餐饮公司人事管理制度(实施)
2020-03-03 17:07:03 来源：范文大全收藏下载本文
餐饮公司人事管理制度（实施）
为规范公司人员配置、招聘、入职和员工任用、考评、离职等管理工作，充分调动员工的工作积极性，发挥员工个人才能，使公司人事管理工作科学化、规范化、系统化，特制定本制度。
第一章 人员的配置
一、人员配置原则
公司人员配置秉持定岗定编、合理高效三项原则，以建立一支管理、服务、营销、技术、后勤宝藏为一体的高素质、专业化的员工队伍。
二、人员配置调整
1、如公司经营情况发生变化，致使公司工作量有所增减，工作量发生增减的分店以书面形式向总公司行政人事部提交本店岗位设置及人员编制调整申请，经行政人事部审核并报总经理定后下发执行。
2、未经申报，不得擅自调整店内及部门岗位及编制。
第二章 人员的招聘、入职
一、人员招聘
1、人员招聘根据公司《人事架构图》，按照德才兼备、公开选拔、公平竞争、量才适用、择优录取的原则招聘。
2.公司部门经理级及以上管理人员由总公司行政人事部统一负责招聘，主管及以下员工由行政人事部与各分店行政人事部共同实施招聘工作；
3、行政人事部及店内人力资源部根据店内/部门人员招聘需求，定期或不定期地通过大专院校、职业学校、人才市场、广告（报纸、电视、杂志、网络等）、猎头公司及推荐、自荐、内部提升或调动等方式招聘符合条件的人员。
4、人员招聘按以下程序进行： 公司主管级以上管理人员招聘程序：
1）、所有应聘者须凭身份证及相关证明，往公司行政人事部领取《应聘登记表》，并按表格要求如实填写。
2）、应聘人员按表格要求填妥《应聘登记表》后，行政人事部对其进行目测和第一次面试（初试）； a、测试语言、目测外在条件（身高、体重等相关内容）是否符合岗位要求； b、核验有效身份证、健康证明、学历证书等相关证明；
c、根据岗位职务要求，对符合五官及外形要求的人员进行技能的初步考核及心里测试问答； d、行政人事部面试人员需将应聘者的相关考核结果及评定，填写在《应聘登记表》评语栏中； e、对初试不合格的人员，或可作为备用人选的人员，可将应聘资料分别保管，不合格者档案保留一个月，备用人选资料保留三个月。 3）、各店执行总经理复试
a、对基本符合初试要求的应聘人员，公司行政人事部门在求职申请表栏目填写意见并与店内执行总经理约定面试时间。由公司行政人事部门带领至执行总经理处进行复试；
b、执行总经理对行政人事部推荐复试的人员，应根据其岗位职务的技能及相关素质需求，对应聘者进行语言表达及实操考核；
c、执行总经理对符合岗位要求的人员,应在其《应聘登记表》栏目中填写执行总经理意见； d、经执行总经理复试符合聘用要求后，由公司总经理进行终审，并签署意见；
4、经各店执行总经理复试及公司总经理终审符合岗位要求的人员，应聘者至公司行政人事部办理相关入职手续入职上班；
5、应聘店内执行总经理、行政总厨、厨师长须经公司总经理面试考核后方可办理入职手续； 6.对不合格或可备用的应聘人员，需在求职申请表中注清原因及意见，交行政人事部统一作存档处理。
7、注意事项
a、经复试通过的应聘者，行政人事部需向其介绍公司及工作门店的基本情况，并讲明其将入职的店面、部门、职位、职责、试用期限及其试用期的薪金待遇及需承担的责任义务， 雇、佣双方都在自愿同意的情况下，行政人事部方可为其办理入职手续； b、应聘公司司机、采购、库管原则上需由本市户口人员担保。 门店主管级以下人员招聘程序
1）、所有应聘者需凭身份证及相关证明，前往门店领取行政人事部《应聘登记表》，并按表格的要求如实填写。
