烹饪大赛 领导讲话稿
推荐第1篇：烹饪大赛
烹饪大赛策划书
（一）比赛目的——此次比赛作为我们院的系列活动之一，突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。
（二）比赛规则——
1）本次烹饪大赛分为规定菜式和自选菜式两项，各参赛队伍必须在规定时间内完成制作。
2） 规定菜式分别以土豆为主要原料，制作一道菜。操作时间为25分钟，完成后，立即进行评分。（规定菜式比赛时间不超过半个小时）
3）自选菜式由各参赛方式参赛队自定，形式不限，操作时间同样为30分钟。
4）本次比赛规定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料，普通工具由本次大赛主办单位提供，其他特殊配料，特殊工具，规定菜式及自选菜式的原料请各队自备。
5）每道菜必须以一句诗或词命名。
（三）奖品设定——分别设一等奖1组，二等奖1组，三等奖1组 （ 注：2个/组。）
a)个人奖品设定：
1）一等奖（一队两名），每名同学获得由某某集团提供的价值N元的“某某奖品和由学院颁发的荣誉证书；
2）二等奖（一队两名），每名同学获得学生会颁发的奖品和由学院颁发的荣誉证 书；
3）三等奖（一队两名），每名同学获得学生会颁发的奖品。意外事件可以提供同等价值的奖品；
b)班级奖品：获奖的同学所属的班级可以获得由学生会免费为全班同学提供的小奖品。
（四）评分标准每道菜式的分数为100分，总分200分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占25分。每道菜式的操作时间独立计算，超时扣分，每10秒扣1分。
1 色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。
2 形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。
3 味：要求五味调和，有一定特点。（有地方特色的菜式，我们将请参赛队伍做出介绍）4 名：要求用于命名的诗，词必须与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。
（五）参赛方式
每个班级派出一名班级代表进行初赛，某月某日上交名单到团总支办公室， 某月某日（下午17：00）进行初赛（带学生证），某月某日晚上，
公布进入决赛的班级（N名班级代表），某月某日，召集进入决赛的同学，进行抓阄，抽签决定哪两个班级作为一个小组，也就是说，两个班级作为一个参赛队参加决赛。
备注：决赛所需用的原材料有公关部拉赞助获得通过班费共同进行支出。
生活部干事：张涛2011年2月20日
推荐第2篇：新乡市烹饪大赛开幕式领导致辞
尊敬的各位领导、各位来宾，各位参赛选手：
大家上午好！
金秋送爽，佳果飘香，在这喜庆祥和的美好时刻，新乡市“金玲杯”烹饪技能竞赛今天在这里隆重开幕。值此机会，我谨代表新乡职业技术学院的全体师生向莅临盛会的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎和诚挚的感谢！
新乡职业技术学院是经河南省政府批准并在国家教育部备案的公办全日制普通高等职业院校。学院占地1800亩，校舍建筑面积38万平方米，仪器设备总值7500余万元，图书馆藏书32.2万册，在校生规模2万人，是河南省专科院校综合实力20强学校。多年来，学院致力于高技能人才培养，服务企业和地方建设，为新乡乃至河南的经济发展做出了巨大贡献。烹饪、酒店管理专业是我院的特色专业，办学历史长，教学效果好，具有优秀的教学团队和完备的教学设施，多年来，已为餐饮业培养了大批优秀的高技能人才，其中有许多人已经走到了领导岗位。这次大赛的举办，促进了专业技能的交流和学习，对于推广先进的烹饪技术，促进餐饮文化的发展，具有重要意义。舞台已经铸就，表演必定精彩。希望各位参赛选手遵守大赛规程，展示高超技艺，赛出风格，赛出成绩，互相学习，增进友谊，不断提高烹饪技能、服务质量的更高水平，实现更大的突破。 各位餐饮业的专家、各位参赛选手，你们在业界具有非常丰富的实践经验，高深的理论水平。在许多方面都值得我们学习。希望大家坦诚相见，群策群言，对我院烹饪、酒店管理专业的发展多提宝贵意见，共谋发展大计。我相信，有各位专家的指导，有全体师生的共同努力，我院的烹饪与酒店管理专业一定能取得长足的进步和发展，取得更加辉煌的成绩。
最后，祝各位参赛选手取得优异的成绩，祝本次大赛取得圆满成功！
谢谢！
推荐第3篇：技能大赛领导讲话稿
在××××学校第×届计算机应用能力大赛颁奖典礼上的
讲话
尊敬的各位领导，亲爱的老师、同学们：
大家下午好！
历时2个月的××××学校第×届计算机应用能力大赛，圆满完成了预定的各项赛事，今天就要落下帷幕了。此次大赛由教务处举办，××学院承办，自始至终得到了校领导、各兄弟学院的关心、支持和帮助。我代表大赛组委会，向为大赛做出贡献的和付出辛勤劳动的，向所有关心、支持大赛的各位领导、老师和同学表示衷心感谢！
大赛自4月初启动以来，各学院积极报名参赛，共收到参赛作品416件。经过初赛的层层选拔，有120件作品入围决赛。经过严格评审，非专业组的电子报刊、课件两类竞赛题目共评出一等奖作品14个、二等奖作品28个、三等奖作品41个；专业组的静态网页制作和动态网页制作两类竞赛题目共评出一等奖作品2个、二等奖作品2个、三等奖作品2个。（）等（）个单位获最佳组织奖；（）等（）人获指导老师奖。在此，我代表大赛组委会向在上述获奖人员和单位表示热烈祝贺！
本次大赛，归纳起来有以下几个特点：
一是组织工作到位。为办好这次大赛，大赛组委会和承
担大赛组织具体工作的相关部门，作了大量扎实有效的工作。从大赛项目的设立到大赛程序确定，从宣传发动到大赛的组织，从初赛、初评到最后的决赛，衔接紧密，措施到位，有条不紊，确保了整个大赛的顺利进行和圆满成功！
二是主题目标明确。此次大赛以探索与创新为主题，旨在通过大赛激发我校学生学习计算机知识的兴趣，旨在培养我校学生的创新意识，旨在积极响应国家加强职业教育的号召，更加注重培养技术技能型人才，更加注重提高大学生的动手能力和实践能力。
三是涵盖范围广泛。一方面，参赛人员广泛，本次大赛根据我校学生的专业特点，将大赛设置为计算机专业组和非计算机专业组两个组别，分别进行比赛及评奖，以此来最大限度地调动全校同学的积极性。另一方面，比赛内容丰富，既考察参赛者应知应会的基本知识，又考察参赛者的实践操作能力，想象力和创造力，力求全面反映参赛者的技术水平。
各位领导，老师和同学们，我们这次大赛就要落下帷幕了。我们要以此次大赛为契机，形成“以赛促教，以赛带教，以赛带学”的学习氛围。希望我们全体同学以获奖的同学为榜样，或者立足于对口升学，或者立足于技能培养，勤奋学习，苦练技能，以立志成才、服务社会为目标，不断提高自己的综合素质，增强自身的竞争能力，努力使自己成为符合时代要求的高素质人才。也希望广大教师以获奖的指导教师为榜
样，紧紧围绕学校工作目标，增强质量意识、责任意识和竞争意识，爱岗敬业、教书育人，积极投身学校建设之中，为学校再创辉煌做出贡献。
谢谢！
推荐第4篇：武术大赛领导讲话稿
天水师范学院“海之恋”杯武术比赛开幕式讲话稿 尊敬的各位领导、各位来宾、老师们、同学们：
大家早上好！
今天我们在这里隆重集会，举行天水师范学院“海之恋”杯武术比赛，本次比赛从准备、策划得到了天水武术届前辈的的支持，同时也得到了学校及社会各界武术爱好者的关注，举办本次武术大赛旨在丰富和弘扬我市及我校武术文化氛围，促进武术项目在我校累计全市更大范围的推广普及。使我校武术理论实践教学与全名健身城市社区体育发展，大众体育文化传播构成教学实践同步发展的新型发展模式。
中华武术历史悠久，源远流长。其中天水伏羲文化对中华武术的发展，在一定的历史阶段中起到了很好的推动作用，也为中华武术在天水扎下了坚实的基础。在历史舞台上秦州大地涌现出了众多武术大家。一代代秦州人用他们的勤劳与热情以及对中华武术的执着追求与不断探索研究，将天水武术不断推向历史巅峰。
天水师范学院作为唯一的一所师范类本科院校，担负着为陇东南地区培养基础教育师资的重大历史责任，建校50年来经过几代武术人的辛勤耕耘，武术教学已成为体育专业的亮点课程。同时学校的竞赛水平也有了显著地提高。2009年8月我校师生代表学校参加了香港国际武术大赛，取得了9金2银的骄人成绩。学院教师在武术领域取得了骄人的研究成果，这一项项的研究成果的取得汇集了教师与学生的辛勤汗水，我们也希望通过本次武术比赛，更多的人能够参与
到其中，将中华武术发扬光大。
老师们、同学们，学习武术不单单只是为了强身健体，更重要的是我们要学习和挖掘武术中蕴含的文化知识。将其更好的运用于实践来指导我们的生活。
最后，我衷心的希望所有裁判员能过本着公平公正，公开的原则，做好本次比赛的裁判工作。所有参赛运动员严格遵守比赛规则，尊重对手赛出风格、赛出友谊、赛出团结、赛出成绩。
祝本次比赛取得圆满成功！ 祝各位领导、各位嘉宾、朋友们身体健康、万事如意！ 谢谢！
推荐第5篇：烹饪大赛策划书
烹饪大赛策划书
一、活动目的：我们已经到了大二了，马上就要面对实习。举办这次烹饪大赛的目的是看同学们学到多少技术，另一点可以开发同学们对烹饪的兴趣和正确对待规范的操作习惯。每道菜肴可以反映出团队的配合是否融洽，为了以后的实习打下基础多积累经验。此次，烹饪大赛不仅展示了烹饪系的学生风范：而且营造了烹饪技术学习氛围，同时讲烹饪作品进行展示。我们这次比赛与往届的烹饪大赛不同，以前大赛的重点是菜肴的色、香，味、意、形，我们这届比赛重点主要放在规范操作，文明用语，言行举止和学习态度上，但菜肴的色、香，味、意、形也会占一定分数，做出这样的决定主要让同学以平常心来面对比赛，从中发现问题并予以改正。具体安排如下：
二、活动时间：
三、比赛地点：
四、活动要求：每个团队采用两道热菜，一道冷菜，一道自选菜的形式进行比赛，没对选手由4至6名同学参加，比赛时每队拥有两套用具，主要是案板和灶台。
五、各部门负责内容：
六、邀请嘉宾：学校各部门老师，学工处、教务处、烹饪系老师数名。
七、奖项：团队
一、
二、三等奖、文明奖，金牌热菜奖、金牌冷菜奖
八、预算经费：
推荐第6篇：烹饪大赛计划书
****大学学生会生活部 2010-2011学年第二学期 “食全食美”烹饪大赛
计
划
书
学生会生活部 201
1年3月13日
“食全食美”烹饪大赛计划书
中国有着5000年的悠久历史，有着灿烂丰富、博大精深的各种文化，各种美食都代表着各地的文化与特色。****大学学生会生活部在学院团委的指导下将举办“食全食美”烹饪大赛.在此次大赛中能给每一位同学都提供一个展示自我的空间，望各参赛选手能运用自己聪慧的大脑、灵巧的双手，放飞自己的梦想。 (一) 主办单位：****大学团委
承办单位：****大学学生会生活部
协办单位：****大学纪检部、宣传部、社团部、文艺部、体育部、广播站、办公室
(二) 参赛对象：****大学全体在校生 (三) 参赛要求：
1.每个参赛队伍要和生活部签订安全责任书，每队2-5人（至少有一名少数名族同学和一名汉族同学）
2.各参赛组需提前上报参加此次活动参赛队名及参赛菜名。3.参赛组做的菜需要保证评委每人都能品尝到。（数量要多） 4.切配加工过程:操作规范有序,刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当,没有浪费现象（必须清真）
5.烹饪制作过程:操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确;6.原料存放卫生,炊具、餐具、用具、器皿干净卫生; 7.操作现场干净、整洁、有序,个人卫生符合要求,并能注意安全和节能减耗;
1
8.遵守赛场纪律和规定,按时独立完成作品制作.
