幼儿园厨房炊事员目标责任书

幼儿园

厨房工作人员目标管理责任书

为了切实抓好

年幼儿园各项工作，促进幼儿园教育教学工作再上新台阶，按照上级部门综合目标管理的要求，扎实深入搞好幼儿园各项工作，保证教育事业稳步、健康、顺利发展，现结合幼儿园的工作实际，特与厨房工作人员签订

工作目标管理责任书。年终将由领导小组对幼儿园厨房工作人员按目标管理责任要求考核，并将考核结果作为厨房工作人员职务评聘、晋级、评先选优和奖惩的依据。

一、热爱社会主义祖国、拥护中国共产党的领导，不得有违反四项基本原则，不利于安定、影响国家统一和民族团结的言行，认真参加幼儿园及有关部门举办的法制教育学习、竞赛、考核。

二、加强法制学习、增强法制观念。认真学习国家的法律法规和上级部门的文件精神。

三、不断提高思想道德素质，自觉遵守国家的法律、法规和园内的各项规章制度，维护社会公德，严守劳动纪律，做遵纪守法的模范。不得有违法乱纪行为；不得有损于国格、人格和幼儿园形象的行为。

四、认真履行厨房工作人员岗位职责

1、努力钻研烹调技术，根据幼儿特点烧出可口的饭菜，做到色、香、味俱全，荤素搭配合理，米麦搭配，花色品种多种多样，提高伙食点心质量。

2、经常了解教师、幼儿对伙食的反映，不断改进工作。

3、严格执行饮食卫生要求，把好食物验收关，食物要烧熟烧透，不吃隔夜食物，厨房用具生熟要分开使用，每天做好食物留样工作，严防食物中毒事件的发生。

4、熟悉掌握有关的饮水消毒、厨房清洁、食品卫生、食品保管等要求，并严格执行。

5、掌握有关的营养知识，保持素菜中维生素的食量，蔬菜要洗净后切，既要熟，又要鲜，要注意饭菜的数量，不能过多过少。

6、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要防寒保暖，供应热菜、热饭、热汤、热点心。

7、认真做好食品卫生和环境卫生。

（1）购进的蔬菜做到一去残叶、二浸泡、三清洗。（2）食品做到防蝇、防尘、防腐。

（3）食具做到一洗、二清、三消毒、四保管。

（4）厨房做到无尘埃无蜘蛛网，基本消灭蟑螂鼠患。搞好厨房的清洁卫生工作，

每天小扫除，保持厨房环境整洁、卫生，用具、饮具要定期擦洗、煮沸消毒，并负责保管，不得任意出错或移做他用。

8、炊事员要与后勤人员团结协作，搞好工作；公私分明，禁止多吃多占，烧好教职工饭菜，并与幼儿伙食严格分清。

9、搞好个人卫生，要勤剪指甲、勤洗头洗澡、勤换衣、勤理发、上班穿好工作服、戴好工作帽，大小便后要洗手。

10、厨房保管人员要严格执行验收入库制度（严格检查出厂日期和保质期，索取发票）、盘点等制度，物品摆放整齐，室内整洁，有防虫防鼠等措施。材料进出库要过秤、验收、记账，并做好经办人（分发和领取人）签字工作。

11、遵守职业道德规范和各项规章制度。做好厨房防火防盗防触电工作，下班前检查物品的存放，关好门窗，处理好火种。

五、自尊自重，加强职业道德修养建设。

六、做到举止端庄，谈吐文雅，服饰整洁得体、朴素大方，注重职业形象；不着奇装异服，不浓妆艳抹。

七、坚持健康文明的生活方式。参加积极健康的社会公益活动和文体娱乐活动；不得参与赌博或变相赌博等一切不健康的活动。

园

长：

后勤组长：

分管副园长：

厨房工作人员：

***年***月****日