食堂卫生不好整改措施
推荐第1篇：食堂整改措施
大连理工大学大大小小的食堂有十来个，可真正被同学喜爱的却几乎没有，很多同学由于不喜欢去食堂吃饭而经常吃零食导致得了胃病，对同学们的身体健康造成了很大影响。鉴于此，我对食堂存在的一些做了一个浅浅的研究。
在大连理工大学食堂方面，我觉得存在如下问题。
1、食堂承包进入门槛过高，承包商过少，形成寡头垄断。
众所周知，要想进入高校承包食堂，其难度非同小可，没有背后铁一样的关系，这条路是无法走通的。而正是因为需要这样的背景，使得能够进入的承包商数量少之又少。承包商少，自然竞争就少，竞争少了，垄断也就形成了，垄断一形成，消费者的呼声也就可以当作没听见了。所以，我们有时会发现有些菜的价格高得离谱，有些名称中有猪肉字样的才菜中猪肉实在难以寻觅。
2、食堂内部缺乏竞争，菜种单一。
食堂能将同学们的要求置于一旁，是因为大工就这么几个食堂，我服务质量再怎么不好你不还得过来吃?正是由于有这样的想法，你会发现，不少食堂一年到头都是那几个菜，而且味道还越来越来差，吃着这样的饭菜，想要不得病其实也很难。垄断的存在让食堂经营者忘了去改善，而同学们更是叫苦不迭。
3、就餐时食堂过于拥挤、混乱，极大影响了同学们的就餐心情。
一到就餐时间，只见成百上千名同学拥入食堂，窗口顿时乱成一片，人挤人成了一道风景线，而更让人头疼的是，在大工卖菜的地方从来就不用排队，大家挤一起，一不小心就买不到菜，有时一不小心衣服就被弄脏了，经过这样的折腾之后，还吃得下饭吗?
4、缺乏健全的考核机制，追求利润最大化似乎成为西山所有食堂的唯一目标。
学校对各食堂的饭菜质量、服务质量、卫生状况缺乏一个明确的、有效的、规范的标准，从未对食堂进行严格的考核，使各食堂缺乏约束。在具有越来越大自主权的同时，以牺牲饭菜质量与服务质量来谋取更多利润的现象也就出现了。
在校大部分学生的大部分用餐都是在食堂进行的，这样一个与我们息息相关的场所出现了这样的问题，能叫我们不想办法去改善吗?我主要从四个方面来提出改善建议。
1、食堂承包采用公开竞标制，让更多的人能够参与，从而引发竞争，提升服务。
正是由于承包商的稀少，使得承包过程中缺乏市场机制，不能在合理价格的情况下推出最好的服务，承包商也显得有些仗势欺人。只有敞开承包的大门，才能使资源配置变得更合理，也才能提升服务质量。
2、由校权益部定期向同学收集并反映食堂的意见，逐渐形成口碑决定口味，人气决定服务的隐性竞争机制。
权益部可将调查结果公布在校园网上，让同学们知道到底哪些食堂饭菜和服务质量不行，自然而然的，同学们就会减少去这些食堂的次数，这些食堂也会改善自身质量，这也是充分发挥群众的力量。
3、窗口实行封闭式流水自助选菜，各取所爱，再到出口指定收营台刷卡。
所谓封闭式流水自助选菜，就是将菜一小盘一小盘打好，同学喜欢的菜可以不用等就能拿，这样就能避免出现窗口拥挤的现象，而这一购菜区域又必须与就餐区分离开。我想这样的流水线选菜，应该会让同学更快地买到自己喜欢的菜。
4、由学校官方组织人员对校各食堂进行考察或抽查，再结合权益部调查结果，对存在问题的食堂进行整顿。
这样的检查更具权威性，也更能让食堂承担起提供优质饭菜与服务质量的责任。在具有明确的处置规定后，自然会对食堂的饭菜及服务质量形成一种有效的监督。
只有人人为学校献计献策，学校才能取得更好的发展，也只有来自于“底层群众”的呼声才是最真实的写照，希望大家能充分发挥自己的主观能动性，行动起来去改善自己的周围。
推荐第2篇：食堂整改措施
为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，特制定整改措施如下：
1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，并定期审验卫生许可证。学校每周对食堂检查一次，并留有检查记录。