2）、应聘人员按表格要求填妥《应聘登记表》后，门店行政人事部对其进行目测和第一次面试（初试）：
a、测试语言、目测外在条件（身高、体重等相关内容）是否符合岗位要求； b、核验有效身份证、健康证明、学历证书等相关证明；
c、根据岗位职务要求，对符合五官及外形要求的人员进行技能的初步考核。
d、人事部面试人员需对应聘者的相关考核结果及评定，填写在《应聘登记表》评语栏中； e、对初试不合格的人员，或可作为备用人选的人员，可将应聘资料分别保管，不合格者档案保留一个月，备用人选资料保留三个月。
3、部门复试
a、对符合初试要求的特殊专业的岗位，门店行政人事部在求职申请表栏目填写意见并与相关部门约定复试时间。由行政人事带领至相关部门进行复试；
b、部门对行政人事部推荐复试的人员，应根据其岗位职务的技能及相关素质需求，对应聘者进行表达及实操考核；
c、部门对符合岗位要求的人员,应在其《应聘登记表》栏目中填写“同意试用或同意试工”； D、经用工部门复试符合聘用要求后，由分店店长进行终审，并签署意见；
4、经用工部门复试及分店店长终审符合岗位要求的无特殊专业的岗位，应聘者至人事部办理相关入职手续报到试工上班；
5、应聘领班管理人员、财务人员需报总公司行政管理中心备案；
6、对不合格或可备用的应聘人员，部门需在求职申请表中注清原因及意见，交行政人事部作存档处理。
7、注意事项
a、经复试通过的应聘者，人事部需向其介绍分店的基本情况，并讲明其将入职的部门、职位、职责、试用期限及其试用期的薪金待遇及需承担的责任义务， 雇、佣双方都在自愿同意的情况下，人事部方可为其办理入职手续；
b、应聘车辆驾驶员、采购人员、物流仓储员、财务部收银员原则上需由本市户口人员担保。
8、人事审批权限 (略)
第三章 入职手续办理程序
一入职手续：
■主管以上管理人员入职手续办理程序 主管以上管理人员入职手续办理程序
1.所有聘用主管以上管理人员统一至公司行政管理中心办理入职手续； 2.被录用人员办理入职向公司提交以下个人资料： ■提供本人身份证原件和复印件2份，收复印件退回原件；
■员工1寸彩色免冠照片4张（经理级以上人员需交4R彩色登记相片2张用于公告栏张贴，如即时无相片，于入职后一周内补交）；
3.按录用所属分店、部门及职务编排工号，并编注于《求职申请表》工号栏中；
4.电脑资料：录入姓名、性别、部门、职务、身份证号、身份地址、学历、入职日期、合同日期、健康证期、暂住证期等相关资料； 5．签订劳动合同（劳动合同列明试用期限）；
6.开具《员工入职报到通知书》，发放《管理手册》、《员工手册》、《培训手册》等相关工作备品，由领用员工签名； 7．录用人员聘人力资源部开具的《员工入职报到通知书》、个人档案（副本）及任职文件一套至相关分店人事部报到，所属分店人事部为其发放工号牌、更衣柜钥匙、考勤卡，安排员工宿舍，开具《制服领用/发放通知书》至仓库领取制服并签名确认； ■领班级以下人员（含领班）入职手续办理程序 1.所有聘用人员统一至所属分店人事部办理入职手续； 2.入职人员提交相关资料：
■提供本人身份证原件和复印件2份，收复印件退回原件；
■员工1寸彩色免冠照片4张（领班级人员需交4R彩色登记相片1张用于公告栏张贴，如即时无相片，于入职后一周内补交）；
3.按录用所属部门及职务编排工号，并编注于《求职申请表》工号栏中；
4.电脑资料：录入姓名、性别、部门、职务、身份证号、身份地址、学历、入职日期、合同日期、健康证期、暂住证期等相关资料；
5．签订劳动合同（劳动合同列明试用期限）；
