2020-03-03 07:31:25 来源:范文大全收藏下载本文
烹饪技术 随着我国经济快速稳步发展,人民生活水平日益提高,因此促进了我国旅游业的蓬勃发展,从而带动餐饮行业的快速发展以及餐饮行业的专业化、市场化、国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业也在快速的发展,然而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。
烹饪技术是一种兼具技术性、艺术性以及科学性的技术方法。为了适应现代社会对烹饪技术提出的新的要求,需要我们在进行烹饪技术课堂教学中不断改革教学内容,提高教学水平,改善教学方法,以此来提高学生的整体烹饪技术水平。
烹饪历来讲究色、香、味俱佳。色、香、味俱佳原理,可以说是烹饪的基本原理。随着社会科学化发展,对于餐饮业来说,也提出了新的课题。我们在讲究菜肴色、香、味俱佳的同时,更重要的是,要把握科学脉搏,讲究营养膳食。但是在现实中,我们清楚地看到,号称\"烹饪王国\"的中国,在向世人展示烹饪技术的时候并非样样领先,举世无双,膳食的营养性远远落后于一些发达国家,烹饪中膳食的合理配置是健康生活的重要内容。
所以,我们现在应该多学习一些烹饪技术,更进一步的了解我国的饮食文化,并把这种技术传承下去,代代相传。
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