2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，天窗包沙网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等。
3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”，不许采购个体户，及流动摊点的食品及原料。
4、各类食品及原料不能放到地面上，要分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放，严禁非工作人员随意进入食堂。
5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有标签，学校食堂不得制焦冷荤凉菜。
6、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。
7、炊事员要定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时须着工作服、戴口罩，定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习。
推荐第3篇：食堂整改措施
重庆市南岸区长江初级中学校
2011年食品安全工作整改措施
重庆市食品药品监督管理局南岸区分局、南岸区教委：
我校于2011年5月收到《南岸区食品药品监督管理分局 南岸区教育委员会关于印发〈南岸区学校食堂（幼儿园）食品安全工作专项整治方案〉的通知》。立即组织相关人员进行学习。对我校的食品安全工作进行自查，积极组织整改不合乎要求的工作。切实维护儿童青少年的身体健康和生命安全，提高学校食品安全水平，促进学生全面健康成长，特制定我校食品安全综合整治工作方案。
一、从提高全民健康水平的高度，充分认识学校食品安全工作的重要意义 儿童青少年是祖国的未来和民族的希望，他们的健康素质关系到全民族健康素质的发展后劲，关系到中华民族整体素质的提高。维护儿童、青少年的身体健康和生命安全，关系到未成年人的健康成长，关系到社会的和谐稳定。我校成立了以书记杜晓琪和组长，总务组：夏军霞、黄学渝、李泽跃、曾庆国、李双富成员食品安全小组。进一步明确了食品安全工作责任，强化责任决意识。树立一切为了学生和老师的服务意识。
二、切实加强学校健康教育，全面提高师生员工的食品安全意识和责任意识
组织相关人员学习《中华人民共和国食品安全法》和上级文件。在全校的教职员工大会，对全师生进行宣传教育，树立师生安全防范意识。利用学校内的宣传栏，进一步加强宣传。每周一次班会上，由班主任对本班学生进行宣传教育。为了相关工作人员思想发生松懈的情况，我校坚持每周组织相关人员进行学习，使他们警长鸣，加强他们的工作责任心。
三、进一步加强食品安全的日常管理
制定并完善食堂食品卫生安全制度
《食品进货与索证制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人员职责》、《食品卫生安全应急预案》等。
四、具体工作开展
1、把好进货渠道，学校由专人教师统一采购。凡购进的食品必须有合格证，
有保质期。杜绝过期食品和无证食品进入食堂。采购大宗食品及辅料作好台账记录。
2、加强食品的管理。学校配置防尘、防蝇、防鼠设施，库房配置专用的货架，各种食品要放在指定的位置，严禁混合存放。
3、加强炊事员的培训及管理。
①炊事员必须取得有效的健康证，并对炊事员进行食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识讲座等形式丰富卫生知识，增强卫生意识，提高责任感和自觉性。