6.开具《员工入职报到通知书》和《员工物品领用/发放通知书》，发放《员工手册》、《培训手册》、工牌、等相关工作备品，由领用员工签名；
7.入职员工凭《员工制服领用/发放通知书》至所属仓库领取工衣，入职员工本人签名确认； 8.员工凭《员工入职报到通知书》到所属部门正式报到上岗；
三、资料处理
将《求职申请表》、员工证件复印件、员工入职程序单、员工入职试工报到通知书、员工相片等与电脑录入核对无误后，进行对号装订，归入员工档案袋中进行归档；
第四章 员工试用、转正工作、劳动合同办理程序
一、员工试用
1、新入职人员须经过1-3个月的试用期（根据劳动合同签订年限确定试用期限）；
2、提前转正：根据新入职员工的表现，公司可予以提前转正，但试用期最少不得小于一个月（主管级以上管理人员经公司行政管理中心总经理及董事长特批除外，各分店领班级以下人员经店长及公司中心分管领导特批除外）；
3、如无须试用之员工必须经店长及公司中心分管领导特批（主管以上人员须经公司董事长批准）；
4、新入职员工经试用不合格的，部门可随时出具《人事变动表》做试用期不合格处理，不需要再延长试用期；
5、如新入职员工在试用期内违反公司规章制度或不符合岗位任职要求，公司有权随时与其解除试用关系。
二、员工转正
1、转正条件
1）按期转正：试用期内表现良好，符合岗位任职要求者； 2）提前转正：试用期内表现优秀，业绩突出者；
2、转正手续的办理 1） 按期转正
■主管级以上管理人员（含总公司人员）：
（1）员工试用期满，由所属分店填写《员工试用期考核表》及《人事变动表》，经所属分店店长、中心分管领导、公司行政管理中心总经理、董事长签名确认后返回行政人事部； （2）转正考评及审批程序：
公司行政管理中心每月20日前统计当月转正到期人员名单至各分店/公司职能部门，拟转正人员撰写《工作述职报告》→所属分店店长对其进行考核并填写《试用期员工转正考核表》、《人事变更表》（附本人述职报告）至公司行政管理中心→行政管理中心总经理面谈考核→董事长审批 ■领班级以下人员（含领班含领班含领班含领班）
（1）分店人事部每月20日前统计当月转正到期人员名单至相关部门→部门审核→（OK）→填写《人事变动表》、《试用期员工转正考核表》至人事部（每月25日前）→人事部对其进行考核评估→（OK）→分店店长审批
备注：领班级通过转正考核须将副本报送公司行政管理中心备案
■凡经考核审批同意转正的人员，由公司行政管理中心或分店人事部发《转正确认通知书》通知所属分店/部门和员工本人，并将考核材料存入员工档案；
（4）公司行政管理中心及分店人事部于每月末将经审定同意转正员工的《人事表动表》和《薪资核调通知书》送公司财务管理中心和分店财务部做为计资依据。 2）提前转正
（1）符合提前转正条件的员工，由员工所在分店/部门以书面申请的形式报公司行政管理中心/分店人事部，行政管理中心/分店人事部签署意见后报董事长审定（领班级以下人员报各店店长批准），（相关考评审批程序按期转正程序办理）；
（2）如批复同意提前转正的，公司行政管理中心/分店人事部按照上述“按期转正” 的办理程序（下同）为员工办理提前转正手续；
（3）如批复作按期转正处理的，将批复意见留存并知会员工所在部门。
3、转正生效期限：所有转正生效从次月1日开始执行。 三 劳动合同的办理
1、凡批准录用的员工均须与公司签订《劳动合同》。
2、员工报到入职，公司行政管理中心代表公司与其办理劳动合同签订手续。
3、劳动合同一式三份，员工自行保管一份，存入行政管理中心和分店人事部各一份。
