中西文化差异论文

2022-05-27 来源：其他范文收藏下载本文

推荐第1篇：中西文化差异

中西饮食文化差异

一、饮食结构

中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。

以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。

西方国家秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主。以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。高热量、高脂肪类的饮食结构适应于高纬度的地理和气候。生熟结合，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现。

二、饮食观念与准则

由于中西哲学思想的不同，西方人对于饮食重科学，讲营养，所以近代的西方饮食以营养为最高准则。即或在西方首屈一指的饮食大国———法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。

中国五味调和的烹调术旨在追求美味，加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生，所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。

尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的烹调术却以追求美味为第一性要求，致使许多营养成分损失于加工过程中。

我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。人们内心之于“色、香、味”，而没有提及营养组合，从来都是“味”字“挂帅”的。（待续）

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

餐饮论坛这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念

餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方 (对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇1律，也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方！ ER中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方！

二、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇1律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

三、饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方！西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

中西方礼仪文化差异

2010-07-05 14:14:15 来自: 曼文(用心点亮身边的每一片黑暗)

礼仪、是人与人之间交流的规则，是一种语言，也是一种工具。由于形成礼仪的重要根源――宗教信仰――的不同，使得世界上信仰不同宗教的人们遵守着各不相同的礼仪。中国是四大文明古国之一，中华民族是唯一传承千年的文明和民族。中国的礼仪，始于夏商周，盛于唐宋，经过不断地发展变化，逐渐形成体系。西方社会，是几大古代文明的继承者，曾一直和东方的中国遥相呼应。经过中世纪的黑暗，最终迎来了文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明，产生了现代科技和文化。中西方有着截然不同的礼仪文化。

随着我国改革开放的步伐日益加快，跨国交际日益增多，中西方礼仪文化的差异更是越发显露，这种差异带来的影响也是不容忽视，在中西礼仪没有得到完美融合之前，我们有必要了解这些礼仪的差异。

一、交际语言的差异

日常打招呼，中国人大多使用“吃了吗？”“上哪呢？”等等，这体现了人与人之间的一种亲切感。可对西方人来说，这种打招呼的方式会令对方感到突然、尴尬，甚至不快，因为西方人会把这种问话理解成为一种“盘问”，感到对方在询问他们的私生活。在西方，日常打招呼他们只说一声“Hello”或按时间来分，说声“早上好！”“下午好！”“晚上好！”就可以了。而英国人见面会说：“今天天气不错啊！”

称谓方面，在汉语里，一般只有彼此熟悉亲密的人之间才可以“直呼其名”。但在西方，“直呼其名”比在汉语里的范围要广得多。在西方，常用“先生”和“夫人”来称呼不知其名的陌生人，对十几或二十几岁的女子可称呼“小姐”，结婚了的女性可称“女士”或“夫人”等。在家庭成员之间，不分长幼尊卑，一般可互称姓名或昵称。在家里，可以直接叫爸爸、妈妈的名字。对所有的男性长辈都可以称“叔叔”，对所有的女性长辈都可以称“阿姨”。这在我们中国是不行的，必须要分清楚辈分、老幼等关系，否则就会被认为不懂礼貌。

中西语言中有多种不同的告别语。如在和病人告别时，中国人常说“多喝点开水”、“多穿点衣服”、“早点休息”之类的话，表示对病人的关怀。但西方人绝不会说“多喝水”之类的话，因为这样说会被认为有指手画脚之嫌。比如他们会说“多保重”或“希望你早日康复”等等。

二、餐饮礼仪的差异

中国人有句话叫“民以食为天”，由此可见饮食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大事。中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超过了对营养的注重，只要好吃又要好看，营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他们的饮食多是为了生存和健康，似乎不讲究味的享受。

在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。

中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。

三、服饰礼仪的差异

西方男士在正式社交场合通常穿保守式样的西装，内穿白衬衫，打领带。他们喜欢黑色，因此一般穿黑色的皮鞋。西方女士在正式场合要穿礼服套装。另外女士外出有戴耳环的习俗。西方国家，尤其是在美国，平时人们喜欢穿着休闲装，如T恤加牛仔服。

当今中国人穿着打扮日趋西化，传统的中山装、旗袍等已退出历史舞台。正式场合男女着装已与西方并无二异。在平时的市井生活中，倒会看到不少人穿着背心、短裤、拖鞋等不合礼仪的服饰。

礼仪是一种文化，是文化就有纵向的传承和横向的借鉴与融合。随着世界全球化不断加快步伐，经济、文化高速碰撞融合的大背景下，西方文化大量涌进中国，中国传统礼仪也不断受到西方礼仪文化的冲击。如何保护中华民族传统礼仪，并去其糟粕，与西方礼仪进行合理有效的融合，成为人们不断思考和探讨的话题。越来越多的人认识到中西礼仪文化必将会互相渗透，不断发展。

就拿餐饮方面举例。现在中国饮食市场上洋快餐和西餐占了很大的比重，越来越多的人开始尝试和接受这些外来食品。麦当劳几乎代表了一种文化时尚，成为美国文化在餐饮领域的标志。与此同时，法国的贵族文化，英国的绅士文化也随着饮食而涌入中国。随着中西饮食文化的交流，不仅带来了蛋糕、面包、鸡尾酒等西式菜点，也带来了西方一些先进的制作工艺和饮食方法。这些都为古老的中国饮食文化注入了新的活力。当然我国悠久而灿烂的饮食文化在海外的影响也越来越大，几乎在世界各地都出现了大量的中国餐馆，中国菜日益受到各国人民的欢迎与喜爱。比如北京烤鸭俨然已经成为外国人心中的地道美味。

但是在中西礼仪文化的融合过程中，中国人未免盲目热衷于西方，不自觉中陷入两个误区：其一，是拿西方的礼仪取代我们中华民族的传统礼仪。礼仪是一个民族最具代表性的东西。比如在青年中，举行外国式婚礼、过西方节日等等，都是不容忽视的倾向。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非，如果趋之若骛，就失去了民族的自尊，本民族的传统礼仪也会被淹没。其二，是把礼仪教育的重点集中在操作层面，比如鞠躬要弯多少度，握手要停几秒钟等等。这些问题不是不可以讲，但如果只做表面文章，礼仪就成了空洞的形式主义。

不可否认，当今国际通行的礼仪基本上是西方礼仪。这种现象的原因并不仅仅是西方的实力强大，深层的原因在于西方人价值观的统一，在于西方人对自身文化的高度认同和深刻觉悟。这一切与基督教的社会基础密切相关，因为礼仪是宗教的重要活动方式，由于对宗教的虔诚信仰，西方人从小就接受这种礼仪的教育与熏陶，使得礼仪能够自然地表现在人的行为之中。精神与物质、政治与文化的高度契合，使得人们获得高度的自信与优越感，正是西方人的自信与优越感赋予了西方文化强大的感染力，使其礼仪文化被视为世界标准。对照我们现在的中国社会状况，我们与西方的差距是明显的。

中西方礼仪文化的融合，在我们今日中国，更多的还是借鉴西方。但无论是借鉴西方的礼仪，或者是我们是自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难。难的是我们也能有一个完整的价值体系，有对自身文化的高度认同和深刻觉悟。我们借鉴西方礼仪，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们的感染力。民族的复兴不仅是实力的复兴，更是一种文化的复兴。只有别人也认同我们的文化，才能真正使我们的礼仪行于世界。

人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。一个礼仪缺乏的社会，往往是不成熟的社会。而一个礼仪标准不太统一甚至互相矛盾的社会，往往是一个不和谐的社会。礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。创建和谐社会，必须先从礼仪开始。中国今天面临前所未有的挑战，无论是物质，精神，文化各个方面，都急迫的需要一套完整而合理的价值观进行统一。而礼仪文化无疑是这种统一的“先行军”，只有认清中西礼仪文化的差异，将二者合理有效的融合，方能建立适合中国当代社会的礼仪文化体系，达到和谐社会的理想。

中西方文化差异二三事

饮食观念

欧洲人都说世界上有三大美食，每一个版本里都有中国和法国的，只有关于第三家却说法不一，有说是意大利的，也有说是土耳其、突尼斯或摩洛哥等国的。尽管相持不下，但大家都有个共识，饮食常能反映出不同民族的生活习惯和文化思维等方面的差异。

一次在中餐馆举行宴会，饭店菜上得很慢，不知不觉中过去了近两个小时，但菜似乎才上了一半。临座的一位女士是第一次参加中餐宴会，忍不住问我，你们中国人请客都上这么多菜吗？我说，在中国还要多，通常是10道以上。她很惊讶，连说中国的宴会实在太丰富了，难怪中国的美食很有名。但过了一会儿，她又问我，有个现象很奇怪：中国人吃饭每次都上那么多菜，可为什么都长得那么瘦。而法国入每次菜很少，但为什么都比中国人胖呢？我一时语塞，但又觉得她问得多少有点道理，因为那天同桌的几个中国人都显得比较瘦弱，而几个法国人个个人高马大。想了想，和她讲了自己的一点想法：中国是个好客的民族，只有上了一桌子菜才觉得没怠慢客人。另外中国人有时候更注重形式，所以在中国的烹调里，菜的样式千变万化，具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配。而欧洲人似乎更实际一些，在菜的花色变化上下的工夫显然不如中国，但讲究的是其营养的搭配和保护。这是中、法饮食观念的重要差异，多少也反映出了中法文化性格的不同。

对色彩的认识

每个人都有自己喜欢的颜色，一个国家和民族也一样，对不同颜色的喜好从整体上可以反映出一个民族或者国家的审美情趣与好恶倾向。

有一次碰到欧盟委员会的一对教授夫妇，谈起上海APEC会议上各国领导人穿的中华民族服装，他们都说非常好看，但有一点不太明白，为什么亚洲领导人大多穿红色，而西方领导人则多选择了蓝色。我说颜色都是领导人自己选定的。大概亚洲国家有着相同的文化背景，红色在中国文化里，也可能在整个亚洲文化中都代表着幸运、财富和吉祥如意，所以亚洲领导人都不约而同地选择了红色。我反问他们，蓝色在西方文化里代表什么?他们说西方人认为，蓝色代表冷静和沉着。想了想，我又补充说东西方文化差异实在是太大了，比如说龙在中国是民族的象征，而在比利时的蒙斯市则有一个打龙节，龙被视作恶魔，被传说中的保护神圣·米歇尔杀掉了，因此特意搞打龙节来庆贺除灾弊感谢米歇尔。教授夫妇也非常认同东西方文化差异的巨大，并认可文化需要交流。思维方式

中西方的文化差异还表现在诸多方面，但简单加以概括其实并不复杂：反映到思维方式上是抽象和具象的差别，反映到生活态度上则似乎可以理解为西方人更加实用，而中国人则多少更偏重一些精神感受。比如把法语单词和中文文字加以比较，这一点就很明显。中国文字造词多注重形象，而法文里更多地注重考虑的是实用价值。像中文里的名片，法文里直译就是访问用的卡片，而航空母舰在法文里叫载飞机的军舰等等，都是从实际用途出发来造词的。而像压照片用的玻璃板，我们也是从其使用价值角度来造的词，但法国人就更加直观了，直译就是“放在照片上面的”。

反映到绘画上更是如此。大家都知道中国画的大开大阖、泼墨写意和欧洲油画讲究的人体比例和光学原理等完全是属于两个风马牛不相及的技术范畴，似乎很难有共同语言。欧洲人有时不太能够理解我们过于抽象的艺术表现手法，我们有时也会认为欧洲人的艺术技巧过于写实本分，缺乏灵气。看多了欧洲绘画史上被奉为经典的宗教题材画作，中国人有时在感叹其技法写实细腻的同时，也会感慨欧洲大师们想象力的贫乏：为了说明天使在飞，就非得给那些可爱的小精灵们加上一双翅膀。而我们的祖先不也画了几千年了吗，在那些美丽的仙女旁边加上几朵白云，她们不就飞起来了吗?多有意境，多有想象空间啊。

这就是文化的差异。但是，差异带来的并不总是分歧，它恰恰给文化艺术大师们留下了广阔的创作空间，如能从中找到一个准确的结合点，那不仅会给两个民族，而且也会给整个世界带来一种更具包涵意义的和谐与美丽，比如赵无极的画作就体现出了文化交融的无尽魅力。

推荐第2篇：中西婚礼文化差异

中西婚礼文化差异

2009年02月28日 08:38

首先，是在传统结婚仪式上面。中国的传统婚俗有“三书六礼”“三拜九叩”这些繁俗礼节。所谓“三书”，就是指聘书、礼书、迎亲书。（聘书：订亲之书，男女双方正式缔结婚约。纳吉（过文定）时用。礼书：过礼之书，即礼物清单，详尽列明礼物种类及数量。纳征（过大礼）时用。迎亲书：迎娶新娘之书。结婚当日（亲迎）接新娘过门时用。）而“六礼”是指纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。（纳采：古时婚礼之首，属意女方时，延请媒人作谋，谓之纳采，今称「提亲」。问名：男方探问女方之姓名及生日时辰，以卜吉兆，谓之问名，今称「合八字」。纳吉：问名若属吉兆，遣媒人致赠薄礼，谓之纳吉，今称「过文定」或「小定」。纳征：奉送礼金、礼饼、礼物及祭品等，即正式送聘礼，谓纳征，今称「过大礼」。请期：由男家请算命先生择日，谓之请期，又称「乞日」、今称「择日」。亲迎：新郎乘礼车，赴女家迎接新娘，谓之亲迎。）而在这之间更有换庚谱、过文定、过大礼、安床等一系列的活动。而在这些活动中有着大量的禁忌和礼俗，比如新娘嫁妆中要有剪刀（蝴蝶双飞）、痰盂（子孙桶）、尺（良田万顷）、片糖（甜甜蜜蜜）、银包皮带（腰缠万贯）、花瓶（花开富贵）、铜盆及鞋（同偕到老）、龙凤被、床单及枕头一对、两双用红绳捆着的筷子及碗（有衣食）、七十二套衣服，用扁柏、莲子、龙眼及利是伴着（丰衣足食）等物，每样物品都有其不同的含义。同时，在婚礼进行时也有一定的顺序，按一般的情况，在整个婚礼过程中有：祭祖（男方在出门迎娶新娘之前，先祭拜祖先。）、出发（迎亲车队以双数为佳。）、燃炮（迎亲礼车行列在途中，应一路燃放鞭炮以示庆贺。）、等待新郎（礼车至女方家时，会有一男童侍持茶盘等候新郎，新郎下车后，应赏男孩红包答礼，再进入女方家。）、讨喜（新郎应持捧花给房中待嫁之新娘，此时，新娘之闺中密友要拦住新郎，不准其见到新娘，女方可提出条件要新郎答应，通过后才得进入。）、拜别（新人上香祭祖，新娘应叩拜父母道别，并由父亲盖上头纱，而新郎仅鞠躬行礼即可。）、出门（新娘应由福高德劭女性长辈持竹筛或黑伞护其走至礼车，因为新娘子在结婚当天的地位比谁都大，因此不得与天争大。）、礼车（在新娘上礼车后，车开动不久，女方家长应将一碗清水、白米撒在车后，代表女儿已是泼出去的水，以后的一切再也不予过问，并祝女儿事事有成，有吃有穿。）、掷扇（礼车起动后，新娘应将扇子丢到窗外，意谓不将坏性子带到婆家去，扇子由新娘的兄弟拾回，掷扇后必须哭几声，且在礼车之后盖「竹筛」以象征繁荣。）、燃炮（由女方家至男方家的途中，同样要一路燃放礼炮。）、摸橘子（迎新车队到达新郎家时，由一位拿着橘子或苹果的小孩来迎接新人，新娘要轻摸一下橘子，并赠红包答礼。这两个橘子要放到晚上，让新娘亲自剥皮，意谓招来「长寿」。）、牵新娘（新娘由礼车走出时，应由男方一位有福气之长辈持竹筛顶在新娘头上，并扶新娘进入大厅。进门时，新人绝不可踩门槛，而应横跨过去。）、喜宴（时下颇流行中西合壁式的婚礼，大都在晚上宴请客人同时举行观礼仪式，在喜宴上，新娘可褪去新娘礼服，换上晚礼服向各桌一一敬酒。）、送客（喜宴完毕后，新人立于家门口送客，须端着盛香烟、喜糖之茶盘。）、闹洞房（新人被整之灾情大小，端视新人是否曾在其他的婚礼上戏弄别人，或平素待人够不够忠厚等。）、三朝回门（在婚后第三天，新妇由夫婿陪同下，带备烧猪及礼品回娘家祭祖，甚至小住一段日子，然后再随夫婿回家。）。有此可以见到我国文化的繁琐，但不要以为繁琐是我国婚礼的特有特征，其实，不同国家虽然有不同的婚俗，但从繁复的细节与用品的喻意，都可见对婚姻的尊重和期许无分国界。在西方国家中，婚礼时有旧（Something Old）、新（Something New）、借（Something Borrowed）、蓝（Something Blue）等习俗。旧是指母亲传下来之婚纱，头饰或首饰，代表承受美好的一切；新是指朋友送的礼物如裙子，饰物，象征新的生活；借是指可向任何人借东西回来，据说从富裕亲友借来金或银放在鞋内，象征带来财运；蓝是指新娘的一些小饰物或花束用蓝色，意味着新娘的纯洁及贞洁。而在进行婚礼时，西方亦有大量的习俗。比如，在结婚时新娘总要带着一方手帕，西方人认为白手帕象征好运。根据民俗说法，农夫认为新娘在磨擦婚当天所流下的泪能使天降甘露，滋润家作物。后来，新娘在新婚汉天流泪，就变成她将有幸福婚姻的好兆头。而在婚礼典礼时，新娘总是站在新郎的左边，据说，古时候，盎格鲁撒克逊的新郎必须保护新娘子免得被别人抢走。在结婚典礼时，新郎让新娘站在自己左边，一旦情敌出现，就可以立即挥出配带于右边的剑，吓退敌人。在进行结婚晚宴时，要特别定制结婚蛋糕，根据历史记载，自罗马时代开始，婚礼结束时，人们会在新娘头上折断一条面包的材料----小麦象征生育能力，面包屑则代表着幸运。新人必须以糖霜，就形成今天的结婚蛋糕了。由此可见，西方的婚俗并不比中方简洁。

