火锅店管理制度各岗位职责

推荐第1篇：火锅店各岗位职责

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火锅店各岗位职责

经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。

火锅店管理人员岗位职责

1、火锅店主管岗位职责

（1） 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

（2） 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

（3） 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4） 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

（5） 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6） 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。

味蜀吾老火锅 http://www.daodoc.com/ （7） 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。 （8） 做好火锅店安全和防火工作。

（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

2、火锅店领班岗位职责

（1） 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成

（2） 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。 （3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。

（4） 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。

（5） 落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6） 开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。 （7） 当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

3、火锅店经理岗位职责

（1） 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。

（2） 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

味蜀吾老火锅 http://www.daodoc.com/ （3） 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

（4） 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

（5） 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。

（6） 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

（7） 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。

（8） 抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。 （9） 负责核查审批本部门使用的物资用品。 （10） 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。

火锅店基层员工岗位职责

1、火锅店收银岗位职责

味蜀吾老火锅 http://www.daodoc.com/ （1） 执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。 （2） 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。 （3） 按照规章制度和工作流程进行业务操作。 （4） 保管好账单、发票，并按规定使用、登记。

（5） 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。 （6） 熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。 （7） 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。 （8） 完成当班营业日报，财务报表。

（9） 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。 （10） 做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

2、火锅店服务员岗位职责

（1） 服从领班安排，做好开餐准备工作。

（2） 开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传菜组密切配合。

（3） 关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。 （4） 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

味蜀吾老火锅 http://www.daodoc.com/ （5） 客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。

，

3、火锅店传菜员岗位职责

（1） 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

（2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。

（3） 负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

（4） 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

（5） 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

（6） 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。

（7） 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 （8） 负责传菜用具的清洁卫生工作。

（9） 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。

火锅店厨师岗位职责

1、火锅店厨师长岗位职责

（1） 负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在

味蜀吾老火锅 http://www.daodoc.com/ 的问题，向上级汇报并提出改进意见，保证厨房工作的正常运行。

（2） 根据火锅店的人流量和预定菜单的数目，填写《采购单》和《领料单》，验收火锅店用品的数量和质量，并将其按单发放。

（3） 全面检查菜点质量，杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。

（4） 虚心听取客人的意见和要求，不断提高菜品质量，推出新菜肴，满足客人的需求。

（5） 每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表，仪容，出勤情况及遵守店规、店纪情况。

（6） 合理安排下属员工，团结协作圆满完成各项任务。 （7） 负责对厨师进行业务指导，组织实施技术培训。

（8） 沟通协调各班组，加强团队协作，做到人尽其才、各尽所能。 （9） 完成上级指派的其他工作。

2、火锅店冷荤厨师岗位职责

（1） 制作合格的凉菜。

（2） 严格检查所用原料，保证食品质量。 （3） 保管各种用料。

（4） 负责烧烤的人员完成每人的烤制工作，保证每天的食品数量和质量。

（5） 准备好各种餐具和装饰用的各种饰物。

味蜀吾老火锅 http://www.daodoc.com/ （6） 下班前做好一切收尾工作，以保证次日的工作。

3、火锅店面点小吃厨师岗位职责

（1） 检查所需材料，为制作做好准备。 （2） 制作各式点心，并经常更换花式品种。 （3） 负责切配、拌制各种生、熟馅。

（4） 负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水。 （5） 完成上级分派的其他任务。

4、火锅店墩子岗位职责

（1） 检查食品质量，确保原材料的出成率。 （2） 负责原材料的保管。 （3） 配制加工特种菜肴。

（4） 将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。

5、火锅店特色菜厨师岗位职责

（1） 负责所有特色菜的准备工作。 （2） 负责特色菜盘头装饰品的准备工作。 （3） 负责检查加工原料的质量。

（4） 清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。

推荐第2篇：火锅店岗位职责

火锅店各岗位职责

经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。

火锅店管理人员岗位职责

1、火锅店主管岗位职责

（1） 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务

和日常运转工作。

（2） 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益

求精。

（3） 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4） 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和

服务技巧，掌握员工的思想动态。

（5） 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质

量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和

纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人

对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6） 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，

保持规定的完好率。

（7） 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。

（8） 做好火锅店安全和防火工作。

（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

2、火锅店领班岗位职责

（1） 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，

按时完成

（2） 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心

辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行

接待，遇有重要客人要亲自服务。

（3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。

（4） 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水

平和思想作风。

（5） 落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6） 开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检

查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。

（7） 当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好

安全和节电工作。

3、火锅店经理岗位职责

（1） 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、

月度的经营情况。

（2） 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销

计划。

（3） 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务

人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现

问题及时纠正和处理。 （4） 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，

做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增

加利润。

（5） 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师

长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨

师外出学习。

（6） 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培

训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作

积极性。

（7） 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且

加强日常的管理，防止事故发生。

（8） 抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的

评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防

火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。

（9） 负责核查审批本部门使用的物资用品。 （10） 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。 火锅店基层员工岗位职责

1、火锅店收银岗位职责

（1） 执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。

（2） 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。

（3） 按照规章制度和工作流程进行业务操作。

（4） 保管好账单、发票，并按规定使用、登记。

（5） 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

（6） 熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、

消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。

（7） 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收

入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。

（8） 完成当班营业日报，财务报表。

（9） 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款

项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。

（10） 做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

2、火锅店服务员岗位职责

（1） 服从领班安排，做好开餐准备工作。

（2） 开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上

菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传

菜组密切配合。

（3） 关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。

（4） 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问

题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

（5） 客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反

映。 ，

3、火锅店传菜员岗位职责

（1） 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店 和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

（2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值

台服务员。

（3） 负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送

到厨房内堂口。

（4） 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒

绝传送。

（5） 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

（6） 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房

的关系。

（7） 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

（8） 负责传菜用具的清洁卫生工作。

（9） 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其

他任务。

火锅店厨师岗位职责

1、火锅店厨师长岗位职责

（1） 负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇二：火锅岗位职责

火锅经理岗位职责

1、负责店的经营管理工作，直接对总经理负责；

2、负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事；

3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。

4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。

5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。

6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。

7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。

8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监督，保证各项动作正常。

9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送，处理客人的重要投诉。

10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。

抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止出现事故。

11、作好执行董事交办的其它工作。

火锅厨师长岗位职责

火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总汇报.

1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。

2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客需要。

3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。

4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。

5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。

6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。

7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。

8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。

9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。

10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。

11、负责厨房的考勤，完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。

火锅楼面经理岗位职责

1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度：

（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

（2）检查仪容仪表，考勤纪律。

（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。

（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。

火锅前厅领班岗位职责

1、掌握服务员的出勤情况和工作表现，定期向部长汇报。

2、负责检查服务员的仪表、仪容、仪态，凡达不到规范要求的不准上岗。监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务员工作符合公司的标准。

3、明确部长分配的工作，领导本班服务做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐 备、清洁无破损，检查桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查，发现问题及时报告主管。

4、及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。

5、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，督导服务员向客人推荐菜品、饮料。必要时主动上前介绍菜品。

6、积极完成部长、经理下达的任务。

火锅服务员岗位职责

1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。

5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。

6、上班时精神集中，不准闲谈。

7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。

8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。

9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。

10、遇到客人投诉，立即汇报。篇三：火锅店服务员岗位职责与流程

火锅店服务员岗位职责与流程

岗位职责：

1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作 3.了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作 4.了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩 6.负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合 高效完成各项服务接待工作 8.负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高 9.服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜 10.负责做好店内人 财 物 的安全防范工作

服务流程：

1.仪容仪表符合要求 准时到岗打卡签到 并参加点名 听候管理层工作安排 2.了解店内近期（当日/市）各项推广活动 并予详细记录 以便做好相关工作 3.包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物 油渍 污渍 尘土 脚印 .餐桌椅沙发：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶 .备餐组：表面无油渍 污渍 指印 .装饰物隔断：无杂物 油渍 污渍 尘土 蛛网 .菜架：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶 .菜夹：无油渍 污渍 不粘手 4.餐前准备： a:服务设备组

.1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好 .2): 备足基本调料用品----盐 醋 酱油等（备量不少于1/2） .3): 立式陈列柜内自制饮料 客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中 毛巾干湿度以双手拧不出水为宜 清洁白净略带清香） 水果的定量储备 .4): 备餐柜内客用消耗品的补充---围裙 手套 牙签 抽纸 菜单（单据）眼镜布 手机套 筷套

.5): 备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶） .6): 触摸屏 打印机 饮水机 电话机 立式陈列柜等用电设备的检查及开启 .b: 餐前检查

.1): 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求 .2): 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开) .3): 检查本区域卫生情况 地面 餐桌椅沙 备餐组 装饰物隔断 .4): 检查备餐组内餐具 自制饮品 汤料 用品等是否备齐及按要求摆放 .5): 检查服务用品 电器设备---空调 照明 5.标准服务程序：

a: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域

立岗标准：女员工 抬头挺胸平肩 右手握左手上予体前 双眼平视 面带微笑 两

腿并拢 双脚呈v形

男员工 抬头挺胸收腹平肩 左手握右手面予体后 两腿与肩同宽 双

眼平视 面带微笑 b: 引领及拉椅入座 1）：主动配合迎宾员引客工作 礼貌热情问候：“先生/女士 **好 欢迎光临!” 2）：待客人确认台位 主动热情协助客人拉椅入座 3）：有老人儿童应安排靠里（墙 窗）位置 儿童主动提供baby椅 并及时将儿童餐

具用品上桌 包括围裙 奶瓶 小碗等 并告知已做消毒处理 放心使用（如客自带

或有忌讳请慎上） c: 明档称鸡 1）：询问---客人落座后礼貌询问：“您好！打搅一下，我们这里提供明档选鸡，劳驾 您先选择一下 „” “您好！这边请！ 2）：交接---将客人交接予领班或区域机动人员接待 并作口头信息交接（台号 人数

客人称呼等） 3）：迅速返回台位 招呼落座的其他客人 d: 调整餐具 上椅套 1）：根据客人人数 迅速增加或撤掉台面餐具 2）：保证留有一定空间位置的上菜口 3）：撤筷套 4）：主动为客人套上椅套 e: 毛巾服务 1）：待客人落座或确定人数后 服务员首次上毛巾 2）：上毛巾方法：左手臂腕夹住毛巾框同时抵住左腰部位 右手持毛巾夹 站位于宾 客左手边 将毛巾直接夹予客人“您好！先生/女士，请用热毛巾 3）：临时离台客人直接放予骨碟中 4）：未到客人等落座后再予补上 f: 点选菜单 1）：根据已掌握就餐客人信息 完成菜单相关空格栏的填写工作 2）：呈递菜单 3）：随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作（菜品的份量 口感 吃法等） 4）：做好有效推销工作 引导客人消费 5）：查看菜单---a: 客人点单结束 如点选菜品太多 应提示客人 按量点菜 不够再加 b: 如遇客人所点菜品沽清 应及时告知并征求客人意见是否更换或

推荐其它口味相近（相同）的菜品 6）：经快速核单后 下单----a:交机动人员在触摸屏或移动点菜宝系统中下单 .b:交收银下单

.c:如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人

协助 可自行快速下单

g: 自制饮料的点选 此项服务亦可在客人落座时与其它服务同步提供 1）：告知客人标准收费 *元/位 品种自选 无限量供应 1）：待客点菜结束后 没有酒水需求 应询问客人对自制饮料的喜好 2）：根据客人需求及时提供 3）：由于所选品种不同 及时跟上相应配料用品（如糖包 吸管等） h: 自助调料的推荐 1）：在客人侯菜时 主动建议先至自助调料台自行选择调料及水果小食 2）：回答客人对各种调料的疑问 3）：介绍本店特色调料及厨师长推荐调配方法供客人选择 i: 上菜 1）：上菜前准备---a:准备一次性手套 并分发到每位客人 b:将用餐台面餐具进行归整 方便台面摆菜 c:预留上菜口

d:将菜架提前放置方便取用的位置 e:对讲机或电话先催上凉菜 f:主动提供围裙 并协助客人穿戴 2）：凉菜上桌 分散客人等候时间 餐前开胃菜 a:荤素分开 b:颜色搭配

c:相近口味（食材）分开 2）：鸡上桌---------a:上桌前与客人确认烧鸡公（锅底）口味 b:协助传菜员烧鸡公（锅底）上桌 c:以落座客人口味需求 调转锅底方向 d:点火并将火力调转至中小火 e:提示客人先品鸡 使用一次性手套 3）：涮菜上桌----- a:协助传菜员将菜品上桌 b:涮菜上桌顺序：江海鲜---本店特色---荤菜---素菜---点心 c:如客人所点菜品较多 为缩短传菜员等候时间 可先放置在菜架

上 再逐一上桌 d:注意上桌菜品摆放合理 不可让客觉得有不方便的地方 e:所有上菜均要报菜名 目的：常见菜品明确以上

特色菜品加深客人印象

f:快速核对并予客确认“您好！先生/女士，菜肴已上齐，g:如遇客人所点菜品临时沽清 应及时告知并征求客人意见是否

更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品 j: 下菜服务

请慢用” 1):准备下菜服务工具：汤勺 漏勺 公筷 2):观察锅底注意客人食用进度 并征询顾客意见 .3): 下菜原则--------a:同时下锅的菜品红汤锅不超过6个，鸳鸯锅不超过4个。 .b:对于鸭肠、毛肚、腰花、牛肝等涮烫菜品只能夹着涮烫，不准

下锅煮食 羊肉牛肉可以征询顾客意见后放入锅中 .c:对于粉质较重的菜品粉条、粉丝、土豆、藕片等应在餐尾下锅， 以免浑汤或糊锅。鲜鸭血也应后下锅，以免影响红汤的汤色。 d:滑等现舀的丸子必须由服务员亲自操作给顾客下入锅中。 4):特色菜品应了解制作工艺 原料 口感等并做好讲解介绍工作 k: 儿童服务

1):对于就餐儿童应具备细心 爱心 耐心 2):提供baby椅 撤换餐具 使用店内或客人自备儿童餐具 3):带至儿童娱乐区 交由该区服务人员 并交接相关信息 4):赠送店内为儿童准备的小礼品小玩具 5):主动赠送水果饮品

6):小心操作各项服务工作 如下菜 加汤等 l: 巡台服务

1):主动送上手机套 眼镜布（餐中上 体现服务的细节） 2):时刻关注---- a:锅底 加汤 下菜 调节火力 b:餐台面 及时更换骨碟和小毛巾（客人整餐过程不少于2次） 清理

台面纸巾 菜盘 杂物 维持台面整洁 c:酒水杯 及时添加 饮料杯不得少于1/2 d:客人眼神 动作 语言 及时提供相关需求 服务 解答等 3):主动做好相邻区域的协助服务工作 5):为客人做好加退菜及酒水服务a加菜（酒）做好推销及跟进工作 要求快速高效 b:退菜（酒）了解原因 只要不影响菜品二次销售或

我店质量问题直接退菜

c:退菜（酒）应及时回到相应岗点 d:我店问题退菜（酒）应做好客人的安抚工作并及时

通知管理层到场处理

注*加退菜下单程序按点菜单相对应操作 原则上退单须在收银台下手工单 m: 餐后小食

1):注意观察 把握恰当时机 2):上免费餐后小食 供客人品尝 并做好及时添加 3):做好巡台服务 注意饮料的添加及锅底火力的调节 n: 结账服务

1):适时推掉多余酒水 2):至收银台提前打单 仔细对单 发现错单及时调整 3):将核对后的结账小票置于口袋中 以便客人随时需要 4):待客人提出买单时 及时呈上结账小票供客人看单 对客人提出的疑问予解释说明 5):待客人确认消费后 询问结账方式及有无优惠券 6):现金买单要唱收唱票 银行卡要请客人稍等 至收银台拿取pos机返回 请客人输入密码 打印银联单 并签名

7):发票不主动提供 除非客人要 o: 送客服务

1):提前为客人打包菜肴酒水 2):主动为客人拉椅让道 3):主动为客人穿戴外套

4):主动提醒客人检查随身物品是否带齐 5):主动为客人提物拿包

6):礼貌迎送至门口 并礼貌致谢道别 p: 翻台

1):快速回岗 并再次检查台面有无客遗物品 2):及时通知迎宾员本台位已空 3):协助传菜员收台打扫 快速完成摆台工作 4):热情礼貌接待下一批客人 5):协助客人完成预点单的下单确认工作 q: 收市

1):关闭区域汽源及部分照明 2):完成餐具 用具的送洗及回收补充工作 3):完成区域卫生的彻底清洁打扫工作 4):完成回收物品的回收工作（自制饮料 调料 汤料等）篇四：火锅店管理制度汇编 火锅店员工岗位职责

火锅店

管理制度汇编

第一卷 企业概述

第一篇：酒店简介

第二篇：酒店管理架构

第三篇：酒店员工的礼仪礼貌要求

第二卷 管理组工作流程与职责

第一篇：

1.总经理岗位职责。 2.总经理工作程序。 3.总经理相关流程。

［周工作流程；月工作流程；周会议流程；］

第二篇

1.店经理岗位职责。 2店经理工作程序。 3.店经理相关流程。

［员工面试流程；员工培训流程；客人损坏餐厅设施处理流程；顾

客投诉处理流程；顾客意见登记流程；店经理与厨房沟通流程；卫生安全检查流程；员工入职流程；员工离职流程；］

第三篇

1.厨师长岗位职责。 2.厨师长工作程序。 3.厨师长相关流程。

［冷库出库流程；厨房长与前厅沟通流程；卫生安全检查流程；开

煤气流程；每周员工餐安排流程；出品质量检查流程；日采购申报流程] 第四篇

1.主管岗位职责。 2.主管工作程序。 3.主管相关流程。

［班前会议流程；餐中退菜流程；启动电器流程；前厅照明开关流

程；顾客遗失物品处理流程；物品申购流程；寝室管理流程；］

第五篇

1.部长岗位职责。 2.部长工作程序。 3.部长相关流程。

［收市检查流程；餐中转台流程；餐中并台流程；餐中催菜流程；收

营业款流程；下班交接流程；员工餐管理流程；］ 第三卷 前厅部工作流程与职责

第一篇

1.服务员岗位职责。 2.服务员工作程序。

3.服务员相关流程。

［开市备餐流程；撤台流程；午后工作流程；服务规范用语；卫生

标准及物品摆放标准；下班收市流程；开台点菜流程；餐后买单流程；］

第二篇

1.收银员岗位职责。 2.收银员工作程序。 3.收银员相关流程。

［电脑启动程序；电话预定流程；接听电话的注意事项；接听电

话的总类；发票发放流程；点菜器领用流程；押金票买单流程；顾客交押金流程；顾客银台买单流程；］

第三篇

1.酒水员岗位职责。 2.酒水员工作程序。 3.酒水员相关流程。

［酒水出库流程；酒水盘点流程；酒水冷藏付货流程；酒水日报流

程；协助传菜流程；］

第四篇

1.传菜员岗位职责。 2传菜员工作程序。 3.传菜员相关流程。

［传菜注意事项；传菜开市备餐流程；传送酒水流程；传送锅底

流程；备小料标准程序；撤餐流程；传菜部收市流程；］

第五篇

1.保洁员岗位职责。 2.保洁员工作程序。 3.保洁员相关流程。

［洗工装流程；洗杯工作流程；洗手间清洁标准；］

第四卷 厨政工作流程与职责 第一篇

1.刨肉师岗位职责。 2.刨肉师工作程序。 3.刨肉师相关流程。

[付肉流程；清理冰柜流程；清理卫生流程；] 第二篇

1.分菜员岗位职责。 2分菜员工作程序。 3.分菜员相关流程。

[备菜流程；清理卫生流程；菜架摆放流程；] 第三篇

1.勤杂岗位职责。

2.勤杂工作程序。 3.勤杂相关流程。

[洗碗流程；摘菜流程；洗菜流程；清理卫生流程；] 第四篇

1.凉菜师岗位职责。 2.凉菜师工作程序。 3.凉菜师相关流程。

[清理冰柜流程；备菜流程；清理卫生流程] 第五篇

1.火锅汤料师岗位职责。 2.火锅汤料师工作程序。 3.火锅汤料师相关流程。

[货架摆放流程；清理卫生流程；] 第五卷 后勤部的工作流程与职责

第一篇

1.采购员岗位职责。 2.采购员工作程序。 3.采购员相关流程。

［市内采购流程；沈阳采购流程；票据报销审批流程；早市青菜

采购流程；急购流程；］

第二篇

1.库管员岗位职责。 2库管员工作程序。 3.库管员相关流程。

［各部门出、入库流程；验收后厨的菜品、肉类、海鲜类；审核

报销票据；审核第二天采购计划；注意事项；月工作事宜；库房盘点流程；检斤流程；库存申购流程；］

第三篇

1.司机岗位职责。 2.司机工作程序。 3.司机相关流程

［车辆加油流程；出车规定；车辆保养；］ 第六卷 岗位制度

第一篇

考勤制度

第二篇

管理制度

第一卷

第一篇

企业简介：

肥牛火锅是一家现代的餐饮连锁企业。成立于2008年。肥牛人立志打造一种全新的餐饮模式，把火锅饮食文化精粹发挥到极致，不断超越，成就梦想。肥牛人全国精选了几十家最优秀的供货商，力求肥牛出品必为精品，把贵族消费平民化进行到底。为东北的消费者带来一场煮食盛宴。肥牛欢迎您。

您给肥牛一个机会，肥牛还您一个惊喜。

肥牛火锅、百年选择。

肥牛火锅百年选择篇五：火锅店传菜员岗位职责与流程

传菜员岗位职责与流程

传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。

岗位职责：

1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作，开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 2.按餐厅规定着装，守时、快捷、遵守服务指挥。负责按标准做好各项营业准备工作。餐前准备好桌面清扫及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。 3.熟记餐厅桌号、台号，负责传菜工作的准确无误，按上菜程序迅速送到服务员手里。保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作。 4.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先。做到六不端：新鲜度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 5.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。 6.做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。做好闭餐工作，负责吧台内垃圾倒掉，空酒瓶摆放整齐。 7.负责做好酒水区域各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转 做好酒水保险柜的补充工作。 8.在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。 9.了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作。 10.注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。有协作其它服务人员的意识。服从管理层各项安排，完成领导交办的其它工作事宜。

传菜人员的服务及卫生包干区域：

收银台、出餐口前端、酒水台全部及酒水台区域地面、洗手池及地面区域卫生清洁和保持、各个吧台内的垃圾桶负责闭餐后的清理倾倒。 【工作流程】

一、餐前工作（上午：11：00前 下午：17:00 前完成。兼职人员可适当推后）

1、仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到，并参加点名，听候店长及管理层工作安排。

2、了解店内近期（当日/餐）各项推广活动，并予详细记录，以便做好相关工作。

3、包干区域卫生的打扫清洁：地面、酒水台、收银台及出餐口前端、冷藏冷饮设备、托盘、垃圾桶、客用洗手池。

标准及要求：

a、地面：干燥、无杂物、油渍污渍、无尘土、无脚印。 b、酒水台：台面无油污、杂物、残壳败叶、物品用具摆放整齐，负责各类酒水的补充工作。 c、收银台及出餐口前端：无油渍污渍、台面干净整洁、用具分类摆放、玻璃隔断明亮光泽。 d、冷藏冷饮设备：表面光亮、无油渍污渍、柜内无与工作无关的任何杂物。消毒柜餐具用具擦拭干爽、摆放整齐。可乐机、制冰机及其它设备运行正常。 e、托盘餐具：无杂物、油渍、水渍、不粘手且形状完好。 f、垃圾桶：桶体保持清洁干净，开餐前要套好垃圾袋不得无袋使用。 g、客用洗手池：无杂物、油渍污渍、水渍 。负责洗手液及擦手纸的补充工作。

4、传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。

5、帮助前厅、厨房做好开餐前的准备工作。向厨房了解当天有无缺项菜品，并告知前厅服务员。

6、做好餐前检查工作内容如下： a、检查酒水台、出餐台、洗手台是否按要求擦拭干净。 b、检查各种出餐用具是否符合摆放要求，数量品类是否齐全。 c、检查酒水台各种工作设备是否正常通电且工作正常。 d、检查各种服务用品是否俱全，全面做好开餐准备。

推荐第3篇：火锅店厨房各部门职能与各岗位职责

火锅店厨房各部门职能与各岗位职责

一）岗位职称：行政总厨

报告上级：总经理或副总经理

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求：

（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。

（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

（3）任职经验：有5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责：

（1） 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

（2） 制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

（3） 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

（4） 控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

（5） 抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

（6） 积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

（2）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准：

（1） 各项规章制度与内部管理完善。

（2） 年度与月度工作计划切实可行。

（3） 食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

（4） 与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

（5） 确保食品卫生和安全生产。

（6） 员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

（7） 年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

（二）岗位职称：楼面总厨

报告上级：行政总厨

督导下级：各岗位主管

同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部

素质要求：

（1） 文化程度：高等院校烹调专业毕业。

（2） 专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程；精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺；

（3） 任职经验：具有3年以上厨房管理工作经验。

（4） 其它要求：

A、A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感；

B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。

主要职责：

（1）负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；

（2）做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生；

（3）负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌握各部销售收入、成本利率；

（4）每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见，提出整改方案；

（5） 健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。

（6） 每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。

（7） 加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作；

（8） 配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。

（2）对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。

评估标准：

（1） 能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。

（2） 严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。

（3） 合理控制原料成本。 （4） 不断开发新菜点。

（5） 内部管理完善。

（6） 设备保养得当，能够保证安全生产。

（三）岗位职称：主管

报告上级：楼面总厨

督导下级：厨师及厨工

同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部

素质要求：

（1） 文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。

（2） 专业知识：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。

（3） 任职经验：有一定的厨房管理工作经验。

（4） 其它要求：

A、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；

B、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系；

C、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。

主要职责：

（1）听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；

（2）负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；

（3）做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转；

（4）与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；

（5） 做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；

（6） 配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况； （7） 做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作；

（8） 掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。

（2）严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。

评估标准：

（1） 岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。

（2） 见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。

（3） 能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质量。

（4） 每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，无遗漏。

（5） 对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。

（四）岗位职称：后锅

报告上级：主管

督导下级： 打荷、砧板厨师

同相关部门联系：餐厅部、采购部

素质要求：

（1） 文化程度：中专或高中以上学历。

（2） 专业知识：受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。

（3） 任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。

（4） 其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规。

B具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。 主要职责：

（1） 在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

（2） 掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

（3） 熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

（4） 做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

（5） 做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。

（6） 严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。

（2）熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。

评估标准：

（1） 所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。

（2） 能够控制菜品成本。

（3） 热心传帮带工作。

（五）岗位职称：打荷

直接上级：主管

同相关部门联系：传菜组、洗碗间

素质要求：

（1） 文化程度：中专以上文化程度。

（2） 专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

（3） 任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。

（4） 其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。

B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。

主要职责：

（1） 在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。

（2） 负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。

（3） 与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。

（2）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。

评估标准：

（1） 餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。

（2） 各菜式配备合理无差错。

（3） 成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

推荐第4篇：火锅店管理制度

为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。

1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话，吃东西。

6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。

15.周末、订餐、过节都不得请假、休假（特殊原因例外，并需领导批准）请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。

16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。

传菜员

1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。

2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。

收银员

收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。

以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。

奖励制度

1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。

2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。

以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持！

每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作

前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。

厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。

洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。

希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合！

推荐第5篇：管理制度(火锅店)

巴蜀舌郞火锅息烽店

管理规章制度

1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右， 轮流值班 2.休假：2天/月

3.辞职：员工辞职需提前半个月提交辞职申请给店方经理。4.迟到.早退：上班为上午9点集中点名制，点名未到者视为迟到，每月4次以上视为旷工处理。

5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天 扣三天工资。

6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。

7、请假：严禁电话请假，托人带信请假。

8、假权：领班有半天事假权，一天以上需报店方经理审批，签字同意方可批假。

9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给 予奖励并替其保密。

订 餐 制 度

一、电话订餐

１.接电话人员：收银员、大堂经理。

２.接电话使用规范用语：“您好，巴蜀舌郞重庆老火锅” ３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。 ４.通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐

１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。

2.通知有关部门和人员，提前做好准备。

三、吧台电话

1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员和大堂经理接听。

3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。 4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

5.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

6.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

会议制度

1、月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

2、周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

3、由大堂经理召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00注：

A、班前会一定要严肃开会时间

Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表

Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。 Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。

卫生管理制度

餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对火锅店环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

一、个人卫生标准

1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。

２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链、手表）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

二、环境卫生标准

1.火锅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

2.玻璃门窗：要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。 4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。6.桌椅：无灰尘无油渍

7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、

打药、杀虫、清除败叶和杂物。 8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

三、餐用具卫生

１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。

２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒 一次。

四、工作卫生

１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

大堂管理制度

1、各工作岗位，统一服从大堂经理调动

2、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，

不随地吐痰， 乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务 除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。

5、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

6、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

7、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

8、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不 浪费。

9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话，不挑 拨是非。

10、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电 话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

11、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无， 无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

推荐第6篇：火锅店主管岗位职责

火锅店主管岗位职责

1、工作关系

1.1直接上级：餐厅经理

1.2直接下级：餐厅领班、领位员、服务员、传菜员

1.3内部联系：中餐厨房

2、岗位描述 在餐厅经理的带领下，坚持服务标准，组织完成餐厅的各项接待任务，努力完成餐厅的各项指标。

3、工作内容

3.1编定每日早、中、晚班人员。

3.2负责召开前场每日班前会，检讨前日服务情况，公布酒店质检记录，检查服务人员的仪表、仪容。

3.3了解当日用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作。督促服务人员做好餐前准备工作。

3.4加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。3.5负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

3.6定期检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火。 3.7加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，及时反馈给厨师长；加强与营销经理合作，了解客人档案情况，妥善处理客人投诉，并及时向经理反映。

3.8注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为每月绩效考核依据。

3.9督促建立客史档案，并组织培训、使用。

推荐第7篇：火锅店员工管理制度

本店规章制度明细表

当年土灶火锅

第一节 员工的招聘与录用

1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，，考试合格上岗。

3、有下列情形者不得录用。A.原本公司非正常辞职者。

B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。 C.犯法经判决确立或通缉在案的者。 D参加非法组织或吸食毒品者。 E.患精神病或传染病。 F、法定年龄以下者。

G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。 L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。

第二节、劳动管理制度

1.工作时间：上午9：30—13:30左右，下午17：00—21：30左右，轮流值班。

2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有一天假。

3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

4.在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工处理。迟到三次以内5元/次，迟到三次以上本月无全勤。

6.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天，）予以辞退：

7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；

8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；

9、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

第三节、订餐制度

一、电话订餐

１.接电话人员：由当天的值班人员负责；２.接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。

３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。

４.通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐

１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

２.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；

３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；４.通知有关部门和人员，提前做好准备。

第四节、电话管理制度

1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。如何接听电话

1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,xx火锅,我可以为你做什么? 2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。

6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，

必须轻拿轻放。

第五节、会议制度

1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

3.每日由领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午09：30，下午5：00（根据各分店营业时间而定） 注：

A、班前会一定要严肃开会时间

Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表

Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。 Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 XXX、XXX、XXX、X嘿！

第六节、卫生管理制度

餐厅每周一次大扫除，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

一、个人卫生标准

1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链） 工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

５.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

二、环境卫生标准

1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

2.玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。6.桌椅：无灰尘无油渍

7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫

洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。 8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

三、餐用具卫生

１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。

２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

四、工作卫生

１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

第七节、会客制度

１.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。

２.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。

第八节、奖罚制度

１、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，超过10分钟按5元/次罚款，累计四次以上者辞退。

２、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣5元 ３、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣5元 ４.服务操作不规范。5元 ５.不服从安排，消极怠工。5元 ６.故意损坏餐具物品，照价赔偿。

