2020-03-03 23:37:09 来源:范文大全收藏下载本文
食堂卫生安全自查报告
根据新乡市教育局新教保第23号的文件精神,我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。现将自查情况报告如下:
一、好的方面有以下几点:
1、食堂卫生设施健全。学校几年来,陆续投入资金更新和改造了大批的炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具规范化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施比较健全。基本符合上级文件要求。
2、内部管理比较规范。一是组织健全。我校成立了以副校长张峰为组长的“食品卫生管理监督小组”,并分派安全办主任、总务主任主抓食堂, “食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;安排专职食堂卫生监督员每天检查食堂卫生情况;二是管理规范。出台了《食堂管理细则》、《食品加工操作规范》,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购,采购的食品进行定点采购并按国家规定进行索证。确保食品卫生安全,价格优惠。食品贮存严格按照分类、离地的原则。加工程序比较合理,生熟、荤素分开,严格清洗消毒。基本符合要求。
4、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。
二、存在问题
在自查过程中也暴露出一些问题,归结起来有以下几点:
1、土豆有绿皮现象。
2、个别电源插座需要固定。
3、西食堂房顶有漏雨现象。
4、有现金收受现象。
5、水管有一处冻裂有漏水现象。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
1、禁止加工销售发芽、绿皮土豆,现有的绿皮土豆处理掉。
2、安排人员固定电源插座,消除安全隐患。
3、安排落实西餐厅房顶防水工程。
4、中专学生必须使用饭卡,不许收取现金。
5、安排维修水管。
第一实验学校
2009年2月17日
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