其次是在服装方面。在进行婚礼不只是有仪式习俗需要遵守，在穿着方面也有讲究。中国传统婚礼进行时新郎和新娘具着红色的礼服，象征的吉祥如意，预示在结婚后日子红红火火。而西方的新娘则穿白色的礼服。自罗马时代开始，白色象征欢庆。1850年到1900年之间，白色亦是富贵的象征。到了本世纪初，白色所代表的纯洁意义更远超其他。西方认为白色与童贞有关。古罗马的新娘穿着白色的婚纱，蒙着鲜橙黄色的面纱，象征着激情的火焰。在西方的天主教传统里，白色代表着快乐；其他一些地区，白色在他们的婚礼和葬礼里指示各种各样的通路典礼和意义。例如，在安达曼群岛（Andaman Islanders），白色代表一种地位的变化。“传统”的白色结婚礼服，在早期是贵族的特权。在多利亚女王时代，大多数的新娘只能穿传统的国家服装，只有上层阶级才能穿代表权力和身份的白色婚纱。一直到近代，贵族阶级的特权消失以后，白色的婚纱才成为普通新娘的礼服。而相对于西方白色婚纱的历史，中国婚礼中的大红色的凤袍的历史则较简单。龙凤在中国的神话中有着重要的地位。龙主阳凤主阴，而阳则代表男子，阴就表示女子。因此新娘就用凤表示。所以在红色的礼服上绣着凤也就很容易理解了。

还有就是在一些小的习惯上面，中西方的婚俗有相似的地方。例如，中国古代有抛绣球迎亲的习俗；而西方的新郎新娘在教堂举行婚礼后，会把手中的鲜花抛向空中，如果有人接到的话就预示着他将很快结婚。

中西方在婚俗上面有以上种种的差异，这和中西方人在思想思维的差异有直接的联系。中国人比较保守，喜欢热闹，思维较古板，所以在中国历史几千年的时间里整个婚礼的习俗并没有多大的变化。直到近代西方的文化传入以后，中国的传统文化才开始向西方转化，但在很大的程度上任有中国传统婚俗的礼仪。而中国人爱热闹的性格在中国传统婚礼中可以得到充分的体现。除了中西方都有的结婚晚宴以外，在中国的传统婚俗中，还有一个为新娘饯行的结婚午宴。其次在婚宴结束以后，新人的亲朋好友会去新房中闹洞房。认为在新房中越热闹，新人在婚后的生活越幸福。因此闹新房的成员们无不用所其极，用种种方法刁难新郎新娘。西方人的思想则比较开放，对于婚礼的要求也比较低，他们婚礼的高潮则是在教堂中：随着神圣的《婚礼进行曲》步入鲜红的地毯，娇美的新娘手挽着父亲捧玫瑰慢慢向新郎走去，新娘的父亲将女儿的手放在新郎的手上，将女儿的一生托付给你，所有人的目光注视着这对新人，幸福洋溢在他们的脸上。她是今天最美的新娘。在神圣的教堂上空，他们的誓言在回荡，带上永结同心的婚戒，只到神父说：“你可以亲吻你的新娘了…… 结婚是一生的盟约，你是要为之坚守一辈子的誓言。主耶稣说：上帝所配合的人便不可分开。这一生一世的爱情，因为今天而完美。”然后新郎新娘或是去晚宴地点或是去渡蜜月，并没有中国传统婚俗的种种礼节。另一个造成中西方差异的原因是中西方不同的宗教。中国是以佛教为主，而西方则是基督教为主的。所以西方的婚礼是在教堂中举行而主婚人则是神甫。中方的传统婚俗中的最重要环节就是拜天地，拜了天地以后就算是礼成了。

西方的婚礼是属于浪漫型的,整个婚礼从开始到结束到充满了浪漫气息。新娘的礼服一般为白色,新郎是黑色的礼服,使整个婚礼显的庄重严肃.到教堂去举行结婚仪式是整个婚礼最重要的环节.首先,随着婚礼进行曲的节奏,新娘挽她的父亲的手走到新郎面前,由她的父亲将她亲手交到新郎手中.牧师会要求新郎新娘对对方作出一辈子的承诺,这也是整个婚礼的高潮.然后他们会在牧师和众人的祝福下,交换结婚戒指并亲吻对方。而新娘手中的花球也不是一般的装饰用品.在婚礼结束时,新娘就会抛给到场的女宾客,如果谁接到花球,谁就是下一个结婚的人,这就使整个婚礼在欢声笑语中结束了。

中国的婚礼就不同于西方,整个婚礼的主色调是红色,这也是中国的传统的代表喜气的颜色。这也就使婚礼变的喜气洋洋.在传统婚礼中,新娘一般穿着红色罗衣,头戴凤冠,上面还有一块红色丝巾.而新郎就穿着红色的长衫马褂,头戴红色大沿帽。新娘乘着大红花轿在后,新郎骑着马在前,随着红娘和迎亲队伍到新郎家中拜堂.双方家长坐在上堂,而新郎新娘在下堂成婚.整个婚礼由司仪主持,在他的指挥下,新郎新娘一拜天地,下拜高堂,然后夫妻对拜,送入洞房.闹洞房是婚礼的高潮,新娘先回洞房等待新郎,而新郎就在外招待客人,酒足饭饱后,新郎在一大堆人的簇拥下来到洞房.众人就开始闹洞房了,新郎新娘在大家的起哄下做各种游戏……这样整个婚礼就在一片笑声中结束了。

由于历史背景，文化底蕴的不同，中西方国家在婚俗和婚礼的筹办上也有很大的差异。但随着中西方国家之间的经济、文化交流日渐频繁，中国和西方国家人民之间的生活习性也逐渐相互融合。

中式婚礼仪式繁复，西式婚礼仪式简洁

中国传统婚俗有“三书六礼”、“三叩九拜”的礼节。枟五礼通考枠曾说，自后齐以来，不管天子庶民，婚礼“一曰纳采，二曰问名，三曰纳吉，四曰纳征，五曰请期，六曰亲迎”。这就是古代婚礼所分的六个阶段，俗称“六礼”。婚嫁“六礼”过后，进入过渡期，新妇回娘家的“归宁”，一直到新妇进入育产期，第二代再行诞生礼。从此，婚礼只作为一种家庆纪念日，按周年庆贺（满一个“花甲”举行隆重庆贺仪式，叫办重婚酒），年年值庆，直至终年。

这种礼仪只在中国有，具有鲜明的中国特色。随着中国与世界的交流日趋频繁与深入，现代的婚礼也受到西方文化的影响。将中西式婚礼结合起来，如中国新人在传统喜宴中迎宾穿婚纱就是中西合璧、传统与现代结合的鲜明一例。

西式婚礼讲究的是神圣和简单。在神父面前，许下神圣的誓言就算结婚了。

中式婚礼以红色为主，西式婚礼以白色为主

我国传统婚礼中，红色的花轿，红色的凤冠霞帔，红盖头，红色的喜字，一切都显得喜气洋洋。虽然现在的婚礼形式改变了许多，但红色还是不变的主色。

在西方，白色是婚礼上独一无二的主色调，白色的婚纱、白色的布置、白色的蛋糕、白色的婚车……一切白色的物品都会成为西式婚礼上最受欢迎的装饰物。

中式婚礼喜庆，西式婚礼浪漫

中式婚礼是喜庆、热闹、感动的。热闹的场面能充分照顾到新娘新郎以及双方亲友的情感，体现出具有中国传统文化的意义。

西式的婚礼简洁、浪漫。在神父、亲朋见证下的肺腑誓言，让婚礼显得庄重而浪漫，西式婚礼更注重结婚当事人浪漫的感受。

中西方国家婚礼亮点不同

我国最典型的是花轿、凤冠霞帔；西方国家则是抛花球。

中西方国家婚礼中最经典的仪式有区别

我国是三拜九叩的拜堂大礼；西方国家则是在神父的见证下，许下爱的誓言。

中西方国家喜宴形式不同

中式喜宴的酒席很大一部分的内容是亲朋好友热闹地聚在一起进餐，出席婚宴的人向新郎新娘祝贺，另外还设有一些余兴节目。在宴席中间，新娘一般换１至２套衣服，迎宾时的新娘先穿白色婚纱，敬酒时再换上极富个性色彩的衣服，甚至高贵的晚礼服，新郎虽没有如此频繁地换衣服，但在新娘换衣服时，有时也会配合换装。

在西方，婚宴通常是在教堂的结婚典礼结束之后举行。婚宴中通常伴随着舞会，婚宴舞会可能会有一些特别的模式。比如说，在第一支舞之后，新郎会护送新娘到她父亲那边，让他们父女跳一支舞。在这些特别的舞结束后，宾客们会被邀请一起下场跳舞。宴会会在互相敬酒与庆祝中进行，一直到新人们坐上一辆被他们的朋友“装饰”过的车子离去为止。

中式婚礼是人前的婚礼，西式婚礼是神前的婚礼

中式婚礼讲究“天地人和谐”的哲学，以及人们祈福迎祥的心理，在中国传统意义上，婚姻不仅仅是两个人的事，还是两个家族以及社会关系的事。需要一系列仪式反映婚姻的庄重，引起当事人以及相关人士的重视。所以，又叫“人前婚礼”。

西式婚礼讲究的是神圣和简单，又叫“神前婚礼”。许下神圣的誓言、统一着装的男女傧相以及天使一般的花童，众星捧月般地把一对新人衬托得像童话里的王子和公主，满足了许多新娘儿时的美梦。

总之，虽然各国婚礼的习俗各异，但都传达了对美好生活的向往，对新人结合的祝福，是值得每对新人纪念一辈子的人生大事。

推荐第3篇：中西文化差异9

中西文化差异

俞天然

摘要: 用了四个典型的中西文化差异来做中西文化的比较。体现出随着时代一天一天进步,中西文化有了很大的差异。

关键词: 饮食文化差异, 服装文化差异, 服装文化差异, 学习差异, 宗教差异正文: 随着时代一天一天进步,中西文化有了很大的差异。中西文化差异一直都是一个受到热议的话题。我觉得最能体现差异的有几个点：饮食文化.服装差异.学习差异以及宗教差异。

首先饮食文化的差异，简单来说就是中餐和西餐。在用餐中，中餐往往是用筷子以及勺子，上菜一起上，一盘菜一起吃；而西餐是用刀叉，有着规定的用餐顺序，一人一份并且是一盘吃完了再上另外的一盘。从饮食上就可以明显的看出中西饮食文化的不同，中式饮食喜欢热闹不管是火锅还是家常菜都是一起吃，说说笑笑；而西式饮食文化者让人感觉是安静优雅的。另外主食各不一样，中式主食是饭，而西式往往是牛排。

其次在服装上的差异也是显而易见的，比如婚纱的颜色；中式婚纱通常是红色，代表喜庆和吉祥；而西式婚纱则是白色，代表纯洁。这是因为文化的差异造成的不同。另外，中式传统衣服是旗袍，而西式则不同。

客观上说就是西式教育和应试教育。应试教育顾名思义应付考试的教育，要求学生把东西死记硬背，而西式教育相对来说的比较自由，但是需要很强的思维方式。当然这两者都有利有弊。

中西的宗教信仰也各不相同，基本说就是佛教和基督教。

中西文化差异虽然很大，可是由于时代的变化，文化越来越融合，差异也越来越小。

推荐第4篇：中西饮食文化差异

中西饮食文化差异

肖雪冬 201321020375 在《现代汉语词典》里，饮食的义项有两个：一个是名词性的，指“吃的和喝的东西”一个是动词性的指“吃东西和喝东西”，强调动作。

在英文中，饮食的概念可以有以下表达方法：“food and drink”意即“吃的和喝的东西”；“diet”意即“通常所吃的食物”，也可以指“日常的膳食”；“bite and sup ”则是指“吃东西和喝东西”。些有关“饮食”的解释中，我们可以看出，“饮食”一词的基本语言学含义比较简单，无非就是吃喝的东西或吃喝的动作。但我们深究起来，“饮食”就变得复杂了。饮食如果仅仅是吃饱喝足，为什么在吃饱喝足的同时，有这么多繁文缛节？为什么一种食物对一个地方的人来说是天赐美味，而对另一个地方的人来说则敬而远之，甚至有的地方更是避之不及呢？有人为吃什么而苦恼，而有人却为吃不饱而烦恼。饮食本身是本能的，而吃什么，如何吃，在哪里吃，则体现出不同族群的不同特点，体现出文化性。

中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。

一：饮食观念的差异。

西方烹饪讲究营养而忽视味道。基于对营养的重视，西方人多吃生蔬菜，比如黄瓜，洋白菜和西兰花等。因为他们知道蔬菜一经加热，维生素就会被破坏。可以说西方的饮食是一种理性饮食观念。对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即使口味永无变化，他们照吃不误。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，对食物感性强于理性，以追求美味为第一要求。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，轻视饭菜的其他功能，终其原因，是中西方人们思维方式的不同。在西方的世界里，理性显然是比感性更受推崇，从古希腊苏格拉底“知识就是美德”到近代培根的“知识就是力量”我们可以看出西方的思维是一种篇中理性的思维，这也体现在西方的第一二次工业革命中。在中国，饮食的追求感性显然压倒理性，这种饮食观念与中国传统哲学思想相吻合。作为东方代表的中国哲学，其显著特点是宏观，模糊及不可捉摸。就像中医的治病方法，望闻问切，治疗从整体出发，辅之于有效的中药，但中药的药理却始终令人难以道明。从中医药我们就可以大概了解中国哲学。中国菜也是如此，讲究分寸，整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味道美好，协调为度，度以内的千变万化决定了中国菜的丰富和富于变化的特点。

二：饮食结构的差异。

虽然现在人们的生活水平较以前有了极大的提高，但总的来说，中国人以素食为主，中国人每天吃的蔬菜比西方人多得多。西方人则喜好荤食,秉承着游牧民族、航海民族的文化血统,以渔猎、养殖为主,以采集、种植为辅,荤食较多,吃、穿、用都取之于动物,连西药也是从动物身上摄取提炼而成的。而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多中国人喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往不喜欢。另外，中国烹调在用料上也显出极大的随意性，许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，例如鸡鸭的舌头，脚掌等，一到中国厨房，经过厨师加工便成为一道道美食佳肴。

三：饮食方式的差异。

中西方的饮食方式有很大不同。在中国，宴席都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改变。而在西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。将所有食物陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

四：用餐礼仪差异。

中国的大多数宴会上将长幼有序、尊重长者作为排座的标准,位高权重者或年长者常首先入座并坐首席。中餐的进餐礼仪体现一个“让”的精神。宴会开始时,所有的人都会等待主人,只有当主人请大家用嘴时,才表示宴会开始。当有新菜上来,主人一般请主宾和年长者先用以示尊敬。中国的用餐礼仪深深地体现了中国传统文化“孝”文化。在中国，有句话“百行孝为先”，由此可看出“孝”在中国的地位。孩子孝敬父母，后辈尊敬师长，重视对年长者的尊重，在这种观念影响下就产生了“让”的进餐礼仪精神。西方排座位的标准则是女士优先、尊重妇女。在安排座位时,如果是男女共同参加的宴会,则由男女主人共同主持,必须将男女宾客分开列成两个名单,通常的座位安排形式是:男主人与女主人正对面,男主人的左右两侧为女主宾,接着按时针方向朝外侧排列。还应注意两点:一是男宾常依地位而不是根据年龄安排;二是夫妇座位应在同一边但不相连。另外,如果男女结伴同时赶赴宴会,那么男士应为女士开门,让女士先行;当主人把女宾客领进大厅时,首先由男主人邀请第一女主宾入席,并帮她拉椅子、入座,女主人则同男贵宾最后进入。在上菜与进餐时,应首先从左侧给女主宾上菜,然后按顺序分送给其他女士,最后给女主人;接着,再按同样的顺序给男士上菜。当女主人及其他女士拿起餐巾、刀叉开始进餐后男士们才能开始。进餐结束后,必须等女主人起身离席,其他人方可离席,且仍然要为女士拉椅子,让其先行。在西方，人们更多的是体现一种女士优先，尊重妇女的精神。

