红酒会发言稿
2020-03-01 15:57:44 来源：范文大全收藏下载本文
红酒品鉴会演讲稿
各位尊敬的来宾，女士先生们：
欢迎参加“万城酒汇与中国交通银行黄埔分行共同举办的第一届红酒品鉴活动”。非常荣幸能担任这次的活动主持，小姓x。下面将由我，带领大家进入红酒的世界，领略神秘而又独特的葡萄酒文化。
说起葡萄酒的起源，早在公元前6000年的古波斯就已经存在，它的背后还有一个美丽的传说： 在很久很久以前，葡萄酒因为偶然的机会在波斯古国诞生。当时的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”字样，以防他人偷吃；不料却被他的一个妃子发现，其时那曾经集万千宠爱于一身的妃子，已被打入冷宫，往日恩宠和繁华不过一梦，看着是“毒药”，便喝了下去，只求速死。却只觉得那半透明的绛色液体在口舌中、心肺间游走，孕出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。将之献与国王，深得其欢心，又再度得宠。
此后这美好的“毒药”——葡萄酒便流传四方，一直蔓延到整个五大洲。 葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中有521次提及葡萄酒，耶稣在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”基督教将葡萄酒视为圣血。十七世纪传教把葡萄酒传入中国。
不说大家可能不知道，世界上有2千多个不同的葡萄品种，仅欧洲就有1千多种，在这么多品种中只有部分可用来酿酒，其中约30个品种为贵族葡萄，贵族葡萄在成熟时皮厚，富含糖分，表皮有大量色素，每个国家都有自己的葡萄代表作，其中最常见的红葡萄品种有：赤霞珠、梅洛、西拉子、弗朗、佳美等等；而白葡萄品种就分别以：莎当妮、白苏维翁、灰皮诺等等为代表。
在葡萄酒酿造的过程中，要通过筛选、破皮、去梗、发酵、榨汁、培养、澄清、装瓶，以完成整个天然发酵工艺。
酿造出来的葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红酒、起泡葡萄酒、干性葡萄酒、和冰酒。其中我们通常接触到最多的就是红葡萄酒、白葡萄酒，还有气泡葡萄酒，也就是我们常说的香槟。（介绍每种葡萄酒的特点）
现实生活中红酒文化已经逐步走入普通百姓间。随着人们生活水平的提高，人们不断追求时尚、品味、健康的现代生活，因此红酒越发显得重要。那么喝红酒，在国际上是不是有相应的礼仪标准呢？下面就介绍一下最基本的礼仪：
很多朋友拿杯子都是手心拖住杯子底，这种是拿白兰地或威士忌的方法，不适合拿葡萄酒杯，其原因就是人体的温度是36°，如果这种方法拿葡萄酒，会瞬间改变葡萄酒的温度，从而使葡萄酒最佳温度发生变化，影响酒的口感和品质。
因此我们一般拿杯的标准是用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯脚，小指头和无名指轻轻抵住杯底，这个是比较正规的拿法。比较休闲的拿法就是用两个手指捏住杯座。还有一种拿法是用两手夹住，握住杯杆，这种方法适合一些拿杯不太熟练的人群。 第二呢，就是碰杯，来和主持人碰一下，如果用手握住杯子在两杯相碰的时，发出的声音是闷响，如果使用正确方法拿杯，听，是非常清脆的声音。
再讲品酒，在众多饮料中，葡萄酒的种类最多，气味和口感的变化最大，也最为复杂。即使是同一瓶葡萄酒，因为饮用的时间、地点、环境、气氛、佐餐的菜肴，甚至饮用者的情绪不同，其香气、口感和饮用者所获得的感受亦不同，这就需要我们利用自己的感觉器官，视觉、嗅觉、味觉、甚至触觉，对葡萄酒观其色、闻其香、品其味。对其结果进行描述、分析、定义、分级，这个过程就是葡萄酒鉴赏，也称作葡萄酒品尝。