（四）比赛地点：教学楼前。需要找移动公司借帐篷大概10顶。向物业部借长电线，解决电源的问题。
（五）比赛时间：初步定在4月下旬
（六）比赛所需人员：纪检部20人，生活部所有成员，必须穿正装。
（七）评委：徐书记 冯院长 阿书记 李主任 团委老师 主席团和部长
大众评委5人。
（八）奖项设立：
一等奖1名； 二等奖2名； 三等奖3名；
（九）比赛流程：
一、初赛
1.开时由领导讲话，参赛队伍介绍自己的成员。
2.每个参赛队伍在规定时间内完成制作规定菜式果蔬拼盘。3.规定菜式以水果蔬菜饮品为原料，操作时间为20分钟。 4.完成后评委立即进行评分，超过规定时间即为淘汰。 5.评分后前6名的参赛队伍可进入决赛。
二、决赛
1.开时由领导讲话，参赛队伍介绍自己的成员。2.各个参赛队伍开始做菜，时间为50分钟。 3.请社团部的名族舞蹈社出一个民族舞蹈。
4.和观众互动，给观众出有关营养方面的小问题，并发放小礼物。
2
5.生活部自己出一个节目，或者请健美操社团跳一段啦啦操。6.菜做好之前由队长介绍自己所做的菜品。由评委老师品尝，并打分，评出
1、
2、
3、等奖。
（十）活动预算（共计：895元 ）
1、宣传单需350份，评分表100份，共计45元。
2、基本调料：油，盐，酱油，醋，糖（剩下材料自备）。共计120元。 （注：电磁炉自备，炊具自备）
3、评委用水30元，笔20元，各种一次性餐具（纸杯，纸碗，筷子，桌布）共计100元。
4、荣誉证书30份，奖品待定，共计500元。5.观众互动礼物80元。
6.急救箱50元
（十一）注意事项
1、做横幅，海报，宣传板，LED屏，广播，进班宣传此次的活动。
2、帐篷，电源和各种炊具（电磁炉自备）的事要提前解决。
3、将参赛队伍编号，每个队伍由两个部员进行违规现象的监督，部员必须本着公平公正的原则。
4、提前借好无线麦，和音响设备（和文艺部进行协调）。
5、安全问题，所有参赛队伍，都要遵守安全责任书上所要求的事宜。（准备灭火器和急救箱）
****大学团委学生会生活部 2011年3月14日
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附件1 烹饪大赛安全责任书
推荐第7篇：烹饪大赛实施方案
生活处春季烹饪技术比武
实施方案
为了积极配合首季开门红，同时为备战我公司今年的检修提供一个交流学习烹饪技术的平台。根据社发公司工会安排，决定3月12日在两食堂开展炊事人员技术比武的活动。
一、本次比赛的指导思想
1、提高食堂员工学习钻研技术的积极性，进一步提高炊管人员业务水平。
2、提高食堂餐饮烹饪技术水平，增加花色品种，提高饭菜质量。
3、提高食堂餐饮的伙食质量，更好的服务职工家属。
4、促进新品种新技术的推广。
5、促进食堂餐饮规范化、标准化，使就餐人员吃上可口的饭菜。
二、大赛组织机构
1、组织单位: 社发公司生活处
承办单位：生活处工会
2、评 委：王 宏、崔建平、马建顺、马志忠、耿玲玲、常红伟、张继红、
郭彦书、刘平刚
三、参赛对象：
本次比赛由厂区和生活区两食堂按大众面点和小炒菜分别组成两队。
四、比赛内容
1、大众面点
（1）比赛内容
比赛内容为两个规定品种。两个规定品种为炸麻花和包蒸饺。
（2）比赛要求
每位参赛选手必须在规定的时间内，现场独立完成比赛品种的成型工艺，其中要求做20个 蒸饺和1斤生面手工麻花。
其中蒸饺具体要求为：熟重量为35克/个，其中馅心重量15-20克/个，高度约为3.5厘 米 / 个，直径约为7厘米/个。蒸饺为每斤面标准20个，面皮厚薄均匀，底部不板结表面光滑，成形美观，均匀清晰，大小一致，以计时为准打分。 麻花具体要求为：质地：外脆内酥，色泽：金黄，口感：适中， 成形美观：多股，长短一致，粗细均匀，规格：长度为25cm-30cm，重量：熟重60克-70克/根
（3）赛场提供的原（调）料
蒸饺：由考场统一为参赛选手提供面粉及素馅。麻花为参赛选手提供1斤四两成面。
2、小炒菜
（1）比赛内容
比赛内容为二道自选菜肴。规定菜肴标准不能超过10元钱的成本，可配菜，自行发挥、遂意发挥。
（2）比赛要求
每位参赛选手必须在规定的时间内，现场独立完成二道菜肴的制作，整盘菜肴不加装饰送评。 自选菜要求菜肴原料的搭配与烹调方法的组合等方面具有一定的创新，能批量生产，适应职工食堂的要求，能在食堂推广；单份菜品熟重250g，单份菜品直接成本不超过10.00元。
（3）赛场提供的原料
豆腐、鸡肉、猪肉、鱼及其它自选菜等。
规定品种调味料：色拉油2500g、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、醋、老抽、生粉、料酒。 （4）赛场提供的设备
操作台、砧板、炉灶、双耳炒锅、炒勺、漏勺、油钵、条盘和供尝味用的样碟。
五、赛场规则
1、参赛选手应穿戴干净整洁的白工作服，白工作帽。
2、选手提前10分钟到达现场进行检录，迟到15分钟取消参赛资格。
3、比赛期间关闭通讯工具，不准接听电话。
4、不准提醒、指导、帮助或干扰其他选手操作，不准请他人代为参赛，违者取消参赛资格。
5、现场不准高声喊叫，不准随地吐痰，不准乱丢原材料、半成品或成品。
6、不准使用他人的原材料、半成品及成品。
7、严格执行“食品卫生五四制”，严禁使用有害健康的色素和添加剂，严禁使用腐烂变质原料和国家明令禁止的原料。
8、比赛结束时搞好清理现场收尾工作。
9、服从评委人员的管理，严格遵守比赛纪律。
六、奖励办法
本次比赛，大众面点和小炒菜分别设立个人单项
一、
二、三等奖，比例分别占参赛选手总数的30%，连续三次得第一名者可适当加薪。
七、参赛时间和地点
本次比赛时间：2009年3月13日，在厂区食堂举行，每季（按春、夏、秋、冬）比赛一次，形成长效机制。
大赛评判办法
一、计分办法
本项比赛内容为中式小炒菜和大众面点品种，根据本次比赛的评分标准，实行百分制评分办法。
1、参赛选手制作完成后，由评委独立在各自评分表上打分，并将评分表交计分组。计算出该选手的平均分。
2、计分员负责将根据该选手的参赛作品总得分和考场操作情况，打出该选手的最终得分。
二、评判办法
1、评判内容和评分标准
根据比赛的内容和要求，评判按大众面点、小炒菜分别进行评比。成绩二道菜分数累加而成，满分为200分。
（1）大众面点
麻花评分标准（满分为100分）
①质地：外脆内酥（5分）
②色泽：金黄（20分）
③口感：适中（10分）
④成形美观：多股，长短一致，粗细均匀（30分）
⑤规格：长度为25cm-30cm（30分）
⑥重量：熟重60克-70克/个（5分）
蒸饺评分标准（满分为100分）：
①质地：面皮厚溥均匀，底部不板结（30分）
②色泽：表面光滑（20分）
③口感：适中（10分）
④成形美观：均匀清晰，大小一致（30分） ⑤重量：熟重30克-35克/个（10分）
自选品种评分标准（满分为200分）：二道菜
①味感：调味适当，口味纯正，符合该菜品口味（30分）
②质感：火候适当，质感鲜明，质地符合该菜品特点（15分）
③观感：色泽自然，芡汁适中，刀工成形美观、粗细均匀，大小一致，份量充足，装盘美观.（20分）
④营养卫生：搭配合理,营养均衡,酸碱平衡,食品,器具卫生（10分） ⑤推广性强，适应职工食堂的要求（10分）
⑥成本核算：菜品成本符合规定标准（5分）
三、评委守则
1、着装整洁，举止大方，语言文明，态度和蔼。
2、坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。
3、独立评判，各自打分，不得相互讨论，不用自己观点影响别人。
4、认真填写评分表格，要求字迹清楚，不得涂改。
生活处工会
2011年3月10日篇2：厨艺大赛策划方案
“我爱艳阳”
之厨王争霸赛
活动文案
一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参
翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和
满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。引导
“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增强员
工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争
霸赛”。活动具体内容如下：
一、活动主题：我爱艳阳 我爱厨房
二、活动主办：艳阳集团总部人力资源中心
活动策划：艳阳集团总部企划中心
三、活动对象：集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、大闸蟹 公司，男女不限
四、活动时间：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30
五、活动地点：总部负一楼员工餐厅
六、评审组成员
集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人
主持人：xx
七、活动报名
由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中
心沈赛华处。
八：活动内容：
厨艺展示：冷菜
水果蔬菜拼盘
包饺子比赛
厨艺展示：热菜
九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定）
销售 主持人热场、领导人发言 （1:30——14:00）
1、厨艺展示（冷菜组） （14:00——14:30）
评分环节 + 知识问答
2、水果蔬菜创意拼盘 （ 14:40——15:00）
主题概述：每组1分钟
评分环节 + 知识问答
3、包饺子比赛 （15：20——16:00 ）
评分环节 + 知识问答
4、厨艺展示（热菜：家常菜组）（ 16:20——17：20 ）
快炒30分钟 炖煮：60分钟
（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）
评分环节
5、煮饺子准备公司集团团员饭 17:30 煮饺子
6、颁奖环节 统分后分别选出各奖项 现场颁奖
7、晚宴开始 18:00 活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）
九、活动规则：
1、由公司提供食材（根据报名表购买），选手可自备辅料。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注；
2、每人可参加多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参加的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参加两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援；名单确定后，不允许更改和增删。
3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材的家常菜）时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委根据评分细则进行打分。
注：受场地条件限制，每组的比赛时间不同。
包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；
4、水果蔬菜拼盘环节。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）；
5、包饺子环节，公司提供饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅；规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）
6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进 比赛现场；
8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。
十：活动各部门负责工作安排：
统一由人力资源中心进行安排，各部门配合
十、活动经费预算
标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元
十一、比赛提供物品
用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮 食品：晚宴酒水
奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件） 现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套
十二、比赛应急预案
创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）
十三、比赛奖励
奖金+奖牌
根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算
最佳风味奖（冷菜组）一名： 奖金300元
最佳风味奖 (热菜组）一名： 奖金500元
厨王风采奖：一名 300元篇3：社区厨艺大赛活动方案
美 丽 港 城 和 谐 社 区
连云港首届社区文化节——家庭厨艺大赛
策划案
一.活动缘起
十八大报告中首次提出了“美丽中国”理念，引发了社会各界的共鸣和积极响应。国家之美离不开生态文明的自然之美，更离不开社会和谐的人文之美。随着经济社会的不断发展和进步，社区作为社会的构成单元其功能和重要性也日益凸显。作为整个社会的微观映射，社区文明则社会文明，社区和谐则社会和谐。值我市新一轮全国文明城市创建工作启动之际，为进一步发挥社区建设在和谐社会可持续发展中的基础作用，现策划推出“连云港首届社区文化节”系列活动。活动为期两个月，由“家庭厨艺大赛”、“广场舞大赛”、“社区文化高端论坛”、“首届社区节颁奖典礼暨汇报演出”四个系列活动组成，5月底在广电总台演播大厅举行颁奖典礼，由市文明办为获奖选手和社区颁奖授牌。
二.活动优势
1． 紧扣时代主题，着眼百姓餐桌，激发广大居民的主人翁意识、
参与意识，齐心协力让城市更美丽，让生活更美好； 2． 活动走向基层、贴近群众，覆盖面大，影响积极、广泛，将成为城市文明创建的重要抓手；
3． 广电媒体资源整合、强势推广，助力品牌形象提升及终端拉动。
三．活动组织
主办单位：市文明办、市广播电视台