②炊事员工作中必须穿工作服，保证个人的清洁卫生，并随时接受学校领导的抽查。
③学生吃完饭后，炊事员必须彻底打扫食堂卫生，对教师学生用过的餐具进行消毒处理，防止传染病的发生。
4、强化督查
以各项食品卫生制度落实为重点，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
5、落实职责
校长为学校食品安全第一责任人，卫生安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。使工作人员警钟长鸣。
五、事故责任追究
1、对导致事故起因的的相关责任人进行追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮影响应急方案的严肃处理。
重庆市南岸区长江初级中学校
2011年6月6日
推荐第4篇：食堂卫生
食堂卫生、工作制度
一、食堂从业人员必须取得健康证后方可上岗。每个食堂工作人员要注意自身的个人卫生。工作时必须穿戴浅色的工作服、帽。做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换工作服。
二、采购人员严禁采购腐烂、变质和过期食品。要有对全体民工负责的高度责任心，控制好各类食品及付料、调料的进口渠道。
三、食品的切配及冷藏均应严格做到生熟分开，防止食品交叉污染。对不合格的原料不选配、不烹饪。熟食间要做到专室、专人、专用刀板、抹布、容器、餐具都应生熟分开。
四、食品应煮熟烧透，当餐未用完的食品应急时冷藏，隔夜熟食先回锅再出售。
五、餐具清洗消毒严格按一洗二冲三漂四消毒五保洁的顺序操作。可以采用煮沸、蒸气、药物等消毒方法。
六、食物卫生工作是全体工作人员的重要职责。经常保持食堂内的整洁，熟食还要配有纱罩，食堂周边环境要经常打扫，做到无积水，无“四害”孳生地。
七、工地食堂的宗旨是服务于全体民工的后勤保障部门，不能作为盈利性的，要使民工感到就餐价格合理，服务满意，茶水无后顾之忧。
上述各项制度要求全体食堂人员必须认真贯彻实施，造成食堂工作有章可循的工作氛围。凡是违背者，轻者教育处罚，重者指造成严重后果者清出食堂直至追究相关责任。
特此告知
苏州建设集团平成分公司
苏州学院项目部
推荐第5篇：大学食堂整改措施
大连理工大学大大小小的食堂有十来个，可真正被同学喜爱的却几乎没有，很多同学由于不喜欢去食堂吃饭而经常吃零食导致得了胃病，对同学们的身体健康造成了很大影响。鉴于此，我对食堂存在的一些问题做了一个浅浅的研究。 在大连理工大学食堂方面，我觉得存在如下问题。
1、食堂承包进入门槛过高，承包商过少，形成寡头垄断。众所周知，要想进入高校承包食堂，其难度非同小可，没有背后铁一样的关系，这条路是无法走通的。而正是因为需要这样的背景，使得能够进入的承包商数量少之又少。承包商少，自然竞争就少，竞争少了，垄断也就形成了，垄断一形成，消费者的呼声也就可以当作没听见了。所以，我们有时会发现有些菜的价格高得离谱，有些名称中有猪肉字样的菜中猪肉实在难以寻觅。
2、食堂内部缺乏竞争，菜种单一。食堂能将同学们的要求置于一旁，是因为大工就这么几个食堂，我服务质量再怎么不好你不还得过来吃?正是由于有这样的想法，你会发现，不少食堂一年到头都是那几个菜，而且味道还越来越来差，吃着这样的饭菜，想要不得病其实也很难。垄断的存在让食堂经营者忘了去改善，而同学们更是叫苦不迭。
3、就餐时食堂过于拥挤、混乱，极大影响了同学们的就餐心情。一到就餐时间，只见成百上千名同学拥入食堂，窗口顿时乱成一片，人挤人成了一道风景线，而更让人头疼的是，在大工卖菜的地方从来就不用排队，大家挤一起，一不小心就买不到菜，有时一不小心衣服就被弄脏了，经过这样的折腾之后，还吃得下饭吗?