品酒并不是喝酒，品尝是一门艺术。譬如欣赏一幅画、听一曲音乐，如果你没有美术与音乐修养，就不可能说出它的好坏。好就是外观、香气与口感的完美结合。因此品酒分为四部，第一是看酒，第二是摇酒，第三闻酒，第四是品酒。很多朋友喝酒都是一口闷，这个不适合葡萄酒。
品酒的第一步把酒杯抬起，倾斜45°，看酒的颜色，通过边缘就能判断出酒的年龄，层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。注意，倒酒要倒杯子的三分之一。
第二步是摇晃，用两个手指按住杯座逆时针摇晃，主要是让酒与氧气充分氧化，可使新酒的单宁边柔和，释放酒的香气，大家看到杯壁有酒泪，越密、越慢说明酒精度和含糖度高。
第三是闻，大家可以闻下，这个葡萄酒有种水果的香气、橡木桶的香气，例如这款，水果味比较浓。
第四是品尝，想试口中感觉属于浑圆柔顺、强劲、丰厚、清淡、新鲜、和谐、还是酸度过高？酒香持久还是短暂？自己喜欢还是不喜欢？这些酒要3-4口把它喝掉，喝到嘴里不要马上咽下，要用舌头使酒与口腔充分接触，让酒在口腔内流动，并找出四种味道，甜、咸、苦、酸，然后再咽下，这样可以体会道不同的感受。
要注意的是红葡萄酒的酒温一般保持在16-18度之间；白葡萄酒的温度要保持在10-12度；香槟和冰酒就要在8-10度之间。过低的温度会压抑香味味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状态下品尝。 冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。 原则上配餐时要把握红酒配红肉；白酒配白肉（举例）、饮酒要先白后红，先淡后重，价格和酒龄由低到高的顺序。（解释）
好了，闲话少说，品酒就为大家介绍到这里，下面希望大家细细品尝。谢谢。
吸啤酒游戏 此活动将抽出8男8女，2男2女一队，组队以点名的方式为准，望点到名的朋友踊跃登台表演“吸啤酒秀”，o(∩_∩)o哈哈~吸啤酒游戏：游戏道具：啤酒数瓶 每位游戏者配备吸管二条，透明胶一卷。游戏规则：各位选手齐站于台前，主持人一声令下即可开始吸啤酒，但是必须是用透明胶将二条吸管连接起来，谁在最短的时间内连接好吸管且最快将啤酒吸完的获胜
4、互动游戏：
个性交友、品酒比赛、
、有趣的自带酒盲品游戏又来了。
带酒规则： 要求不要低于市场价（以北京家乐福同类酒价为参照）150元，当然如果是非常冷僻有趣的特色酒不受此价格限制。 自带酒的同学每人需支付10元奖励基金，最后投票排名第一和第二的酒的主人可按奖励基金总额的2/3和1/3的比例获得奖励基金。为了公正起见，不带酒的人员和品酒会主持陆江不参与此项激励活动。
- 为避免成产品推介会，同一个酒厂的产品无论数量多少,仅算一人名额。
注意：请将自带酒款穿上“遮盖衣物”，方便盲品游戏！
活动内容：
朋友聚会；品尝互动。
观色闻香品味，做简单记录 14：:0-14:30 引导嘉宾进场，签到 14:30-14:35 主持人致开场词 14:35-16:15 就上介绍各类红酒，同时嘉宾品尝美酒及互动交流 16:20-16:50 及嘉宾休息，欣赏音乐，品尝美味甜品 16:50-17:00 主持人上台致谢词，活动结束。篇2：红酒会上的讲话 在第五届中国南京美食文化节红酒会上的讲话
南京餐饮商会会长 沈加华
尊敬的xxx，
各位嘉宾，各位同仁：
大家晚上好！
千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志，留下佳作无数。一句煮酒论英雄，赐予了中国酒文化浓厚的豪迈气息。