协办单位：市餐饮家协会、市劳动局厨师培训中心
承办单位：市广播电视台城市公共频道
四．活动周期
1．3月25日——4月1日活动宣传推广期； 2.4月2日——15日各大社区分赛场初赛； 3．4月20日上午市区大型超市选购原材料、下午某酒店大堂举行厨艺大赛决赛； 4．5月下旬在广电总台演播大厅举行社区文化节闭幕式颁奖典礼暨汇报演出，为社区节各系列活动的获奖选手及社区颁奖授牌。
五．活动详解 1.初赛：以家庭为单位，在社区广场现场制作自家的私房菜，邀请特级厨师、社区居民等现场品尝评判，特色鲜明、色香味俱佳者获胜，晋级决赛。分赛场分别设在新浦区3个社区、海州区1个社区、连云区1个社区。社区负责场地、音响、人气氛围营造，灶具由赞助商提供，原材料菜品由居民自备。每个分赛场确保5—8个参赛家庭。 2.决赛：晋级家庭在指定超市购买原料后，在市区某饭店大堂进行集中比赛。
比赛流程为：a.领导致开幕辞并宣布比赛开始。 b.主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个代表队。 c.比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。 d.选手在60分钟内完成菜肴，同时介绍菜名、原料、制作工序、特色及寓意，以及回答评委现场提出的相关营养知识问答。 e.评审团现场亮分,公布获奖情况。
考评内容：原材料采购及初加工；制作工序、刀工及介绍；在平常活动中的成本核算能力；在烹饪过程中最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值；各个家庭的团队协作能力。 3.参赛须知：
a.参赛队员所用材料自行购买，购买时间开赛当天，地点为同一家大型超市内 b.每支参赛队伍先由主办方发放100元菜金。 c.队员确定后（2——3人）不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。 d.各社区代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。 e.参赛选手应按时报到，比赛开始前15分钟未报到者视为自动放弃参赛资格。 f.比赛灶具和常规用品由主办方提供。 g.注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。 h.领队、选手要尊重评委，服从评委的评定，评判标准按照制定出的
评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。 i.不准使用他人原料(物品)及半成品。 j.比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与，否则将视为作弊，取消参赛资格。 k.比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效。 l.比赛结束后搞好现场清理工作。
4.奖项奖品： a.冠军1名，获1500元现金或等值奖品并授予“首届社区节家庭厨艺大赛--民间食神”称号；
b.亚军2名，各获1000元现金或等值奖品； c.季军3名，分获500元现金或等值奖品； d.特别奖3名：“省钱智多星”1名，奖金500元；“最佳拍档奖”1名，奖金500元；“最佳创意奖”1名，奖金500元； e.社区团体奖3名，视各社区代表队在比赛中表现出的精神风貌、组织规范，并参照各社区参加决赛的选手总得分高低，评出社区团体金银铜奖。金奖2000元，银奖1000元，铜奖500元，并由市文明办授牌。 5.报名方式：全市社区居民均可报名，以家庭为参赛单位。在本社区或城市公共频道《社区发言人》栏目组报名。报名热线：85469110. 六．媒体推广
1.宣传单位：连云港电视城市公共频道、交通频率、经济频率、
连云港广播电视报、苍梧人家社区报、连云港传媒网等全媒体、广场、社区、商超户外大屏宣传。
2.报道形式： 比赛花絮、探秘、初赛阶段和决赛阶段现场情况在城市公共频道《社区发言人》栏目全程录制、精编后播出；《在你身边》、《新闻七日谈》栏目跟踪报道赛况进程，其他媒体报道决赛赛况。
七．活动招商 1.活动总冠名费：20万元(用于活动开支，包括活动场地租借、背景喷绘、音响、购菜基金、灶具厨具调味品、奖品奖金、评委嘉宾邀请、电视制作成本、宣传推介费用等） 2.分项招商：场地提供、奖品提供、厨灶具提供等。 3.赞助商回报：带有赞助企业标识的大赛宣传片提前一周在城市公共频道黄金时间持续滚动播出；初赛、决赛现场主持人反复提及赞助商名称及厨师评委来自哪家饭店；活动现场悬挂赞助商条幅，产品进驻社区展位宣传，赞助产品上附企业标识；《社区发言人》栏目中插播企业硬广告，角标、滚屏字幕宣传；《社区发言人》社区留言板版块播出企业活动或商品预告；饭店菜品制作过程专题展示推介等。
连云港广播电视总台城市公共频道 2013年2月篇4：烹饪技能比赛实施方案
附件4 烹饪技能比赛实施方案
一、比赛时间、地点
（一）比赛时间：2011年3月28—31日，3月27日报到。
（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。
二、比赛项目及奖项
（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其中，中餐热菜和中餐面点两项比赛由基本功比赛、规定品种比赛和自选品种比赛三部分组成。
每名选手最后成绩组成：烹饪基础理论测试成绩（占总成绩20％）＋单项比赛成绩(占总成绩80％)。中餐热菜和中式面点单项成绩组成：基本功操作成绩（占单项成绩的25％）＋规定品种比赛成绩（占单项成绩的25％）＋自选品种比赛成绩（占单项成绩的50％）。
（二）奖项设置。 1.选手个人奖：按比赛项目组别分设一等奖、二等奖、三等奖，奖励名额根据各组各项目参赛选手人数确定，分别约为参赛人数的10%、20%、30%，具体名额届时由比赛组委会确定。
2.指导教师奖：学生获奖选手的指导教师均可获得指导教师奖。
三、组队要求
（一）组队方式及人数要求。
本专业比赛项目不设a组和b组，每代表队限报6人，每人限报2个项目。参加中餐热菜和中餐面点比赛的选手只能选报其中一项，如果兼项可选择中餐冷拼或果蔬雕。由于条件有限，各代表队每队不得超过10人（包括领队、选手、指导教师、工作人员等）。
（二）参赛资格。
参赛选手必须为中等职业学校（含技工学校）烹饪及其相关专业的全日制在校生。不符合参赛资格的学生不得参赛，一经发现即取消参赛资格并追回有关奖品。
四、报名要求
（一）报名截止时间：2011年3月15日
（二）报名要求：各校根据比赛报名资格要求，做好参赛选手的资格审查工作，并报送参赛学生的如下材料，材料不全者，不予受理。 1.选手报名表（格式见附表1）及比赛回执（格式见附表2）各一
份（原件）。在指定位置贴好照片，并注明参赛项目，经所在学校或教育局审核并加盖公章（区直学校由学校审核并加盖公章，市代表队由教育局审核并加盖公章）。 2.二寸彩色免冠正面近照3张（照片背面写上学校名和选手姓名， 供制作证件用）； 3.参赛选手身份证、《新生录取登记表》及学生证复印件。
（三）联系办法。
联系单位：广西烹饪学校
联系地址：桂林市九华路18号
邮 编：541001 联 系 人：谢欣
联系电话：18978389056
五、比赛内容及相关要求
（一）基础理论测试
所有参赛选手均需参加烹饪基础理论测试。试题按照《国家职业标准》中式烹饪师中级工考核要求设定范围，适当增加营养学及营养配餐知识的考核。考试方式为，全部是客观题，共计100道题目，考
试时间为60分钟。复习题库将于比赛前三周公布。
（二）中餐热菜 1.基本功
比赛内容为花刀（兰花刀）。现场提供每位参赛选手小黄瓜两根，每根长度约10厘米，切成蓑衣花刀（兰花刀）。成型标准：刀距相等，深度到位，角度适当，自然拉开长度约为18厘米，无断裂。比赛时间为5分钟。 2.规定品种比赛
比赛菜品为滑炒鸡丝。现场提供给每位选手鸡脯肉350克，净料不低于250克。配料现场统一提供，选手不得自带。现场提供9吋平盘。比赛时间为25分钟。 3.自选品种比赛
当场抽取菜肴主料，现场提供常用配料。比赛时间为70分钟。场内提供主料为：
（1）牛通脊约750克。
（2）草鱼一条（1000克-1500克，非解冻新鲜草鱼）。
（3）内脂豆腐三盒（每盒约400克）。 4.比赛要求：
（1）作品应表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生，注重实用化、大众化，体现创新意识。
（2）可自备配料,但必须在现场加工成型。所带配料进场前均须检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。
（3）用于美化菜肴用的各种饰物,须经现场监考人员验证后才能携带入场。菜品饰物须在场内摆放在盛器中，不喧宾夺主。
（4）每个热菜只限制作一次。送评的主菜以十人量为准，另备两人量的品尝碟。
（5）赛场提供热菜餐具（12-16吋圆盘、腰盘或方盘、汤碗、汤盘等，所提供餐具参照餐饮企业常用的规格和品种），赛场还提供常规
设备、工具[如炉灶、蒸炉（柜、笼）、炒锅、墩、板等]、常用调料,除此以外的特殊工具、特殊调味料均由参赛者自备。自备使用的特殊用具、盛器餐具等不得带任何标识,由参赛者在盘底作记号,以便赛后认领。
（三）中餐面点 1.基本功
比赛内容为水调面团、分剂子、擀皮。现场提供500克干粉，选手完成和面、搓条、做20个剂子、并将其中10个剂子擀成圆形面皮（中间略厚于周边）四个步骤。剂子、面皮要求大小一致，均匀，没有毛边。选手不得使用压面机等工具。比赛时间为20分钟。 2.规定品种比赛
比赛内容为提褶包。选手自带面粉和面，现场使用酵母发酵。现场提供动物性馅料，场内调味。比赛时间为40分钟。
比赛要求：
（1）包子大小以干粉50克3个为宜，做出12个包子。包子不得少于16褶，要求褶的花纹清晰，间距均匀。
（2）现场统一提供12吋平盘，规定装盘型式为343序列，另两个包子放入品尝盘。
（3）现场提供烤箱、蒸锅、蒸柜、案板等常规设备用具。 3.自选品种比赛
比赛要求：
（1）现场和面，现场制作，原料和器皿自备。比赛时间为60分钟。
（2）作品应能表现烹调技巧，色、香、味、形、质、养俱佳，以味、质为主，讲求营养卫生，注重实用化、大众化、体现创新意识。不得使用人工合成色素。
（3）关于馅料。调味在场内完成。一切自带的装饰原料,入场前需向验料人员提供相应的原料清单。验料人员根据原料清单进行清点，经检查验证后方可进场。违反规定者, 提出警告直至取消参赛资格。
（4）关于餐具。选手自备的餐具要求符合餐饮行业相关卫生标准。
碟边美化用的装饰可在场外加工,如装饰使用色素物质,须与食物严格分开,经验证后才能带入场内摆放盘中。
（5）关于设备。现场提供烤箱、蒸锅、蒸柜、案板等常规设备用具。除此以外的特殊工具及调料、辅料、添加剂等均由参赛者自备（请在报名时注明）,经检查验证后自带入场。自备使用的盛装器皿,不得带有任何标志,只能由参赛者在盘底作记号, 以便赛后认领。
（四）中餐冷拼
1.每位选手在150分钟内完成一个工艺冷拼。 2.参赛作品原材料自备。选用6种不同主料，荤素搭配为四荤两
素，其中自制主料不少于3种。原料严禁使用人工合成色素。如需在餐盘内垫底，垫底原料必须是6种原料以内的材料，可以成丝、成片，不能成茸。 3.参赛作品的摆放餐具自备。交送作品时,须另备品尝碟供评委
品评。品尝碟内的尝品分类盛装，不少于4种。 4.盘内作品全部可食用，不得使用塑料、贝壳等物品。 5.参赛选手只能带熟料、净料进场,加工成型及拼摆须在场内进
行。进场原料须检查验证,违例者，将酌情扣分直至取消参赛资格。 6.成品要求
（1）造型美观，主题突出，立意健康，色彩搭配合理。
（2）刀工精细,操作娴熟, 简繁适当。
（3）作品净料重量原则上不低于1200克。
（4）作品造型严禁使用化学胶水黏接。
（5）作品洁净无异味，器皿清洁，操作场地清洁卫生,原料使用得
当，杜绝浪费。
（五）果蔬雕
1.每位选手在180分钟内完成一个（或一组）有完整造型的果
蔬雕刻作品。 2.参赛选手只允许携带净料（仅洗涤，不得去皮、拼接）进场。篇5：农家乐厨艺大赛实施方案.doc1 樱桃沟景区第一届农家乐厨艺大比拼活动 实施方案
为进一步加强我景区农家乐宣传营销，促进农家特色菜肴的创新、发展和提升，推出一批具有地方农家特色的系列品牌菜肴，充分展示樱桃沟景区地方特色饮食文化与魅力，打造星级农家乐，推进民俗文化旅游，特举办本次厨艺大赛。
一、比赛时间及地点
时间： 年 月 日
地点：
二、举办单位
举办单位：樱桃沟管委会
三、参与单位
紫藤阁、王家小院、凤阳楼、宝春湖、水仙谷、欢聚咱家、溪水人家、祥龙农庄、农家生态苑、樱桃沟烤鱼王、满仓烤鱼村、水妞烤鱼老店、凤河湾特味烤鱼王、樱桃沟烤鱼村、家郷烤鱼城、金山烤鱼城、红樱桃生态园、金水河源。
四、参赛要求
1、参赛人员要求：
（1）要求服装整洁、统一着厨师装。
（2）参赛农家乐需提前填写报名表，申报参赛菜品名称。
（3）自带灶具、食材、调料。
（4）竞赛产品均需在场内独立制作完成。
2、参赛菜品要求：
（1）要体现地方特色，鼓励使用大众原料精工制作，不提倡使用名贵高档原料。不准使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手竞赛成绩。
（2）加工工艺源于乡村传统制作方法，具有浓郁的地方特色。
五、组织领导
成立农家乐厨艺大赛赛事组委会（以下简称“组委会”），其组成人员如下：
主 任：南中洋
常务副主任：常 智
副 主 任：胡瑞红
成 员：梁双虎 郭喆 史喜伟 冯少波 彭宗峰
组委会下设综合协调组、活动宣传组、赛事裁判组、赛务后勤组、安全保障组。各组负责人、成员和主要工作职责如下：
（一）赛事裁判组
组 长：
成 员：
职 责:试吃菜肴，评出结果。
（二）宣传报道组
组 长：彭宗峰
成 员：张益楠
职 责：负责联系媒体，照相，录像，报道信息。
（三）综合协调组
组 长：梁双虎
成 员：周 凯 职 责：负责活动总体安排，通知农家乐参赛单位。
（四）后勤保障组
组 长：郭 喆 史喜伟
成 员：张利敏 陈 雪 牛登科 职 责：邀请领导，组建评委，主持活动（颁奖典礼）。 徽标横幅，场地整理，其他必要用品、奖品的提供，保障供电。
六、竞赛内容与项目
1、荤菜类1道：
种类不限，食材自备，烹饪方法不限，装饰物必须是可食用的，不准采用人工色素。为节省烹饪时间需要提前准备的可提前制成半成品.
