私房菜策划书
推荐第1篇：美女私房菜
美女私房菜
（2010.10——2011.8）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发后，入开水锅加鸡粉汆烫，放醋、香油、鸡精、辣椒、糖、胡椒粉、葱花拌匀即可。
凉拌莴笋丝vs豆豉鲮鱼油麦菜
莴笋去皮切片再改刀切丝，放适量盐腌入味，放胡椒、鸡粉、糖，淋上花椒油，放香菜拌匀即可。秘制花椒油：香油1：花生油1放入锅中，煸香花椒，沥去花椒即可。 锅烧热后放入蒜粒、干辣椒段爆香，放油麦菜煸炒一下，放豆豉鲮鱼拌炒即可。 注：莴笋叶就是油麦菜。 椒丝拌茄条
长茄子去皮切条，蒙上保鲜膜上锅蒸10分钟左右，青红椒放入锅中干炕至表皮烤变色，取出冷却去皮，撕成条，椒条、茄条放在碗里，放蒜泥、葱花、鸡粉、白醋、糖、鲜味酱油、白胡椒粉、芝麻油拌匀。 麻辣菊花鸡胗vs糟卤凤肝
姜切块拍碎，用纱布将葱白、姜块包起来，放入锅中，加冷水、鸡粉、花雕酒煮出味道，水开后放入鸡肝，再次滚开后，关火盖盖儿焖10分钟，然后取出鸡肝过冰水，准备糟卤汁：5份糟卤、1份花雕、1份花椒油、1茶匙糖、1/2茶匙盐。鸡肝擦干水分，放入糟卤汁中冷藏一天，吃的时候切块淋上香油、撒上葱丝、白芝麻即可。
将鸡胗弄成菊花状，将姜片、蒜头放入花生油和花椒油中煸香，放入鸡胗翻炒一下，加花雕酒、盐、鸡粉、胡椒面翻炒一下，加泡椒、酱油翻炒入味，放辣椒、葱花即可。 凉拌莲藕
莲藕去皮切片，红尖椒切圈，水开后，放入黑木耳、藕片汆烫一下，凉拌汁：辣椒圈、糖、盐、白醋、花椒油、姜末。凉拌汁淋在藕片上即可。 水煮肉片
里脊肉切片，加入淀粉、鸡粉、花雕酒、酱油、花椒油、盐、糖拌匀，莴苣去皮切片，姜丝、花椒、干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒香，放鸡粉、水、肉片，肉片变色后放莴苣片、鲜香菇、蒜苗稍微煮一下起锅，放上蒜泥，泼上红油（辣椒粉放入花椒油中炒香）即可。 回锅肉 锅中放水，放入五花肉块、姜、黄酒、鸡粉煮到断生捞出放凉切片，锅内放一点油，放入五花肉煸炒出油盛出，锅内放油，放入蒜苗白、青红椒、甜面酱、豆瓣酱、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、糖、豆豉炒香，放入肉片煸炒入味，放入蒜苗绿。 担担面
猪油放入锅中化开，放入肉末炒香，放入葱末、姜末、冬菜、辣椒面拌炒，放黄酒、酱油、鸡粉小火翻炒均匀。另起锅放水，下面条煮熟。汤底：两勺芝麻酱、辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐、水调好。取大碗，放入汤底、汆烫过的豆芽、面条、撒上肉末、芝麻、花生碎、香葱。 避风塘炒蚬
水烧开，放入蚬汆烫一下，一张嘴即捞出，锅内放油，放入大量蒜粒小火煸炒至金黄色，下鸡粉调味。下姜丝、辣椒丝、香葱、红葱头拌炒，放入蚬拌炒，下少许酱油、糖拌炒入味即可。 韭菜炒蛤蜊
韭菜切段，开水锅中放姜片、料酒，蛤蜊放入开水锅中汆烫熟，去壳留肉。煸香姜、蒜，放入蛤蜊肉翻炒一下，下花雕酒、鸡粉、盐、香油调味，下韭菜翻炒至熟即可。
梅酱豆腐
豆腐切块，撒上少许盐，上锅蒸5钟，淀粉加入鸡蛋液拌匀，裹在豆腐上下锅炸至金黄。另起锅放入少许水，放入白糖化开，加入冰梅酱、醋、蜂蜜、柠檬叶煮出香味。将梅酱沥出，将冰梅汁浇在豆腐上，撒上花生碎即可。 葡萄酱山药
山药去皮切块，蒙上锡箔纸，上锅蒸15分钟，锅烧热，放入冰糖、蓝莓酱、蜂蜜、少许盐、少许水化开，放入剥皮葡萄、山药小火裹匀入味即可。 蟹籽海鲜伊面
锅内放入橄榄油，放入蟹棒爆香盛出，放入鲜虾仁、黄酒、酱油、葱姜末、蟹棒、盐、糖、鸡粉炒香盛出，锅内放少许开水、鲜香菇片、蚝油煮汁。另起锅汆烫青菜，然后煮熟伊面。将炒好的虾仁放入鲜菇汁中拌煮，勾芡，浇在伊面上，放上蟹籽即可。 蟹肉粉丝煲
将粉丝先用开水泡10左右，加入鸡粉 。海蟹加入花雕酒、盐腌制。姜丝爆香，2匙虾酱、蚝油炒匀，放入粉丝拌匀，放酱油、糖、胡椒粉炒匀，砂锅烧热，放入粉丝。螃蟹斩件，放入锅中爆炒，放葱段、姜片炒匀，沿锅边浇入高度白酒烧至没有酒精，将螃蟹移到砂锅中，盖上锅盖小火烧10分钟。
香辣蟹vs笼仔蒸蟹饭 螃蟹用烈性白酒醉10-15分钟。锅里放入大量干辣椒、花椒炒香，放入姜片煸香，放入螃蟹炒香，放白糖、酱油、盐，起锅前沿锅边放少许白酒烧干起锅。
香菇泡发后切成丁，锅内放入大量蒜泥中小火加少许盐炸香，放入香菇、海米炒香。蒸笼里放入荷叶，铺上糯米，上锅蒸15分钟。调味汁：胡椒粉、盐、糖、酱油、鸡粉、香菇水拌匀。米饭中倒入调味汁，放香菇、海米蒸15分钟，放入膏蟹蒸20分钟。 香橙鸡块
红腰豆煮熟。鸡块加入酱油、鸡粉、糖腌制一下，鸡块下锅煎至表面微微金黄，撒入白葡萄酒、糖、白醋炒香，放入玫瑰露酒，橙子切块去皮，最后放入橙子烧入味，放红腰豆拌煮一下。 蒜香拆骨肉
水锅中加蒜片、料酒烧开，放入棒骨汆烫。另起锅放水、棒骨、姜块大火煮1小时，然后将肉撕下，放入酱油、料酒、鸡粉拌匀腌10分钟，放入锅中煎炸，放少许老抽拌炒，沥出多余的油，放入蒜苗、尖椒段、姜丝、蒜、花雕酒、糖、盐、胡椒粉拌炒均匀。 羊肚菌烧豆腐
羊肚菌用温水泡发1小时，去掉柄，剪开，倒入清水，用筷子不停搅拌，泥沙就出来了，然后滗出泥沙，如此三次，然后挤干水分。豆腐切块，煎香蒜头，放入羊肚菌炒香，放料酒、菌水大火烧开，放盐、糖、鸡粉，烧开后放入豆腐、胡椒粉煮，起锅前放入鲜味酱油，勾芡、滴上麻油。
蒜蓉花椒虾vs白灼虾
虾开背去虾线，吸干水分。大量蒜末下锅煎香，放少许盐，小火煎成金黄色盛出备用，锅内放油，放入九节虾煸至虾有地焦，放入红葱头片、尖辣椒圈、新鲜花椒、鱼露拌炒入味，倒入炸过的蒜泥翻炒一下即可。
生姜水开后，放入虾，水开后八分钟即可。 姜母鸭（南方立冬节食）
锅里放入麻油，放入拍松的老姜块小火炒香，放入鸭块炒至变色，倒入米酒1碗、2勺红糖、适量盐、水改小火焖煮3小时。 笋干焖猪蹄
用葱姜水汆烫猪蹄，笋干泡发12以后切块，锅内放油，放入笋干、猪蹄炒变色，放花雕酒、鲜味酱油、冰糖、胡椒、盐、小茴香、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜块、水、鸡粉大火烧开，小火焖煮2.5小时，1小时后取出香叶，继续小火焖煮。 意大利肉酱面 牛肉粒用盐腌制一下，拌入适量面粉（3两牛肉：10克面粉），洋葱切粒，番茄切粒，锅内放橄榄油小火炒软洋葱粒，放入肉酱炒匀，放番茄、番茄酱、盐、鸡粉拌炒，放虾仁拌炒，最后放罗勒叶碎起锅。另起锅放水、少许盐，放入意大利面煮熟，捞出拌入橄榄油，淋上肉酱、撒上芝士丝、黑胡椒即可。 粉蒸肉
五花肉切肉条，放入郫县豆瓣2勺、老抽、花椒粉、醪糟、腐乳、、姜粒、料酒、鸡粉、蒸肉米粉拌匀，碗里垫上青笋，放上肉，包上锡箔纸，大火蒸2小时。
猪脚捞面
开水锅中放入姜块、黄酒，放入猪脚汆烫，另起水锅放入花椒、八角、桂皮、草果、茴香、冰糖、酱油、花雕酒、鸡粉、糖、胡椒粉，猪脚放入卤汁中煮2小时，面条煮3分钟捞出，浇上猪油拌匀，淋上小麻油，放入猪脚即可。 香炸鱿鱼圈
鱿鱼切圈，放入水中汆烫一下，吸去多余水分，用鸡蛋、面条做浆，放鸡粉、盐拌匀，将鱿鱼圈放入面浆中裹匀，沾上面包糠，放入油锅低温炸至金黄，捞出撒上黑胡椒、盐。 爆汁牛肉饼
牛肉馅中放入葱末、姜末、2勺甜面酱、1勺五香粉、酱油、花雕酒、1茶匙鸡粉、盐、糖、一个蛋清、香油拌匀，边拌边加入适量水（加3次水），面粉中加入温水，和成面，饧半小时，切块擀成面皮，包入馅料，放上肉皮冻包起来，压扁成饼。油烧热后，改小火放入馅饼，单面变色后翻面煎至金黄即可。 香煎芋丝饼vs红烧小芋艿
利浦芋头切丝，面粉加水调和成稀面浆，放入芋丝、海米拌匀，油烧热，放入芋丝饼低温炸至定型，高温炸至金黄色捞出，撒上五香粉。
荔浦芋头挖成球状，放入锅中，加入水、胡椒粉、盐、鸡粉、糖、蚝油、高汤，大火烧开改小火，煮30分钟，起锅前撒上葱花、香油。 德国咸猪手
肘子用大量百里香、盐、香叶、芹菜粒、白兰地、洋葱、大蒜腌制3-4小时，上锅蒸30分钟，取出用锡纸包裹好焗烤半小时。 烟肉芝士薯仔球
土豆放入水锅中加鸡粉煮20分钟至熟，烟肉火腿切碎，洋葱切碎，芝士切粒，面粉倒入冰水、2个鸡蛋拌匀成面糊过滤。土豆取出压成泥，倒入烟肉粒、洋葱粒，少许盐调和好，手里抹少许油，取适量薯泥团成球状，再包入芝士，团好，裹上一层薄薄的面粉，再裹上面糊，裹上面包糠，下锅炸熟。 巧克力多士vs巧克力燕麦饮
牛奶中打入鸡蛋黄打均匀，吐司切片，蘸均匀牛奶，放上几块巧克力，盖上吐司，牛油放入锅中化开，放入多士炸至香脆。
巧克力隔水加热融化，倒入适量开水，再倒入燕麦慢慢搅拌。 （预防感冒：白糖+肉桂粉拌匀加水冲饮） 东坡肘子
肘子汆过水，放入锅中，放砂糖、葱、姜块、八角、老抽、生抽、花雕酒、胡椒粉、盐、鸡粉、水，水开后改小火炖2个半小时。 榄菜春笋豌豆尖vs豌豆尖豆腐汤
春笋去壳切滚刀块，入水汆烫，榄菜入锅煸炒，放入春笋、豌豆尖一起翻炒。
豆腐切块，放入水锅中，放鸡粉，水开后放入泡好的枸杞，关火放入豌豆尖，放胡椒粉、盐调味，豌豆尖泡软后捞出，滴上香油即可。 注：春笋不要跟海产一起吃，容易过敏。
推荐第2篇：私房菜 文章
私房菜，说爱你不容易
私房菜是近几年餐饮市场流行起来的主题产品，经营私房菜的餐厅也被称为“主题餐厅”。 何谓私房菜，原指的是达官贵人在自家中，邀请名厨烹制菜肴，或自家人，或邀三五知己享用。无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。没有市景的“虚假”礼仪，倒有家中的温馨。所以，“私房菜”一词早已有之，只是没象今天一样成为一种经营模式罢了。 如果将私家菜三个字分别解释，是“私”字当头，要么有私密的地点、配料甚至菜式，私人化的服务，要么就有各自最私人化的特点；其次是“家”，家居的装潢、家具的摆设、家中物件的选择，最深刻的是去别人家做客的感觉；最后才是“菜”，这正是食客们十分留意的色香味那部分了。
今天的私房菜，已不为达官贵人的专有。它们可以解释为食肆藏于深巷，偏于一隅，门脸小巧，席位有限，价格不菲，通常需要提前预定，有股子大户人家的家庭气氛。关键是菜很私房，不是一般宾馆、酒楼可以食到，除了菜的做功有讲究，菜的一姿一势都有来头，或站或卧或直或卷都有历史渊源，有来龙去脉，都是讲得出故事的。这样的菜肴嚼巴着，不仅满口生香，还有一股历史的风韵绕口三天，让人回
味！
的确，“私房”两个字本身就包含了太多的隐秘，太多
的诱惑和太多的期待。
私房菜由来
细数早年间的私家菜，第一波风潮要追溯到清末光绪年间的老北京城了。那时候京城个个高官富贾都有自家的专用厨师为其料理日常饮食，他们不仅追求口味，更注重各自身份尊贵的体现。相传正是当时各社会名流府邸之间的“家蓄美厨，竞比成风”造就了私家菜风潮。其中谭家菜、段家菜、任家菜、王家菜、梅府菜都以自家独特的菜品各领风骚。 著有《吃一碗文化》的美食家薛兴国说，光绪年间有一位祖籍广东的世家弟子叫谭瑑青，由于祖父辈都是当官并且好饮好食,其父谭宗浚更把家乡粤菜混合京菜成谭家菜,自成一派。在北京打响了名堂,故他从小便爱享受美食。后来家道中落,他宁愿变卖家业也要讲究吃，坐吃山空。谭便以宴席方式做其拿手的谭家菜来帮补家计,但每晚只做三桌,并需在三天前预定。并要求食客为他留位（他并不正式去坐），只当朋友宴请，回避商业行为。当时的达官贵人都以吃过其私房菜为荣,最厉害时订位要等一个月。不过,谭爱吃却不下厨,负责煮的是他的姨太和家厨。有点类似现在的私房菜,老板未必是真正的下厨之人。
谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究 火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。谭家菜近两百种佳肴，其海味菜最为有名，尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。“黄焖鱼翅”、“清汤燕菜”、“红烧鲍鱼”、“扒大乌参”、“草菇 蒸鸡”、“银耳素烩”、“清蒸白鱼”、“柴把鸭子”、“珍珠汤”、“罗汉大虾”、“蚝油鲍鱼”、“沙锅鱼唇”都是谭家菜中的代表菜肴。北京曾盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。”许多头面人物都以能品尝到翰林谭宗浚家的菜为荣，可能这就是最
早的私房菜。
菜肴成系列的除了谭家菜，还有宫廷菜、孔府菜、莫家菜和寺道观菜等，单独成名的有东坡肉、周家排骨、宋嫂鱼羹、潘鱼、脆鳝、暴腌蹄胖蒸茭白、虾仁狮子头、蟹粉炒蛋配酸黄瓜、乳腐露煨蜜汁小排、八宝乳鸽、韭黄炒墨鱼丝等。……这些曾经的“私房菜”如今已成为中华美食的代表。其中，最具代表性的是“佛跳墙”。
据传，佛跳墙起源于清道光年间，佛跳墙与郑春发有关。郑春发早年在清衙门布政司周莲府中当家厨，一天，周莲被官前月钱庄老板请到家中赴宴，钱庄老板娘对烹调厨艺很有研究，效法古人用酒坛煨制菜肴，周莲一尝，赞不绝口。
回府后，便要郑春发仿制，但不合周莲的口味，随后，周莲就带着郑春发到官前月钱庄探究，回衙后便精心研究坛煨技术，在模仿基础上加以创新，增加了山珍海味和冬笋花菇，用绍兴酒坛细心煨制，味道之美超过了钱庄老板娘做的菜肴，周莲尝后，嘉奖了郑春发。后来郑春发辞退了衙府，自己开设了“聚春园”菜馆，经营他研制的坛煨菜肴。 当时，有几位秀才听说聚春园菜馆有异香奇味的好菜，便汇集到聚春园来一尝，当堂倌捧出一个陈酒坛来，秀才们一见嘲笑酒坛怎能出珍馐美味，当跑堂的打开坛盖，顿时异香鼻，秀才们未吃已垂涎，都说从未吃过此菜，真是口福不浅，并拍手齐赞：‘妙哉！妙哉！既使佛祖闻香必将越墙破戒共尝。”秀才们得知这个菜还没有取名，便争先赋诗作句，其中一首诗的末两句为：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这个菜便以佛跳墙为名了。招牌菜，也可划为现时代的中产阶级厨派。
清代美食家袁子才写过一本《随园食单》，就不经意地记录了当时中国富人家的私房菜。比如吴小谷家的茄二法，杨参军家的全壳甲鱼，杨中丞家的鸡汁豆腐，程泽弓家的蛏