７.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，10元 ８.私自打吧台电话，私用餐厅公物，10元 ９.站台不规范，吹牛聊天，5元 １０.顾客投诉服务不周，10元 １１.行为不端，偷窃他人物品，50元 １２.对糊锅现象，发现一次10元 １３.上班时间在餐厅内私自吃东西，5元 １４.故意浪费造成餐厅损失，20元 １５.利用工作之便谋取个人利益，50元 １６.上班时间打架起哄，50元

１７.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，50元 １８.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

第九节、大堂管理制度

1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

2、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。

3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。

8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气

话不挑拨是非。

15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50元，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

注： 以上各条，如有违反，分别给予5-50元罚款；若触犯法律，送公安机关处理

推荐第8篇：火锅店员工管理制度

火锅店员工管理制度

A、班前会一定要严肃开会时间

Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表

Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。

Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 XXX、XXX、XXX、X嘿！

一、奖励制度：（每一分钟按2元计算）

１、受客人表扬，服务态度好。（加1分）

２、主动热情服务突出者。（加1分）

３、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

4、主动承担脏、累苦工作者。得1分

5、能承受重大委屈。得2分

6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

二、惩罚制度：（每一分按2元计算）

１、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

２、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

３、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分

４.服务操作不规范。扣1分

５.不服从安排，消极怠工。扣1分

６.故意损坏餐具物品，照价赔偿。７.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分 ８.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分 ９.站台不规范，吹牛聊天，扣1分 １０.顾客投诉服务不周，扣1分 １１.行为不端，偷窃他人物品，扣10分 １２.对糊锅现象，发现一次扣6分 １３.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分 １４.故意浪费造成餐厅损失，扣2分 １５.利用工作之便谋取个人利益，扣6分 １６.上班时间打架起哄，扣20分 １７.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分 １８.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。 第九节、大堂管理制度

1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

2、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。

3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

7、不串岗串门，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。

8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

推荐第9篇：火锅店财务管理制度

火锅店财务管理手册

一、意义、作用

本手册是各加盟店建立会计核算，进行财务管理的规范性指南，对强化提高加盟店的财务管理水平具有明确的指导作用。

二、财务会计机构的设置 2.1职能：

在店经理领导下的独立办事机构，负责协调、处理全店的财务事项和会计业务。 2.2岗位设置：

财务主管、会计、出纳、材料核对、稽核、收银、仓库主管

上述岗位中出纳、收银、仓库管理必须单独设置，不能与其他岗位交叉混岗；其余岗位可以规模大小确定分设或合岗。每个加盟店均需有收银员1~3员以上。

三、岗位职责 3.1财务主管职责：

全面负责企业各项财务制度的制定和执行，严格执行国家的财务制度、税收政策，组织企业会计核算，制定、监督，执行企业成本、费用预算，编制财务报告说明书，分析财务状况；筹集、管理、调度企业资金；处理其他财务事项。 3.2会计岗位职责：

编制、审核会计凭证，登记总分类帐以及各类明细帐，按企业确定方法进行成本核算，编制会计报表；定期与收银台、吧台、仓库、往来客户核对帐目，清查盘点企业资产，办理其他会计事项。 3.3出纳岗位职责：

记录、保管现金、票据和银行存款等事项；按规定程序签发支票、本票、汇票； 收受前台收银交来营业收入款项，并送存银行；办理各项企业收支事项和银行结算；按时做好每日各类资金记录、汇总、核对表；前台收银备付金、发票的抽查、发放；其他一切与现金出纳有关的业务处理。 3.4材料审核岗位职责：

收受、整理仓库入库单、领料单、申购单；审核购进、领用物资手续的完整有效性；核对入库单、请购单、发票、订货单是否一致；核对入库单、领料单数量金 额是否准确无误，装订、保管、传送入库单、领料单、请购单；保证购进、发出 物资计量、计价的准确性，编制材料汇总表和购进物资付款及往来凭证。 3.5稽核岗位职责：

严格执行各项财务制度；监督收银台、吧台严格执行财务规定；核对每天收银台、吧台、厨房返回的结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单，做到单单相对，准确无误；发现问题，深入追查，及时上报；核对每日收银台、吧台、厨房各类报表，编制每日营业收入明细

1 表，填写收银台差错记录处理意见表，随时抽查收银台、吧台帐、钱、物管理情况，做好与稽核有关的其他各项工作。 3.6收银员岗位职责：

严格执行财务纪律和制度；负责前台客人消费结算，监督服务员执行财务准则；准确、无误、及时、快捷、准确收妥客人应付费用，验明各种钞票真伪；保管好各种收据、票据、发票，保证营业收入款项、备付金的安全、完整，编制各类营业报表，按规定使用和保养收银用机器设备，做好收银台内外清洁卫生，遵守好各项规章制度。 3.7仓库管理员岗位职责：

严格执行财务制度，价格制度，验货入库制度；按《食品卫生法》和相关规定保管好各类物资；严格请购、审批、入库验收、领用手续；严把验货入库关，杜绝腐败、变质、质差物资流入企业；对保管物资做到勤进快出，先进先出，保质期限近先出；对保管物资勤查常翻，定期盘点，帐目日清月结，及时整理、传送各类单据，保证原材料核算的准确、及时，保证仓库物资的安全、完整，做到帐帐相符，帐表相符，帐实相符。

四、人员的选聘 4.1选聘方式：

按《人事管理手册》规定进行 4.2基本素质要求：

具有忠诚守信、认真负责、坚持原则、公私分明的良好的道德操守；具有相当的业务技能，熟悉本岗位的各类政策要求和业务处理规范；具有较好的人际沟通、协调能力；身体健康。 4.3财务主管：

具有高度的责任感，强烈的事业心，通晓熟知国家财务制度和税收政策，高度熟练的业务技能，较丰富的财务管理理论水平和实践经验会计核算组织经验；较强的人事协调、人际沟通能力，一般应具有财务会计专业大专以上文化，中级以上职称，从事专业工作五年以上。 4.4会计：

具有高度的责任感和事业心，熟悉国家财务会计制度规定和税收政策，熟练的业务技能，具有一定的财务管理理论水平和实践经验，较好的人事协调、人际沟通能力；一般应具有财务会计专业大专以上文化，初级以上职称，从事专业工作三年以上。 4.5出纳：

具有高度的责任感，较强的事业心，熟悉银行结算规定，具有一定的财务会计专业知识，较熟练的出纳业务技能，一般应具有财务会计中专以上文化，持有会计上岗证，从事过出纳工作，工作记录良好。 4.6材料核对：

2 具有较强的责任感和事业心，熟悉会计事务处理的原则，具有一定的财务会计知识，较好的人际沟通能力，一般应具有中等以上专业文化水平， 从事过财务工作一年以上。 4.7稽核：

具有强烈的责任感和高度的原则性，熟知国家财务制度要求，熟悉收银业务技能和一般要求，具有中等以上财务会计专业文化，从事过会计或收银工作，一般以女性为宜。 4.8收银员：

女性：高中以上文化程度，具有一定的收银工作经验，责任心强，较好的外貌形象和人际交往沟通能力。 4.9仓库管理：

具有高度的责任心和原则性，具有高中以上文化程度，懂得仓库管理，能吃苦耐

劳，以中年健康者为宜。

五、会计核算 5.1会计制度：

执行国家财政部颁发《旅游、饮食服务行业会计制度》。 5.2会计核算方式：

一般应采用“会计科目汇总表核算”方式，其核算流程如下： 5.3税务登记：

备齐工商执照副本、企业组建的有关文件资料、组织机构代码证、法人身份证复印件、办税人员照片、企业公章、财务专用章及当地税务机关要求提供的其他资料文件，于开业前到当地所属税务办妥税务登记事项，取得税务登记证正本、副本、发票准购证等；购买营业用发票和印花税发票，以备使用；与税务机关指派专管人员衔接，了解和掌握各项税务政策和规定。将税务登记证正本悬挂在营业场所指定位置，副本存放于办税人员处。

5.4开设银行帐户：

选择资信良好、功能齐全、服务优良、距离营业办公地最近之金融机构，开设企业银行帐户，办理结算登记手续，预留财务印鉴章和法人印鉴章，购买支票等各类银行结算用票据，签订信用卡联行消费协议，确定POS机的安装调试日期（不得迟于开业前三日）。 5.5购买、印制各类帐、表、凭证：

按会计核算的需要购买各类会计帐簿、凭证、报表、三联收据、三联缴款单、科目汇总表、各类财务办公用品、印制各类内部用凭证、表格（具体式样、方式附后） 5.6安装收银软件（有条件的情况下）：

在收银员培训开始时，将收银软件装入收银电脑并调试正常，输入预定菜谱，以备培训、营业使用。

5.7餐单的印制、管理：

3 所有餐单都必须按顺序编号，即在印刷时印上事先排好的编号于餐单右上角处；未发放的餐单统一存放于稽核处，发放时，应将领用人、领出的张数、号码逐一登记在餐单发放登记簿上。

餐单使用时，必须按顺序逐张使用，今天使用的第一张餐单号码必须接续昨天使用的最后一张餐单的号码，不得跳号、倒序使用餐单。若有作废餐单，应注明“作废”字样，并经经理签字确认附在新开的餐单后交稽核处。以保持顺序编号的完整性。 5.8菜单的印刷：

菜单酒水单必须统一印制，不得用其他纸张替代；菜单一式三联，酒水单一式两联，各联应用不同颜色纸张印刷，以利分辨、归类、管理；印刷须用无法擦去字迹的纸张，并用不易擦去字迹的笔填写，以防私自涂改， 5.9表格印刷：

其他各类营业报表、汇总表、缴款单、验收入库单、领料单、物资请购单的印刷 5.10成本费用的划分：

按国家财政部颁发的《旅游、饮食服务行业会计制度》规定执行：

成本类：在经营过程中发生的各项直接支出计入营业成本。包括：直接耗用的原材 调料、配料、辅料、燃料、食品、饮料、酒水的成本。

费用类：包括营业费用、管理费用、财务费用。经营过程中发生的间接支出，无法直接进入成本的支出。

营业费用包括：运款装卸费、包装费、保管费、燃料费、水电费、展览费、广告宣传费、邮电费、差旅费、洗涤费、清洁卫生费、低值易耗品摊销、物料消耗、经营人员的工资（含奖金、津贴和补贴）、职工培训费、工作餐费、服装费以及其他营业费用。 管理费用包括：公司经费、工会经费、职工教育经费、劳动保险费、待业保险费、劳动保护费、董事会费、外事费、租赁费、咨询费、审计费、诉讼费、排污费、绿化费、土地使用费、土地损失补偿费、技术转让费、研究开发费、税金、燃料费、水电费、折旧费、修理费、无形资产摊销、低值易耗品摊销、开办费摊销、交际应酬费、坏帐损失、存货盘亏和毁损、上级管理费以及其他管理费用。

财务费用包括：企业经营期间发生的利息净支出、汇总净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其他费用。

成本费用的核算应严格遵循权责发生制原则、配比原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用的界限，直接费用与间接费用的界限。 5.11日常费用支付：

借取现金、支票应由借取人填写借款单，述明事由，经经理签字后，由出纳支付，支票应填写收款单位、名称、用途、金额，严禁使用空白支票和空头发票。

费用报销：应由报销人填写相应费用报销单，并附有效原始单据，述明事由，经经理签

4 批同意后，财务主管审核同意，出纳照单支付。 5.12财务报告：

每月终，会计人员应及时编制会计报表：资产负债表、损益表、费用明细表、现金流量表等各类报表，报告当月企业营业状况、费用、成本、资金状况。财务主管依据会计报表，编写财务分析说明，并连同报表装订成册报送经理审阅，以总结本期经营效果和指导下个营业期间的工作。 5.13纳税：

在当地税务机关规定的报送期前，将资产负债表、损益表、营业税申报表、各类附加税费申报表填写完毕，盖上企业公章，经办人名单等，报当地税务机关；填写纳税票（按营业税及附加税费申报表数据填列）经税务机关审查盖章后，到开户银行交纳相应额度税金。

六、前台收银 6.1准备：

按本店规定着装，做好收银台内外及个人卫生；检查收银电脑等各类收银设备的运行状态和清机状况；发现收银等设备异常或损坏，应立即向经理汇报，并与工程部取得联系，由专业维修人员维修，不得自行开机处理。

在出纳处领取备用零钞、发票、三联收据、缴款单等营业用票据；备好印章、印台、菜单、酒水单，将复写纸按菜单、酒水单页次置入其中，分别放置规定位置，以备营业使用。

确定收银员分工，按收单、盖章、打单、收款顺序的操作位置上岗。 6.2营业 6.2.1收单：

收到服务员送来的点菜单、酒水单由收单人在各联上盖上本人名章。将收银联传打单人，其余各联交服务员（一联服务员留存，以备客人核对，两联送传菜部传菜用），酒水单一联交吧台，一联传打单人，以备结帐使用。打单人收单后，应将取菜单、酒水单按台号归类，放置于规定位置，等待客人结帐时使用。 6.2.2加菜（酒水）： 按上述程序同样处理。 6.2.3退菜（酒水）：

客人退菜由服务员开具退单，并由经理（或部长）签字后，按收单的相同程序办理，客人退酒水时处理方式与退菜相同，但应有吧员签字确认收回酒水。若因质量退菜，程序相同，但应由经理签注“厨师长买单”字样，厨师长签字认可，从厨师长当月工资中扣回。

5 6.2.4结清：

菜品临时结清，由传菜班开具估清单（注明估清时间），经经理审核签字后传收银台。若估清时收银帐单已打制完毕，由经理在点菜单和收银帐单上同时划掉此菜，并签字确认，收银员应重新计算收银单合计并打制新收银帐单。 6.2.5打折：

客人要求打折，应由服务员向经理说明情由，经理在结帐帐单上签字确认后，方才按合计金额（剔除酒水、香烟、海鲜金额）乘折扣率，重新计算应收款额。 6.2.6免单、赠送：

向客人赠送菜品、酒水或免单时，均应由经理在收银帐单上签字认可，并注明赠送对象。 6.2.7结帐：

宴会客人结帐，由领班以上人员签字确认并结帐。

客人要求结帐时，收银员应按菜单、酒水单记录逐项输入收银电脑，打制收银餐单，制单完毕，将收银餐单交服务员送客人确认后收款。

收到款项或客人挂帐签单，应由收款人员分别在收银帐单上加盖“现金收讫”或“转帐收讫”印章，并将该台号所有取、退菜单、酒水单附于收银帐单后装订整齐，以备稽核。 ○1现金结帐：客人使用现金结帐，收款人从服务员手中接过现金后，应立即当面点款、验钞, ，并与收银餐单合计数核对，确认数额、真伪，发现票面异常或长、短款，应当面向服务员提出，并暂缓收款，由服务员持原交来全部现钞与客人接洽，经核对无误后，再按上述程序收款，并在收银餐单上盖上收款人名章，将所有单据完整装订放置，同时将现金按票面、币种分置现金收款柜内。

○2支票结帐：收到服务员送来的客人结帐支票，应索取客人身份证、联系电话、工作证件；查验支票填写是否清楚，开户行是否属同城范围，印章是否齐全，盖印是否清晰，有无限额结帐金额是否超限，票面是否整洁、无折、划痕等，合格后，将客人姓名、身份证号码、工作证件号码、单位名称、联系电话，填写于支票背面，同时将本店全称填写于支票收款人栏内，将收银餐单合计收款额填写于支票大、小写金额内，将所有单据完整装订放置，同时将支票按结帐顺序放置收款柜内。

注意事项：一般结帐时不收取非签单客人支票，收取支票，不兑换现金；支票不合规，应予拒收，请客人换取新支票或采用其他方式结帐。

○3信用卡结帐：收到服务员送来的客人结帐信用卡，应按以下程序结帐：

请客人临柜结帐；将信用卡置入POS机，请客人键入密码，查验POS机显示窗，刷卡通过，由收款人键入收银餐单合计金额，未通过，请客人改换结帐方式。刷卡完毕后，请客人在信用卡单各联上签名，同时核对其签名式样是否与信用卡背面签名式样符合，不符，同样请客人改换其他方式结帐，收妥帐款应将单据装订完整放置，同时将信用卡单装订顺序放置于收款柜内。

6 ○4签单挂帐：客人要求签单挂帐，由服务员问清客人单位，并请客人在收银帐单上签名。收银员到客人签名帐单，应立即查对挂帐协议，确认该客人是否协议允许签单客人，签名式样是否相符，相符则请经理签字，确认该签单挂帐有效，同时在签单登记表上写明签单人工作单位、姓名、消费金额、签单时间；与协议不符请客人改换其他方式结帐。 内部员工挂帐，应属允许签单挂帐人员，非许可人员一律不得挂帐消费。 6.2.8开票：

客人需要发票，收银员应按餐单结帐实收金额开据发票，并在收银餐单上盖上“已开票”章，同时由经手服务员在餐单上签写发票金额和本人姓名予以确认。 6.3收市：

收市后，收银员应按当班营业收入分类整理汇总，餐单编制收银日报告，打印电脑营业报告，将收入现金按币种、票面分类清点，整理，支票、信用卡分类清点整理，分别填制收银缴款单一式三联，并将其缴款金额分别与收银营业报告相应金额栏核对无误，手工营业报告与电脑营业报告核对无误后，将缴款单（红联）与现金、支票、信用卡等交出纳处，并由出纳在黄联上签字确认（出纳收款后，应立即缴存银行，并于缴存结算后，立即编制缴存情况说明表，将缴存类别、金额、拒收、拒付情况详细列于表中交稽核处以备核对）；将营业报告、电脑营业报告、收银帐单、原始单据、缴款单（黄联）交稽核处审核。

关闭各类收银用设备电源，清理收银台面，检查柜锁保险柜锁闭情况。

晚市收银员在收市后，除按以上程序整理、填写单据、报表，打印电脑营业报告，并于第二天午市前分别收入款项和单据表格交出纳、稽核处外，在存放当班营业款时，应按规定填写营业款存放见证表，请见证人在见证表上签字，一份随款项放于保险柜内，一份交见证人，见证人表于第二天交经理处。

七、稽核：

收到收银员交来收银手工、电脑报告、缴款单、收银餐单及原始单据，应进行“四核对”餐单与取菜单（酒水单）核对；手工收银报告与电脑收银报告核对；餐单与手工收银报告核对，收银交来菜单与传菜班交来取菜单核对（酒水单与吧台交来酒水单核对）。 7.1餐单与取菜单核对：

7.1.1检查餐费帐单是否清晰、整洁，有无数据重叠、乱改乱画；若有此现象，应特别注意，细致、深入审核所附单据及传菜联等，防止舞弊行为的发生。 7.1.2检查收银单的制作是否符合规定的要求：

是否有金额合计；是否有收银员名章及“收讫”章和“已开票”章；是否符合挂帐、打折、赠送、签单手续；退菜（酒水）、作废帐单是否有经理签字、吧员签字。 7.1.3检查帐单与所附取菜单、酒水单项目数量、金额是否相符。

○1检查餐费帐单上的台号、客人数与取菜单是否相符，有无漏计、少收茶位费用，应特

7 别注意加位后是否收取茶位费。

○2逐项检查餐单的项目、数量是否与取菜单、酒水单一致；各收费项目与菜谱上的单价是否一致。

○3检查打折、赠送、免单、退单、结清、赔偿、挂帐等项目和餐单有无经理签字，是否符合手续规定。

7.2收银菜单（酒水单）与厨房菜单、吧台酒水单核对。7.2.1核对菜单：

将收银台交来菜单与按台号整理归类后，与传菜班交来的取菜单逐张逐项核对，检查有无缺张、缺项或多张、多项，发现上述情况，均应深入追查，落实原因和责任人。 7.2.2收银交来酒水单与吧台交来酒水单核对：将收银台交来的酒水台与吧台按台号归类整理后的酒水单逐张逐项核对，检查有无缺张，缺项或多张多项，发现上述情况，均应深入追查，落实原因和责任人。 7.3餐单与收银手工报告核对：

7.3.1检查收银帐单号码是否顺序连号使用，首张是否与前日末张餐单号连续，有无缺号，发现缺号或不连续顺序使用，应立即追查原因，落实责任人及帐单去向。

7.3.2将现金、支票、信用卡、客人签单挂帐餐单分类合计金额分别与收银手工报表相应栏目金额核对，检查有无差误，发现差误，应重新合计，检查直至查清原因、错误处，并落实责任人。

7.3.3重新加总收银手工报告各项目及金额合计，检查汇总是否正确。7.4核对收银手工、电脑报表：

将收银手工报表与电脑报表各项目合计金额逐一核对，检查是否相符，有无差误，直至查出错误处并更正，落实原因和责任人。 7.5核对缴款状况：

7.5.1核对缴款单与营业报告：

将现金、支票、信用卡缴款单、客人消费签单挂帐登记表与收银员手工报告各相应栏目合计金额核对，检查有无差错，缴款单有无出纳人员签收，挂帐人员是否是协议允许挂帐人员，签名式样是否一致。 7.5.2核对出纳缴存结算情况：

将出纳员缴存结算报告各项目与收银手工报告核对，检查有无差误或拒收、拒付情况，发现差误应与出纳核对，查明原因落实责任，发生拒收、拒付应及时汇报财务主管和经理，由经理安排与相关客人联系交涉，若客人有争议或要求缓付，此款应做应收款挂帐。 7.6核对发票使用情况：

按发票领用登记数与当餐使用数相减，检查是否与收银台交回余数相符，发现差误，首先检查统计使用数是否正确和余数清点是否正确，无误，则应追究收银员责任。

8 7.7核对餐单使用情况，方法同7.6。 7.8填写收银员差错记录表：

将出现差误的餐单号、项目、多收或少收金额、数量、责任人，处理建议分别填写在表中相应栏目，报财务主管核准。 7.9编制营业报表：

将当餐营业状况，按客人数、台数、各类消费项目金额、各类付款方式合计金额、折扣金额、内部应酬消费金额、合计额分别统计填写于表中相应栏目核对无误。

将营业明细表连同收银台、厨房、吧台、出纳交来的各类单据、报表交会计人员以备核算使用。

八、仓库管理

仓库应设于厨房附近的独立、通风安全的房间内，应设置货架、容器计量衡等保管设施。 8.1请购：

仓库管理人员在库存物资存量达到该品种最低控制存量时，应填写“物资采购申购单”列明所需物资品名、规格、数量，报经理签批后，交采购部门一份，以备照单采购，留存两份以备收货时使用。

仓库管理人员收到各部门主管签批同意后，交来的“物资采购申购单”，仓库主管人员应照单逐项查核库存物资，核对有无该物品或可替代用品及数量，如有此类物资，则退回“物资采购申购单”，由申购部门按领用物资程序办理领用手续，直接领用。若无此类物资，由仓库主管人员核签后交经理签批，交一联给采购部门采购以备采购使用，备存两联，以备收货时使用。 8.2收货：

每天早上供货商将各类物资送到后，仓库管理人员应与货物质量验收人员一道，根据申购单上请购物资，对送来物资逐类逐件验收，查验质量、清点数目、称重、收存，对核对、验收无误的物资，由仓库管理人员开立验收入库单，验收人在该单验收人栏签字确认质量，对有质量问题，非“物资采购申购单”上物品或超数量物品，仓库管理员应予拒收；对少送数量的急需物品，应立即通知申购部门，并向供货商催收。

验收时，对密封的物品应逐件检查密封部分是否完好，有无启封痕迹，对袋装物品应将称重数与印刷标明重量核对是否一致，对蔬菜等鲜货应扣除容器重量。 全部的验收工作应在送货人在场时完成，以免产生纠纷。 8.3开单：

每一供货商送来物资验收完毕，收货入库后，仓库管理员应立即开具验收入库单一式三联，将每一品种的物资区别规格，分别将该物资的名称、规格、数量、单价、金额、合计、金额；填写于验收入库单相应栏目，并在收货人栏签置收货人姓名，验货人栏签置

9 验货人姓名和验收意见，对收库物资质量予以确认。

仓库管理人员在开单时应将供货商发票上单价与财务部核定价核对，对与核定价不符的物资，应提醒供货商按核定价变更改正，并按核定价开单。

开具的验收入库单应字迹清楚、印章完整、清晰，若有改动应在改动处盖上改动人名章或签名。 8.4发货：

收到申领部门填写的领料单一式三份，应首先查验领料单有无经理签批、领料人签字、部门主管签字，用途是否合规。查验合格后，仓库管理员在领料单单价栏、金额栏分别填上单价金额、领料单编号等。凭此单发货，如仓库无此物品且无代用品，仓库管理员应退回此领料单，同时办理申购手续进货补库。

收单发货时，应与领用人共同逐件清点数量，查验质量。发货后，领料单一联交领用部门月终交财务，一联仓库管理人员自存，一联由仓库管理人员传交财务部核对做帐。 8.5记帐：

凡收货、发货后，仓库管理员应随时将收、发货数量、金额、登记在仓库物资保管帐上，并结出余额，做到日清月结。 8.6保管：

仓库管理员对物资的保管应遵守《食品卫生法》的有关规定；做到分类存放、上架陈列、五五堆码，同类物品中先进物品和保质期短的物品，存放在该物品存放最上层或外层，以方便先进先用原则的实施；架上物品的存放应遵从下重上轻、下大上小，易损物品放置方便拿取的原则；架上物品陈列：每类物品成列放置，每列最长不超过10件，横排不超过5列，每类物品存放间距不小于10cm；散装食品应盖封存放，对不宜盖封的散装调料，应放置于敞口容器中，注意保持卫生。

对存放的各类物资应定期翻验查看，防止过期、腐败、坏损等现象的发生。对蔬菜、鲜货的保管应坚持“少进快用”的原则，严格按每日预计使用量订货，收验合格后，立即交厨房领用（按领用程序办理手续），厨房对每日剩余此类物资，应妥善保管，防止变质，以备次日继续使用。 8.7盘点：

每月末仓库管理人员应按财务部门指定日期，在有监盘人在场的情况下，进行仓库的全面盘点。监盘人一般应是财务部会计，也可以是经理指定的其他人员。 8.7.1准备：

在盘点日前，仓库管理人员应将所有验收入库单、领料单登帐完毕，并结清帐目；按物资保管帐将物资逐项的结存数量、金额、单价抄写于盘存 表相应栏次，并结出金额合计与物资保管帐合计金额核对，以备盘点时使用。 8.7.2实物盘点：

10 由仓库管理员、监盘人各持盘存表一份，按盘存表顺序逐项清点实物数量、查验质量，将实物盘点数量填写于盘存表实物盘点栏内，对有质量问题的物品或保质期将到的物资在相应栏目备注栏内注明质差原因及数量，对实物盘点多或少于帐存栏的数量，分别照实登录于盘盈、盘亏栏内，并结出各栏相应金额和合计金额；盘点实物完毕，应由仓库管理员和监盘人分别在盘点人、监盘人栏签字确认。 8.7.3复核：

对盘盈、盘亏的物资数量应予核查：

○1复核帐面记录有无错误；○2核对盘存表帐存数与帐面结存数有无错误；○3检查入库单、领料单是否全部上帐记录；○4有无入库、领料未开单情况，或违规借用，物资存放地错误；○5有无品名错误、串名、串户现象。

在完成以上检查，未查出原因后，应及时书面报告财务主管，由财务主管落实责任人并签署处理意见，并报经理批示。 8.7.4交表：

上述工作完成后，将盘存表及有关说明整理装订一式两份，一份仓库管理员留存，一份上交财务部门存查做帐。 8.7.5报损报告：

对盘点中发现有质量问题超期限不能使用或损坏、盘亏的物资应由仓库管理员书面报告财务主管。报告内容：物资品名、规格、数量、单价、总金额、现有质量状况、进货期、质保期限、变质坏损原因、责任部门或人员，拟定处理措施。

接受报告后，财务部门应汇同采购部门共同查验报损物资，分清责任，写出书面意见报经理批示处理。

九、材料核对 9.1核对：

收到仓库和供货商交来的验收入库单，材料核对员应及时核对。核准付款人员的工作准则是核对请购单、验收入库单（财务联）、验收入库单（供货联）、发票四单核对一致无误后才能付款。任何一单、一项或一个数字不符，都需要查明原因，妥善解决，切实做到问题不解决不付款。其工作要点如下：

○1检查请购部门交来的请购单与仓库交来验收入库单是否一致，是否合乎规定程序和手续；核对其内容、品名、规格、数量有无误差，若有，应查明原因；

○2收到供货商交来的验收入库单，应与仓库交来同号验收入库单核对，检查两单的名称、规格、数量、质检意见以及交货日期等是否一致；检查发票上的价格与验收入库单价格是否相符；检查发票上总金额的计算是否正确，短斤缺两，数量不足，质量不够等级等问题是否作出了相应减扣。

11 9.2付款

上述工作完成后，签署核准意见，送交财务主管审核后，交出纳员付款。

附表一

菜品加工后利用率记录表

日 期 品 名 毛菜重量 单 价 净菜重量 单 价 利用率（%） 附表二 营业统计表 年 月 日

日 期 自助餐人数1 收费金额2 点菜3 锅底费4 包房5 烟酒6 其他7 免单8 合计9 注：（1*30元=2）+3+4+5+6+7+8=9 经手人： 附表三

自费烟、酒盘存表

单位： 年 月 日

品 名 上月结存 本月购入 本月售出 应结存 实际结存 误 差

附表四 设备检查记录

日期 空调 冰箱（柜） 换气扇 照明 音响 消防器材 燃器具 其他 检查人 值班经理 备注 附表五 营业额日报表 日期：

中晚餐 桌号 人数 锅底数 值台服务员 备注

制表人： 负责人： 一式附表六 工 资 表

序 号 姓 名 职 别 工作时间 应得工资 应扣款 实发金额 收款人签字 规定时 加工时 合计金额

主管： 会计： 复核： 出纳： 制表： 附表七

盘存表 年 月 日 序 号 品 种 1 烟

2 瓶啤（免费）

份 3 白酒（免费） 4 白酒（收费） 5 葡萄酒（免费） 6 啤酒（免费） 7 野生菇 8 饮料（收费） 9 冰激凌 10 糖浆（百事） 11 点心 12 水果 13 冰货 14 小菜 15 荤菜 16 大米 17 面粉 18 菜油 19 生油 20 麻油 21 海椒 22 花椒 23 干副 24 鸡、味精 25 洗涤剂 26 水费 27 电费 28 办公用品 29 电话费 30 碗盘 31 碟 盘 勺 32 底料 33 纸筷 34 野菌、竹笋 35 点心（自制） 36 发票

13 37 加工油 38 底料（自制） 39 液化气 40 房租

41 联防、垃圾费 42 停车费 43 合计 附表八：

食品（百元）成本耗费明细表年 月 日 序 号 名 称 1 液化气 2 洗涤剂 3 餐巾纸 4 血 片 5 三明治 6 干 付 7 肥 肠 8 小 菜 9 金针菇 10 鱼 头 11 大 蒜 12 鸡 13 点 心 14 蛋 15 麻 油 16 荤 菜 17 鸭 肠 18 啤 酒 19 螺 丝 20 白 酒 21 冰淇淋 22 毛 肚 23 野 菌

14 24 发 菜 25 底 料 26 冻 货 27 水 果 28 饮 料 29 小 吃 30 食品成本合计 31 营业额 32 百元消耗 33平均值 34 与平均值差异

推荐第10篇：火锅店员工管理制度

火锅店员工管理制度

一、电话订餐

１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工。

２.接电话使用规范用语：“您好，京城涮爆舫”。

３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（10—15分钟），本店有权另作安排。

４.通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐

１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

２.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）。；

３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；

４.通知有关部门和人员，提前做好准备。

Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整。

4、主动承担脏、累苦工作者，奖5元

5、能承受重大委屈，奖10元

6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者，奖20元.

