餐厅绩效方案

单店绩效工资考核方案

基本岗位工资的组成：60%固定工资+40%浮动工资

一：浮动营业额工资的计算方法：（与单店营业额挂钩）

1、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。

2、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的60%基本工资，其余40%为绩效工资参与浮动。

比如：（1）某店经理，每月职务岗位等级工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资数，每月不参与浮动，其余40%（1200元）为绩效工资，参与浮动。

3、浮动效益工资计算方式：（绩效工资和当月指标实际完成的比例浮动）。

比如：单店当月的营业指标为40万元，而当月本实际完成营业额为50万元，店经理的职务岗位等级工资为3000元，则绩效工资为1200元，那么他的当月浮动效益工资则为：

1200元×（50万元÷40万元）=1200元×1.25%=1500元实际工资为1800+1500=3300元

若当月只完成35万元，那么他的当月基本工资则为：

1200元×（35万元÷40万元）=1200元×0.875%=1050元实际工资为1800+1050=2850元

二：浮动利润工资的计算方法：（与单店营业利润挂钩）

1、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资和当月营业利润相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。

2、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的60%固定工资，其余40%为绩效工资参与浮动。

比如：（1）某店经理，每月职务岗位等级工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资数，每月不参与浮动，其余40%（1200元）为绩效工资参与浮动。

3、浮动利润工资计算方式：（绩效工资和当月单店营业指标实际完成的比例浮动）。

比如：单店当月的营业利润指标为10万元，而当月实际完成营业利润为12万元，店经理的职务岗位等级工资为3000元，则绩效工资为1200元，那么他的当月浮动效益工资则为： 1200元×（12万元÷10万元）=1200元×1.2%=1440元实际工资为1800+1440=3240元

若当月只完成8万元实际利润，那么他的当月基本工资则为：

1200元×（8万元÷10万元）=1200元×0.8%=960元实际工资为1800+960=2760元

三：超额奖金（全店参与工资不浮动）

1.按照完成任务指标的0.8%计算如：本月目标任务为300000万，实际完成324011万，计算方式为324011x0.008=2592元。（按照赵个人实际出勤的天数计算）