五：用餐器具差异。

中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙,以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调,讲究“美器”,把饮食当作艺术活动来对待。西方人多用金属刀叉,以及各种杯、盘、盅、碟。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯,分工非常明确。筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具,影响了东西方不同的生活方式,代表着不同的两种智慧。先秦时代,人们吃饭一般不用筷子。根据《礼记》中的记载推测,当时人是用手把饭送入口的。后来由于人们在烧烤食物时,不可能直接用手操作,需借助竹枝一类的工具来放置和翻动食物,在炊具中烧煮肉块和蔬菜的羹汤,也要用它们来取食,久而久之,聪明的先民逐渐学会用竹条来夹取,这就是筷子最早的雏形。刀叉的出现比筷子要晚很多。据研究,刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃。后来走向定居生活后,欧洲以畜牧业为主,面包之类是副食,直接用手拿。主食是牛羊肉,用刀切割肉,送进口里。到了城市定居以后,刀叉进入家庭厨房,才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同,它功能多样,既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉,到了烧熟可食时,又兼作餐具。刀叉和筷子,不仅带来了进食习惯的差异,进而影响了东西方人生活观念。刀叉必然带来分食制,而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃,由此衍生出西方人讲究独立,子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制,突出了老老少少坐一起的家庭单元,从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。

中西方饮食文化相互影响及思考

中西方文化背景不同，自然会有饮食观念上的差异和饮食方式的不同。两者各有千秋，单说历史，西餐自然无法和中餐相比。中国有几千年的历史，饮食文化的博大精深自不必说。但是很多历史的东西，过去可能是先进的，今天则可能是落后的。比如就现在的生活节奏来讲中餐做起来远不如来个汉堡方便、快捷。从卫生的角度看，中餐的饮食方式有明显的不足之处，也有许多需要改进的地方。人们的生活中既要有传统的中餐，也要有一些西式的食品。

文化差异就动与静，需要的不是个人或集体的评价，而是需要一个“零势面”。在西方人的眼里，中国的饮食只是单纯的“味”天下，而中国人却最终没有改，西方人也没有察觉到自己的饮食有何不足。在西方一些哲学家观点认为，没有镜子是不能找到自己的不足，然而，西方人和中国人一样，没有找到一面可以找到自己不足的镜子。西方饮食文化有何不足？很简单，从肉类煮八成熟就能看出，八成熟的肉类的确实含有比较多的营养，但是，从健康的角度看，他们缺少卫生的眼光，肉类的细菌没能得以杀除，在保证美味、营养的条件下还必须有健康。从唯物主义观点出发，保证个人健康，才能更好地发展社会、传承文化。

饮食文化不是历史的，也不是现代的，它是从古代到现代在蒸煮实践中得到的。饮食文化不是属于个人的，也不是属于某个集体的，它是属于全世界的，是历史的累积物及文化的见证。

不管是西方还是中方，饮食文化都会有差异，但重要的是尊重各自的饮食文化，简单点概括就是尊重各国文化。尊重各国饮食文化可以使饮食文化不产生敌对之意，文化重在交流，在尊重文化基础上已经很好地保证了这以点，在继承中发展文化，在发展中继承文化，使饮食文化得以更好地改进和创新。在保证文化不敌对情况下发展，符合我国现在基本情况的要求，也符合社会发展的要求，这样会在一定程度上推进我国走向饮食大国。

文化在创新和继承中难免会碰到这样或那样的冲突，基督教、佛教等宗教在我们生活中存在着，偶尔对我们内心有依靠，但是，从过去的历史和现今宗教的宗旨看，我国的饮食文化与它们的宗教精神实在是冲突多，佛教的不杀生，与我国饮食文化就有比较明显的差异，西方人眼里认为中国饮食文化是一种“暴力”文化，是一种不值得人们去向往的饮食类型，那么，我们是否改变自己的饮食文化呢？是否听从别人的言语呢？中国饮食文化的缺点我们不可否认，我们这能够改善而不能够改变，先解决主要矛盾，次要矛盾会随时间慢慢地解决，也就是说，先解决的主要矛盾就是解决自身的缺点，而非改变自己的饮食文化，倘若我们想把饮食文化给改了，这并不是一件简单的事情，因为，中国饮食文化已经灌入我们心里五千年之久，如果完全改变饮食文化不可取的。

拥有自己的特色饮食文化是基础，发展与创新是饮食文化的顶梁柱，因为世界在不停地发展，文化在不断地更新，我们不能一味的陶醉在现有的美味，要拿出勇气及志气创出新的饮食文化，也能站在空想主义的环境下幻想自己的成就。在被文化冲涮的世界里，我们更应该利用这时机，学习西方饮食文化以便补充现有的不足，但是，不能片面的承接西方文化，也不能片面的否认西方饮食文化，“取其精华，去其糟粕”是主要的精神，凭着这精神发展自我饮食文化将会取得很大的进步。

中西饮食保存着各自的特色,同时也在诸多方面存在着各式各样的差异，当然，这些差异都具有相对性，几千年来的东西方文化的交流也促成中西方的饮食文化的不断融合。全球化态势下的跨文化交际使得多样的饮食文化不断的互补与兼容。今天，享受东西方各具特色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事情。我们在大街上随处可见法式大餐、KFC, Macdonald, Pizza hut等西方的舶来饮食，而中国菜馆也开遍了全世界。

推荐第5篇：中西文化差异开题报告

中西文化差异的研究开题报告

一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义：

动态：20世纪90年代以来,中西方文化差异对比的研究方兴未艾,不同层面,不同角度的全方位研究正在不断深入。近年来,国内外有关中西方文化差异专题研究的论文也相继公开发表,为中西方文化差异的进一步深入研究奠定了基础。

意义：中西文化承载着不同民族的文化特色和文化信息，它们与传统文化紧密相连，不可分割。本选题以中西方文化差异为切入点，进行较为深入的文化对比研究，反映一个民族的礼仪、宗教信仰、风俗习惯、饮食等特征的表现，有助于更好的了解和掌握中西方文化的差异。

二、研究的基本内容、难点和创新点：

基本内容：本选题重在研究礼仪文化、饮食观念、风俗习惯、宗教信仰、语言表达方式折射出的文化差异，理论说明与实例分析相结合。

难点：如何从多个角度分析归纳总结文化差异。

创新点：将礼仪作为一种文化现象重点加以研究。

三、研究步骤、方法及措施

步骤：1.中西礼仪的差异

2.中西饮食观念得差异

3.中西风俗习惯的差异

4.中西宗教信仰的差异

5.中西语言表达方式的差异

研究方法和措施：本篇研究的主要方法和措施是在选定课题后，由小组成员分工协作，从图书馆查阅相关的书籍、上网寻找资料和有价值的参考文献，最后结合所学课程的相关内容做出总结。

四、研究计划及预期研究成果

1、阅读相关文献

2、整理笔记并做好材料总结

3、完成文献综述

4、对相关文献进行再阅读、研究，并做好笔记

5、撰写论文。

五、主要参考文献、

《语言与文化》《中西文化交流史》

推荐第6篇：中西文化差异探讨总结

中西文化差异探讨总结

高二1班李文静指导教师：张秀芹

这次研究性学习通过对中西文化差异的探讨，使我们了解到了中国与西方国家文化在饮食、宗教、节日、服饰、礼仪等方面的差异。帮助我们从理解中外文化到扩大知识面及开拓视野，从了解和学习外国文化，到加深对外国文化的借鉴和吸收，来提升自己的文化素质，从而产生对政治文化生活的学习兴趣，提高学习的主动性和积极性。

通过这次的研究性学习可以使我们改变学习观念和学习方式。从探究中找到使我们更深刻的知识。其次，团队精神、合作至上是很重要的。研究性学习是一项庞大的工程，单凭一人之力是无论如何也无法完成的。这时候我们需要的是合作，是整个团队，是大家共同的努力。我们组员通过多种方法来收集中外文化差异的有关资料。通过了解中外文化的类型、由来、意义，分析、整理、归纳出中国外文化的差异。小组成员思维活跃，善于探索，敢于质疑，有创新精神和一定的整理资料的能力。另外，通过研究性学习，还加强了我们的综合素质，增长了课外知识。

在研究性学习中，没有好学生与差学生的差别，大家都置身于求知的领域，对谁都是一片空白，我们涉足于课堂之外的广阔天地，拾得了累累的硕果。研究性学习教会我很多,让我学到了许多书本上没有的东西。研究性学习旨在培养学生的创新精神和实践能力,它是教育改革的重要举措,是当前实施素质教育的一项重要内容。我们通过研究性学习的实践，激发了自由创新的热情，培养了独立思考、探究新事物的科学精神，同时提高了我们协作能力和社会交际能力，正好填补了我们在课堂上学习的不足。我想这是研究性学习的最大意义。

推荐第7篇：中西餐饮文化差异1

中西餐饮文化差异: 中西餐饮文化差异来源：/中西方饮食文化中西方餐饮文化比较在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可重庆火锅店加盟。餐饮文化差异饮食精巧专维中西餐饮文化差异来源：/ 中西方饮食文化中西方餐饮文化比较

在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可重庆火锅店加盟。餐饮文化差异饮食精巧专维、自成体系。自古以来，中西方饮食文化的碰撞、交流中西餐饮文化差异了人类的进步和发展，为人类文明做出了重大贡献。

但俗话说“剑亦有弊也有利”，也就是说，在科学发达的今天，中西餐饮仍就存在着不可忽视的西方文化和弊端。那么如何避免和剔除两者的缺点，如何改善两者的西方比较结构，如何将两者山东特色小吃有机结合，如何让中西方饮食为人类健康做出更大餐饮比较。我们四川火锅餐饮人才招聘小组特经过细致的调查和认真的比较，这里将简要从小吃二手餐车价格四个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、饮食观念的差异

对比注重“味”的中国饮食，南昌特色餐馆的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物，中西餐饮文化差异性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们文化差异比较开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇1律，也一定要吃下去——因为有营养。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。中餐饮价值理念的差别形成了中餐重庆火锅菜品图片注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，中比较饭菜的其他功能。

二、饮食方式的差异

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对酒店餐饮书籍购买性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席餐饮营销案例圆桌，这就从形式上造成了一种重庆火锅菜品图片、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的北京鼎好餐饮。人们相互食品加盟店合同、相互让菜、劝菜，在美好的事物西方比较，体现了人们之间文化差异尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种酒店总机服务案例方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大中中西餐饮文化差异”的普遍心态，反映了中国古典餐饮文化差异中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于福建小吃做法的小吃二手餐车价格交流，因而至今难以改革。

而在西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于中比较，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过餐饮服务员案例宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的台湾统统美食加盟店。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，西方文化固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

三、饮食对象的差异

由于西方人普遍中餐饮菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性——许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法中文化的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。中西餐饮文化差异: 西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇1律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇1律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。另外，西方人喜欢一日多餐，这比中国人的一日仅二三餐科学。

四、饮食习惯的差异

从烹饪过程来看，中国人爱加醋、姜、蒜、葱辣椒等佐料，可以杀菌、消脂、增进食欲，帮助消化等作用。西方人虽佐料单调，可也不乏优点，他们烹饪时不爱放味精，因为味精含钠，摄入过量有损健康；许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；西方人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体不利，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。中国人炒菜时多用大火，因而油烟多，加上多不注意厨房的通风设备；而西方人不爱用大火炝锅，且厨房通风条件相当注意。因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于西方人。从饮食结构上看，中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多；中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。怪不得美国人心血管发病率特别高：中国城乡居民都喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往“敬而远之”；中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，西方人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食；清蒸食品营养物破坏较少。西方人喜清蒸食品（营养物破坏较少），而中国则偏爱热炒（营养物破坏较多）；西方人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但目前中国人却未能引起到足够的重视。

五、饮食文化特征的差异

中西方饮食还表现在西方的“分别”与中方的“和合”文化特征之差异。

（一）崇尚自由的西方人重分别与个性

中国重和合，西方重分别。”中西文化的差异也影响了各自的饮食文化。在中西饮食文化之中也明显体现出这种“和合”与“分别”的文化特征。西菜中除少数汤菜，如俄式红菜汤（罗宋汤），是把多种荤素原料集中在一锅里熬制而成之外，正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，就像“1+1=2”一样简单明了。

这种重分别的社会文化同样体现在用餐方式上。自由的西方人奉行的是分餐制。首先是各点各的菜，想吃什么点什么，这表现了西方人对个性、对自我的尊重。及至上菜后，人各一盘各吃各的，各自随意添加调料，一道菜吃完后再吃第二道菜，前后两道菜绝不混吃。西方流行的自助餐形式更是各吃各的，互不相扰，缺少中国人聊欢共乐的情调。

（二）向往和谐的中国人重和合与整体

中国人一向以“和”与“合”为最美妙的境界，音乐上讲究“和乐”、“唱和”，医学上主张“身和”、“气和”，希望国家政治实现“政通人和”。而这种“和合”的思想体现在烹饪上就反映为“五味调和”。就是说，烹制食物时需要在保留原料自然之味的基础上进行“五味调和”，所以中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制。即便是家常菜，一般也是荤素搭配来调和烹制的，如韭黄炒肉丝、菠萝咕噜肉、番茄炒蛋、排骨冬瓜汤„„而如果换做西厨烹制，端上桌的恐怕是奶汁肉丝外加白水煮韭黄，或炸猪排佐以菠萝色拉，如此的中菜西做，让人哭笑不得。中西餐饮文化差异: 在中国，任何一个宴席，不论什么目的都只会有一种形式就是聚餐，大家团团围坐合吃一桌菜，冷拼热炒沙锅火锅摆满桌面，客人东吃一筷西吃一勺，几道菜同时下肚。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、共趣的气

在中国，任何一个宴席，不论什么目的都只会有一种形式就是聚餐，大家团团围坐合吃一桌菜，冷拼热炒沙锅火锅摆满桌面，客人东吃一筷西吃一勺，几道菜同时下肚。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，供一桌人欣赏、品尝。人们相互敬酒、相互让菜、劝酒劝菜，体现了相互尊重、礼让的美德，同时也借此交流感情。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态。这些都体现了“分别”与“和合”的中西文化的根本差异。

综上，中西饮食在诸多方面存在着各式各样的差异，当然，这些差异都具有相对性，今天，享受东西方各具特色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事情。我们在大街上随处可见法式大餐、麦当劳、肯德基等西方的饮食，而中国菜馆也开遍了全世界。饮食文化的交流正存在于我们的日常生活中，并不断充当全球经济文化整合过程中，不同文化之间的“传递带”。它已经成为了一种日益增强的文化影响力，正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用，也在悄悄地改变着全世界。很抱歉，因为您在网易相册发布了违规信息，账号被屏蔽。被屏蔽期间他人无法访问您的相册。

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推荐第8篇：中西饮食文化差异(终极版)

中西饮食文化差异

摘要：中西文化之间的差异造就了中外饮食方面的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。这种价值理念的差别形成了中餐以食表意、以物传情的特点，过分注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思维特征的中国人在数千年的漫长岁月中却很少考虑饭菜的营养性。西方人在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。从营养角度出发、落足于食物对人的健康，他们不讲究花样、轻视了饭菜的其他功能。两者在饮食方面存在着巨大差异。简要从下面几个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、饮食观念不同

西方饮食观念是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分搭配是否适宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。西方人吃的是营养，他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。

中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，“味”是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

二、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。

三、饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德，这种饮食它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。

四、饮食习惯的不同

中国人用筷子，外国人用刀叉。

西方的菜从不用炒的或者炸的，他们的正餐中的肉类都会先剔去骨头，这样更容易切。中国的食物是世界上独一无二，品种最多，样式最复杂的美食。这是别的国家学不去的，可是其中有许多菜都好吃但不健康，比如太油腻，太辛辣等等。五，饮食环境的不同

中国人比较注重排场。中国人好面子，他们把请客吃饭看作一种身份的象征。在以前，打包甚至是一种丢人的行为，反之，排场越大，就越好，因此，在中国喜欢把在外吃饭请客叫做“饭局”