7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。奖10元

二、惩罚制度：（每一分按2元计算）

１、迟到、早退者，

12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，

第11篇：火锅店消防安全管理制度

皇三爷消防安全管理制度

一、防火安全检查制度

1.实行检查制度，班组结合交接班每日进行检查。各部门每周进行检查一次，会同各部门一月检查一次。

2．除定期检查外，要着重加强夜间巡逻检查，夜间各当值主管人员要重点检查电源、火源，并注意其它异常情况及时堵塞漏洞，消除隐患。

3．每次检查中查出的火险隐患要详细登记、逐条研究、限期整改，对一时难以整改的问题，要及时上报，同时采取防范措施。

二、大厅制度

1．前厅工作人员要随时注意、发现并制止宾客将易燃易爆物品、枪支弹药、化学剧毒、放射性物质带进入营业场所区域，如宾客不听劝阻，应立即报告值班经理；

2.要随时注意宾客扔掉的烟头、火柴棒，发现后应及时处理；3.所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪用立即制止并报经理； 4.不准堆放废纸、杂物，严禁在行李寄存处休息； 5.发生火警后要对客人进安抚，稳定客人的情绪防止出现混乱；

6．发生火情时，要及时报警并采取应急措施。

三、消防管理制度

1． 员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。 2． 熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

3． 消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

4． 严禁员工将货物堆放在消防栓、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放杂物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

5． 当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点、燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的灭火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散火锅店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。

平武县皇三爷火锅店 二Ｏ一七年六月

第12篇：火锅店餐厅管理制度

火锅店餐厅管理制度

一、考勤制度

1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、本制度适用于厨政部的所有员工。

二、着装制度

1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

三、卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10 员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。 四 食品原料管理与验收制度

1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

五、日常工作检查制度

1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；

纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；

设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；

生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

六、值班交接班制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、厨师长无定时检查值班交接记录。

八、防火安全制度

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

九、及用具管理制度

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。

十、奖惩制度

根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：

（一） 符合下列条件之一者，给予奖励：

1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。

2、出版个人烹饪专著和在 权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

3、忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

6、多次受到顾客表扬者。

7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

8、节约用料，综合利用成绩突出者。

（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：

1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

9、不按时清理原料，造成变质变味者。

（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。十

一、员工考核管理制度

（一）、考核的原则

1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。

2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。

3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。

4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。

5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。

（二）、考核的内容

1、素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。

3、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。

（三）、考核方法

1、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

2、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。

3、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

十二、员工的调岗与晋升管理制度

1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

2、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。

3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。

4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。十

三、纪律

1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。十四.处罚评分标准

1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。

2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。

3、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18分。

4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。

5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。

6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。

7、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处 20分。

8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20-25分。

9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。

10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。

11、不按操作规程生产 ，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。

12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。

13、欧打他人者，开出并处罚20分。

14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。

15、累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理。

火锅店服务员岗位职责

服务员岗位职责

1、熟知餐厅提供的各项服务，了解相关的菜品烹饪知识和火锅知识，并向顾客介绍推销。

2、熟悉各种酒水和菜品知识，热情礼貌迅速地解答顾客的询问。

3、熟知各项餐饮服务礼仪，按标准为顾客提供点菜、斟酒等服务项目。

4、认真彻底地做好餐前准备工作，包括：摆台、整理家私柜、擦拭餐具、准备酱料调味品、清理环境卫生等。

5、在顾客用餐结束后及时翻台，清洗前厅的各种小餐具。

6、负责周边环境的卫生和工作用品的保养。

第13篇：仓库管理制度及各岗位职责

深圳市熙盛科技有限公司

仓库管理制度

一、总则

为保证公司商品入库、储存、出库、商品退库等过程的有效运行，特制定本制度。

二、适用范围

公司仓库的库位规划、收货管理、储存管理、发货管理、退货管理等，均按本制度的规定执行。

三、公司仓库分组：打标组、贴标组、上架组、拣货组、包装组

四、职责

1、公司仓库主管负责对仓库的全面管理及监督工作，负责对商品入库、发货、盘点等工作的调配。

2、采购员负责对商品品名、数量、品质进行验收。

3、打标组负责按生产订单情况打印相对应标签。

4、贴标组负责产品的包装、贴标。

5、上货组负责上架产品到相应贺架。

6、拣货组负责按生产订单进行拣货，送至包装组进行打包出货。

7、仓库助理负责做好商品动态、出库及储存的单据录入，按财务部的要求建立报表。

10、财务部负责对仓库商品的帐、物核查，并按财务要求对仓库人员进行指导。

五、仓库库位设置

1、仓库按商品出入库情况、包装方式及型号规格等因素规划所需库位及面积，以使各库位空间有效利用。

2、通道规划：配合仓库内设施设备（消防、通风、电源等）及所使用的储运工具（拖车、上架车等）规划运输通道，以方便设备、设施运行及储运操作。

3、依据商品类别、规格型号等分区存放，并随时显示库存动态，以利于管理。

4、收发频繁的商品应放置于进出便捷的库位。

5、库位分区按下列原则执行，并在适当位置做好标识：

A、库区分区，南北向按英文字母A、B、C……Z顺序规定执行，东西向按

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7、8……顺序规定执行。

B、层次，按罗马字母Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ„„顺序由下而上逐层规定执行。

6、库位管理：上架组、拣货组应掌握各库位、各规格商品的存放位置，按先进先出原则进行上架、拣货。

六、商品入库

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1、仓库在接到商品时，采购员应仔细核对入库商品名称、规格、数量、包装状况及标识等，经核对准确无误后录入系统。

2、待商品经采购员核对无误后，后续工作组按个自岗位职责工作。

七、商品储存管理

仓管人员对商品的日常管理，应做到以下几点工作内容：

1、仓库内应保持清洁，每日打扫卫生，并随时注意通风、防潮、防蛀、防鼠等。

2、仓库内严禁携带易燃、易爆、易腐等违禁品进入，更不得储存。

3、仓库内不得吸烟及动用明火（若因工作需要应严格按照对应工艺进行）。

4、易着潮商品不得直接放于地面上。

5、商品的堆放高度应当适宜、可靠，以免商品受压变形或倒塌。

6、未经允许，闲杂人员不得进入仓库。

7、商品通道保持畅通，严禁在通道内摆放物品。

8、每日对所有商品进行帐目核对、报表整理和报表上交等工作。

9、下班前，将仓库的电源、门窗关闭，以确保仓库的安全。

八、盘点

1、库存商品须每月不定期进行盘点，一般为30日前对当月商品库存进行盘点。盘点时，由财务部组织仓储主管、仓管员、仓库人员、采购员等相关人士参加，财务部根据盘点结果和系统复核。

2、财务部应对盘点结果进行分析，对误差数，经仓库人员核实确认，总经理审批后方可进行调帐。

3、对于盘点误差数，仓储主管应组织原因调查，并提出解决方案，总经理批准后组织实施。同时财务部应对仓库的实施情况进行跟踪与验证。

九、安全管理

仓库内一律严禁烟火，仓库应在明显处悬挂“严禁烟火”标志，并按安全要求设置消防设备，公司应组织安全委员会每月不定期对仓库进行安全检查，使其消除各种安全隐患。

十、发货管理

1、仓库在接到商品出货通知后，仓管主管应立即安排生产工作。

2、各组应在当日下班前备妥第二天应出货的商品。十

一、退货管理

1、仓库在接到客户退货通知及实物后，应放置退货区并立即清点，并填写退货入库单。

2、若属于其他公司商品，应与销售部负责人、总经理商讨处理意见，按处理意见处理。

3、对供应商的不良品，采购员应在第一时间安排退货并跟进退款情况。

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仓储部主管岗位职责

1）对仓储部所有工作负全责。

2）负责商品库存的管理，库存数据数据分拆。

3）对商品质量严格控制把关，确保无不合格成品入库。 4）负责仓储部日常管理工作，合理安排仓管人员各项工作。 5）负责监督物料堆放、使用，做到堆放合理，使用先进先出。

6）每天对所有仓库库存条件以及物料摆放情况进行检查监督，发现问题及时纠正解决。 7）负责每周对仓库物资进行质量、数量盘点的全过程监督管理。 8）负责全程监督出货流程、根据发货数量，合理运输车辆安排。 9）认真监督检查仓库管理人员执行规范管理，并做出业绩考评。 10）监督库存报表编制，并及时汇报至主管领导。 11）完成领导交付的其它工作。

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第14篇：各岗位职责

一、校长

职位描述

福利待遇：

1） 薪酬：固定工资+职位福利+绩效奖金+股权激励 年薪6-10万；

2）福利：五险一金、10-20天带薪年假、生日礼金、节假日礼金、生育礼金、健康体检、年度旅游、出国游学等; 职位描述：

1）全面主持学校的行政管理和教学工作，确保其有序开展；

2）根据集团相关管理制度和规定，组织制订学校各项管理制度和实施方案，使各项制度规范健全； 3）根据集团要求制定学校预算方案，并负责完成学校的各项预算指标； 4）负责对外公共关系的维护、拓展； 岗位要求：

1）大学本科及以上，专业不限，有英语教育培训行业经历者优先； 2）2年（含）以上团队管理工作经验

3）品德正直诚信、工作责任心强，对新东方精神和企业文化有高度认同感； 4）具备卓越的市场开拓能力、人际沟通能力、团队建设能力

教育背景：本科及以上学历或具有中级职称的任职资格。

2、

培训经历：电脑技术、教育管理和教育心理、市场营销、经济法律常识。

3、

工作经历： 具有五年以上教育培训管理工作经历。

4、

专业：教育学专业、工商管理专业、市场营销专业、计算机专业

5、

技能及个性特征：①熟练掌握计算机应用技能，并实际运用于工作；②具备与岗位相适应的组织协调能力；③具有开拓市场应对市场及较强的公关社交能力；④具备解决问题处理问题的有效思维方法；⑤理解团队的价值并具备团队管理能力

6、熟习教育培训市场，了解IT行业发展状况。

二、校区总监

职位描述: 岗位职责：

1、收集统计各项资料数据，根据学校的发展，制定和调整校区发展计划，战略；

2、监督市场团队的执行，组建和完善销售体系和销售团队，管理招生工作按计划实施；

3、培养优秀的中层领导，协调解决下属工作中出现的问题；

4、市场预测与战略调整，组织搜集、整理、汇总相关人员发送回来的市场信息，加以核实，发现市场上的 机会和风险，通过分析公司的优劣势，为产品的前景做出预测；对新产品的市场进入作出周到细致的策划。

5、寻求外界合作，与其他公司开发互利共赢的合作模式，同时做好市场定位和推广；任职条件：

1、本科及以上学历，2年以上工作经验，能熟练使用Office系列办公软件；

2、了解培训市场，有市场策划及营销相关经验；

3、有管理经验，可独立开展各项培训项目；

4、较强的组织管理能力，团队协作和人际协调沟通能力；

5、有强烈的责任心和使命感，能够承受各种压力；同时有敏锐的市场洞察力和突出的市场拓展能力；

三、教学管理部主任

岗位职责：

1.根据学校下达的任务，每月及时把课时分解到各个学科组，并跟进分解到每位教师，末端分解到每名学员，确保完成学习中心任务；2.把握学习中心各阶段教师需求量，提前做好教师储备，监督并考核新教师入职培训情况，保证新教师入职后传、帮、带工作的开展，做好教师队伍的优化；3.组织开展教研活动，并不定期进行业务培训、教学检查、考核、评估、评优工作，建立健全专职教师业务档案，确保教师队伍教学水平的提升；4.组织交流会，督促开展n对一交流会，针对会议要求解决实际问题，并书面备案；5.负责选拔各学科组长、注重培养和提升其业务及管理能力，充分调动各学科组长组织教研活动，并对各学科组进行考核及评优；6.及时收集整合各类中高考资料，并加以分析整理提供给各科任课教师；7.指导并协调排课并不定期对接档、排课、课时信息进行抽查、分析以确保做到公正、公平、科学合理地排课；8.及时总结各学期、学年的教学工作；9.完成上级安排的工作。 任职要求：

1.必须有从事过相关职位的工作经验或者有多年的从教经验；2.有多年的管理以及培养下属的经验；3.执行力强，能带领团队克服各种困难；4.有带领教师进行教研的能力。

四、教师管理委员会主任

1.负责教学部所有事务（教师招聘、培训以及教学督导，考核，家长回访）

2.制定教学管理工作计划，为公司重大的教学决策提供可行性研究报告；

3.管理公司所有教师、职权划分，落实教学规范化管理工作；

4.教学资源信息的统计，监督授课质量，并不断制定提高教学方案与方法；

5.负责教学部各项教学管理制度---教学评估制度、常规部门管理制度、教务管理制度、教学培训制度等的制定、修改和完善；

6.要不断提升公司教学质量，充分了解各中心师资力量及需求，协助公司做到资源重组，合理调配；

7.参与公司发展规划，把握教学发展方向.

任职要求

专业、学历资格：重点院校本科或研究生以上学历，英语或教育学等相关专业,年龄30岁以上。

行业背景：3年以上教学管理工作经验，对中小学英语培训有较深入的研究。

从业年限：3年以上教育培训行业从业经验。

知识技能：对教育学、心理学和管理学有一定的基础，具有管理经验、专业知识，熟悉教学流程，全程了解并掌控教学过程，有较为前沿的教学理念。

专业经验：熟练的英语听说读写能力，良好的教学管理能力。

素

质：出色的表达能力、应变能力和沟通协调能力。

性

别：不限

五、客户服务中心主管

工作职责: 1.负责前台接待、信息采集分配、数据汇总、系统维护的相关管理工作； 2.负责客户投诉、退费挽留工作；

3.负责中心内排课放班、课时统计、报名系统操作维护、班级课时结转、教学进度监督及学员信息整理汇总工作；

任职要求：

1.统招本科及以上学历，优秀者可放宽至大专；

2.有良好的服务意识，具有客户关系管理经验或教务工作经验者优先；3.有亲和力，对服务工作有极大的热情；

4.成熟稳重，乐于助人并且具备独立处理问题的能力；5.主动性强，良好的沟通及协调能力，能承受较强压力。

晋升空间：中心主任助理、助理中心主任、中心主任

六、销售中心主管

1、协助部门总监制定销售计划，制定相应的销售策略；

2、完成分中心承担的销售业绩，做好新客户的开发工作；

3、指导分中心基础销售完成销售任务，并跟进销售进度；

4、定期组织组内培训，提高规划顾问的综合销售能力、危机预防能力和处理能力；

5、完成上级领导交办的其他工作；

1、经管类大学本科及以上学历，教育行业3年以上相关销售及管理经验，具有行业经验者优先；

2、熟练使用office 办公软件；

3、良好的沟通能力、执行能力、市场营销管理能力及领导能力；

4、认同新东方企业文化，踏实精进，积极进取、乐观从容。

岗位要求：

学历要求：本科或以上

性别要求：不限

语言要求：普通话

专业要求：不限

年龄要求：30-45 工作年限：5年以上

七、高端VIP项目主管

职位描述: 1 全面熟悉多语种部课程及相关留学信息

2 负责接听客户来电，接待客户，为客户进行语言培训与留学方面的深度咨询 3 接待来访学生，保留客户信息，及时回访跟进 4 为学生设计切实可行的语言学习及留学规划方案 5 协助学生准备和完成留学申请和留学签证的资料和文件

6 严格遵守咨询顾问的职业道德和行为准则，为客户提供一流服务 7 完成上级下达的工作任务，并能够发展创新 8 协助部门完成其他各项工作

岗位要求：1）大学本科及以上，专业不限，有英语教育培训行业经历者优先；2）2年（含）以上团队管理工作经验3）品德正直诚信、工作责任心强，对新东方精神和企业文化有高度认同感；4）具备卓越的市场开拓能力、人际沟通能力、团队建设能力

八、国际高中委培项目主管:

咨询经理

职位描述: 职位描述：

1、配合计划定期推出专题活动及其他线上活动；组织实施各类校园宣传活动；协助制定留学市场策略和营销方案；组织、策划、实施公司的宣传活动；

2、对顾问团队进行监督及管理，按时完成回访，完善客户留学方案，提高顾问业务水平；

3、解决客户投诉；

4、完成领导临时交办工作。职位要求：

1、精通美国留学业务，有至少2年留学咨询顾问工作经验；

2、具备极强的沟通协调能力，具备解决客户争端的能力；

3、热爱教育事业，踏实肯干，有较强的销售意识，能够承受工作压力；

4、具备一定管理能力，活跃团队氛围，增强团队凝聚力，提高团队工作效率。

九、国际游学项目主管

职责描述：总体职责：

1、负责国际游品牌维护、预算达成及客户满意度；

2、负责制定国际游学项目年度、季度、月度市场营销计划并监控各项计划执行效果；

3、负责国际游学项目销售培训、销售监控；

4、负责组建国际游学后期签证团队。具体职责：

1、负责制定国际游学媒体广告投放计划并跟进实施过程，监控效果，对广告传递有效性及转化率负责；

2、负责制定国际游学内部营销计划并跟进实施过程，监控效果，对内部招生数量负责；

3、负责制定国际游学渠道开发及维护计划并跟进实施过程，监控效果，对渠道招生数量负责；

4、负责制定国际游学散客招生计划并跟进实施过程，监控效果，对散客招生数量负责；

5、负责国际游学销售人员业务技能培训，制定考核方案，监控各项销售指标，对成单率负责；

6、负责组建国际游学后期签证团队，制定考核方案，对签证通过率负责。任职要求：

1、热爱国际游学并致力于将国际游学作为长期发展事业；

2、大学本科以上学历；

3、相关行业1年以上销售或市场工作经验；

4、较强的执行力、组织协调能力、沟通能力、统筹能力；

5、较强的抗压能力、管理能力、渠道开发能力；

6、熟悉国外环境及有出国经验者优先。

十、留学项目主管

岗位职责：1.根据业务需求拓展国外留学项目2.负责对现有合作方的维护和协调3.负责定期对项目资料进行更新和梳理4.负责对业务人员进行项目培训5.负责协助市场专员对留学项目进行市场推广职位要求：1.大专以上学历2.有1-2年的相关从业经验3.熟悉国外的院校情况、教育体系以及留学业务办理流程4.善于与人沟通，逻辑思维强5.英语听说读写能力佳，能熟练书写商务信函6.能熟练使用Word, Excel, PPT等Office办公软件7.有海外留学经历者优先

十一、财务部主管

岗位职责： 1.根据集团财务制度，建立、健全公司财务管理体系。协助建立科学、系统的财务核算体系和财务监控体系，并进行有效的内部控制，从战略发展的角度推进企业的财务管理； 2.协助审核财务报表，复核会计报表等各项费用，对公司的财务状况进行调节、控制。提交财务管理工作报告，汇报公司的经营状况； 3.负责公司预算、财务收支计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表，涉及财务收支的重大业务计划、经济合同、经济协议等； 4.协调公司同工商、税务、银行、审计、评估等部门和机构的工作关系。任职要求：

1、会计、财务或相关专业统招本科以上学历；

2、三年以上大型企业集团财务管理工作经验，担任公司财务主管会计等相关职务两年以上；

3、具有全面的财务管理知识，熟悉公司运营、成本控制、预算管理等流程，擅长财务分析、财务管理制度及团队建设；

4、具有较强的判断和决策能力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力，为人正直，责任心强，抗压力强，沟通协调能力强。十

二、人事主管

1、协助上级建立健全公司招聘、培训、工资、保险、福利、绩效考核等人力资源制度建设；

2、建立、维护人事档案，办理和更新劳动合同；

3、执行人力资源管理各项实务的操作流程和各类规章制度的实施，配合其他业务部门工作；

4、收集相关的劳动用工等人事政策及法规；

5、执行招聘工作流程，协调、办理员工招聘、入职、离职、调任、升职等手续；

6、协同开展新员工入职培训，业务培训，执行培训计划，联系组织外部培训以及培训效果的跟踪、反馈。

7、负责员工工资结算和年度工资总额申报，办理相应的社会保险等；

8、帮助建立员工关系，协调员工与管理层的关系，组织员工的活动。

任职资格

1、人力资源或相关专业本科以上学历；

2、两年以上人力资源工作经验；

3、熟悉人力资源管理各项实务的操作流程，熟悉国家各项劳动人事法规政策，并能实际操作运用；

4、具有良好的职业道德，踏实稳重，工作细心，责任心强，有较强的沟通、协调能力，有团队协作精神；

5、熟练使用相关办公软件，具备基本的网络知识。

十三、市场部主管

岗位职责：

1、完成市场推广计划及市场的数据收集和分析；

2、负责市场推广工作，做好兼职推广人员的招募、培训、管理和对外协调工作；

3、开拓并维护市场推广渠道

4、负责学校各项促销及推广活动的策划、实施及总结反馈

5、负责向市场主管汇报市场推广落实情况，市场推广改进计划。岗位要求：

1、大专以上学历，市场营销相关专业优先

2、爱岗敬业，头脑灵活，吃苦耐劳，锐意进取；

2、有1年以上教育或相关行业营销、销售工作经验

3、熟悉扬州市培训及留学市场

4、良好的团队合作精神和优秀的组织管理能力

十四、行政部主管

职位描述: 工作职责：

1、负责办公室物品及固定资产的采购、保管工作；

2、负责电器设备的日常维修和保管，以及学校日常水、电、暖的维护、保养工作；

3、负责工程跟进工作；

4、负责办公室部分出车工作；

5、负责后勤其他工作的执行和落实。任职要求：

1、24-35岁，大专以上学历；普通话标准；

2、有B照或者A2驾驶证，对日用及办公电器设备熟悉，具备房屋结构与安全消防基础知识，懂工程造价测算；

3、为人正直，工作认真负责，处事成熟冷静，能够吃苦耐劳，具备良好的服务意识，以及较强的沟通能力和组织协调能力；

4、理解并认同新东方的企业文化。十

五、SAT教研组主管

任职要求：

1、本科及以上学历，英语教育、教育学专业或其他相关专业毕业，3年以上少儿英语教学工作经验，2年以上少儿英语教学管理工作经验；

2、在知名少儿英语培训机构或国际品牌少儿英语机构从事过管理工作者者优先；

3、熟悉哈尔滨地区少儿英语培训市场，有客户群者优先；

4、具备突出的少儿英语授课能力，能独立完成相关的课程推广及讲座；

5、普通话标准, 英语口语纯正流利，声音洪亮，能与外教和外籍专家进行直接流畅的沟通；

6、热爱少儿英语教育行业，责任感强，执行力强，具有较强的沟通、协调、组织能力；

7、吃苦耐劳、敬业、具有团队合作精神。

职位职责：

1、熟悉少儿英语培训学校教研工作流程及形式，独立策划并实施少儿师资系统培训；

2、开展幼儿英语、少儿英语示范课，对品牌教育教研提出合理化建议，并推进实施；

3、负责少儿英语中心教学计划的制定和落实工作，教学质量的监控，教学进度的制定和协调；

4、负责部门教研活动的开展，审核教学计划，监督教学计划的实施，组织教学绩效考核；

5、明确学科的教学任务和教学进度及要求，制定教研工作计划，包括组织教研，举行学科竞赛、开展课外活动等。并定期检查计划的实施情况，搞好教研工作的自评和总结；

6、负责少儿英语教师面试评估和考核工作，为本部门师资招聘做合理化建议；

7、协调本部门的工作和人际关系，团结协作；

十六、托福教研组主管

任职要求：

1、本科及以上学历，英语教育、教育学专业或其他相关专业毕业，3年以上少儿英语教学工作经验，2年以上少儿英语教学管理工作经验；

2、在知名少儿英语培训机构或国际品牌少儿英语机构从事过管理工作者者优先；

3、熟悉哈尔滨地区少儿英语培训市场，有客户群者优先；

4、具备突出的少儿英语授课能力，能独立完成相关的课程推广及讲座；

5、普通话标准, 英语口语纯正流利，声音洪亮，能与外教和外籍专家进行直接流畅的沟通；

6、热爱少儿英语教育行业，责任感强，执行力强，具有较强的沟通、协调、组织能力；

7、吃苦耐劳、敬业、具有团队合作精神。

职位职责：

1、熟悉少儿英语培训学校教研工作流程及形式，独立策划并实施少儿师资系统培训；

2、开展幼儿英语、少儿英语示范课，对品牌教育教研提出合理化建议，并推进实施；

3、负责少儿英语中心教学计划的制定和落实工作，教学质量的监控，教学进度的制定和协调；

4、负责部门教研活动的开展，审核教学计划，监督教学计划的实施，组织教学绩效考核；

5、明确学科的教学任务和教学进度及要求，制定教研工作计划，包括组织教研，举行学科竞赛、开展课外活动等。并定期检查计划的实施情况，搞好教研工作的自评和总结；

6、负责少儿英语教师面试评估和考核工作，为本部门师资招聘做合理化建议；

7、协调本部门的工作和人际关系，团结协作；哈尔滨新东方学校

十七、教学助理

工作职责：

1、负责项目课程体系及新课程的教研及研发；

2、监控并不断提升项目的教学质量及成果反馈；

3、项目主题活动的研发及培训工作；

4、完成上级交办的其他工作。任职要求：

1、本科及以上学历；

2、英语或管理类相关专业；

3、熟练使用办公软件；

4、2年以上相关教学工作经验；

5、较好的沟通能力、组织协调能力和团队合作能力；

6、熟悉并认同新东方文化。

十八、教务专员 职位描述：

1、根据学校的教学需要及教学部门的教学计划进行班级的设置及调整；

2、负责各部门教师课程信息的协调及沟通；

3、负责跟进学员课程进展情况并协助受理学员投诉；

4、负责根据教师考勤签到表对系统配课表进行相应审核；

5、协助完成教师及教室管理员的打分和审核。任职要求：

1、高度认同新东方企业文化；

2、本科及以上学历，性格开朗，热情大方；

3、有较强的团队合作精神和组织协调能力；

4、有较强的逻辑性和创造性，能承受较大的工作压力；

5、较强的计算机操作能力，熟练掌握office办公软件（尤其Word，Excel，PowerPoint）。

十九、前台行政

1.负责学校前台工作，接待来访者，解答家长、学员咨询；2.负责接听来电咨询，解答咨询疑问，接受家长、学员的投诉； 3.负责课程的销售，收取学费；

4.与客户建立良好关系，维护学校形象；任职要求：

1.本科以上学历，热爱教育事业，形象气质俱佳（投递简历请附带照片）；2.普通话标准，口齿伶俐，思维敏捷，表达沟通能力强；

3.为人踏实稳重，具有良好的抗压能力，自我心理调节能力和团队合作精神；4.有相关工作经验者优先； 5.高度认同新东方文化。

二

十、咨询规划师

课程顾问（咨询师）（墟沟3名、新浦5名）岗位职责：

1、负责公司客户咨询电话的接听及家长学生约访、客户接待咨询及协议谈判签署工作，并达成课程销售；

2、做好潜在学员的回访、跟踪，提高学员满意度与认知度。福利待遇：福利待遇：

1、优厚的底薪、奖金，保底不封顶；

2、完善的职业培训机制和绩效考核体系；

3、广阔的职业发展平台，良好的晋升空间；

4、健全的福利待遇：包括（五险一金）（养老保险、医保、生育保险、失业保险、工伤保险及住房公积金）等；

5、法定节假日，加班费，带薪婚/产/年等假期

6、舒适良好的五星级工作环境。

二十一、会计

任职资格

1、会计、财务等相关专业本科以上学历，有会计从业资格证书；

2、三年或以上会计及相关工作经验；熟练使用办公软件及ERP软件，从事过工业会计及使用过金蝶软件的优先。

3、良好的学习能力、独立工作能力和财务分析能力；

4、工作细致，责任感强，良好的沟通能力、团队精神，能吃苦耐劳

有意者请投简历到：fshr@xdf.cn

职责描述：

1、对日常发生的收入、费用、成本的核算工作

2、日常固定资产盘点、卡片的新增、折旧计提等工作

3、熟悉库存商品出入库的核算工作

4、合理设置、登记整理除现金、银行日记账以外的全部会计账簿，保证及时、准确地提供各种财务数据；

5.负责编制本单位的银行余额调节表、财务报表；

6.纳税申报、代开劳务发票等税务事务

7.做好会计凭证装订、归档、保管工作；

8.负责往来款项的核对工作，保证往来金额准确；

9.配合完成内部、外部审计工作，及时处理审计中发现的问题；

10.与各职能部门建立正常协作关系，提高财务服务意识；

11.配合税务机关进行税务登记证等相关证件的年审工作。

二十二、出纳

1．根据审核无误的会计凭证，办理现金收付和银行结算业务；

2．根据审核无误的现金收付凭证，登记现金日记账及银行日记账，编制资金收支日报表， 3．协助编制月度资金计划汇总表和月度资金结算表； 4．按时发放工资、奖金，并填制有关的记账凭证；

5．严遵守现金管理制度和支票使用规定，现金要做到日清月结； 6．负责库存现金、空白结算凭证、有价票据、印章的安全管理工作； 7．负责公司收据的开制和公司取得的发票收据的审核工作； 8．完成领导交办的其他工作。

二十三、绩效薪酬专员

职位描述: 任职要求： 1.本科及以上学历；

2.一至两年年以上薪酬、绩效相关工作经验；

3.有开展集团薪酬福利体系设计，绩效管理，人才激励方面的经验，熟悉这三个领域内的主要理论、方法及相关工具与模型；

4.擅长数理分析与逻辑思维；5.具备较强的责任感和事业心，独立解决问题的能力；

6.具备较强的组织能力、执行能力、沟通协调能力及团队协作能力；岗位职责：

1.负责协助开展集团薪酬、绩效管理体系设计，定期更新薪酬福利政策和流程，以保证其合法及合规；2.协助开展薪酬调查，通过各种渠道了解当地整体的薪酬水平和同行业的薪酬水平，为制订公平、合理的薪酬政策与工资标准提供依据； 3.实施指导下属各机构进行绩效管理；

4.协助负责公司人工成本分析并出具体分析报告；5.评估并预防集团的劳动用工风险。

二十四、人事专员

职位描述: 任职要求：

1.普通话标准，语言表达能力较强；2.能够条理清晰的邀约应聘者前来面试； 3.声音甜美，善于沟通；

4.熟练使用OFFICE、WORD等办公软件。职责描述：

1.执行招聘计划，进行工作分析，完成职位说明书；2.维护拓展招聘渠道；

3.发布职位信息，收集简历，聘前测试和简历的初步筛选，电话邀约安排面试；4.负责办理员工入职等调配事务； 5.组织新员工入职培训，业务培训；

6.跟踪评估各类人才的使用情况，更新和维护人才储备库；7.提供招聘分析报告和中心人员结构分析报告。

二十五、美工

岗位描述：

1、配合学校宣传进度,完成各教学区宣传品摆放和陈列；

2、完成宣传品的设计和陈列柜的摆放；

3、依据学校相关制度，统一规划宣传品的陈列及海报栏的位置；

4、参与公司网站设计及活动专题网站页面的设计等。任职要求：

1、高度认同新东方企业文化；

2、美术或设计相关专业毕业，熟练掌握photoshop、Illustrator、Coreldraw等设计软件；

3、有良好的艺术修养，一年以上平面设计经验，熟悉简单的宣传品印刷流程；

4、具有超前创意设计构思的能力，善于沟通协调；

5、思维活跃，有创新能力和团队精神；

6、踏实敬业，能承受较大的工作压力，勤奋、好学，上进心强，为人诚信。

任职资格:

1、大学专科或以上学历,构思新颖,创意独特,,具有丰富的互联网设计经验者优先;

2、有一定美术基础,能够进行简单的页面美化;

3、熟练Photoshop、Illustrater等常用工具软件;

4、精通flash动画制作及图片制作;

5、了解网站制作的执行流程及规范,有网站建设经验优先;

6、具备良好的团队合作精神、较好的沟通能力、高度的责任感;岗位职责:

1、负责公司网页、网站整体栏目的设计制作、改版、更新;

2、负责网站的日常广告和专题页面的设计;

3、负责网站前台页面设计和编辑;

4、其他与美术设计相关的工作。

岗位职责:

1、负责公司网页、网站整体栏目的设计制作、改版、更新;

2、负责网站的日常广告和专题页面的设计;

3、负责网站前台页面设计和编辑;

4、其他与美术设计相关的工作。

二十六、文案专员

1.负责官方网站上稿件的组稿、编辑和校对；2.保证网站上版块内容及时更新；

3.负责学校BBS论坛的文章管理，微博及微信平台的运营工作；4.维护协调媒体关系； 5.完成领导交办的其他工作。

任职条件

1.应届本科毕业生，广告、新闻传播、中文等相关专业；2.具备较强的文字编辑和写作能力，有意愿从事市场营销类工作； 3.能够熟练的使用电脑，有良好的团队协作精神、职业敬业心态； 4.工作认真、仔细、负责，具备良好的职业操守和团队合作精神； 5.有相关工作经验者优先。

二十七、渠道专员

岗位职责：

1、针对公司产品对目标学校进行渠道开拓与评估；

2、负责教育产品在目标学校的推广规划、组织管理；

3、负责区域内公立学校及企业合作渠道的拓展与维护；

4、配合学校整体市场渠道在本区域的渠道拓展活动；

5、收集整理营销相关信息，制定课程营销方案。任职资格：

1、有较强的营销能力、市场渠道开拓能力；

2、良好的沟通能力与团队精神。

工作职责描述：

1.负责与本地中学沟通接洽，确定讲座宣传计划；2.负责讲座活动等市场宣传工作，品牌推广；

3.负责本地招生，配合部门完成新市场的开拓及维护工作。

岗位要求： 二十

八、校办兼后勤

职位描述: 工作职责：

1.负责办公室物品及固定资产采购；2.负责协调各部门与后勤部的沟通； 3.负责后勤物资信息维护；

4.负责日常后勤事务并做好对外关系维护；5.负责后勤其他工作的执行和落实。 任职要求：

1.大专以上学历，行政、财务相关专业优先考虑；2.工作态度端正，有责任心，做事细致；

3.工作认真负责，处事成熟冷静，具备良好的服务意识；为人正直，具备较强的沟通能力和组织协调能力；

二十九、学科带头人

任职要求：

1、28——40岁，本科及以上学历，3年以上教龄，掌握中、高考政策，熟悉教材，灵活运用因材施教；

2、具有扎实化学学科基础、丰富化学教育行业从业经验，公立学校任教及带领教研团队经验者优先；

3、沟通力良好、善于表达、热爱教育事业，有敬业和团队合作精神，生活和工作态度乐观，积极、向上，有激情；岗位职责：

1、根据个性化教育、教学需求，研究个性化教学模式，开发相关产品；

2、负责本学科实体的收集、整理、分类，教考信息的收集、整理；

3、负责本学科新产品的策划、选题、组稿等教辅资料的校订；

4、负责培训教师，组织教研活动，指导校区开展教学研究。

第15篇：各岗位职责

项目经理岗位职责

项目经理是企业法人在工程项目中的全权代表，是项目施工的最高责任者和组织者，在工程项目施工中处于中心地位，对工程项目负有全面管理的责任。其主要工作责任是：

一、认真贯彻执行国家、上级部门和工程所在地政府的有关法律、法规和政策，执行业主的工作指令，执行企业的各项管理制度，自觉维护企业和职工的利益，确保总公司下达的经济技术指标的全面完成。

二、认真执行工程项目合同中项目经理应执行的各项条款，组织管理项目领导班子和施工作业队伍，组织制定项目经理部各类管理人员的职责权限和各项规章制度，加强与总公司各职能部门的联系，定期向总公司报告工作。

三、组织指挥施工生产，调配并管好进入工程项目的人力、资金、物资、机械设备等生产要素，及时解决施工中出现的问题，提高综合经济效益，圆满完成施工任务。

四、组织编制施工组织计划、技术方案和工程季（月）度进度计划，组织生产调度会及协调会，检查、督促生产计划的落实和实施，确保工程施工工期。

五、对项目范围内的各单位工程负责安排落实，并对各分公司所承担工程的进度、安全、质量、成本进行监督管理。

六、有效控制工程项目的施工过程，严格执行有关的技术规范和标准，严格进行施工质量的控制，积极推广新技术、新工艺，确保工程施工质量。

七、加强工程项目的安全管理，严格遵守安全生产的法律法规，组织制定施工安全保证措施，认真落实安全责任制，确保生产安全进行。

八、加强工程项目的施工现场管理，严格执行文明施工的制度规范，制定文明施工的工作措施，落实工作责任制，确保工程文明生产。

九、正确的把握和使用总公司赋予的用工、财务、进度计划、技术质量、设备物资采购等各项职权，严格执行分管责任制和责任追究制，确保决策的合理性和科学性。

十、严格执行财经制度、项目部财务管理责任制，加强财务预算管理，对项目管理范围内的资金进行严格监督控制和合理分配，认真落实经济承包责任制，正确处理国家、企业、个人三者之间的关系。

十一、总揽全局，科学预见，当机立断，统筹安排，协调处理，全面指挥和管理好工程施工项目，确保工程项目施工任务的全面完成。

项目经理安全职责

项目经理对分公司安全生产负第一责任。分管领导对本单位安全生产负重要责任。

一、认真贯彻安全生产，劳动保护法规，“贯彻管生产必须管安全”“承包生产必须承包安全”的原则，把安全和劳动保护工作贯穿到整个生产环节之中，无论在任何时候，都要在绝对保证安全的条件下进行生产。

二、定期向职工进行劳动保护，安全技术教育和遵章守纪教育，严格遵守操作规程，特殊工种必须经过考核合格方能独立操作的制度，来禁违章作业。严禁无证上岗的行为。

三、支持安全人员和兼职安全员的工作，深入现场加强生产中的安全检查，定期召开安全生产会议，发现隐患及时整改。

四、认真贯彻执行《工人、职工伤亡事故报告规程》，发生工伤事故，行车事故要督促安全部门及时登记，查明原因及时上报。

五、做到“五同时”保证安全生产。

项目副经理岗位职责

一、在经理的领导下，负责生产工作的完成，保证材料供应质量，设备完成安全生产等工作，主持编制生产计划，保证计划实施完成。

二、主持召开生产会议，检查计划完成情况，解决生产关键和薄弱环节，保证生产任务完成。

三、根据生产发展，修订劳动定员，定额，制定职工奖励办法，主持审定每月奖金，督促考勤，奖惩制度。

四、监督设备维修保养制度的执行，保证设备的完好达到规定要求。

五、负责职工安全生产，厉行节约，发动创造，技术改革和劳动竞赛工作。

项目副经理安全职责

一、认真贯彻落实党和国家的安全生产方针、政策、法律、法令、通知、布告以及上级主管部门和总公司的安全规章制度，及时传达上级主管部门和总公司对安全生产的指示和意见。

二、组织制定年度安全目标管理和工作规划，领导和组织开展安全竞赛、安全整顿、安全检查等活动，经常深入施工现场，发现事故隐患及时整改或责成有关部门限期解决。

三、定期或不定期组织召开专题安全会议，参加安全部门召开的安全会议，不断总结分析安全形势，及时研究，采取措施，及时解决施工中存在的安全问题。

四、分管副经理对安全工作负有重要责任，对经理负责，定期向经理报告安全工作并提出研究决定安全工作的议题。

五、参加事故的调查，组织事故的分析，按照“三不放过”的原则，查出事故原因，严肃处理，采取有效防范措施。

项目总工岗位职责

1、贯彻执行国家有关技术政策及上级技术管理制度，对项目施工技术工作全面负责。

2、执行有关交通部技术标准、规范、规程。

3、组织技术人员熟悉合同文件的施工图纸。

4、负责制定施工方案，编制施工工艺组织设计。

5、指导施工技术人员严格按设计图纸、施工规范、操作规程组织施工，并进行质量、进度把关控制。

6、分管质量管理工作和工程质量创优计划的制定并组织，负责技术质量事故的调查和处理，并及时向上级报告。

7、负责审核签发变更设计报告、索赔意向报告及检查索赔资料的完整性。

8、负责施工过程中试验、测量等重大技术问题的决策及报告。

9、主持交竣工技术文件资料的编制，参加交竣工验收，组织施工技术总结。

10、负责向技术人员进行书面技术交底。

项目总工安全职责

⑴ 对工程项目生产经营中的安全生产负技术责任。工作质量对项目经理负责。

⑵ 贯彻落实国家和企业安全生产各项法规、技术规程、规范、标准；结合工程特点，进行项目整体技术交底。

⑶ 参加或组织编制施工组织设计，在编制、审查施工方案时，必须制定、审查安全技术措施，保证其可行性和针对性，并认真监督实施情况，发现问题及时解决。

⑷ 主持制定技术措施计划和专业性施工方案的同时，必须制定相应的安全技术措施并监督执行，及时解决执行中出现的问题。

⑸ 应用“四新”时要及时上报，经批准后方可实施，同时必须组织对上岗人员进行安全技术的培训、教育；认真执行相应的安全技术措施与安全操作工艺要求，预防施工中因化学药品引起的火灾、中毒或在新工艺实施过程中可能造成的事故。

⑹ 主持安全防护设施和设备的验收。严格控制不符合标准要求的防护设备、设施投入使用；使用中的设施、设备，要定期组织检查，发现问题及时处理。

⑺ 参加安全生产定期检查，对施工中存在的事故隐患和不安全因素，从技术上提出整改意见和消除办法。

⑻ 参加或配合事故的调查，从技术上分析事故发生的原因，提出防范措施和整改意见。

工程部部长岗位职责

一、完成分项工程、图纸会审和二级技术交底，及分项工程施工组织计划。

二、负责按公司质量策划和施组计划组织施工。

三、负责监督和检查与产品、过程和质量体系有关的不合格问题的解决办法的实施。

四、对与产品和质量体系有关的不合格问题提出具体解决办法和处理意见。

工程部部长安全职责

（1）切实执行国家、当地政府有关部门及上级有关安全生产的法 律、法规及规定。坚持“安全第

一、预防为主、综合治理”的方针。将各项安全技术措施落实到各工区、作业班组，建立良好的安全生产 秩序。

（2）在组织施工生产程序和劳动组织时，做到均衡生产、合理布 局、合理安排工作时间，注意劳逸结合，不疲劳作业。

（3）每次计划、布置、检查、总结、评比生产时，要做到“五同 时”。在施工现场部署、检查施工生产时，应及时解决生产中的安全 问题。发现违章指挥、违章作业的行为要及时纠正或制止。 （4）在检查新建、扩建、改建工程项目施工进度时，同时检查劳动保护、安全卫生、环境保护项目的进度，做到“三同时”。 （5）车辆调遣、施工机械的投入使用，应按照其性能、技术标准、安全规范安排调度，不得超载、超负荷、超核定范围使用。 （6）参与编制和审查施工组织设计、施工方案中的安全技术措施 或安全保证措施，并督促有关人员落实。

（7）定期组织工区、班组的安全检查和隐患排查，跟踪违章和事 故隐患的整改情况，确保整改措施的落实。

（8）在推广应用新技术、新工艺、新设备时，同时督促检查落实 有关的安全技术措施，严格按安全技术操作规程进行作业。 （9）负责组织对作业班组和作业人员进行安全技术交底，负责对 作业人员的详细流动（进场、退场）情况及个人基本资料统计建档。 （10）加强对作业队伍的安全管理，督促其落实安全生产职责， 负责施工现场安全生产综合治理，大力提高现场安全综合治理水平。 （11）发生事故或重大未遂事故，组织采取抢救措施，排除险情， 防止事故蔓延扩大，并及时上报，参与对事故的调查处理，落实好事 故防范措施。

（12）接受安全管理人员的工作监督和合理化建议，严以律已，不违章指挥，有权拒绝违章指挥。

施工员岗位职责

1、在项目部统一领导下、认真贯彻学习领会相关的合同文件技术规范，规程及上级颁发的施工技术管理制度，不断提高自身业务素质。

2、熟悉领会标书文件，核对设计图纸及工程数量，绘制自己所负责项目的施工原始材料并办理与驻地监理的申报签字手续，为工程计量提供准确地原始材料。

3、负责制定工程项目施工方案及质量、安全保证措施，并对最终质量负责。坚持施工第一线。善于发现问题、处理问题。

4、根据项目部月进度计划，安排自己所负责班组施工任务，并负责所管辖班组或劳务队伍现场技术交底。对工程质量、进度成本及现场文明施工情况负责。

5、做好分管工作中人工、材料、机械设备的合理安排，充分调动班组人员积极性，落实工程技术质量、安全保证措施，牢牢树立预防为主、事前控制的指导思想，对施工中重点工程、隐蔽工程要全方位进行检查、指导、确保质量。

6、加强劳务分包队伍施工过程中的检查与材料控制，对劳务分包单位做详细的技术交底，做好工程进度监理和竣工验收等交底，指导、帮助劳务分包队伍开展工作。

7、对现场存在的质量及其隐患问题及时采取有效防范措施，并上报技术主管。

8、每一个现场技术人员要熟悉领会合同文件，提供可以索赔的原始资料，及时办理签认手续。钻研业务，提高业务素质，搞好技术总结，积极参加科技攻关活动。

9、认真完成领导下达的各项任务。

10、加强职业道德、文化技术修养，规范言行，摒弃不良思想行为。

11、加强技术责任心，减少和杜绝人为事故的发生。

施工员安全职责

一、认真贯彻落实安全生产和劳动保护的各项规章制度，落实安全技术措施，做到安全生产工作同时抓，对工地技术工作负主要责任。

二、坚持按施工方案和安全技术操作规程指挥生产，正确执行劳动用品的使用和安全设施的设置，严禁违章作业。

三、认真进行安全生产交底工作，指挥工人按操作规程作业，每月对工人进行安全知识教育。

四、对工地的机械设备、防护装置，必须验收合格后方能使用，保持机械设备的卫生。

五、发生事故后，迅速抢救，保护现场，立即向上级报告。

安全员岗位职责

1、认真贯彻执行上级颁布的有关安全生产方针、政策、单位的安全规章制度和上级有关的安全会议精神和指标。

2、受领导委托，组织职工安全学习，不断提高职工素质，提高法制观念，增强安全意识，牢固树立安全第一的思想。

3、发生事故立即向总公司报告，赶赴现场做好勘察和施救、抢救工作及赔（补）偿工作。

4、经常深入施工现场，检查安全工作，纠正违章，检查隐患并向领导主动及时汇报，提出整治隐患建议，限期整改。

5、作好有关设备技术档案的记载及管理工作，并记录好每次事故的详细经过及处理情况。

6、督促机具设备的维修保养、严禁“带病”使用，建立定期检查制度，做好记录，对不合格的机具有权制止运作。

7、听从指挥，服从安排，搞好本部门的团结，做好种记录，齐心协力做好、管好安全工作。

质量员岗位职责

1、参与进行施工质量策划。

2、参与制定质量管理制度。

3、参与材料、设备的采购。

4、负责核查进场材料、设备的质量保证资料，监督进场材料的抽样复验。

5、负责监督、跟踪施工试验，负责计量器具的符合性审查。

6、参与施工图会审和施工方案审查。

7、参与制定工序质量控制措施。

8、负责工序质量检查和关键工序、特殊工序的旁站检查，参与交接检验、隐 蔽验收、技术复核。

9、负责检验批和分项工程的质量验收、评定，参与分部工程和单位工程的质 量验收、评定。

10、参与制定质量通病预防和纠正措施。

11、负责监督质量缺陷的处理。

12、参与质量事故的调查、分析和处理。

13、负责质量检查的记录，编制质量资料。

14、负责汇总、整理、移交质量资料。

标准员岗位职责

1、参与企业标准体系表的编制。

2、负责确定工程项目应执行的工程建设标准，编列标准强制性条文，并配置标准有效版本。

3、参与制定质量安全技术标准落实措施及管理制度。

4、负责组织工程建设标准的宣贯和培训。

5、参与施工图会审，确认执行标准的有效性。

6、参与编制施工组织设计、专项施工方案、施工质量计划、职业健康安全与环境计划，确认执行标准的有效性。

7、负责建设标准实施交底。

8、负责跟踪、验证施工过程标准执行情况，纠正执行标准中的偏差，重大问题提交企业标准化委员会。

9、参与工程质量、安全事故调查，分析标准执行中的问题。

10、负责汇总标准执行确认资料、记录工程项目执行标准的情况，并进行评价。

11、负责收集对工程建设标准的意见、建议，并提交企业标准化委员会。

12、负责工程建设标准实施的信息管理。

测量员岗位职责

1、听从项目经理的指挥，认真履行工作安排和计划，服从具体的岗位安排，熟悉测量组和工程部制定的各种规章制度并认真执行。

2、熟悉标书文件、设计图纸及数据等工程常用资料，能绘制简单的有关样图及施工辅助图，认真填写项目测量原始资料，记录好测量内容、时间、服务工序和交底人员以备后查。

3、严格按照编制的测量、监测工作的总方案和各个分部施工的专项方案来实施测量工作内容，方案中有变更的部分必须向测量组长汇报，不得自行更改工作内容和方式。

4、在施工控制测量工作中，提前探明测量线路和各个导线点的情况，并熟悉控制标志的位置，保护好测量标志。执行外业期间要求准确、快速、正确的使用各种测量仪器，并详细的记录原始测量数据。

5、在施工监测工作中，要熟悉监测点位置、监测频率，按照方案要求安装好每一个监测点，根据监测频率严格执行监测工作，认真填写监测报告和监测图。保护好监测标志，定期进行检查，发现损坏及时上报，根据情况进行增添修复。

6、做好施工中的放样工作，放样前认真查阅图纸，复合计算结果，要求掌握常用的简单坐标和标高计算，熟练运用工程计算器中的计算程序，可以在现场进行简单的放样点位置增补工作。

7、内业要求能熟悉分类整理的各种施工放样资料和存档，准确存放各种新文档、资料。能运用电脑EXCEL、WORD、CAD等常用软件进行资料编辑和施工用图绘制。

8、认真执行《测量仪器使用制度》，填写测量仪器台帐，定期仪器保养，防止仪器损坏，定期对所使用的仪器进行自检，自检记录妥善保管。

9、与其他测量小组成员间，经常交流学习，培养工作默契，统一指挥口令，加快工作效率。

10、及时完成领导临时交办的测量任务。

材料员岗位职责

1、严格执行公司及项目部材料采购制度，对材料采购工作负主要责任。

2、深入现场了解情况，根据施工生产任务需要，做好材料采购、供应工作。

3、熟悉各种材料的规格和验收标准，加强材料进场的检测验收管理和出入库管理，建立材料领用登记制度。

4、实行定额储备，计划用料，按施工平面布置图要求堆放材料，加强对现场材料的管理和使用。

5、掌握施工进度，做好材料的分批采购，进场工作，每月书面向项目部和公司相关部门汇报材料的储备情况。

6、调查材料余缺，处理积压料具，做好废旧料具的修理和综合利用工作。

7、负责收集原材料（产品）的有效合格证，检（试）验报告。及时交相关技术人员报验存挡。

8、做好材料成本核算工作，核算预算量与实际用量的差额，核算预算价与实际价的差额，核查工地材料的用量及消耗、损耗情况。

9、每月月底将本月所有的收料单分类结算后，交项目经理审批，交会计处挂账。

机械员岗位职责

1、参与制定施工机械设备使用计划，负责制定维护保养计划。

2、参与制定施工机械设备管理制度。

3、参与施工总平面布置及机械设备的采购或租赁。

4、参与审查特种设备安装、拆卸单位资质和安全事故应急救援预案、专项施工方案。

5、参与特种设备安装、拆卸的安全管理和监督检查。

6、参与施工机械设备的检查验收和安全技术交底，负责特种设备使用备案、登记。

7、参与组织施工机械设备操作人员的教育培训和资格证书查验，建立机械特种作业人员档案。

8、负责监督检查施工机械设备的使用和维护保养，检查特种设备安全使用状况。

9、负责落实施工机械设备安全防护和环境保护措施。

10、参与施工机械设备事故调查、分析和处理。

11、参与施工机械设备定额的编制，负责机械设备台帐的建立。

12、负责施工机械设备常规维护保养支出的统计、核算、报批。

13、参与施工机械设备租赁结算。

14、负责编制施工机械设备安全、技术管理资料。

15、负责汇总、整理、移交机械设备资料。

试验员岗位职责

1、保证质量按时完成试验任务，并对试验工作数据的正确性负全面责任；

2、坚持岗位、遵章守纪，有事必须向主任请假；

3、团结协作、刻苦钻研业务，不断提高试验、检测质量和科学理论水平，主动做好本职工作；

4、严格遵守各项规章制度和试验、安全操作规程，熟悉有关仪器设备的操作规程；

5、依据现行国家、行业有关标准、规定，做好各种原材料、半成品、砼、砂浆的检验工作；

6、做好试验记录，及时的出据试验检测报告，完成检测资料的签认及入档工 作；

7、做好现场施工质量的控制工作，检查、监督工地计量工作；

8、做好试验仪器、设备的日常保养及维修工作；

9、有权拒绝来自其他方面对试验工作的干预，有权拒绝使用不合格的试验仪 器或超检定时间的仪器，及不合格的材料使用于工程中；

10、完成领导交办的其它工作。

预算员岗位职责

1、在项目经理领导下，负责工程的预结算及成本控制等工作。

2、认真贯彻执行国家相关法律、法规，遵守职业道德。

3、熟习图纸、熟练掌握工程量计算规则及预算软件。

4、按要求编制预结算，及时办理项目增减、变更签证手续，负责对外结算资料的收集。

5、按时提供分项、分部实际完成工程量，为成本控制、施工用料提供依据。

6、按时提供月度完成实际工程量，正确及时核算工程项目人、机、料的实际消耗量。

7、按时编制工程进度报表，为结算工程进度款提供依据。

8、及时提供成本核算资料，负责分部、分项的三算分析。

劳务员岗位职责

1、参与制定劳务管理计划。

2、参与组建项目劳务管理机构和制定劳务管理制度。

3、负责验证劳务分包队伍资质，办理登记备案；参与劳务分包合同签订，对劳务队伍现场施工管理情况进行考核评价。

4、负责审核劳务人员身份、资格，办理登记备案。

5、参与组织劳务人员培训。

6、参与或监督劳务人员劳动合同的签订、变更、解除、终止及参加社会保险等工作。

7、负责或监督劳务人员进出场及用工管理。

8、负责劳务结算资料的收集整理，参与劳务费的结算。

9、参与或监督劳务人员工资支付、负责劳务人员工资公示及台帐的建立。

10、参与编制、实施劳务纠纷应急预案。

11、参与调解、处理劳务纠纷和工伤事故的善后工作。

12、负责编制劳务队伍和劳务人员管理资料。

13、负责汇总、整理、移交劳务管理资料。

资料员岗位职责

1、参与制定施工资料管理计划。

2、参与建立施工资料管理规章制度。

3、负责建立施工资料台帐，进行施工资料交底。

4、负责施工资料的收集、审查及整理。

5、负责施工资料的往来传递、追溯及借阅管理。

6、负责提供管理数据、信息资料。

7、负责施工资料的立卷、归档。

8、负责施工资料的封存和安全保密工作。

9、负责施工资料的验收与移交。

10、参与建立施工资料管理系统。

11、负责施工资料管理系统的运用、服务和管理。

第16篇：各岗位职责

岗位描述

总 经 理

岗位名称：

总经理

直接上级：

董事长

直接下级：

副总经理、行政总监、财务总监、总经理助理、销售部经理、总经理办公室主任、工程部经理

本职工作：

领导酒店的经营、销售和管理，对酒店负全责

直接责任：

（1） 认真贯彻执行国家有关法规、法律和方针、政策，及时落实集团公司各项指令， 保证完成公司下达的经济指标。

（2） 根据市场动向和发展趋势，结合酒店实际，研究制定酒店发展规划、战略目标、服务宗旨，制定相应的经营方针和酒店改造新增重要服务项目、投资决策方案。

（3） 贯彻总经理负责制的管理体制，将垂直领导、层层负责的领导管理制度在酒店 各部门中具体落实，调动各级管理人员的积极性，完善酒店运行机制，保证酒店管理的正常运转。

（4）组织编制酒店的长期规划和近期规划，审定年度经营计划，制定酒店各部门管理 目标、计划指标，并组织贯彻实施。

（5每季度第一季度上旬向董事长述职。

（6）领导指挥酒店公关销售业务和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。 （7）审定签署酒店重大合同。审批酒店财务预算、决算，控制酒店各项开支和成本消 耗，开源节流，提高酒店经济效益。

（8）决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变动，提出酒店部门经理以上的任免建 议，拟定酒店人事政策、制定人力开发方针、负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。

（9）审批和签发酒店各项管理方案，建立健全酒店各项考核制度及运行机制，保证酒 店各部门协调发展。

（10）督促检查酒店服务质量、卫生、安全，加强员工职业道德、店风、店规教育和 业务培训，协调党政工团关系，关心员工思想和生活。

（11）主持每周经理例会，总经理办公会，掌握控制酒店经营活动全局。

（12）代表酒店向上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立有效的沟通和良好的 关系。布置检查重大接待任务，参加重要活动、接待重要宾客。

（13）树立起酒店形象，抓好企业文化建设，督促有关部门开展多种形式的思想教育 与文娱活动，增强酒店凝聚力，确保酒店的生机与活力。

（14）制定部门经理以上管理人员的岗位描述，每月3日前听取述职，并对其工作做出 评定。

（15）教育并监督管理人员加强量化和数字化管理。 （16）加强自身学习，研究行业特色，促进酒店不断发展。 （17）关心下属部门员工的思想、生活和待遇。

领导责任：

（1）对酒店资产的保值、增值和完成预定的利润指标负责。 （2）对酒店的工作效率和工作质量负责。 （3）对树立酒店形象和对外宣传负责。 （4）对酒店财务预算和成本控制负责。 （5）对酒店发展前景和整体规划负责。 （6）对酒店安全、防火负责。

（7）确保合法经营。对酒店的一切法律行为负责。

主要权力：

（1）有对酒店整体管理的指挥权。 （2）在酒店内，有权向下授权。

管辖范围：

酒店全部区域

任职待遇：

提供一套住房，一部工作用车，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（800/套），每年享有15天带薪探亲假，并报销往返路费，实报通信费用，享受总经理级工资待遇。

岗位描述

副总经理

岗位名称：

副总经理

直接上级：

总经理

直接下级：

前厅部经理、客房部经理、餐饮部经理

本职工作：

协助总经理做好酒店的经营管理工作

直接责任：

（1）协助总经理执行酒店的各项决议，完成总经理做出的经营计划及总经理分配的各项具体工作。

（2）检查酒店管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。

（3）按照总经理的分工安排，督导具体部门的服务质量达到酒店规定的标准，并用量化标准进行考核，掌握酒店日常经营的具体情况。

（4）查阅酒店每日经营日报表，发现问题及时报告总经理，采取必要措施给予解决。 （5）根据总经理的安排，主持召开每日经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、调查。

（6）每季度第一个月上旬向总经理述职。

（7）每月接受直接下级述职，并对其工作做出评定。

（8）就总经理提出的酒店长远规划和年度计划提出合理建议，对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解，供总经理参考。

（9）在总经理授意下，制定酒店下属部门工作目标，报批后并执行。 （10）协调各部门关系，及时对下级的争议做出裁决。 （11）审批各部门的工作计划，检查下级工作是否按计划进行。

（12）主持制定下属部门的工作流程和标准。指导下属各部按工作流程实施各项管理工作。

（13）负责按排下属部门管理人员的培训工作。检查各部门培训工作的结果，服务质量及工作效率是否提高。

（14）研究市场动向，协助餐饮部经理开发新的菜品。

（15）督导检查下属部门原材料及各项成本控制，做好节约工作。 （16）根据工作的需要，调整下属部门工作人员。 （17）了解下属部门工作情况及工作数字。

（18）每周检查所属部门经理按工作日志完成工作的结果。 （19）督促所属部门经理，加强工作的量化和数字化管理。 （20）关心下属部门员工的思想、生活和待遇。

（21）在总经理暂时离店时，代管总经理的各项工作和完成总经理交办其他行政事务。

领导责任：

（1）对下属各部的经营效益负责。

（2）对下属各部工作和完成情况的结果负责。 （3）对厨房菜品质量负责。 （4）对下属各部服务质量负责。

（5）对下属各部人员的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （6）对下属各部工作给酒店造成影响负责。

主要权力：

（1）根据总经理提名聘任或解聘下属各部负责人的人事建议权。 （2）对下属工作成绩显著、对酒店贡献突出者的表彰建议权。 （3）在总经理授意下，有代表酒店参加外事活动权。 （4）总经理授权的其他对外代表权。

管辖范围：

前厅部、客房部、餐饮部等经营部门及以上各部劳动组织和项目工作。

任职待遇：

提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（800/套），每年享有10天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报300元通信费用，享受副总经理级工资待遇。

岗位描述

行政总监

岗位名称：

行政总监

直接上级：

总经理

直接下级：

办公室主任、人力资源部经理、保安部经理、质量管理部经理

本职工作：

负责对酒店行政事务、内部服务、安全防火、对外联络、店规店纪的统筹管理

直接责任：

（1） 参于制订酒店年度总预算和季度预算调整。

（2） 制订行政系统年度、季度工作目标和工作计划，经批准后实施。 （3） 主持制定、修订行政系统的工作程序和规章制度，经批准后实施。 （4） 每季度上旬向总经理述职。

（5） 负责酒店重要会议、重大活动的组织筹备工作。

（6） 领导酒店的防火安全、保卫工作并定期组织检查。

（7） 每季度主持行政系统例会；召集酒店行政工作会议；参加总经理办公例会以及其 它重要会议。

（8）制订行政系统年度专业培训计划，组织制订酒店企业文化培训计划，经批准后 协助人力资源部进行实施、考核。

（9）按工作程序做好与相关系统的横向联系，并及时对系统间争议提出界定要求。 （10）负责协调酒店部门间的合作联系，先期调解争议。 （11）及时准确传达上级指示，在必要情况下向所属下级授权。

（12）制定直接下级的岗位描述，没月3日前听取述职并对其做出工作评定。 （13）指导、监督、检查所属下级的各项工作，负责办公职能检查。 （14）受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。 （15）监督酒店各项管理制度的执行与落实情况。

（16）审批直接下级上报的过失单和奖励单，转人力资源部核准执行。 （17）指定专人负责本系统文件等资料的保管和定期归档工作。

（18）做好工作日志，检查各部门工作日志的执行情况，发现问题及时纠正。 （19）加强工作的量化和数字化管理。 （20）检查工作占全部工作的1/2。 （21）关心所属下级的思想、工作、生活。

（22）代表酒店与政府对口部门和有关社会团体、机构联络，协调地方关系。

领导责任：

（1）对行政系统工作目标的完成负责。 （2）对酒店的防火、安全、保卫工作负责。

（3）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （4）对行政系统工作程序的正确执行负责。

（5）对行政系统部门负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 （6）对行政系统部门管辖的设备设施的完好性负责。 （7）对行政系统所掌管的酒店秘密负责。