干，杭州西湖五柳居的鱼。
被袁才子品尝后击节赞叹并记录在案的还有和尚道士的私房菜，比如芜湖大庵和尚的炒鸡腿蘑菇，扬州定慧庵僧的
煨香蕈木耳，芜湖敬修和尚的豆腐皮卷筒，朝天宫首道士的野鸡馅芋粉团……老一辈的美食家曾说过，和尚道士烧的菜
有天厨妙味，看来不假。
私房菜的另一种说法，称其乃官府菜或公馆菜的一种延伸。中国菜按地方风味不同可分为八大菜系；按饮食对象不同，又可分为皇宫御膳、公馆（官府）菜、餐馆行业菜、寺庵素菜和民间饮食等几个类型。唐、宋时期，达官贵族之家注重精馔，当时出现了一大批精于烹调的家厨。到了清代，官僚、富商极尽奢侈，“公馆菜”风靡社会，发展到顶峰。著名美食家袁枚在他的饮食专著《随园食单》中，记述了当时各官富人家的名菜名点。如尹文端公苏州公馆吃过的“蜜火腿”、南京高南昌太守的“捶鸡”、扬州臧八太爷家制的“鸡园”最佳，“生炒甲鱼”是真定魏太守家法也。而山东杨家将家制的“全壳甲鱼”、杨中丞豆腐、王太守八宝豆腐以及山东孔藩台家制薄饼、杨参戎家制馒头、刘方伯月饼、陶方伯十景点心，杨中丞西洋饼……这些都是清乾隆时代的名家之名馔。官府菜也是天津菜的滥殇。下野的或想登台执政的民国总统、清王朝末代皇帝和都督元帅们，落脚天津当起“寓公”，用搜刮来的金银吃喝玩乐。关起门来，邀来名厨当家厨。这些厨师，制作菜式均围绕“精细”两个字，环节相当之繁缛。拥有家厨，尤其是拥有官府里或宫里出来的厨师，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜或宫廷
菜制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。
说起“公馆菜”，名列榜首还得数“天下第一家”曲阜的孔丘家族。孔府既是公爵之府，又是圣人之家，比皇帝家还要显贵。历代封建统治者，都把孔子的后裔封为“圣人”。孔子的著名论述：“食不厌精，脍不厌细”，作为饮食名言历代相传。孔氏子孙一直过着锦衣玉食的生活，在饮食方面较圣人有过之而无不及，在广泛的社会交际中，孔府菜从宫廷菜、南北方名菜中吸取了许多精华，加上孔府内眷多为各地官宦人家的闺秀，她们常从娘家带厨师到孔府来，以此互为补益，使孔府菜得以产生和发展，形成了一套独特的传统菜谱和烹饪方法。经过千万厨役的劳动，孔府菜逐渐形成一种具有独特风味的典型官府菜，已经成为鲁菜的重要
组成部分。
孔府菜饮食精美、注重营养、风味独特，而且孔府菜中无论是菜名，还是食器，都具有浓郁的文化气息。所有这些，都传达了天下第一食府饮食的文化品位。
私房菜滥殇
私房菜发展至今，究其本身，更是讲究品质高，营养佳，原料要精，随意性大的保健营养食品。其中的佼佼者当属北京的“厉家菜”，没有刻意的装修，甚至没有招牌，门面与
普通住户并无特别之处，只有“羊房胡同11号”的门牌惹人注目，在这用餐最少要等上一个月。未经预约恕不接待。“厉家菜”往上寻着，那是清末内务府大臣厉顺庆爱吃的家常菜，前几年因接待美国总统克林顿名声大噪，许多食客慕名而来。经几代人不停摸索形成的厉家菜风格，讲究不用味精、不用香料、不用苏打、不用硼砂，不用高压锅、微波炉。厉家菜都由厉家人亲自掌勺，菜品也是由店家自定，每天也只接待两桌客。值得一提的是，食客吃饭时不要忘了给老板留个位子，体现是到别人家做客的味道。席间厉老爷子会亲自出来问候几声。老爷子很能说，从菜品讲到文化，再讲到
历史，真是面面俱到。
品尝私房菜自然也要用闲情享受，实属典型慢餐。不宜人多嘴杂，不宜闹酒、不宜上菜匆忙、不宜应酬交际。私房菜是有心的菜，所谓“私房菜”，也是私心房中做出的菜。
私房菜，最宜知己少许，在清幽的小室中慢慢品尝。“私房”也，隐私之房室，也许是某人之家，如某某将相家传的家宴之所，或一屋一室的料亭、茶屋、山房都是私房菜
精灵出没之所。
私房菜，从个人的心房到一己的秘室，创造出存心有味的料理，这样的料理，不仅料理了人们的胃肠，也料理了
人们的心灵。
懂得吃私房菜的人，一定对饮食是有要求有态度的人。因为没人知道,将要吃到的是厨师的拿手之作还是小菜一碟。但是私房菜一没菜单，二要预定，三要拐弯抹角才能登堂入室，如果不是最好吃的怎么会这么麻烦? 好的私房菜更懂得小处有讲究、细里见功夫。例如说，普通的拌菜，如果用上特殊的海盐、榛果油、意大利老醋，就会飘散独特的风味；光是熏个鱼，用上一点儿10多年的陈皮就会出现叫人惊喜的结果；普通的豆芽菜，如果去头去尾、中间再挖空了放火腿细丝，此等幽微，餐厅那敢卖这种菜？一味胡瓜，用老鸡高汤慢煨十小时，新瓜就成了老玉光
华、入口生津了。
私房菜的经营模式几乎都以主厨操守为主，客人要是吃得尽兴还可以亲自下厨炒上两味。凡是入私房菜馆的人，意图也不只是要一番嘴上好滋味，更多还是要瞧店家的别出
心裁及环境的营造。
私房菜红因
有人把中国人的烹饪分为三派：馆派、厨派和家常派。馆是餐馆，菜单定型，刀法和装盘都有固定格式。“吃一次是此味觉，吃百次还是如此味觉，所谓落套是也。”厨是私家厨子，可随主人口味调和变换菜式，“然而久而久之，还是要落套的，其故即是厨只在服侍少数人，只求馔之如何
精，脍之如何细，而用钱则不计。”家常菜不是指寻常的一日三餐，而是小康之家郑重待客，或者自我犒劳之时的精品，其特质是不讲颜色，只考究香与味。譬如做笋，馆派用芡，厨派不用芡，但必须漂白，悦目而味尽失，家常派则保留笋之真味。因此，有比
喻说：“譬如为山，馆派是基层，厨派是中层，家常派则其峭拔之巅也。” 私房菜从大家闺秀发展到今天的“遍地开花”有其社会因素。如今，社会越来越开放，也越来越私秘了，可是这“私”护得越严实，想看个究竟的人越多，欲望越强。因此，男人的私房钱，女人的私房事，男女的私房话、明星的私房照、皇帝的私房术，都是窥探者所好，现在又蹦出个私房菜，
引起不少食客的窥探欲。
想当年只有集体食堂大锅饭，小灶难得一见。穷人家吃上顿没下顿，更不会有什么私房菜。私房菜是大户人家的专有，是大户人家待客的拿手菜，选料自然考究，烹饪自然精细，风味自然独特，不过这曾是资产阶级的腐朽生活方式，一律是革命收拾的对象。私房菜是中国的老历史了，却在现在走俏，就是因为食客们吃腻了精雕细琢的鲍参翅肚，开始忆苦思甜，“想当年”了。
私房菜红火有心理因素。现在生活越来越好了，就有条件讲个性化，自然而然地私人化的东西就雨后春笋起来，就
连吃饭也越来越私人化。人人都吃鲍鱼燕窝，我偏要吃粗茶淡饭；人人都吃大路货，我偏要吃私房菜。私房菜的档次、规格、艺术高深莫测；乃至与神奇，因为在席宴过程中，还有如此这般的故事和传说，为私房菜添上了众多传奇色彩。
外国也有私房菜
私房菜不仅我国独有，西方也有“私房菜”。在英语里，“私房菜”被称为Speakeasies（非法秘密的意思），这在香港的美食书《World Food HongKong》中得到了很有趣的解释：“在平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，要在差人赶来之前关上。”在香港，“私房菜”代表了无招牌、无菜单、无服务员、订餐很难、体验家居式情调的美食特色，因而菜价也较贵，但一般不另加收服务
费，通常只收现金。
笔者在意大利名城佛罗伦萨品味私房菜。窦，或者是Cot，是这家意大利私房菜的名字，简明利落，很私人、很可爱的感觉，本能地就会觉得，去“窦”吃饭是不需要隆重其事的，像来到自己家里一样随意就可以了。“窦”的坐落之处也很隐秘，没有事先了解清楚，可真不会拐到一条窄小的巷子里寻饭吃呢。而店门也没有安挂任何标志性的招牌，去的时候大门紧闭，按门铃时真不免有点战战兢兢的，生怕
走错了地方。
这是一幢豆青色的独栋洋楼，景致清幽，小院落中还砌了假山水池，水旁几棵迷迭香幽幽散发着独特的香气，也方便做菜时随手摘来几片叶子作香料。与外墙的清冷色调不同，屋子内漆着温暖的橘红色，几面墙都被涂鸦着文字与图画，周围还有顾客们四处游历搜罗的明信片和各种小玩意儿，充满个性色彩。一楼是厨房和酒吧，二三楼才是用餐区，每层只有疏疏落落两三张餐桌，没有一般餐厅的拥挤和吵闹，不过舒适的代价就是用餐前一天必须要预订才有餐位
了。
大厨推荐了四道菜，头盘是一道冷开胃菜烟三文鱼卷配亚枝竹，亚枝竹来自意大利，其实就是将一种植物的花蒂部分剥开外皮后，取里面浅黄色像竹笋的部分食用。切得厚厚的三文鱼肉包卷着小块亚枝竹，鱼肉软滑鲜甜，而亚枝竹柔
嫩微酸，十分醒胃。
意大利菜当然少不得意粉和匹萨，所以主菜有黑鱼子酱意粉和玛格丽特匹萨。大厨说，黑鱼子酱意粉是地道的地中海菜式，将蒜片爆香，再淋上奶油和酒作汁，最后还加上罗勒叶作香料，所以这意粉的味道很香浓，既有蒜香酒香，也有罗勒叶的香，黑红两色的鱼子虽然是配角，但脆而带咸鲜，为整个意粉带出多一重的口味。而这款匹萨以玛格丽特命名，其中还带着一个公主与平民的爱情故事，是后人为了纪念这段凄美故事就用公主的名字来命名匹萨。不过匹萨吃
起来可一点也不凄美，正宗的意大利匹萨是薄而脆的，饼底就像刚烤出来的饼干，吃的时候用手从外沿向里将松脆饼底卷着香软的马苏里拉芝士和小番茄，干净利落又风味独特。
餐后甜品就是那款甜品拼盘，一次可以尝到五种甜品，纽约芝士饼、咖啡冻糕、法国焦糖布丁、青柠芝士饼、提拉米苏，特别是那小块咖啡冻糕，是该店的私家甜品，冰凉香滑如雪糕的口感。如果客人另有心情，可提前将菜谱列出让意国大厨照着做，这就是私房菜的好处。 由此联想到香港的私房菜也有几大特点：第一无招牌，多在住宅楼宇上；第二必须提前订座；第三无菜单；第四各家有各自的特色。而特殊的风格，就是给客人宾至如归的感
觉。
我想内地的私房菜必须符合以下五个条件,否则就是沽
名钓誉的普通餐馆罢了。
1、无招牌,多隐住宅楼宇之上，或远离喧嚷之处；
2、没菜单，但有数道无论色、香、味、营养、器皿独到
菜肴；
3、吃主厨的特色厨艺；
4、四桌以下小本经营；
5、不翻台,订完为止。
私房菜并非高不可攀
慕容优在贺岁浪漫喜剧《魔幻厨房》里要告诉观众的，同时也借此片告诉食客们，私房菜到底有多吸引好吃者的味
蕾。
在《魔幻厨房》里，慕容优的厨艺虽然高超，但她本身对烹饪并没有特别心得。她的所有菜式全部来自母亲留下的私家食谱。她的母亲穷尽毕生心血研究厨艺，造诣极高，并将所有心得都记载在食谱中。
私家菜已经远远超出果腹的基本职能，更多承载着家庭饮食文化内涵，正是这种文化的氛围，吸引着国内外的食客从四面八方来到这里，尽显的是家的味道。 “家常菜”在私房菜中占有一席之地，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的菜蔬小吃，经过大厨的精巧制作，成为了私房菜独特菜品。孔府菜中的豆芽菜，是将豆芽去芽和根，清油快炒，鲜脆爽口，曾受到乾隆皇帝的赞赏。香椿芽也是山东西部民间春季常用的菜蔬，孔府每年收进数百公斤上好的椿芽，供一年食用。
最近走过几家私房菜馆偶得几样私房菜，随手记了下来：
酱烧鱼腩
选鱼腩，因为没有细骨，容易吃，先将鱼腩切成厚片，抹干水分后把它炸成金黄色。然后兑汁，这个汁有学问，怕辣的可以用潮州沙嗲酱，不怕的用桂林辣椒酱，再加李锦记豉油和卤水汁，放糖吊味。把汁煮好，鱼腩回锅，把香辣汁
和鱼腩拌均。
蒜烧鲶鱼
选独头蒜炸金黄色待用；把鲶鱼切段，拍干淀粉煎微金黄待用；锅留底油，放葱姜丝煸香，加豆瓣酱炒香，再放蒜，倒入老抽，放入鱼块；轻翻动鱼块，淋料酒，适量加抱白糖、醋和水，中火炖8分钟入味道，然后大火收汁即可。
虾仁炒凉瓜
虾仁，用盐、白胡椒粉和料酒腌入味；凉瓜，去籽切段，水焯过凉水；炒锅加温，放油，油热，入姜茸、葱末爆香，放虾煸炒，颜色变红立刻盛出；锅留底油，把凉瓜放入速炒，即放虾再炒，放盐和胡椒粉调味即可。建议不要放鸡粉之类
调味，这样的口味更清爽。
泡菜烧螃蟹
不是吃螃蟹的季节可选冻蟹块。冻蟹块化开待用；油加热，蟹块裹面糊入油炸备用；锅留底油，放蒜粒、姜粒煸香，
加李锦记蒜蓉辣酱、泰式甜辣酱、黄酒、生抽、蚝油、糖和胡椒粉。把蟹块和泡菜放入锅里，炒两三分钟，大火收汁即
可。
淮杞三参螺片煲老鸡
用老母鸡和三参作为主料。老母鸡味鲜，干海螺片增加了汤的香鲜味。这个煲汤，最是大补元气、补脾益肺、生津
止渴、安神益智。
杨枝金露
这是道餐中甜点。先将芒果打成汁，加入熟西米和西柚肉，奶黄色的芒果汁，粉红色的西柚肉，看上去很诱人。吃起来，一股新鲜的水果香味道，略带一点酸。
私房菜的危机
凡事一过热，就有变味的可能。最近，以“某某私房菜”、“某某私家菜”等命名的餐馆不时跳入人们的眼帘，这些号称“私房菜”的餐馆不过是只取其招牌，给人“挂羊头卖狗肉”的感觉，而真正意义上的私房菜为数不多。笔者见过两家所谓私房菜馆，一家店是将民国某位总统姨太别墅经一番装修后开张的。起了个商味浓浓的名字，在后面又缀了“大公馆私房菜”几个字。开业的方式也更是跟街边的小
餐馆一样，不同之处在于门前泊着数十辆高级轿车，想必只开宴一两桌是绝对容纳不下这么多宾客。餐馆一整排的落地窗更将内里显得喧闹不堪，不亚于街上车水马龙的效果。观其菜谱，就其印刷质量，显出一丝豪华。观其菜名，乃“粤杭菜开会”。不讲菜的味道，单这样的一处地方，已经让私房菜变了味道，这家店的更糟糕之处在于安放在房顶之上硕
大的霓虹灯招牌。
近年来香港私房菜也有些变调变滥的趋向，为此，特区政府卫生福利及食物局近日向立法会提出修例，建议对私房菜馆发牌以进行规管。据介绍，规管的内容包括规定私房菜馆不得在住宅或工业楼宇内经营；每天的营业时间不得超过三个半小时；在任何时间内最多只能招待24个顾客；不得提供外卖。还有经营私房菜馆的处所最少须有两道逃生出口。为何制定这些法规呢？香港兴起私房菜也是近几年的事。香港“西饼皇后”李曾超群2000年曾主持过“李曾超群开饭团”，用餐者在网站上报名，然后到李家开饭。这种方式经媒体报道后，开始为人津津乐道。业内人士见其中有利可图，一哄而起，近
四、五年间，香港大大小小的私房菜馆如雨后春笋般不断涌现。当局见私房菜有做滥的苗头，香港卫福局在征求各方意见后，认为私房菜馆若规管得宜，可与传统食肆互补不足，带来商机。为公平起见，建议私房菜
馆必须领有牌照才能经营。
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婆婆的私房菜
川味香肠:
肉10斤,盐3两,酒一两,味精0.5两,花椒0.5两,胡椒0.5两,芝麻适量,生姜3块,辣椒1-2两.自已家做的香肠:
肉10斤,白酒0.26斤,细盐0.34斤,糖0.5斤,味精5克,酱油0.1斤,少量姜汁,白胡椒粉少点.广味香肠:
肉10斤,白糖6两,盐3两,曲酒(60度),0.5两,味精0.5两, 辣椒酱:
鲜辣椒10斤,洗净晾干,去掉把子,剁碎,2斤盐,鲜生姜适量(1.5—2斤)剁碎,鲜花椒洗干,晾干,(半斤),买2斤豆瓣辣椒酱和进去,封坛子里口扎紧,(1----20天),今年做了明年吃最好,20天后吃也可以.自己做的辣椒酱:
头伏天,摘黄金蒿,或黑蒿叶,蚕豆用凉水泡一晚,第二天去皮,晾干,.用青叶,黄金叶,铺好后把豆子放上上面再盖青叶,,上面再盖上黄金叶,,放到屋里(背风的地方),7-10天后长黄毛,后拿出来晾干 ,收起来等辣椒下来后,把这些豆子用酒泡半天或一到二天,然后放辣椒,生姜,盐,花椒,熬一点油和好,坛子最上层倒上一层油,吃的时候和开.婆婆的卤肉法:
料包煮卷肘子:
5—6分钟,水混有色后,捞出料包,再加水,酱油,辣椒,干花椒,巴角,,生姜,盐,酒,冰糖,再放入肉煮到能扎透为止,捞出.OK 肘子洗净,剔骨,用炒好的盐,再加上辣椒面,花椒面,干花椒也行,淹4—5天翻翻卷起来用绳子绑紧晾干.吃的时个煮熟晾凉切片.米酒的做法: 夏天不能做,其余三季都可以做, 江米洗净用水泡2---3小时,控干后,把江米上笼蒸半个小时到一个小时,然后晾干,晾温以后,用温水和上曲子洒进米里,洒入一到两碗的水,放入盆中,米中间按出个小窝,盖好后放在暖和的地方,(用电褥子包一晚上也行)一两天后出酒了就可以吃了.羊肉补汤的做法:
羊肉和半碗(斤)姜末一起煮,熟后把肉捞出切块,再放入江米一起煮,不要加盐,每天早上吃一大碗大补.
小偏方.
1.口疮:
新鲜的鲤鱼苦胆泡七粒大米,泡个把星期后用棉签抹在患处,效果好,亲身体验过的方子.2.口疮:
用打针注射用的青大霉素水含在口中,辉子听来的方子.3.鼻炎:
鹅不食草炒干,磨成面儿,吸入鼻腔.外公的方子.4.腮腺炎:
鲜人掌去刺捣碎糊在腮帮上.涵涵小时用过的方子
5.麦粒肿:
用半夜醒来没有开口说话的人的口水抹上,一年左右好了没有留疙瘩.涵涵用好了的方子, 6.青春痘:
用甲硝痤片磨成粉每次抹脸时和抹脸油一起抹在脸上一周后可见效.涵涵在用的方子
.
生日
名字
阴历
阳历
婆婆
11月23
公公
3月9
妈妈
爸爸
老大
孟天
老二
六子
涵涵
辉子
丫丫
49年2月15
44年3月17
69年9月5,
93年9月1,
72年4月4
68年2月23
96年10月4
74年2月7
2003年腊月14
3月14
3月14 10月15 10月15 5月16 3月21 11月14 1月16 1月 8日
推荐第4篇：会所(私房菜)合作经营协议书
国际公馆合作经营协议书
国际公馆合作经营协议书
订立合作经营协议合伙人：
姓名：广桑园
姓名：国际公馆
合伙方同意共同合作经营位于深圳市福田区润田路28号港中旅花园二期会所“国际公馆”，为明确各方的权利义务，合伙各方本着公平、互利的原则订立合伙协议如下：
第一条酒店的经营宗旨：共同经营，并获得满意的利润为指标，产生双赢的效益。
第二条合伙经营项目：餐饮（包含运营策划、供应产品、提供高档礼品、客房消费）。经营地址：福田区润田路28号港中旅花园二期会所“国际公馆”。
第三条合伙期限，自 2012年月日起，至20年月日止，共年。
第四条合作方式、期限、结款。
1．合伙人广桑园以供货方式出资，计人民币元。合伙人占月销售额股份比例_____%。
2.合伙人广桑园通过合作达到对“国际公馆”口碑宣传推广；引进大客户；设置高档礼品、保健品展示区；提升销量；提升整体就餐层次；营销策划案的开发、执行；统筹、合作经营管理的目的。
3.合伙人广桑园负责提供POS机进行刷卡付账，并以月结形式进行支付。
4.合伙人广桑园负责配备高档礼品：桑蚕系列、有机蔬菜系列、保健品、保健酒等系列礼品，分别设置产品陈列区，以及推荐客户购买。
5.合伙人国际公馆负责改良2间房，改良后房间服务内容包括喝茶、就餐、客房、麻将、唱歌等功能。
6.合伙人广桑园享有内部就餐价____%的折扣。
第五条盈余分配与人债务承担。
1、盈余分配：以供货额、合作协议为依据，按所占销售额股份比例分配。
2、债务承担：此次合作经营不牵扯任何债务承担的关系，双方合作人只以推广宣传、合作营销为原则进行各项合作。
第六条入伙、退出。
（一）入伙
1、新合伙人入伙，必须经合伙人各方同意；
2、承认并签署本合伙协议；
3、除入伙协议另有约定外，入伙的新合伙人与原合伙人享有同等权利。
（二）退伙
1.需有正当理由方可退伙；
2.退伙需要提前1个月告知合伙人并经合伙人同意；
4.未经合伙人同意而擅自退伙给另一方合伙造成损失的，应当赔偿损失。
第七条合伙负责人及合伙事务执行。
1． ＿＿＿＿为合伙负责人。
其权限是：①对合伙事业进行日常管理；进货管理、库存管理、财务管理等等
②主导合作事业，并有优先决定权；
③拓展业务，选择适合项目；
第八条合伙人的权利和义务。
（一）合伙人的权利；
协助合伙负责人管理合伙事业。
（二）合伙人的义务：
每月财务，由财务负责人保管，合伙人监管。每月核算签字后，分红。
第九条禁止行为
（一）未经合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名义进行业务活动；如其业务获得利益归合伙，造成的损失按实际损失进行赔偿。
（二）禁止合伙人参与经营与本合伙竞争的业务；
（三）除合伙协议另有约定或另一方合伙人同意外，合伙人不得同本合伙进行交易。
（四）合伙不得从事损害本合伙企业利益的活动。
第八条争议解决方式
凡因本协议或与本协议有关的一切争议，合伙人之间共同协商，本着有于合伙事业发展的原则友好予以解决。
第九条其他
（一）经协商一致，合伙人可以修改本协议或对未尽事宜进行补充；补充、修改内容与本协议相冲突的，以补充、修改后的内容为准。补充和修改的内容与本协议具有同等效力。
（二）本合同一式贰份，合伙人各执一份。
（三）本合同经双方合伙人签名盖章后生效。
合伙人：
签署时间：合伙人： 签署时间：
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豆豆七道私房菜
【桂花糯米藕】1．糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；2．莲藕洗净不去皮；3．距顶端2cm处切开；4．用筷子往藕孔中填入糯米；5．用牙签固定盖子；6．藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7．倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。
【五红水】生不如死的“痛经”如今终于有了解救的方法。五红水：配料（水，红糖，红花生，红枣，红豆，枸杞），来完月经一个星期之后就可以煮来喝啦！喝完下个月来就不会痛咯~真的有用哦！痛经的童鞋可以试一下！
【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条;2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可~最爱的一道菜呢
【几个补气血的食疗方】1.红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾、治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用;2.红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血，补气的茶了;3.红枣、花生、桂圆、红塘，加水在锅里地炖，炖得烂烂的，长期吃补血的效果很好
【老中医不外传秘方，盐蒸橙子治疗咳嗽】
1、橙子洗净。
2、切开。
3、橙肉撒少许盐。
4、筷子插几下，盐更容易渗透。
5、盖上“橙盖”。
6、放小碗内保持橙身竖立，
7、蒸10-15分钟（水沸开始计时）。
8、去皮吃肉喝汁（包括碗里的精华），婴儿和大人均可。治疗咳嗽效果很好！
【金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上雪花肥牛片.2.如果用生铁锅,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁和酒淋上即可.3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱汁,酒,少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可。
【蔬菜鸡蛋薄饼】补钙铁锌硒~ 原料:面粉100克左右、香菜叶(用香葱或者其他蔬菜替代也可)、鸡蛋两个、胡萝卜；营养特点:摊一张又薄又软的香香薄饼，和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。这个饼，花个几分钟就能搞定，简单又方便的美味早餐哦
推荐第6篇：最喜欢的情调私房菜
最喜欢的情调私房菜：
1，太平街81号。
【81号公馆】
推荐：蟹黄豆腐南瓜。还有蔬菜汤，如此醇香和清淡。
黄橙橙的南瓜里面流淌着豆腐汤， 浓淡适宜。很不错。
人均消费：70-80
2，五一路新大新的对面。
【麓港小镇】 很有欧洲风情的异域调。里面可以公放电影，大多都是经典老片。 声音很小，基本感受氛围便可。 大爱露天凉台。
推荐：冰镇三文鱼，鸡蛋排骨，娃娃鱼
人均消费：80-100
3，人民西路，D2元素旁边的一家新店。
【一米炊烟】 喜欢它的名字，更喜欢它的氛围，2楼3楼有店主的藏书，不会轻易借人，十分舒服。 可以享受阅读的乐趣。是打发时间的好去处。还可以出租上网本 。
推荐：炊烟脆骨平锅口味鱼
人均消费：60-70
最喜欢的咖啡馆：
1，人民西路151号
【MounGar423】 老板是台湾人，调的花式咖啡精致又纯正。有鲜有的比较正的南山咖啡。关键在于舒服的装修和气氛打动人心。
推荐：卡布奇诺。每次必点。
黑森林蛋糕。 源于德国的小点心，在这里尝起来味道的确称道。
2，步行街中央广场5楼
【向尚咖啡】
宽敞的咖啡馆。装饰是典雅而俏皮的南方花屋的感觉。免费的柠檬水及时倒取。老板是个爱旅游和咖啡，和王若玲的女子。觉得十分恰如其分。最重要的是你可以享受到长时间不点单而服务员不会催你的乐趣。不被打扰，反倒有了尝试美食的冲动。
推荐：提拉米苏。是我吃到的比较纯正的了。比仟吉８块８的提拉米苏更值得回味。当然了，价钱是它的三倍。
黑椒牛柳意粉。
卡布奇诺咖啡。 她家会在咖啡上缀点几许姜末，咖啡偏甜，尤其是奶泡，若喜欢甜食，会喜欢上的。
剁辣椒鱼头。 做的味道很好。
３，人民西路多少号忘记了，可以偶然寻得。
【十年】
三楼有大背投，有碟，可以自己自由选放。小小电影院的感觉。装修和人民西路大多的咖啡吧异曲同工。倒是赫本一张经典回眸的画让人愿意在此一呆。老板是两个很ｆａｓｈｉｏｎ的好朋友，从香港带回ｌｖ，ｇｕｃｃｉ，放在橱窗里，观即可，买亦可。
推荐：火枪卡布奇诺。 那里独有的花式咖啡。 制作方法用火喷，很有趣。普通的咖啡老板会很用心的弄出心型的图案。让人舍不得搅动。
那里的水果沙拉比较大。是我吃过的咖啡馆里较划得来的。
菠萝焗饭 算是那里的特色吧， 值得品尝。
4，在岳麓山附近， 新民学会旧址这一站下的对面 小巷不远处
【the fifth tone】 老板是美国人，夫妻两人，惊异于他们能讲得一口流利的汉语。 亲手制作的曲奇饼和华夫饼非常不错。
推荐：摩卡
卡布奇诺
曲奇饼干
特色是这里外国人非常多， 而且大多多才多艺。而且老板人友好热情，会举行party，自娱自high，非常和谐的环境。
最喜欢的中西餐厅：
１，口腔医院附近，蔡锷中路，浦发银行的对面 身在５楼
【阅读资讯花园】
有各式繁多的书籍陪伴你。可以随意从书架选取一本，十分庞杂。也有电影公放。非常大，环境称赞。很安静，很舒惬。适合朋友２，３度过一整个下午。
推荐：红枣柚子茶
一壶，温温地用蜡烛熬着，愈是后面，芳香尽显。
排骨套餐 中餐也做的很精致。
２，长信大酒店对面
【５７°湘 】
老板独有创意。他同时还是海食上的老板！ 喜欢这个名字，因为57度是世界公认令味蕾最享受的温度，食物入口，不早不晚，刚刚好。大多餐食是在铁板上完成，大家围坐在厨师身边，亲自为你烹饪每一道菜肴，可以感受活色生香的美好。湘菜到不传统，有日本料理和法国美食的混搭。
推荐：面包鹅肝 鲜嫩的鹅肝独特地被一片香软松甜的面包包裹，既吸取了油腻，又保持了肉的鲜美。 二者相得益彰，丝丝入扣。强烈推荐！
生煎鱼饼 鱼的味道淡淡的，不浓不淡地融进饼中，但是又可以从中吃出刺来。味道还是很正的。
铁板鱿鱼丝 味道有些浓重， 肉汁饱满， 很好吃，偏辣。
什锦炒饭 真的太好吃了！ 和一般的炒饭入口迥异，仿佛普通的米饭成了厨师手中玩物，变魔术般，令人垂涎三尺。 绝对值得一吃。
秋刀鱼 一般是三人份 厨师会淋上一层浅浅的米酒， 入口的时候出了鱼味的鲜嫩滑爽还伴着醇厚的酒香，滋味奥妙。
3.咖啡之翼 稍微留心 长沙也有三家以上的店子。 我最喜欢的是靠摩天轮附近的一家。 不晓得为什么， 出感情了。 芙蓉中路一段603号 。 有些小资，有些情调，有些风尚。
推荐：乌冬面
鹅肝 这里的鹅肝虽然不错， 但是我更喜欢57°湘的， 一想起它， 我就饿了 。 娃哈哈。
最喜欢的西饼甜点店：
1， 步行街 都有的
【 仟吉西饼】 很有意思的logo，比较精致的包装。每次去都尝试不同的东西， 要把它家的美食全都尝过才好~
推荐： 大爱炭烧月饼！可惜只有中秋才能吃到。
恩爱白面包。 细长嫩白，口齿余香。
白慕斯草莓巧克力蛋糕 诱人得让人没法抗拒
泡芙 至今只吃到过三次 每次去都卖光！ 比平和堂的便宜，个头小一些。但是很好吃。
饮品也不错。茉香芦荟和奶泡可可味道响浓馥郁。
2， 东塘那边 汽贸大厦一楼
【 罗莎蛋糕魔法师】 据说糕点师不是一般的牛哇。 是台湾连续两届艺术蛋糕比赛的冠军。去过100多个国家。 人称罗师傅。“lo 罗斯福” 环境是长沙罗莎蛋糕中最打眼的一家