4、缺乏健全的考核机制，追求利润最大化似乎成为西山所有食堂的唯一目标。学校对各食堂的饭菜质量、服务质量、卫生状况缺乏一个明确的、有效的、规范的标准，从未对食堂进行严格的考核，使各食堂缺乏约束。在具有越来越大自主权的同时，以牺牲饭菜质量与服务质量来谋取更多利润的现象也就出现了。 在校大部分学生的大部分用餐都是在食堂进行的，这样一个与我们息息相关的场所出现了这样的问题，能叫我们不想办法去改善吗?我主要从四个方面来提出改善建议。
1、食堂承包采用公开竞标制，让更多的人能够参与，从而引发竞争，提升服务。正是由于承包商的稀少，使得承包过程中缺乏市场机制，不能在合理价格的情况下推出最好的服务，承包商也显得有些仗势欺人。只有敞开承包的大门，才能使资源配置变得更合理，也才能提升服务质量。
推荐第6篇：食堂台账整改措施
食堂经费使用整改措施
办好学校食堂，既关系到学校形象，更关系到学生的身心健康。我校始终从实践“三个代表”重要思想的高度，切实加强组织领导，健全食堂财务制度。保证食堂食品卫生安全的前提下，科学合理制订每日菜谱，提高伙食质量；努力降低支出成本，坚持收支平衡、略有节余的财务原则，真正使学校食堂成为全体学生享受质优价廉营养餐的服务窗口。
我校经过自检自查，发现我校食堂经费收支不平衡造成经费结余过大。依据上级文件精神结合我校实际和出现的问题对我校食堂经费进行以下整改：
（一）：做好食堂财务预算。即做好伙食支出估算，根据学校的承受能力进行预算，尽量做到收支平衡。
（二）：加强饭菜的质量、数量、价格、财务监督检查，定期对食堂膳食和服务质量进行综合考评。
（三）学校定期对食堂的收支进行分析，对学校食堂配餐情况的进行分析及时发现问题，分析原因，进行调整，确保学生伙食质量。
（四）食堂定期盘点库存实物，并填写盘点清单。
龙嘎小学 2013年9月
推荐第7篇：关于护士态度不好整改措施
关于护士态度不好整改措施
1、实行责任负责制，加强优质护理服务，提高病人满意度，根据不同的服务细节打分，对于得分低的护士加强教育；对于连续表现好的护士在给与嘉奖。
2、加强业务学习及操作培训，提高护士队伍的整体素质。在操作过程中做到预先告知，得到患者的理解配合，分散患者注意力，减轻痛苦。
3、热爱本职工作，要学会约束自己的行为。具备较强的责任心和同情心，做到任劳任怨，那必然会得到患者的理解和支持，从而减少护患间的矛盾。
4、在工作中要胆大心细，反应机敏，提供主动服务的意识，主动关心病人，提高满意度，避免发生纠纷。
5、严格执行各项规章制度，认真查对，减少差错事故。
6、加强医护人员之间的交流沟通，及时反映患者的需求，使患者在住院期间得到更好的治疗与护理。
推荐第8篇：关于护士态度不好整改措施
关于护理存在的问题及整改措施
一、存在问题
1、个别护士服务态度差对患者冷言冷语，态度生硬，护士输液技术差，服务不规范。
2、病房卫生间卫生差、床单元、床头柜设备陈旧。
3、卫生间年数多，卫生间里霉斑太多，怎么打扫都不干净。
二、原因分析：
1、有些同志心浮气燥，护理人员少，工作量大。
2、新护士输液穿刺技术差，服务不规范。
3、卫生间年数多，卫生间里霉斑太多，怎么打扫都不干净。
三、整改措施：
1、实行责任负责制，加强优质护理服务，提高病人满意度，根据不同的服务细节打分，对于得分低的护士加强教育；对于连续表现好的护士在给与嘉奖。
2、加强业务学习及操作培训，提高护士队伍的整体素质。在操作过程中做到预先告知，得到患者的理解配合，分散患者注意力，减轻痛苦。
3、热爱本职工作，要学会约束自己的行为。具备较强的责任心和同情心，做到任劳任怨，那必然会得到患者的理解和支持，从而减少护患间的矛盾。
4、在工作中要胆大心细，反应机敏，提供主动服务的意识，主动关心病人，提高满意度，避免发生纠纷。
5、严格执行各项规章制度，认真查对，减少差错事故。加强安全管理。
6、加强医护人员之间的交流沟通，及时反映患者的需求，使患者在住院期间得到更好的治疗与护理。
7、关于卫生间卫生问题，已督促工勤人员加强打扫次数，同时向后勤主管桂世龙反映，希望及时维修，更换床单元。
推荐第9篇：白邑中学食堂卫生自查及整改措施
白邑中学食堂自检自查报告