美酒与美食相伴相生，“无酒不成礼、无酒不成宴、无酒不成敬意”已成为各民族的风俗，因此酒文化也是中华民族饮食文化的重要组成部分，渗透于整个中华五千年的文明史中。而中华美食，名扬天下，数不胜数的原料、丰富的烹饪方法，造就了中国菜肴多姿多彩的口感，也为和美酒的搭配提供了无限的可能。当餐桌上同时遭遇了极品美酒与饕餮美食的时候，要怎么形容这种快意呢？借用沈宏非的一句话：“食而时饮之，不亦乐乎？”
“美酒”与“美食”的密不可分，有人说，餐饮业与酒业之间的关系紧密如同婚姻，我觉得不够贴切，应该说，像一对恋人，既要有温馨浪漫的氛围，更要有勇往直前的激情，婚姻更多的是责任和亲情，而恋人找的却是感觉，一样的菜肴，一样的酒品，
在不同的人眼中，感觉绝不相同，希望在座的各位，好好找一找你今天的最佳恋人。
开个玩笑，其实，今天非常感谢苏糖的xxx为我们提供了如此优雅的环境和氛围，让餐饮人在此雅聚，品美酒，尝美食，赏美景，叙友情。
此时此刻，音乐美酒与湖光山色相得益彰，清风明月与明城古墙交相辉映，我们这些平日里忙碌的企业经营者，“偷得浮生半日闲”，被美食与美酒的醇香萦绕,被美景与美曲的曼妙沉醉。我们何不就此举杯，共同祝愿酒更醇，菜更香，情更浓，生活更幸福，所有嘉宾更健康快乐！
谢谢！篇3：品酒会发言稿
答谢词
尊敬的艾美琳女士：
尊敬的各位来宾、女士们、先生们：
大家晚上好！
首先非常感谢各位来宾能在百忙之中抽出时间，前来参加今天的“波尔多风情”品酒会。光临本次活动的嘉宾都是多年来一直给予我们帮助和支持的老朋友。在此，我代表集团董事长xxxx先生向大家表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
我们公司自从2010年开展葡萄酒国际业务以来，一直专注于法国波尔多地区的高品质葡萄酒，并以xx葡萄酒为主营产品，该家族下设x个酒庄城堡，具有几百年悠久的历史，在法国xx当地留下了一段段美酒佳话。红酒文化是民族风情与世界文化的完美融合，它既体现出男士的潇洒与幽默，又衬托出女士的高贵与典雅，在这美丽的夜晚，我们将共同举杯，一起去寻找那美丽的传说，品鉴来自法国波尔多右岸的葡萄佳酿，“共鉴美酒，诚交朋友”。 希望各位来宾能够放下一周的忙碌，静下心来慢慢品味葡萄酒蕴藏的醇美与厚重，零距离感受纯正的法国波尔多风情，度过一个难忘的夜晚。
再次感谢大家的光临，祝朋友们健康、快乐、幸福。谢谢！篇4：品酒会演讲稿
思路： 1开场白 2引言 红酒会演讲稿
3新西兰介绍：自然地理、人文地理、经济情况、葡萄酒产区、气候条件，引出酒庄 4酒庄介绍：位置、规模、特色、产品系列，引出产品 5产品介绍：代表作、荣誉（引起听众好奇心）特点、评价，过度收尾 6结语
注意事项：语速、表情、动作、声情并茂、自信大方。 以烟台柏瑞图国际酒业有限公司为例 尊敬的各位来宾，大家好！我是来自烟台柏瑞图酒业的讲师··，很高兴与各位一起度过这样一个美好的下午，很荣幸能与各位一起分享柏瑞图的故事。
柏瑞图酒业，专做原装进口的新西兰葡萄酒。值得一提的是，我们的每一瓶酒都是新西兰原装酒庄酒，酒庄酒与灌装酒最大的区别就在于酒庄酒的高品质，与各位的生活追求一样，我们追求的也是精细、尊贵、高品质。当然高品质的酒离不开强大的依托——我们的新西兰paritua酒庄。
说到paritua酒庄，不得不先讲讲新西兰。
新西兰（new zealand），又译纽西兰，位于太平洋西南部，
是个岛屿国家。新西兰两大岛屿以库克海峡分隔，南岛邻近南极洲，北岛与斐济及汤加相望，面积26.8万平方公里，人口约430万。首都惠灵顿，最大的城市是被称作“千帆之都”的奥克兰。国家虽小，却是个现代、繁荣的发达国家。其鹿茸、羊肉、奶制品和粗羊毛出口皆为世界第一。新西兰气候宜人、环境清新、风景秀丽，旅游圣地遍布全国各地，其森林资源丰富，地表景观极富变化，生活水平也相当高，排名联合国发展指数第3位。就是这么一个国家，却在世界葡萄酒行业有着举足轻重的地位。