2、素菜类1道：
种类不限，食材自备，烹饪方法不限，装饰物必须是可食用的，不准采用人工色素。
七、评分标准及奖项设置
1、按每道菜单独评分，最后合计出总分，评出综合奖即樱桃沟景区第一届农家乐厨艺大比拼
一、
二、三等奖。
2、评分内容：
（1）色泽外观 20分
（2）口感味道 40分
（3）特色创意 20分
（4）健康营养 20分
3、奖项设置：
厨艺大赛一等奖两名，二等奖两名，三等奖两名，优秀奖若干，并颁发奖牌。
推荐第8篇：烹饪大赛开幕词
第四届全省烹饪职业技能大赛开幕词
各位领导、评委、老师、同学们：
大家上午好！
由自治区教育工委、教育厅、发改委、财政厅等十一家单位联合主办的第四届职业教育技能大赛高职组烹饪大赛今天就要在我院隆重举办了，首先感谢主办单位领导对我院的充分信任和大力支持，我也相信我院有能力、有实力办好本届大赛，给主办单位一份满意的答卷；同时，我代表本届职业能力大赛的承办方——职业技术学院，对百忙之中莅临并指导本届大赛的各位领导、专家、评委表示最热烈的欢迎！
在我国全面实施科教兴国战略，大力发展职业教育，积极构建和谐社会新的历史时期，职业技术学院被列为国家首批立项建设的百所高职院校，学院面临着前所未有的发展机遇，我院的烹饪工艺与营养专业是中央财政支持重点建设的专业之一，为我院建成全省乃至全国最大的、培养烹饪技能人才的实训基地奠定了坚实的基础，也充分证明了国家对弘扬饮食文化、丰富和发展饮食文化内涵的重视程度；饮食文化是传承和发扬一个民族文化的重要渠道和途径。
理论与实践相结合、技能培养与行业、企业紧密结合是职业教育发展的必由之路；以赛促教、以赛交流、共同提高是本次大赛的目的；省教育厅对本次技能大赛高度重视，旨在通过本届职业技能大赛，培养和造就更多的烹饪技能人才，促进餐饮文化的发展，推动饮食文化
向规模化、品牌化发展，让饮食文化成为整个饮食文化的重要组成部分，我们也绝不辜负主办单位的殷切期望，决心把本届大赛办得圆满成功。
最后，希望本届技能大赛开成一次充分展示烹饪技能的盛会，开成一次彼此交流学习、互相切磋技艺的盛会，祝所有参赛选手都取得优异成绩。
谢谢大家！
2012.5.9
推荐第9篇：烹饪大赛策划
南京理工大学“桥梁杯”烹饪大赛
活动策划
主办单位：共青团南京理工大学委员会校总务管理处
承办单位：南京理工大学学生联合会饮食服务
一、二公司校伙食管理委员会
活动名称：南京理工大学“桥梁杯”烹饪大赛
活动时间：11月2日——11月14日
活动目的：为丰富大学生们课余生活，活跃校园气氛，增强同学们的劳动意识，培养同学们的团结协作与协商能力，激发同学们的想象与创造能力，展现厨艺，提高个人自主能力，进一步促进学生与饮食服务公司的相互理解与沟通，特此举办烹饪大赛活动。
活动宗旨：弘扬校园文化、丰富大学生活
活动口号：PK厨艺ing， show出我精彩
活动简介：
活动将分为初赛和决赛两阶段，本次活动将在原有基础上进行改进：分为组团赛和个人赛两种。组团赛按院分配，在报名过后每个学院选出8-10人组团，分别组成一个小组，在初赛中每个小组选出3名选手分别完成3道菜：两道必选菜和一道自选菜。评委给每位选手打分，3位选手的分数之和为每个小组的初赛得分，而个人得分较高者则晋级个人赛的决赛。决赛中团体赛为小组的剩余几人（未参加初赛）共同努力，在规定的时间内完成一道必选菜和一道自选的水果拼盘（材料自备）。而个人赛决赛则为参加比赛的选手完成一道自选菜（材料自备）。两种形式的比赛得分都采取累加制，根据初赛与决赛总得分，决出团体
一、
二、三等奖及个人
一、
二、三等奖。
前期准备：
1、活动策划：将预定的活动策划提交，审核策划报告。
2、场地准备：初赛在
二、三食堂，决赛在明苑二楼。
3、蔬菜购买：由部内人员决定好蔬菜种类，联系食堂购买。
4、宣传工作：宣传采取网络宣传、学院内部宣传、横幅、海报、喷绘、传
单宣传等形式。大体介绍烹饪大赛的参赛要求及赛程情况，让更多的同学了解与认识烹饪大赛，提高同学们的兴趣，鼓励更多的同学参加。
海报及喷绘（与宣传部合作）：明苑、星苑、
二、三食堂、超市门口、教学楼及比赛现场。
横幅：三号路。
网络宣传：钟声网、西祠胡同、南京理工大学学生会网。
5、报名工作：报名分两种形式：现场报名及院系报名。
a、11月2日召开各院生活部部长会议，通知烹饪大赛的相关事宜，将烹饪大赛的相关通知发给各院生活部部长，尽量让他们能将通知张贴到该院各年级宣传栏中。
b、院系报名：采取在各院生活部部长处报名，要求各院报名人数至少为7人。各院生活部长在规定时间内将报名名单交至学生会生活部。
c、现场报名：11月
3、
4、6日分别在明苑、星苑、
二、三食堂设立现场报名。（根据往届烹饪大赛经验，现场报名人数不是很多，报名人员主要来自院系报名，因此现场报名阶段的主要是进行宣传）
6、报名人员统计阶段：
a、统计各院系的报名人数，并将各院系参赛人员名单通过短信发给该院生活部长，对于超过10人的院系，通知该院协调参赛人员，使其不超过10人，要求各院系生活部长通知各院参赛人员，让参赛组团想出小组口号并协商由哪3人参加个人赛。
b、由各院生活部长将该院参赛人员名单反馈至学生会生活部，由生活部部内人员通知具体参赛时间及相关事宜。
c、参赛报名费：每人三元，用于购买材料及宣传，对于自选菜，材料由参赛选手自备。
7、人员分配：
生活部全体成员20-25人（分别确定宣传、联系、财务负责人），宣传部3人，办公室2人（联系各院生活部长）
8、联系部门：
办公室：各院系生活部部长联系表
宣传部：海报、横幅、网络宣传
外联部：办活动的部分资金
文艺部：主持人
初赛
比赛时间：11月11日（周三）晚六点
活动流程：
1、参赛选手凭校园卡在初赛当天领取参赛证，凭证入场。
2、主持人、音响师、工作人员就位，发放参赛用具及材料（参赛小组每组一个切菜板、刀、若干碟子）。参赛选手进入材料准备现场，预先做好准备工作。主持人介绍当晚评委、参赛组团及小组口号，宣布比赛开始。
3、首先进行两道必选菜烹饪：①号菜为鱼香肉丝，②号菜为青椒土豆丝。做1号必选菜的同学按编号进入烹饪现场进行烹饪，烹饪好后依次跟随带队，将自己的作品端到评委面前等候评分，当1号必选菜的准备工作全部做完（即1号必选菜的比赛选手全部离开材料准备现场）后，带队人员将2号必选菜的参赛选手带入材料准备赛场，2号必选菜按1号必选菜的相关步骤，结束后由带队人员将做自选菜的选手带入赛场， 完成后依次由评委打分。（注意：每道必选菜烹饪时间不超过20分钟，超时者酌情扣分）
4、比赛完的参赛选手立即离开烹饪现场，比赛结束后统一由主持人宣布比赛结果（评委打分过后，内部人员迅速统计出每组选手得分），并宣布晋级个人赛
决赛的六人。
5、组团赛在初赛中打出初评成绩，不采取淘汰制，每个小组都将进入决赛中的比拼。
6、初赛后立即由内部人员统计初赛的成绩，及时通知参赛的人员，并准备决赛。评委评分：选手得分由食堂厨师打分，各院系生活部部长评分及短信投票得分组成。
食堂厨师打分占60%，各院系生活部长打分占30%，短信投票得分占10%。（由短信投票结果评出当场的最佳人气奖，奖品在决赛当天晚上颁发）
人员分配：生活部全体成员20-25人
主持人2人，参赛选手通知人员2人，维持秩序人员8人，桌面清理人员2人，计时人员2人，检录处（发参赛证）4人，短信统计人员3人，摄像2人。 其他人员：
学生会各部门部长担当评委6-8人，各院系生活部部长12人，厨师2人。决赛
比赛时间：11月14日（周六）晚六点
活动流程:
1.参赛选手凭参赛证提前入场。决赛时团体赛与个人赛交叉进行。
2.主持人，音响师，工作人员，评委就座。主持人介绍当晚的评委，特邀嘉宾（食堂经理及学生会主席团代表）及当晚参赛选手后，宣布比赛正式开始。
3.组团赛的第一道菜（1号必选菜）为必选菜，要求做1号必选菜的每组参赛选手人数为3人。参赛选手按编号顺序入场，其余比赛选手在等候区等候。由于炉灶数量的限制，1号必选菜的参赛选手分两组进入烹饪赛场。待所有做1号必选菜的选手全部进入烹饪赛区烹饪时，工作人员及时清理桌面的垃圾，带队人员将个人赛决赛的六名选手带入赛场。
4.个人赛决赛的比赛项目为一道自选菜（材料由参赛选手自带），此时个人赛队员准备自己的烹饪材料，等候进入烹饪赛场。
5.组团赛的队员将做好的菜依次端到评委处供评委打分。待1号必选菜全部出炉时，带队人员将个人赛参赛选手带入烹饪赛场。此时将在材料准备现场进行组团赛的2号菜：水果拼盘。参赛人员为组团赛中剩余的选手（未进行初赛与组团1号菜的选手）。由于材料需求的不一致性，材料由组团赛队员自己准备。
6.六名个人赛选手将自己做好的自选菜作品依次端到评委处，并介绍自己的参赛感言。组团赛的水果拼盘做好后拿给评委，且要介绍自己小组拼盘的创意。
7.计时人员记录每场比赛的时间，每道菜限时15 分钟。对于比赛超时的选手酌情扣分。
评委评分：
选手得分由厨师打分，学生会各部门长打分及现场观众投票得分等组成。 厨师打分占50%，各部门部长打分占40%，观众投票得分占10%。
注：组团赛的得分为每一小组初赛与决赛的总得分，而个人赛的得分为进入决赛的六名选手初赛与决赛的总得分。
奖项设置：
组团赛
一等奖1名200元奖金及奖状
二等奖1名100元奖金及奖状
三等奖1名50元奖金及奖状
优秀组织奖2名50元奖金及奖状
个人赛
一等奖1名200元奖金及奖状
二等奖2名100元奖金及奖状
三等奖3名50元奖金及奖状
人员分配：
生活部成员20-25人
主持人：2名参赛选手通知人：2名现场维持秩序：8名
清理桌面人员：2名检录处：4名摄像：2名
学生会其他部门人员：
各部门部长担当评委8-10人，主席团代表，厨师4人
部门协调：
宣传部：比赛后期的海报，将比赛的参赛人员及获奖名单及时通知大家，并在网上进行宣传。
办公室：通知参赛人员
文艺部：主持人
注意事项：
1.
2.
3.
4.
5.
6.确保比赛公平公正。及时通知获奖，颁发奖金奖品。 准备好医疗必备：创可贴，烫伤药等，以防同学用刀时受伤 刀具及必选菜材料均由食堂提供，自选菜材料同学自己准备。 组团赛中，参赛人员不可重复参加比赛，如有特殊情况，需提前说明。 比赛结束后，根据各院系的参赛人数（院系报名超过10人）等方面及对烹饪大赛的积极情况，评出两个获得“优秀组织奖”的院系。
7.对于任选菜（水果拼盘除外），参赛选手的作品一式两份，一份为评委打分，另一份为观众打分品尝。
活动总结：
预期达到的效果：
1.通过比赛，培养同学们的协作精神及商讨，协调能力，提高动手能力与创新
能力，使同学们更团结，更有凝聚力。提高同学们对生活的兴趣与热爱，展现厨艺，培养同学们的动手能力，激发同学们的想象力与创造力。
2.学生会各部门团结协作，进一步提高了学生会的影响力。
3.进一步促进学生与饮食服务公司的相互理解与沟通，成为大家相互交流的平台。
4.丰富同学们的课余生活，活跃校园气氛。
往届活动遇到的困难及解决方案：
1.参赛人员较多，秩序维持方面有待进一步提高。
2.奖项评比方面应更加透明化,对于获奖选手的公布方面需加大力度。
3.初赛与决赛时间间隔较长，使参赛选手的参赛激情有所减退，应适当缩短初赛与决赛的时间间隔。
4.决赛前的宣传力度不够，在同学中的影响力不够，使初赛与决赛的两场比赛所“脱节”，应加强该方面的工作力度。
5.决赛后期的奖项评比不够及时，在今后应在比赛最后即使做展板及通过网络公布获奖名单。
推荐第10篇：烹饪大赛计划书
****大学学生会生活部 2010-2011学年第二学期 “食全食美”烹饪大赛
计
划
书
学生会生活部2011年3月13日
“食全食美”烹饪大赛计划书
中国有着5000年的悠久历史，有着灿烂丰富、博大精深的各种文化，各种美食都代表着各地的文化与特色。****大学学生会生活部在学院团委的指导下将举办“食全食美”烹饪大赛.在此次大赛中能给每一位同学都提供一个展示自我的空间，望各参赛选手能运用自己聪慧的大脑、灵巧的双手，放飞自己的梦想。
(一) 主办单位：****大学团委
承办单位：****大学学生会生活部
协办单位：****大学纪检部、宣传部、社团部、文艺部、体育部、
广播站、办公室
(二) 参赛对象：****大学全体在校生
(三) 参赛要求：
1.每个参赛队伍要和生活部签订安全责任书，每队2-5人（至少有一
名少数名族同学和一名汉族同学）
2.各参赛组需提前上报参加此次活动参赛队名及参赛菜名。
3.参赛组做的菜需要保证评委每人都能品尝到。（数量要多）
4.切配加工过程:操作规范有序,刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合
理、废弃物处理妥当,没有浪费现象（必须清真）
5.烹饪制作过程:操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹
调方法运用正确;
6.原料存放卫生,炊具、餐具、用具、器皿干净卫生;
7.操作现场干净、整洁、有序,个人卫生符合要求,并能注意安全和节
能减耗;
8.遵守赛场纪律和规定,按时独立完成作品制作.
