泾源高级中学食堂卫生安全自查报告

2020-03-03 23:27:52 来源：范文大全收藏下载本文

关于加强第三学生食堂管理工作的报告

院后勤部：

在学校生活中，食品安全问题尤为重要。尤其是在食堂中，增加食堂安全饮食迫在眉睫！明确食堂对学生身体健康和生活的重要性。希望这份报告可以反映三食堂所存在的问题，希望对食堂的改善和管理提供建议，使学生有一个良好的饮食环境。

一、明确食品安全的标准

我们对食堂的饮食工具和服务人员的现状进行调查。根据学生的反映情况，然后对食堂的卫生水平和服务人员对食品的原材料选择各个方面进行更深入的了解。从食品的收购和加工进行观察。根据服务水平制定工作，服务员和厨师的办事细则。要求做到“干净”“卫生”“整洁”以及“安全”的卫生食堂。从细节做卫生食品，提高学校食堂的技能。加大对学生食堂的饮食环境。

二、着力解决食品卫生问题

食品的卫生问题是广大同学最为关心的区域之一。大部分的学生和老师对学校食堂的饭菜用餐器具有很大反感。因为存在最多问题的就是这个部分，这导致了学生在就餐的过程中对食堂饮食产生怀疑。主要表现在：原材料的清洗过程不干净，有残留物。食堂就餐环境差，饭菜质量差，就餐用具和卫生环境差。过道和垃圾箱的垃圾不能及时清理。其中主要是工作人员不负责，以至学生的饮食得不到解决。

三、有效控制价格和加强服务

在调查过程中。大部分同学认为食堂的食品价格超出标准，价格偏高。质量和数量明显减少，使得学生的消费过冲中存在太多的不公平。而食堂的管理人员却不加以管理，使得各种食品的价格上扬。没有维护学生的利益，学生花钱就得不到相对的服务和等同的食品。

根据以上的报告，我们给出了相应的建议。

（一）增强卫生方面力度

1.加强原材料加工清洗过程的力度，保证清洗干净。

2.桌子、地面上的垃圾和油渍及时的清理。

3.餐具清洗过后必须消毒，以保证学生的安全使用。

（二）加强饮食质量

1.购买原材料时候保证蔬菜的新鲜和安全。

2.在厨师加工的时候保证所用的佐料不过期，不使用地沟油，不使用过期产品。

3.在价格方面不要胡乱加价，公平买卖。保证学生的利益不收损害。

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