英国《independent》杂志：新西兰葡萄酒拥有“世界上最好的平均质量” bob campbell wm的《美酒指南》(master of wines)中，新西兰产的长相思已获得全世界最佳长相思的赞誉。
2008年7月份伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛(iwsc)新西兰赢得了11个金奖的国家纪录。 2011在7月份伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛(iwsc)新西兰创纪录得赢得了305项大奖，金奖18个，这其中15个被评为最高水准葡萄酒。远远超过其它国家平均4.9的获奖数。
新西兰大概有600多个酒庄，只有非常少数是工业化大规模生产的，90%都是手工制的，新西兰的酒基本上是小规模、高端的生产，高端品质。实际上新西兰整个国家产酒的风格之一就是小规模的产酒方式——小而精。而我们的paritua酒庄就是其中杰出的代表。
讲到这里你也许会问，为什么新西兰的葡萄酒会这么出色呢？这与新西兰的地理环境和气候环境是分不开的。新西兰由两个相对狭长的岛屿组成，分为北岛和南岛，岛上坐落着连绵起伏、高耸入云的山脉，这些雄伟的山脊阻挡了来自西边太平洋的寒风和雨水，在东边形成相对少雨的地带。因此大部分的新西兰葡萄种植区域都集中在东部沿海地区。
总体来讲是凉爽的海洋性气候。北岛北端接近亚热带气候，温度相对较高，全年绿草如茵，而南岛的最南端已经接近极地，气温较低，
这里更像是大陆性气候，四季分明。
而新西兰昼夜温差较大，这有益于葡萄最大限度地保持果香和酸味，因此无论新西兰的红白葡萄酒，都拥有迷人的新鲜果香和清爽多酸的口感。
南岛东北部的马尔伯勒(marlborough)，是新西兰阳光最充足、葡萄成熟度最高的葡萄酒产区，而位于南岛底端的中奥塔哥(central otago)地区是世界上最靠近南极的葡萄酒产区，北岛的霍克斯湾是最炎热、日照时间最长的产区，我们的酒庄就位于北岛的霍克斯湾。 paritua酒庄是霍克斯湾最高品质的酒庄。霍克斯湾所产出的葡萄酒是世界葡萄酒大赛的常胜客，在国际上有很高的声誉。酒庄位于霍克斯湾的中心地带，39·4s。酒庄之所以称作“柏瑞图”，是以向蜿蜒流经酒庄的paritua河致敬。命名“paritua”也能使生活在这片土地上的新西兰人民和酒庄紧密的联系在一起。酒庄建于2001年，由美国《时代周刊》编辑布莱恩夫妇投资创建，酒庄占地70公顷，耗资引进全球最先进的滴灌设备和防霜冻保护架，同时酒庄拥有新西兰第一台光筛粒选机，这一切都保证了酒庄出产的葡萄拥有最高的品质。为酒庄建设布莱恩夫妇倾其全部心血，最终柏瑞图不负众望，经过12年的发展，产品远销英国、法国、美国、瑞典、瑞士、加拿大等8个国家和地区，不要觉得8个国家和地区数目很少，要知道我们酒庄产品数量有限，全球只有为数不多的人才有机会品尝到我们的产品，今天我们有幸成为这少数之一，再有这些国家的葡萄酒市场都是全球门槛最高的几个市场，我们能打开这些市场足见柏瑞图的深厚功力！我们的酒曾作为威廉王子婚宴用酒，英国20家高档酒店用酒，英国查尔斯基金会专用酒，新西兰总理宴请各国驻新大使用酒，得到了世界许多王室和政界人士的青睐。 3.说了这么多，大家一定很期待我们的产品。我们的产品分为三个系列，柏瑞图、斯帕柯、乔治山，前面已经讲了柏瑞图的由来，而斯帕柯”系列葡萄酒的命名灵感则是因为酒庄有着排水良好，充满石砾的
土壤。“斯帕柯”意为“卵石密布的田野”，卵石除了具有良好的排水系统，还可以增强光照，提高葡萄的成熟度。别具匠心的鹅卵石酒标由设计师取自于西拉和赤霞珠的葡萄园拍摄而成。乔治山系列的命名则是为了向酒庄旁的乔治山致敬。