推荐: 6 元钱一个的蛋挞 形状和kfv和芝九草堂的都不一样 ， 稍呈螺陀的形状。 正因为杯身如此，味道更加浓厚。蛋花在舌尖揉捏下喉，会被这馥郁所陶醉。
丹麦香芋面包 个人因为喜欢吃香芋 所以推荐
寿司 寿司看起来就狠好吃， 不管是看起来还是入口的味道，用丰满形容恰和其道。
超爱里面的蛋糕。 每一个看起来都艳诱十足， 喜爱甜品的自己更是没有抵挡的力量。
饮料： 金牌咖啡 现在在打特价销售。 奶泡很浓， 有稍许慕斯点缀。 口味不错。
3， 百联东方广场 ，林科大附近还有很多地方
【元祖】
来自台湾 。 喜欢一样东西。 悠乐球。酸酸甜甜，像乐百氏的味道，每次像吃M&M一般好玩。
她家的月饼装潢很好 ，适合送人 ， 适合他人送我 。 哈哈哈~~~
4，平和堂负一楼
【 泡芙 】
推荐： 抹茶卡布其诺 最最最喜欢的一款。 很大很充实，享受。 有些甜腻， 但是，那是恋爱的滋味~
5， 人民西路，南门口， 通向熊猫阿姨的小巷 都有的：
【芝九草堂】
喜欢蛋挞和老婆饼 但是大大推荐的还是双皮奶 根据个人口味不同而定 夏天可以去那喝凉茶 ，降火解热。 冬日也有热气哄哄的红豆沙。超级让人满足。
推荐：木瓜炖雪蛤 有些小贵， 但要用心体会老板的足够诚意。
双皮奶 让你舍不得动口。 雪白如凝脂。偏甜。
芒果西米露 芒果放的十足到位 而且味道爽怡适度。
6， 步行街口 ，林科大， 南门口 附近都有的
【罗蒂公主】
这个没有必要推荐了，因为只做一种面包。 但是专业。 开始的时候一下要吃两个，现在收敛了。
最喜欢的甜品店：
解放西路
【满记甜品】 我想是很大众化的店子了。 不过多介绍
推荐：芒果班戟
椰汁西米露
最喜欢的冰淇淋店：
agogo 旁边的
【DQ】
每次经过那，总是忍不住。天生爱吃冰淇淋，无药可救地恋上甜怡冰淇淋在舌尖融化的感觉。
推荐：暴风雪系列 。 坚果双脆 卡布奇诺 蓝莓 哈 很多很多，根据自己口味定吧！
最喜欢的长沙小吃：
1，湖南省中医院附近的
【常青汤圆店 】
这个地方绝对难找，但是门庭若市。是长沙市内唯一残余的汤圆老字号店。味道太正太赞。 想到都受不了。 老板娘绝对策神，点好吃的美食，一边在拥挤的店内听老板娘唠叨，是长沙人的点滴小幸福。
推荐: 甜酒汤圆冲蛋 五颗星推荐。 汤圆糍软腻甜，数玫瑰味道的最好吃！独树一帜的汤圆的形状都作得五花八门，令人爱不释手！ 绝对好好吃。是家乡的味道。
葱油饼 就是这样不起眼的小吃，才能代表长沙悠久的文化和内涵。 他家和别家的葱油饼就是不同，馅非常饱满，不光只是面粉和葱那么简单。
馄饨 是在小摊店吃不到的好味道。
牛肉丝炒饭， 猪血汤，百利元， 肉丝粉 都值得一尝。 我希望有两个肚子。
2， 最喜欢欢吃饺子的地方
【向群锅饺】 坡子街，南门口， 还有通向长沙轮渡的马路上都有 。
【松花江饺子馆】 司门口、南门口 ， 长铁中学的马路对面，都有。
没别的， 我就喜欢吃锅饺，还有那里的香干，不过要在坡子街才有。
还推荐： 三鲜豆皮
3，坡子街
【翅】 吃鸡翅的好去处
4，坡子街
【红梅酸梅汤 】
推荐：当然是酸梅汤了 ！ 因为个人爱吃酸的。 不一定所有人都喜欢的口味。 但是吃完文记热卤四合一的时候，来一杯酸梅汤，难道不爽歪么？
5，坡子街
【文记四合一】
推荐：牛百合 韭菜 包菜 反正是我每次的必点 ~
6，百联东方广场对面 马里奥里面的小巷 和南门口
【糖油粑粑】
这两家是不同的 ，但是味道是最正的。 而且非常抢手，要在特定的时间才能买到。
哑巴糖油粑粑~~是一个亲爱的恰客推荐。 这个我相信他。 因为一听名字就晓得好恰。 呵哈哈
7，坡子街
【双燕馄吨】
这大概是除了常青店，我最喜欢的吃馄饨的地方吧。 价钱便宜，份大又好吃。
推荐：冬菇青菜馄吨 好鲜美 ~
8，bobo国际的小巷 内
【德天顺盖码饭】店子同样很小， 但是太招风， 吃个饭要抢座位抢凳子。 但是还是值得去吖 ! 吃个饭等个半 小时 。。。
推荐： 酸辣鱿鱼口味， 田蛙口味， 孜然牛肉口味 黄瓜鳝鱼 口水口水！
9，风靡长沙的
【熊猫阿姨】
那个地方难以形容，反正在某个不知名的小巷，我好人做到底，百度出结果：韭菜园239号。
推荐：被搞得稀烂得鸡爪，于我还好，因为本人不吃鸡，连带爪子也很好吃。
土豆泥！ 这个是王道， 比ｋｆｃ的好吃多了。
一系列的酸菜泡菜， 爱吃什么买什么吧。
１０，吃粉，面的好去处
【无名粉店】
觉得如果是外地人不要被杨裕兴骗到，无名的好吃多了。当然真正好吃的粉店都是一些不知名的小店。 拆拆迁迁的长沙，一下子难以说明。
【砂锅粉】
位于步行街里面的淘淘街。 这也是那位姓岳的好恰美女提醒我的。 第一次恰是初中， 确实好韵味， 好充实， 好满足呗 ！ 在靠街的左边， 只要善于找 ， 你一定可以找的到！
【甘长顺】 在水木年华酒吧那条巷子进去没多远 ， 在那里恰一份刚出炉的锅饺， 点一份香干， 然后再来一份“带迅干”， 人生就是这么惬意类 。 而且店子可以开通宵噢 。 可以去夜宵。
【周记米粉】 天心阁附近不大的米粉店， 属于平民的快乐简单的幸福。
１１，吃口味虾的地方：八一桥下面
【单记】 和老梅园的还不错
千万别去四娭毑， 撮把子，又贵又一般。
12， 吃臭豆腐的地方： 【五娭毑臭豆腐】。 是独具盛名的排长队的。娭毑非常傲，每天只炸200片，搞完就关门， 搞得一群好吃鬼“闻臭兴叹”
13, 吃章鱼小丸子的地方：
【章鱼小丸子】 在中山路口， 青少年宫对面 有一个不大的店铺， 还卖卖油炸货。但最喜欢，走的最好的还是章鱼小丸子啦 。 因为在其他地方，只有小丸子，没有章鱼~~~~~哈哈。 而且小小的海苔丝会有一丁点北海道的口味。在长沙来说，算不错的小吃了。当然，如果在日本， 是会放一整个小章鱼仔丸子中的。
14.吃 鸭脖鸭脚的地方
1.【易家姜记】 在南门口 有2家， 一家在长郡中学附近一家在正粤粥铺附近那里的鸭脚啥的 很辣 很带劲。
2.【鸭霸王】 在南门口的马里奥附近是一个食客MM推荐 相信很多人也同样喜欢。
3.【绝味鸭脖】 这个如果你不晓得， 那我恭喜你， 你将被驱除出长沙。这是长沙的领头鸭脖店，我觉得值得回味。 喜欢恰藕和毛豆和萝卜~~~
15.【文庙坪】 这个是绝对不能错过的。 因为已经没有堕落街了。。在那里的油炸煮的边是我的最爱。 一般都是长沙妹陀喜欢恰。 哈哈 。
推荐： 炸馄饨， 香蕉， 玉米肠 ， 包菜， 土豆， 米线大爱！其实我觉得哈恰， 关键是每个人的口味不同罢了。。。
文庙坪外面，靠长郡一条街上也有好吃的。
【铁板豆腐】 这个狠香 ， 每次经过的时候都忍不住买一份。 呵呵。
16.【天津小吃店】 位于城市英雄附近。 司门口一下车就可以看到， 这个只有一个是王道: 春卷！ 十分诱人， 有童年吃葱油粑粑的感觉。 但是偏油腻。
17.【盖码饭】 在天心阁西门， 有个一个很大的评的下面， 有一个不记得名字的专门吃盖码饭的地方， 那里就真的出味， 天气晴好的时候， 看到每个人手里捧着一碗饭 ， 在坪里晒太阳 ！
18.【贵哥卤肉卷】 这个在步行街， 雅礼中学对面， 南门口， 林科大， 到处有。 但是bf很喜欢恰。 觉得还算不错吧， 因为类似的只有kfc的老北京和墨西哥， 味道要比那些好 。
推荐： 麻辣牛肚 主要是卤水好。
最喜欢的饮品店：
１， 【渴了】 芝麻香蕉 适合冬天喝 饱肚而且减肥 可以选择无糖嘛
芒果爽
2， 【芒果汁】长郡门口那个煮鱼丸店 很实在， 料非常足 不是兑假之货。
3， 【百味嘉】 是高中的最爱。 长铁门口的老板娘现在在步行街，让人意外的是她居然记得我， 感动得一塌糊涂。
最爱：红豆冰沙， 6元，满满一超大杯。 还要溢出来。暑夏喝太幸福。
烧仙草。 也是高二的时候，发了宝气地爱上这个，宁愿不要吃晚餐， 晚自习钱也要去搞一杯带上教室。
奶绿 这也是喜欢了好长一段时间的奶茶，也是走的最俏的， 导致它比奶红要贵1块钱！
4， 【八+八】 是高一的最爱。 这是我想，自己一辈子难忘的回忆。因为和某人某段青春有关。所以，只喝茉奶。 不加珍珠果。
5， 【地下铁】 是后来才有的 ， 不常喝奶茶了。也没有特殊的感情，但是提起奶茶，不免还是不能把其忽略。
6，【避风塘】 这是大学校内唯一的奶茶店，可悲也可喜。 1可以遏制自己的欲望，2太乡村僻壤的地儿了。 吃的最多的还是柠檬水和红豆冰。
7，【七杯茶】 大学校外唯一看上去还不错的知名奶茶， -。- 不常吃。 但是有回忆。 也应当在这里写上。
8.【爱上冰】 是一个十分和善可爱的老娭毑开的店，儿子偶尔来帮手。路过必去和他们策一策， 娭毑和帅哥儿子都十分聊得来。还独创了我的最爱
推荐： 水果刨冰
酸奶刨冰
红豆刨冰 都是又便宜又好吃的刨冰！ 夏天的最爱最爱。经常高三每天吃两个， 降压又降火！真是美好记忆。
9.【鲜榨玉米汁】 在南门口的绿茵阁旁边 。 是喝过除了大酒店之外最浓郁的玉米汁了， 冬天捧在手上，暖在心里。 还是粗粮，热量较低噢。
最喜欢的粥铺：
1，解放西路，南门口的
【正粤粥铺】
推荐：砂锅粥 时间火候恰好， 还算很好
皮蛋瘦肉粥
2，百联东方广场附近
【海鲜一锅粥】
推荐：海鲜一锅粥-。- 海鲜和粥搭配在一起， 两人吃小份又饱又满足。 蛮实在的， 海鲜有基围虾， 蛤喇， 蟹肉， 虽然都是蟹不太实在， 都是壳， 但还是比较入味。
3.在金满地的附近
【鱼和粥】
推荐：这里的主打便是鱼和粥啦：） 鱼的鲜味和粥的素搭配适宜， 鲜而不油， 又很舒服。
3， 长铁附近的
【华南小吃】
这个完全能勾起我高中的回忆。 只有一样主打：绿豆沙冰。磨得非常细腻。 适合酷暑，入口凉爽。
最喜欢的酒楼，酒店
1，【 冰火楼 】。 在长沙非常有名。
严重推荐：口味蛇 。 那里的口味蛇是除了自己家人做过以外最好吃的。 肉鲜嫩肥厚，成丝状。 蛇皮也十分有嚼劲！
鹅掌。 这个比较贵。但是绝对是鹅掌的艺术。
2，【秦皇食府】
完全是因为家人常去， 自己也常去。 有时候会表演功夫茶。 玉米汁现榨，非常好喝。一般做不出来。
推荐：玉米蜂窝
双色鱼头 我超爱吃鱼的说
印度飞饼
小炒脆骨 脆香非常 3, 【 西湖楼】 得家人福气， 是常宴请宾客的酒店。坐落在很远处。比较神秘 ， 靠近广电 。看到一大片黄色仿古的院落似的建筑便是。 比较奢华具有皇家古典气质。
4， 【新长福】 那里的主打便是蟹。我是绝对的阳澄湖大闸蟹粉丝。所以，去那吃蟹吧。不会失望的。
5.最喜欢吃猪脚的地方：
【大碗厨】 这个在下大拢和 劳动广场附近有两家。 那里绝对是吃猪脚的地方。 拿着手套尽情地啃吧！ 美食当头， 吃相幻化成了浮云~
推荐： 猪脚
大盆花菜 狠好吃~ 有家里人做出的感觉
最喜欢的快餐店：
解放西路温莎k的对面
【subway】
算是比kfc和Mc 健康的快餐。
推荐： 金枪鱼口味。 不要加番茄，因为会冲淡海鲜的鲜美。一定要配合千岛酱才是一级搭配。
意大利经典口味。
最喜欢的火锅店：
【季季红】，为什么不是不了锅呢？ 因为， 吃得太多了。。。其实两者都还好啦。
【知味居】 一定要大肆推荐 ， 因为第一遍我忘记了。 这个相当红火。 讲究排队，不讲究排场。 一般好吃者都知道。 在黄兴路步行街中心广场西北角，中信银行对面（谢谢那个很懂方向的朋友告知）。哈哈 最喜欢的韩国料理店：
长沙晚报附近
【一松亭】， 味道是比较正的。 各种可以尝试。
推荐：石锅拌饭 。 炒年糕。 荞麦冷面。
【权金城】 ， 在金鹰电台大眼睛那， 新大新楼上。 3位食客同时推荐。 值得一去~
最喜欢的日本料理店：
1，【松临日本料理】 ， 是我最爱的一家， 比圆禄寿司好多了。 在神农大酒店2楼。哇哈哈， 好记性~
2， 【味千拉面】 ，平和堂一楼， 还有好多地方都有。 汤汁浓郁鲜美。温暖人心。
最喜欢的自制酸奶店：
1，太平街里面有一家，靠右的 名字不记得 嘿嘿
2，步行街口的
3，文庙坪里面的巷子里 自制酸奶也很好吃 推荐桑葚口味和蓝莓口味的。
【青海老酸奶】 推荐：桂圆红枣口味。 红豆口味。
最喜欢的吃海鲜的地方：
【盛记海鲜】 人民路294号 ，那里的蟹和各种虾 都是我的大爱。
最喜欢吃牛排的地方： 【豪客来】 南门口 解放西路 都有 南门口在长郡中学对面的大楼的一楼。 解放西路在金色年华附近。
这个看清楚了， 不是豪享来哟 。
推荐： 西冷牛排 菲力牛排 我反正还蛮喜欢吃的，看大家口味啦。
【罗萨牛排】 有个食客美女推荐中山路那一家很好吃。 说实话， 我没有吃过， 但是我有玩的好的吃过， 也觉得不错， 我觉得， 集众所长也是不错的方式噢。
推荐第7篇：社区私房菜大赛招商方案
人人讲创建，人人参与创建
2015社区精神文明创建系列公益活动之
——“美大杯•健康丽水 香飘莲城”社区私房菜大赛
策
划
方
案
主办单位：莲都区文明办 莲都区民政局 丽水市广播电视总台
承办单位：丽水广播电视《新壹周》 冠名单位：美大集成灶 （ ） 协办单位： （ ） 指导单位：丽水市烹饪协会
莲都区卫生局 2015社区精神文明创建系列公益活动之——
“美大杯•健康丽水 香飘莲城”社区私房菜大赛
2015年丽水市获得“全国文明城市提名城市”称号，向全国文明城市迈出了关键一步。为响应市委市政府，进一步加强文明城市创建，坚持以提高市民文明素质为引领，让“人人讲创建，人人参与创建”的群众性参与创建氛围日益浓厚。丽水广播电视总台、丽水广播电视《新壹周》在莲都区文明办、民政局、卫生局等单位的支持下，开展围绕社区精神文明创建的一系列公益活动。
“民以食为天”，社区中蕴藏着众多厨艺高手，私房菜大赛是本次系列公益活动的开篇大戏。健康饮食，和谐生活，本次大赛以厨艺比拼为形式，社区居民走出家门，以厨会友、以食为乐，进一步丰富居民的业余文化生活，传递、引导健康向上的饮食文化和生活方式，加强社区文化建设，增强社区市民间的交流，共同营造健康和谐的社会大家庭。
一、活动主题
健康丽水 和谐社区
二、活动优势
1.紧扣社会话题，着眼百姓生活，激发广大居民的主人翁意识、参与意识，齐心协力让城市更健康和谐，让生活更美好；
2.活动走向基层、贴近群众，覆盖面大，影响积极、广泛，将成为城市文明创建的重要抓手；
3.丽水广电媒体资源整合、强势推广，助力品牌形象提升及终端拉动。
三、活动组织