4、员工劳动合同期满前三十天，公司行政管理部门将《员工续签合同申报表》送员工所在分店负责任签署意见后，报董事会于五个工作日内审定。公司同意续约的，由行政管理部门与员工办理劳动合同续签手续；公司不同意续约的，行政管理部门以书面形式通知员工本人。
5、合同到期个人不愿续约的员工，由行政管理部门通知该员工填写《员工辞职申请表》，并按照员工辞职的有关规定办理离职手续（见本制度第八章）。
第五章 员工调动工作程序与标准
一、公司基于业务需要或内部出现岗位空缺时，可在公司各分店及所属部门内部调出、调入员工。
二、领班级以下员工（含领班）工作调动可由分店安排，也可由员工个人申请，主管级以上员工的工作调动只能由总公司安排，个人不得申请。
三、个人申请的，员工须在原工作岗位连续工作满六个月、工作表现良好，并符合新岗位任职要求。提出申请时，个人须填写《人事变动表》。
四、员工工作调动一经公司决定或批准，被调员工须给予配合，服从公司调动安排。
五、调动手续的办理
1、由调入分店或部门与调出分店或部门经理/店长共同填写《人事变动表》报公司行政管理中心（领班级以下人员报分店人事部）；
2、员工级的调动由分店人事部审核，报分店店长审定，领班级以上人员调动由公司行政管理中心审核、董事长批准；
3、分店之间的调动，由公司行政管理中心开具《工作调令通知书》，被调令人须办理相关离职交接手续，凭《工作调令通知书》到分店报到。所属分店为期办理相关接收手续及制服发放，公司行政管理中心将其个人档案重新归档；
4、分店内部的调动，由分店人事部将被调员工的调动资料存档即可，如需换领服装则开具《制服换（发）通知书》到仓库换取制服。
六、调动的相关事项
1、被调动员工的工资级别按调动后岗位的相应工资级别执行；
2、如调动前岗位与调动后岗位的工作性质不同，不论是否涉及晋职或晋级的情况，均须经过1-3月的见习期。
3、如调动涉及晋职或晋级情况的，参照本制度第七章中的有关规定执行。
第六章 员工的晋职、晋级与降职、降级
一晋职、晋级
1、晋职是指员工的行政职务从低一级晋升到高一级；晋级是指在同一个行政职级内，从低一级的工资级别提升工资等级。
2、酒店每位员工均有晋职与晋级的机会，当酒店出现管理职位空缺时，酒店员工可优先予以晋职。
3、晋职、晋级的条件
1）需晋职、晋级的员工在晋职、晋级前三个月内凡有以下情形之一者，均无晋职、晋级资格： （1）早退、旷工一次者（含部门例会、加班、培训及其它被要求到岗时）；
（2）工作缺乏责任心未履行岗位职责，违反员工手册及酒店其它规章制度，被酒店或部门依例开具过失单者；
（3）因服务不周、岗位技能差等原因被客人投诉一次者。
2、拟晋职的员工，须在同一部门原岗位原职级上连续工作六个月以上时间（不含试用期）。
3、拟晋级的员工，须在同一部门的原职级上连续工作三个月以上时间（不含试用期）。
4、晋职、晋级的程序
1）各分店/部门填写《人事变动表》及《工作评估表》报行政管理中心；
2）公司行政管理中心会同用人分店/部门对拟晋职（级）的员工进行晋升考核面谈； 3）考核合格者，由公司行政管理中心将《人事变动表》和考核材料报董事长审定；
4）经审定后，公司行政管理中心将原件存入员工人事档案，复印件一份交财务部，一份交分店/部门。
5）考核不合格者，由公司行政管理中心或委派所属分店人事部通知拟晋职（级）的员工，并说明详细理由。
6）公司行政管理中心及分店人事部将考核不合格者的《人事变动表》和考核材料存入其人事档案。 7）如员工对考核结果有疑义，可按申诉的有关规定进行申诉（见本制度第九章）。