主要权利：

（1）对酒店规章制度的执行情况有检查权。

（2）对各部门防火、安全与保卫隐患有下令限期整改权。 （3）对行政系统所属员工和各项业务工作的管理权。

（4）对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩的建议权。 （5）对隔级下级有人事任命权。

（6）对酒店各部门的工作有监督、检查权。

（7）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核权。

（8）对酒店部门经理以下人员（包括部门经理）的违纪行为有处罚的建议权。 （9）有代表酒店与政府相关部门和有关社会团体、机构联络的权力。

管辖范围：

（1）行政系统所属员工。

（2）酒店所有办公场所及卫生责任区。 （3）酒店各项规章制度的正确执行。

任职待遇：

提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（600/套），每年享有10天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销200元通信费用，享受总监级工资待遇

岗位描述

人力资源部经理

岗位名称：

人力资源部经理

直接上级：

行政总监

直接下级：

人事部主管、培训部主管

本职工作：

负责酒店人力资源管理，为酒店提供和培养合格人才。

直接责任：

（1）在行政总监的领导下，全面负责人力资源部工作，根据政府有关政策和酒店的 经营目标，搞好人力资源的开发。合理安排本部门的日常工作，主持召开人力资源部的工作会议，及时发现问题，并研究解决。

（2）每月3日前向直接上级述职。

（3）熟悉本部门的各项业务工作，经常指导组织本部门人员学习业务，不断提高其 完成工作的质量。

（4）协助酒店各部门经理制定人力需求计划，合理调配酒店内部的工作人员，监督 并参与员工的提升任免安排。

（5）改善工作条件，解决人事方面的有关问题，促进管理人员与员工之间良好的人

际关系。

（6）协助各级管理人员对员工进行有效管理，经常检查和调整酒店人事政策和工作 程序，使之合理化。

（7）注重员工培训工作，督导培训工作计划的制定和实施，不断提高酒店各部门员 工的技术水平和服务质量。

（8）负责酒店的人员编制、工资制定、工资调整、职称评定工作，制定并完善酒店 职工奖惩办法。

（9）督促、检查员工执行纪律情况，落实店规店纪情况，并对员工的工作表现提出 奖励和处罚意见。

（10）制定所属下级岗位描述，每月底接受直接下级述职，并对其做出工作评定。 （11）做好工作日志，提高工作效率。 （12）加强工作的量化和数字化管理。

（13）参加部门经理以上管理人员的述职活动并做好记录。 （14）对所属下级的工作争议及时做出裁决。 （14）关心下级的思想、生活、工作。 （15）完成行政总监交办的其它工作。

领导责任：

（1）对人力资源部工作目标和计划的完成负责。

（2）对酒店人力资源的合理配备和酒店所需人才的及时补充负责。 （3）对酒店招聘的员工素质负责。

（4）对及时合理合法解决酒店与员工劳动争议负责。 （5）对已批准的奖惩决定执行情况负责。

（6）对提供给决策部门的人员编制及劳动工资测算数据的合理、准确性负责。 （7）对酒店人事、劳资档案的齐全、完整与定期归档负责。

（8）对人力资源部工作程序和负责监督检查的规章制度、实施细则的执行情况负责。 （9）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

主要权力：

（1）对酒店编制内招聘有审核权。 （2）对酒店员工手册有解释权。

（3）对人事调动、招聘、劳资方面的调档权。

（4）对人力资源部所属员工和各项业务工作的管理权和指挥权。 （5）对所属下级的工作有指导、监督、检查权。

（6）对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩的建议权。

（7）对所属下级的管理水平和业务水平有考核权。

（8）有代表酒店与政府相关部门和有关社会团体、机构联络的权力。

管辖范围：

（1）人力资源部所属员工。

（2）人力资源部所属办公场所及卫生责任区。 （3）人力资源部办公用具、设备设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受二线部门经理工资待遇。

岗位描述

人事部主管

岗位名称：

人事部主管

直接上级：

人力资源部经理

本职工作：

负责对酒店人事工作及劳动工资工作的管理

工作责任：

（1）执行酒店的规章制度和工作程序，保质、保量、按时完成工作任务。 （1）负责制订人事管理、人事档案管理等规章制度、实施细则，经批准后实施 （2）及时准确传达上级指示。

（3）根据酒店发展规划和实际情况，编制、调整并上报各部门和岗位定员情况。 （4）了解酒店人力配备情况，及时向人力资源部经理汇报酒店人员变化及供需情况。 （5）每月底向人力资源部经理述职。

（6）负责检查酒店的员工手册和有关人事方面规章制度的执行情况。 （7）在酒店内外组织人员招聘，安排面试、资格审查和考核。 （8）办理员工聘用签订合同、合同续签、变更、解除、终止工作。

（9）审查、办理员工的岗位调动、职称评定、离职等事宜的人事、劳资手续。 （10） 汇总、审核各部门的考勤情况，定期制作员工薪酬表

（11） 负责建立并管理员工人事、劳资档案。 （12） 参与各部门主管级以下述职活动并做好记录。 （13） 汇总、审核员工绩效考评结果并出具报告。 （14） 负责审核、办理员工请假、销假手续。 （15） 具体组织实施员工雄心计划。

（16） 提出酒店人事管理方面的合理化建议。

（17） 负责核实、执行各部门上报的过失单和奖励单，同时记入员工档案。 （18） 具体办理员工投诉、员工与公司劳动争议的协调、解决事宜。 （19） 协助人力资源部经理接待有关人事方面的来访人员。

（20） 按工作程序做好与相关部门的横向，并及时对部门间争议提出界定要求。 （21） 负责本部门文件、人事档案等资料的保管和定期归档工作。

工作权力：

（1） 对被聘用员工的资格有调查权。 （2）奖惩申请有审核权。 （3）对员工岗位调动有审核权。

工作范围：

人力资源部 任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装，每年享有5天带薪探亲假，并报销往返车费，享受主管级工资待遇。

岗位描述

培训部主管

岗位名称：

培训部主管

直接上级：

人力资源部经理

直接下级：

培训师、培训员

本职工作：

主管培训部的管理工作

直接责任：

（1）主持培训部例会及临时性会议。 （2）按酒店有关文件精神指导培训工作。 （3）及时准确地传达上级指示，并贯彻执行。 （4）制订酒店培训计划和培训大纲，经批准后实施。 （5）向培训师布置各种培训工作。 （6）制订酒店培训的工作程序。

（7）建立考评激励机制，通过考核发现并举荐人才。 （8）了解酒店受培训的人数和培训种类。

（9）统一安排和办理来酒店培训实习人员的工作。 （10）及时对下级工作中的争议做出裁决。 （11）制定下级员工的岗位描述，并界定其工作。 （12）每月底听取直接下级述职，并做出工作评定。 （13）受理直接下级上报的合理化建议，按程序处理。 （14）巡视、监督、检查所属下级各项工作。 （15）掌握培训部工作情况及有关数据。

（16）填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 （17）每月底向直接上级述职。 （18）检查各部门的培训效果。

（19）参与制订员工雄心计划，并组织相应培训工作。 （20）关心培训部员工的思想、生活和待遇。

领导责任：

（1）对培训部工作计划的完成负责。 （2）对培训部的预算开支的合理支配负责。

（3）对培训部人员的工作质量、纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （4）对培训部给酒店造成的影响负责。 （5）对培训部工作流程的正确执行负责。

（6）通过培训对酒店员工专业知识、文化素质的提高负责。 （7）对培训效果负责。

（8）对培训设备和教具的完好负责。 （9）对培训部掌管的酒店秘密的安全负责。

主要权力：

（1）对下级各项业务工作有指挥权。 （2）对下级岗位调配有建议权。 （3）对下级的工作有监督、检查权。 （4）对下级的工作争议有裁决权。 （5）对下级有奖惩的建议权。

（6）对下级的业务水平和工作绩效有考核权。 （7）对下级违反劳动纪律、工作秩序的行为有批评权。 （8）对各部门培训计划的实施和培训效果有检查、监督权。 （9）对酒店内员工岗位培训、专业培训有考核权。

管辖范围：

（1）培训部所属员工。

（2）培训部所属办公场所及办公设备、设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装，每年享有5天带薪探亲假，并报销往返车费，享受主管级工资待遇.岗位描述

质量管理部经理

岗位名称：

质量管理部经理

直接上级：

行政总监

直接下级：

质量管理员

本职工作：

负责质量管理和质量控制

直接责任：

（1） 具体组织建立酒店文件化质量体系，经批准后组织落实。

（2） 每月进行质量管理分析，向行政总监、总经理(按程序)提交分析报告。 （3） 制订质量管理部年度工作目标和工作计划，经批准后执行。

（4） 制订、修订质量管理部的工作程序和规章制度、实施细则，经批准后组织施行

并监督检查。

（5） 每周对酒店的卫生进行一次彻底检查，不少于二次抽查。 （6） 每天对酒店服务质量进行不定期抽查，加强巡视管理。

（7） 每周不定期对员工仪表、仪容、礼节礼貌、工作纪律进行抽查。 （8） 每周统计客人的投诉，分析原因后，向上级汇报。

（9） 检查各部门对酒店规章制度的执行情况，发现问题，及时解决。 （10） 每周主持质量管理部例会，及时、准确传达上级的指示、精神。

（11） 审阅质量管理部及与其相关的文件，审批直接下级上报的工作计划等文件。 （12） 在必要的情况下向所属下级授权。

（13） 制定直接下级的岗位描述，每月底听取述职并对其工作做出评定。 （14） 指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况和相关数据。 （15） 每月3日前向行政总监述职。

（16） 作好工作日志，保证质检工作有计划进行。 （17） 重点加强检查的量化和数字化。 （18） 检查工作占工作量的2/3。

（19） 对所属下级的工作争议及时做出裁决。 （20） 关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

（1） 对质量管理部工作目标的完成负责。

（2） 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。。

（3） 对质量管理部负责监督检查的规章制度、实施细则的施行情况负责。 （4） 对检查工作的真实性负责。

（5） 对质量管理部所掌管的酒店秘密的安全负责。 （6） 对质量管理部给公司酒店造成的影响负责。

主要权力：

（1） 对各部门的工作质量和工作纪律有监督权。

（2） 对严重影响工作质量的因素和行为有制止权，并有向总经理直接汇报的权力。 （3） 对前台服务质量有检查、监督权。 （4） 对各部门规章制度的执行情况有检查权。

（5） 对酒店所有员工的仪表、仪容、礼节礼貌、举止行为有检查、监督权。 （6） 对各部门的工作程序和标准有监督权。

（7） 对各部门的卫生质量有检查权。 （8） 对厨房的菜品质量有检查权。

（9） 有对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩的建议权。 （10） 对所属下级的工作有监督、检查权。

管辖范围：

（1） 质量管理部所属员工。

（2） 质量管理部所属办公场所及卫生责任区。 （3） 质量管理部办公用具、设备设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（400元/套，每年享有5天带薪探亲假，并报销往返车费，享受二线部门经理级工资待遇。

岗位描述

办公室主任

岗位名称：

办公室主任

直接上级：

行政总监

直接下级：

后勤部经理、行政秘书

本职工作：

负责酒店办公秩序及行政事务管理

直接责任：

（1）全面负责酒店办公室的工作。

（2）根据行政总监的指令负责起草酒店综合性的业务报告、计划、总结、请示、简报、通知等公文函件。

（3）负责收集市场信息，综合各部门反映的问题，为总经理决策提供咨询和依据，当好参谋。

（4）每月3日前向直接上级述职。

（5）协调、平衡各部门关系，发生矛盾时，应及时疏导、调查分析，明确责任，必要时报告总经理处理。

（6）负责汇总各部门的规章制度，制订酒店规章制度，会同有关部门检查落实。 （7）开展调查研究，分析酒店运营情况，做好综合分析和统计工作，供总经理决策参考。

（8）组织制定酒店行文管理的各项规定，努力使公文管理规范化、科学化，提高办公效率。

（9）负责组织有关人员做好公文收发、打字、文印、通讯、文书档案和印章管理工作，处理重要信函，审批未签发文稿。

（10）每月底接受下级述职，并对下级作出工作评定。 （11）做好来信、来访工作，处理重要信函，接待重要客人。 （12）管理本部门员工的工作和业务考核，关心他们的生活和思想。 （13）完成行政总监交办的其它各项具体事宜。 （14）对下级的工作争议及时做出裁决。 （15）做好工作日志，提高工作效率。 （16）每周检查下级工作日志的完成情况。 （17）关心下级的思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对酒店办公秩序负责。

（2）对文件的拟、收、发、定期归档负责。

（3）对机密文件和文书档案管理不严、发生失密、泄密或丢失、损坏负责。 （4）对印章、介绍信管理不严造成的后果负责。

（5）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （6）对办公室负责监督检查的规章制度执行情况负责。 （7）对办公室所辖的设备、工具的完好性负责。 （8）对办公室所掌管的酒店秘密的安全负责。

主要权力：

（1）对酒店各部门办公秩序的监督、检查权。 （2）有权向部门索要必要的资料。 （3）对用车申请的审批权。 （4）对公共活动场所使用的审批权。

（5）对办公室所属员工及各项业务工作的管理权。

（6）有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权。 （7）对所属下级的工作争议有裁决权，对工作有监督、检查权。 （8）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权。 （9）有代表酒店与外界有关部门和机构联络的权力。

管辖范围：

（1）办公室所属员工。

（2）办公室所属办公场所及卫生责任区。 （3）办公室办公用具、设施设备。 （4）酒店通讯设备。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受一线部门经理工资待遇。

岗位描述

行政秘书

岗位名称：

行政秘书

直接上级：

办公室主任

本职工作：

为办公室主任提供日常秘书性服务工作和行政事务工作

工作责任：

（1）认真执行酒店各项规章制度和工作程序，服从上级指挥和有关人员的监督检查，保质保量按时完成工作任务。

（2）根据办公室主任的要求，协助起草酒店综合性的报告、计划、总结、决议简报及本部门的公文函件。

（3）参加行政例会，做好会议记录，了解各项决定、决议的贯彻情况，并及时反馈信息。

（4）汇总各类报表，做好酒店大事记和外事活动日志。

（5）每月底向办公室主任述职。

（6）协助办公室主任做好日常接待、来信来访等有关事宜。负责审检对外发文、对内行文。

（7）负责办公室的日常电话接转，向办公室主任提供秘书性服务。

（8）负责办公室日常各类行政档案的登记、归档、保管和酒店机要档案的管理、回收。

（9）年度终结时向各部门收集归酒店保管的档案，做好分类存档与管理工作。

（10）负责酒店内各类文函的呈报及批复后的传送、催办。

（11）负责办理酒店报刊、杂志的订阅、传送。

（12）负责酒店礼品的接收、登记、保管。

（13）负责办公室的设备保管，维护正常运行。

（14）负责办公室的内勤工作，做好酒店的保密工作。

（15）完成办公室主任临时交办的其它工作。

任职待遇：

提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300/套），每年享有3天带薪探亲假，，享受领班级工资待遇。

岗位描述

后勤部经理

岗位名称：

后勤部经理

直接上级：

办公室主任

直接下级：

员工宿舍主管、员工餐厅主管

本职工作：

负责员工宿舍、员工餐厅管理，有力保障员工生活

直接责任

（1）拟订部门管理规范、工作标准、工作程序。

（2）编制部门年度预算、工作计划，明确工作任务，报批后组织贯彻实施。 （3）参加酒店部门经理会议，及时传达上级指示和精神。 （4）每周召开部门例会，总结一周工作。

（5）严格财务制度，建立健全本部财务制度，定期公布帐目。 （6）降低消耗，减少损失浪费。

（7）每周不少于两次全面检查宿舍和餐厅卫生。 （8）做好员工宿舍和餐厅的公用物资的管理。 （9）监督主管的宿舍和餐厅的管理工作。 （10）改善员工住宿环境，提高员工伙食。

（11）每周征询员工对伙食的意见，发现问题及时改进。

（12）教育员工做好节约水、电、气的工作。 （13）每月3日前向办公室主任述职。

（14）制定所属下级岗位描述，每月底听取直接下级述职，并对其工作做出评定。 （15）作好工作日志，提高工作效率。 （16）每周检查下级工作日志的完成情况。 （17）检查工作占工作量的1/2。 （18）加强工作的量化和数字化的管理。 （19）关心员工的思想、生活、工作。

领导责任：

(1)对员工餐的开发、制作负责。 (2)对员工餐的质量、卫生负责。 (3)对控制成本、原料负责。 (4)对食品利润率负责。

(5)对所属下级纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 (6)对各项工作制度的实施负责。 (7)对员工宿舍和厨房的防火安全负责。 （8）对员工宿舍的人员管理和卫生负责。 （9）、对员工宿舍的规章制度执行情况负责。 主要权力：

(1)对员工餐厅原料的订购有监督、选择权。 (2)对原料的质量、价格有检查、监督权。 (3)对员工餐质量有检查、监督权。

(4)对所属下级的烹调技术有检查、监督权。 (5) 对直接下级的奖惩有建议权。 (6)对所属下级工作有评议权。 (7)对所属下级工作争议有裁决权。

管辖范围：

(1)后勤部所属员工。 (2)员工宿舍所有卫生责任区。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装，每年享有5天带 薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受二线部门经理工资待遇。

岗位描述

职工食堂主管

岗位名称：

职工食堂主管

直接上级：

总务部经理

直接下级：

炊事员

本职工作：

组织制作员工膳食、管理职工食堂的行政事务、为员工就餐提供优质服务

直接责任：

（1） 认真执行公司各项规章制度，服从上级指挥，保质保量按时完成工作任务。 （2） 认真执行酒店各项规章制度，服从上级指挥，保质保量按时完成工作任务。 （3） 及时做好月度工作计划和预算并上报，经批准后执行。

（4） 负责组织制作员工膳食，及时保证供应。在酒店规定的范围内调剂膳食的花色 品种，制定食谱。

（5） 制订员工食堂专业培训计划，经批准后协助培训部实施。 （6） 负责提高膳食制作水平和员工食堂工作人员的服务水平。

（7） 做好操作间、库房、餐厅的环境卫生，做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作，定期组织清扫。

（8） 组织采购食品、蔬菜、粮油等原材辅料，并控制采购价格和质量。 （9） 做好就餐预测和成本核算，杜绝浪费。 （10） 及时、准确传达上级指示并贯彻执行。 （11） 加强工作量化、数字化管理。 （12） 做好工作日志，提高工作效率。 （13） 每月底向直接上级述职。

（14） 制定所属下级岗位描述，听取述职，并对其工作做出评定。

（15） 在必要的情况下向下级授权。 （16） 关心所属下级的思想、生活、工作。 （17） 及时对下级工作中的争议做出裁决。 （18） 完成总务部经理交办的其他工作任务。

领导责任：

（1） 对及时保质保量提供膳食负责。 （2） 对员工食堂的清洁卫生工作负责。

（3） 对员工食堂的工作目标和计划的完成负责。 （4） 对下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

（5） 对员工食堂负责监督检查的规章制度实施细则的执行情况负责。 （6） 对员工食堂负责管辖的设备设施的完好性负责。 （7） 对员工食堂给酒店造成的影响负责。

主要权力：

（1） 有对员工食堂所属员工和各项业务工作的管理指挥权。

（2） 对破坏食堂环境卫生的行为有制止权和对相关人员处罚的建议权。 （3） 对浪费饭菜的员工有处罚的建议权。 （4） 业务范围内紧急事件的权宜处理权。 （5） 对下级员工的工作有监督、检查权。 （6） 对下级员工的工作争议有裁决权。 （7） 对下级员工有奖惩的建议权。

（8） 对下级员工的业务水平、业绩有考核评价权。

管辖范围：

员工食堂所属员工、员工食堂工作场所、职工食堂所属的器具、设备设施。

任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300/套），每年享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

员工餐厅服务员

岗位名称：

员工餐厅服务员

直接上级：

员工餐厅主管

本职工作：

负责员工餐厅的服务、卫生工作

工作责任：

（1）服从管理，保质保量完成上级交给的各项工作任务。

（2）为员工进餐提供良好服务，做好开餐供应和卫生清洁工作。

（3）负责每餐划卡、收票和餐券统计工作。

（4）经常巡视，发现脏物及时 清理，保证餐桌、地面干净。

（5）每餐后，按质量要求清理卫生。

（6）及时补充米饭、馒头等主食。

（7）负责所属范围环境、设备、用具的清洁及保管、保养、保修工作。

（8）发现工作中的漏洞及时向上级反映。

工作范围：

员工餐厅 任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200/套），每年享有3天带薪探亲假，享受员工餐厅服务员工资待遇。

岗位描述

员工宿舍主管

岗位名称：

员工宿舍主管

直接上级：

后勤部经理

直接下级：

宿舍管理员

本职工作：

负责员工宿舍的日常管理工作

直接责任

（1）服从管理，积极配合后勤部经理做好员工宿舍工作。

（2）严格执行各项管理制度，组织人员全面做好日常清扫和服务工作。 （3）检查本岗位人员考勤执行情况，每月负责制表上报。 （4）每天检查宿舍管理员对规章制度的实施情况。

（5）督促岗位人员执行店规店纪，坚守岗位，严禁擅离职守。 （6）每周检查员工宿舍的用品、设备情况，发现问题及时解决。 （7）每周检查宿舍安全、防火工作。 （8）做好工作日志，提高工作效率。 （9）每月底向直接上级述职。 （10）加强工作的量化和数字化管理。 （11）关心员工的思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对员工宿舍的管理制度执行情况负责。

（2）对下级的工作纪律负责。

（3）对住宿人员的行为管理负责。

（4）对员工宿舍的卫生质量负责。

（5）对员工宿舍的安全、防火负责。

主要权利：

（1）有对员工宿舍所属员工和各项业务工作的管。 （2）对下级员工的工作有监督、检查权。 （3）对下级员工的工作争议有裁决权。 （4）对下级员工有奖惩的建议权。

（5）对下级员工的工作业绩有考核评价权。 （6）对违反宿舍管理制度的人员有制止权。

管辖范围：

员工宿舍所属员工、员工宿舍公共场所、员工宿舍所属用品、设备设施。

任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300/套），每年 享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

员工宿舍管理员

岗位名称：

员工宿舍管理员

直接上级：

员工宿舍主管

本职工作：

负责员工宿舍的卫生、住宿人员的管理工作

工作责任：

（1）热爱本职工作，遵守店内一切规章制度，严格考勤，不得擅离工作岗位。

（2）服从管理，保质保量完成上级交给的各项工作任务。

（3）为住宿员工提供热情周到的服务，对不合理的要求坚持原则。

（4）严格执行交接班制度，工作内容交接清楚，重要情况及时做好记录。

（5）加强防火、防盗巡视工作。

（6）按相对部门分配住房，按顺序分配上、下床位，做到一视同仁。

（7）认真做好房间钥匙管理，严格执行员工宿舍管理制度。

（8）每天两次按时、按程序清扫区域卫生，保证卫生质量。

（9）每天检查房间用品和设备，不得丢失和损坏。

（10）对违反员工宿舍管理制度和酒店纪律的员工提出批评，纠正不良行为，记录在案，必要时报告主管及员工所在部门处理。

（11）做好水、电节约工作。

（12）做好夜间巡查工作。

工作范围：

员工宿舍 任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200/套），每年享有3天带薪探亲假，享受宿舍管理员工资待遇。

岗位描述

财务总监

岗位名称：

财务总监

直接上级：

董事长、总经理

直接下级：

主管会计、现金出纳、仓库主管、采购供应部经理

本职工作：

领导酒店财和物的规划与控制工作

直接责任：

（1） 组织领导酒店的财务管理、成本管理、预算管理、会计核算、会计监督、审计监 察、存货控制等方面工作，加强酒店经济管理，提高经济效益。

（2）组织执行国家有关财经法律、法规、方针、政策和制度，保障酒店合法经营，维护股东权益。

（3）参与酒店投资行为、重要经营活动等方面的决策和方案制定工作，参与重大经济合同或协议的研究、审查，参与重要经济问题的分析和决策。

（4）参与制订酒店年度总预算和季度预算调整，汇总、审核下级部门上报的月度预算，召集并主持酒店月度预算分析与平衡会议。

（5）负责审核签署酒店预算、财务收支计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表，会签涉及财务收支的重大业务计划、经济合同、经济协议等。

（6）负责重要内审活动的组织与实施。 （7）按规定审批从银行提现金的作业。

（8）负责主管业务的检查改进与研究发展，并及时向总经理报告工作。

（9）掌握酒店财务状况、经营成果和资金变动情况，及时向总经理和董事长汇报工 作情况。

（10）每季度第一个月上旬向董事长、总经理述职。

（11）制订财务系统年度、月度工作目标和工作计划，经批准后执行。

（12）主持制订酒店的财务管理、会计核算和会计监督、预算管理、审计监察、采购管理、库管工作的规章制度和工作程序，经批准后组织实施并监督检查落实情况。 （13）领导财务系统的培训和考核工作，提高财务系统人员的政治业务素质。 （14）做好财务系统各项行政事务处理工作，提高工作效能，增强团队精神。 （15）及时、准确传达上级指示并贯彻执行。

（16）每季度主持财务系统例会，召集酒店财务方面的会议，参加总经理办公例会以及其它重要会议。

（17）审阅财务系统及与其相关的文件，审核直接下级上报的年、月度工作计划、培训计划等工作报告和有关作业文件，视其性质内容，决定处理方式。

（18）指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况和有关数据，视情况填写过失单或奖励单，按程序办理。

（19）制定直接下级的岗位描述，每月3日前听取述职并对其工作做出评定。 （20）及时对所属下级工作中的争议作出裁决。 （21） 做好工作日志，提高工作效率。

（22） 每周检查直接下级的工作日志完成情况。

（23） 领导做好财务系统文件、资料、记录的保管与定期归档工作和保密工作。 （24）关心所属下级的思想、工作、生活。

（25）代表酒店与外界有关部门和机构联系并保持良好合作关系。

领导责任：

（1）对酒店财和物的有效管理负总责。

（2）对酒店是否正确执行国家财经法律、法规和制度负总责。 （3）对酒店会计核算工作的正确性、规范性负总责。 （4）对酒店会计监督的有效性负总责。

（5）对酒店预算编制的及时性、正确性预算计划的严格实施负总责。 （6）对内审工作的定期开展和内审报告的真实性与正确性负总责。 （7）对财务系统工作目标和工作计划的完成负总责。 （8）对财务系统预算开支的合理支配负总责。

（9）对财务系统所属员工的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负总责。 （10）对财务系统工作程序的正确执行负总责。

（11）对财务系统负责监督检查的规章制度的施行情况负总责。 （12）对财务系统所涉及的酒店秘密的安全负总责。 （13）对财务系统所属设备、设施的完好性负总责。 （14）对财务系统给酒店造成的影响负总责。

主要权力：

（1）有向董事长和总经理报告的权力。

（2）违反国家财经法律、法规、方针、政策、制度有可能造成经济损失、浪费的行 为有权制止和纠正。

（3）对重大财务收支的审批权。 （4）对财务监督、经济效果的审查权。

（5）对财会人员任免、调动、晋升、职称评定的同意权。 （6）对酒店内部经济纠纷、经济责任事故的经济仲裁权。

（7）对重大经济问题的参与决策权。 （8）有对财务报告的最终审核权。

（9）对财务系统所属员工和各项业务工作的管理权。 （10）业务范围内紧急事件的权宜处理权。 （11）对限额资金有使用的批准权。

（12）对直接下级岗位调配的建议权、任用提名权和奖惩的建议权。 （13）对隔级下级任命有批准权。 （14）对所属下级工作有检查、监督权。 （15）对所属下级工作中的争议有裁决权。

（16）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权。 （17）有代表酒店与外界有关部门和机构联络的权力。

管辖范围：

（1）财务系统所属员工。

（2）财务系统办公场所及卫生责任区。 （3）财务系统办公用具、设备设施。 （4）酒店的财和物。

任职待遇：

提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（600元/套），天带薪探亲假，

并报销往返车费，每月报销200元通信费用，享受总监级工资待遇。

岗位描述

主管会计

岗位名称：

主管会计

直接上级：

财务总监

本职工作：

负责酒店成本核算、统计和报表

工作责任：

（1）服从管理、保质保量完成上级交给的各项工作任务。 （2）坚持做好每月盘点工作和成本核算工作。

（3）对每月的成本、费用、税金、利润能正确计算并能按期做出会计报表。

（4）每月按时核对总帐与明细帐、仓库材料帐，做到帐帐相对，帐目与实物相符。 （5）审核入库单、出库单和转货单记录的金额是否正确。 （6）对食品原材料、饮料实价验收控制。 （7）控制食品原材料、饮料的领用和发放。 （8）做好每月成本分析。 （9）对固定资产进行管理。

（10）料用品、低值易耗品进行管理，坚持验收、领发制度。 （11）做好工作日志，提高工作效率。 （12）每月初向直接上级述职。

工作范围：

财务部

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

出 纳 员

岗位名称：

出纳员

直接上级：

财务总监

本职工作：

负责酒店每日收、支工作

工作责任：

（1）服从管理、保质保量完成上级交给的各项工作任务。

（2） 负责全酒店的现金和转帐票据的收付工作，当天收入的现金款专帐支票，要在当 天下午5时之前送交银行，不得积压。

（3） 要按财务规定认真编制收付凭证，认真记录现金日记帐和银行日记帐，现金帐要 做到日清月结，银行帐每月核对银行对帐单并按银行要求做出未达帐项调整表，并做到与总帐帐帐相对，帐实相符。

（4） 根据每天各部门报来的收入编制每日“营业收入日报表”及现金流量表送交总经 理审阅。

（5） 对所需办理的支付款，一律要有正式发票，附有本酒店仓库的入库单，除按财务 审查程序重新审核外，须经总经理签字，批准后方可付款。

（6） 严格遵守现金管理制度和支票使用规定，库存现金按限额执行，不得挪用库存资 金不得以白条抵库，没有总经理的签字，任何人不得随意借用现金。

（7）按照财务规定要不定期的抽查各部门收银员的库存现金和备用金。

（8）严格执行现金清点盘点制度，每日核对库存现金，做到帐款相符，确保现金的安 全。

（9）妥善保管各种收、付款凭证和酒店“每日营业收入报表”，每日及时整理归档，做 到有条不紊。

（10）做好工作日志，提高工作效率。 （11）每月初向直接上级述职。

工作范围：

财务部

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

采供部经理

岗位名称：

采供部理

直接上级：

财务总监

直接下级：

采购主管、仓库主管

本职工作：

负责酒店采购业务的组织管理

直接责任：

(1)汇总各部门采购申请，编制采购计划，经总经理批准后组织实施。 (2)对采购工作进行统筹策划，合理控制采购成本。 (3)组织寻价、比价及供应商选点、评审及供货控制。

(4)参与合同评审、签订重要采购合同，组织建立合同台账，并进行合同执行情况监督。 (5)熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进 物资是否符合质量要求。

(6)组织实施采购，并进行退、换货管理。

(7)组织开拓新货源，优化进货渠道。

(8)制订采购部年度工作目标，工作计划，经批准后执行。 (9)制订采购部的工作程序和相关的规章制度，经批准后施行。

(10)定期监督、检查、处理采购部主管的工作程序、规章制度、实施细则的执行情况。 (11)按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间的争议提出界定要求。 (12)及时、准确传达上级指示。

