议以来，我校根据《食品卫生法》、《学校食堂卫生制度》等制度的要求，结合本校实际，成立了以吴克标同志为组长的自查小组、对学校的食堂安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、完善食堂监督领导组织
开学初，学校专门召开食堂安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长吴克标同志为首的学校食堂安全工作领导小组，由总务主任吴纲同志、总务员岳太江同志及司务长龙永向老师为领导组成员，针对各项具体安全工作制定明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、建立食品安全突发应急措施
总务处为处理食品安全突发事件的部门，直接由校长领导，负责后勤的主任为突发事件的报告员，并在第一时间对病人进行救治。为确保事件公正合理解决，其他部门不得参与，以免其他部门以个人名义向外扩散消息，从而引起学生不必要的惊慌。在救治期间，家长探望需有班主任或校领导陪同。
三、加快食堂升级改造
众所周知，双江中学是全县唯一没有建学生食堂的独立中学，学校在资金相当紧张的情况下把原粮站仓库改造成学生食堂的，确保给广大师生创造一个比较干净、卫生、安全的就餐环境。学校结合食品安全会议精神严格按照食品操作流程改造，对食堂墙壁重新整批，增设了售饭、售菜台。增设一个简单粗加工间、操作间、主原料库等功能教齐全的食品处理区已经建成。
四、透明食品流入渠道
食品从采购、贮存、到加工成成品做到全程透明。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求及县食品安全会议精神进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、肉类、食油、种类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。自行采购的配菜、猪肉、蛋类，我们严格按照会议精神，索要其身份证复印件及要求其本人签字，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格清洗消毒。基本符合要求。
五、加强炊事员卫生安全培训
我们经常召开后勤会议，深入学习《食品安全法》等文件，做到人尽其责，安全警钟长鸣。每年我们都组织炊事员参加了黎平县食堂从业人员考试，确保从业人员专业知识丰富，从而为广大师生饮食安全提供了前提。
六、自觉接受上级领导和社会各界监督
每学期初的县卫生监督局检查组都到学校食堂进行检查，并虚心听取上级领导意见，做好笔记以便整改，卫生部门每年的体检、卫生培训炊事人员自觉参加，所有费用由学校负责。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。同时，我们定期和不定期与学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进；收集各方不同意见，确保更好地服务学生。
七、存在问题及措施
由于学校厨房面积小，地面没有铺设耐磨、防滑、不渗水、无毒、易清洗的材料，贮存食物的空间较小等问题，因而对学校食堂建设与管理造成了一定影响。在今后的工作中我们将以新建标准化食堂为突破口，以全面解决师生安全卫生就餐为目标，通过自查、对照标准，发现不足、改进工作，提高水平、促进发展，为师生的学习和生活创造良好的环境，切实保障师生的生命安全和身心健康。
总之，学校的各项工作都是在黎平县教育和科技局的正确领导下进行的，在今后的工作中我们将一如既往的与上级保持一致，自觉接受社会各界的监督与指导，以便更好的做好我们各方面工作。
黎平县双江中学
2011.11.14
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