西方饮食比较注重精致，从现在流入中国的西餐我们就可以看出。西方饮食注重精致，他们认为，吃饭是一件优雅的事，进入西餐厅必须着装正式，以示对他人的尊敬，通常，穿着不整洁或是不正式是不许进西餐厅的。而且，吃西餐有着严格的用餐礼仪及要求，不当的用餐礼仪被看作是没有教养的象征。

六、饮食口味的不同

西方人吃甜食，而中国人大多以咸为主。中国注重口味，西方注重营养。参考文献：

世界饮食文化作者赵红群等编著

西方饮食文化作者杜莉，孙俊秀主编

东食西渐--西方人眼中的中国饮食文化作者 (英国)(Roberts.J.A.G)罗伯茨译者杨东平

当筷子遇上刀叉：看中西饮食文化比较作者杜莉、孙俊秀、高海薇、李云云中国饮食文化作者吴澎

推荐第9篇：英语角策划书—中西文化差异

英语角策划书

一：活动标题

英语角——The culture betweenAmericanandChain二：活动背景与目的

目前，大学生英语口语水平普遍偏低，“哑巴英语“现象比比皆是。尤其是大一新生，刚结束高中时代的只注重英语读与写的学习模式，英语听力和口语基础薄弱。针对这一现象我协会特举办英语角活动，通过连续性的练习使大学生掌握英语学习技巧，体味英语学习中的乐趣，培养英语学习中的好习惯，提高英语尤其是英语口语水平；并且在学习英语的同时了解国际经济形势、大学生就业情况、中外文化等知识。

三：主办单位

管理系国贸协会

四：活动主题

为大学生提高英语尤其是英语口语水平提供条件，为大学生在学习英语的同时了解课外知识提供机会，为大学生英语学习交流提供平台。五：活动内容

1、活动时间地点

10月23（星期日）晚上7点合教3

2、活动主要参与者及嘉宾

全体在校生

3、活动所需

物品：相机一部，电脑，多媒体设备，话筒两个，装饰物若干（气球、彩带），奖品（包括外教礼物及活动奖品）

经费：包括宣传单、海报、横幅所需，茶水、会场布置所需，互动礼品所需，奖品所需。总计约一百元。

人员：全体协会人员作为后勤，四名安检，两名礼仪，主持人两名（中、英文各一名），多媒体操作员一名，摄影一名

4、活动宣传

一、外展：板报宣传

二、传单：有针对性的发放传单，介绍活动；

三、海报宣传：定点张贴海报

四、充分利用校内网便捷资源，进行网上宣传

五、条幅宣传

六、宿舍宣传，班委通知

六：活动流程

（一）活动准备：

1、活动前准备：全体工作人员、安检、礼仪、主持人提前半小时到位负责最后会场检查与布置，备茶水，做好PPT播放准备。

2、嘉宾观众入场：播放入场音乐，嘉宾观众依次入座

3、介绍来场嘉：停音乐，主持人宣布活动开始，并读开场词，介绍嘉宾

推荐第10篇：中西文化差异对比教案

《中西文化差异对比研究》教学方案

主讲人姓名陈娇

一、课程简介

1.课程的地位和作用: 中西文化存在着巨大的差异，但是，当前大学生由于受基础教育的影响，对中西文化了解非常少，即使对于身处于其中的中国文化也只是甚少，导致无法看清诸多问题，混淆了中西教育世界，也无法有效吸取西方文明并有机融入自己的文化，当前，中国文化处在了危机状态，因此，如何引导大学生对中西文化做一个全面了解是非常必要的，这可以为其它教育学科的学习奠定良好的基础，并为日后在中小学教育工作中，培养中小学生的全面素质奠定必要的知识和能力基础。

2.内容简介: 本课程主要以中西方之间的三个不同方面作为范本，从中引发出许多现实问题，从饮食文化文化、宗教差异以及建筑差异三个角度，对中西差异进行对比，并在古今历史变迁中为学生了解一些对现实生活产生重要影响的文化问题，并引导学生将其与其它课程结合在一起，为其它课程的学习奠定良好的基础。

3.教学目标及要求：目的是使学生在比较长的一段时间内，逐渐对重要中西文化中的差异做到理解，并运用所学习的知识进行相关问题的分析，逐渐形成一种思考问题的意识和能力。在不同方面需要做到以下几个方面：

了解：要求学生了解饮食文化的来龙去脉。知道：知道相关作品在历史发展中的价值。

1 理解：理解作品的逻辑起点、逻辑结构和思维方式等。熟悉：要求在理解的基础上，熟悉相关作品的核心思想。学会：要求学生在熟悉的基础上，学会阅读经典的基本技巧，并运用相关理论综合分析和解决稍复杂的理论和实际问题

4.该门课程的课程师资队伍介绍：主讲人：陈娇

资料制作人：陈娇、肖德凤、吴晓芳、张加丽、徐俊、罗进、郑宏伟。

二、教学方式方法

1.课程教学的基本方式方法：教学方法：讲解法、看图法、列举法教学手段：ppt讲解 2.学习、研究方法指导：

中西方文化差异问题比较的学习内容主要围绕着中西方的饮食文化差异、宗教差异、建筑差异三个方面的内容展开，在充分掌握资料基本内容的基础上，需要加大课外学习的力度和深度，内容主要基于课堂讲述的重点作为自学的要点，课外内容需要结合课上内容将自学的思路和范围加以相当程度的拓宽，在自学的同时，要不断锻炼自己的学习方法、思维方式，而不是仅仅局限于教材既有的内容，学生需要做的是突破教材既有知识体系，通过自学逐渐锻炼起自学的意识和能力，并逐渐突破现有知识的条条框框，实现自己知识体系以及思维体系的重新构建，为以后的学习和发展奠定基础。

三、教学进程安排

第一章中西方文化差异的比较

（一）课堂讲授部分：饮食文化差异、宗教差异、建筑差异三部分

[教学目的与要求] 通过本节的学习，希望同学们在中西文化的对比中了解中西方文化差异的原因，并且使同学们更加了解中国文化，增加文化认同感和自豪感，并围绕着每一篇的核心思想展开思考，理解这些思想在古代的合理性，以及可能造成的影响，对于现代社会具有怎样的影响，并运用这些思想对社会现实进行分析，并针对时下的各种问题给予适合的建议。 [重点与难点] [教学方法与手段] 课堂讲授，多媒体教学 [主要内容]：一：文化的概念：

文化--- 是被一个群体共享的价值观念系统; 文化--- 是被人类创造的,经过历史检验沉淀下来的物质和精神财富; 文化--- 是人和环境互动而产生的精神和物质成果的总和; 引用梁晓声对文化概况的四个句话：

一、植根于内心的修养

二、无需提醒的自觉

三、以约束为前提的自由

四、为别人着想的善良

二、内容简介：

一、饮食文化：

1、简述中西方在饮食文化上的差异：

（1）西方：同中国人一样，英美等国家也习惯一日三餐。早餐一般吃麦片粥，鸡蛋，烤面包和牛奶等；中餐比较简单，或从家中带点食品，或到快餐店吃点三明治喝点咖啡之类；晚餐正式且丰富。一般比较齐全的正餐包括1）开胃品，如饮料，色拉，汤之类；2）主菜；3）甜食，点心，冰淇淋或水果等。

(2)中国：“民以食为天”, 中国人在丰富的饮食实践的基础上, 不断进行理论探索,形成了博大精深的饮食养生理论和文化,这些饮食文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义。

(

3、简短的介绍中国人在喝东西上的区别（中国：茶西方：咖啡）

二、宗教差异：中国文化的信仰和西方宗教的信仰是不同的文化层次: （１）中国禅宗和道教文化的宗教精神意识是性命双修。儒家文化是仁智双彰的人性显。中国文化的儒释道开显人性.人人皆可成佛,皆可成圣。中国文化的人性乃赋于自然的人性。赋于自然的人性和赋有原罪的人性是两个不同层次的信仰。中国人信仰性命双修和仁智双彰的文化意识。人源于祖宗飞越在天的信仰是中国文化的信仰。祖宗神是民俗的宗教信仰。它不是西方社会国家体制下的宗教信仰。

4 （２）西方宗教的神和上帝的天堂与佛教的佛性呈现不是同一个概念。西方宗教开显上帝创造人的神性，人性在神性的仳佑之下赋有原罪。

三、建筑差异：

（１）中国文化重人，中国文化重道德和艺术，中国文化重融合、统摄且讲究并存与一体性。文化传统的不同反映在建筑风格上，也就是中西建筑文化的差异。中国建筑形式封闭：

中国的四合院、围墙、影壁等显示出内向的封闭心态，甚至有人认为：“封闭的庭院象征着我们封闭的社会。

（２）西方文化重物，西方则较重视科学与宗教，西方则重不同时代或多种流派的独特精神。文化传统的不同反映在建筑风格上，也就是中西建筑文化的差异。西方建筑形式开放：

而西方强调以外部空间为主，把中心广场称为“城市的客厅”、“城市的起居室”等等，有将室内转化为室外的意向。

四、差异原因：

 西方文化是一种动态文化：

 西方古代社会在很大程度上趋向于流动的生活方式,地中海地区航运业发达,周围的文化也发达起来.相对于东方文化而言,西方文化整体趋向于动态的文化模式. 中华文化是一种静态文化：

5  农耕生产方式使得中国人可以长期地居住在同一个地方“安居乐业”,居安而不思动,就促使静态的文化模式发展起来

五、授课意义：通过中西文化的比较,我们应该进一步增强民族自信心,珍重自己的优秀文化传统和文化遗产,发扬光大中国文化的思想精华.同时,我们也不能忽视传统文化中存在的弱点,讳疾忌医,而要努力学习和吸收西方文化中的先进东西和合理因素,使我们古老的中华文明焕发新的活力。

第11篇：中西菜肴文化差异专题

中西菜肴文化差异

09酒店2班

李海燕

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西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

但俗话说“剑亦有弊也有利”，也就是说，在科学发达的今天，中西餐饮仍就存在着不可忽视的缺点和弊端。那么如何避免和剔除两者的缺点，如何改善两者的饮食结构，如何将两者进行有机结合，如何让中西方饮食为人类健康做出更大贡献。我们课题小组特经过细致的调查和认真的比较，这里将简要从下面两个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、饮食观念的差异

对比注重“味”的中国饮食，西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇1律，也一定要吃下去——因为有营养。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，轻视饭菜的其他功能

二、饮食方式的差异

而在西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

第12篇：浅谈中西饮食文化差异

浅谈中西饮食文化差异

【摘要】在世界全球化的今天，国家和民族间的交流亦越发频繁。而“吃”作为一种可以拉近彼此距离的交流手段，理应加以重视。“吃的文化”即饮食文化，也是文化交流中不也或缺的重要部分。本文将就中西饮食文化从饮食观念、宴会礼仪及饮食内容三大方面加以比较，展示中西餐饮文化差异，以便更加顺利的进行中西间的跨文化交际。【关键词】中西方饮食文化差异

不同的民族及国家有着不同的饮食文化，而饮食文化又是文化系统的一个重要组成部分。了解不同民族及国家饮食文化间的差异有利于促进他们间的文化交流，利于跨文化的交际。而中国和英美等西方国家的饮食文化，在对于饮食的观念，宴会礼仪及饮食内容方面都存在着很大的差异。比较和了解这些差异，将会为中西方将来的跨文化交际提供依据。

1饮食观念上的差异

1.1“泛食主义”对“食用主义”

在中国，“吃”不仅仅是“吃”，它被赋予了丰富的意义。古语有云“民以食为天”，可见饮食一事在国人心中的重要地位。而“民以食为天”的这种思想，也被很多学者称为“泛食主义”。饮食，在国人心中不止是一种对“胃”与“味”的满足，它亦溶于人们的生活之中，与精神世界挂钩。例如，以前人们一见面的寒暄语就是“吃了吗？”，可见古来人们都把“吃”或为“吃而准备当作很重要的事。”小孩出生的时候要办满月酒，成人结婚时要办婚宴，高寿安康时要办寿宴，长辞人世时要办丧礼，诸如此类，中国人的一生都与饮食紧密关。“吃”可以被看做一种传递心理沟通交流和表达礼节的方式。“泛食主义”在汉语i也有充分的体现。易中天先生曾在《闲话中国人》中写道：“如前述把人称为‘口’，吧职业称为‘饭碗’等。又比如思索叫做‘拒绝’，体验叫‘品味’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空见惯叫‘家常便饭’，轻而易举叫‘小菜一碟’„„ ”1 可见“民以食为天”的中国人心中及生活中，饮食的重要性。

而在西方人眼中，“吃”仅仅是一种生存手段和交际方式。他们更多看中的食物可以提供的营养及那能量。从亚伯拉罕马斯洛的需求定律和《美国礼仪事典》都可以看出。需求定律中，认定需求被分为五个层次，其中饮食属于最低的一层。而《美国礼仪事典》曾将各类宴会的目的总结为以下几点：向提供服务者表示感谢；对刚刚达成的一笔交易表示庆祝；为了赢得客户的信任；请人帮忙„„”

2可见比起中国的“吃”，西方的吃只是停留在生存交际方面，没有赋予更多样而深远的含义。

1.2“集体主义”对“个人主义”

中国人受儒道两教长期的影响，追求“仁”“爱”，想要创造的是个和谐的社会。这样的社会群体的主导价值观，必须是“集体主义”。从“一人得道，鸡犬升天”到“亲谊、乡谊、世谊、年谊”之交等，无不打上中国群体文化的烙印。3 而在宴饮同时，中国人也喜欢围坐在一个大圆桌旁，觥筹交错，把酒言欢，敬酒聊天，欢声不绝于耳，而且共同享受桌上的菜肴。一片其乐融融之景象。

而西方人更注重的是个性的发展，他们强调individualism。他们的主导价值观，相对中国的而言，是“个体主义”。他们吃饭的时候，多数是每人各有一小份食物，不是像中国人一样从桌上的大盘里夹菜喝汤，而且一般是和坐在隔壁的人说话，声音较小，不似中国式的满桌交谈。结伴出去吃饭是也是AA制。

1.3“讲排场”对”随意简单”

“持家要俭，待客要丰”是中国的传统观念，加之中国人好面子，就会觉得请客关乎面子问题，讲究排场是必要的。一般正式的宴请时要上七八道大菜，不包括之前的零嘴及收尾时的甜点汤饮在内。菜色越多，品质越好，就越是显示出主人的好客及身份。当然这种情况下，很多食物是吃不完的。其中比较极而有名的例子就是集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席—满汉全席。原为康熙皇帝大寿所举办的筵席包括咸甜苦辣各色菜式，各类山珍海味共一百零八道，可谓加入珍馐，极为奢华，尽显皇家气派。

而西方人没有这样的面子观念。他们盛大的西餐宴席通常不过是六道菜，而且其中只有两道菜算上是菜，其余不过是陪衬。平时宴请，饭菜更为简单。在美国，有时候朋友聚餐会采取大家作贡献的手法，称之为“Potluck”，即每人都带一样菜，让大家共享。4 即使是在举行party时，也只是提供一些简单的食物，不提供主食。可见西方人注重的不是食物的丰盛，他们是要借助party或宴请来调节气氛，让客人享受更美好的时候，利于之后的交流。

2宴会礼仪上的差异

由于历史文化不同，中西方的宴会礼仪也存在着很多差异。以下将主要就餐具、出席时间及作为安排的差异进行解释。希望借此了解中西差异后，更有利于中西方在宴会上的沟通交流，不要做出让对方觉得突兀的事情。 2.1餐具的差异：“筷子”对“刀叉”

餐具上最显而易见的差异就是中国人用筷子而西方人用刀叉。这是由于不同文化的影响。中国长期受农耕文化的影响，喜欢和平与安定的生活，反对侵略。西方国家由于狩猎文化的影响，喜欢争强好胜和乐于冒险。故中国人在用餐时喜欢用圆桌，用筷子吃饭，体现一团和气；西方人一般都是用方桌，使用刀叉则给人一种杀气冲冲的野蛮之感。5

2.2出席时间的差异：“迟到”对“准时”

中国有“一寸光阴一寸金”，西方有“time is money”,但是在赴宴的时候，其实中西方还是有差异的。中国人更倾向于“迟到”而西方人更倾向“准时”。

在中国，宴席之上，“迟到”之举非常常见。当然，对此，宴请人也一般会左后准备。早早安排瓜子花生之类的零嘴供来宾消磨时间。当然邀请方不会将客人们的迟到作为不礼貌的行为。而在西方国家，正式的宴会要求要准时，若是迟到最好不要超过十分钟。而且迟到之时，一般会说再过几分钟就到了。但是要是超过二三十分钟而不告知对方，就会被看作一种失约行为，对方可不必等待。对于很重视诚信的西方人，会照成很不好的印象。 2.3席位安排的差异中西双方进餐的座次也反映着文化二代差异，而且大不相同。 2.3.1“南北”对“左右”