（四）比赛地点：教学楼前。需要找移动公司借帐篷大概10顶。向物
业部借长电线，解决电源的问题。
（五）比赛时间：初步定在4月下旬
（六）比赛所需人员：纪检部20人，生活部所有成员，必须穿正装。
（七）评委：徐书记 冯院长 阿书记 李主任 团委老师 主席团和部长
大众评委5人。
（八）奖项设立：
一等奖1名；
二等奖2名；
三等奖3名；
（九）比赛流程：
一、初赛
1.开时由领导讲话，参赛队伍介绍自己的成员。
2.每个参赛队伍在规定时间内完成制作规定菜式果蔬拼盘。
3.规定菜式以水果蔬菜饮品为原料，操作时间为20分钟。
4.完成后评委立即进行评分，超过规定时间即为淘汰。
5.评分后前6名的参赛队伍可进入决赛。
二、决赛
1.开时由领导讲话，参赛队伍介绍自己的成员。
2.各个参赛队伍开始做菜，时间为50分钟。
3.请社团部的名族舞蹈社出一个民族舞蹈。
4.和观众互动，给观众出有关营养方面的小问题，并发放小礼物。
5.生活部自己出一个节目，或者请健美操社团跳一段啦啦操。
6.菜做好之前由队长介绍自己所做的菜品。由评委老师品尝，并打分，
评出
1、
2、
3、等奖。
（十）活动预算（共计：895元 ）
1、宣传单需350份，评分表100份，共计45元。
2、基本调料：油，盐，酱油，醋，糖（剩下材料自备）。共计120元。 （注：电磁炉自备，炊具自备）
3、评委用水30元，笔20元，各种一次性餐具（纸杯，纸碗，筷子，
桌布）共计100元。
4、荣誉证书30份，奖品待定，共计500元。
5.观众互动礼物80元。
6.急救箱50元
（十一）注意事项
1、做横幅，海报，宣传板，LED屏，广播，进班宣传此次的活动。
2、帐篷，电源和各种炊具（电磁炉自备）的事要提前解决。
3、将参赛队伍编号，每个队伍由两个部员进行违规现象的监督，部员
必须本着公平公正的原则。
4、提前借好无线麦，和音响设备（和文艺部进行协调）。
5、安全问题，所有参赛队伍，都要遵守安全责任书上所要求的事宜。（准备灭火器和急救箱）
****大学团委学生会生活部
2011年3月14日
附件1
烹饪大赛安全责任书
第11篇：烹饪大赛策划书
江苏教育学院
校
园
厨
艺
大
赛
策
划
书
数信院学生会
二零一一年三月
一、举办单位
活动主办方：江苏教育学院学生会
承办方：江苏教育学院数信院学生会
二、活动宗旨
本次活动作为江苏教育学院的特色活动之一。希望通过这次活动，活跃校园文化生活，在展示教院学子的烹饪技艺同时，也培养学生团队合作精神及动手能力，通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现教院素质教育的成果和学生的青春风采。
三、活动目的
培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。
四、活动时间、地点
活动时间：4月13日（周三）下午13:30。
活动地点：一食堂二楼
五、比赛内容
本次比赛分为两大块,分别是烹饪大赛和水果拼盘大赛。
1、整体制作工序、刀工及介绍。
2、原材料采购及初加工。
3、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。
4、做水果拼盘时,注意整体的拼盘形象和口味。
5、各个参赛代表队的团队协作能力。
六、赛程
1、相关工作人员（维护、助理）提前一个小时到达比赛现场，并对比赛用设备设施、原材料备料、灯光、音响设备等进行检查，确保比赛正常进行。
2、评审团（含大众评委）提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。
3、比赛选手提前五分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。
4、比赛正式开始后开始计时，每道菜以半小时为上限。
5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍，并回答评审团的问题。
6、评审团当场口评其菜品质量、优点及不足之处综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等。
7、综合得分由高到低决出冠、亚、季军，并设立： “最佳现场表现”、“最佳团队”“最佳人气奖”三个奖项，并颁发相应奖品。
七、比赛规则
1、评 委：校领导，食堂专业厨师5—7人，及各个系科2名大众评委组成
2、水果由选手自备，刀具餐盘由食堂提供（特殊用具自行安排）。
3、不得无故弃权，如有特殊情况应提前到学生会办公室或到相关负责人处请假。
4、现场公布比赛结果，并由相关领导颁奖。
八、报名条件、方式和程序
1、我院在校学生，均可报名参加。
2、本次比赛以系科为单位，各系科在报名参赛队伍中选派四队选手（每对1-2人，其中两队参加烹饪大赛、两队参加水果拼盘大赛，院级系科可各增加一队）。
3、活动确定后由相关部门发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。
4、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位（备注：队长请写上具体联系方式）。
九、注意事项
1、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。
2、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。
3、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取去掉一个最高分和一个最低分之后得到的平均分。
4、各参赛选手自己注意安全和卫生工作。
5、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。
6、如果对本次活动有疑问请及时联系学生会负责人。
7、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理（对所在系科做一定的处罚）。
8、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。
9、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。
10、不准使用他人原料（物品）及半成品。
11、赛前由宣传部进行全方位宣传。
12、由承办方确定现场主持人两名。
十、评分标准
1、烹饪评分标准为色、香、味、形、名、现场整洁六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，现场整洁占10分。
2、水果拼盘评分标准为创意、造型、刀工、卫生、现场整洁五方面，其中创意、造型、刀工各占25分，卫生占15分，现场整洁占10分。十
一、预算
所有预算用于购买材料和相关奖品奖励。
十二、结束事宜
1、比赛结束后请各参赛选手自觉清理废料。
2、工作人员维持现场的秩序以及卫生。
3、请所有来宾、选手、工作人员合影留念。
4、所有获奖情况公布于告示栏中。
第12篇：烹饪大赛开场白
尊敬的各位来宾，亲爱的同学们：
大家晚上好！欢迎来到xxxx大学第十二届“桥梁杯”烹饪大赛，本届大赛由共青团xxxx大学委员会和后勤管理中心主办，由xxxx大学学生联合会和饮食服务总公司联合承办。迄今为止，我校烹饪大赛已成功举办了十一届，不可否认，是同学们对烹饪的热情造就了大赛的辉煌，一年一年，参赛选手的人数逐步增加，今年最盛竟达到了280多组！参赛作品的质量也越来越高，土豆切丝中令人眼花缭乱的刀工，蔬菜水果拼盘令人叫绝的创意，让我们在赞叹以往的同时，也对今年的选手们充满了期待，希望选手们能充分发挥你们的才艺，成为新一届的烹饪新星！古人云：“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。“民以食为天”，无论什么时候，烹饪都是人们生活中一抹不可或缺的风景。本届烹饪大赛以“show出你的时尚煮义”为主题，为同学们提供一个展示自我厨艺与创意的舞台。所谓“时尚”即不要模仿过去，展示新意，所谓“煮义”，即做有独特风格的菜肴，在烹饪中注入属于自己的独特想法。我们希望能够看到同学们散发个人独特魅力，创作令人耳目一新的优秀作品！利刃无眼，烹饪比赛中少不了与刀具交锋，希望同学们在使用时注意自身安全，以免造成不必要的伤害。今晚，我们相聚在这里，展示你的厨艺，释放你的激情；今晚我们相聚在这里，感受生活的红火，品味生活的甜美。希望同学们可以尽情地享受这个即将到来的烹饪大舞台，从中收获快乐，体味烹饪的乐趣。现在我宣布：xxxx大学第十二届“桥梁杯”烹饪大赛正式开始！
第13篇：烹饪大赛通讯稿
育理·觉明
博大精深是药学，健体安康有药膳
——“爱生活”药膳文化节之“药膳烹饪大赛”圆满落幕
10月27日下午一点，由共青团浙江工业大学委员会主办，浙江工业大学药学院承办的第四届“爱生活”药膳文化节之药膳烹饪大赛在校医院前空地隆重举办，本次大赛主题为“博大精深是药学，健体安康有药膳”。 药学院党委副书记姚鹏老师等出席本次大赛。
继25日晚的药膳资格赛水果拼盘之后，药膳烹饪大赛又惊艳地拉开帷幕。本次烹饪大赛首次增设了 “药膳知多少”答题选材环节，每队选手从题箱里抽出5道题目，按答题获得的分数及用时来确定挑选食材的先后，为烹饪大赛增添了更多的趣味性。随后药膳烹饪大赛正式开始，各队轮番上阵展示厨艺。他们一边烹饪一边向观众解释菜肴的名称、材料搭配和制作方法。现场弥漫着浓郁的菜香味，吸引了众多同学驻足观看、等待品尝。评委们认真品尝每一道菜式，并对参赛队伍一一点评，慎重打分。在统计分数期间，来自容大集团的高级营养师张忠渭大厨特意为大家展示了精湛的烧菜艺术，亲自上阵为大家烹制了一道味道绝佳的玉米甜豆并得到了大家的一致称赞。当比赛接近尾声，终于到了揭晓最后谜底的时刻：来自建工学院的“美食俘虏队”凭借精美的菜色、出众的口味、地道的搭配以及博彩的寓意勇夺本次大赛冠军。
药膳烹饪大赛是药学院的传统精品活动，因其独特的趣味性与知识性得到同学的广泛关注。此次文化节为广大喜爱中华传统医药文化的同学提供了了解药膳知识、体味药膳精髓的机会，有利于将药膳文化发扬光大，造福他人，营养自己。
浙江工业大学药学院团学会
秘书处
2012年10月27日
浙江工业大学药学院团学会
1
第14篇：技能大赛开幕式领导讲话稿
篇1：技能竞赛开幕式讲话稿 在技能竞赛开幕式上的讲话 各位领导、老师、同学们： 上午好！
经过前段时间的紧张训练和准备，2014年郴州市职业院校中职学生技能竞赛桂东县职教中心赛点的竞赛今天顺利开幕了。在此，我首先代表桂东县职教中心全体教职工对前来指导工作的领导表示热烈的欢迎，对竞赛筹备组的工作人员表示衷心的感谢，对参赛的同学们表示热烈的祝贺！
随着社会的不断发展和进步，有着较强动手能力的技能型人才越来越受社会的欢迎，需求量日益增大，技能竞赛是培养和发现技能人才的有效途径之一。同时，定期举办职业院校的技能竞赛，是对职业教育发展成果的一次大检阅，是对职业学校广大师生奋发向上、锐意进取风貌的一次大展示，对于进一步宣传职业教育，营造关心职业教育的良好社会氛围，促进职业教育又好又快发展具有十分重要的意义。
此次竞赛，同学们的参与面较广，一方面可以更好地“以赛促学”，给同学们提供一个切磋技艺、展示水平的舞台，在学生中再次掀起勤练技能、学好技能的良好氛围；另一方面可以“以赛促教”，促进学校切实加强技能教学，全面提高教学质量。 希望各位参赛选手充分发挥聪明才智，沉着、认真对待每一项赛程，以良好的心理素质和精神风貌，赛出风格，赛出水平，取得好成绩。同时也希望工作人员和裁判员遵守竞赛规则，坚持公平、公正、公开的原则，认真负责，一丝不苟，坚守岗位，公正执裁，确保竞赛顺利进行。
最后，预祝本次竞赛取得圆满成功！篇2：技能大赛开幕式领导致辞2012 各位领导、各位来宾、老师们、同学们： 大家好！
2012年全国职业院校技能大赛高职组“高教社杯”英语口语技能大赛今天圆满落下帷幕。各位选手们在比赛中努力拼搏，尽情展示，赛出了成绩，赛出了水平。全体评委和工作人员不辞辛苦，恪尽职守，保证了大赛的顺利进行。我代表天津市教委，对参赛选手们的精彩表现和优异成绩表示热烈的祝贺，向精心指导的教师和严格评判的评委表示衷心的感谢，向辛勤付出的工作人员表示亲切的慰问！
科教兴国，人才为本，经济社会的发展需要大批高素质技能人才，特别是具有跨文化沟通交流能力的专业人才，来提高社会生产力，推动技术进步和科技转化。近年来，天津职业教育认真落实党中央国务院及市委市政府要求，抢抓机遇，加快发展。在此之中，天津中德职业技术学院依托行业办学的优势，在国际合作、校企合作、专业建设、课程建设、师资队伍建设等方面突出了办学特色，彰显了职教魅力，并充分利用全国职业院校技能大赛这一重要载体，实现了高职教育理论教学与生产实际紧密结合，校内实训与现场实践紧密结合，教学科研与技术开发紧密结合，为滨海新区开发开放和天津重大工业项目建设输送了一批又一批合格的高素质高技能型紧缺人才。天津市教委会一如既往的在政策、资金等方面支持的发展，支持为全国职业院校技能大赛承载服务的各项工作。
本项赛事的举办得到教育部、天津市委、市政府领导的高度重视，对大赛的顺利举行给予了有力的指导。外语教学与研究出版社、高等教育出版社为大赛的顺利举办投入了大量的人力、物力进行组织筹备，做出许多卓有成效的工作。我代表天津市教委对大家所做的工作表示衷心的感谢。
最后，祝大家返程愉快，我们来年再相会。 谢谢大家！篇3：学生技能竞赛开幕式讲话稿 切实加强技能教学 全面提高教学质量 ——在第一届职业技能竞赛开幕式上的讲话 各位参赛选手、裁判员、工作人员、同志们： 大家下午好！
在这阳光明媚、朝气蓬勃的五月，经过前期紧张的准备，学院第四届学生技能竞赛今天正式开幕了！在此，我首先代表市教育局全体领导向各位参赛选手表示热烈的祝贺，向竞赛筹备组的工作人员表示衷心的感谢! 随着社会的不断发展和进步，有着较高理论和知识素养、较强动手能力的高技能型人才越来越受到社会的重视，需求量日益增大。为了适应社会和现代企业对高技能人才呈现出的迫切需求，学院面向市场，在高技能人才培养方面已经做了大量工作，也得了一定的成绩。 技能竞赛是培养和发现技能人才的有效途径之一。学院领导非常重视同学们的实际操作技能的培养，广泛开展了不同种类、不同层次的兴趣小组、第二课堂和技能竞赛活动，并取得了可喜的成绩。特别是近两年，可以说是学院技能竞赛的丰收年，在全省乃至全国的各个赛场上纷纷传来我院师生获奖的嘉讯—有汽修的、数控的、计算机操作的，使学院的技能教学工作在全省范围内赢得了美誉。
本次技能竞赛的项目有汽车修理工、钳工、计算机操作员、普通车工、数控车工、维修电工、测量工等七大类十个工种。无论是竞赛的项目，还是参与的范围都较以往更加广泛。这一方面可以更好地“以赛促学”，给同学们创造一个切磋技艺、展示水平的舞台，在学生中再次掀起勤练技能、学好技能的良好氛围；另一方面可以“以赛促教”，促进学院贯彻落实高级能人才的培养工作，“切实加强技能教学、全面提高教学质量”，检验学院教学工作的质量和前期教学改革工作的成效。
希望各参赛选手在竞赛中充分发挥聪明才智，沉着、认真对待每项赛程，坚持“友谊、交流、团结、进步”的宗旨，以良好的心理素质和精神风貌，赛出风格，赛出水平，取得好成绩。同时也希望竞赛工作人员和裁判员遵守竞赛规则，坚持公平、公正、公开的原则，认真负责，一丝不苟，坚守岗位，公正执裁，确保竞赛顺利进行。 最后，预祝本届学生技能大赛取得圆满成功。 谢谢大家！
第15篇：烹饪大赛策划方案
烹饪大赛策划方案
一.活动主题：
学生烹饪比赛
二.活动目的：
此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。
三.活动时间地点：
时间：5月N日( 10= N =31 )
地点：长沙南方职业学院
四.组织机构：
主办单位：信息学院学生会
承办单位： 信息学院学生会生活部
赞助单位： 信息学院学生会外联部
五.比赛内容：
(一) 本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分;