(13)每周主持采购部例会，并参加酒店有关采购方面的会议。 (14)审阅采购部及与采购部有关的文件。 (15)在必要的情况下向所属下级授权。

(16)制定所属下级岗位描述，每月底听取直接下级述职，并对其工作做出评定。 (17)指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况及相关数据。 (18)每月3日前向财务总监述职。 (19)及时对下级工作中的争议做出裁决。

(20)受理直接下级上报的合理化建议，并按程序做出处理。

(23)培养和发现人才，负责直接下级岗位人员任用的提名，并根据工作需要按程序申 请招聘、调配直接下级。

(24)教育采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿。 （25）加强工作的量化、数字化管理。 （26）做好工作日志，提高工作效率。 (27)关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

(1)对保证酒店正常运作所需物资持续供应负责。

(2)对采购物资质量、数量、规格、价格等指标是否符合要求负责。 (3)对采购部工作目标的完成负责。

(4)对采购部工作秩序、纪律、整体精神面貌负责。 (5)对预算内开支的合理使用负责。

(6)对采购部主管的工作程序、规章制度、实施细则的正确执行负责。 (7)对采购部管辖的设备、设施完好性负责。 (8)对采购部给酒店造成的影响负责。

主要权利：

(1)对采购的不合格物资有代表酒店向供应商提出退货的权力。 (2)对不符合酒店规定的采购申请有拒绝采购的权力。 (3)有选择和更换供应商的权力。

(4)有对直接下级各项业务工作的检查权、监督权、管理权。

(5)有对直接下级岗位调配的建议权和任用的提名权、奖惩的建议权。 (6)对所属下级的管理水平、业务水平的考核权。 (7)有代表酒店与外界相关部门及社团联络的权力。

管辖范围：

(1)采购部所属员工。 (2)采购部办公场所及卫生区。 (3)采购部办公设备、设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有5天带薪探亲假，每月报销100元通信费用，享受二线部门经理工资待遇。

岗位描述

采购主管

岗位名称: 采购主管

直接上级：

采供部经理

直接下级：

采购员

本职工作：

按计划采购合格的物资

直接责任：

（1）执行酒店的规章制度和工作程序，保质、保量、按时完成工作任务。 （2）参与编制本部门的采购计划。 （3）对批准的采购计划进行寻价。

（4）根据批准的采购申请单和寻价结果实施采购，并负责索取所购物资的相关资料， 做好验货。

（5）具体办理采购物资交接、验收、报帐手续。

（6）办理采购环节退货。 （7）参加商务谈判和拟订合同条款。 （8）了解市场信息，比值论价，降低费用开支。

（9）开拓新的货源基地，优化进货渠道，适时填报供应商审批表。 （10）及时向供应商反馈原材料质量信息。

（11）进行供应商信用评定工作，据实提出供应商信用评定的意见，建立健全供档案。 （12）进行测料工作，保证测料工作的准确及时。 （13）严守配方秘密。 （14）做好采购工作记录。 （15）每月底向才供部经理述职。

（16）负责文件、合同、订单等资料的保管和定期归档工作。 （17）做好工作日志，保证工作按计划进行。 （18）关心员工的思想、生活、工作。 领导责任：

（1）对采购工作计划完成负责。

（2）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （3）对所属员工给酒店造成的影响负责。 （4）对采购工作程序的正确执行负责。

（5）对下级员工负责监督、检查规章制度的执行情况负责。 （6）对采购物品的质量负责。 主要权力：

（1）对所属下级工作有监督、检查权。 （2）对所属下级的争议有裁决权。 （3）对所属下级工作有评议权。 管辖范围：

酒店业务采购 任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

采购员

岗位名称：

采购员

直接上级：

采购主管

本职工作：

做好物品采购供应工作

工作责任：

（1）了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采供部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

（2）对各部门急用物资优先安排，并与供货单位联系。

（3）及时与申购部门联系，落实物资的规格、型号、数量，避免差错。

（7） 认真核实各部的购物计划，保证库房正常储备量，防止物资积压，对定型、常 用物资按库存规定及时办理。

（5）认真履行财务制度，购进的一切货物应办理入库手续，手续办妥后，立即到财务 报帐，不得拖帐、挂帐。

（6）与库房取得联系，落实当天物资实际到货的品种、规格、数量，并把好质量关。

（7）外出联系业务要详细说明去向，并告知部门经理。

（8）随时向申购部门了解所购物资的使用情况，征询使用单位对物品的质量评价。 （9）对外埠购进的大宗物品，当接到报站通知后，及时办理提货及运输手续，确保货物提前交付使用。

（10）尽量做到单据或发票随货同行交仓管员验收，如因托收或省外物资交易所不能随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

（11）认真落实各项进货合同的数量、质量、规格和性能，把好进货关，杜绝假冒伪劣商品对酒店的损害。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受采购员工资待遇。

岗位描述

仓库主管

岗位名称：

仓库主管

直接上级：

采供部经理

直接下级：

仓管员

本职工作：

做好仓库物资管理工作

直接责任：

（1）执行酒店的规章制度、工作程序，保质、保量、按时完成工作。 （2）具体组织对进入仓库的物资的验收，符合标准的办理入库。 （3）组织入库物资合理码放，登记台帐，并与会计部门对帐。 （4）对库存物资定期组织盘点，并做好盘点登记。 （5）办理物资报废、报损手续，处理报废、报损物资。 （6）具体组织对特殊物资进行特殊管理。

（7）具体组织主管库存物资的领用、发放工作，并审核领用、发放手续。 （8）制订合理库存标准，并上报。

（9）每半月上报库存分析，及时上报库存预警信息。

（10）指导、监督、检查直接下级工作，及时向采供部经理报告工作情况。 （11）每月底向采供部经理述职。 （12）加强工作的量化和数字化管理。 （13）做好工作日志，提高工作效率。

（14）及时对直接下级工作中的争议做出裁决，填写过失单及奖励单。 （15）受理直接下级上报的合理化建议，并按程序处理。 （16）关心下属的思想、工作、生活。

领导责任：

（1）对所属员工验收及发放货物的程序负责。 （2）对仓库内的货物保值负责。 （3）对库存成车的数量与质量负责。 （4）对库存的账、卡、物是否一致负责。 （5）对所提供报表的准确性和及时性负责。

（6）对仓库的安全、防火状况负责。

（7）对下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （8）对应遵守的规章制度和工作程序的执行情况负责。 （9）对仓库的工具、设备设施的完好性负责。

主要权利：

（1）对不符合入库标准的物资有拒绝入库权。 （2）对不符合出库规定的提货申请有拒绝发放权。 （3）对直接下级的工作有指挥权、监督权、检查权。

（4）对直接下级员工工作争议的裁决权。级的业务水平有考核权

管辖范围：

仓库

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装(300元/套)，每年享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

库管员

岗位名称：

库管员

直接上级：

仓库主管

本职工作：

负责酒店物资验收、存放、发放、管理工作

工作责任：

（1）按工作程序办理验货手续，做到入库单与实际收货记录一致。

（2）验货时如发现数量不准，质量不符合要求，应拒绝收货并及时报告主管。 （3）在办理验收手续后，及时通知有关部门取货。

（4）检查出库单签字手续是否齐全，发现手续不完备时，应拒绝发货。 （5）填制每日收货汇总表。

（6）协助 采供部经理催收应到而未到的物品。 （7）有条理地做好采购单的存放工作。 （8）保持仓库清洁卫生，科学地堆放物品。 （9）每月末进行实物盘点，做到帐实相符。 （10）做好物品的保质、保值管理工作。 （11）做好工作日志，提高工作效率。 （12）工作发现问题及时向上级报告。

工作范围：

采供部

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受库管员工资待遇。

岗位描述

销售部经理

岗位名称：

销售部经理

直接上级：

总经理

直接下级：

销售经理

本职工作：

负责管理销售工作、完成销售任务、确保销售回款

直接责任：

（1）在总经理领导下，全面负责酒店市场开发、客源组织和产品销售组织工作。 （2）定期召开部门例会，组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。

（3）制定市场销售策略，确定主要目标市场、市场结构和销售方针，报总经理审批后 组织实施。

（4）据酒店的近期和远期目标、财务预算要求，协调与前厅部、客房部的关系，提出销售计划编制原则、依据，组织销售部人员分析市场环境，制定和审核酒店客房出租率、平均房租及季节销售预算，提出酒店价格政策实施方案，向销售部人员下达销售任务，并组织贯彻实施。

（5）掌握国内外旅游市场的动态，每周在总经理主持下，分析销售动态、各部门销售成本、存在问题、市场竞争发展状况等，提出改进方案和措施，监督销售计划的顺利完成。

（6）协调销售部和各经济组织的关系，经常保持同上级旅游管理部门、中外旅行社、航空公司、铁路局客运站和驻本地的商社、办事机构、政府外事处部门的密切联系，并同各客户建立长期稳定的良好协作关系。

（7）提交酒店重要销售活动和参加国际、国内旅游展销活动实施方案，组织人员、准备材料，参加销售活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，向总经理报告。

（8）掌握客户意向和需求，提出签订销售合同、包房合同意向和建议，并提出签约原则和价格标准。

（9）定期检查销售计划实施结果，每年6月，提出销售计划调整方案，报总经理审批后组织实施。

（10）掌握酒店价格政策实施情况，控制公司、团体、散客及其不同季节的价格水平，定期检查平均房租计划实施结果，及时提出改进措施，保证酒店较高的平均房租水平。

（11）定期走访客户，征求客户意见；掌握其它酒店出租率、平均房价水平，分析竞争态势，调整酒店销售策略，适应市场竞争需要。

（12）参加酒店收款分析会议，掌握客户拖欠款情况，分析原因，负责客户拖欠款催收组织工作，阻止长期拖欠。

（13）培训和造就一支不同年龄和不同层次的酒店销售专业队伍。

（14）每月3日前向总经理述职。

（15）制定销售部管理制度、工作程序，并监督贯彻实施。严格控制酒店销售费用开支、签发开支范围和标准，监督销售费用的使用。

（16）制定所属下级的岗位描述，每月底听取下级的述职，并对下级的工作做出评定。 （17）关心所属下级的思想、工作、生活。

（18）培养和发现人才，负责直接下级岗位人员任命的提名。 （19）参与重大合同的谈判与签订工作，负责对一般合同的审批。

（20）监督检查客户档案的建立、健全工作，确保客户不因销售业务人员流动而丢失。

（21）指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况和相关数据。 （22）做好工作日志，提高工作效率。 （23）加强工作的量化和数字化管理。 （24）检查工作占工作量的1/2。

（25）对下级工作中的争议及时做出裁决。

领导责任：

（1）对销售指标的合理分解负责。

（2）对客户档案的完整、齐全、及时归档负责。 （3）对销售部工作目标和工作计划的完成负责。

（4）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （5）对销售部预算开支的合理支配负责。 （6）对销售经理工作程序的正确执行负责。

（7）对销售部负责监督检查的规章制度、实施细则的施行情况负责。 （8）对销售部管辖的设备设施的完好性负责。 （9）对销售部所掌管的酒店秘密的安全负责。 （10）对销售部给酒店造成的影响负责。

主要权力：

（1）有对销售部门所属员工和各项业务工作的管理权。 （2）对客户等级评定权。

（3）一定范畴内合同签订权及定价权。

（4）有对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩建议权。 （5）对所属下级的工作有监督、检查权。 （6）对所属下级的工作争议有裁决权。

（7）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核权。 （8）有向总经理报告权。

（9）有代表酒店与政府对口部门和有关社会团体联络的权力。

管辖范围：

（1）销售部所属员工。

（2）销售部所属办公场所及卫生责任区。

（3）销售部办公用具、设施设备。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受一线部门经理工资待遇。

岗位描述

销售经理

岗位名称：

销售经理

直接上级：

销售部经理

本职工作：

负责本酒店的日常销售工作

工作责任：

（1）服务管理，保质保量按时完成上级交给的各项工作任务。

（2）了解并掌握酒店的销售策略，根据酒店市场销售计划，按照客源构成比例要求，完成商社客户、旅游团队和散客的销售任务，完成销售指标。

（3）与客户保持密切业务联系，按照不同季节、不同市场情况定出不同的销售价格。

（4）分析客户心理，了解客户对酒店设施的要求和各方面的需求，有针对性地进行销售，向销售部经理提供顾客信息。

（5）积极地参与酒店举办的各种促销活动，开发新客户。

（6）利用公关技巧和销售技巧，广交各界人士，扩大酒店影响。

（7）开展有计划的销售活动，每次外出销售，都必须写销售报告，为每个客户建立档案，并有计划地发展新客户。

（8）与客户进行谈判，并草拟销售协议，上报销售部经理审批。 （9）根据授权，与客户签订审批的销售文件。 （10）每两周制订一份销售计划，报批后执行。 （11）根据授权，与外单位签订代销协议。 （12）根据授权，向客户进行催款工作。

（13）每月提出一份工作总结，上报销售部经理。

（14）熟悉本岗位工作，努力学习相关知识，掌握谈判技巧。

（15）每月底向销售部经理述职。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有2天带薪探亲假，每月报销100元通信费用，享受主管级工资待遇。

岗位描述

前厅部经理

岗位名称：

前厅部经理

直接上级：

副总经理

直接下级：

前台主管、大堂副理

本职工作：

负责酒店前厅经营管理工作

直接责任：

（1）主持前厅部的日常工作，负责向主管副总经理汇报工作，任命主管、领班，调配本部门员工，行使对下属的奖惩权。

（2）督导下属部门主管人员，委派工作任务，监督检查执行情况，以便及时调整各项工作部署。

（3）编制部门预算，制订本部门未来的工作计划，向主管副总经理作部门季、年度总结汇报。

（4）主持每周部门例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报、布置工作，解决难题。 （5）熟悉酒店客房产品的数量、性质、前厅部所有设施的服务功能，通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配，达到最高出租率，获得最佳收入。

（6）负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾。

（7）检查落实接待重要宾客的所有细节。 （8）每月3日前向直接上级述职。

（9）制定直接下级的岗位描述，每月底听取述职，并对其工作做出评定。

（10）重视员工的培训，制定年度、季度、月的培训计划，提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力，强化现代化酒店的概念。

（11）负责前厅部的工作程序和规章制度的制定，经批准后执行。 （12）了解前厅部工作情况和相关数据，加强工作的量化和数字化管理。 （13）加强对各项工作的检查，使检查工作占工作量的1/2。 （14）做好工作日志、工作总结。 （15）关心员工的思想、工作、生活。 （16）督导检查本部门的安全及消防工作。 （17）处理客人的投诉。

（18）检查下属工作日志完成情况。 （19）对下级工作中的争议及时做出裁决。 （20）完成上级交办的其它任务。

领导责任：

（1）对前厅部工作目标的完成情况负责。 （2）对前厅部给酒店造成的影响负责。 （3）对前厅部工作程序的正确执行负责。 （4）对酒店及前厅部的规章制度执行情况负责。 （5）对前厅部所掌管的酒店秘密安全负责。

（6）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （7）对前厅部的服务质量负责。

主要权力：

（1）对直接下级岗位调配的建议权和任用提名权。 （2）对所属下级的工作有监督权、检查权。 （3）对所属下级的工作争议的裁决权。 （4）对直接下级有奖惩的建议权。 （5）对直接下级的业务水平有考核权。 （6）对出售的客房价格有一定的折扣权。

管辖范围：

（1）前厅部所属员工。

（2）前厅部所属办公场所及办公设施、设备。 （3）前厅部卫生责任区。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受一线部门经理工资待遇。

岗位描述

前台主管

岗位名称：

前台主管

直接上级：

前厅部经理

直接下级：

前台领班

本职工作：

负责酒店前台日常经营管理工作

直接责任：

（1）主持前台各班次全面工作，做到上情下达，下情上达，督导员工按照工作程序向客人提供高效服务。

（2）创造和谐的工作气氛，减少工作环境中的磨擦。

（3）保证有效地分配出租房间，根据当天到达及离店客房名单，安排房间销售。 （4）督导问询应、接服务的进行，满足客人要求。

（5）参与前台接待工作，有效地解决客人的投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系。

（6）制定培训计划，组织实施。公平地评估下属工作，做好工作周记。

（7）检查、督导本部门员工的仪表仪容、劳动纪律、微笑服务、礼貌用语及工作效率。

（8）负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实和检查。负责检查前台所有报告的准确性。

（9）掌握房间预订情况，最大限度地销售即时房间。

（10）合理编排班次，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本。及时传达前厅部经理的指示。

（11）每月底向直接上级述职。

（12）制定所属下级岗位描述，定期听取述职，并对其工作做出评定。 （13）加强工作量化和数字化管理。

（14）做好工作日志，填写各种报表，搞好交接班，建立有关前台工作的完整档案体系。

（15）合理调配人力、编排班次，对所属员工任免奖惩提出建议。 （16）关心所属员工的思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对前台工作计划完成负责。

（2）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （3）对所属员工给酒店造成的影响负责。

（4）对前台工作程序的正确执行和服务质量负责。 （5）对下级员工负责监督、检查规章制度的执行情况负责。

主要权力：

（1）对所属下级工作有监督、检查权。 （2）对所属下级的争议有裁决权。 （3）对所属下级工作有评议权。

管辖范围：

酒店前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300牙/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

前台领班

岗位名称：

前台领班

直接上级：

前台主管

直接下级：

前台服务员

本职工作：

负责酒店前台日常工作

直接责任：

（1）监督和参与所带班组的各项服务活动，及时检查下属员工处理事务的结果，发现问题及时纠正。

（2）保证前台的客房销售、接待入住、问询回答、信息传递等服务工作的顺利进行，对新员工及时有效地提供帮助、指导。

（3）查阅头一晚的报表和值班日志上的记事和需要进一步落实的工作指示和事项。了解并及时记录本班次工作中出现的问题和需交代的事务，解答并处理下属员工处理不了的疑难问题。

（4）编制员工排班表，检查本班组服务员的仪表、礼貌、服务态度、工作效率，对所属员工进行评议，有计划地培养提高员工素质。

（5）督导前台服务员按照工作程序的标准进行操作。 （6）检查前台各类物品的存储量及消耗量，做好成本控制。 （7）当班结束后做好与下一班的交接工作。 （8）每月对下属进行绩效评估及有关培训。

（9）做好物品准备工作，每月领用部门工作所需物品。 （10）每月底向直接上级述职。 （11）加强工作量化和数字化管理。

（12）做好工作日志，填写各种报表，建立有关前台工作的完整档案体系。 （13）关心员工思想、生活、工作。 （14）完成上级交办的其它工作。

领导责任：

（1）对所属员工的仪容、仪表、礼节、礼貌负责。

（2）对前台工作质量的工作完成情况负责。

（3）对操作规程和规章制度的执行情况负责。

（4）对前台所掌握的酒店秘密安全负责。

主要权力：

（1）对所属下级工作有监督、检查权。 （2）对所属下级的争议有裁决权。 （3）对所属下级工作有评议权。

工作范围：

前台服务

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受领班级工资待遇。

岗位描述

前台接待员

岗位名称：

前台接待员

直接上级：

前台领班 本职工作：

前台日常接待工作

工作责任：

（1）服从领班的分配，仔细阅读交接班记录。

（2）熟悉前台接待和问询的工作程序。处理住客延期住宿，制作前台有关统计报表， 为住客做好留言、存放简单物品等。

（3）了解当天房态，掌握当天客人抵、离店情况，准确为客人分配房间。

（4）管理客房房卡、邮件分类、分发报纸，提供叫醒服务，回答客人提出的各类服 务问题。

（5）推销客房、餐饮等酒店服务项目。 （6）搞好客际关系。

（7）牢记“顾客永远是对的”宗旨，为顾客提供优质服务。

（8）工作时处处注意文明服务，礼貌待客，主动向宾客问候，向客人报清房价并向 客人介绍房间及酒店设施。

（9）负责住店客人的接待工作，严格按照入住规定进行登记，验证无误后开住房单。 （10）负责订房，办理住房、退房、延住、调房手续，问询接待要耐心细致，回答问 题简练清楚。

（11）负责客人贵重物品寄存，要认真填写存放单据、数量，特别是现钞，不得马虎，要严格遵守接班制度；行李存放要认真填写存放卡，注明姓名、件数，妥善保管并做好交接班手续。

（12）督促行李人员接、送行李住房通知单和退房通知单，及时通知行李员，以便为 宾客服务。

（13）根据客人持有退房通知单，为客人办理退、记结帐手续。

（14）为宾客代办事项，要认真填写代办单，详细登记数量、金额、预付金额、退回 余额等，当面点清。

（15）做好上级临时交办的其它工作。

（16）服从管理，保质保量按时完成上级交给的各项任务。

工作范围：

前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受接待员工资待遇。

岗位描述

前台收银领班

岗位名称：

前台收银领班

直接上级：

前台收银主管

直接下级：

前台收银员

本职工作：

为客人做好帐务工作

直接责任：

（1）思想端正，大公无私，树立主人翁责任感。 （2）以身作则，带领收银员严格执行酒店各项规章制度。

（3）检查收银员的仪表、纪律、行为等是否达标，按照店规严格要求下属员工。 （4）检查各班现金、票证上交、保管情况，不定期检查各收银员的备用金。 （5）检查所有收银员对各种设备，如电脑、打印机、计算器、变压器、COS机器的使用和保养情况，保证各项设备的正常运转。

（6）每日检查客人超现额情况，依照催收程序对超现额的客人催收，对屡催不付者及时向经理汇报。

（7）掌握客人付款情况，检查各旅行社、协议单位、公司长包房、各记帐单位的帐务结算是否正确，及时检查散客预交保证金、划押信用卡情况，对不授权的信用卡要及时与客人联系并催收。

（8）协助主管培训下属员工，使员工的技术水平不断提高。 （9）检查酒店钥匙箱控制手续是否齐全，发现问题及时解决。 （10）协调好各有关部门的关系，妥善地处理问题。

（11）积极提出改进工作的设想，协助主管做好前厅收款工作。

（12）服从分配，按时完成上级指派的其它工作。 （13）检查、监督收银员操作程序是否规范。 （14）每月底向直接上级述职。 （15）做好工作日志，提高工作效率。 （16）加强工作量化和数字化管理。 （17）关心所属员工思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对前台的帐目负责。

（2）对有关财务制度的执行情况负责。

（3）对收银员操作规程负责。

（4）对收银员的服务程序和标准负责。

（5）对收银员仪表、仪容、礼节、礼貌负责。

主要权利：

（1）对前台帐目有检查权。

（2）对收银员工作有监督、检查权。

（3）对收银员工作有评议权。

工作范围：

前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受领班级工资待遇。

岗位描述

前台收银员

岗位名称：

前台收银员

直接上级：

收银领班

本职工作：

为客人做好帐务工作

工作责任：

（1）思想端正，大公无私，树立主人翁责任感。

（2）服从管理，保质保量按时完成上级交给的各项任务。

（3）提前到岗，做好交接班工作。

（4）认真做好客人入住、离店的结帐工作，整理好入住客人的客帐资料，确保帐单相符。

（5）签收核对餐厅挂帐帐单。

（6）对照当天入住客人报表，查验当天入住客人的预收订金等情况，并予以过帐，查验已压印的信用卡签字、有效日期、单据种类等。

（7）负责填制有关报表，整理营业单据，移交夜审员审核。

（8）遵守财务制度，按时上缴收款，按规定时间做好上报报表。

（9）编制各种报表时，数字要准确，内容要完整。

（10）控制和掌握客人保险箱的使用，确保手续完备。 （11）了解当天客人离店情况，做好客人结帐前的准备工作。

（12）熟悉收款业务，掌握结帐的方法和程序（如菜点、酒水、饮料等价格和现金、支票、信用卡、签单、转帐等方法）。

（13）保存所有的帐单，并交规定的核查人员以备核查。 （14）个人的仪表整洁和搞好规定地段的卫生。

（15）牢记“顾客永远是对的”宗旨，为客人提供优质服务。

工作范围：

前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受收银员工资待遇。

岗位描述

夜审员

岗位名称：

夜审员

直接上级：

收银领班

本职工作：

做好审核工作

工作责任：

（1）核对餐厅收银机清机报告。

（2）核对前台收银员报告及营业单据。

（3）审核各收银员交款情况。

（4）将当日餐饮收入及其他收入过帐。

（5）更新电脑中有关记录。

（6）对照住店客人报表，整理审核挂房帐单。

（7）对照有关报表，查验信用卡签名、授权密码、有效日期等。

（8）对每天稽查出待查事项和款项，按规定办理的内容和数据做出稽核报告，次日报送财务部经理和总经理。

（9）负责本工作范围的夜间治安工作。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受夜审员工资待遇。

岗位描述

门 童

岗位名称：

门童

直接上级：

前台领班

本职工作：

做好客人的迎、送、行李服务

工作责任：

（1）负责对抵店和离店的客人表示迎接和欢送。准确及时提供开门、拉门服务。

（2）客人车辆停稳后，按照规定的程序热情、主动地为客人开启车门、欢迎客人。送客人离店时，代客人叫车，开启车门，送客人上车。

（3）准确、及时地为客人运送行李，提供优质服务。

（4）为住店客人传送信件、电报、电传、留言等。为酒店各部门传递表格、文件。 （5）站立于大门两侧代表酒店迎送客人。回答客人的提问。负责在公共场所寻找客人。 （6）负责调度及控制酒店门前抵离的各种车辆，保持大厅门口整齐、清洁、秩序良好。

（7）为住店客人提供租借酒店轮椅、雨伞等服务。

（8）注意观察进出酒店客人，发现可疑情况立即报告，并采取有效行动。 （9）保持仪表整洁，态度和蔼，给客人留下良好的酒店形象。 （10）牢记“顾客永远是对的”宗旨，为顾客提供优质服务。 （11）服从管理，保质保量按时完成上级交给的各项任务。

工作范围：

酒店前厅

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（500元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受门童工资待遇。

岗位描述

大堂副理

岗位名称：

大堂副理

直接上级：

前厅部经理

本职工作：

负责酒店内正常工作秩序、安全及处理日常宾客投诉和意见

直接责任：

（1）负责检查大厅内各区域的设施完整，如需修理，应及时通知工程部。 （2）监督检查大厅清洁和环境卫生，检查前厅部工作人员的仪表和工作效率，并将 所发现的问题向前厅部经理报告。

（3）协助或代表总经理接待好VIP客人。

（4）尽快解决客人投诉，尽量满足客人要求，保持管理者与客人之间的关系和谐。 （5）确保在贵宾到达之前做好一切必要的准备工作。如登记卡、欢迎卡，检查客房 清洁和布置标准等。迎接每一位贵宾，热情、礼貌地陪同客人进房。并按照工作程序批准置放水果、鲜花和礼品。

（6）编排每日到达离开及住店贵宾名单，熟记其姓名，为每一位离店贵宾送行，落

实贵宾接待的每一个细节。

（7）饭店客满时积极配合接待部人员做好客人的安置工作。

（8）夜班当值时检查酒店公共区域及员工工作状态，并将所发现的问题通知有关部 门。

（9）当客人对账单有疑问时，根据酒店有关规定和总经理授权处理。

（10）协助保安部调查异常事物和不受欢迎客人。必要时按照紧急情况处理程序，处 理突发事件。

（11）大堂设备、设施管理及时报修，并监督检查维修质量。

（12）每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事情及投诉处理情况，并交前厅部经 理。

（13）巡视监督检查下属部门员工的各项业务工作。 （14）了解各部门工作情况和相关各项数据评定。 （15）每月底向直接上级述职。 （16）加强对工作的量化、数字化管理。

（17）填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按批准的程序执行，按隔级批准原则 审批直接下级，上报的过失单奖励单报人力资源部核准执行。

（18）协调各部门之间的联系。

领导责任：

（1）对大堂副理工作目标完成负责。

（2）对大堂副理的纪律行为，工作秩序整体精神面貌负责。 （3）对大堂副理因工作失误给企业造成影响负责。 （4）对大堂内所属工作的监督检查和工作的执行情况负责。

主要权力：

（1）对大堂内的工作人员的工作、仪容仪表有监督、检查权、处理权。 （2）对大堂内的工作人员之间争议有裁决权。 （3）对大堂内的工作人员的工作有评议权。

管辖范围：

（1）大堂内的工作人员。 （2）大堂的设施设备。 （3）大堂卫生责任区。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

客房部经理

岗位名称：

客房部经理

直接上级：

副总经理

直接下级：

客房主管、保洁领班

本职工作：

负责酒店日常房务工作的管理

直接责任：

（1）每周定期召开客房部办公例会及每月的部门业务会议。

（2）监督、指导、协调全部房务活动，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务。

（3）负责配合并监督客房销售控制工作，保障客房最大限度的出租率和最高经济收入。 （4）负责客房的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本核算、成本控制等工作。 （5）保证客房和公共区域达到卫生标准，确保优质服务，设备完好正常。 （6）指导客房服务中心领班迅速准确地为客人提供各类服务。

（7）制定员工培训计划，合理分配及调动人力，并检查员工的礼节礼貌，仪容仪表、劳动态度和工作效率。

（8）与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。

（9）拟定上报客房部全年工作计划、季度工作安排。提出年度客房用各类物品的预算，并提出购置清单。

（10）做好工作日志、工作总结，检查下级工作日志的完成情况。

（11）按时参加店务会议，传达落实会议决议、决定，及时向总经理汇报客房部的工作情况。

（12）处理投诉，发展同住店客人的友好关系。

第17篇：各岗位职责

岗位职责定位 职位：PMC 上对接人：业务人员

下对接人：项目经理，采购部，MC，仓储部 工作职责

岗位总纲：承上启下，业务性转化为内部生产采购需求，在保证质量的情况下确保交期稳定。

1、与业务人员索取其样品或订单的相关要求（包括颜色、数量、logo、包装方式、出货方式、特殊质量要求、期望交货期）；

2、根据需求，与项目经理、采购、MC、仓储部进行开会讨论，确认此要求样品或订单、具体的时间安排；

3、了解该产品的BOM物料划分，已有物料要先确认库存，需采购的物料确认其BOM物料分别在什么时间到货，整理到PMC计划清单中，并及时更新；

4、根据开会讨论的最终的时间，预留意外情况处理的时间，给出一个合理的时间于业务人员；

5、根据整理的PMC计划清单中的订单排程，每天清晨与下对接的人员分别开会；确认对应的之前的计划是否有改变。如出现意外情况则与对应的负责人商讨解决办法，并将之更新到计划清单中；