中国自古就有“南尊北卑”的传统观念。古代皇帝都是面南而坐，而臣子们偶的是北面称臣，所含有后来“面朝南”在中国人心中就变成了一种身份地位高的象征。所以在宴会上也是朝南的作为为上座，朝北为下坐。而西方人则是把地位的高低由“左右”来划分。虽然在古代西方社会，最尊贵的客人的座位是在主人的左边，这是应为人们习惯于用右手握匕首，刺杀坐在左手边的人。如果将最尊贵的客人安排在主人的左手卫生知识，不仅他刺杀不方便，主人还有制服他的优势地位。6 但是今天，已经不存在安全的这个问题，但由于心理保护的需求，多将主宾席放在主人的右侧，形成了以右为上以左为下的规矩。 2.3.2“男尊女卑”对“女士优先，男女平等”

由于长期受儒家思想的影响，“男尊女卑”的思想根深蒂固。在很久之前，女性在餐桌上根本没有一席之地，而是在厨房里忙碌，独自就餐。当然，今时不同往日，女性已经从封建礼教的束缚中解脱了出来。但但“尊老”与“女士优先”的原则发生矛盾是，中国人定会选择“尊老”。但是在西方，“女士优先”是他们的传统观念，也是平时的行为准则。这是由于多数西方国家都信仰基督教，而在基督教中，圣母玛利亚备受推崇和尊敬。也与在十二三世纪盛行的骑士风度有关。而且在就餐时的男女插空坐的方式也显示出西方人的男女平等观。当然，他们不推崇“尊老”这一说法。由于西方许多国家畜牧业和商业较发达，需要体力劳动和勇于冒险等要求，所以人们害怕衰老，不愿谈及也就难以形成“尊老”一风。

3饮食内容上的差异：“求精美”对“讲营养重均衡”。

中国有句俗话“民以食为天，食以味为先”，可见中国人极重视食物的口味。中华料理内容丰富，有诸多菜系及流派，其中以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系为代表。由此可见，国人对料理有“精”的追求。孔子也曾说过“食不厌精，脍不厌细”，这也是人们对食材精品意识的体现。同时，还要色香味俱全，这是“美”的要求。国人在追求味蕾的满足的同时也重视对才的外观及颜色的搭配效果。

比起重精美的中国饮食，西方的饮食更讲究营养均衡。西方人对食物的味的要求没有很高，在他们看来，饮食是为了生存及健康。他们注重的是食物中维生素，蛋白质，卡路里等的含量。所以在西方国家的食品上都有明确表明歌成分及其比重，在菜单上也会标注菜肴的成分及重量。我们吃的自助餐中，就会表明牛排的分量。他们在下厨时常用有刻度的量杯，秤等厨房用具来对食材的量进行度量。西方人基本是从营养学的角度来理解饮食，不会花太多的功夫在吃上面。

综上可见，中西方在饮食文化方面的差异还是颇多的。但随着全球化的进程，饮食文化间也会有更多的交流与碰撞。了解中西饮食文化的差异并将之应用到对跨文化交际的实践当中，对中西方的文化的交流发展及发展将有促进作用。

参考文献：

1.易中天.闲话中国人[M].北京：华龄出版社，1996.第17-18页.2 杜学增.中英文化习俗比较[M].北京：外语研究与科研出版社，1999.第171页.3 顾嘉祖.跨文化交际：外国语言文学中隐蔽文化[M].南京：南京师范大学出版社，2000.第74页.4 胡文仲.跨文化交际学概论[M].北京：外语教学与研究出版社，1999.第165页.5 单是坤，王敏.民族文化心理与中西饮食文化之对比[J].山东省农业管理干部学院学报，2005.（2）.6 Edward T Hall.The Silent Language[M].New York：Anchor Books，1990.第86页

第13篇：浅谈中西语言文化差异

浅谈中西语言文化差异

语言作为文化的载体，是文化的一个密不可分的组成部分，它既反映文化，也受文化的影响。在不同的社会环境中，使用的语言也不同。“语言使用除了受到结构规则，即语音、词汇、语法等的制约，还会受到使用规则的制约。这里的使用规则是指语言所属的社会文化，社会文化决定语言使用的方式和内容是否得体。”（选自胡文仲的《跨文化交际学概论》）正是由于社会文化的迁移和发展，语言也随之拓展、转化。在发展过程中，其地区差异十分明显，距离越远，地区差异性就越大。国际间的语言文化差异就源于此，宗教信仰、价值观、历史文化、种族、气候、地域等方面的不同都为不同的语言文化的形成产生一定的影响。拿中国与西方国家来说，语言的差异表现在社会生活中的各个层面。

一、问候语的差异

见面打招呼问候是最普通的礼仪。但是中西的问候对象、方式、内容却是不一样的。

在西方国家见面打招呼是很自然的，即使是不认识的路人。他们打招呼的目的，无关对象，也不是为了要跟你有进一步的交往，只是一种习以为常的生活礼仪形式。而在中国，如果无缘无故的对这陌生人打招呼会引起人家的警惕，以为你有什么不好的目的。所以，在中国一般不会理会陌生人，最多只是一笑而过，没有语言上的交流。其实不论任何人，面对有人微笑打招呼，都会受到感染，像是见到阳光心情跟着好起来一样，很自然会一笑回应。因此，在西方国家旅游的时候，如果迎面而来的人对我们说哈啰，别露出一副莫名其妙的表情，甚至置之不理唷！那可是非常失礼的。

中国人打招呼的方式比较独特，十分贴近生活和个人，一般常说\"你上哪去呀?\"或\"你去干什么啦?\"或是“吃饭了吗？”“这段时间忙吗？”虽然用的疑问句，但并不需要确切的回答，因为它只是一种问候方式，为了表示看见了对方，以此语代替一切语言，不代表问题本身。但是在西方国家看来，这是想要探知别人隐私的失礼行为。如果你一见面就问:\"你吃饭了吗?\"他们往往会误解成你要请他们一起用餐。所以，与外国人见面,最简单、合适的问候语是\"早上好!\"、\"您好!\"“哈啰！”等等不涉及隐私和个人信息的话

二、称谓的差异

在中国，一般只有彼此熟悉的人之间才可以“直呼其名”，昵称更是只在亲密的人之间应用。但在西方，“直呼其名”比在汉语里的范围要广得多。在西方，常用“先生”和“夫人”来称呼不知其名的陌生人，对十几或二十几岁的女子可称呼“小姐”，结婚了的女性可称“女士”或“夫人”等。在家庭成员之间，不分长幼尊卑，一般可互称姓名或昵称。在家里，可以直接叫爸爸、妈妈的名字。对所有的男性长辈都可以称“叔叔”，对所有的女性长辈都可以称“阿姨”。这在我们中国是不行的，我们必须要分清楚辈分、老幼等关系，否则就会被认为不懂礼貌，不符合礼仪。

三、告别语的差异

中西语言中有多种不同的告别语。如在和病人告别时，中国人常说“多喝点开水”、“多穿点衣服”、“早点休息”之类的话，表示对病人的关怀，希望他们能早日恢复健康。但西方人绝不会说“多喝水”之类的话，因为这样说会被认为指手画脚。一般他们会说“多保重”或“希望你早日康复”等等。

四、交谈的内容差异

中国人的交谈内容大都不拘一格，什么都可以说，关系越亲密，谈话也越贴近他人的日常生活和隐私。陌生人常会问些年龄、工作、交友等个人信息；朋友亲人之间更是常常涉及婚姻生活、孩子的成长教育、工作升迁薪资以及一些生活琐事。所以中国人的交谈是围绕个人生活的家常唠嗑，通过交谈释放生活压力，也增进亲情和友谊。而西方国家的交谈即使对于熟人也不喜欢过多的涉及隐私，他们对于个人信息十分在意。如果一见面就问他人（特别是女性）的年龄、婚姻状况个、工作情况，会被视为不尊重。因为这些在西方国家是视为隐私的。大多数西方国家在攀谈时以天气、着装、休闲方式为话题。在西方国家，天气多变，而且因为经济较为发达，人们注重生活方式，寻求自我放松，所以这些话题放在哪里都不会褪色。到国外旅游的人遇到老外天气实再合适不过的了。

五、餐桌语言的差异

“民以食为天”，这到哪里都是硬道理。在中国吃饭是一件大事，中国人注重饮食，更注重餐桌气氛，虽然俗语有“食不言，寝不语”，但是不管是在古代，还是现代，不管是正式或非正式宴会，人们在就餐时都不可能做到缄默不语。如果不是正式的宴饮一般都比较随兴，餐桌上可以聊很多话题，可能聊到开心处就大声说笑。即使是正式的餐宴用餐过程也是十分活络，劝酒、劝菜更是频繁。

在西方国家，餐桌上大声说笑是相当不得体的。在家里，他们也许会在餐桌上边看报纸边讨论时事，也许会安排一周的计划，也许会和孩子们交流，但不会大声笑闹。聚餐时也不会像中国聚餐那样，喧哗热闹，猜酒划拳之类的，一般都比较安静。吃饭时，礼让客人吃菜，问下味道怎样等，适当的开个小玩笑，调节下气氛。在西方的文化中人们若在进餐时不与邻座攀谈，倒有失礼节。特别是在正式聚餐或宴会上，在西方习俗中常用“Turn off your beeper and cellphone until the dinner is over.”“ Do not slurp soup or blow on hot foods and beverages.”“ Do not speak with food in your mouth.If you must blow your nose, excuse yourself from the table.”（引自《中西方table manners中表现的人文差异》）

在中国饮食文化传统中，请别人吃菜时往往会说：“没什么吃的，请随便”、“别客气!”，而回答往往用“哪里!这么多菜，够丰盛了!”在西方人们却会说：“Help yourself, please!”,and try to talk to people sitting beside you.”在中国，当就餐结束客人要离开时，主人家常会挽留，西方国家却是告别。中国的客人即使对主人家招待的饭菜不是很满意也会夸奖菜色好吃。并不是虚伪，而是对主人家的尊重。而西方国家在感谢主人家的招待的同时会提出自己的意见，主人也会乐于接受，而不像中国那样，陷入尴尬局面。这就是中西文化差异在餐桌语言上的体现。

六、请、谢谢、对不起的应用的差异

在西方国家，“请、谢谢、对不起”的使用频率很高，几乎每个人每一天都会用到上百次。不管对象的年龄、身份、职位，在什么样的场合，他们用的得心应手。如：“Please open the door!”“Thank you for your help!”“Sorry,I don’t think so.”在打扰到别人时，他们会说：“Excuse me.”而中国人始终不擅长表达感谢和歉意，他们以行动来表示。对于自己的亲朋好友，道谢会显得多余，对于自己的小辈，道歉会降低威信，他们拉不下这个脸。不像西方国家，将孩子视为一个独立的个体，把他们当成平等的人来交流。

七、褒奖语言的差异

褒奖语是一种支撑性行为（supportive action），也是一种评价性行为（aement action），也就是说，称赞语不仅有称赞的性质，也有评价的性质。（出自《跨文化交际学》）中西语言差异在褒奖语方面表现得十分明显。

1．褒奖方式的差异

西方文化中，人们习惯把对对方的敬佩和感激用不同的言语行为表现出来，假使要称赞他们，也是采用评论性的、限制性的，而且是高姿态的称赞方式；而中国人面对同一对象时，其称赞、感谢的言辞是不带评价的、全面肯定的、低姿态的，往往被西方人看成过分谦虚了，是虚情假意、恭维奉承的表现。但其实不是这样，中国人普遍认为夸奖一个人是一种沟通交流的方式，重点在于夸奖之后的进一步交流，而不在夸奖这一个细节上。

2．褒奖范围的差异及不同观念

中西文化中不同的传统和价值观念导致了褒奖范围的差异。在西方的文化背景下，宗教信仰、收入、年龄、婚姻状况等都是需要避讳的话题，如果我们对此类问题进行称赞很容易使话题陷入尴尬境地，影响双方的进一步交流。和西方人的褒奖话语相对比，中国人出现频率较高的褒奖语涉及到对对方性格、内在品德及精神的赞美和钦佩是很经常的。我们常可以听到以下的寒暄语：“你做事很认真！”“ 你保养得真好，一点都看不出年龄!”“ 你和妻子的感情真好！”

传统和价值观念的不同还体现在对于同一褒奖点人们的不同观念。一种文化普遍认可或认为是具有价值的行为，在另一种文化中却得不到承认，或加以摈弃；一种文化认为是文明的、适宜的言语，在另一种文化中却被认为是落后的、无礼的行为。让我们对以下几个方面的话题进行探讨，对此会有比较深刻的理解。（出自《汉英文化中褒奖行为的差异》）

外貌。中国人，特别是女性在公开场合在场时受到异性对自己外貌的褒奖时，多数人会觉得不好意思，有时甚至会觉得有失体统，心情是喜忧参半的；而西方人对女性外貌、化妆和服装等的称赞是很普遍、很自然的，而且自由度很大，基本上不受年龄、地位、场合和熟识程度的限制。如果有人称赞他们，他们十分乐意接受。

体重。过去，中国人见面如果说对方“发福了”“胖了”是一种恭维，但现在人们的生活水平的提高带来了对健康及审美的需求，很多人反倒愿意听别人说自己“瘦了”，可我们仍不能否认，在传统文化的影响下，说对方“发福了”“胖了”仍含有恭维对方生活条件优越的含义，而说对方“瘦了”一般情况下也表达了对其身体状况的关切；在西方文化中却没有这种含义，人们把体重超标看作是不健康的标志，所以说对方胖会被理解成暗指对方体质下降，而说对方“瘦了”毫无疑问是句恭维话，

友谊。中西两种文化背景下的人都重视友情，但中国人的人际关系取向以情感为中心，认为朋友，特别是好朋友之间应该互相帮助，互讲义气，所以我们常常会听到“好兄弟，讲义气”这样的恭维，甚至形成了独特的“兄弟文化”，这在西方国家中是没有的。而在西方这样以英语文化为背景的人际关系取向以工作、志趣和活动为中心，朋友关系中仍然强调独立、自主和竞争，相互之间没有义务和责任。所以，一个人如果没有给他身处困境中的朋友提供帮助是很正常、无可厚非的，因为生存靠的是个人的能力，不是朋友义气。

金钱。对中国人来说，称赞对方的家庭背景、经济状况是一种恭维，在很多情况下这种恭维还会带有羡慕的成分；在西方文化中则不然，人们更看重个人通过努力而得来的财富，只有这样，才能体现个人的价值。这种观念在本杰明·富兰克林（Benjamin Franklin）的著作中得到了体现——“God helps those who help themselves”（自助者天助）。

家庭成员。中国人倾向称赞对方的家庭成员，尤其是对方的孩子；西方文化背景下的人们倾向家庭成员之间互相称赞。之所以存在这种差异是因为中国人家庭观念浓厚，认为家庭和个人是一体的，所以家庭成员之间互相称赞有“自我表扬”之嫌，而称赞对方的家人事实上就是在称赞听话者本人；而多数西方人自我观念意识强，这种独立性往往使他们对自己的家庭成员不吝赞美。（出自《褒奖文化的差异》）

3．应答态度的差异

在中西不同的文化背景下，对待恭维称赞所持的态度和反应也大不相同。西方国家的人们多采用直接爽快接受的方式，很少加以否定，以免显露出与称赞者的不一致，令对方难堪；而中国人对称赞的反应却截然不同。“卑己尊人”是中国特定环境下“礼”在交际中的具体体现，意味着抬高别人，贬低自己。本国文化的谦虚准则使我们对于他人的恭维通常喜欢用否定或有所保留接受的方式，形成了言语交际中一些特有的客套话，如“哪里哪里”“过奖了”“谢谢，还差得远呢”等等，比较含蓄、委婉。这是对称赞无意识地采用了“转移（reaignment）”的策略来作答，将恭维转向他人或被称赞事物以避免自夸的应答方式，可以理解是对对方的一种敬意。中国人总是按一般寒暄的习惯来进行交谈。在交谈中，敬意的表达是褒奖行为的核心。虽然在西方国家中并不是没有谦让这一点，但西方人更主张自我尊重，强调以自我为中心，强调独立的人格和个性，推崇个人的成就和荣誉，因此，在褒奖语的应答模式中，西方文化背景下的人会表现出认同和感谢的心态。他们会觉得受到表扬是因为自己的能力得到了肯定，这是自己应得的。

八、肢体语言的差异

我们同别人谈话时，交际的手段不限于词语，尽管我们没有意识到这一点，但是我们的表情、手势、身体其他部分的动作，都向周围的人传递不一样的信息。微微一笑伸出手来表示欢迎，皱眉表示不满，点头表示同意，挥手表示再见。听报告或讲演时，身子往椅背上一靠，打个呵欠表示厌烦、不感兴趣。这些动作是交际手段的一部分。“身努语”同语言一样，都是文化的一部分。当然，不同的文化背景下的肢体语言是不一样的。