区教育局体卫艺科：
一、基本情况：
为保证学校教育教学的正常开展，学校始终把食堂的硬件设施的增购与改造作为学校建设的重点，把食堂环境卫生的整治作为学校卫生工作的重点，把食堂饭菜卫生的要求作为学校安全工作的重点，把食堂职工的职业素养教育作为学校思想教育工作的一部分。
为使我校学生食堂硬件建设和软件管理再上一个台阶，我校学生食堂于2011年8月份承包给贵州亚广餐饮管理有限公司，至今该公司已投入资金数十万元改善学生就餐环境：扩建餐厅约600平方米，增配学生饭桌70张，容纳420名学生就坐；配备电视机4台；安装学生售饭柜台15米左右；配置刷卡系统，免费提供学生校园卡；配置了足够的不锈钢厨具。加强了食堂工作各个环节的管理，严格执行索证制度和48小时留样制度，坚持厨房、餐厅和厨具的消毒制度，加强食堂员工技能培训，保证全校学生就餐安全。
二、自查情况
学校按照《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生紧急通知》进行自查，从学校餐饮服务许可证；管理制度；人员健康管理；原料采购加工制度、食品添加剂使用；清洁消毒使用等五个方面进行了自查。 做得较好的方面：
1、执行《食品卫生许可证》的年检制度，且校长为第一责任人；
2、各项管理制度宣传到位、落实到位；
3、保证从业人员持件上岗；
4、坚持索证制度；
5、加强了原材料的加工过程管理和食品添加剂管理；
6、严格执行48小时留样制度；
7、坚持厨具的消毒制度。存在问题：
1、厨房内的操作间分隔不明确；
2、物品采购索证不够全面；
3、消毒登记不够认真；
4、厨师及员工的厨艺有待进一步的提高；
5、排油烟系统有待进一步完善。
三、针对我校食堂的具体情况，制定以下整改方案。1 、经常性检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生；
2、定期对水池、洗刷池进行消毒，对专用餐具消毒情况进行认真登记；
3 、经常性检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单； 4 、认真开展工作人员操作规程的培训工作； 5 、定期检查每餐是否留有样品；
6、增添设施设备，明显标志，合理布局。
盘龙区滇源街道办事处白邑中学
2011年11月18日
推荐第10篇：酒店卫生整改措施
酒店卫生整改措施(精选多篇)
一、整改组织领导组
组长
二、整改总体要求
按照局1号文件和旅游集团《关于加强安全生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出问题和薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全持续的一项根本措施和长期任务，组织人力、物力和技术力量，开展技术攻关，以确保专项整治工作目标的实现。
三、卫生整改措施
1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整治实施方案，明确任务，落实责任。提高全体员
工的食品安全意识，牢固树立食品卫生安全第一的思想，并结合部门实际工作情况，落实食品卫生安全专项整治实施方案。
2、签署食品质量安全承诺书，认真履行安全承诺书制定的各项制度。从规章制度入手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规章制度和工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。
3、加强对食品从业人员的健康管理和卫生知识的培训，定期进行体检和培训，取得健康合格证后方可上岗。严格按照酒店着装要求，个人卫生符合要求，并严格按照食品加工操作流程加工食品。餐饮场所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具按照规定进行消毒，保证安全卫生。制订完善食品卫生安全突发事件的应急预案，强化应急预案演练。
4、按规定做好原料、半成品及成品的分类存放，防止食品在生产加工过