主办：莲都区文明办、莲都区民政局、莲都区卫生局、丽水市广播电视总台 承办：丽水广播电视《新壹周》 冠名：美大集成灶 协办：
指导单位：丽水市烹饪协会
合作品牌：*豆浆机、*油、*酱油、*味精、*家电、*啤酒（红白）酒、* 饮料、*水、*农副产品等。
支持媒体：丽水广播电视总台、丽水广播电视报《新壹周》、丽水广播电台、莲都区文明办微网等媒体。
四、活动进程及说明
1.活动时间：2015年9月——11月
报名时间：2015.9——（比赛前10天均接受报名） 正式比赛：2015.9——（以街道为单位，每个街道选一个合适的社区作为分赛场地，进行比赛，预计一个月2场）
2.参赛人员：主要通过宣传推广和社区发动组织居民参赛 报名人数：根据社区场地大小，控制报名人数（每个街道40名）
报名地点：丽水广播电视报社、莲都区城区各社区、
美大专卖店（大转盘夏河商城A5幢） 咨询电话：0578-2667185 3.赛事说明：
本次大赛采用4+1的形式，以市区四大街道（25个社区）为单位进行四场巡回比赛，然后所有分赛获奖选手参加决赛，赢取万元大奖。（决赛时间、地点根据实际情况另定）
本次大赛组委会指定参赛菜式为中式传统或创新热菜，煎、炸、炒、蒸、焗、焖、馏、炖、煮等均可。选手自备洗净的食材原料及盛菜器皿，由组委会提供统一烹饪炉具及油盐酱醋，比赛采用液化气炉，提供炒锅和蒸锅各一只。由组委会聘请市级以上烹饪名师组成评审组，对参赛作品从观感、味道、质感、创新、营养、卫生等6项标准，按100分制进行即时、公平、公正的评选，经现场亮分，当场公布比赛结果（详细内容见参赛须知）。
4.社区工作安排：协助组委会到各社区进行实地考察，以街道为单位，每个街道选出一个场地合适的社区作为巡回赛的各个分赛场，所有社区居民均可以报名参加比赛（以所在街道为单位），社区协助开展工作，主要负责提供活动场地、发动居民参与、人气氛围营造以及安排演出节目。
五、奖项设置
1.巡回赛每个分赛场均取前10名，获得价值···，并参加最后的总决赛，赢取万元大奖
2.决赛取前10名，获得“民间大厨”称号，其中取冠、亚、季军和各1名。
冠军可获价值··· 亚军可获价值··· 季军可获价值···
第4到第10名获“民间大厨”称号者可奖励„„ 3.所有参加比赛的选手，将获得价值50元的精美礼盒； 4.所有参赛选手都将获得50元食材补贴。
六、配套活动
活动将邀请丽水著名主持人进行比赛主持，期间举行各种有奖互动活动，以及由社区自行准备安排的表演节目，活跃现场气氛。
七、宣传计划
本次活动利用丽水市广播电视台自身的新闻媒体优势并结合新兴媒体微信进行活动推广，加以各合作单位的有力推广与宣传，以及社区的大力支持，在全市范围内进行一次全方位的大力度宣传造势，提升本次活动的人气与影响力。
1.丽水广播电视总台、丽水电视报社、丽水广播电台、莲都区文明办微网
活动前一个月：
在丽水广播电视报连续发布四期的半版的活动相关的宣传内容。 活动前半个月
在丽水电视台丽水公共频道、文化休闲频道进行为期15天的活动相关内容的宣传。在两个频道播出20秒的宣传广告。每天每个频道安排10次，合计一天20次的频次。
在丽水广播电台新闻频率、交通频率进行为期15天的活动活动相关内容的宣传。在两个频率播出20秒的宣传广播广告。每天每个频率安排10次，合计一天20次的频次。
在莲都区文明办微网，发布活动相关的宣传内容。 2.户外广告
设计制作活动相关户外广告，在人群密集的地带发布户外广告。并设计制作相应的大喷绘，张贴或悬挂于各合作单位的门店门口。
利用莲都区25个小区电子屏、宣传栏对活动进行预告宣传，介绍比赛相关内容，发动群众积极参与报名。
3.丽水广播电视总台、丽水广播电视《新一周》进行新闻配合 在活动开始的前一周内通过丽水电视台文化休闲频道的《老白谈天》栏目、丽水公共频道的《瓯江报道》对活动各进行2-3次间段性的口播预告，在活动举办期间进行实时的新闻跟踪报道
活动期间通过丽水广播电视报进行实时的活动相关的新闻预告与新闻跟踪报道。获奖的菜肴将在电视报进行公布。获奖厨师有机会接受电视台、电视报的采访报道。
4.微信营销
在活动宣传前期，通过“新壹周”微信公众号，发布活动相关信息，及分享至朋友圈送礼品活动。活动内容暂定为：凡关注“新壹周”微信公众号，连续五天分享活动相关信息至朋友圈，即可获得精美礼品一份（详细活动内容另定）
并要求冠名单位（美大集成灶）、各合作单位利用企业自身的微信公众号或者企业员工的微信号共同进行本次活动的微信宣传，。各商家也可根据自身情况进行相应的微信营销活动。
八、招商计划
冠名单位：10万元（可联合冠名）
除提供冠名费用外，适当地提供部分活动所需奖品，另外利用企业自身媒体协助本次活动的宣传推广。
享有以下回报： 1．授予活动总冠名权。
2．活动宣传期间，在丽水电视台公共频道、文化休闲频道每天20次的活动宣传广告中，广播电视报、电台、户外广告、莲都区文明办微网等所有活动相关宣传广告中，均出现冠名单位企业名称及LOGO；
3．所有巡回比赛社区，每个社区活动现场提供3*3展位1-2个； 4．主舞台背景体现冠名单位企业名称及LOGO； 5．活动现场为冠名单位布置横幅两条；
6、现场节目主持人将在串词中详细介绍冠名单位品牌、产品概况并多次对冠名单位对本次活动的支持进行致谢；
7、丽水广播电视《新壹周》提供2期内版整版版面广告回报，以及在“新壹周”微信平台免费发布两条宣传信息；
8、每场比赛期间均提供30分钟现场互动时间。
协办单位：5万元 协办单位享有以下回报： 1．授予活动协办权，活动宣传期间，自签订合同之日起在丽水电视台公共频道、文化休闲频道每天20次的活动宣传广告中，广播电视报、电台、户外广告、莲都区文明办微网等所有活动相关宣传广告中，均出现协办单位企业名称及LOGO；
2．所有巡回比赛社区，每个社区活动现场提供3*3展位1个； 3．主舞台背景体现协办单位企业名称及LOGO； 4．活动现场为协办单位布置横幅两条；
5．现场节目主持人对协办单位作出详细的产品介绍，并对协办单位进行多次致谢；
6、丽水广播电视《新壹周》提供1期内版整版版面广告回报，以及在“新壹周”微信平台免费发布两条宣传信息；
7、每场比赛期间提供10分钟现场互动时间。
指定合作单位：2万元
拟在厨房小家电、厨具、食用油、酱油、味精等厨房用具、烹调用品以及活动用水、饮料等类别中各选择一个品牌进行合作。并选择一家优质餐饮机构提供技术指导。
各合作品牌享有如下回报： A、现场回报：
* 特别注明 “美大杯·健康丽水，香飘莲城”社区私房菜大赛合作品牌**（或指定用*产品），合作企业（品牌）名称将出现在活动现场相关资料中（宣传资料、活动现场布置等）；
* 所有巡回比赛社区，每个社区活动现场提供3*3展位1个； * 主舞台背景体现合作品牌LOGO和名称；
* 现场节目主持人将在串词中适当介绍合作品牌概况，并配合商家做好现场互动和销售活动。
* 每个合作单位提供5分钟现场互动时间，互动产品由合作单位自行提供。
B、媒体回报：
* 大赛前，自签订合同之日起在丽水电视台、广播电视报、电台、户外广告、莲都区文明办微网等媒体上宣传本次活动的广告中均注明“美大杯·健康丽水，香飘莲城”社区私房菜大赛合作品牌**（或指定用*产品）；
*在活动结束后的一个月内为合作品牌免费提供丽水广播电视《新壹周》内版半版版面广告1期。
参展单位：分赛1.2万元（共4场，每场3000元，可单场参与）；（决赛另议）
参展单位享有如下回报：
* 所有巡回比赛社区，每个社区活动现场提供3*3展位1个； * 现场节目主持人将在串词中介绍参展单位品牌或产品，并配合商家做好现场互动和销售活动。
* 每个合作单位提供5分钟现场互动时间，互动产品由合作单位自行提供。
* 在签订合同之后一个月内为合作品牌免费提供丽水广播电视《新壹周》内版四分之一版面广告1期。
丽水广播电视总台 丽水广播电视《新壹周》
推荐第8篇：“半成品私房菜”连锁店商业计划书
“半成品私房菜”连锁店商业计划书
一．产业背景：
随着社会的快速发展,都市人早已习惯快节奏的生活，时间往往决定了一切,越来越多的都市人不想花时间在厨房里，但是下馆子过于频繁钱包也难以负荷；世界普遍升温，厨房的温度也越来越让人难以忍受，特别是在夏天，厨房更是呆不了很久；对于家庭的一顿饭，包括买菜，择菜，洗菜等工序，至少需要两个小时，做饭在年轻男女当中已经是一种负担。年轻人不会做菜，家中的老人年纪大了又干不动，各种“半成品菜”，经过简单的加工，一顿美味大餐就解决了。我们急需一种可以满足我们营养需要又能节约时间快捷的实现每日的餐饮，因此半成品菜的出现正是满足了现代社会的这种需求。
二．发展前景：
纵观现今城市的半成品菜，不仅价格较为昂贵，品种单一，生产环节中，商家都是手工操作，存在的许许多多的食品卫生安全问题，大多数消费者都不太敢直接下锅，而是再清洗一遍才放心。从超市买来配好的料，放在锅里一炒，几分钟后就可端上餐桌，给现在都市人提供了快捷方便。现今中国第三产业还很落后，也一直是政府在关注的部分。努力提高服务，提供市民广为接受满意的半成品菜迫在目睫。
三．产品介绍
半成品私房菜是一种拿回家即可入锅，已由工作人员配好菜式调料，免去消费者清洗、择菜、切菜等多重工序包装在真空袋中的一种产品。旨在“快捷、方便、营养、健康”，适应了时代的发展，较快的生活节奏，从而也解放了新一代女性和家里的老人。半成品私房菜的菜式均由专业的营养配餐师选配，严格把关，美味安全，大大提高都市人的生活质量，是社会发展的必然产物。
四．公司的概述
我们是个专门生产加工半成品菜，并在城市拥有多家半成品菜连锁店的加工公司，以服务人民为宗旨，适应时代的发展，严格生产加工成新时代的半成品菜，提高中国人的生活质量。
五．创业目标
我们公司从福州市开始，第一年在各大居民聚集的地方开设5家分店，严格培训工作人员，打造一流服务。第二年我们将全面渗透福州，在福州市开十二家分店；第三年在各大周边城市开创品牌，有四十家分店；第四年我们把产品服务推向省外，在全国范围内将有80家分店；第五年稳固市场，在一些遗落的地方再增加一些，公会有一百家分店。
六．产品分析：
一、我们这种产品的店面和其他普通菜贩子区分开来，彻底上一个档次，摆脱和他们之间的竞争。设于各个居民区里，方便选购。
二、风险低，投资成本不大，容易操作。
三、减少传统买菜的损失，对于一些局部有残缺的蔬菜可以通过配菜后再出售，创造价值。
四、市场空间大，具备规模经营的条件。
五、行情相对稳定，不会像别的企业受外部环境影响，食物是任何时候都缺少不了的。
推荐第9篇：特色主持《老孟私房菜》
《老孟私房菜》
老孟私房菜，你爱我也爱！大家好，我是老孟。
今天呢，老孟私房菜为您带来一道大家非常熟悉的菜品，这是道什么菜？我往这一站，您就能猜个八九不离十了吧？对呀，红烧肉啊！说实话啊，老孟对这道菜那是情有独钟，欲罢不能啊！其实呢，这红烧肉是比较适合女士和小孩享用的。女士用呢是为了养颜美容，小孩用呢，是为了更加的聪明。因为这动物脂肪里呢，富含不饱和脂肪酸，对于大脑的发育是很有好处的。那歌里不是这么唱吗？（唱）“吃了咱的肉啊，不用化妆街上走。吃了咱的肉，考上大学不上愁！”为了学这道菜啊，俺老孟那是遍访名师，加上自己悉心研究，光猪那都杀了好几头喔，最终能研究出这道“国色天香”好吃又好做的红烧肉。
那么接下来咱们先来说一下用料：主料呢是带皮五花肉，五花肉，顾名思义，就是从肉皮往下数，一层白，一层红，交相辉映，最少五层，是谓之“五花肉”，辅料呢，也很简单“葱姜糖盐红辣椒，料酒八角不能少”这么些个材料，怎么组合？先下后下，火候如何掌握？这也简单，老孟给您总结了三点秘诀。您可记好了：
第一个秘诀呢，就是“焯肉”炒肉呢，就是在正式料理之前呢，用热水把切好的肉块简单的煮一下，这焯肉的秘诀呢，就是水开了，放肉，水再开了，捞肉。就OK了。
第二个秘诀，“炒糖色”炒糖色难就难在火候的把握，时间短了，不上色，时间长了，那不就糊了么？不要怕啊，咱不是有秘诀么！这秘诀就是糖在油里颜色变深，将要起沫，未要起沫之时迅速放入老抽，就齐活了！
最后第三个秘诀就好掌握了，那就是炖肉的时间了，一共一个半小时，前半个小时，大火；后一个小时小火。
秘诀咱们说完了，您可别外传，好了，请您别离开，广告过后咱们继续研究《老孟私房菜》
推荐第10篇：客家私房菜研究中心投资计划书
客家私房菜研究中心暨 客家餐饮文化博物馆
投资计划书
一、项目名称 客家私房菜馆
客家私房菜研究中心暨客家餐饮文化博物馆
二、创业目标
发展以“四川环球客家私房菜研究中心”为注册商标的客家私房菜餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁客家文化特色的客家私房菜研究中心和客家餐饮文化博物馆，品味、私密与温馨为其最大特点。使消费者在用餐过程中放松心情有种回家的感觉，了解历史知识与海内外客家风俗文化是它的最大优点。
三、客家私房菜的起源及发展前景
随着经济快速发展，人民生活水平不断提高，人民对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生了腻烦。因此，讲究调理阴阳、清降补泻的客家私房菜便有了广阔的市场前景。
客家菜源于中原，是客家人在长期迁徙过程中，把中原的传统烹调技艺，沿途吸收的烹饪技法以及当地的烹饪技术加以融合渗透、兼收并蓄，创造出独具特色的客家风味菜肴。
客家菜用料讲究乡土、鲜嫩、野生、家养、粗种；加工讲究煮、煲、炖，讲究粗刀大块，不破坏食物纤维与营养；膳食结合讲究搭配、效用，多用药材调理阴阳、清降补泻，体现了客家人的养生之道，是防病、治病的绿色健康营养食品。
客家菜选料广泛，撷取天然绿色山珍野菜，注重地方特产原料的使用，在众多的热菜中，有很多运用当地山珍野菜制作菜肴，而且在制作野味菜方面有很多独到之处，积累了丰富的经验。传统客家菜的制作一般很少装饰雕琢，给人以朴素无华的美感。
近年，各地掀起客家菜发展创新的热潮，在传统客家菜肴中融入「天然、绿色、营养、健康」的理念，这正符合当今人们的生活观念。经过改良的客家菜，在烹饪技技巧上既弘扬了传统技法，又吸收其它菜系的烹饪精华。改变传统客家菜汁浓、色重、油腻、偏咸等不利健康的弊端，口味上更注重健康，在传统客家菜浓香咸鲜的基础上向清淡发展。可以预见，运用环保、健康、安全理念的客家私房菜，将成为今后餐饮业的发展趋势。以客家私房菜为代表的特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资客家私房菜带来了契机。