安全距离

在西方国家，交谈式的距离是很讲究的，由场合和双方的亲密程度决定。根据研究，有四种距离表示四种不同情况：关系亲密，私人交往，一般社交，公共场合。交谈双方关系亲密，那么身体的距离从直接接触到相距约45厘米之间，这种距离适于双方关系最为亲密的场合，比如说夫妻关系。朋友、熟人或亲戚之间个人交谈一般以相距45～80米为宜。在进行一股社交活动时，交谈双方相距1.30米至3米；在工作或办事时，在大型社交聚会上，交谈者一般保持1.30米至 2米的距离。在公共场合，交谈者之间相距更远，如在公共场所演说，教师在堂上讲课，他们同听众距离很远。西方人不喜欢人们离得太近，他们重视自我的空间范围。当然，离得太远也有些别扭。离得太近会使人感到不舒服，除非另有原因，如表示喜爱或鼓励对方与自己亲近等。

肢体碰触

在西方国家里，一般的朋友和熟人之间交谈时，会避免身体任何部位与对方接触。即使仅仅触摸一下也可能引起不良的反应。如果一方无意触摸对方一下，他（她）一般会说 Sorry；Oh，I’m sorry； Excuse me等表示“对不起”的道歉话。他们不喜欢别人抚弄自己的孩子。不论是摸摸、拍拍、接接或是亲亲孩子，都使那些西方的母亲感到别扭。她们知道这种动作毫无恶意，只是表示亲近和爱抚而已，所以也不好公开表示不满。但在西方文化中，这种动作会被人认为是无礼的，也会引起对方强烈的反感和厌恶。所以，遇到这种情况，西方的母亲往往怀着复杂的感情站在一旁不说话，感到窘迫，即使抚弄孩子的是自己的中国朋友或熟人。

当众拥抱也是需要注意的一个问题。在许多西方国家里，两个妇女见面拥抱亲吻是很普遍的现象。在多数工业发达的国家里，夫妻和近亲久别重逢也常常互相拥抱。男人间也以热烈拥抱、亲吻双顿表示欢迎。不过，在中国，男人之间很少拥抱，一般只是握握手。在西方国家，同性男女身体接触是个难以处理的问题。一过了童年时期，就不应两个人手拉手或一个人搭着另一个人的肩膀走路。这意味着同性恋，在这些国家里，同性恋一般遭到社会的强烈反对。而在中国，同性间的搭肩表示关系友好。（参考《中西肢体语言的差异》）

肢体语言除了上面所提到的还有眼神的交流、笑的含义、握手、手势的意义等方面的中西差异，这里就不再讲了。重视肢体语言的应用是跨文化交际的一大方面，也是社会人际交往的重要组成部分。

最后，我想说文化的传承和发展的地区差异在语言上是十分明显的，了解中西的语言差异可以更好的促进社会人际的交往，避免不必要的尴尬。

第14篇：王琛中西文化差异

中西文化差异

课程受益：

中西文化差异一直是制中国人与讲英语国家的人进行交流的重要因素。对中西文化差异知之甚少或缺乏必要了解，在交际过程和工作沟通过程中会遇到许多问题，造成误解或T18610597228陷入尴尬境地。所以了解文化差异的表现及找出其深层次的原因，避免文化冲突，利与工作交流，显得非常必要。

一、中西文化差异的表现

1、思维模式的异同

中国人喜欢站在生命的更高处思考问题，跳出现实，重视对生命的思考，在对人和人之间，人Q605556860和自然界之间，人的精神和肉体之间的关系都有深刻的思考。西方人偏重于逻辑思维或者理性思维；中国人属于抽象思维或者感性思维。而西方人更注重于从物质世界入手，去探索和求证问题的本源。

2、对待个人利益与集体利益、国家利益的异同

中国人更看重集体利益，包括家族利益、国家利益，主张控制自己的欲望，反对极端个人主义和英雄主义，往往把个人利益和集体利益，国家利益联系在一起，富于爱国和献身精神。而西方人更重视个体利益，追求人权，崇尚自由，认为如果连个体利益都无法保障，更谈何集体利益，正是这样的思想认识，最终推动了西方民主政治的发展；

3、民主观念的异同

中国人注重精神的自由，把自由、民主看成是君主权贵的赏赐。所以我们的人民总在渴望青天，希望能有好官的出现为民谋利。而西方的民主政治认为，政出于民，一切的政权只是人民授予，让政府来行使的一种公权力。

4、科学观的异同

中国人更相信先人的经验和权威，相信古人甚至超过相信今人，迷信权威，缺乏创新和探索精神。而西方人重视实践和理论，富于探险精神，倡导理性思维。通过正规的学院式教育对科学成果进行普及和推广，极大的促进了科学的发展，也最终建立了完整的科学体系；

5、中西方的道德观是迥然不同的

西方强调个体本位，而中国人提倡群体本位。中西方道德观的不同，使中西方的伦理体系和道德规范具有了不同的特点：西方重契约，中国重人伦；西方重理智，中国重人情；西方伦理重于竞争，中国则偏重于中庸、和谐；西方的伦理道德是以人性恶为出发点，强调个体的道德教育，中国儒家是从人性善的观点出发，强调个体的道德修养。

6、法制观念的异同

中国人主张用礼、道德来约束，通过先贤的教诲和学习提高自己的修养，讲究克己复礼，导致了人格的缺陷，丧失了独立的人格，而西方人认为人的原欲是不应该被压制的，对于社会和个人的规范，主张用“法制”，通过制度，如三权分立的组织、政治机构来约束制约，道德则处于从属的地位。

7、在为人处世方面的异同

中国人内敛、自省，喜欢“每日三省吾身”，为的是合于先王之道，把修养身心看的很重，推崇中庸思想，导致思想的保守、缺乏创新和开拓进取精神。西方人更热心于公益事业，把服务社会当成自己的职责。

二、中西文化差异的原因

从地理和文化的角度看，全世界可以分为东方和西方两大区域。导致它们文化差异的原因很多，本文主要归纳为三个方面： 1、受经济制度的影响。

中国的传统经济是典型的自给自足的自然经济。人们比较安分保守。因为他们依靠一块土地可以活一辈子，文化比较内向。而且中国的古代文明，发源于大河流域，属于农业文明，“农业文明性格”造就了东方人注重伦理道德，求同求稳，以“和为贵，忍为高”为处世原则。

西方的古希腊文明，发源于爱琴海沿岸，属于海洋文明，况且欧洲的农耕远不像中国的农耕在古代社会那样重要，所以欧洲人喜欢向外探索，文化比较外向。而且西方国家经过工业革命很早就进入了工业经济时代，“工业文明性格”造就了西方人有较强的斗争精神和维护自身利益的法律意识，以独立、自由、平等为处世原则。2、受地理环境的影响。

封闭的大陆型地理环境使中国人的思维局限在本土之内，善于总结前人的经验教训，喜欢“以史为镜”，而空间意识较弱。这种内向

型思维导致了中国人求稳好静的性格，对新鲜事物缺乏好奇，对未知事物缺乏兴趣。

而西方国家大多数则处于开放的海洋型地理环境，工商业、航海业发达，自古希腊时期就有注重研究自然客体，探索自然奥秘的传统。同时，海洋环境的山风海啸、动荡不安，也构成了西方民族注重空间拓展和武力征服的个性。

第15篇：从《喜宴》谈中西文化差异

从《喜宴》谈中西文化差异

中国传统文化相对保守，西方文化则具有多元开放的特征。《喜宴》中高家父母所希望看到的中国传统婚姻体现出了中国文化，在中国传统观念中，儿子长大后就应该成家立业、娶亲生子，父母也好早日抱上孙子。然而《喜宴》中李安并没有让二老如愿。片中主角高伟同33岁，多次相亲失败，不是因为自己性格或事业上的不成功而是因为他是个彻头彻尾的同性恋者，他在美国有自己的同性恋恋人塞门，却一直苦于担心父母不能接受一直未告诉父母。这种状况和中国传统文化绝对是水火不能相容的，所以伟同暂时选择了隐瞒。

中国经历漫长的封建农业社会，自给自足，与外界交流少，再加上封建礼教对人民正常生活的束缚，长期以来中国人民是接受不了同性恋这一较新的事物的。所以现实生活中，中国人大多对同性恋者持怀疑、鄙视的态度，再加上中国一直没有出现过保护同性恋者合法权益的相关法律，同性恋者的合法权益一直得不到有力保障。片中人物高伟同生活在美国纽约，他凭着自身努力在美国做起房地产生意，而且拥有自己的私人房产，可以说他在事业上还是很成功的。其中美国这个开放的大环境对于他的成功提供了有利的外部条件。试想，如果他在国内从事自己的事业，因为他是个同性恋者，在生活中他可能会受到各种歧视和非礼遇，在合法权益收到侵犯时也不能得到有效的法律保护，显然身为一个同性恋者，即使很有能力，但在一个保守的环境中是很难取得事业上的成功的。

我们都知道美国是个移民国家，美国就是个不同民族和种族构成的大熔炉。美利坚民族是各种不同的民族构成的混合民族。各个民族最初来自世界各地，他们从到达北美大陆始还始终保留着自己的传统观念和处事方式。各种民族间的交流使得美国文化丰富多彩、兼容并蓄，所以美国人在对待新事物上就显得要开放、主动。尽管他们也不是所有人都接受同性恋者，但总体上他们能尊重这些同性恋者的选择，他们推崇个人有选择自己生活的权利，而且同性恋者在美国的合法权益某种程度上还能得到保护，所以，同性恋这种现象在美国人看来就没有那么奇怪了。

中国人推崇注重孝道的家庭伦理观，西方人推崇尊重个人选择的家庭伦理观。”

注重孝道是中国传统家庭伦理的重要组成部分。“不孝有三，无后为大”，父亲始终盼望着高伟同能娶妻生子使自己早日抱上孙子，于是影片中出现了，父亲虽然因重病在医院养伤却仍念叨着要高伟同娶妻生子的场景。为了帮助父亲实现愿望，为了完成自己传宗接代的任务，高伟同听取了同性恋伴侣塞门的建议，决定和租住自己房子的上海女孩郭威威结婚。虽然这是个不太好的方法，但为了取悦父母，高伟同还是选择了这样做。虽然生活在美国这样一个开放自由的环境中但伟同仍保有中国传统文化的影响，努力尽孝。在传统的中国家庭中，辈分等级制度森严，长辈在家庭中占据最重要的地位，家人的一切行为都要求尊重长辈的意见。随意最后伟同选择了尊重父母的意愿。

相比之下，西方文化则更加强调尊重个人选择。西方人宣扬天赋人权，主张人人生而平等以及人权神圣不可侵犯。所以他们在个人选择方面选择了尊重个人选择的自由。正因为如此，片中的塞门才能够毫无顾虑和伟同呆在一起。他不用担心父母对家族传宗接代的要求，不用担心其他人对自己同性生活的歧视与非礼，不用担心自己的合法权益在收到侵犯时得不到法律保护。正是这些原因使得塞门不用和伟同一样担心受到各种关于同性恋生活的阻挠。

中庸之道是处理文化冲突的最好工具。

传统的中国的文化是不能接受同性恋的，在这里，传统的中国文化就和西方较为开放的能接受同性恋的文化产生了正面冲突。其实这种矛盾并不是完全不能调和，最好的解决办法就是中国的“中庸之道”。影片末尾，送别父母时，伟同、塞门、郭威威三人百感交集地拥抱在一起，这是个特殊的镜头。三人的和谐以及父母最后的满意表态无疑给整个片子画上了完美的句号。同时我们也能从中得出——中庸之道是解决不同文化冲突的最好工具。中庸思想，即折中、调和不同的思想与意识，使人们的行为、做事不走极端，寻求和谐宽容。对于文化的差异和冲突，最好的解决方法可能就是“和而不同”，只有接纳了与自己不同的思想，才能和谐共处。这五人相互包容、相互思考，最终达到了和谐，也为本片拉下完美的帷幕。

个人主义和集体主义的区别也在本片中显示的很明显。

在个人导向的社会里，每个人都有强烈的自我意识，一切都已个人为中心，主张个人行动自由，人与人相互依赖程度低，个人对集体有较少的感情依附，相信自己而不相信集体。集体主义导向则强调群体的和谐，个人与集体联系紧密，人与人之间相互依赖程度高，个人往往从道德思想角度处理其与集体的关系。人们相信集体，愿为集体的成长发展出力。中国是典型的集体主义导向国家，片中伟同匆匆忙忙赶路时碰到了自己一个中国熟人，伟同虽然急于赶路却仍耐着性子听那人喋喋不休地讲述自己最近的遭遇。最后那个人还拉着伟同让他以后给他打电话接着聊。如此长的寒暄如此好的耐心，恐怕只有中国人才做得出来。西方国家则是典型的个人导向国家。人与人之间近乎冷淡，在大街上碰面也仅仅是寒暄一两句吧，中国人这样长的寒暄，恐怕他们是怎么也做不出来的。

长期导向与短期导向在这部影片中也表露地很明显。中国文化有强烈的长期导向，留恋传统文化。美国文化则侧重短期导向，为了眼前利益可以抛弃传统文化。影片中，当伟同知道父母要来纽约时立马把父母邮寄来的中国山水画以及父亲的字画挂起来，显示出了自己对中国传统文化的尊重。同时当他们五人在一家中餐厅用餐时，意外发现这家餐厅的老板曾今是自己家的司机。老板认出自己的老上司时没有顾及自己现在的大老板身份，仍一口一个“师长”一口一个“少爷”的叫个不停，这显示出中国人对历史的尊重以及对长期导向的坚持。然而影片中塞门却几乎没有和亲人联系过，这和伟同、威威与其父母的关系形成鲜明的对比。

同时权力距离也在本片中体现的很明显。中国文化的权力距离比较大，一般认为社会等级是自然存在的，是生活中不可缺少的客观实在。所以中国的孩子对父亲就有与生俱来的恐惧感。在母亲面前可以说可以做的事，在父亲面前就做不出来了。然而美国文化的权力距离小，其文化中的组织结构就相对扁平，父母与孩子的关系更像是朋友。这就与中国的状况形成鲜明对比。

在中国，人们一般加入少数几个团体，并且一般对这些团队有很强的责任感和承诺，同时中国人往往与群体内部成员有深入的交往。西方人则可能同时加入很多团体，但与团队内部成员却保持着松散的联系。同时中国人有严格的内外区分，对内对外态度大相径庭。只有很亲近的人才有可能成为群体内部的人才能被当作“自己人”。中餐厅老板碰到自己的老上司时热情招待了他们，并主动提出为伟同重办酒宴，他之所以如此热情，是因为他已经把师长一家看成“自己人”。高家父母虽然对塞门很尊敬，但说话时还是对他“遮遮掩掩”，这是把它当作外人的突出表现。

中国人一向不苟言笑，喜欢将心底的真实想法藏起来，不会喜形于色，更不会怒形于色。而西方人则喜欢把自己的感受表现出来。片中赛门总是把喜怒写在脸上。当伟同父母来纽约时，他表现得异常热情，而当他得知威威怀孕的消息时，立刻在饭桌上暴跳如雷，当着伟同父母的面与伟同争吵。相反伟同的父亲总是不动声色，即使得知伟同是同性恋、威威有了伟同的孩子也不形于色。表现出中国人情绪中的极致。

《喜宴》是一部讲述中西文化差异以及相互包容的片子，由于中西文化的差异，其中出现很多喜剧元素，时常令人忍俊不禁，但我们不能将其简单地看作一步喜剧片，我们应透过更深层次去挖掘中西文化差异层面的东西。

参考文献：《跨文化管理》、《中西文化比较》、《李安的世界》

第16篇：简析中西企业文化差异

简析中西企业文化差异

摘要

随着20世纪80年代的改革开放以来，中国经济迅速的发展，国内形成一大批企业。21世纪的中国，不再是内陆国家，而是面对海洋，走向国际的文化大国。同时，由于企业同国际间跨国企业间的竞争与合作不断深入，从而对中国企业文化这一有中国特色的企业文化的研究也更加广泛深入。

因此，就产生研究中国企业文化和西方企业文化差异的热潮。它影响的方面很多，产生的后果也十分深远。改革开放以来，我国企业不断向西方学习他们先进的技术等硬件方面的东西，而在交流中我们发现其企业文化和我们企业文化存在很大差异，这也就促使我们对中西企业文化的差异进行研究。我们的目标是促使我国的企业文化提升，并能够结合我国的优良文化，从而促使中国企业更加健康快速的发展。

关键词：中西企业文化，差异，理念

中西方企业管理文化的差异，主要表现为经营理念、行为规范、企业形象、团队精神和改进完善等方面的差异。

经营理念的差异。企业文化对于一个企业的生存发展，并不是最直接的因素，但是确实最持久的因素。纵观世界上成功的优秀企业，其久盛不衰的主要原因，是得益于先进的经营理念。

