食堂卫生安全管理制度

靖边中学食堂卫生安全管理制度

学校食堂卫生安全关系就餐师生身体健康、人身安全、工作学习，是学校教育教学工作后勤的重中之重。为了确保学校食堂卫生安全，慎防中毒事故发生，学校一定要严格食堂卫生安全管理。

1、严格索证。

2、严格食品验收台账。

3、详细验收台帐。

4、加强对从业人员食品卫生知识培训。

5、加强食堂内外环境卫生，从业人员个卫生检查。

6、各承包经营者的台帐必须清楚、明了、细致。

7、严格从业人员健康检查，杜绝无有效证件上岗。

8、各灶必须规范运输、贮藏食品原料。

9、灶务办工作人员每餐前必须详细检查各灶的原料加工、切配、饭菜的烧煮烹调。

10、坚决杜绝给师生供应霉变、腐烂、有毒、有害食品和卫生法律法规禁止供应的其他食品。

11、各灶必须严格执行食品留样检查制度。

12、保持餐具、灶具的清洗、消毒、保洁。

13、发生食物中毒或疑似食物中毒现象，严格按照《靖边中学食物中毒处理办法》执行。

上述13条都直接关系到食品卫生安全问题，承包经营者、灶务办必须严格遵照执行，一旦出现违规违章现象，学校将按照有关制度、法律、法规进行处理。