下面请看我们柏瑞图酒庄的这款最具代表性的顶级佳酿，柏瑞图2112特别珍藏级干红。这款酒曾获 2010年《美食、旅行和葡萄酒》评分97分 2010年《新西兰葡萄酒购买指南》五颗星推荐
《葡萄酒倡导者》93分
《品酒》杂志五颗星推荐，
2010年国际葡萄酒挑战赛 银奖， 2011年《美食、旅行和葡萄酒》举办的新西兰葡萄酒大赛第一名。
集这么多荣誉于一身，这款酒到底好在哪里呢？有3点。
（1）选材好。这款酒选用酒庄最优质的葡萄，园艺师为控制产量，每棵葡萄仅保留18个藤枝，每条藤条只保留一串葡萄，而且葡萄转色期进行人工叶子采摘，以保证果实获得充足的光照和空气流通，达到最佳成熟状态后进行选择性的人工采摘，然后分品种进行独立存放，经过光筛粒选机筛选最优质葡萄而后进行酿造。
（2）酿造工艺好。酒庄不仅沿用古老的酿造技术，而且融入现代化工艺，可谓集百家之长。光筛粒选机精选的葡萄轻微压榨后放入发酵罐，一段时间冷浸后，使用人工挑选的发酵菌开始发酵，发酵过程温控在25度以下，发酵结束后在橡木桶内经过24个月培养，就这样我们的‘宠儿’诞生了！
（3）口感好。浓郁而又悠长的黑色水果的芬芳和淡淡的紫罗兰、丁 香、雪松的香味，使酒的香气复杂而又丰富，酒体结构饱满，浓郁果香与橡木桶的完美融合，带给您前所未有的享受。轻轻抿一小口，闭上眼仔细品味，你仿佛置身新西兰青草密布，花开遍地的山间，仰望蔚蓝的天空，静观清澈的溪流，刹那间花香、果香、青草的芬芳扑鼻而来，让你眉头紧锁，这还是不是人间？和这款酒你需要平心静气，聆听自己的心声，每次品味2112我都会沉醉其中，凡是喝过的都有这样的感慨：玉露琼浆啊！说道这我也禁不住想吟上两句”此酒只应天上有，人间能得几人品？“ 当然，柏瑞图其他几款产品也各具特色，也获得许多大奖赢得了大家的一致好评，由于时间的关系在此就不为大家逐一介绍了，如有需要咱们待会边品边聊。
最后，感谢大家耐心的聆听，也非常欢迎各位品尝我们的产品给予建议和指导，另外，公司在牟平昆嵛山风景区有6000平米的地下u型酒窖，也欢迎大家前来参观采购。烟台柏瑞图国际酒业，期待您的参与！！
谢谢大家！品酒愉快！篇5：酒会发言稿 各位朋友，大家晚上好： 非常高兴今天能和大家一起相聚，在这里，我代表亚太陈设艺术协会和意大利风尚国际集团欢迎大家的到来，感谢大家百忙之中参加本次课程，感谢大家对100%软装讲堂的支持！ 我们今天晚宴的主题是“醉·软装”，不知道大家对“醉”这个字怎么理解。今晚，“醉”可以有多种解释。首先，伴着美酒与音乐，醉心于我们整个晚宴的气氛当中。音乐和美酒都是人类的朋友，都是生活的调剂品，音符可以让人的精神沉醉，而美酒则是不可缺少的情感慰藉，今天让我们大家一起，轻心享受工作以外的轻生活。其次，“醉”便是希望大家未来几天在软装饰的氛围中享受学习的状态。软装，本身就强调所谓情调，学习软装，便是学习怎样培养生活情趣，在学习的过程中，我们必须学会享受这种状态。 大家都知道，软装行业虽然是一个新兴的行业，但是有巨大的市场，前景十分广阔。随着精装房的普及，人均居住面积的改善，人们装修理念的改变和文化品位的提升，“轻装修、重装饰”的理念已经被大多数人接受。正是因为这样，软装行业对软装设计师的要求越来越高。我们开设100%软装讲堂，一方面是想大家充实一些软装方面的知识，另一方面也想给大家打造这样一个行业交流的平台。今晚，我们是这样一个平台，大家可以畅所欲言，广交好友，拓展人脉圈。古人说：三人行，必有我师。相信行业精英们聚集在此，必然会有智慧的碰撞，今晚大家必然会有很大的收获。
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