6、对于特殊情况插单处理的客户订单，则与下对接的人开会，协调处理相关的安排，并将其整理至对应的BOM计划表单中；

7、将计划清单中关于采购部分的排期，独立提供给到采购部门；

8、将计划清单中关于采购组装和质检部分的排期，独立提供给MC；

9、将计划清单中关于物料进出或产品进出的排期，独立提供给到仓储部；

10、每日将业务中午12点前提交的订单需求及样板需求、PMC需求整理为采购需求，并将采购需求在当天下午5点前发邮件给到采购；

11、出货时，提前做好相关出货资料；

12、月底审核货代对账单。

岗位职责定位 职位：MC 上对接人：PMC、采购部

下对接人： MC，仓储部，QC，包装部 工作职责

岗位总纲：承上启下，依据生产计划制定物料计划，在确保质量的情况下确保交期。

1、与PMC要组装和质检部分的排期；把供应商的上线交期交给采购，供应商做好的货可先发过来。

2、依据质检排期安排QC做好验货安排；

3、依据组装排期准备包装计划单，发给仓储部准备包装需要的物料给到包装部；客户分批出货时，MC和采购确认好当天检验的数量；

4、包装完毕后做装箱单，拍照，装箱并整理出货的图片，打印出货通知单；

5、打印速迈ERP中当天要出货的订单的地址标签和配货单，安排仓储部配货，打包；

6、核对配好货的每个单，扫描发货；整理出货记录表，打印出货通知单；

1

7、淘宝店铺订单：安排仓储部配货，写快递单，上传单号，找货代安排发货；

8、申请新产品条码标、型号标、颜色标；

9、每天4点前将出货资料做好发送给PMC。

岗位职责定位 职位：QC 上对接人：PMC和MC 下对接人：供应商 工作职责

岗位总纲：负责来料验收，确保产品质量。

1、确认样板标准，如样板有变，则由QC拿样板给到项目负责人确认样板后，要求供应商修改标准，最终由QC签版；

2、到工厂进行验货时，跟产线学习熟悉产品检验要点，明确易出现问题的环节；如发现不合格品，当场要求返工；

3、依据质检排期，合理安排验货；

4、品质部及时对来料做好检验。对于来料检出的不良品，要标识不合格品状态，放到待退区，及时退还给供应商；将Q完货的数量给到MC，

5、对原材料进行判定后，需填写《成品/半成品检验报告》，并给到采购；

6、每月将来料检验情况统计登记到《来料检验月报表》中，每月月末提交给采购部，作为统计供应商品质水准的依据。

岗位职责定位 职位：仓管员

上对接人：PMC、MC、采购部 下对接人：仓库文员 工作职责

岗位总纲：准确地做好材料进出仓库的帐务工作，保证物资卡的准确性，认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作，认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。

1、物料到货后，依照相关单据、订单、随货同行联，对进货商品（品名、数量、规格）进行核实；

2、检验完毕后的成品/半成品入库时，需要书写入库单，并将入库物料按不同类别、性能、特点和用途分类分区归放，并写明物料卡，并将入库单其中一联交给仓库文员；

3、依据包装计划单、出货单、借料单，找到货物并更新物料卡写明出库单，将出库单其中一联交给仓库文员；

4、所需物资无库存时，仓管应及时通知使用者；

5、当天的包装生产计划单要求的包装任务必须当天完成，并分担装箱、打包发货工作；

6、定期组织仓库文员进行物资盘点，找出原因登记误差并更新库存表。

岗位职责定位 职位：仓库文员

上对接人：PMC、采购部、仓管 下对接人：无

2 工作职责

岗位总纲：协助仓库主管，加强物料、成品管理，为公司各部门提供有效数据。

1、将出入库单等原始凭证上的数据登记到对应表单中；

2、将当天每次及总的到货、退货明细截图发给对应群，让相关人员了解到货情况；

3、将订单需求（表明订单订单号、型号、型号状态及数量）给到供应商，让其依据订单需求进行装箱发货；

4、将供应商 的到货情况整理到采购跟进表里，并提交给采购；

5、协助仓管进行仓库盘点。

岗位职责定位 职位：采购 上对接人：PMC 下对接人：MC、QC、仓管 工作职责

岗位总纲：对物料交期进行跟踪和确认，开发和维护供应商。

1、依据PMC部门发送的采购需求单整理到采购排期中，与PMC协商好交期，将产品采购单相关的物料尽快安排采购；

2、依据采购需求单确认产品的备选供应商资料（样板、价格等相关数据内容）提交到上司审批，要在最短的时间内，将订单整理并安排采购，PMC5点前发给采购的订单需求必须当天完成采购安排；并要求供应商给到交期；

3、将所有的采购单，整理打印出来，签字盖章后，扫描件发送给供应商，并保留原件；

4、物料到货后，采购要到仓库对供应商来料进行复检，确认物料质量和数量等；

5、依据供应商开票的资料和订单付款需求，填写付款申请单，付款申请单审核并签字后，将付款申请单和供应商及采购双方盖章后的合同原件一起送至财务部；

6、依据采购订单的交货期，按照距离交货期的时间比率进行安排定期跟进工作；以保证交货期的准时性；

7、开发备用供应商，BOM表中的每种物料都要有常用供应商和备用供应商，每月将新开发的供应商整理到备用供应商或常用供应商资料库里。供应商开发：

1、开发我司的所有类别产品的供应商资源；并对其进行筛选，归档整理；

2、整理所有开发的新的供应商的资料，并对其整理成案例；（营业执照，组织机构代码证，税务登记证，联系人名片，盖有公章的供应商银行帐号，等相关的资料）；

3、对供应商进行实地考察，填写一份供应商产品资料信息表；

4、安排其打样的产品样板，以及样板的修改记录表；并对产品进行贴注标签，注明其产品供应商，交样时间等信息；

5、并针对于供应商安排的样板形成价格确认书或者是供应商提供的报价单，针对于所有的样板进行价格确认；

6、针对现在合作的供应商，进行每月期度考核；

7、产品问题率，对于交货过来的产品交货的产品问题比率，参考国际的验货标准；

3

8、产品交货期，每个月度针对于供应商都进行产品的交货的时间进行比对，与订单确认的交货期进行比对，形成对应的交货准时率；

9、供应商的配合度，综合考察的是样板，交货期，价格等各方面的配合。

岗位职责定位

职位：人力资源专员 上对接人：总经办

下对接人：公司全体员工 工作职责

岗位总纲：规范人事行政工作，理顺内部公司的管理关系和提高工作效率，使得公司人事行政管理规范化、制度化；

1、统计各部门人员招聘需求；智联招聘、前程无忧等网站招聘信息发布、刷新及搜索与筛选与公司需求相关的人员简历，配合总经理进行初试并跟进招募进度；

2、新员工入职之前，需向其发送入职通知书，写明入职时间、所需的资料等，并核查新员工背景。新员工入职之后，要检查其所带资料是否齐全，并让其阅读公司的基本制度；

3、员工离职日期到时，需让其做好离职交接工作，工作交接清楚后核算离职员工的工资，让其签字，并停交社保；

4、员工提前转正或到期转正需要到人事行政部领取《转正申请表》，让总经理审批，并将相关申请表提交到人事行政部，人事行政部要及时为转正员工购买社保，并保存好转正资料；

5、每月月初统计上一月份的考勤，并依据考勤核算工资；

6、员工入职5天内要与员工签订劳动合同，每月15号前入职的员工，当月给其缴纳医疗三档、工伤保险及失业保险；每月15号后入职的员工，次月给其缴纳医疗三档、工伤保险及失业保险；

7、每月月初依据入离职员工整理员工花名册、通讯录及人事档案资料的整理核对，人事报表的统计；

8、每月月末组织安排员工生日会；

9、人事、行政通知发布及一般性文件的撰写、草拟请示报告；

10、一般性劳动争议的处理、员工关系的良性引导工作。

岗位职责定位 职位：ID设计 上对接人：总经办

下对接人：业务部、B2C及采购部 工作职责

1、进行产品研究，确定产品的设计概念，对产品结构进行验证和评估；

2、绘制设计草图及设计图；

3、用计算机进行3D绘画及制作动画；

4、新品外观设计：收集资料，提出公司现有的战略，协助业务现场出图。

岗位职责定位 职位：平面设计

4 上对接人：总经办

下对接人：业务部、B2C及采购部 工作职责 岗位总纲：随时为业务部拍摄和设计出符合公司要求的图片和文件，确保部门工作的时效性。

一、设计主管

新品项目案设计表现、个案的广告创造、画面视觉表现的设计； 公司形象规划设计及风格把握； 公司平面设计工作；

新品包装结构及平面设计和cost down 负责对下属进行业务技能上的指导和帮助； 对下级工作进行监督、考核；

完成领导交办的其他工作，保持与各部门良好的沟通关系。

二、平面设计师

1、根据需求完成定期B2B和B2C店铺装修设计；

2、公司展会海报，画册设计；

3、客户包材资料审核及修改，追踪打样及确认；

4、定期对新产品进行拍摄及处理工作，上传至公司服务器并通知相关人员；

5、新产品详情页排版设计

6、其他工作。

岗位职责定位 职位：B2C 上对接人：总经办

下对接人：MC（跟单文员） 工作职责

岗位总纲：拓展品牌的海外市场占有率，通过推广和销售，增加公司和品牌的知名度，建立良好的品牌效应和固定客户群，并提高销量和转化率。

1.上传产品,维护和优化Listing页面, 并对所有上传产品进行审核,保证上传产品数量及质量；

2.关注和查看产品在平台上的销售情况与排名情况，定期跟踪标杆企业和竞争对手的产品销售情况。

3.结合公司内部的销售情况做出相应的调整；制定平台及店铺活动计划, 制定销售策略, 提升订单量完成销售业绩，做好站内站外搜索引流，并提升产品的爆光量与转化率； 4.确认当天的信息，跟进订单物流状况,及时与客户有效沟通，及时安排跟单文员发货，确保订单的按时完成；

5.维护客户，和客户保持通畅联系，负责处理客户问题，包括售前咨询、售后维护以及妥善处理各种争议；

6.提升并保持店铺好评率，降低纠纷率,退款率；7.维护各店铺稳定, 保证各店铺正常运行。

岗位职责定位

5 职位：总账会计 上对接人：总经办

下对接人：公司全体员工 工作职责

岗位总纲：统筹公司所有财务管理和会计核算工作。

1、上年度汇算清缴数据填写；

2、上年度营业执照网上年检；

3、每周一发销售统计表；

4、每周四核对宝通达小包费用，填写付款单；

5、每月月初整理付款单据，核对银行及现金，录入会计凭证。核对现金及银行余额；

6、每月5号左右核对应付帐款；

7、两种方法的成本核算；

8、每月10号左右出具基尚报表；

9、每月15号之前报国税及地税及增值税申报；出维尔迪国税报表，并在国税网报送；

10、每月15号前免抵退申报；

11、每月20号以后扫描进项发票；

12、每月20号以后开出口发票；

13、每月出报表之后，做应收应付余额表；

14、录入B2B销售明细表；

15、整理B2C销售明细表；

16、整理淘宝销售统计表；

17、录入订单明细表；

18、如果换新地址或者经营范围等，分别要工商局和税局及海关做相应的变更，换回新的营业执照及海关证书；

19、日常报销单据的复核，及现金付款。

岗位：PMC， 绩效指标：

岗位：MC, 绩效指标：

岗位：QC, 绩效指标：

岗位：仓管员 绩效指标：

岗位：仓库文员， 绩效指标

6

岗位：采购， 绩效指标：

岗位：人事专员， 绩效指标：

岗位：ID设计， 绩效指标：

岗位：平面设计， 绩效指标：

岗位：B2C， 绩效指标：

岗位：财务 绩效指标：

第18篇：各岗位职责

前台

工作职责：

熟悉公司业务流程，来访客户的接待，客户咨询电话的沟通，各种商品的销售，网络营销推广，前厅、赵总办公室卫生打扫，每月的库存盘点、进销存报表、销售报表，员工考勤打卡记录整理，熟悉贵金属账户开户流程，并协助客服经理进行开户，数据发布，及网络推广等日常工作。

1.接听客户咨询电话，应熟练地使用规范用语，热情、礼貌地接听电话咨询，准确、耐心、有针对性地回答客户的有关公司项目的相关问题，包括公司组织的一些理财交流活动等。2.接待客户来访，应主动、热情、礼貌周到，耐心解答客户有关公司项目的各类问题，遇到疑难问题，应请教分析师或部门经理一同解决，保证客户的满意度。3.做好咨询登记表的记录，要求能够完整反映客户的个人信息及理财要求，为后期客户跟踪及公司市场宣传决策提供有利依据。4.培养与提高业务能力，善于观察，区分对待，灵活应变。对初次来访的客户，应发给其相关的公司资料，并对各个项目进行概要介绍。对待持犹豫态度的客户咨询，应明确公司的优势，包括分析师力量、公司背景实力等，树立客户“想客户所想，解客户所忧，专业、高效、稳定、安全”的企业形象。

客服经理

工作职责：

熟悉公司业务流程，客户的接待、咨询、答疑、沟通、开户等工作，总公司的联系、沟通、开户，客户档案建立，每天各种分析数据的发布，网络营销推广及与会计对接日常工作等。

行政经理

工作职责：

熟悉公司业务流程，公司的行政工作，人事招聘，广告宣传活动的搜集整理，人员挡案建立保存等日常工作等。

销售经理

岗位职责：

1、负责所辖区域的新客户开拓，客户信息的搜集；

2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。

3、制订销售计划，确定销售政策。

5、设计销售模式。

6、销售人员的招募、选择、培训、调配。

7、销售业绩的考察评估。

8、销售渠道与客户管理。

投资顾问

岗位职责：

1、负责拓展销售渠道，开发新客户，销售公司发行的金融理财产品；

2、负责完成销售任务目标，销售贵金属、期货等金融产品。

3、每日进行电话营销不少于220个，统计有质量的意向客户。

4、合理利用周围人际资源，寻找潜在客户。

分析师

岗位职责：

1、负责为客户提供专业的投资理财信息分析研究；

2、针对贵金属行情分析建议及操作指导，确保客户稳定收益；

3、定期组织公司同事及客户进行理财知识培训交流活动。

第19篇：各岗位职责

各岗位职责

行政人事部经理

1．负责贯彻、执行政府有关人事调配、工资奖励、劳动保护、员工福利、社会保险等政策法规，调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各项措施的贯彻和实施情况。

2．制定酒店行政人事总体方案和工作规划，做好人员预测、分配、组织结构、人员编制调控的安排统筹工作。

3．策划酒店劳资管理方案和管理办法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案实施的咨询、更新、落实工作。

4．根据酒店经营总体方针、管理决策，随时进行人事、工资、培训、管理制度的调整更新，合理节省工资开支，采用各种用工制度，降低酒店人力成本，增加员工福利，提高工作效率。

5．配合协调、支持酒店各部门人事工作的完成。

6．监督、检查《员工手册》和酒店各项规章制度的落实、执行情况。负责管理人员业务考核和年终评定。

7．制定酒店培训计划，落实三级培训体系，推进全店培训工作，落实、检查、监督部门培训工作，推进人才选拔有关措施与计划的实施。

8．追踪和研究国家有关人事劳动组织方面的政策规定与调整，向酒店总经理提供有关政策的咨询和参考信息。

9．以对酒店负责和为员工服务为工作宗旨，认真计划、组织、积极协调各项后勤保障服务工作，确保完成各项服务工作。

10．负责宣传、推广、监督、检查本部门落实各项管理制度及岗位责任制的情况，以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。

11．加强本部门的自身建设和管理，提高工作效率，树立为员工服务的意识。

培训主管

1．对行政人事部经理负责，完成行政人事经理指派的各项工作并及时总结汇报工作落实情况。

2．根据酒店总经理、行政人事经理的工作意图，做好培训的各项工作计划及

经费预算，不断完善培训资料整理、培训档案存储工作。

3．掌握酒店各部门的培训需求和同行业培训最新动态和趋势，向总经理和行政人事经理汇报并提出建议。

4．根据酒店年度工作重点，提出酒店培训工作的需求，编制年度培训计划草案并负责落实各项培训工作，检查培训效果。

5．不断完善酒店培训体系，积极推动各部门培训工作开展。

6．负责收集、整理和编写适合酒店员工需要的，符合酒店经营管理要求的培训教材，并检查、指导各部门培训计划的落实情况，将员工培训内容、考核结果存入员工培训档案。

7．负责酒店外请教师、专家来店培训的接待、服务工作。

8．组织落实酒店外派的各项培训工作，有计划地组织基层管理人员的晋升培训。

9．与招聘主管保持密切联系，做好新员工的入职培训和试用期间的跟踪培训检查工作。

素质要求：熟悉酒店运营及服务相关知识，根据年度培训目标，负责制定并完成酒店年度的培训计划，负责培训管理工作。指导部门针对员工需求开展各项培训活动，并监督培训效果。

招聘主管

1．在行政人事经理的领导下，负责酒店的人事调配工作，完成指派的各项工作。

2．负责提出酒店人员年度编制意见及行政人事计划的意见。

3．负责制定、补充、完善酒店各岗位的招聘条件和任职要求。

4．追踪并掌握国家用工制度的规定，执行酒店的人事工作章程、工作计划和有关指示，同教育局、

劳动局、人才劳务市场及有关大、中专和职业学校保持密切的联系，以满足行政人事的需求。

5．熟悉酒店员工结构，掌握部门人员所需情况，对酒店缺员、人员安排、使用情况进行调节，并及时将意见上报行政人事经理。

6．负责求职者的面试、招聘、体检、政审、调档及办理招工手续等项工作。

7．负责办理新员工入店手续，做好员工人事档案的调存、整理和管理工作。

8．随时将员工有关资料：职调单、员工违纪通知单、人员编制情况、辞职人员情况、进店人员情况、员工流动情况等资料输入电脑，并定期打印有关报表，呈报总经理及行政人事经理。

9．负责员工劳动合同的初签和续签工作。

10．负责员工档案的收存、管理，及时将员工奖励、过失、惩罚等记录存档。

11．确保与行政人事部内部各岗位保持有效的沟通。

素质要求：协调各部门用人需求，及时有效地完成人员的招聘、录用及调配。协助经理调整人员编制方案，制定行政人事计划，及时为部门提供适合的行政人事。

薪酬主管

1．完成行政人事部经理交办的各项工作。

2．根据国家的政策、文件，结合企业经营情况和酒店领导的决策精神，提出调整员工薪金、福利结构的方案。

3．提供月、季、年工资总额执行情况报表；与招聘主管保持有效沟通，按月做工资变动表，并与财务部协调，核查员工工资发放及执行情况，解答并受理员工有关工资发放过程中的问题。

4．负责员工转正、定级等日常工作的运行和管理。

5．依据国家政策，办理员工退休、退职手续，不断充实和调整酒店相关劳资制度。

6．负责各种技工考证、职称评定的资格审核、报名、备案、发证等工作。收集、研究国家有关职称评定、考核方面的政策与规定，并保持与科干局及国家职称委员会的联系和沟通。

7．负责员工养老统筹、大病统筹、失业统筹的管理及组织实施等工作。研究国家及三亚市的有关政策、规定，不断对酒店相应规定进行补充和修正。

8．负责与上级主管单位及政府机构的协调和沟通工作，负责员工养老统筹个人帐户的管理、失业保险转移和大病统筹费的报销等工作，解答员工提出的相关问题。

9．按时完成上述保险费的核定、上缴、结算和各项统计工作，并将统筹管理中的问题及时向领导汇报。

10．负责酒店的工资联审及劳动年检工作。

素质要求：熟知劳动人事相关法律，负责酒店人事劳资的日常管理工作及工资、福利、保险、职称评定等工作，控制工资总额的使用发放。根据国家政策及酒店需要不断完善各种劳资制度并落实，保持与上级主管单位及政府机构的协调、

沟通，完成政府规定的各项指标，维护酒店的利益。

员工餐厅厨师长

1．接受行政人事部经理领导，完成指派的各项工作。

2．负责本班组工作，确保工作符合要求。对员工的业务技能进行培训。

3．按制定的岗位职责考核厨师工作，提出奖罚建议。

4．制定每周菜单并准确执行。合理控制员工餐成本。

5．安排班组人员按标准做好餐前、餐中及餐后的各项工作。

6．保证菜品质量、食品卫生、出菜时间符合酒店规定。

7．保证食品安全，设备工具清洁，保证食品卫生符合酒店标准。

8．检查厨师的仪表仪容和个人卫生，使之符合酒店规定。

9．检查各种机械设备的运转情况，定期保养，发现问题及时请工程部维修。

10．制作食品时，要保证各种食品先进先出，易变质的先用，发现异味或超过保质期的食品及时处理。

11．下班前做好各项安全检查工作和卫生清扫工作，并记录。

12．定期组织召开员工伙委会，征求员工意见，改进工作。

素质要求：熟悉餐厅日常管理及食品卫生相关规定，负责做好每日开餐前的准备工作，

并对餐厅员工定期培训，任职人员需从事厨房管理工作两年以上。

员工餐厅厨师

1．接受员工餐厅厨师长的领导，向厨师长负责。

2．严格执行国家食品卫生法，确保个人卫生、操作卫生符合规定，杜绝卫生问题发生。

3．保证饭菜质量，按时完成工作任务，注意节约。

4．负责分餐前的准备工作。

5．保持卫生责任区整洁干净。

6．严格按照操作规程使用厨房内机械设备，不得违章操作，以免发生事故。

7．严格执行操作规程，落实安全防火制度，消除安全隐患。

8．工服必须穿戴整齐。

素质要求：熟悉食品卫生基本常识，了解各类厨房设备，具备一定烹饪水平。

更衣室、宿舍值班员

1． 完成上级指派的各项工作。

2． 负责更衣室、宿舍的管理工作，安排员工住宿，制定员工宿舍、更衣室管理制度。

3． 负责保管宿舍的物品，包括卧具、家俱、电器等。

4．负责库房的管理，严格控制好清洁卫生用品的发放，加强清洁用品成本控制，努力降低成本。

5．对违反宿舍管理规定的行为，根据有关规定提出处罚意见。

6．随时检查更衣室、宿舍的卫生情况，组织员工宿舍的卫生竞赛活动。

7．负责与酒店洗衣房联系，安排换洗卧具的有关事宜。

8．与部门领导保持密切联系，定期核对酒店各部门住宿证的使用情况，汇报员工在宿舍的表现情况。

第20篇：各岗位职责

工程项目精细化管理

工程项目部门职责

及岗位职责

中铁四局八分公司 2014年11月

目 录

一、项目部内设机构主要工作职责 ...................1

（一）工程技术部 .............................1

（二）安全质量部 .............................2

（三）工程经济部 .............................3

（四）物资机械（设备）部 .....................3

（五）财务部 .................................4

（六）试验室 .................................5

（七）综合办公室 .............................6

二、项目部主要管理人员精细化管理岗位职责 .........7

（一）项目经理 ...............................7

（二）项目书记 ...............................8

（三）项目副经理 .............................8

（四）总工程师 ...............................9

（五）总会计师 ..............................10

（六）总经济师 ..............................11

（七）工会主席 ..............................11

（八）安全生产总监 ..........................12

（九）工程技术部部长 ........................13

（十）专业工程师 ............................14

（十一）测量工程师 ..........................15

（十二）调度员 ..............................15

（十三）安全质量部部长 ......................16

（十四）安全员 ..............................17

（十五）质量员 ..............................18 （十六）工程经济部部长 ......................19 （十七）预算员 ..............................19 （十八）物质机械（设备）部部长 ..............20 （十九）物资管理员 ..........................21 （二十）机械（设备）管理员 ..................21 （二十一）财务部部长 ........................22 （二十二）出纳员 ............................23 （二十三）会计员 ............................23 （二十四）试验室主任 ........................24 （二十五）试验员 ............................24 （二十六）综合办公室主任 ....................25 （二十七）综合办公室干事 ....................25 （二十八）后勤管理员岗位职责 ................26 （二十九）司机岗位职责 ......................27

一、项目部内设机构主要工作职责

（一）工程技术部

1.贯彻执行国家、行业、地方政府在工程建设方面的法律、法规、方针、政策、标准和规范，做好项目施工技术管理的组织实施工作。

2.组织审核设计文件和图纸，参与施工调查，组织编制施工调查报告、实施性施工组织设计、专项施工方案和施工作业指导书，负责技术交底工作。

3.负责工程交接桩和全线的贯通复测、控制测量、加密桩以及中线、水平的测量工作；负责测绘仪器的申请、保管、分发、报废等工作。负责高风险项目的监控量测工作。 4.负责填报开工报告，编制施工生产计划；掌握工程施工进度，了解施工现场情况，并对施工生产进行监管。

5.负责编制安全技术措施并进行交底；编制各项应急预案；配合工程验评、中间验收和质量评定工作；参与安全质量事故分析工作。

6.组织或参与收方，负责工程数量的清理和核定，及时提报计量支付（验工计价）资料，配合工经部门提报计量支付（验工计价）相关资料。

7.组织论证施工组织设计和变更设计方案的经济合理性，并进一步优化。

8.协助编制责任成本预算；负责编制科研经费、临时设施预算和分部分项工程量预算；参与经济活动分析工作。

9.组织开展项目科研、工法开发活动；组织新技术、新工艺、新材料、新设备的推广和应用；积极应用企业的工法和科研成果。

10.负责项目工程竣工测量、验收；负责竣工资料的收集、整理、编写、汇总和竣工资料交底；负责项目的自验和初验，参与项目的正式验交。

11.做好施工现场技术服务工作，指导解决施工现场技术难题，跟踪技术方案、措施的实施并验证。 12.配合总工程师与建设、设计、监理等单位建立工作联络机制。 13.完成领导交办的其他工作。

（二）安全质量部

1.贯彻执行国家、行业和上级单位有关安全、质量、环保和职业健康工作的方针、政策、法律、法规、规范、规程、标准和要求，参与并监督安全、质量、环保与职业健康管理体系的完善和运行。

2.负责组织施工现场各类危险源的识别、风险评价工作，建立危险源清单和重大危险源清单，协助工程技术部门制订重大危险源专项监控方案。

3.参与安全质量教育培训和特殊工种的持证上岗工作；参与安全质量管理组织设计的编制并督促落实；督促落实安全技术操作规程和安全质量技术措施。 4.参与项目创优；参与项目的质量验收；督促执行工序质量“三检制”和隐蔽工程“旁站制”。

5.负责组织对项目实施过程中的环境因素进行识别和评价，建立项目环境因素清单和重要环境因素清单；协助制订重要环境因素控制措施。

6.负责检查安全防护用品是否符合规范要求，督促项目作业人员佩戴安全防护用品。

7.负责安全、质量、环保、职业健康隐患排查和检查，及时制止并纠正违章行为；对存在的问题提出改进意见并要求责任单位制订整改和防范措施，对整改情况进行跟踪验证。

8.负责安全、质量、环保、职业健康事故和问题的上报工作，参与事故和问题的调查。

9.负责安全专项费用的管理并监督其使用情况；参与经济活动分析工作。

10.负责分析项目安全、质量、环保和职业健康管理中存在或潜在的问题及原因，组织制订相应的改进措施，并对措施实施的有效性进行跟踪验证。

11.负责组织安全质量责任书的签订工作；参与合同签订，要求在合同中明确协作队伍的安全质量权利、义务和责任。

12.负责完成上级单位布置的安全、质量、环保、职业健康工作任务。

13.完成领导交办的其他工作。

（三）工程经济部

1.贯彻执行国家、行业和地方政府有关投资管理和工程造价管理的法律、法规和企业有关工经管理文件，有序开展劳务分包、验工计价、变更索赔、责任成本管理等工作，确保项目经济效益。

2.负责项目责任成本管理工作，编制、分解项目责任成本预算。3.负责分包队伍的准入、合同签订、队伍进场、退场、考核；参与分包队伍的选择。

4.负责对业主的验工计价、末次清算及竣工决算工作；参与分包工程数量收方，组织分包结算。

5.建立工号结算台帐，开展与其他业务部门的台帐联查，从严控制结算过程，杜绝无合同结算和对不合格工程进行结算，杜绝超额结算、重复结算和遗漏结算。

6.制订项目变更索赔计划；负责变更方案的经济比选工作；负责索赔费用的签认和上报工作。

7.负责安全费用预算和计划的编制和计价。

8.负责向上级单位汇报有关分包队伍的重大纠纷事项。9.负责完成上级单位布置的工经工作任务。 10.完成领导交办的其他工作。

（四）物资机械（设备）部 1.贯彻执行企业制订的物资、机械设备管理方面的制度和办法。

2.负责编制物资需求计划和申请计划；

3.配合做好物资集中采购工作；负责授权范围内物资的采购和合同签订工作；收集并建立供应商档案。

4.负责物资的验收、保管、发放、标识及废旧物资处理等业务工作，保证物资的正常供应。

5.负责机械设备的管、用、养、修、租、算等日常管理工作；6.负责编制项目物资、设备预算；落实限额发料，做好材料费、机械使用费的核算工作，定期进行经济活动分析。

7.参与项目施工管理，负责编制机械设备配备计划并按照相关规定组织实施；开展项目所在地区机械设备租赁市场调查；负责项目的内、外租设备的租赁和管理；对租赁设备及协作队伍自带设备进行有效监控；落实特种设备使用、管理、监督、检查制度。

8.负责监督检查机械设备操作人员持证上岗情况和非标设备及大型设备的安装调试。9．参与工程项目责任成本管理，为项目经济效益分析提供相关数据。

10.负责做好物资进场质量验收和进场验证工作，做好不合格物资的拒收和标识隔离工作；。

11.定期对机械设备操作、安全装置、保养等情况进行检查；参与机械事故的调查和处理工作。 12.建立健全物资机械管理台帐，按时向上级单位报送物资、机械设备报表及相关资料。

13.完成领导交办的其他工作。

（五）财务部

1.负责贯彻落实国家财经法规和财务会计制度以及企业财务规章制度，设置会计账簿和相关台帐，核算项目经营成果，编制财务决算，防止项目资产和效益流失。

2.负责汇总编制项目资金预算、现场经费预算、税金预算并根

据业务预算形成预算财务报表和管理报表。

3.负责编制资金使用计划，执行资金集中管理制度，统筹资金管理，及时缴纳税金、上缴管理费和归还到期融资，代扣并及时足额上缴企业各种款项；负责项目费用报销、工资发放、备用金及现场经费管理等工作。

4.配合推行物资集中采购，统筹规划、合理控制物资采购款、机械租赁费和劳务费用的支付比例和支付进度，从严控制责任成本的支付范围和金额。

5.参与办理与相关方的验工计价，定期核对债权债务；清算、收取业主预付款、工程款、质保金，按期回收、解除各类外置信用函证。

6.负责按规定设置“专项储备-安全生产费用”专项明细科目，核销、归集实际发生的安全费用。

7.负责汇总业务数据，牵头组织开展经济活动分析工作，汇总编制经济活动分析（预算）报告。

8.负责参与外部单位对项目实施的各类审计。

9.负责向上级单位及时汇报涉及资金安全、账户冻结查封、成本预警、经营风险等非常规、重大事项。10.积极开展工程保险筹划，实施保险集中管理，降低保费支出和创造理赔环境。

11.完成领导交办的其他工作。

（六）试验室

1.贯彻执行国家、行业、地方政府在工程建设中有关试验检测方面的法律法规、方针、政策、标准、规范，做好项目原材料、半成品及成品的试验检测工作。

2.负责编制项目年度试验工作计划、工作要点以及试验检测经费计划；负责有特殊要求的试验方案的制订工作。

3.负责试验检测仪器设备的检定、校准、维护及保养工作。4.负责施工过程中的常规质量控制试验检测工作；负责对结构

或构件质量进行检测。

5.负责混泥土、砂浆、改良土等配合比的设计和发放；负责地基和路基填料的标准试验和施工工艺性试验工作。

6.参与质量保证措施和特殊工艺作业指导书的制订；参与主要工程材料的选择，配合物资机械部门进行原材料验收和搅拌站管理；参与有关工程质量检查和质量事故的调查分析工作。 7.强化施工现场过程试验管理和监督，跟踪、控制和，提升试验工作质量；开展有关试验检测成果的推广和应用活动。 8.加强与建设单位、监理单位的协调配合，为设计单位、监理单位提供必要的试验资料和技术数据。 9.完成领导交办的其他工作。

（七）综合办公室

1.负责项目综合事务管理，开展项目党群口工作，做好项目上情下达、下情上报工作。2.负责会议会务管理；负责公文收发、归档、督办；负责印章、介绍信管理；负责信息调研；负责信访、举报投诉的接待受理；负责计划生育政策的落实以及档案管理、信息保密等工作。 3.负责低值易耗品、非生产性固定资产、通讯费、车辆、食堂等管理和日常业务接待服务工作。 4.负责员工考勤、薪酬分配、绩效考核等工作；办理员工接收、调动、离职等手续；落实各类员工培训的组织、服务工作。 5.配合有关部门做好项目驻地筹建方案；负责项目宣传的过程实施、驻地卫生保洁等日常管理工作。 6.配合有关部门对协作队伍驻地、施工场所范围内的防火防盗、文明施工等进行督导和检查。