4、晋职、晋级的相关事项
1）原则上规定晋职、晋级应逐级进行。
2）晋职的员工，晋职后按原薪级不变实习一个月，实习期满经所属部门考核合格者按晋职后岗位的最低薪级标准执行。如晋职后的最低薪级低于原薪级，可套用等同于原薪级或以上的薪级标准。 3）晋级的员工，两次晋级的间隔时间不得少于6个月，两次晋职的时间不得少于12个月，晋职和晋级间隔时间不得少于6个月。
二、降职、降级 降职是指从高一职务降到低一职务；降级是指从同一职位的工资级别中降低工资薪级。
1、降职、降级的条件：
1）经考核员工工作能力和业务水平不能胜任本职工作，但适合低一职位的要求且有岗位空缺时，可作降职处理；
2）因公司机构调整，原有职位须精简，其它分店/部门又无同职岗位空缺但可留用时，可作降职处理；
3）员工因工作不负责任，致使公司利益受到一定损失且作记过处分但可留用时，可作降级处理； 4）员工严重违反公司的规章制度，并造成一定后果但仍可留用时，可视具体情况作降职或降级处理。
2、降职、降级的程序
1）领班级以下员工（含领班）的降职、降级，由员工所在分店及部门填报《人事变更表》和《工作表现评估表》，经所属分店部门负责人和人事部及店长签署意见后报公司行政管理中心总经理审定；主管级以上人员（含主管）的降职或降级须报公司董事长审定。
2）公司行政管理中心及分店人事部在收到同意批复后，将《降职、降级呈报审批表》原件存入员工个人档案，复印件交财务部具体执行。
3、降职、降级的相关事项 1）属降职的，其薪级按降职后岗位的工资级别执行。 2）属降级的，其薪级按降级后的工资级别执行。
3）员工降职或降级后，如需晋职或晋级，须符合晋职、晋级的条件，并按晋职、晋级的程序办理。
第七章 员工离职
一、公司员工离职包括辞职、自动离职、解聘、自然解职等四种情况
二、员工辞职员工辞职员工辞职员工辞职
1、员工在劳动合同约定的服务期限内因个人原因或劳动合同到期后不愿与酒店续签合同时，可申请辞职。
2、辞职申请期限：
1）、试用期内辞职须提前3天或以3天薪资作为代替通知；
2）、转正员工须提前30天或以三十天薪资作为代替通知（举例：A员工在工作期内，因个人原因需辞职，需提前30天向酒店提出辞职申请，如在递交辞职书后需立刻办理，需要以相应天数工资作为代替辞职天数（按照相应天数比例扣取））； 备注：所有辞职计算日期以公司行政管理中心或分店人事部批准之日开始计算；
3、辞职申请程序：
1）、辞职员工需往行政管理部门领取《辞职申请表》，按表格相关要求填写， 注明工号、姓名、部门、职务、入职日期、申请离职日期、辞职原因等，逐级审核，行政管理部门审批； 2）、领班级以下员工的辞职申请报分店人事部审核，分店店长审定；部门领班级以上人员（含领班）辞职报公司行政管理中心审核，行政总经理审定，董事长审批。
3）、辞职申请批准后，员工在二个工作日内到人事部办理离职手续，逾期不办作为自动离职处理。
三、员工自动离职
1、员工在劳动合同约定的服务期限内未经许可而擅自离岗超过三天或超过三个工作日未到行政管理部门办理相关手续的，视为自动离职。
2、对于自动离职的员工，部门应先了解确认，如情况属实，填写《人事变动表》报行政管理部门。
四、员工解聘
1、员工在劳动合同约定服务期限内，有下列情形之一者，公司有权随时开除/解聘该员工（凡依例被辞退/开除员工公司不负责任何经济性赔偿）。 1）员工在试用期内被证明不符合任职条件的； 2）严重违反劳动纪律或酒店规章制度的；
3）严重失职，营私舞弊，对公司利益造成重大损害的； 4）被依法追究刑事责任的。