(二) 制作指定菜一个(红烧鱼)，自选菜两个(一个热菜，一个冷菜);
你觉的红烧鱼不好，那可以换，这只是我自己的想法。我这个做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
(三) 制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分;
六.报名条件和方式：
本次比赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人。
长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加，一个队限制最多有一名老师。
各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名，参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》
队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删。
七.参赛须知：
比赛日期和规模
1.本次比赛5月N日开始初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式。
2.本次比赛初步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛。
场外加工
1、指定菜：包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。
2、自选菜：自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，比赛现场进行烹调。
赛场提供物品
厨房用具：炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。
调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。
服务技能比拼用具：餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。
以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘。
自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由选手自己确定。以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。
上面那些东西你自己增删，如果比较贵或者难找到的就删了。根据实际情况看着 办吧。
八.比赛流程：
1.检录：选手持比赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证，并以队长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶)位，然后持参赛证进入赛场。
2.赛场：
由主持人宣布比赛开始，并请领导讲话
比赛第一项：餐饮知识问答
比赛第二项：指定菜和自选菜的制作，首先是制作指定菜，再是自选菜，不得改变顺序。
比赛第三项：餐饮服务技能比拼，包括制作菜的特色和风味介绍。
3.送评：统分人员收集到各评委的评分表复核无误后，去掉一个最高分、一个最低分、计算出该参赛队的总得分。餐饮服务技能大赛开始后，由评委在现场进行评判。
4.现场公布比赛结果，并颁发奖项
5.评委对各获奖参赛组点评，领导至词宣布比赛结束
九.比赛规则：
赛场规则
点名入场，迟到30分钟者，按自动弃权处理。
不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。
赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料。
不准使用他人原料(物品)及半成品。
严禁使用有害健康的色素，添加剂和国家明令禁止的原料。
比赛结束时搞好清理收尾工作。
裁判员规则
裁判员要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。
裁判员要独立评判，各自打分，不得相互讨论，不用自己观点影响别人。
裁判员要认真填写评分表格，要求字迹清楚，不得涂改。
工作人员守则
按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。
工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。
认真做好监理工作，严格验料，记时、记事准确公正，对选手发生的过失要妥善处理。
遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。
分数规则
1.比赛满分450分，实行扣分制。
2.餐饮文化知识问答总分50分，5个问题，每个10分。
3.餐饮服务技能比拼各占100分。
4.指定菜占90分，自选菜(两个)占180分，菜类制作满分270分。
5.团队合作整体形象分30分
时间规则
第一项餐饮知识问答总时间10分钟，没个题目给予2分钟，从出题开始记时。
第二项菜类制作总时间90分钟，三道菜必须按比赛顺序在规定时间内全部做出。
第三项总时间30分钟，包括菜的介绍，但菜的介绍不得超过5分钟。
评分规则
另付评分细则表
十.设置奖项：
最佳厨师奖 1个
优秀厨师奖 1个
厨师高手奖 1个
帅哥厨师奖 1个
美女厨师奖 1个
最佳厨师人气奖 1个
这是奖项我的想法你自己看着办。我觉的三个奖项就够了。(该句非本策划书内容，可删除)
十一.所需物品和经费预算：
1.奖品
所需资金
a.一等奖奖品(荣誉证书+奖品) 1个 N
b.二等奖奖品 (荣誉证书+奖品) 1个 N
c.三等奖奖品 (荣誉证书+奖品) 1个 N
2.其他物品
a.矿泉水 40瓶 N
b打印资料 150份 N
c.购买物品来回车费
十二.比赛总结：
说明：张小风同学告诉你一个好消息，烹饪比赛的策划书在各位领导的关怀下，徐的努力中，和您的鼓励及大力支持下现终于取得了圆满的成功。
本策划书写作时间3天，可为耗资，耗时属历史所罕见，请好好珍惜，要对的起所以的工作人员。
本策划书大纲全部完工，不过一些细节须用户自己去考虑，自己去 修改和增删。如错别字，错别行，及少数的错别语句。
凡是彩色的字体都非本策划书内容，是为了方便读者使用而设的，看了后可全部删除，包括这个彩色说明。
为方便查找和阅读，策划书分为 烹饪比赛策划书 和 评分细则 两部分，共10页。
为了您在看到这份策划书后能更加的明白和更好的使用，特此说明。如有什么疑问和不明白请与我们联系。
联系地址：2栋501宿舍3号房。
第16篇：烹饪大赛策划书(3)
第一届校园烹饪大赛
主办单位：园林系分团委承办单位：园林系分团委学生会
策
划
书
2014年
月
目录
一．活动主题
二．活动目的
三．活动工作安排
四．经费预算
五、附件
一、活动的主题
弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚
二、活动背景与目的
本次活动是在响应学校对学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审美观，培养同学们的创造力。同时，为了丰富广大大学生的课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展示新一代大学生风采。
通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用
三、活动的工作安排
1.前期宣传
（1）海报宣传
将在园林系楼前摆出宣传海报和宣传横幅。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。
（2）网络宣传
为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动。将相关信息放到武生院贴吧及网站上。
（3）人员宣传
学生会将在食堂前设置摆点发放传单对此次活动进行宣传。宣传方式以宣传单,宣传板为主。
2.工作安排
（一）报名阶段
1.报名方式：学生以团体的方式在自己所在系报名，来进行2014年度的烹饪比赛决赛。
注：将优秀选手上报时请将各组选手详细名单，决赛时所用菜肴的名称、材料，以及对菜肴的简介同时上报。
2.参赛对象：全校在校学生
（每组不超过3人)
2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。每组一个菜，热菜（素食或肉类)。热菜要有家乡特色。 3.报名要求：
1、2名主厨，可带1名助手
（二）比赛阶段
1.比赛时间：2014年
月
日 2.比赛场地：北园食堂
3.器材设备：主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘,素食食材和肉食食材等；（如
需其他器材，请自行携带）
4.比赛赛制：比赛采用评分制，由评委负责打分（由专业评委和学生评委组成）
5.比赛程序：
（1）主持人讲比赛规则 （2）嘉宾发言宣布比赛 （3）正式比赛
（4）初赛，选出决赛人员 （5）决赛
（6）选出得奖人员，发出奖品 6.比赛流程：
（1）各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制.（2）比赛时参赛选手由大赛工作人员带领熟悉场地和比赛流程。
（3）比赛当日参赛选手提前20分钟到场由工作人员引入比赛现场。
（4）参赛选手到达比赛场地后应听从评委的开始口令方可操作。（在烹饪同时由主持人宣读关于选手作品简介） （7）参赛选手每完成一件作品后，将作品交付工作人员，由工作人员贴号送与评委，然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。
（8）全部完成作品后请选手清理操作台上自己物品，回到选手区休息等候。
7.赛场纪律：
（1）参赛选手卫生着装，佩号入场。
（2）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。
（3）非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。 （4）注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。
8、比赛规则：
（1）初赛，由两道菜组成，一道素菜，一道荤菜。但分为必选菜和任选菜
必选菜：主办方指定特定菜，选手必须制作。在比赛之前会进行通知。
任选菜：选手自行选择菜肴，但必须提供食材清单。如主办方没有选手所需食材，则会通知选手改菜。所以选手应选择大众食材。
（2）比赛中以组作为单位，每组设主厨2名、助手1名（每组不超过3人）。由专业评委和学生评委负责打分。（一组中热菜，共20分钟一组）
（3）参赛选手提前20分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。
9.评分细则：（附件）
10.其他
（1）在此次活动中我们将会对优秀选手（组）进行拍照和宣传，并在活动结束后进行展览。借此展示同学们的风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动的影响。
（2）评分后的参赛作品将被现场展览并接受同学们的品尝。
（三）颁奖阶段
1.结果展示：根据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。颁发获奖选手奖杯和奖状。
奖项评比：
1.一等奖：1组 2.二等奖：2组
3.三等奖: 3组 五.经费预算及附件
1、报名阶段
宣传单：200份 20元 报名表：100份 10元
2、比赛阶段 评分表、签到表 编号单 评分细则表 创口贴
一共15元
3、颁奖阶段
一等奖： 60元奖品（1名） 二等奖： 40元奖品（2名） 三等奖： 20元奖品（3名）
暂时合计：245 元
2014年
月
第17篇：烹饪技能大赛规程
年云南省中等职业学校
“神州数码杯”烹饪技艺技能大赛规程
一、大赛名称
2014年云南省中等职业学校“神州数码杯”烹饪技能大赛。
二、大赛目的
通过大赛，检验和展示中等职业学校教师、学生烹饪专业的基本技能和操作能力，引领和促进中职学校烹饪专业教学改革，激发和调动行业企业关注、参与烹饪专业教学改革的积极性，提升中职学校烹饪人才的培养水平。
三、组队规则及竞赛项目
（一）组队规则
烹饪技能大赛设学生组一个组别3个竞赛项目。一支代表队由一所学校组成。按规定人数报名参加全部赛项为一支完整的代表队，如果条件不完全具备，也可以报名参加部分赛项，组成一支非完整的代表队，但竞赛成绩将会影响团体名次的计算。各竞赛项目及参赛人数如下：
（二）竞赛项目（学生组）
1．热菜（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。
2．面点（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。
3．冷拼雕刻（个人项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。
（三）大赛用品
大赛用锅灶、器皿、主要食材、主要原料、常用调料、猪油、食用油、面粉等用品由现场提供，刀具、雕刀和自选作品的特殊调料由参赛代表队自备。
1 201
4四、奖项设臵
（一）团体奖项（全部赛项选手成绩累加计算名次） 团体一等奖1名（各赛项成绩累加积分第1名）； 团体二等奖2名（各赛项成绩累加积分第
2、3名）；团体三等奖3名（各赛成绩累加积分第
4、
5、6名）。团体
一、
二、三等奖学校获奖杯一座和获奖证书。
（二）单项奖项（指导教师按指导选手获奖人次发奖） 各单项一等奖2组6人（单项积分第
1、2名），奖励每位选手价值500元的奖品，同时奖励每位指导教师800元奖金。
各单项二等奖3组9人（单项积分第
3、
4、5名），奖励每位选手价值300元的奖品，同时奖励每位指导教师500元奖金。
各单项三等奖4组12人（单项积分第
6、
7、
8、9名），奖励每位选手价值200元奖品，同时奖励每位指导教师300元奖金。
五、大赛方式及内容
烹饪赛项包括热菜、面点、冷拼与雕刻共3个竞赛项目，每个项目均由规定作品比赛和自选作品比赛两部分组成。
（一）热菜 1．规定作品比赛
（1）比赛内容为“炒青椒土豆丝”，时间为8分钟，具体要求为：
◎选手一律使用现场提供的带皮土豆2个（约350g）、青椒1个（约50g）。
◎土豆去皮不得使用去皮器。
◎成品与剩余废弃料分别用现场提供的直径23cm的平盘盛装，一同送评。
（2）规定主料作品，时间为60分钟，具体要求为：
现场提供新鲜草鱼一条，重量为1250克~1500克，制作一款菜式。比赛时间为60分钟。烹调方法不限。位菜需要制作6份，4份送评，2份品尝。制作份菜为10人量。
（3）比赛要求：
◎作品应表现选手的刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养俱佳，以味、质为主，讲求营养卫生，注重实用性、大众化，体现创新意识。
◎所带配料进场前均须经过检查验证，违反规定者，将酌情扣分直至取消参赛资格。
◎用于美化菜肴的各种饰物，须经现场监考人员验证后才能携带入场。菜品饰物须在场内摆放在盛器中，不喧宾夺主。
◎每个热菜只限制作一次。送评的份量以品种要求为准。 ◎成品用现场提供的直径23cm的平盘盛装，份量应满足10人食用量要求，另备2人食用量供评委品尝。位菜需要制作6份，其中2份供评委品尝。
2．自选作品比赛
比赛内容为鸡肉类菜，时间为30分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的鸡脯肉（约为350-400g），现场备有青菜、水发香菇、青椒、西兰花、胡萝卜、鸡蛋供选用，特殊调料自带。