客家私房菜研究中心将不拘一格、博采众菜系风味之所长，融中外风格之特色，把客家菜打造成为深受广大消费者所喜爱的时尚特色佳肴！
四、市场调研
投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。
面对众多私房菜馆的开张营业，只有具有创意的、符合民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，客家题材的健康素材，适中的价格吸引大众的视线。
五、餐饮特色
（一）主题明确，文化突出
环境幽雅，突出客家文化主题。装修用后现代主义表现手法，以中式
典雅古朴为基调，将客家人的水、竹、园、阁、亭等加以雕琢展现；让人体悟到客家人的温馨、优雅、风趣等；配以线装书籍、古乐器、书画、艺术品等形成不同的分区特色；选用环保、绿色、高档的建筑材料彰显档次。
（二）服务上乘
在服务上让人体验到周到温暖、宾至如归。
（三）确保菜品与盛器独特
客家私房菜研发中心，将不负大众期望，菜品以文化为诉求，有独特的典故，一定要把客家文化融会在私房菜品中，并达到菜品与盛器独特；每周推创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有、人有我优、质量稳定。研发中心负责创新出与装修风格一致，环保、滋补、养生、色香味俱佳的菜肴。整理一套四季特色菜肴，逐步形成独特且注册保体的菜系与盛器。
（四）确保选料上乘
客家私房菜将把食材选料作为
2、虽然是客家私房菜文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、因客人越来越喜欢在包房用餐，宜全部采用包房，包房名称应能体现客家传统文化。包房地面使用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。
5、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
6、整个餐厅含有：接待区（大茶台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.
7、门匾采用木制招牌（烫金字）。
8、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
9、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。
10、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
2012年2月16日
第11篇：读书笔记鸟哥的linux私房菜
读书笔记——《鸟哥的linux私房菜》
最近看了老师推荐的《鸟哥的linux私房菜》，虽然之前曾学习过linux操作系统，但是本次的部分阅读，自己还是从中学到了不少。
个人通过部分的阅读，觉得这本是很不错，是本适合linux新手的入门书籍，读完之后对整个Linux 框架可以有个大体了解，这本书内容比较琐碎，但大都是些基本知识，读完之后如果继续研究，你会发现收益良多，总之，读完这本书会对整个LINUX 有个提纲挈领的了解。
我发现自己以前学习过的linux知识，由于平时都在使用windows操作系统，长时间不适用，现在基本忘却了，这本书各个方面的粗略讲解，帮忙回顾了之前学习到的知识。
通过这本书的阅读我发现自己以前对于linux的学习都是皮毛中的皮毛，而现在也还是皮毛中的皮毛。整本书很长，我只是粗略的看了一下，发现自己要学的很多。
Linux的基础知识在各大主流Linux安装版本中基本相同，如账号管理、硬盘文件格式、数据管理与核心编译等。本书深入浅出地介绍了Linux操作系统的基本原理与架构，适合当前所有主流Linux版本的学习。全书共分5大篇。第1篇主要介绍Linux操作系统的规划与安装；第2篇介绍Linux的基本文件权限与系统架构；第3篇介绍非常重要的Shell与Shell scripts的基本内容，这是所有以文字界面操控主机的基础；第4篇着重介绍Linux用户管理，包括账号管理、磁盘配额与用户的例行性工作流程介绍等；第5篇注重于Linux系统管理，如套件管理员RPM与Tarball、核心的重新编译、开关机与多重启动的设定技巧、系统登录文件的分析，以及X-Window的基本设定的网络参数设定细节。
书中还给了不少的问题、习题和相关的解答，供读者学习参考，这对我们的学习很有用。虽然我粗略的阅读了一遍，但却使我收益很大，作为linux入门的老牌基础学习书，之后我还会在自己阅读，详细了解linux相关知识，找个方向继续深入学习。
第12篇：AA制私房菜日常纪实故事
今年22岁的曾小霞是个时尚另类的女孩，在父母离异的特殊家庭环境下，她把打工挣来的钱买了全套的烹饪用品，开创了成都首个家庭AA制私房菜，开始了为陌生人做菜的个性生活。现在，她早已经把家庭AA制私房菜卖得红红火火，声名远播。
11997年，曾小霞上初三的时候父母离婚了，离婚后，母女俩便在成都太升路的一套小房子里相依为命。1999年，母亲失去了工作，之后她曾经尝试去找工作，可是因为学历和年龄的限制，一次次被人拒之门外，所以妈妈只好做做零工，贴补家用。懂事的曾小霞心疼妈妈，所以只要有时间，她就尽可能地帮妈妈烧饭做菜，也因为这样，她对做菜产生了浓厚的兴趣。
2001年7月，曾小霞考上了四川师范大学旅游与酒店管理专业。学费是亲戚们帮忙凑的，为了减轻家里的负担，她开始了半工半读的生涯。因为对烹饪很感兴趣，她去了一家高档餐厅打工。和母亲相依为命的艰难生活教会了曾小霞坚强，这样又要打工又要学习，她生活得不轻松，尤其是刚开始打工的时候，因为做事不够熟练，她没少被领班骂，有时骂得她直想哭，每次工作结束回去的时候都觉得浑身累得要散架了，但是她却还是咬牙坚持下来了。
在餐厅里打工时，曾小霞对西餐产生了浓厚的兴趣，她开始在网络上搜集相关资料，并参考一些西餐的做法，买好食材，在家里试验，而母亲是她惟一的“顾客”。对于小霞的成果，母亲经常会提出一些中肯的意见。于是，在曾小霞的家里，经常会出现这种场面：母女俩挤在狭小的厨房里，你说一句我说一句地讨论某个菜的做法。每完成一次“试验”，曾小霞都会把成功的经验或者失败的教训仔细记录下来，以便下次参考借鉴。她的厨艺就这样渐渐得到提升，而且在博采众家之长后，她对西餐做法也逐渐形成了自己独到的见解，还有了一些自己的独家小秘方。
“兴趣是最好的老师”，曾小霞从不觉得做菜是一件很麻烦的事，以前只是想着怎样把廉价的菜蔬做出各种新鲜的花样，进了大学后，她四处去打工，开阔了眼界，才真正对烹饪有了自己的兴趣和理解。2003年，在先后担任了《四川烹饪》“美食情报”记者、“成都吃喝玩乐网”栏目编辑之后，曾小霞开始有计划地学习一些国内外的经典菜品，并开始邀请同学朋友到家中品尝。她给自己规定了新的任务，要求每周至少学会做两个新菜，并DIY一个菜品。小霞还省吃俭用买了一个数码相机，将自己做好的每一份菜都拍下来，传到网上供大家议论评点。
2我们的饮食习惯总是和流行思潮息息相关。2004年1月，郑秀文、刘德华、言承旭等大腕明星主演的影片《魔幻厨房》在各大影院上映，随着影片的热播，让人们心跳的似乎并不只是参加演出的一干明星，“私房菜”这一新的餐饮方式立刻红火起来，什么是私房菜？民间的解释是一种开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的餐饮。“私房菜”给食客带来的是那种私密、尊贵的感受，仿若“时尚界的高级成衣”，让人们流连于家庭的氛围中享用一份度身定制的精细美味。曾小霞受到了启迪，希望自己能够将厨艺炼得更纯熟一些，等到时机成熟，也在成都开这么一家雅致的家庭小餐馆。这个想法，也得到了母亲的支持。
要做好私房菜，首先要有合适的烹饪用具。曾小霞照着《魔幻厨房》中慕容优的厨房用具列了一个清单，然后她又比照着清单去超市的厨具专柜看了一遍，她粗略地估算了一下价格，发现全套厨房用具的价格昂贵得令她咋舌。为了购买这些烹饪用品，她做了6份兼职，每天几乎忙得脚不沾地。在疯狂爱上厨房的打工岁月里，小霞的学业一点也没有耽误过。无论是期末考，普通话、英语考级，她都通过得很顺利。
2004年12月，经过近一年的努力工作，曾小霞终于攒够了钱，可以去购置厨具了。她兴奋地照着清单去超市进行了一次厨具大采购。她将家中的厨房重新装修，让购买的厨房用具各归其位，还给自己的私人厨房起名叫“炼珍房”。
私房菜，不宜在大庭广众、人声喧哗的餐厅享用，最宜三五知己，在清幽的小室中慢慢品尝，所以私房菜尤其讲究用餐环境和格调。曾小霞和母亲商量了一下，最后决定将店就开在家里。她用打工剩下的钱将客厅好好做了一番修整。客厅的门窗全换成了中式镂空雕花的木制门窗，四周几竿修竹的绿色使人感觉恍如一下走进了明清时代的江南。客厅正中高挂一块木制横匾，一种平和高雅之意油然而生，而客厅内几把古拙的木椅和圆桌，更是为这清雅的环境增添了些许逸致。
厨房和客厅都装修好了，做菜和用餐的地方也都齐备了，但曾小霞的私房菜却还是“养在深闺人未识”。“酒香还怕巷子深”呢，更何况私房菜馆开在自己家里？怎么宣传，思路开阔敏捷的小霞想到了网络。
2005年1月，经过一年的精心准备和厨艺学习，曾小霞在男友的帮助下成立了自己的网站。在美食栏目中，小霞除了把自己掌握的做菜技巧无偿地提供出来，还把自己的小店拍摄成精美的图片贴在网上，开创了成都首家“AA私房菜”。与盈利性的商业私房菜不同的是，她没有高档的店铺，也没有高昂的收费。只在菜品的购买上让参与者分摊，几乎是个无偿品尝美食的过程。
周末，朋友们来到曾小霞家中，时值初春，曾小霞用最能演绎春意的食材，让朋友们可以浅尝这清新旖旎的春日滋味。菜品艳丽的颜色、精心的雕琢几乎使人不忍下箸，就连她起的每道菜的名字——“夜雨剪春韭”、“芙蓉出水”、“荷塘妙莲”、“玉壶冰心”、“阳关三叠”都让人浮想联翩。
曾小霞的厨房是完全敞开的，烹炒煎炸的乐音与气味弥漫空中，亲切如家。朋友们坐在客厅里也可以一边看着她做，一边吃，很有意思。小霞表演的砂锅炒鱼翅极其精彩，火不旺，慢慢焙，小小的一盘足足翻炒了10分钟，在闪转腾挪间浓香四溢，食过后满口余香。
清雅的环境、别致的菜肴、独特的手艺、精绝的口味，那个地道，那个妙处，让众人吃后直觉全身每一个毛孔都舒畅。
3曾小霞将每次小宴的菜式图片贴到网上，精致的菜肴加上朋友们的热情推荐，她的订单渐渐多了起来。刚开始，她采取网上订单的方式，报名者可以毫无顾忌地点菜，可是试了几次后，她发现每次用餐的人数不稳定，少的时候只有两三个，多的时候家里都装不下，所以人少的时候很多食材就浪费了，而人多的时候准备起来很耗时，成本也太高。对此，小霞决定每次限制参加的人数，要求今后报名必须是8人“组团”参加。控制人数之后，无论是菜的成本，还是家里的空间，都恰到好处。曾小霞的私房菜渐渐走上了正轨。
私房菜菜式或多或少带有主人的饮食秘方，比方搭配、炮制方式、酱料，甚至水质，都是人无我有、不可复制的，而曾小霞的私房菜也是从小处讲究、在细里见功夫。所选的食材一定是最时令、最顶尖的。韭菜不会出现在春天以外的季节；萝卜也只有冬天才做；四季鱼鲜也有讲究。普通的拌菜，她会加点特殊的海盐、意大利老醋，这样就会飘散独特的风味；光是熏个鱼，用一丁点十多年的陈皮就会出现叫人惊喜的结果；一味胡瓜，用老腿高汤慢煨十小时，新瓜就老玉光华、入口生津了。
后来，曾小霞又爱上了烘焙，她拼命打工，买了一个价格昂贵的烤箱及一套烘焙工具。家里太窄，烤箱怎么也放不下，好在男友家离自己家很近，曾小霞只好在男友家将蛋糕加工好后再带回家。于是在黄昏的太升路上，人们常会看到一个清秀靓丽的女孩托着一个大大的蛋糕，满脸幸福地在拥挤的人流中穿行。
到2005年6月，曾小霞的私房菜已经成功举办了14次。大学毕业后，小霞开始全心全意地经营自己的私房菜。她还经常DIY一些新菜品，然后请朋友们过来品尝，看看值不值得推广。
现在她的私房菜收费标准是扣除成本后，每一个人收取200元的费用，到了2005年11月，她每个月收入基本上都稳定在8000元左右。她在网上公布的最近一期私房菜的菜单和成品的照片，实在是让人目不暇接，引人垂涎：在这个8人份的菜单上，凉菜有烫皮兔、脆皮豆干、三色蛋、凉拌黄瓜等；热菜有腐乳排骨、砂锅八珍菌、咖喱鸡、咸烧白、香水鱼、鱼香凤尾、回锅肉、金沙玉米等；汤是粟米排骨汤，饭后甜品是自制水果冰淇淋。她的私房菜现在生意火爆，“曾小霞私房菜”网上报名的日期已经排到了2006年7月中旬。
曾小霞说现在最大的梦想就是打造最好的川味AA制私房菜，现在她正在努力锻炼提高厨艺呢！被暖暖的太阳晒着，她惬意地伸了个懒腰，微微眯了眯眼，露出的表情是那样心满意足。离开小霞那恍若烟雨江南的客厅走到太升路口时，笔者忍不住回首那座阳光下的小屋，淡雅的菊花还在招展，一个身影在纱帘间影影绰绰。回想着曾小霞自信的神情，笔者不自觉地想像，她的生活以后会以怎样美好的姿态呈现呢？
第13篇：麒麟阁私房菜 温暖聚会好去处
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麒麟阁私房菜 温暖聚会好去处
推荐理由：正所谓酒香不怕巷子深，这里的菜多为创意菜，精致又美味。。
这是家私家创意菜餐馆，在麒麟胡同里，门脸儿不大，环境装饰的古朴典雅，有很多绿色植物点缀，在这里就餐感觉很舒服，喜欢吃这里的紫姜鱼，带点麻酱味，特别的可口，汤的味道有点鲜很麻，让人欲罢不能，这里的服务也特别的温馨。#私房菜##朋友聚餐#。
爱乐活美食环境朋友聚餐。
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炒饭
麒麟阁私房菜
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纸锅香辣虾
