2020-03-03 04:12:55 来源:范文大全收藏下载本文
*******有限公司 食堂管理制度
一、
目的
搞好膳食,保证员工身体健康及情绪稳定,为生产、经营服务。
二、
范围
适用于本公司全体员工、餐饮公司及公司食堂管理。
三、
职责
1、行政部负责公司食堂管理。
四、内容:
1、公司暂为员工提供膳食一日二餐(中、晚餐),具体要求如下:
2、用餐标准为中餐4元,晚餐4元,从员工当月工资中扣除。公司补贴每天2元。
3、用餐时间:中餐:11:30~12:00,晚餐:16:35~17:00。(按实际工作时间适当调整)
4、用餐地点:仅限员工餐厅,特殊情况经人事行政部批准除外。
5、就餐时每人一份,禁止双人共用一份。
6、食堂菜谱经常进行轮替。
五、非本公司员工就餐
1、客餐:由接待部门经理到行政部申请登记,行政部统一安排食堂按规定标准办理。如就餐标准与员工就餐标准相同,则到行政部领取就餐卷,凭卷就餐。
2、搭餐:在公司协助工作需搭餐的人员,负责部门行政部领取就餐卷,收费标准为:中餐:4.00元/餐;晚餐:4.00元/餐,工作完成后由行政部核算餐费,到财务部交费。来访亲友如需在食堂就餐,须到行政部领取就餐卷,收费标准与协助工作搭餐标准相同,该费用从被访员工当月工资中扣除。
六、餐具管理:
1、公司餐具由食堂工作人员清洗,并高温消毒。员工自备筷子和汤勺。
2、客餐人员使用公司公共餐具,由食堂工作人员清洗,高温消毒。
3、在公司协助工作需搭餐的人员,使用统一餐具,由食堂人员清洗。
4、任何人不得将餐具带出餐厅,如有损坏或遗失按规定赔偿。
七、就餐秩序:
1、自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队买饭,不拥挤、不加塞、不起哄、不喧闹。
2、礼貌谦让,讲究文明,严禁在食堂打架斗殴、滋扰生事。
3、保持食堂清洁卫生,不许随地吐痰、扔杂物、倒废水。
4、厉行节约,反对浪费,爱护粮食,不得乱扔食物。
5、节约用水,洗完餐具后,自觉关闭水龙头。
6、爱护食堂的各种设施和用品,不得损毁。$ R& v8 m9 M&
7、操作间及后堂禁止任何非工作人员入内。
8、尊重食堂工作人员,不得有任何侮辱性的言行。4 A+ k: i g2 @ ~
9、服从食堂人员的管理,不得无故顶撞。
8、食堂工作人员服务准则:
1、态度和蔼,服务热情,以礼待人,以理服人。
2、按时按量,一视同仁,公平合理,不徇私情。
3、讲究卫生,穿戴整齐,做到“三勤”:勤换衣服、勤剪指甲、勤洗手;做到“三洁”:伙食、餐具、环境清洁。
4、饭热菜香,花式多样,定期更换食谱。
9、食堂卫生:
1、桌面地面保持干净,每天清扫三次,每周大洗一次,门窗玻璃每月擦洗一次,保证食堂环境卫生达标。
2、炊具、餐具、辅助用具在用前用后必须清洗干净,并进行高温消毒。
3、保证食物卫生,严防食物中毒:
4、生与熟隔离,食品与杂物隔离,食品与药品隔离;
5、严格执行“五不”规定:不买腐烂变质的原料;不收腐烂变质的物资;不用腐烂变质的物料;不卖腐烂变质的食品;不用手直接拿食品。
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