◎烹调方法不限，作品应体现选手的刀工技术和烹调技巧，注重实用，有一定创新意识。
◎成品用现场提供的直径35.5cm的平盘盛装，份量应满足10人食用量要求，另备2人食用量供评委品尝。位菜需要制作6份，其中2份供评委品尝。
（二）中餐面点 1．规定作品比赛
（1）比赛内容为和制水调面团、分剂子、擀皮，时间为15分钟，具体要求为：
◎选手一律使用现场提供的干面粉（300g），其中250g调制面团，50g用作饽粉。
◎剂子、饺子皮要求一次成型（不得修整），形圆均匀，大小一致，边缘光滑。饺子皮直径7cm，中间略厚于周边。
◎成品需15个剂子、15个饺子皮，按照7887的排列方式，用现场提供的直径41cm的平盘盛装送评。
（2）比赛内容为发酵面团提褶包子，时间为50分钟，具体要求为：
◎选手按照现场提供的动物性馅料，场内入味调制馅心，并用提供的干面粉300g，现场和面，使用酵母发酵。
◎成品大小一致，数量不少于10个。 ◎包子褶应花纹清晰，间距均匀。
◎成品用现场提供的直径35.5cm的平盘盛装送评，所有成品均需送评。
2．自选作品比赛
比赛内容为油酥面团的面点制作，时间为60分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的干面粉、色拉油，现场完成和面制酥、面点成型熟制。现场备有豆沙馅供选用。
◎成品用现场提供的直径35.5cm的平盘盛装，份量应满足10人食用量要求，另备2人量供评委品尝。
◎成品应能体现选手的基本功和手法技巧，注重实用，有一定创新意识。
（三）冷拼与雕刻分项 1．规定作品比赛
（1）比赛内容为月季花雕刻，时间为5分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的心里美萝卜（1只）雕刻成月季花。 ◎月季花直径5-7cm，带芯不少于4层（外两层花瓣要求5片以上，形状完整，厚薄均匀，互不粘连，内收芯片数、层次不限）。
◎应以整雕形式完成，严禁使用胶水粘接，要求花瓣自然、完整，形态逼真。
◎成品用现场提供的外径17.5cm的平盘盛装送评。
（2）比赛内容为冷盘三拼，比赛时间为35分钟，具体要求为： ◎选手一律使用现场提供的午餐肉（300g）、象牙白萝卜（1根，
约300g）、胡萝卜（2根，约300g）。
◎用上述三料拼摆成半球形，每料均为120°角扇形（以排片盖面）,相邻间应保持0.5cm的齐直缝隙。
◎不得使用茸泥、粒形料垫底，不得借助扣碗等工具帮助成型。 ◎成品用现场提供的23cm的平盘盛装送评。 2．自选作品比赛
比赛内容为冷拼组合（各食），比赛时间为30分钟，具体要求为： ◎选手一律从现场提供的11种原料中选择不少于4种，制作1人量的冷拼组合三份。
◎作品应能体现选手的刀工基本功和拼摆技巧，注重实用，有一定创新意识。
◎成品用现场提供的外径23cm的平盘盛装送评。
（四）其他事项说明
1．现场提供常规设备用具，包括炉灶、蒸锅、炸锅、炒锅、案板、常用调料等，特殊调料由选手自备，经检查验证后自带入场。参赛选手不得携带除规定携带物品以外的其他物品进入赛场。
2．现场提供的原料中，不适于信奉伊斯兰教选手使用的，由相关参赛队在报名时注明，临场调换适用原料。
3．各分项除面点分项的规定作品和自选作品操作时间可以套用，其他分项的各个作品均单独计时。
（五）竞赛要求
1．参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，仪表端庄，讲文明礼貌。各队之间应讲团结、友好、协作，避免各种矛盾发生。选手需按要求佩戴参赛证。
2．参赛选手提前30分钟到达检录处参加检录。比赛过程中，应严格遵守赛场纪律，服从大赛裁判长及评审小组组长的管理。比赛结束后，经评审小组组长确认后带好自己的工具，迅速撤离赛场。
3．本次大赛将严格进行赛前检录，选手经检录后进入比赛场地指定区域。
4．选手到达比赛场地后应认真检查设备设施等用具，整个操作过程中须保持环境整洁，废弃物倒入指定垃圾桶，但不需要自行清理出比赛场地。
5．整个比赛过程中，指导老师不得进入赛场。
6．参赛选手须服从裁判。如有问题，应由指导教师在当天向组委会提出陈述。选手不得与大赛工作人员直接交涉。
7．比赛严禁冒名顶替，弄虚作假。组委会将对选手资格进行验证。
8．所有选手不得自带未经许可的设备设施入场，现场也不提供压面机、搅拌器、打蛋器等器具。
六、评分方式与奖项设定
（一）评判规则 1.热菜评判
前场评分（操作过程评判）与后场评分（成品质量评判）相结合。其中，前场评分由2位评委对每位选手规定作品、自选作品两项比赛的现场表现进行评判、各自打分，后场评分由2位评委对每位选手规定作品、自选作品比赛的作品质量分别进行评判、各自打分。
2.面点、冷拼与雕刻评判
前场评分（操作过程评判）与后场评分（成品质量评判）相结合，由5位评委对每位选手规定作品、自选作品比赛的现场表现、作品质量分别进行评判、各自打分。
（二）评分标准 1．热菜
（1）前场评分。针对选手规定作品、自选作品两项比赛的现场表现，按照加工过程、烹调过程、安全卫生、赛场纪律等方面进行评分。满分为100分。
①加工过程（30分，扣分幅度1-12分）：加工流程不合理扣1-4分；刀功不熟练扣1-4分；原料使用不合理扣1-4分。
②烹调过程（30分，扣分幅度1-12分）：烹调流程不合理扣1-3分；勺功不熟练扣1-6分；烹调技法使用不当扣1-3分。
③安全卫生（20分，扣分幅度1-8分）：原料存放不合理扣1-2分；操作现场不整洁扣1-2分；餐、炊、用具不清洁扣1-2分；个人卫生不符合要求扣1-2分。
④赛场纪律（20分，扣分幅度1-8分）：不服从指挥扣1-4分；多做挑选扣1-4分。
（2）规定作品“炒青椒土豆丝”，按照观感、味感、质感等方面进行评分。满分为100分。
①观感（40分，扣分幅度1-16分）：粗细不匀扣1-6分；色泽不佳扣1-6分；有连刀现象扣1-4分。
②味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不正扣1-6分；有异味扣1-6分。
③质感（30分，扣分幅度1-12分）：火候不当扣1-6分；口感欠佳扣1-6分。
（3）规定主料作品, 按照观感、味感、质感等方面进行评分。满分为100分。
①观感（40分，扣分幅度1-12分）：造型欠佳扣1-4分；色泽不佳扣1-4分；盛装不当扣1-4分。
②味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不正扣1-6分；有异味扣1-6分。
③质感（30分，扣分幅度1-8分）：火候不当扣1-4分；口感欠佳扣1-4分。
其他：草鱼使用率低于80%，扣1-10分；严禁使用自备餐具和原料，凡违反此项规定者均按作弊处理，给予基本分（60分）；成品不能食用的，不予评分。
（4）自选作品“鸡肉类菜”，按照观感、味感、质感等方面进行评分。满分为100分。
①观感（40分，扣分幅度1-12分）：造型欠佳扣1-4分；色泽不佳扣1-4分；盛装不当扣1-4分。
②味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不正扣1-6分；有异味扣1-6分。
③质感（30分，扣分幅度1-8分）：火候不当扣1-4分；口感欠佳扣1-4分。
其他：鸡脯使用率低于80%，扣1-10分；严禁使用自备餐具和原料，凡违反此项规定者均按作弊处理，给予基本分（60分）；成品不能食用的，不予评分。
2．面点
（1）前场评分。针对选手规定作品、自选作品两项比赛的现场表现，按照成形过程、成熟过程、安全卫生、赛场纪律等方面进行评分。满分为100分。
①成形过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不规范扣1-4分；成形技法不熟练扣1-4分；原料使用不合理扣1-4分。
②成熟过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不合理扣1-6分；不能正确、合理使用相关设备，有浪费现象扣1-6分。
③安全卫生（20分，扣分幅度1-8分）：操作现场及过程不够整洁卫生扣1-4分；个人卫生不符合要求扣1-4分。
④赛场纪律（20分，扣分幅度1-8分）：不服从指挥扣1-4分；多做挑选扣1-4分。
（2）规定作品“提褶包子”，按照味感、质感、观感等方面进行评分。满分为100分。
①味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不当扣1-6分；有异味扣1-6分。
②质感（30分，扣分幅度1-12分）：不松软、无弹性扣1-6分；馅心口感不佳扣1-6分。
③观感（40分，扣分幅度1-16分）：表面不光洁扣1-2分；色泽不正扣1-2分；大小不一扣1-3分；穿底漏馅漏油扣1-3分；褶纹
不清、间距不均扣1-3分；馅心不居中扣1-3分。
其他：成品数量少于10个扣1～2分。
（3）自选作品“油酥面点”，按照味感、质感、观感等方面进行评分。满分为100分。
①味感（30分，扣分幅度1-12分）：口味不当扣1-6分；有异味扣1-6分。
②质感（30分，扣分幅度1-12分）：用料配比不当扣1-4分；制作工艺不当扣1-4分；质感欠佳扣1-4分。
③观感（40分，扣分幅度1-16分）：形态不佳扣1-8分；色泽不正扣1-4分；装盘不当扣1-4分。
3．冷拼与雕刻
（1）前场评分。针对选手规定作品、自选作品比赛的现场表现，按照切配过程、拼摆与雕刻过程、安全卫生、赛场纪律等进行评分。满分为100分。
①切配过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不规范扣1-4分；刀功（法）不熟练扣1-4分；原料使用不合理扣1-4分。
②拼摆与雕刻过程（30分，扣分幅度1-12分）：操作流程不合理扣1～6分；拼摆与雕刻技法使用不当扣1～6分。
③安全卫生（20分，扣分幅度1-8分）：食品没有防止二次污染措施扣1-2分；操作现场不整洁扣1-2分；餐、炊、用具不清洁扣1-2分；个人卫生不合要求扣1-2分。
④赛场纪律（20分，扣分幅度1-8分）：不服从指挥扣1-4分；多做挑选扣1-4分。
其他：在比赛中使用自带原料，均按作弊处理，计零分。 （2）规定作品“雕刻月季花”，按照观感、卫生等方面进行评分。满分为100分。
①观感（80分，扣分幅度1-32分）：与规定大小不符扣1-6分；花形层次不符合要求扣1-6分；渣滓余料去除不充分扣1-6分；花瓣形状不匀称、边角破损、毛糙扣1-6分；花形长高比例失调扣1-4分；
花瓣片张过厚扣1-4分。
②卫生（20分，扣分幅度1-8分）：成品不洁扣1-4分；装盘不卫生扣1-4分。
（3）规定作品“冷盘三拼”，按照观感、刀工、卫生等方面进行评分。满分为100分。
①观感（40分，扣分幅度1-16分）：形态不匀扣1-6分；拼摆不齐扣1-6分；缝隙不齐直扣1-4分。
②刀工（40分，扣分幅度1-16分）：刀面不光扣1-6分；有连刀现象扣1-4分；薄厚不匀扣1-6分。
③卫生（20分，扣分幅度1-8分）：盘面不清洁、有污迹扣1-8分。
（4）自选作品“冷拼组合（各食）”，按照用料、观感、刀工、卫生等方面进行评分。满分为100分。
①用料（20分，扣分幅度1-8分）：原料使用少于规定4种，扣4分；搭配不当扣1-4分。
②观感（30分，扣分幅度1-12分）：形态不美扣1-6分；色泽不当扣1-6分。
③刀工（30分，扣分幅度1-12分）：刀面不光扣1-4分；有连刀现象扣1-4分；薄厚不匀扣1-4分。
④卫生（20分，扣分幅度1-8分）：盘面不清洁、有污迹扣1-8分。
4．其他事项说明
（1）所有比赛项目，迟到15分钟者禁止入场，均作为自动放弃比赛处理。
（2）热菜、面点、冷拼与雕刻各分项扣分总数不超过该项目扣分幅度。
（3）实践操作超时均在该分项的前场评分中作扣分处理，扣分标准：超时5分钟内扣1分，之后每超时1分钟扣1分。
（三）成绩计算
热菜、面点、冷拼与雕刻分项各自计算成绩，独立排名。各分项选手最终成绩组成：前场比赛成绩×30％＋后场比赛成绩×70％。其中，后场比赛成绩组成：规定作品一比赛成绩×30％＋规定作品二比赛成绩×30％+自选作品比赛成绩×40％。
七、申诉与仲裁
（一）参赛选手对不符合比赛规定的行为可提出申诉。
（二）申诉均须通过本代表队领队，在本赛项结束后1小时内以书面形式向大赛裁判组提出。
（三）对提出的申诉，由裁判长召集现场裁判和监督人员分析事实，在不影响大赛工作情况下，当场处臵或赛后处臵。裁判长拥有最终处臵权，并做好记录和签字。
第18篇：烹饪技能大赛规程
2011年甘肃省中职学生烹饪技能选拔赛实施细则
一、比赛内容及评分标准 (一) 中餐热菜 1.比赛内容
(1)中餐热菜竞赛每位选手在100分钟内完成2个中式菜肴的制作,其中以鸡脯肉为菜肴主料,加工成形为丝的菜肴一款；另一个菜自选(原材料自备)。竞赛现场提供给每位参赛选手鸡脯肉300克。选手参赛的2个菜肴所用的主料、烹调方法、味感不能相同。2个菜肴成绩的总和为该选手竞赛的最后成绩。
(2)参赛品种应能表现刀工技术和烹调技巧,色、香、味、质、养俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生。不提倡使用高档原料。禁止使用国家规定保护的动物原料,禁止使用人造色素,违者将取消该品种成绩。
(3)菜肴原料的初加工,如宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制(不调味)、预热加工(不调味)等,可安排在场外准备；但刀工成型,菜肴成熟及调味必须在场内完成。参赛品种不能在1小时内成熟的,应在报名时提出申请,经批准后方可在场外预加工至限定程度。所有原料进场前均须检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。
(4)用于美化菜肴用的各种饰物,须经现场监考人员验证后才能携带入场。菜品饰物要适中，不喧宾夺主，所有饰物须在场内摆放盛器中。 (5)每个热菜只限制作一次。送评的主菜以10人量为准,另备一小盘（以5人量为准）供评委品评。
(6)赛场只提供常规设备、工具[如:炉灶、蒸炉(柜)、炒锅、墩、板等],除此以外的特殊工具、调味料（色拉油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、味精、普通淀粉、鸡蛋、五香粉、花椒、香油）均由参赛者自备。参赛者自备使用的特殊用具、盛器餐具等不得带有任何标识,由参赛者在器皿底部作记号,以便赛后认领。
2.评分标准。热菜按味感、质感、观感、营养卫生等四部分评分,满分为100分。
(1)味感(40分):调味适当,口味纯正、主味突出,无糊味,邪味,腥膻等恶味。不符合要求的,酌情扣1至12分。由于原料变质、调味失当不能食用的,整菜不予判分。
(2)质感(25分):火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、脆、软、酥等特点。不符合要求的,酌情扣1至12分。由于失误造成生、糊不能食用的,整菜不予判分。 (3)观感(25分):主副料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观,餐具与菜肴协调。不符合要求的,酌情扣1至12分。 (4)营养卫生(10分):生熟分开,营养配比合理,成品中不允许使用人造色素和不可食用物品,讲究餐具盘饰清洁卫生。不符合要求的。酌情扣1至4分。不能食用的,整菜不予判分。 (二) 中餐面点 1.比赛内容
（1）中餐面点竞赛每位选手在100分钟内完成2个中餐面点的制作(原材料自备),其中要求用不同面团、不同技法、制作不同口味的面点各一种，每个品种制作10个。规定品种为提褶包，所用面团为发酵面团；馅料为生鲜动物肉类。面团与馅料自备，包子大小以一两三个为宜，包子褶不得少于16褶，不得多于22褶。两种面点成绩的总和为该选手比赛的最后成绩。