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第14篇：百姓私房菜厨艺大赛活动方案
首届百姓私房菜厨艺大赛活动方案
民以食为天，一道制作精美的食物，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常小菜，已让人醉心和满足。值此江南长城节．台州风味美食节举办之际，便有这样一次展示自己的机会。只要你是烹饪爱好者，无论是英雄好汉还是巾帼夫人，都可加入到这次的英雄大会上一展风采！让您和您的独门秘方成为饮食江湖关注的焦点，让您的祖传秘籍发扬光大！
本次“百姓私房菜厨艺大赛”将评选出
一、
二、三等奖，还将分别评定最佳厨师风采奖、最佳造型奖、最佳寓意奖三个特别单项奖，丰厚的的奖金和至高的荣誉等着你！
谁将成为统领私家菜江湖的新兴风云人物，我们试目以待！
一、报名地点及时间
有意参赛者请到临海市赤城路35号市贸易与粮食局六楼“2009台州风味美食节组委会”报名，报名时间为2009年10月13日至18日。
二、评选办法
由专家评委组在所有报名选手中根据选手所填写的报名综合资料，初选出100名选手作为入围选手，再从100名选手中，分组别挑选出30名参加决赛，入选决赛选手在“2009台州风味美食节”期间在美食节现场进行决赛。
报名咨询热线：85112164 85115150
本次活动解释权归“2009台州风味美食节组委会”。
附1：临海市首届百姓厨艺大赛实施细则
附2：临海市首届百姓私房菜厨艺大赛报名表
附1：临海市首届百姓厨艺大赛实施细则
一、决赛选手参加活动相关事项
1、在得到主办单位的参赛通知后，准备一份自己参赛菜品的文字介绍资料和与制作完成的菜品的合影5寸照片一张。
2、阅读比赛相关规则和注意事项，并准备好自己参赛所需要的相关的物料。
3、参赛选手可带一名助手共同参加比赛，助手在比赛现场辅助正式选手操作。但主要工序和烹制成熟成型必须由参赛选手完成。
4、决赛入围的30名选手由主办单位提供一定金额的原料选购补助费用。
5、比赛服装：所有参加人员全部着由主办单位提供的工作服并佩戴统一的参赛资格证。
6、比赛时间及地点：2009年11月8日，临海市体育中心（灵湖边）
7、比赛形式：现场分组比赛，评委现场亮分，综合评定。
8、比赛内容：热菜、凉菜、汤菜、小吃（任选2项）
二、赛程安排
决赛时间：2009年11月8日
地点：临海市体育中心
场次安排：上午9点15组 下午2点15组
1、确定参赛资格：参赛选手需手持参赛通知书、场次通知单和自备原料和用具到大赛检录处签到准备入场。
2、提前加工：允许选手将提前涨发的原料、汤料，未成形的净料和盘饰、点缀品带进比赛现场。凉菜项目可带成形的熟料进场（如：熏、烤、酱货类、火腿及香肠等）
3、比赛赛场：指定专门的制作区域，选手进入赛场，对号就位，认定所需用的用品、用具。作品完成后主动将餐具牌号贴在容器底部，并保管好另一份同号牌，以便领取自带的餐具。餐具当天结束后领取。
4、送评：作品完成后，附作品说明表，由助手送到裁判现场。每个品种需附带3小盘尝碟，其中一碟供专家评委品尝，一碟供大众评委品尝；一碟供观众品尝。尝碟不需要形态摆列，只鉴定口味、香气和火候。
三、赛场提供物品
用具类：炉灶、蒸笼、炒锅、手勺、漏勺、菜板、料碗及供尝碟用的餐盘。
调料类：色拉油、香油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、味精、鸡粉、发酵粉、甜面酱。
四、评判形式
1、本次比赛所有决赛入围选手，需要在规定的4个比赛项目中选定两个作为自己的参赛内容，以两个项目的综合得分为该选手的最终得分。
2、本次大赛采取现场评判现场亮分，去除最高分和最低分取其它分数平均数为选手项目最
后得分。
3、每个项目设五个烹饪专业评委，每一品种满分为50分。
4、五位专业评委的评分去掉最高和最低分后取其平均值，每位选手2款作品得分的平均分减去该选手超时、违规扣分为该选手的竞赛的最终得分。
5、评分扣分起点为1分，计算合计结果保留小数点后二位数。
6、如出现选手得分一样，则请两位选手另选自己的特技展示项目加时赛，综合评定，分高者胜出。
五、评分标准
1、热菜：
按口味与质感，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生等五部分评分，满分为50分。
口味与质感（10分）——调味得当，主味突出，质感恰当。不符合要求扣1—2分，由于异味严重，不能食用的菜品不予判分。
工艺与火候（10分）——烹法恰当，火候适宜，技法多样，特色鲜明。不符合要求扣1—2分，由于烹饪造成生、糊不能食用，菜品不予判分。
色泽与形态（10分）——刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观。不符合要求扣1—2分。
喻意与实用（10分）——设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广，不符合要求扣1—2分。
营养与卫生（10分）——营养合理，实用安全，生熟分开，清洁卫生。不符合要求扣1—2分。
因为卫生问题不能食用，整个菜品不予判分。
2、凉菜：
按口味与香气，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生等五部分，满分为50分。
口味与香气（10分）——调味得当，主味突出，香气纯正。不符合要求扣1—2分，异味严重，不能食用的菜品不予判分。
工艺与火候（10分）——烹法恰当，火候适宜，技法准确，特色鲜明。不符合要求扣1—2分。，由于烹饪手法造成生、糊不能食用，菜品不予判分。
色泽与形态（10分）——刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观。不符合要求扣1—2分。
创意与实用（10分）——设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广，不符合要求扣1—2分。
营养与卫生（10分）——营养合理，食用安全，生熟分开，清洁卫生。不符合要求扣1—2分。因卫生原因，造成菜品不能食用，整个菜品不予判分。
3、汤菜
按主题与配料，香味与色调，营养和推广，创意与协调，卫生与鲜度五部分评分 ，满分为50分。
主题与配料（10分）——主题突出，富有寓意，设计合理，构思别致，不符合要求扣1—
2分。
香味与色调（10分）——汤色清亮，色调自然，比例恰当，不符合要求扣1—2分。
营养和推广（10分）——营养比例，手法娴熟，制作普遍性，适合推广，不符合要求扣1—2分。
创意与协调（10分）——配料新颖，体现创意，比例协调，技法得当，不符合要求扣1—2分。
卫生与鲜度（10分）——原料干净，作品卫生，器皿清洁，新鲜利落，不符合要求扣1—2分。
5、小吃
按口味与香气，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生等五部分评分，满分为50分。
口味与香气（10分）——调味得当，主味突出，香气纯正。不符合要求扣0.5—1分，异味严重，不能食用的菜品不予判分。
工艺与火候（10分）——工艺精湛，火候严谨，方法准确，酥、糯、脆质感鲜明。不符合要求扣1—8分。由于烹饪手法造成糊不能食用，菜品不予判分。
色泽与形态（10分）——色泽均匀，配比合理，形态优美。不符合要求扣1—2分。
创意与实用（10分）——设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广。不符合要求扣1—2分。
营养与卫生（10分）——营养合理，食用安全，生熟分开，清洁卫生。不符合要求扣1—2分。因卫生原因，造成菜品不能食用，整个菜品不予判分。
六、现场操作过失扣分标准
1、个人卫生要求工作衣服整洁，操作前洗手消毒，不留胡须，不留长发，不带戒子，不留长指甲，违者扣1—2分。
2、食物生熟不分，工具不洁，乱扔下脚料，不搞好操作场地卫生，扣1—2分。
3、失败重做，或挪用他人加工的原料、汤料的扣2—4分。
4、违反规定提前成型，入味，成熟或带成品参赛，每一项扣2—4分。
5、超时操作5分钟扣1分，以后每超5分钟扣2分，依次类推。
6、迟到每5分钟扣1分。
7、不服从现场监理人员指挥、调度和管理的扣1—10分，情节严重者取消参赛资格。
8、由于主观原因发生操作事故，扣2—10分。
9、不得用金属、塑料、竹木等非食品物品进行食品支撑、装饰，不准使用人工色素和有毒物质进行烹饪，违反者扣2—10分。
10、操作过程中不得使用移动电话，违者扣1—2分。
备注：现场操作过失违规，由现场监理人员负责如实记录，监理长根据规定予以扣分，情节严重需取消选手参赛资格，由总裁判长核准并签字。
七、比赛奖项设置
1、综合奖评定
一等奖：1名，现金奖励，颁发获奖证书和奖杯，同时获美食节消费券100元；二等奖：2名，现金奖励，颁发获奖证书和奖杯，同时获美食节消费券100元；
三等奖：3名，现金奖励，颁发获奖证书和奖杯，同时获美食节消费券100元；
2、单项奖
最佳寓意奖1名：现金奖励，颁发获奖证书，同时获美食节消费券100元；最佳造型奖1名：现金奖励，颁发获奖证书，同时获美食节消费券100元；
最佳厨师分采奖1名：现金奖励，颁发获奖证书，同时获美食节消费券100元；
3、优胜奖：参加决赛的所有选手发给优胜证书，同时获美食节消费券100元。
第15篇：帮你避免失去客户的六道私房菜
帮你避免失去客户的六道私房菜
最近看了作者李小兵在《创富指南》杂志上的一篇文章很受启发，现将自己的“私房菜”端出来与大家共享，希望你我同进步。
著名的营销专家Toe Girard曾写过一本书《如何将任何东西卖给任何人》，他说：你所遇到的每一个人都有可能为你带来至少250个潜在的顾客。 这对想开展自己事业的人们可是个再好不过的消息了。但是，根据Toe Girard的理论，从反面来看，当一个顾客由于不满意而离你而去时，你失去的就不仅仅是一个顾客而已，你因此将切断至少与250个潜在顾客和客户的联系，并有可能导致一个重大的损失以至于你的事业在刚刚走上轨道的时候就跌一大跤。
许多缺乏经验的创业者并没有意识到是什么致命的错误将自己的客户和潜在客户撵走。结果呢，他们被迫放弃自己的创业之梦也仅仅只是早晚的事了。所以，在开始之前，一定要了解如何让自己的客户成为经常性的回头客，如何让他们成为你的终生顾客或永久合作客户，下面6道“私房菜”不妨你试试？
第一道：不要替自己找借口
假设你拥有一家旅行社：你没能在规定期限前完成别人索要的报价或其他工作，那么，你将如何应付客户的抱怨和不满呢?千万不要找理由说：“我快被繁重的工作压垮了。所以一直没腾出时间开始做你的报价。”这实在是很不明智的，客户才不会关心你是否承担得了如何繁重的工作，他们只会记得，你们公司或者你个人曾承诺过在一个确定期限以前完成他所要求的工作，现在没有完成就是言而无信。
与其找借口，还不如先老老实实承认自己的过失，然后再尽力使事情好转。哪怕是加班加点的工作，也一定要给客户一个满意的答复。当你能承担所有责任并改正你的过失时，本来一个不好的事反而会让你赢得客户的信任。
第二道：不要忽视反馈信息
大多数客户并不会告诉你他们的不满，只是悄然离开另觅交易罢了。请注意，这个时候要想方设法留住他们!用些额外的时间来争取他们的注意力，定下时间来进行一次私人会面，或者办一个主题讨论会，与你的客户直接电话联系，或请他们回答一些调查问题。比如：
您为什么选择我们的旅游产品与服务? 是什么使使您愿意参加我们旅行社而非其他旅行社? 您觉得我们的旅游线路和服务还需要哪些改进? ——找到这些问题的答案将会有助于你的生意。你会找到哪些方面你已经做好了，哪些还存在不足。如果一个客户不满意，你就能在他改变主意之前采取行动。当你向客户和你——交流了上述问题，就表明你和客户的良好关系正在建立，吸引客户成为回头客是水到渠成的事了。 第三道：不要思想消极懈怠
消极懈怠的情绪会使你的顾客在不知不觉中失去。
开创自己的事业难道会是一件容易的事么?想想，一旦你的生意开始，你得随时准备好为现金周转奔波，扛上一大堆琐碎和繁重的重担。然而不管多么艰难，你都必须高昂着头保持微笑。人们只愿意同那些充满自信的人做生意。
摆脱消极思想的恶性循环，集中精力在你的目标上，相信不管遭遇多少挫折你都能最终心想事成。你对自己坚定不移的信心也会同样使客户对你信心倍增。
第四道：不要损害竞争对手的声誉
你怎么对你的客户和潜在客户说你的竞争对手，他们也同样可以怎么说你。
当有人问你贵社是如何在与x社的激烈竞争中累计财富的，可以用这种方式回答：“x旅行社的的确很不错(或很有实力)，但允许我告诉您，为什么顾客选择了我们旅行社。”然后向你的潜在客户出示一些以往顾客满意的感谢信件等等。用这种方式，你就轻而易举的将话题从竞争对手转移到你们的交易上来了。
从正面说竞争对手的不足或者不好是一种非常不明智的行为。
第五道：不要对你的客户想当然
一旦你懈怠下来，你就输定了。不要理所当然的认为客户给过你一次团，就会成为你的终生客户。
甚至就在你读这篇文章的时间里，你的竞争对手有可能正准备策划着如何将你的客户们拉走呢。
什么才能吸引你的客户成为回头客? 举个例子，如果你拥有一间咖啡屋，你可以举办一些经常性的促销活动，例如顾客购买了九杯咖啡，就能获赠一杯额外的。
所有的商家都会抓住顾客的特殊日子，如生日或周年纪念日，给顾客寄去贺卡庆祝，并提供某种免费服务或商品；另外在某段特定日期内将商品打折出售也是一种促销方法。
经验法则：使客户感到成为你的老客户是对客户自己也是有利的。
第六道：不要固步自封
不要有了一点小成绩就不思进取，在市场飞速发展的今天，如果你不求发展，就只有关门大吉的份了。要不断自我教育，参加各种交流会，阅读专业书籍和杂志以成为你所在行业的先锋。
你对你行业的了解和知识程度越深客户就会对你越有信心，从而使得你的公司成为消费者心目中的第一选择。
保持你支配自己的自由，不断从你和其他人所犯的错误中学习，并采取必要的措施避免它们再次发生。
如果不合口味还请各位见谅！
第16篇：鸟哥的Linux私房菜第二版答案整理