经营理念方面，中西方企业文化的最大差异，是先要市场，还是先要利润。由于长期计划经济的烙印，我国企业总是强调以盈利为最大目的：“千做万做蚀本生意不做”。而西方文化，却始终把抢先占领市场放在第一位，循序渐进，宣传企业，宣传产品，抢占市场。一旦占领较大的市场份额，就能迅速收回前期投资，不断发展企业。

对于国外企业、合资企业先占领市场，后获取利润的经营理念，虽然越来越多的国内企业也意识到其重要性，开始纷纷效仿，但往往是学皮毛，难得要领。主要是由于我国的市场机制还没有完全成熟，历史遗留的“人治”和浮躁作风还根深蒂固，不是拍脑袋，就是抱着赌徒心理，想一搏成巨富，一口吃成个胖子。其结果往往事与愿违，不是相互倾销，大打价格战，就是脱离客观规律，盲目扩张，最终导致企业的衰败，如“巨人”集团。

而海尔集团之所以能够成功，很大程度上得益于其正确的经营理念，其产品

开发，既有最先进的数字化变频家电，又有满足农村市场的可以洗红薯的洗衣机，全方位的产品研发，不断扩大和占领市场。

行为规范的差异。企业文化规定了企业全体职工的行为规范和行为准则，通过长期积累，形成一种强烈的文化氛围，产生无形的精神力量，促使每个职工自觉地规范职工行为的功能，比传统中制定众多规章制度，以约束职工的行为，更容易被职工所接受，也更具长远的调控作用。中西方企业文化在职工行为规范方面，最大的差异在于“人治”还是法治，讲到行为规范的差异，不能不提到日本企业文化在规划职工行为方面的高明之处。如日本的丰田汽车公司，其企业精神就是“车到山前必有路，有路必有丰田车”。受这一企业精神长期熏陶，丰田的职工，外出时看到路边有丰田车有不清洁的地方，会掏出手巾擦干净。而我们的职工，能够在上班时做好工作，就不错了，就能评先进了。至于八小时之外，对职工的行为，则制度约束不到，领导也管不到了。

在西方企业中，雇员并不因为工作类型和专业领域不同，而影响到职工对企业的忠诚保持高度的一致。相比之下，我们国内的企业，虽然再三强调集体主义、主人翁精神，但忽视了对企业的认同精神和忠诚精神，只能停留在口头上，更难以去规范职工的行为

企业形象的差异。企业形象是职工在长期生产、生活和经营实践中逐步形成的一种最能体现企业文化的外显特征，是一个企业在社会公众和消费者心目中的总体印象。

企业形象是由企业产品形象、经营服务形象、管理者形象、职工形象等综合要素所组成的。这些综合因素，既不是简单的相加，也不是一成不变的自然发展，而是处于相互影响、相互制约、不断变化、不断改善、特色鲜明的动态变化之中。

例如微软公司的发展，归结于企业形象具有三大鲜明特征：一是创造性的人才和团队文化，二是始终如一的不断创新精神，三是建立学习型企业。其核心就是创新。因为在市场上树立良好的企业形象，成为世界一流的企业。

而我国的企业形象设计，大多数停留在可以追求外观形象，一味模仿外国的环境设计、硬件投入。要知道，最先进的的设备、最尖端的技术，如果没有始终保持良好的创新意识的人才去掌握运用，难免成为“绣花枕头一草包”。

团队精神的差异。我国传统的企业管理，深受儒家思想的影响。“修身、齐

家、治国平天下”的格言，过分强调了个人的道德修养，而忽略了团队精神的培育。长期以来形成的一套简单而刻板的规章制度和奖惩方法，对职工的管理，停留在传统认识管理方面。而在西方国家中所有成功的企业，毫无例外地强调了人力资源的开发，强调团队的合作精神。

美国专营精密仪器和电子设备的惠普公司认为，只要给员工提供良好的环境，并信任他们，员工就能做好工作。同事之间彼此信任，关系融洽，创造和谐的人际关系，为团队合作精神奠定了基础。惠普公司在干部选拔方面，采取内部竞聘的方法。人事部门经常把空缺公布于众，鼓励员工毛遂自荐；对有突出贡献的员工，给予各种方式的奖励，包括提供医疗保险、伤残保险、增加退休金、增加分红、赠送股份等。这些多种形式的奖励制度，不仅形成良好的人力开发机制，也为培育团队精神开辟了更为广阔的空间。

改进完善的差异。中西企业文化的差异，还有一个很重要的方面，即改进的完善。因为，只有不断改进完善，古为今用，洋为中用，才能使企业文化成为常青之树。

进入市场经济以后，我国众多企业都十分重视竞争、创新，但在传统的基础上竞争，远远不如国外大公司那样得心应手，选准突破口，找到制约企业发展的“瓶颈”，一举跨上新的发展台阶。

以达能公司为例，这个只有30年历史的跨国集团，尽管在世界食品与饮料行业里不是顶尖企业，但与中国同行相比，绝对是重量级企业。不过，由于水土不服等诸多原因，长期以来在这哦各国市场前景十分看好的饮用水与乳制品领域，达能一直未能打开局面。但是，达能公司十分耐心地在中国市场做市场调查，终于找到着手的机会。凭借自身资金与品牌的优势，入主娃哈哈和乐百氏，借鸡生蛋，不仅充分利用这两家公司的管理机构和多年来的营销渠道，而且充分利用了中方原有的社会关系，实施了扩张的第一步。第二步，在2000年，更以迅雷不及掩耳之势，收购了正广和饮用水有限公司50%的股份和网络购物公司10%的股份，奠定了在中国饮用水市场龙头老大的地位。虽然表面上看，达能公司在收购娃哈哈、乐百氏和正广和之后，仍让其保留品牌拥有权和企业管理权，但一切都是近乎完美的企业文化博采众长的绝妙安排，从乐百氏大张旗鼓在全国建造桶装水工厂，到娃哈哈大手笔在中央电视台投入广告，都离不开达能的财力支持。更为可

贵的是，达能公司从企业文化的高度，无论是经营理念还是企业形象，都在悄悄的改造娃哈哈和乐百氏，从而跨越了水土不服的文化障碍，提高投资回报率，以较小的代价，换取了无限的商机和更多的投资回报。

研究中西方企业文化差异，有助于我们看到中国企业文化建设的差距。唯有迎头赶上，才能主动应对经济全球化的挑战，才能在激烈的市场竞争中扬长避短，扩大企业的生存发展空间。

（一）强化创新理念。强化创新理念，要解放思想、大胆探索。当今世界科学技术迅猛发展，市场竞争日趋激烈，加入WTO以后，我们的企业如果没有敢为人先的意识、没有敢想敢干的胆略、没有否定自我的勇气，还是固步自封、小进则满、抱残守缺，那么，势必会被市场无情的淘汰。因此，企业经营者和员工要不断解放思想，要敢于突破自己已有的经验，敢于突破外来的经验，审时度势，快速反应，并善于博采众长，补己之短。强化创新理念，加强学习，重视知识和技能的积累，提倡创造性思维。

（二）塑造诚信形象。企业形象是企业文化建设中重要内容。当前，树立诚信形象是一项重要和紧迫的工作。社会主义市场经济是法制经济，也是信用经济，诚实守信是企业的安身立命之本。

（三）打造企业名牌。名牌是企业综合素质的标志，也是企业文化的标识。一个知名品牌不仅是企业巨大的无形资产，而且是企业赢得商战的利器和快速发展的要素，是拓展国内外市场和应对入世的一个重要策略，名牌能使企业走上快速裂变、扩张的道路。

（四）确立合作原则。现代企业的合作原则是企业文化建设的一项重要内容，包含两个层面，一是团队精神，二是双赢的价值观。团队精神是企业理念，目标在企业家和员工心中的升华，是“拧成一股绳”克服艰难阻险和创造成功业绩的强大动力。

（五）建设学习型企业。学习型企业是指通过营造整个企业的学习气氛，充分发挥员工创造性思维能力而建立企业。

（六）要建设有利于企业管理文化的政策法制环境。为了加强企业诚信形象建设，政府要尽快出台关于企业和个人的行用制度的法规，用法律的形式对企业和个人的账户体系，信用记录等作出明确的规定。要建立失信惩罚机制，使有不

良记录的企业和个人声扫地、付出代价。工商行政部门要加大打击假冒伪劣商品和虚假广告的力度。税务部门要支持企业文化建设，将企业文化建设费用准予列入成本，作为税前列支。

参考文献

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3.李韬.企业文化如何求得员工的认同[J].中国食品,2006,(06)

4.施培千.关于加强企业文化建设的几点思考[J].思想工作论坛,2002,(04)

5.陈征.中国企业文化建设的误区[J].思想政治工作研究,1990,(01)

6.高津华.欧美在华企业的跨文化管理研究[D].复旦大学,2007

第17篇：中西饮食文化差异与融合

中西饮食文化的差异与融合

中国自古就有“民以食为天，食以味为先’这一说法。的却，作为中国人，我们深切地感受到自己对“吃”多么地看重，在网络上很流行一句话“我是一个有思想的人，我每天都要考虑三个重要的问题，这三个问题分别是早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么”，这纯属一个笑话，但是我认为来形容我们中国人关于吃这一方面的特点却为之不过，甚至相当贴切。很好笑的一个事实，我们中国人的嘴都很刁，广东人吃不惯川菜、相对重口味的北方人吃不惯南方菜的清淡。我们中国人对于放进自己口里的东西都相当着重，没办法，口味这东西繁多，如果吃另外一个口味对我们自己来说的却是一件难受的事情，正如中国人到西方国家吃冷盘、西方国家的人来中国吃川菜，能否适应是一个问题，喜不喜欢又是一个问题。很明显，中西方饮食文化的碰撞是在一八四零年鸦片战争正式拉开序幕之后的中西文化碰撞出现的首层交融文化。中西文化的差异，在通过时间的磨合，中西文化之间差异与融合最新表现在各半殖民地半封建的列强统治区域，如上海、广州等各大商埠地方出现。呈现出“中菜主导、西菜渐入”的局面。在分析中西饮食文化差异的时候，我们可以简单理解为感性的中国，理性的西方，当然，我们很有必要首先了解中国饮食文化和西方饮食文化的基本特点。

感性的中国。中国根据地域的不同可系统区分为八大菜系。它们分别是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。每个菜系之下又会细分成其他菜列，则如闽菜，闽菜当为八大菜系之一，其下细分成福州菜、漳州菜、厦门菜、泉州菜、莆田菜五小菜列。每个菜列都有各自独特的风味，但是它们总体属于闽菜系。

中国饮食文化的特点为;风味多样、四季有别、讲究美感、注意情趣、医食结合。西方饮食文化的特点为：营养均衡、个性突出、强调精加工、以肉食为主，素食为辅。我们很容易从两个不同的文化系统看出，我们在关于吃这一方面所着重的地方完全不一样，我们中国人对于吃是一种感性的吃，而西方则更是一种相对于感性的理性的吃。为什么两大饮食文化系统的差异会如此突出明显？简单可以从中国为固定耕种农业文明，而西方则是提倡冒险海洋文明这一理论来分析。中国，虽然古代中国战争剧烈而频繁，但这毫不影响目前世上仅有的古文化体系的延续与发展，它偎依黄河、长江两大河流发展。处于亚热带与北温带，气候相对宜人，降水量东南向西北递减，农作产品丰富，为典型的农业文明。农业文明的典型特点是固守家园，在安定的环境里面自己更新，简单来说，就是耕种。我们都知道虽然中国人的耕种是属于精耕细种，但从总体来说，中国古代的农业文明主导的农业社会生产效率还是低下的，原因是在中国的主要劳动群体阶级为农民阶级，农民阶级人口众多，但是狭小的赖以生存的土地则是难以足够支持他们的需求，在安定的社会环境里，人口密度迅速增长，甚至难以达到自给自足的局面。所以，农民唯一的生存目的就是用有限的资源以达到自己生存的目的，随着后来精耕细种程度的上升，低层次的温饱问题得以解决，人民开始追求相对高层次的物质享受，受我们古中国特色的精神文明所影响，即“天人合一”人与自然的和谐，也就是平衡，人们追求物质层面的同时，相对注意饮食当中菜式的美感、情趣，更高的层次是在达到美感、情趣统一之时还能同时兼顾医食结合。在我们熟悉的菜式中就有极多这样的例子，如闽菜系中得首席古典名菜“佛跳墙”，所谓“厨师三分艺，用料七分功“佛跳墙用料精奇，有海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十几钟珍贵原料，这些都是相当鲜美的用料，辅料也相对复杂，有桂皮、猪油、姜皮、葱段等等，在通过繁杂的制作之后，色、香、味俱全的“佛跳墙”才诞生，这佛跳墙味道鲜美，虽然是主要目的就是满足人们的食欲，在融合“平衡”的思想之后，人们在满足食欲的同时，在选材与制作的过程之中，满足各种人群的食疗需要。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。鱼翅和鸡肉相互协调，给食用的人最好的食疗效果。

理性的西方。西方国家没有如中国一样分成几大菜系，直接是每个国家有每种口味，西方菜也有很多品种，相对来说比较出名著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜。但总体来说西方国家差不多，结合起来能够形成一个相对完整的体系与中国饮食文化相对的体系，但这两个体系并非对立，而是对立统一。所谓的对立统一是在中西饮食文化相互交融之后而言的，因为在中国还没有被西方文明打开封闭的枷锁之前，两种饮食文化虽然早有碰撞，但是西方饮食文化很难在封闭性极强的中国人之中极难生根繁衍，正如西方的传教士曾经在中国传教，但是中国人貌似对西方的宗教并不感兴趣而已。

从选用材料方面来说，西方选用原料与中国人一样重视，西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，这与中国就不相同了，干货是中国菜式中重要的角色，很多菜式都需要用到干货，干冬菇、干红枣等等，中国厨师甚至有意识地制作腌菜等来丰富他们的原材料，皮蛋则是西方人难以接受的一种食材，皮蛋的英语表达问“100-years egg”直译就是100年蛋，的他们认为皮蛋是世界上最恶心的东西，他们很难想象中国人能够将皮蛋置于口中甚至吞下去，实际上，皮蛋于我们心中，是一种异样的美食，皮蛋瘦肉粥相信大部分人都十分喜爱。出现这种情况就是由于西方人喜欢新鲜的原材料而弃这些腌制品。牛奶在西餐中是不可缺少的原料。由选材方面我们可以简单形象地下定义为植物的中国，动物的西方。中国人在日常生活的饮食当中常常离不开素菜，甚至我们更偏向素菜，这没办法，我们的是农业大国，农业更重视其中的种植业而不是畜牧业，蔬菜、粗粮都是我们主要的营养摄入资源。但是西方则是不一样，他们是海洋文明，提倡理性思维，喜欢大口吃肉、红肉、白肉，有时是罐头，追求的是营养的价值搭配齐全，蔬菜在他们之中占很少的比例，虽然他们也有沙拉这些菜式，但他们更热爱肉类。

从烹饪方式来说，相对于中国的西方则是没有中国这么麻烦，它们没有中国溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔等等奇多的烹饪方式，西方人喜欢清蒸。西方人强调饮食之间那种科学与营养，清蒸的却能够保留更多的营养，而中国的烹饪方式则是很容易造成营养的流失。

西方人受到西方哲学“形而上“的思想影响，它们的烹饪没有中国的多样，它们对于烹饪的创新力度也很小，厨师不是单纯根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料，而是沿袭西方人传统的标准与规范，然后不断重复机械的制作。这不能怪罪于厨师，或许寻根与西方人对“食”的看法了。西方人“食”的主要目的与中国人不一样，他们追求的是营养的摄入，而不是在满足温饱的前提下味蕾上的享受。中餐更注重食品间的“渗透”，即味道的搭配和匀称；相比而言，西餐更注重食品的“齐全”，即保证营养的搭配和匀称。因而只要营养足够的情况之下，其他都可以宽容剩余的条件都可以暂且放下，甚至可以连味道也不是首要考虑条件，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等在中国人眼中看来这是一件相当奇怪的事情，但是事情就是如此。遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。这就是感性的中国饮食与西方的理性饮食。在偌大的美国，在纽约的牛扒和华盛顿的牛扒味道相差无几，今日吃的是土豆牛扒，明天是牛扒土豆，没有相对的风味，因为在他们眼中看来，土豆牛扒的营养已经足够了，没有太大的必要去改良，由于食客的极度宽容，他们的厨师也没有那个去考虑改变牛扒的必要。西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。这一点与中国相对而言也是不一样的，中餐的装盘立体感也强，甚至有过之而无不及，因为美感对于中餐是一个分量相当大的评分标准，，但是在可食性这一方面，中餐则是稍逊与西餐了，中餐在烹饪完毕之后，主菜通常置于碟子中间，凭借精细的刀工用红萝卜、白萝卜、豆腐等其他可塑性强的食料雕琢出一个个栩栩如生的点缀品，但是这些点缀品起到的作用也顶多就是点缀，很少食客会去食用这些点缀品，大都是主菜食用后，点缀品仍旧处于空碟子中，最后就会被遗弃，这貌似与之前所提及的与自然和谐共处不相协调，但是这与中国人的宴席文化有关。