（2）参赛品种坯料或面团、馅料的原料(原料不限)可在场外加工后（不能调味）带入场;一切自带原料,入场前须经检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。
（3）凡食品不得使用色素。碟边美化用的装饰可在场外加工,如装饰使用色素物质,须与食物严格分开,经验证后才能带入场内摆放盘中。
（4）每种面点只限制作一次,中餐赛品送评主盘以10人量为准,另备一小盘（以5人量为准）供评委品评。
（5）赛场只提供常规设备用具(如:炉灶、海鲜蒸柜、电烘烤炉等),除此以外的特殊工具和调味料、辅助原料、添加剂等均由参赛者自备,经检查验证后自带入场。参赛者自备使用的盛装器皿,不得带有任何标志,只能由参赛者在器皿底部作记号, 以便赛后认领。
2.评分标准。面点按味感、质感、观感、营养卫生等四部分评分,满分为100分。
(1)味感(30分):调味适当、口味鲜美纯正,符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点,无异味。不符合要求的,酌情扣1至12分。 (2)质感(30分):选料精细,用料配比准确,工艺规范,具有软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。不符合要求的,酌情扣1—12分；不能食用的,整个品种不予判分。
(3)观感(30分):形态优美自然,层次清晰,花纹细腻均匀,规格一致,馅与面皮均衡适度, 色泽自然,装盘美观。不符合要求的,酌情扣1至12分。 (4)营养卫生(10分):成品中有异物,使用添加剂不适当,营养配比不合 2 理,餐具、盘饰不清洁卫生，酌情扣1至4分；不可食用的不予判分。 (三) 中餐冷菜 1.比赛内容
(1)中餐冷菜竞赛每位参赛者在150分钟内完成一个工艺冷拼和四围碟(原材料自备)，要求主题鲜明、构图完整。工艺冷拼必须选用6种以上不同的主料构成,荤素搭配合理。参赛选手可带熟料、净料进场,但细加工成型及拼摆须在场内进行,进场原料须检查验证,违例者将作扣分处理。 (2)冷菜拼盘的餐具自备。交送作品时,须另备品尝碟分类盛装少量拼盘所用的成品供评委品评。
2.评分标准。按食用价值、造型、刀工、营养卫生等四部分评分,满分为100分。
(1)食用价值(30分):选料适宜,原料荤素搭配合理,食用价值高,口味多样,质感良好。
(2)造型(30分):构思新颖,寓意高雅,形象生动美观,色泽自然、鲜明、和谐、点缀装饰适度，拼摆装盘层次清晰、整齐。
(3)刀工(30分):刀工细腻,刀面光洁,规格整齐,厚薄均匀,有利于美化塑造冷拼形态。冷拼模具限二种。
(4)营养卫生(10分):食物要符合食品卫生要求,不含异物,营养配比合理,餐具清洁,盘饰卫生。凡使用塑料、金属、竹签等物料进行拼装的,整道菜不予判分。 (四)果蔬雕 1.比赛内容
（1）每位参赛者在180分钟之内完成1组作品，要求主题鲜明、构图完整；形象逼真、布局合理、层次分明、刀工精湛、线条流畅。无折断现象。
（2）所需原材料及雕刻工具自备。
（3）所需原材料洗净后携带入场，不得在场外进行任何加工。 2.评分标准。
（1）主题要构思新颖、设计合理、主题突出、寓意深刻（25分）； （2）造型形态美观、层次清晰、比例得当、结构合理（30分）； （3）刀工手法得当、动作自如、刀工细腻、技法多样、简繁适当（35分）；
（4）卫生要求作品洁净无异味，器皿清洁，操作行为规范，操作过程清洁卫生（10分）。
六、比赛规则
（一）赛场规则
1、比赛现场由现场总指挥统一指挥和协调
2、监考员及工作人员须佩戴胸卡，提前30 分钟进入赛场，工作时间内不得会客、打电话，不得同参赛选手交谈，特殊情况应向裁判长报告。
3、赛场要求
比赛现场均按大赛时间安排表和抽签顺序号进行。
4、关于评委与评分
由专家和具有省级以上餐饮业评委资格的人员组成评判组，裁判长1名，评委5名担任大赛的评判工作。
对选手作品进行公开、公平、公正的评判。比赛采取百分制。
（二）参赛选手守则
1、参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，仪表端庄，讲文明礼貌，规范操作。不得在赛场内嘻闹、喧哗、吸烟。各队之间应团结、友好、协作，避免各种矛盾发生。
2、参赛选手提前20分钟到达比赛现场检录，迟到时间超过10分钟者，不得入场。
3、参赛选手须着装整齐、清洁卫生、不留胡须。操作讲究卫生，工具洁净,不乱扔下脚料。
4、禁止挪用他人已加工过的原料。
5、参赛选手必须服从裁判。比赛过程中或比赛后发现问题，应由领队在当天向组委会提出陈述。领队、选手不得与大赛工作人员直接交涉。
6、参赛选手操作完毕后须及时举手报告，并迅速离开比赛场地，以免干扰他人比赛。
7、本届大赛严禁冒名顶替，弄虚作假。
其它未尽事宜，组委会将在赛前向各领队做详细说明。
（三）评判员守则
1、评判员必须统一佩戴“评判员”标牌，衣着整洁，举止大方，语言文明，态度和蔼。。
2、开赛前15分钟入场，保证比赛按时进行。
3、评判员要严格执行各竞赛项目的评分标准，评判工作须客观、公正、科学、规范，不得打人情分。
4、填写评分表字迹清楚，如有更改，需在更改处签名。
5、评判员要始终坚守工作岗位，未经裁判长允许，不得擅自离开。
6、评判中如遇有争议问题要服从组委会裁决，不传播评判分数结果。
7、对竞赛中出现的违纪及不安全行为，应及时警告，并作好记录。严重违纪者将终止比赛。
8、在竞赛过程中要对换号情况及比赛成绩严格保密。
（四）工作人员守则
1、按照分工，各负其责，坚守岗位，服从指挥，听从调度。
2、认真做好监理工作，严格记时、记事，准确公正，符合实际。对选手所犯过失，要以与人为善的态度当场指出，令其纠正。
3、遵守纪律，不迟到早退，不缺席，谢绝带客入场。
4、认真维护现场秩序，积极提醒参赛选手注意安全事宜。
第19篇：烹饪大赛策划方案
(一)、活动介绍
一、活动背景
川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多 样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川 菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。
四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季 常青，烹饪原料多而且广。既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良 的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等，都为 各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的 五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。
二、活动目的
“民 以食为天”,饮食在人们生活中扮演着举足轻重的角色。为促进四川餐饮行业的健康、快速、持续发展，旨在为业内人士搭建展示、交流、合作的平台和展示厨艺的 舞台。本次竞赛的成功开展，进一步丰富了四川饮食文化，使更多的美食能融入其中，对于推动四川饮食文化具有深刻意义。
希望通过参赛队伍制作出来的美食，提高业类人士对烹饪大赛以及运动激情的感悟，体会饮食的魅力，并让自己的美食感动在场的师生，让他人知道美食当中蕴含的情感。
三、活动宗旨：特色、创新、健康、营养
四、活动时间：20XX年5月10日至11日
五、活动地点：四川烹饪高等专科学
六、组织领导
在四川省旅游局的统一领导下，成立由龙泉区委政府、四川烹饪高等专科学校、龙泉驿区文化局、龙泉驿区商业局、龙泉驿区广电局、龙泉驿区卫生局等相关单位为成员的美食烹饪大赛活动领导小组，统筹协调解决烹专美食节暨烹饪大赛举办期间的各类问题，确保大赛顺利开展。
邀请四川省《四川烹饪》、四川省烹饪协会以及四川电视台新闻单位。
七、参赛对象
全 省各地、市、州的各宾馆、饭店、品牌连锁店及餐饮企业的老板、总监、行政总厨、厨师长，各烹饪学院(校)老师学生、机关事业单位食堂、学校膳食科烹饪工作 者以及热爱餐饮行业、具有一定经验的厨师均可报名参加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹饪学院(校)2名可由主办方付费，其余参赛者自 费。)
八、参赛者须知
1、参赛者在各地、市、州旅游局处报名或各烹饪学校负责此事物办公处报名。
2、每个参赛者应事先确定自己的参赛作品，及作品解说词，并附在报名表上(如有改变作品者予5月1日前告知承办方 。联系方式：××××)
3、参赛者必须在5月9日17时之前在处报到，并领取章程。(如需帮助询问自愿者)
4、参赛者非旅游局及学校推介者此间费用自付。
5、为使各代表队处于公平竞赛的地位，各参赛队不允许带成品或半成品参赛，不允许参赛队在赛前进行加工处理。进场前必须向在场工作人员展示原材料。一经发现有参赛队伍违规，将取消比赛资格。
4、参赛者都必须独立完成作品，不得有旁人做任何协助。
5、比赛开始后15分钟参赛者不得进入，参赛者视为自动放弃比赛。
九、活动内容
1、大赛名称：四川龙泉“天府美食”杯烹饪大赛
2、比赛内容：参赛者可用你们高超的烹饪技术烹饪出色香味意形俱佳的特色食品，比赛将在白天进行，具体时间安排见时间安排。
3、作品要求：作品意以川菜为基础，展示川菜特色及个人创新，每一道美食以色香味于一体，同时能够表达出个人对美食节或运动的激情阐述。
十、奖项设置
一等奖1名：奖金6000+证书
二等奖：2名：奖金3000+证书
三等奖：3名：奖金2000+证书
最佳人气奖：1名：奖金1000+证书
最具创意奖：1名：奖金1000+证书
最具特色奖：1名：奖金1000+证书
十
一、裁判评委
由承办方(四川烹饪高等专科学校烹饪系)具体负责十
二、可行性分析
1、在丰厚的饮食文化底蕴下;在各界人士的大力支持下;在参赛选手的积极参与下;在主办方精心的筹备下，融合新颖的比赛规则、强大的评审团、应急及后备服务相信一定会圆满成功。
2、现场的可操控性强，这体现在承办方充足的工作人员服务上，届时我们将有明确的人员分工，每一项精确的工作都有指定人员负责，这样避免的现场的混乱以及工作的不到位。
(二)、活动准备
一、活动前期宣传及报名活动
1、宣传：a.通过全省各州县餐饮协会及旅游协会等社会组织和各大高校发放通知及海报宣传b.在各大行业报章杂志上刊登消息c.在各大网站及校园网页发赛消息进行宣传e.电视传播(由承办方党委宣传部具体负责，海报及各logo制作
由艺术系负责)
2、报名：各有意参赛者均可在各地旅游局报名，旅游局把确定参赛人员资料后发至e-mail：×××××(信息技术系负责搜集整理)
二、活动工作安排国
1、前期工作
2、活动前工作准备安排
三、活动流程
活动当天的各项工作与具体时间安排如下(烹饪系负责)
四、物资清单及经济预算
五、部门安排
1、综合管理部门(校领导负责人2人)
整个比赛的过程控制指导及安排
2、其余各项事务分配到校各部门各系及各学生组织
a.配合主办方做好道具进场，舞台搭建、会场气氛布置、等相关工作 b.活动现场执行监督工作座位安排及布置
c.现场工作人员配备，
d.在现场划分一个专用场地作为签到和专用休息区,设专用区摆放奖杯 e.检查、督促各小组筹备工作情况，并及时汇报
f.负责当天活动主题标语和花絮等宣传影视资料在LED的播放及监控 g.负责活动场地内外的清洁工作
h.提供地毯、花草布置等摆设
i.提供临时现场护栏
j.协调做好水、电供应等后勤保障服务工作
k.派一名电工跟进活动期间电力等设备的顺利运行
六、赞助
1、赞助价值
(1)品牌推广
政 府官员及参赛院校、大学生将成为众多全国性及行业性媒体的关注对象，参与这次盛会的赞助商将拥有极高的媒体曝光率。这些院校是餐饮行业人才的摇篮，教育教 学的引导作用将对学生产生深远的影响。这些学生更是餐饮发展的生力军，他们拥有较高的文化素质和专业技能，不久的将来，他们将成为餐饮管理的领军人物。因 此对于赞助商来说，是一个非常难得的展示机会。
(2)增进合作
面对来自各地的与会代表，赞助商将以其独特的身份及荣誉引起各位代表的极大关注，在同行业中占据商业合作制高点，为企业开拓各地市场创造极佳的条件。
(3)身份尊贵
虽然是以赞助的实质参与此次活动，但是协会计划赋予赞助商与以往不同的身份作为对赞助商的回报。赞助商届时将被协会作为协办单位及协办单位在大赛上隆重推出。与协会的这种合作关系，将大幅提升企业在餐饮行业的形象及信誉度。
2、赞助商回报权益
1)战略合作单位领导出席比赛开幕式并致辞;
2)战略合作单位领导作为特邀嘉宾，参加大赛现场的30分钟专题访谈直播，在此期间可以介绍企业情况、本人创业背景等;访谈音视频资料录制后赠与战略合作单位。
3)赠送战略合作单位纪念品(如果有，纪念品由战略合作单位提供);
4)特别鸣谢中出现战略合作单位LOGO或名称
5)大赛现场背景板出现战略合作单位LOGO或名称;
6)大赛现场免费提供条幅两条、气球两个(内容自行提供，主办方负责具体制作、悬挂)
7)在颁奖大会上作为颁奖嘉宾出席;
8)可免费获得大赛现场最佳展位一个，面积大小由协会决定(展位特装工程设计及搭建须自行解决，协会不承担此项费用)
3、赞助联络(由承办方校就业指导中心、党委宣传部、校办联系)
七、应急方案(由后勤负责)
1、参赛队伍过多：将参赛队伍分两批比赛
2、嘉宾及主持等临时行程改变预备人选
3、参赛队伍如在规定时间内没有签到，首先联系队伍负责人了解情况，若有特殊情况，允许参赛队伍推迟比赛开始时间，但不相应延长比赛结束时间，如在比赛开始后15分钟仍未到达，将自动取消比赛资格。
4、应联系好医护人员应急意外伤病救护。
5、如比赛物资不足就近联系食堂或及时购买。
第20篇：首届烹饪大赛工作总结
首届烹饪大赛工作总结
环院首届烹饪大赛工作总结
5月14号，我们环服系成功举办了首届美食节之烹饪大赛。经过全体团学成员的共同努力，以及辅导员与志愿者的帮助下，经历了前期准备，现场比赛，赛后总结。每个环节都还历历在目。这里有团学各负责人的辛苦努力，参赛选手的精心准备。我们的工作总算在不足中完成了。为了今后开展活动积累经验，在此就这次比赛进行总结。
一、取得的成效
1、我们得到了赞助方积极的资助。这与负责赞助方面的同学的努力密不可分。
2、我们比赛所用的厨具进行了有效的资源整合。利用外系的厨具资源，有效降低了比赛的成本。
3、系部全体团学成员与志愿者在辅导员的指导下参与此次活动，这对烹饪大赛的影响力有着很大的提高。并且，让环服系营养配餐的理念得到广泛的传播。
4、系部团学各部门之间相互配合的能力得到了锻炼。让彼此加强了交流，为以后更好的合作打下基础。
5、活动邀请了各领导及各大系的老师参与教师组的大比拼，加强了老师之间的交流，增加了活动的趣味性，加大了此活动的宣传力度及影响力。
6、活动邀请了老师做为评委。老师做评委加强了比赛的公正性，可信性，正规性，提高校方对此次比赛的重视程度。
二、需要改善的地方
1、没有一个相对完善的策划书。结果导致比赛计分与颁奖环节出现混
乱。还有策划书上对比赛经费没有成功的预算。但是，我们都知道，写策划书不是一件简单的事情，我们不用完全的否定自己，我们正在进步。
2、各部门的协调配合没有统一的观点。主要负责此次比赛的部门通知其他部门他们的工作，此时，其他部门的身份是什么，是前来帮忙，还是这就是自身的责任，对于这个问题没有统筹好。
3、个别组存在分工不和协的情况，组员们互相不协调，缺乏沟通，()各做各，使得分工衔接不上，同样的工作两个人同时做了。不仅得不到好效果，反而浪费了多一倍时间。
4、此次活动出现了天气等突发情况，对于突发状况的处理各部门协调得不够好，没有做好随机应变的准备，应急方案没有做好及时更新与细分。
5、物资准备的不够齐全，造成比赛时出现物资缺乏的现象。
以上是本活动的活动总结，希望经过这次比赛，我们能学到更多。在以后
的比赛中可以借鉴以往的经验，不断取长补短。
环境艺术与服务系卡拉OK大赛活动总结海峡两岸美食节烹饪大赛开幕词“双文明”××杯大赛工作总结