Linux常见问题整理
1.操作系统应该要控制硬件的哪些单元？
运算单元、控制单元、寄存器组、总线接口单元、输入/输出接口单元。 2.一个较为完整的操作系统应该包含哪些部分？
比较完整的操作系统应该包含两个组件，一个是核心与其提供的接口工具，另一个是利用核心提供的接口工具所开发的软件。
3.1GB硬盘空间等于多少KB？ 1GB=1024MB=1024*1024KB.4.在主机上安装了一张网卡，开机之后系统无法使用，确定网卡是好的，问题可能在哪里？该如何解决？ 核心不能识别该网卡，也就无法控制这个网卡，需要安装对应的网卡驱动。 5.是否可以将Windows上的显卡驱动程序安装在Linux上？ 不能，Linux的核心与Windows的核心是不同的。 6.在Windows上能玩的游戏，是否可以到Linux上去玩？ 一般不能，Linux的核心与Windows的核心是不同的。 7.什么是软件的移植？
指将软件从一种计算机上转置到其它计算机上 8.Linux众多的版本之间有什么异同？
Ubuntu是一个以桌面应用为主的Linux操作系统，Fedora 可以说是Redhat 桌面版本的延续，只不过是与开源社区合作。
9.Unix是谁写出来的？
Ritchie等人用C语言写出第一个正式的UNIX核心。 10.GNU计划是谁发起的？ 史托曼在1984年发起GNU计划。 11.GNU的全名是什么？
GNU是GNU is Not Unix的缩写。 12.GNU主要由哪个基金会支持？
理查德·斯托曼创立了自由软件基金会来为GNU计划提供技术、法律以及财政支持。 13.如何获取Linux发行版的可安装光盘？
可以直接找软件发行商购买安装光盘，或者到他们的官方网站上去下载ISO文件，然后刻录成光盘。 14.简单说明GNU General Public License与开放源码的精神
GPL的核心思想是“版权制度是促进社会进步的手段，版权本身不是自然权利”，GPL与开放代码的精神更多的在于自由，提倡用户可以自由执行、复制、修改、学习、强化软件。 15.Linux是什么？
Linux其实就是一个操作系统最底层的核心及其提供的核心工具。 16.什么是POSIX？
POSIX主要是针对UNIX与一些软件运行时的标准规范。 17.为什么说Linux使用POSIX对开发有好处？
linux使用POSIX标准，使得UNIX下的部分软件都可以很方便的移植到linux中来，使得linux的发展大大加快。 18.Linux的开发主要分为哪两种核心版本？
linux的开发主要分为稳定版与测试版两种，偶数为稳定版，奇数为测试版。 19.简要说明自由软件与开放源码的差异
自由软件与开放源码没有差异，自由软件就是开放源码。 20.什么是Linux的Live CD？
linux的Live CD是可以只靠光盘就可以进入linux系统，不需要安装的一种发行版。 21.简要说明Linux的成功因素
完全免费，开放源代码，遵循统一的开发标准，庞大的开发团队，继承UNIX的优秀基础 22.有一个错误信息为“fatal:SASL per-connection security setup”，找出可能的原因。
SASL指的是Simple Authentication and Security Layer.是应用在Postfix中判断用户能否转发服务的机制。 应该是在linux下安装postfix这种软件出现了版本不兼容的问题，因为某个地方的连接安全设置不对，所以邮件就寄不出去了。
23.在Windows操作系统中，总是自动出现一个名为internet optimizer的软件，它是什么？ 妈蛋，这货是个木马
24.在网上求助前应该先做哪些事？
先将问题做一个清楚的描述，例如做了什么动作，发生了什么结果。然后到网上搜索有无相关的问题。再将自己的问题描述清楚，并写下自己的判断以及查询资料的结果。
第17篇：紫藤桥温情主题餐厅：温馨浪漫创意私房菜
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紫藤桥温情主题餐厅：温馨浪漫创意私房菜
推荐理由：听名字就非常喜欢的一家餐厅，餐厅环境也同名字一样浪漫。。
喜欢喜欢，超级爱的一家餐厅啊，单是这个名字我就很是喜欢，紫藤桥温情主题餐厅，感觉很浪漫，但是又有实实在在的温馨，他们家的环境很是不错，感觉很舒服，很放松，喜欢，要的是他们家的老酒煨肉，味道很好，有酒的那种香味在里面，肉很细腻清爽，他们家的炖黄鱼味道也很好，黄鱼很新鲜，紫藤腰花没有异味，非常香。。 #特色餐厅# #朋友聚会# #家庭聚会#。
爱乐活美食热门标签特色餐厅。
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第18篇：公私房证明
证明
我系统职工以前未享受过公房待遇，现在县城居住，居住地属私房。
特此证明
单位
2012年月日
第19篇：湖南怀化鸡钵子私房菜在餐饮市场的前景分析
湖南怀化鸡钵子私房菜在餐饮市场前景分析
据相关资料统计，我国餐饮营业额已连续近20年实现两位数高速增长，即使金融危机的2008年，餐饮业全年零售额仍同比增长24.7%，达到了15404亿元。2010年，餐饮业营业额更是超过了2万亿元，餐饮消费成为拉动中国经济增长的重要力量。
从2007年以来，先后有全聚德、小肥羊、湘鄂情、乡村基等一批餐饮企业上市。另有周黑鸭、俏江南、真功夫、一茶一座、味千拉面、小天鹅、西安饮食、皇城老妈等一大批餐饮正在准备上市。
餐饮的发展潜力到底有没有，赚不赚钱，我们只要看看以上的数据就可以知道，开句玩笑话，最近几年餐饮业的火爆程度和赚钱程度可以用两句话来形容， 那就是“不是已经上市，就是在忙着去上市的路上。”
中国著名的工商管理博士，知名企业家，资深财经评论家朱大鸣先生在《未来中国富翁造梦工厂在哪里》一文中说，中国造富梦工厂中的房地产和资本市场正在关闭，未来最有希望批量产生富翁的行业除了金融业、通信、石油、采矿等国家弄断的行业外，最有希望的就是服务业，而餐饮业是服务业最最重要的组成 部分。
从以上的数据和专家的预测中可以看出，餐饮业在未来几年中是最有可能 批量造就富翁的梦工厂，是最有前景最有可能赚钱的行业。
我们之所以定位把餐饮行业作为我们的唯一产业和终身事业来做，基于以 下分析和考量：
一、只有成为行业的专家，才能成为行业的赢家。
二、民以食为天，只要人活着就要吃，餐饮永远也不会过时，餐饮行业永远都是一座挖不完的金矿。
三、近20年来，餐饮每年都以两位数增长，几乎是所有行业中发展最好的行业，餐饮消费成为拉动中国经济增长的重要力量。
四、餐饮业回报率高，现金流回收快。餐饮业的毛利高达50%以上，纯利高达15%以上，当天营业当天数钱。
五、湘菜近几年发展迅猛，从南到北大受欢迎，湖南的领导也有意把湘菜打造成八大菜系之首。湘菜更是成为推动湖南经济的重要力量。
六、我们是地道的湘西人，有自己的厨师队伍和团队，对湘西文化和湘菜有更好的把握。
七、我们有战略合作养殖供应基地，可以保证菜品的健康和质量，更可以开发出自己独特的原材料。
不仅如此，鸡钵子的股东们更是观念一致，想法一致。我们不仅将餐饮作为我们的唯一产业，并将作为我们的终身事业，我们有信心在10年左右将火凤 凰餐饮连锁公司打造为上市公司。所以，鸡钵子在这个时候成立连锁管理公司，是最佳时期。
第20篇：菜
孔雀开屏鱼：只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。
用料：草鱼、青豆、甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜 做法：
1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出刀花
2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍，鱼放在蒸盘里
3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁
4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上
5、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸
6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了
小贴士：建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。
recipe by puppy在厨房
肉末四季豆：颜色和味道都是家常宴客菜的首选
用料：四季豆、红椒、肉末、蒜瓣、老姜、料酒、老抽、白糖、盐、生抽 做法：
1、蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒，
腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水,切斜刀，短短的那种
2、锅中放适量油 ,下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了
3、直到四季豆表皮起皱为止 ,将四季豆不带油的盛出,那些油继续留在锅中，放腌炒好的肉末，用锅铲拨散来
4、炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒,倒入四季豆,拌炒5-8秒即可出锅 recipe by apple爱自己
黄焖栗子鸡：栗子素有“干果之王”的美称，和鸡肉搭配，甜而不腻
用料：鸡块、板栗、加饭、酒、盐、葱、姜、生抽、冰糖、水淀粉 做法：
1、鸡块飞水，水中加葱和加饭，鸡块完全变色出锅沥干
2、生油煸硬肋，白肉一半转化为大油，下葱姜煸炒至葱白呈褐色
3、下鸡块煸炒至鸡皮上色，烹酒，加生抽炒至均匀上色
4、拣净葱，鸡块连汤汁入砂锅
5、加入板栗，加冰糖（比红烧减半），加盐，加热水或汤，大火煮沸撇沫，转小火焖1-1.5小时(根据鸡的肉质)，鸡块码入汤碗，鸡皮向上，码上板栗，淋少量汤，上屉蒸三刻钟，余汤过滤，勾少量水芡，出锅淋汁，在家做不挂明油 recipe by 克思克行
清蒸大闸蟹：秋风乍起，又是一年食蟹时。家人团聚时一起围桌钳蟹壳、啖蟹肉、品蟹膏、吸蟹油，实为人生一大快事。
用料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 做法：
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状
2、姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料
3、蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟
4、取出后解去细绳，装盘即成 recipe by 煮饭婆
荷塘小炒：再来个素的小吃，清淡清新
用料：莲藕、胡萝卜、黑木耳、百合、芦笋、盐 做法：
1、莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段
2、锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水
3、另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可 recipe by 小白素食记录
蚝油香菇菜心：菜心炒的脆嫩香菇柔嫩，而且这两样营养丰富
用料：香菇、菜心、蒜、香葱、盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖 做法：
1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香葱切末
2、将菜心放入开水锅，锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿，捞出菜心放入香菇
3、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，水淀粉勾薄芡，将炒好的菜心码放在盘中
4、锅内放少许油，放入香葱、蒜末，放入蚝油直至煸出香味，放入少许美极酱油
5、倒入清水,放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味,将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上 recipe by 食尚小米
棒骨萝卜汤：营养美味，萝卜去油腻、助消化
用料：棒骨、白萝卜、葱、姜、料酒、鸡精、盐 做法：
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
2、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
3、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
4、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
5、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可 小贴士：
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好 recipe by 杨猫
冰糖梨子银耳羹：最后来一道甜品汤，去秋燥又美味
用料：水晶梨、凤梨罐头、枸杞、银耳、冰糖 做法：
1、银耳泡水泡发，摘去根部。枸杞泡水，备用;糖水凤梨，备用;水晶梨洗净，切块，备用
2、锅内加水和银耳，大火烧至水沸
3、加入水晶梨梨和凤梨，小火熬40分钟，至银耳略微熬出，汤体呈一点点稠状
4、出锅前5分钟，加入枸杞、冰糖、熬至冰糖溶化即可 recipe by 偏离.于墨尔本.