中西饮食文化中，在关于宴席这一部分是极度不一样的，在中国，工作的事在酒桌上办这似乎是潜规矩，一杯酒下肚，一切都可以慢慢说，一切都可以慢慢解决。但是西方人在宴会上从来不会提及工作的事情，他们的宴会都是以交谊为目的。我们中国人习惯围餐，一群人围坐成一桌，每个人都有自己固定的位置，在桌子中间依次放上各种菜式，由食客自己选取。各项主菜制作精美，除了烹饪味道美味之外，还格外强调它的外在表现，中国人强调味道的搭配与匀称，主要体现在主菜上面，点缀品只是用来提升菜式的客观性因为中国人眼中的宴席，一场好的宴席则是关乎到自己面子的问题以及关乎于能否解决问题，菜式的卖相则是宴席的好坏的体现，则是前面所提及的可食性相对于西餐较差的原因。但是西方则是流行自助餐，没有固定的位置，所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重这一特点。

感性与理性的相互交融。随着经济全球化的发展，中西饮食文化也开始了很多的融合，如在烹饪方式中，中国很多菜式尝试冷盘的方法，如鱼生等。而西方则是尝试中国各种溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔等，但是相对来说，效果不明显。最简单的其实并不是烹饪方法的融合，而是食材的融合，尤其是调料方面，如原本属于西餐中的番茄酱、沙拉酱等在中餐中的运用。当今的中国也认识到自己在营养方面不及西方，也慢慢修改美味压倒理性营养的思维方式。在烹饪食物的时候，注意营养的保留，例如注重清蒸、冷盘等方式。

第18篇：从故事中看中西文化差异

从

故

事中看中西文化差异

一、课程目

的【知识目标】：让学生了解中西方不同的文化背景，不同的思考方式。【能力目标】： 1 .通过故事分析，培养学生观察事物，分析归纳问题的能力。

2.通过学习本课程，了解中西文化之间的一些差距，引导学生在今后的学习中

用英文的思考方式去学习英语。

3.通过场景表演，培养学生大胆运用英语，大胆表达自我的能力。

【德育目标】：培养学生保护环境，科学饮食。

二、课前准备

多媒体幻灯片

三、方式方法

1.通过英语课讲小故事，提出问题，吸引学生的注意力，激发学生探求英语文化背景知识的兴趣和动机，为突破难点提供良好的诱因。

2.教师利用多媒体的直观性，用丰富色彩的文字和图案，有趣的内容，引起学生的全力注意，并通过提问和他们自己表演来强化他们的感性认识，从而加深理解和记忆。

3.要求学生上台表演，使学生能达到教材提出的新要求，

四、课程内容

（一）从

故

事中看中西文化差异

1、饮食

故事一：望文生意

洋人：“你们中国人的确是一个勤奋的民族。” 中国人：“怎见得？”

洋人：“每当我早晨经过街道，常常可以看到路旁的招牌写着„早点‟两个大字，提醒过路上班的人，不要迟到。”

故事二：

一美国人几年前随一个香港旅游团去泰国旅游。香港游客大把将钱花在了买燕窝上。这令美国人很不解：为什么中国人对鸟的口水这么感兴趣。

故事三：吃水饺

在纽约的一家中国餐馆，一位外国朋友吃水饺用的方式是“中餐西吃”，按西餐的习惯，先喝汤；他把那一大碗青菜豆腐蛋花汤先喝完，然后开始操起他的刀叉；先用刀将每一只饺子切开，使肉馅和饺子皮分开，然后吃一口饺子皮，再吃一口馅……慢慢咀嚼、品尝，吃得津津有味，还不时向我（中国人）投来微微的一笑。我见状，走近问：“好吃吗？”他用生硬的中国话答：“如果再能配上一点果子酱和奶油，那会更加OK。”

故事四：外国人看麻球

有个好吃的洋人，从中国带了几个麻球回国去，逢人便说：“你们看中国的麻球，真稀奇！没有洞，豆沙是怎么放进去的？再说，你们看，这芝麻，一颗颗地贴，需要多少时间啊！”

其实中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异。这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。这种价值理念的差别形成了中餐的以食表意、

以物传情的特点；西餐的注重实用与营养性的基本特征。

中国人的传统饮食习俗是以植物性食料（热食、熟食）为主，主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食；西方人的饮食习俗是以动物性食料为主食，辅食是生菜（如：蔬菜、水果等）。中国人的传统饮食习惯是“聚食制”；而西方是“分餐制”。中国人吃饭用筷子；西方人用刀叉。

中国人眼里的山珍海味(delicacy of the Chinese cuisine)，包括燕窝(bird„s nest)，鱼翅(shark‟s fin)，鲍鱼(abalone)，熊掌(bear„s palm)等等。其实大部分中国人也并不清楚为什么这些都是好东西，或是它们的营养成分到底在哪里。对它们的追捧恐怕也只停留在老祖宗传下的观念。而外国人觉的这些是奇奇怪怪的食物

动物的内脏鸡心，鸡肺，猪肠，猪肚，好像没有什么动物的内脏是我们中国人不吃的。咱们中国人自己在一起吃得香，而老外就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能用来作东西吃。而事实上动物的内脏除了增加你体内的胆固醇含量，没有其它什么营养价值。中国人喜欢用”吃哪儿补哪儿”来为吃动物内脏辩护

众多特色中国食品中，令老外最不能接受的还是桌子上摆着的这哪里是在享用美食，这分明是让他们彻底忏悔他们对动物所施的虐刑。所以，请老外吃饭，别点那些能让他们联想到动物生前形态的菜，那只能让他们胃口全无。还有，别让他们看到小虾米。那无数的小眼睛在他们看来太恐怖了。

2、夸赞：

故事五：处处都漂亮

一次外国友人参加一对年轻华侨的婚礼时，很有礼貌地赞美新娘very beautiful，一旁的新郎非常高兴代新娘说了声：“哪里！哪里！”不料到，外国人摸摸脑袋，用生硬的中国话回应说：“头发、眉毛、眼睛、耳朵、鼻子、嘴都漂亮！”结果引起全场哄堂大笑。

第六幕：

一位学校领导向教师们介绍新来的美国老师 Ladies and gentlemen, I„m delighted to introduce to you a very pretty girl, Mi Brown.She is a very good teacher from the USA.对这番话，美国女教师却一脸难堪的样子。

★为什么同样是赞美，却有两种完全相反的反应呢？

文化差异：

中国人介绍来宾，喜欢用客套，褒扬的话语言辞。但美国人认为，初次结识，相互介绍，不必评头论足。凡是主观性的评论，尽管是美言，也会给人唐突、强加的感觉。对以上那番话，美国女教师感到难堪的是pretty和good两个词。在那种场合，介绍应该突出被介绍人的身份、学历、职务等，而不应该是外貌和抽象的评论。相比之下，如果把pretty和good改成实际教育背景和经历，这样的介绍句比较客观，令人容易接受。

比较下面改变措辞的介绍：

Ladies and gentlemen, I‘m delighted to introduce to you a new teacher from the USA., Mi Ann Brown.She is a doctor of American Literature with experience of teaching English as a Foreign Language.特别忠告：介绍客人要介绍客观事实，不要主观评论。要注重身份，不要着眼外貌。

而在婚礼上，如果有人赞美新娘漂亮，中国的新人虽然非常高兴，但嘴上却会很谦逊的说“你过奖了”，“哪里，哪里”等。而西方人却会很高兴大方的接受赞美，并道谢“Thank you!”西方人就是不了解这 “哪里！哪里！”是自谦，才只好说处处都漂亮。

3、关心

一位美国同事感冒了，中国同事表示关心

Chinese: You look pale.What\'s the matter? American: I\'m feeling sick.A cold, maybe.Chinese: Go and see the doctor.Drink more water.Did you take any pills? Chinese medicine works wonderful.Would you like to try? Put on more clothes.Have a good rest.American: You are not my mother, are you?

文化差异：

美国人比较看中个人的独立性。受人照顾往往被视为弱者。给对方出主意或提建议时，不能使对方认为自己小看他的能力。美国人对上面第一句话的反应通常是“Take care of yourself.I hope you‘ll be better soon.”不必教人怎么做。中国人则以出主意提建议表示关心，而且以兄弟姐妹或父母亲人的口吻，或以过来人的口气，这对美国人行不通。

特别忠告：对病人表示关心，不必尽提建议。

如：1）I\'m sorry to hear that you\'ve got a bad cold.2)I hope you\'ll be all right very soon.3)Take extra care of yourself.

4、邀请：

一位美国教师在中国任教，中国同事总是对她说：\"有空来坐坐\"。可是，半年过去了，美国同事从来没有上过门。中国同事又对她说：\"我真的欢迎你来家里坐坐。如果没空的话，随时打电话来聊聊也行。\"一年下来，美国同事既没有来电话，也没有来访。奇怪的事，这位美国人常为没人邀请她而苦恼。

文化差异：

中国亲朋好友合同事之间的串门很随便，邀请别人来访无需喂对方确定时间，自己去探访别人无需郑重其事征得同意。美国人则没有串门的习惯。一年内遇到大节日，亲朋好友才到家里聚一聚。平时如果有事上门，实现要有时间确切的预约。没有得到对方的应允，随时随地随便上门时不礼貌的行为。因此，美国同事对“有空来坐坐”这句话只当作虚礼客套，不当作正式邀请。无事打电话闲聊也是美国人视为打乱别人私人时间和活动安排的毛燥行为。若想邀请美国人上门，应当诚意的与对方商定一个互相都方便的时间。

5、笑一笑：中国太奇妙了

有位美国朋友访问了中国后，对翻译说：“你们的中国太奇妙了，尤其是文字方面。譬如：‘中国队大胜美国队’，是说中国队胜了；而‘中国队大败美国队’，又是说中国队胜了。总之，胜利永远属于你们。”

文化差异：中文中动词的使动，主动，被动用法都不明显，都得在特定的语境中才好理解。而英语就有明显的不同，主要靠助动词be,do来体现

厕所文化：

一个外宾想上厕所，便对翻译说：“I wonder if I can go somewhere?”(我可以方便一下吗?)而翻译却把somewhere误解为“某处”，因而回答道“Yes, you can go anywhere in China.”(行，中国你哪儿都可以去。)外宾不禁愕然。

文化差异：

中国上厕所有很多说法：方便，洗手，出恭。在英美国家：

1.Public lavatory意为“公厕”，在公共场所，厕所门上都标有Gent’s(男厕)，或Ladies’(女厕)，有时也标有Men’s, Men’s room, Gentleman’s, Women’s Women’s room.如：Where is the Gent’s?(厕所在哪儿?)If you would like a wash, the Gentleman’s is just over there.(如果要上厕所，男厕就在那边。) 2. toilet是最常用的一个词。可指“公厕”，也可指“私厕”。例如：I wonder where the toilet is.(我想知道厕所在哪儿。) 3.lavatory是个客气的词，但不如toilet常用 4.bathroom是书面语。 5.loo是一个口语词，在英国用得很普通，主要指私人住宅中的厕所。如：Excuse me, would you like to tell me where the loo is?(请问，厕所在哪儿?) 6.powder room是美语，女士常用。如：I would like to powder my nose.就表现了美国人的幽默。

7.wash room, washing room, westroom常用于美国英语。

8.W.C.是water closet的缩写，常用于英国英语，表示“有抽水没有设备的厕所”，有时也可用手势表示，即拇指和食指圈成圆，其他三指向上，模仿成英文W和C的形态。

9.John是俚语。如：Last night I went to visit John twice.(昨晚我去了趟厕所。) 10.go and see one’s aunt是俚语，常用于英国英语，表示“上厕所”“去大便”。

（二）、请同学用英语来情景表演：

1、两个新同学初次见面打招呼，互相介绍

2、你介绍你的新朋友给你的老朋友认识。

第19篇：浅谈中西饮食文化差异.doc

致谢

在论文即将完成之际，在此向教授我知识的各位老师及关心我的家人、同学和朋友们表示衷心的感谢！从着手准备论题到构思框架、充实内容再到整个论文的完成，凝聚着无数人对我的关怀和帮助，没有他们的支持和鼓励，我是不会这么顺利完成的。

感谢新疆师范大学外国语学院英语系所有给予我关心和帮助的老师和同学们，正是这个温馨的大家庭让我三年的学习生活盛满感动，留下许多令人难忘的美好回忆。

这篇文章的最终完成要感谢外国语学院马晓玲老师，她帮助我明确了这篇文章的基本思路，而且在百忙之中多次帮我修改论文，更提出十分中肯和宝贵的意见。

感谢这三年授予我知识的各位老师们，是诸位老师的教诲使我拥有一定的专业知识，从而较为顺利的完成了论文的撰写。

最后，向所有关心我的家人、师长、朋友表示深深的谢意。

摘要

在悠久的历史文化中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。饮食与文化密切相关；不同的民族缔造了不同的饮食文化,所以饮食文化具有浓郁的民族性和多样性的特点。中国与英美等西方国家对饮食的观点和态度、饮食内容以及饮食特点等方面都存在着显著的差异。中国与英美等西方国家在饮食观念、饮食方式、宴会礼仪、饮食内容等方面的跨文化差异,揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因,并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流、互补和兼容的因素也会增多。

关键词：中西饮食文化；跨文化交际；差异

Abstract

Food, an eential prerequisite for the existence and development of mankind remains a close relation with culture, for food culture varies with nations.Therefore, there are great disparities between China and the western countries in ideas, attitudes, contents and functions of food cultures.This paper endeavors to analyze the cultural differences and their rooted causes in Chinese and Western food cultures from the perspectives of concept, manners, etiquette and content, and points out that with the development of cro-cultural communication, more factors and new variables in food cultures will arise through communication, interaction and imitation.

Key words: Chinese and Western food cultures; cro-cultural communication; differences

III

论文提纲

引言

第一章饮食观念上的差异

1.1.中方的“泛食主义”与西方的“食用主义” 1.2.中方注重“排场”与西方讲求“简单、随意” 1.3.中方注重“集体主义”与西方注重“个体主义”

第二章饮食方式的差异

2.1．餐具的差异:“筷子”与“刀叉” 2.2．“营养”与“美味”的关注重点不同 2.2.1.理性的西方人更多关注的是营养与生存 2.2.2.感性的中国人追求的是美味和享受

第三章中西宴会礼仪上的差异

3.1.出席时间的差异:“迟到”与“准时” 3.2．座位安排的差异 3.2.1.“南北”与“左右”

3.2.2.“男尊女卑”与“女士优先、男女平等”

第四章饮食内容上的差异

4.1.“求精、求美”与“讲营养、重均衡” 4.2.菜名的差异

第五章结论

第20篇：中西饮食文化差异与融合

中西方饮食文化的差异与融合

（一）西方饮食文化

蛋糕是西方饮食文化的代表性产品。

最早的蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。生日蛋糕的由来

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

生日蛋糕，最初是只国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。婚礼蛋糕的由来

婚礼蛋糕最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。

古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。

提拉米苏（Tiramisu）的由来（意大利）

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福慕斯蛋糕（巴黎）——蛋糕中的至尊极品

慕斯蛋糕最早起源于美食之都－－法国巴黎。在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。 “法兰卡1876”

法兰卡1876是一家高档烘焙连锁品牌，集西式蛋糕、现烤面包、特色西点和时尚饮品于一体，崇尚精致优雅的生活理念。店面包含手撕包、北海道、提拉米苏、慕斯、现烤、等多种代表性招牌面包

（二）中方饮食文化

中国饮食文化以面食为主，并具有浓厚的中国特色，中国人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。此外，面食文化更表现在其中隐含的民族情结、节日风俗和人生礼仪。以中国传统食品饺子为例，饺子有意，大年初一五更吃饺子，象微新更替财源滚滚。冬至节吃饺子，传说不会冻耳朵。民间又有“送行饺子迎风面”，寓意客人长来长往；“子系饽长寿面”预祝新娘早生贵子。饺子、面条是中国饮食文化中不可或缺的成分。

“面食家”是在“法兰卡1876”的基础上进行的面食品牌文化的延伸。集中式面食水饺、面条、馄饨于一体，崇尚自然健康理念和精致时尚的面食文化，为广大市民带来饮食文化新体验。

（三）中西饮食文化的融合

中西方饮食文化从起源上差异万种，中国人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。但随着经济的发展、文化的融合，两种文化交替碰撞，饮食文化的相互渗透使得中西饮食文化逐渐融合。

“法兰卡1876”与“面食家”就是在中西饮食文化融合的大趋势下摸索出的，中西结合餐饮新模式。

《中西文化差异论文.doc》