2、对于符合解聘/开除条件的员工，由分店/部门填写《人事变动表》报行政管理部门逐级审核。领班级以下员工的解聘由分店人事部审核，店长批准。
3、解聘申请批准后，被解聘员工应在二个工作日内到行政管理部门办理离职手续。
五、员工自动离职
1、员工连续旷工三天视为自动离职。
2、员工未按规定办理离职手续而擅自未上班视为自动离职。
3、员工辞职申请未经批准擅自不上班者视为自动离职。
4、自动离职员工酒店不负责任何经济性赔偿。
六、员工离职手续办理程序
1、所有离职员工一律以行政管理部门下发的离职通知书确切日期为准；
2、离职员工凭《离职通知书》到行政管理部门领取《离职人员签收表》并按照表内排列顺序依次办理离职手续；
3、离职员工必须向直属主管交代所完成工作交接，退还部门物品，由直属主管签发“考勤表”，并在“离职人员签收表”上注明上述内容；
4、仓 库：退还制服，并查清洗衣费用；
5、宿 舍：（如住宿酒店宿舍）退房及清还宿舍物品；
6、财 务：查清个人往来账，退还借款等；
7、行政人事部：《员工手册》、员工证、名牌、饭卡、考勤卡、退还通信工具等；
8、部门负责人签审，部门作移交手续。
9、退还公司物品时，如有破损情况，该名员工必须作出相应赔偿。
10、公司物品缴清完毕，离职人员将员工“离职物品交接表”交回行政管理部门，由行政人事部开具《离职结算单》到财务部结账。
七、离职的相关事项
1、员工离职时，对于在职期间给公司财物造成的损失或损毁，应承担赔偿责任。
2、员工因自动离职或离职后被发觉在职期间给公司造成损失的，公司将保留遵循法律途径要求其赔偿的权利。
第八章 员工申诉
一、员工申诉
1、员工如对试用期不合格、工作安排不满意或在工资、福利待遇等方面有疑议，经与直属上级沟通达不成共识时，可到行政管理部门投诉，员工投诉必须有详细的书面材料和证据。
2、行政管理部门根据员工申诉意见组织调查，于两周内给予员工具体答复。员工接受答复意见，须在行政管理部门处理意见上签名认可。员工不能接受答复意见，行政管理部门处理意见上说明原因后上报总经理处理。
二、凡属员工不能接受答复意见的申诉或其它重大申诉议案总经理办公室研究后作出最后裁决。
第九章 员工人事档案的管理
一、酒店员工人事档案的内容包括《求职申请表》、个人简历，身份证、毕业证、学位证、职称证、职业资格证、英语等级证、退伍军人证、计划生育证等复印件，入职通知单，背景调查表、转正、晋职、晋级、降职、降级、任免、奖惩、调动等相关表格，参加酒店组织的各种考核、培训的记录，参加公司组织培训的合同、取得证书复印件等相关记录， 劳动（劳务工）合同书等。
二、行政管理部门负责公司员工档案的立卷、归档、变更、保管、销毁等工作。
三、酒店员工人事档案属机密文件，由人力资源主管专职专责保管，员工不得查阅本人档案。
四、除总监级以上人员有权借阅员工人事档案外，公司一般不对内、对外借阅员工人事档案。
五、因工作需要，部门负责人可到人事部档案保管专员处查阅本部门员工人事档案，如需查阅其它部门员工人事档案，须经行政管理中心总经理签字批准后方可查阅。
六、员工调入其它下属企业时，其人事档案由行政人事部将档案袋封口后直接送达调入单位人事部，任何他人不得携带转交。
七、酒店员工人事档案的保存期参照国家人事档案管理有关规定执行。
第十章 附则
一、本制度经董事长批准后，自公布之日起生效执行。
二、本制度的修改、解释权归餐饮公司。
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