潍坊维维履责报告
2020-03-01 16:38:21 来源：范文大全收藏下载本文
潍坊维维乳业有限公司
履责报告
尊敬的市长、处长、局长、各位领导、企业家朋友：
大家上午好！我是潍坊维维乳业有限公司总经理 ，下面由我代表潍坊维维乳业有限公司向各位领导汇报一下企业的生产经营和管理情况。
潍坊维维乳业有限公司是一家以生产乳制品为主的现代化食品企业，先后通过IS09001质量管理、HACCP食品安全管理等体系认证，荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”等荣誉称号。公司始终坚持名牌发展战略，恪守“质量第
一、客户至上”的经营方针，积极承担食品质量安全主体责任，履行企业义务。在省、市、区各级质量技术监督部门和领导的指导下，从法规贯彻、原料采购、生产管理、质量监控、产品追溯体系建设等方面建立、健全各项规章制度，牢记“质量是基础，安全是底线”的要求，从根本上保证食品质量安全。
一、认真学习贯彻《食品安全法》等各项法律法规要求，做到“人人学法，人人知法，依法生产，遵章经营”，提高全员的食品安全法律法规意识。
公司非常注重员工的食品安全教育培训工作，建立了学习培训制度，要求各部门每周组织至少一次的法律法规或业务知识的学习，利用培训会议和工余时间学习《食品安全法》及其实施条例、《国家质检总局2009年第119号公告》等相关法律法规。自2009年初至今，公司集中组织管理人员和生产、技术、质检等一线员工集中学习已达8次，并对参与学习人员进行了考试、考核，合格率达99%以上。在学习过程中，公司根据法规要求和自身实际，完善了管理职能，健全了相关的规章制度，明确各部门的工作责任和义务，保证食品安全管理工作有序开展。
一是在2009年7月成立 “食品安全小组”。由公司总经理担任组长，小组成员包括生产、质检、奶源、仓储物流、办公室等部门负责人。主要负责各项安全管理制度的制定和修改，对全体人员的安全培训等工作，以及对生产经营过程中的各项质量安全隐患和问题进行自查自纠，并采取相关措施予以整改。
二是建立“食品安全应急预案”。该预案对可能出现的食品安全问题按照
危害或影响程度不同进行分类处理，明确了“食品安全小组”中各部门的工作职责和义务，使报告、救援、调度、通信、原因查找和信息公开等各环节保持顺利衔接，确保出现质量安全问题时能够快速反应、妥善处置。
二、严控原料采购和进厂关，从源头保证质量安全。
严格落实原料进厂查验制度，所有进厂原料建立“质检部门原料入厂检测，生产部门过程验证，技术部门抽查监督”的三级检测管理体系，并辅以外部检验机构验证。为保证原料检测的规范管理，公司建立《采购管理规定》、《进货查验记录制度》、《奶源管理规定》等5项管理制度和包含公司在用的所有原辅材料的执行标准、检测指标及方法，检测人员根据标准要求进行初检，检测合格后方能进入生产环节，不合格原料严格执行《不合格品控制管理规定》；生产部门同时在实际生产中对采购原料进行验证，对于出现异常的原料及时向质检和技术部门反馈，保证不合格品不进入生产环节；技术部门可根据工作需要随时到仓库进行原料的抽检监督，以保证原料质量安全。
三是技术部门定期对使用原料进行筛选筛查。技术部门每月按照《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》以及GB2760等相关法律法规和标准的要求，对食品添加剂使用情况进行自查自纠，做好内部监督，严控添加剂的品种合规和数量添加标准，并随时根据新要求及时做好修订，保证原料添加安全。
三、狠抓生产过程控制，抓好食品安全核心环节，确保过程质量安全。 一是建立《过程产品的监视和测量规定》、《生产过程控制制度》等6项管理制度和生产车间的生产管理规范，对工艺流程、生产管理、产品检测、操作规范、人员健康管理等各个流程和环节做了明确的规定与要求。
二是实施“生产人员自控与质检人员巡检”相结合的质量管控模式。首先利用每日班前会的时间强化员工质量安全管理意识，提高基层班组长、车间主任在质量管理中的责任意识和管理作用，同时在绩效考核中实施质量问题一票否决制，提升安全管理水平；其次通过每个车间配置在线质检员巡检的方式随时监督、检查生产中的安全和质量隐患，将质量安全消除在萌芽状态。
三是加大技术改造的力度，引进先进的检验检测设备和检验人员，提高生产控制能力和检验检测能力。截止2011年7月份，企业已累计投入3500万元
对5条生产线进行了升级改造，引进12台（套）检验检测设备，为保证产品质量安全打下良好硬件基础。
四是每年定期组织两次企业内部审核、一次管理评审，对企业实施的各项规章制度进行验证，确保实施有效。
四、做好产品出厂检测，严管食品安全控制最后一道“闸门”，确保进入市场产品的质量安全。
一是建立《出厂检验记录制度》《产品防护计划》等3项管理制度，明确产品在出厂过程中生产、质检、仓储、技术等各部门工作职责和义务，按要求做好相关的表单和工作记录。
二是严格落实出厂产品的质检报告制度。严格按照出厂产品批批检测的要求做好相关检验程序，做好产品留样记录，及时出具质检报告，同时根据质监管理部门的要求，定期送检产品由主管部门进行检验监督。
五、建立问题产品召回制度，健全产品追溯体系，保障消费者人身安全。 一是建立问题产品召回管理机构。为加强产品质量管理，有效应对问题产品的召回，企业建立了《不安全食品召回制度》，指定“食品安全小组”具体负责产品的召回管理，生产部具体负责产品召回的组织实施，技术、质检、仓储、物流等职能部门进行配合。
二是建立产品与经销商信息数据库。公司对每批次的产品建立数据库，产品的名称、型号、批次和生产日期等内容都进行详细登记，以便于出现问题时及时确定哪些产品应该召回。同时在销售过程中对每个经销商的订货和发货信息进行登记，可以使企业能快速地找到问题产品的去向，实现快速召回。
三是建立和发展与经销商、消费者之间有效的快速沟通渠道，使问题产品的信息反馈能够在第一时间反馈到公司，减少沟通环节，消除沟通障碍，促进公司与经销商和消费者之间的交流，将问题产品的影响降到最低限度。
四是建立ISO22000体系，不定期模拟产品召回演练，以确保产品的召回制度和程序的及时有效。
当前，企业在履行主体责任，提升食品质量安全管理过程中存在的主要问题是一些公司规章制度的贯彻落实还不够彻底，个别员工的食品质量安全意识
还有待于进一步的提高，一些食品安全的细节管理措施还有待于进一步加强。企业在下一步落实中将进一步强化制度的执行落地，加强对员工的安全意识教育，对自查及主管部门例行抽查中出现的问题及时整改，增强法治意识、责任意识，为维护我市食品企业形象贡献自己的一份力量！
谢谢大家！
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