饮服中心工作总结
2020-03-02 18:41:04 来源：范文大全收藏下载本文
2011年饮服中心工作总结
2011年饮服中心紧紧围绕后服公司的年度工作目标和要求，以服务学院师生为中的工作目标，加强日常工作的规范化管理，具体做了如下几方面工作：
一、完成了学院食堂的维修改造工作
在学院领导的高度重视和亲切关怀下，在后服公司的直接领导下，暑期对食堂整体土面水的维修改造，总投入约150万元，具体的工程项目有：
1、第一食堂的东西两边，第二食堂的东边门厅的墙面粉刷约6300平方米。
2、食堂的操作间，配餐间的天花板更新约2000平方米。
3、食堂抽油烟机清洗。
4、清真餐厅设备的添置和排烟管道的安装。
5、食堂玻璃门的维护工作。
6、食堂监控系统的安装。
在饮服中心的方体员的积极参与和其他部门的大力协助下，食堂维修改造工程按
地顺利完成。
二、
宁夏明瑞苑餐饮有限公司
为了深化高校后勤社会化改革，
社会优质资源，更好地服务少数民族学生，满足师生不同需求。后服公司积极引
了宁夏明瑞苑餐饮有限公司，在第二食堂二楼设定了一个占地2000多平方米的清真食堂，总投入40万元，本学期正常营业以来，深受广大师生喜爱，这也是在常高校首个清真食堂。
三、省高校学生食堂规范化管理推
代表莅临我院食堂考察指导。
2011年10月14日，江苏省高校学生食堂规范化管理推
常州科教城召开，13日下午14：30，与会代表一行近400人，先后参观第
一、第二食堂就餐工作，操作间等地，重之考察第二食堂二楼清真特色餐厅，通过饮服中心主体员工的共同努力，顺利完成了接待工作，展现了我们的工作特色和工作成果，得到了与会代表的好评。
四、做好大型会议膳食接待工作
中心在学院大型活动中，积极做好活动的膳食工作，从场地安排，膳食供应服务质量，校园化宣传等方面投入了大量的人力物力，保障了大型活动的膳食供应和服务工作，本学期共接待了各类活动就餐从
数4000人左右，有力地配合了学院的教学教研工作。
五、食堂经营情况汇总
第一食堂：9-12月份营业额 第二食堂：9-12月份营业额 第二食堂二楼：9-12月份营业额
六、加强食堂规范化管理
（一）、安全方面
1、食品安全：
①、严控进货渠道：对各供货商进货资质查验及评定，对不符合要求的供货商坚决给予取消，所有供货商的资质材料，中心给予备案，强化了食品留样，食品添加剂的管理。
②、规范操作环节：各道工序加强了规范化操作，有力地保证食品安全性。
③、加强员工食品安全知识培训，11月16日下午13：30中心特邀市卫生监督所徐主任为食堂员工食品安全知识讲坐。
2、财产安全
①、加强天燃气的规范管理
11月17日下午，中心组织相关人员对食堂的天燃气及液化气罐进行安全检查，同时要求各经营单位认真落实专人负责和检查制度，并做好详细记录。
②、加强各种防火工作
12月22日中心在食堂广场聘请保卫处
老师为食堂从业人员讲解了消防安全知识及正确使用灭火器的方法，食堂员工们还亲自体验，实地演练。
③、加强学院资产管理员定期对食堂资产进行检查，发现有问题及时通知各经营单位
恢复正常，若遇期不予修理，由中心指派专人进行维修，一切费用由各经营单位支付，并给予一定的经济处罚，这样可以使唤学院资产的损坏下降到最低，确保资金产的完好性。
（二）卫生方面
1、环境卫生：环境卫生是食堂日常工作中的重要工作之一，中心按照日常工作精细化管理要求把卫生工作落实到每一位员工，责任到人，分工明确，保证食堂环境24小时保持干净，整洁。
2、餐具卫生：严格按操作规范化要求对餐具进行清洁、消费、存放。
3、个人卫生：加强员工的个人卫生知识宣传，检查，
档案，督促食堂从业人员进行健康体检，保证食堂从业人员均能凭证上岗。
（三）、信息化管理
中心采用信息化管理来控制成本，调控价格，让学生真正得到实惠。
（四）
完善各项管理制度
完善各项规章制度，并制作上墙，做到事事有章可依，中心加大处罚国度，完善了处罚细则。
（五）提升服务内涵
加强员工服务意识的培养，强化“服务育人”不断提高服务质量，主方经服务好学院师生员工，中心组织相关人员对食堂进行满意度调查，调查表附在后面。
七、认真组织，指导公司信息反馈小组的工作
中心对公司成立的有学生组成的信息反馈小组工作加强组织和指导。每日有一名信息反馈小组成员值班，将收到的意见和建议及时送到有关食堂。对学生提出的意见及时给予处理结果回复。中心要求各食堂经营者要正确对待学生提出的意见和建议。而
细致地做好解释工作，每学期组织信息反馈小组对周边学校的物价进行了解，并把调查的情况反馈到公司及有关部门。中心要求信息反馈小经组要成食堂和学生交流的桥梁，要大力宣传食堂的工作，要让更多的学生能真正体会到食堂工作的辛苦。本学期学生共提意见26条，回复率100%。
以上是本学期的工作总结，虽然取得了一定的成绩，但还存在许多不足，离“安全、整洁、有序”的工作目标还有一定的距离，但只要饮服中心主体员工共同努力，加强各项工作的规范化管理，食堂工作一定能上一个新的台阶。
饮服中心
2012年元月3日
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