7.负责房屋租赁、车辆租赁以及生活、办公常用耗材方面的合同签订和管理工作，配合相关部门做好合同报审、签订、登记备案等工作。

8.负责食堂、车辆、差旅、非生产性固定资产、业务招待、低

值易耗品、通讯费、宣传费等费用的支出、核算和管理工作。 9.做好项目收尾人员、车辆的裁撤与分流以及房屋、车辆的退租工作；做好生活、办公用品及办公设施的清收与管理；做好非生产性固定资产、档案的移交工作。 10.完成领导交办的其他工作。

二、项目部主要管理人员精细化管理岗位职责

（一）项目经理

1、建立项目管理班子，调集施工力量，组建相应的工程管理人员班子，组织编制作业计划，并下达施工任务，签订班组承包合同。

2.负责贯彻执行国家法律法规和企业制订的各项规章制度和管理办法，履行与业主签订的合同条款，兑现与公司签订的承包合同。

3.实行项目经理负责制，对与项目有关的经济、法律责任负总责。负责组建项目管理委员会，按照“重要事项党政会签”、“三重一大”制度要求，对项目重大事项进行集体决策。实行党风廉政建设“一岗双责”，负责项目人员党风廉政建设工作。 4.负责审核审批项目管理实施规划、施工组织设计和各项业务计划，根据上级单位要求和项目实际，对施工现场的各项生产要素进行优化配置和动态管理。

5.负责贯彻落实各项业务管理制度，落实项目管理措施，组织解决项目施工过程中出现的各种问题，及时应对各类突发事件。6.负责定期组织项目内部自查，召开经济活动分析会议，分析项目安全、质量、工期、成本等管理情况，组织制订改进措施并监督落实。

7.组织协调项目与地方政府、建设、设计、监理等单位的关系。8.定期向上级单位报告有关重要事项，接受上级单位对项目管理工作的指导与检查。

9.完成领导交办的其他工作。

（二）项目书记

1.负责贯彻落实党和国家的方针、政策和上级单位指示、决议，负责干部的教育管理和员工思想政治工作，负责项目党风廉政建设和反腐倡廉工作，加强项目党组织建设，推进项目精神文明建设和企业文化建设。

2.负责贯彻落实民主集中制、党组织民主选举制度、党风廉政建设责任制，参与项目“三重一大”问题决策，落实“重要事项党政会签”制度，协助项目经理做好生产经营和各项管理工作。

3.负责培养、教育和考察入党积极分子，发展新党员和预备党员转正。创建学习型党组织，培养知识型党员。

4.围绕施工生产，开展党建主题活动，发挥党组织战斗堡垒作用和党员先锋模范作用。

5.领导和支持工会、共青团组织依照法律规定和各自章程开展工作。

6.负责与项目所在地有关方面的沟通协调，搞好施工现场宣传和有关生产管理的新闻报道工作。7.接受上级党组织的指导与检查。 8.完成领导交办的其他工作。

（三）项目副经理 1.贯彻执行国家、行业、地方政府有关工程建设的法律、法规、标准、规范以及企业有关规章制度和管理办法。

2.协助项目经理管理工程项目。负责项目生产的进度管理、质量管理、文明施工管理、安全管理等现场各项管理工作。 3.根据项目施工计划，组织实施生产计划，并据此编制月计划、周计划，下发落实到生产各部门，负责计划的执行、实施与考核。全面均衡地完成工期、安全质量等指标和责任成本管理目标。

4.参与编制项目实施性施工组织设计、施工生产计划以及人、

机、物的使用计划，并组织实施。

5.负责对进入项目施工范围内的人、机、物等资源进行把关，协调项目部与作业队、工区之间的关系，解决施工过程中出现的生产问题，确保施工生产正常有序开展。组织控制、检查分包单位的工期、质量、文明施工、安全等各项生产指标，依据分包合同对分包单位进行管理。

6.协助项目经理对项目责任成本进行管理，积极推行新技术、新工艺、新材料、新设备的应用，提高劳动生产率，降低工程成本。

7.按照合同要求和上级单位指示，确保施工人员、机械设备按时入场和物资及时供应。

8.解决和处理施工生产中出现的施工难题，确保施工进度和安全质量。

9.协助做好安全生产、质量管理工作，定期向项目经理反映施工生产状况，为项目经理决策提供有效信息。10.完成项目经理交办的其他工作。

（四）总工程师

1.在公司总工程师的领导下，在公司工管中心、技术中心的指导下，具体负责项目部的工程技术管理工作。

2.贯彻执行国家、行业颁布的技术标准、技术规范、规程及企业有关施工技术管理的规章制度。

3.负责制定项目部工程技术管理规章制度，并组织实施。4.负责项目技术管理、科技攻关以及新技术、新材料、新工艺、新设备的推广应用工作。

5.组织、参与实施性施工组织设计的编写工作；负责组织编写施工技术方案和技术交底，解决施工生产中出现的技术问题；参与安全质量事故的技术调查、分析与处理工作。

6.建立健全项目技术管理办法，协助制订工程创优目标，积极开展工程创优活动。

7.负责组织编写工程技术总结和工法开发工作。 8.负责组织领导项目试验检测工作。

9.组织、参与项目变更索赔工作；参与项目经济活动分析、成本核算和经济技术方案优化比选工作。

10.负责制订项目部工程技术人员继续教育与工程技术培训计划，并上报公司技术中心。

11.负责组织编制工程竣工文件，参与工程竣工交验。12.参与责任成本控制及安全质量管理工作。 13.完成领导交办的其他工作。

（五）总会计师

1.贯彻执行国家、行业、地方政府颁布的财经法律、法规、政策以及企业制订的财务规章制度。

2.负责项目财务管理和会计监督工作，参与项目预算与成本管理，组织开展项目经济活动分析工作。

3.审核项目财务计划，组织编制资金筹措及使用计划方案，及时足额上缴上交款，做好属于属地管理的税务筹划和工程保险筹划。

4.督促和指导项目按规定办理各项费用的报销和核算。

5.审核项目财务预算，组织和参与编制项目全面预算，协助项目经理做好成本控制工作。

6.组织项目各部门开展预算、责任成本和经济活动分析工作，审核分析报告。

7.按规定审核各项安全费用、研发费用，指导项目建立健全安全费用、研发使用台帐和核销台帐。

8.督促检查、定期分析并考核项目财务会计工作。

9.负责或参与内外部单位对项目实施的各项审计，协调处理内外财务关系，督促项目上报各类财务和会计报表。10.完成领导交办的其他工作。

（六）总经济师

1.贯彻执行国家、行业、地方政府颁布的有关工程建设和造价管理的法律法规、规范、标准以及企业制订的各项规章制度和管理办法。

2.负责项目部变更索赔工作，建立由工经部牵头，项目经理部各部门密切配合的变更索赔工作小组，负责组织编制变更索赔费用预算并报有关单位审批。

3.负责对项目成本进行预测，组织项目经理部相关部门对公司下达的责任成本进行分解，监控责任成本目标的执行情况。针对责任成本控制中出现的问题，提出改进措施。

4.负责项目合同价款分劈与“局收费”比例申报审核工作，负责项目验工计价工作，分析已完工未计价，落实清收目标。5.对协作队伍的结算进行审核，督促建立健全劳务结算台帐；根据劳务结算台账，分析项目劳务结算情况。管理劳务队伍使用及劳务合同签订情况。

6.负责组织项目工经部按期统计、上报各类报表，并建立管理台帐

7.负责组织项目部经济活动分析工作。8.配合项目做好内外部审计和审价工作。 9.完成领导交办的其他工作。

（七）工会主席

1.按照《工会法》和《中国工会章程》，在上级工会和同级党组织的领导下，部署开展项目部工会工作。

2.根据施工生产实际，组织开展各项劳动竞赛评比和群众安全生产监督工作，协助项目经理做好项目管理工作。

3.做好项目部民主管理工作，负责组织召开项目职工大会，做好《集体合同》或《共保合同》平等协商、签订和履行工作，落实职代会的确定各项决议；实行厂务公开制度，组织职工参与民主管理和民主监督。

4.负责项目部“三工”建设工作，促进工地生活、工地文化、工地卫生的改善。组织开展群众性文体活动，丰富职工的精神生活。

5.积极开展创建学习型企业，争当知识型员工活动；开展职工读书活动，配合有关部门做好职工的岗前培训和继续教育工作。 6.做好“创先评优”工作和先进典型的选树宣传工作。

7.深入开展调查研究，听取职工意见、要求和建议，做好来信来访接待，发挥沟通领导与职工的桥梁纽带作用。

8、为职工做好服务，做好“三不让”帮困救助工作，帮助困难职工解决实际困难。

9.负责管理工会经费和女工委工作，完成领导交办的其他工作。

（八）安全生产总监

1.贯彻执行国家、行业、地方政府颁布的有关安全生产、工程质量、环境保护、职业健康安全的方针、政策、法律、法规、标准、规范和企业各项安全、质量、环境保护规章制度。2.协助项目经理，负责项目安全质量管理体系的运行、安全质量监督管理工作的总体策划与组织落实。 3.组织制定项目安全质量管理目标，负责项目重大危险源辨识、评价和控制工作。

4.负责项目的日常安全质量督查工作，掌握项目安全质量状况，对督查中发现的安全质量问题及时进行处理。

5.协助项目经理定期或适时召开安全质量例会或安全生产领导小组会议，通报项目安全质量状况，对发现的重大安全质量问题或隐患进行分析、讨论，明确解决的方案。

6.根据项目安全生产领导小组决议，组织和协调相关部门细化安全质量重大问题或隐患整治方案，监督方案的落实，检查实施效果，达到消除隐患的目的。

7.组织安全质量改进、提高和创新工作。

8.组织或参与安全、质量、环保与职业健康事故、事件和重要

问题的调查、分析和处理。配合上级单位和有关部门做好项目安全质量事故的调查处理工作。 9.完成领导交办的其他工作。

（九）工程技术部部长

1.负责工程技术部的领导工作，对项目总工程师负责并向其汇报工作。

2.按照施工技术管理要求，结合项目实际、施工合同及建设、监理单位的要求，配合项目总工程师建立项目技术管理体系，完善各项施工技术管理制度，明确部门技术人员工作分工，对项目实施有效的技术管理。

3.配合项目总工程师与建设、监理单位建立工作联络机制，配齐工程所需的技术标准和规范，并正确使用和管理。

4.组织、参与审核设计文件和图纸，组织专业工程师对施工图量差进行清理。

5.参与施工调查，收集和记录工程地质、水文、气候、交通等技术方面的相关资料，参与施工调查报告的编制。按照项目特殊过程旁站制度，组织收集、管理旁站记录。

6.负责工程交接桩工作，组织全线贯通复测、控制测量、加密桩以及中线、水平测量和高风险项目监控量测工作。

7.组织、参与编制项目实施性施工组织设计和重点工程施工方案并按时上报审批；组织专业工程师编制关键工序、特殊工序施工作业指导书。

8.根据批复的施工组织设计，组织现场技术管理人员进行系统地学习和交底，监督、检查施工组织设计的执行情况和技术交底的实施情况。

9.协助做好年度、季度及阶段性施工生产计划的编制工作。负责施工过程中的过程控制，并负责考核计划的完成情况。 10.掌握项目的施工进度及生产任务的完成情况，了解现场劳动力、机具设备、原材料等配备使用情况，进行综合平衡，统筹

安排。参与施工生产分析活动。 11.组织、参与项目科研和工法开发活动。负责组织工程技术人员收集工法编写资料和工程技术总结资料；参与工程科研项目的科技研发工作。

12、负责工程施工的成品保护检查，以及项目工程成品保护措施的执行情况的监督检查工作。

13、对部门内所有上报的申请、报告、报表、工程进度等文件的质量负责。负责及时、真实、准确地向项目部其他部门提供与工程有关的数据；并向提交的工程有关数据的及时性、真实性和准确性负责。

14.负责组织竣工资料的收集、整理、编写和组卷工作；负责组织办理竣工资料移交事宜。

15.参与项目责任成本分析、变更索赔及工程验交工作。16.完成领导交办的其他工作。

（十）专业工程师

1.在项目总工程师和工程技术部部长的领导下，全面负责本专业工程施工任务。2.熟悉专业设计文件，负责核对设计文件，对需要改变设计的，按规定程序提出变更设计建议。参与图纸会审和技术交底，并对图纸中不合理的部分提出修改建议。

3.参与交接桩、设计交底、施工调查以及贯通测量工作。4.参与编制实施性施工组织设计，组织编制本专业重点工程的施工方案并检查其落实情况。做好施工现场技术服务工作。 5.检查、复核专业的工程技术资料，参加分部分项工程的验收，对分管的工程项目进行监督管理。

6.负责建立健全相关专业工程台帐和相关项目技术交底。7.参与科研推先和新技术、新工艺的研究及项目创优工作。 8.参与竣工资料的收集、整理和组卷及工程验交工作。 9.完成领导交办的其他工作。

（十一）测量工程师

1.在项目总工程师及项目工程技术部部长的指导下工作，并对自己工作质量负责。

2.熟悉图纸及参与图纸会审、设计交底，编制测量方案。3.负责现场交接桩，组织测量队对导线点和水准点进行复测和加密测量，建立全线导线和水准控制网。 4.负责测量结果的编报和规范管理，并在施工过程中定期复测。 5.负责督促、检查施工监测和监测资料整理情况；定期收集工程测量和施工监测数据并向项目领导报告。 6.负责组织工程竣工测量工作。

7.配合监理工程师的监督、复核工作。

8.负责项目测量仪器的使用、保管等管理工作，按期对测量仪器进行检定并保存各时期检定报告，建立健全测量仪器台帐。9.负责管理高风险项目监控量测工作；及时审核提报相关测量数据。

10.负责做好测量仪器的调拨工作，规范并完善调拨手续。11.完成领导交办的其他工作。

（十二）调度员

1.负责项目调度各项工作，确保与各方联系畅通。

2.监督检查施工组织和施工计划的完成情况，掌握工程动态和进度，分析生产形势，为领导决策提供参考。

3.掌握项目人员、设备的运用状况以及物资、设备的供应使用情况，协调、督促项目有关部门及时解决施工生产中出现的问题。4.快速、准确地传达上级单位及项目领导有关生产方面的指示、决定，并督促检查其执行情况。及时向领导汇报有关生产管理情况。

5.参加项目施工生产会议，了解和掌握项目施工计划以及施工组织设计的具体内容和相关会议决定。

6.及时向上级单位报送项目施工生产管理的有关报表、资料和数据。

7.收集整理项目所在地的气象和水文资料，掌握气象水文变化情况。

8.建立健全调度台帐和图表，积累和整理有关生产管理方面的资料和数据，并注意保密。9.完成领导交办的其他工作。

（十三）安全质量部部长

1.贯彻执行国家、行业及地方政府颁布的有关项目安全质量管理的法律法规、规章制度。

2.负责项目部工程质量管理工作的实施、验证和改进，建立健全安全质量部管理制度。

3.按照项目特点选择采用企业统一编制的安全质量管理制度，制定各项制度在项目上的实施和考核细则，行文下发项目各部门和各施工队伍。

4.负责获取项目适用的施工规范、验收标准、安全操作规程等施工文件的有效版本，并确保本部门员工能充分使用。

5.明确部门员工的工作职责，形成经审批的文件；对部门人员进行业务指导。

6.负责组织项目危险源的识别、风险评价工作，建立危险源清单和重大危险源清单；负责组织项目环境因素的识别和评价工作，建立项目环境因素清单和重要环境因素清单。 7.组织并参加定期、不定期安全、质量、环保与职业健康检查，检查安全质量管理制度、标准和细则的执行情况是否符合要求，对检查发现的问题督促责任单位按照“五定原则”进行整改，并对整改情况进行闭合验证。

8.配合相关部门对项目部管理人员和作业人员开展安全质量教育培训；特别是对新上岗人员和转岗人员进行岗前安全培训。在项目部内组织宣传、培训、落实国家和公司有关安全的法律、

法规、规范、规程、制度，并在本项目部范围内负责各安全事项的监督、检查、纠正工作。

9.组织每天填写项目安全质量工作日志，记录当天安全质量监督检查情况、发现的问题和整改情况以及项目案发前质量整体状况。

10.负责公司安全质量目标的分解和落实，制订项目部工程质量创优目标和质量计划，参与制定质量的年、季、月质量技术措施计划。负责组织“安全生产月”、“质量月”等安全质量活动以及“安全标准工地”、“安全文明工地”创建活动。 11.参与项目安全质量事故、事件及重要问题的调查、分析、处理工作。

12.定期向项目主要领导汇报项目安全、质量、环境保护与职业健康工作情况，提出改进建议和措施。13.完成领导交办的其他工作。

（十四）安全员

1.贯彻执行国家有关安全生产、劳动保护的方针、政策、法规以及企业内部安全管理制度，监督检查项目落实情况。

2.参与制定项目安全生产管理实施细则，细化安全操作规程和安全措施。

3.参与项目危险源的识别、风险评价工作，建立危险源清单和重大危险源清单；参与项目环境因素的识别和评价工作，建立项目环境因素清单和重要环境因素清单。

4.坚持日常安全检查，检查项目安全生产措施、安全技术交底的落实情况，技术制止和纠正违章作业和违规指挥行为。发现危及人身安全的情况时，有权暂停生产或指挥作业人员撤离危险区并立即报告有关领导处理。

5.参与定期安全检查和安全生产专项检查、整治等活动，针对检查中发现的问题，及时向领导汇报并提出整改建议和具体措施。

6、坚持安全生产的各项制度，做好各项安全事故的资料搜集、整理、登记工作，按照报送安全生产的有关报表。

7.参与“安全生产月”等安全活动以及“安全标准工地”、“安全文明工地”的创建活动。

8.参与安全生产教育培训工作。

9.建立健全项目安全生产管理台账并及时填报安全生产管理统计资料。

10.完成领导交办的其他工作。

（十五）质量员

1.参与制订有关项目工程质量检查工作的标准和细则；参与安全质量管理组织设计的编制及监督落实工作；参与施工组织设计和施工方案中工程质量保证措施的制定。

2.熟悉项目质量标准要求和质量保证措施，监督检查工程质量保证措施的落实情况。

3.参与工程质量大检查活动、工程验评及验收交接工作。针对工程质量管理中存在的问题，提出整改建议，要求责任单位制定整改措施，并对整改情况进行跟踪验证。 4.参与工序质量“三检制”工作，监督检查“三检制”的实施。 5.收集、分析质量管理信息，掌握工程质量情况，为项目质量管理决策提供依据。

6.实施工程质量预控，对工程可能出现的质量通病，及时向部门负责人或项目经理汇报，以便采取相应的预防措施。

7.出现事故或不合格情况时，要检查原因，掌握第一手资料，并及时向部门负责人、项目经理或公司安质部汇报，督促有关部门和人员及时提出纠正措施和预防措施。

8.深入项目各班组，指导检查有关人员的工艺执行情况、原始记录及检验凭证的填写情况，并及时处理检验工作中的技术问题，参加质量分析会及不合格质量问题的处理工作。9.参与质量培训工作。

10.参与工程质量事故的调查取证、分析、处理、上报工作。 11.收集整理业主对工程质量的投诉，受理业主、监理对工程质量提出的改进要求和通知，及时报告领导。

12.及时向上级质量管理部门报送工程质量情况报表。

13.做好资料的汇集、整理和上报工作，参加工程竣工、交工验收工作，并做好质量信息的反馈工作。14.完成领导交办的其他工作。 （十六）工程经济部部长

1.贯彻执行国家、行业及地方政府颁布的有关基本投资建设的法律、法规、规范、标准以及企业制订的各项工经管理规章制度。

2.组织制订项目验工计价、责任成本、劳务分包和变更索赔等管理实施细则，并负责监督、检查和落实。

3.组织编制单位工程施工图预算和部分分项工程责任成本预算，并负责监督、检查和落实。

4.组织市场行情调查，根据企业定额和内部价格体系，分析确定劳务发包单价、机械租赁单价；参与物资设备采购招标、合同谈判和签订工作。

5.负责项目合同管理、验工计价、变更索赔工作。

6.负责劳务分包合同签订、劳务结算审核、成本核算和经济活动分析。

7.协助做好协作队伍的考核、选择工作。

8.配合项目内外部工程审计和外部审价工作。

9.推广《中国中铁项目成本管理信息系统》及其他项目管理软件在责任成本管理、合同管理、验工计价、变更索赔管理中的应用。

10.完成领导交办的其他工作。（十七）预算员

1.参与制订项目验工计价、责任成本、劳务分包、机械租赁、

物资采购和变更索赔管理实施细则，并监督、检查和落实。 2.负责验工计价具体工作，根据形象进度编制季度、年度验工计价报表，并建立健全管理台帐。

3.收集整理企业定额和内部价格体系所需的相关基础资料。4.参与办理竣工决算和资产移交工作。

5.参与项目劳务合同签订、劳务结算、成本核算和经济活动分析工作。

6.协助项目相关部门做好责任成本管理和分析工作。

7.深入施工现场，了解施工生产情况，掌握协作队伍施工情况及合同履约情况。

8.协助有关部门收集、汇总工程变更和调概索赔资料，及时进行计价。

9.配合内外部审计，参与外部审价工作。10.完成领导交办的其他工作。 （十八）物质机械（设备）部部长

1.参与市场调查和物资集中采购招标采购，负责编制物资申请（采购）计划和机械设备配备计划。

2.负责制订项目物资、机械设备管理实施细则，并贯彻落实。3.对物资的责任成本实施控制，随时掌握各工号主要材料的盈亏情况，做好物资、机械费用定期核算、考核工作；负责做好物资结算、扣款工作。

4.负责项目现场物资、机械管理工作，防止不合格物资进入施工现场。

5.负责组织编制材料消耗核算表和成本分析报告；参与项目变更索赔工作。

6.掌握施工所需各种材料和机械设备的需求情况，及时解决材料供应和机械设备使用过程中出现的问题。

7.负责租赁设备管理、使用和费用结算工作；组织开展机械设备状况、维修保养和安全使用情况检查。

8.负责物资、机械设备管理相关资料的统计和上报工作。 9.完成领导交办的其他工作。 （十九）物资管理员

1.负责工地材料的入库验收工作，做好材料的点收、入账，并配合试验室做好材料的验收工作，对进入施工现场的主要物资进行标识。

2.严格执行材料发放制度，分工号限额或定额发料制度。未经复试或检验结果未出以及复试不合格的物资，不得发放。 3.负责物资的保管工作，定期进行自检，并加强维护保养，做到库内整齐、整洁。做好防火、防盗、防破坏等安全保卫工作。 4.负责填制材料表格、账目和报表，按质量体系文件要求做好质量记录，保存好各种原始凭证、记录，并按时上报上级部门。 5.严格执行领发料制度和审批手续，拒绝发放无去向或无审批手续的材料。

6.按月编制材料核算表，对物资节超情况进行统计和分析。7.参与修旧利废及节能减排活动。 8.完成领导交办的其他工作。 （二十）机械（设备）管理员

1.负责编制项目机械设备配备计划，检查特种机械设备的管理、使用情况；参与非标设备及大型设备的安装调试验收。

2.督促操作人员开展设备维护保养，对机械设备状况、维修保养情况进行检查，实施机械设备技术验证，解决机械设备使用中存在的问题。

3.建立健全机械设备管理台帐和技术档案，掌握机械设备的使用和分布状态，收集汇总各项机械设备原始记录和相关资料，按时上报各类报表。

4.负责对机械设备操作和机械设备安全装置进行检查；参与机械设备事故的调查和处理工作。

5.督促检查机械设备操作人员持证上岗；负责办理机械设备退

场有关事项。

6.完成领导交办的其他工作。（二十一）财务部部长

1.贯彻执行国家财经工作纪律、会计法规、企业会计准则以及企业相关财务管理制度和管理办法。

2.负责做好项目资金、费用的控制工作，贯彻落实项目责任成本管理办法，制订项目财务管理实施细则及相关制度并组织实施。

3.负责项目财务管理和会计核算工作，及时、准确、真实、完整地向领导提供相关会计信息。4.负责编制项目财务计划，筹措财务资金，制订财务资金集中、使用方案，保证项目所需资金及时到位并协调好内外财务关系。 5.负责财务监督工作，督促检查责任成本核算和经济活动分析，对项目成本实施全过程监控。

6.组织编制项目经费预算，按规定审核经费报销、核算手续，严格经费管理。

7.积极沟通、协调，做好资金集中、保险集中、债务集中以及税务筹划等工作。

8.定期向领导反映项目资金使用情况，合理平衡资金收支。9.对项目的会计凭证、账簿报表、财务计划和重要合同等会计资料定期收集、审查、装订成册，登记编号，按照《会计档案管理办法》的规定妥善保管，并按照规定办理销毁报批手续。 10.定期组织对项目部的各项资产的清查、核实工作，确保财产的准确性，加强对各项资产的管理，提高资金利用率。

11.严格按照财务管理制度的要求，认真做好记账凭证的稽核，组织会计统计报表的编审工作，保证财务结算的正确、及时和真实。

12.完成领导交办的其他工作。

（二十二）出纳员

1.遵守国家财经纪律和会计法规，贯彻落实企业会计制度和企业相关财务管理制度。

2.负责项目日常资金的收付工作，及时登记银行存款、库存现金日记账，依据审核后的会计凭证办理银行结算、现金收付业务。

3.每日清点库存现金，严格执行日清月结制度，严禁白条抵库，定期和银行对账，编制银行存款余额调节表，做到账实相符。4.负责保管库存现金和有价证券，按照《现金管理条例》规定，收支使用现金。

5.负责银行票据的使用和日常管理工作；妥善保管和按规定使用印章，确保货币资金安全。

6.做好备用金、其他应收款、其他应付款等款项的台帐登记和清理工作。

7.负责每月月初将上月会计凭证进行整理，按顺序装订成册并妥善保管。

8.编制和发放项目部员工工资、奖金，办理工资结算。9.完成领导交办的其他工作。 （二十三）会计员

1.遵守国家财经纪律和会计法规，贯彻落实企业会计制度和企业相关财务管理制度。

2.根据审核无误的原始凭证，及时编制会计凭证，做好明细账等账务管理工作。

3.计提劳保统筹和失业保险金，做好工资核算业务，分配工资费用。计算和上缴上级单位管理费并及时缴纳各种税金。 4.协助处理项目内外财务关系，负责往来款项的审核、核算和清理工作。

5.建立健全固定资产台帐、业主供应材料台帐、工程消耗台帐、工程成本台帐等各类台帐，并定期进行核对，确保账物相符。

6.编制财务月报、季报及其他统计报表，及时编制项目资金预算表。

7.按时编制、上报财务决算资料，装订会计凭证，保管会计档案资料。

8.定期核对账簿，及时为领导提供合法、真实、准确、完成的会计信息。

9.完成领导交办的其他工作。（二十四）试验室主任

1.贯彻落实国家、行业、地方政府颁布的试验标准、规程、规范以及企业制订的试验管理制度和管理办法。

2.监督检查项目试验、计量认证标准、规范、规程、方法、规章制度的执行情况，解决试验过程中出现的相关问题。3.组织建立健全试验质量管理体系和质量保证体系。

4.根据工程试验需要，合理调配试验人员，牵头解决试验工作中出现的重大技术问题。

5.承担项目试验工作；负责编写试验检测报告；配合物资管理部门做好原材料等委外试验业务。

6.对项目试验资料、数据进行统计分析，审定各项试验实施细则。

7.定期对项目搅拌站进行质量检查。8.完成领导交办的其他工作。 （二十五）试验员

1.贯彻落实国家、行业、地方政府颁布的试验标准、规程、规范以及企业制订的试验管理制度和管理办法。2.深入施工现场，开展工程试验检测工作。

3.掌握试验仪器设备的工作原理、技术指标、操作程序和试验方法，建立健全试验室仪器设备台帐并分类管理，确保项目试验工作正常有序开展。

4.负责对试验仪器进行保养，并做好仪器设备履历记录。

5.做好试验过程原始记录，并在记录上签字，保证试验记录的完整性和准确性。

6.对大型试验仪器设备的选型、采购、验收、维护、调配等提出合理化建议。

7.收集试验技术发展信息，推动试验技术和手段的更新。8.完成领导交办的其他工作。 （二十六）综合办公室主任

1.贯彻国家、企业各项规章制度和管理办法，结合项目实际，制订符合项目实际的项目综合事务管理办法并组织实施。2.负责起草项目综合性文件、请示、报告、工作总结、领导讲话稿等重要文字资料。

3.参加项目领导办公会及其他重要会议，负责会议决议事项的督办、协调工作，协调项目内外的各方关系。4.搞好公共关系维护，参与项目生产管理工作。 5.负责项目的对外接待及相关服务工作。

6.负责项目对内对外宣传报道和工地宣传工作。

7.负责项目人事、劳资、教育、社保等相关基础工作。

8.负责项目非生产性支出的控制与管理，按实际需要编制相关费用计划，报项目主要领导审批后执行。

9.负责阶段性的工作总结和部室内有关请求报告申请等文件的审核。

10.负责对办公用品、办公设施及食堂炊具采购过程中的全面控制。

11.负责项目综合事务管理及后勤保障工作。12.完成领导交办的其他工作。 （二十七）综合办公室干事

1.负责掌握项目各部门贯彻落实上级单位有关文件、指示、工作安排的具体情况，及时向领导报告并提出改进建议。

2.负责项目综合性文件、请示、工作总结及领导讲话稿等重要

文稿的拟稿工作。

3.负责组织和参与项目综合性会议的筹备、通知及会议资料准备等工作；负责做好项目领导办公会、工作会等重要会议的会议记录工作。

4.负责往来信件、公函、文件的拆封、登记、编号、传阅、催办、保管等各项工作。

5.按照印章管理规定，做好项目印章的使用与管理工作。6.参与工地宣传、对内对外报道工作，共同塑造良好的企业形象和工地形象。

7.参与通讯器材、计算机网络和通讯费的控制与管理；参与项目部食堂管理工作。

8.完成领导交办的其他工作。（二十八）后勤管理员岗位职责

1.负责执行国家、地方有关食品卫生的各种规定；有自觉遵守公司及食堂一切规章制度，服从分配、听众指挥、接受监督检查，并主动改进的责任。

2.合理开支，随时掌握市场信息，杜绝浪费。

3.负责后勤仓库的保管，对采购物品严把质量、价格关。4.对食堂卫生情况的检查、监督负责，对食堂内的卫生、饮食安全、饭菜质量负责。

5.负责项目部人员的住房安排，设施的管理。6.负责办公用品的采购、维修、供应管理。 7.负责施工队伍的住房联系。

8.负责生活区、办公区的环境管理。9.负责施工队伍人员登记。 10.根据有关规定配备办公桌椅、文具柜，做好低值易耗品的登记管理工作。

11、完成领导交办的其他工作。

~ 26 ~ （二十九）司机岗位职责

1.遵守员工管理规定和交通法规。

2.认真贯彻执行公司制定的各项车辆管理制度。3.听众综办主任的指挥，按时出车完成任务。 4.确保行车安全，文明驾驶车辆。

5.维护保养车辆，车辆内外干净整洁。

6.不开带病车上路，发现故障及时修理，不耽误工作。7.礼貌待人，优质服务，团结协作。

~ 27 ~

《火锅店管理制度各岗位职责.doc》

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