程中受到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操作间、专用设施设备、专职操作人员;贮存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防尘、防污染及控制温度等措施贮存;生产加工中，食品生产加工人员要保证生产加工各个环节的质量安全，不使用非食品原料和回收的食品生产加工食品。定期和不定期对库存的食品原料、半成品和成品进行全面的检查，发现过期、腐败变质的食品原料、半成品和成品进行销魂处理，并认真记录。
5、完善并认真履行食品进货索证和验收制度，根据要求，严格质量控制，进货中使用定点屠宰企业猪肉，不采购腐败变质、有毒有害、包装不规范及国家明令禁止使用的食品及原材料、添加剂、调料等，进货时按规定索取相关证明。质量安全管理人员负责对采购的食品进行质量验收;销售中，不超范围经营，严禁销售过期、变质、有毒有害、假冒伪劣食品;更不得使用病死或死因不明的
畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料，不得滥用食品添加剂。
四、措施推行计划
按照文件精神，我酒店“食品卫生安全专项整治工作”分为以下阶段：
⑴宣传部署阶段。召开食品卫生安全专项整治工作会议，认真学习上级有关文件和有关规定，进行培训教育、做好宣传发动，制定专项整治的具体实施方案。
⑵全面排查阶段。结合酒店实际工作，由餐饮部门成立检查小组，对负责区域进行食品卫生安全检查，发现问题逐一登记建立问题库。
⑶集中整治阶段。针对排查出的食品安全问题立即进行整改，对难点集中力量攻关，制定方案，落实好整改措施和整改时间。保证消除一切食品安全隐患，真正取得实效。
⑷检查验收阶段。落实酒店“食品安全生产管理专项整治工作”的进展，认
真总结专项整治工作，深入分析、强化责任。
2014年妇幼卫生整改措施
为按时、按质、按量完成全市基本公共卫生服务项目各项工作任务，不断提高服务质量，有效促进医改工作的顺利开展。存在的主要问题做以下整改。
整改措施：
一、“降消”项目
1、进一步加强县级农村孕产妇住院分娩项目领导小组的组织领导，定期研究农村孕产妇住院分娩项目工作，加强监督指导。
2、加强项目资金监管，严格执行限价分娩，现场减免政策，严格按照省、州2014年农村孕产妇住院分娩补助项目实施方案要求，一是项目办要加强资金监管。二是住院分娩服务的定点医疗机构必须按规定执行基本服务项目和收费标准，做到农村孕产妇在市、乡定点医疗机构住院分娩全免费。
3、加强部门协调，强化社会动员，提高群众对农村孕产妇住院分娩补助项
目惠民政知晓率，鼓励住院分娩，鼓励顺产，扩大补助覆盖，让更多农村孕产妇享受基本公共卫生服务
二、预防艾滋病母婴传播工作
1、加强对市、乡级医院的管理，使其更好的提供pmtct
服务。
2、加强pmtct工作痕迹资料管理，防范医疗风险并为各级监督指导评估提供真实、可靠的依据。
3、加强pmtct有关知识宣传和咨询工作，让孕产妇和婚姻登记人群能更清楚了解到hiv抗体检测的重要性。
4、加强医务人员培训，注重培训效果逐步提高pmtct服务水平。
5、加强督导指导，按照云南省pmtct监督指导评估方案地注开展监督指导，加强信息交流，及时总结、推广经验，促进pmtct工作可持续发展。
6、加强与民政部门沟通协调工作，提高结婚登记人群免费hiv抗体检测覆盖率。
三、妇幼卫生工作
1、2014年妇幼卫生工作继续以实施妇幼卫生项目工作为契机，以搞好两个系统管理为重点，以控制孕产妇死亡率、5岁以下儿童死亡率为目标，以完善妇幼卫生体系建设为重点，以提供优质、安全的妇幼卫生服务为目的，深化医药卫生体制改革，抓住工作重心，促进保健、临床工作共发展。
2、各乡镇卫生院要立足完善服务功能，加强妇幼人才队伍建设，通过招聘、培养现有人员，配备好产、儿科工作人员，做到有人做事、把事做好，不断提高业务技术水平和服务能力，基本满足当地妇女、儿童基本医疗服务。妇幼人员要不断加强业务进修和学习，提高业务技能，为妇女、儿童提供优质、安全的医疗服务，作好妇女、儿童常见病、多发病的防治工作，组织好危急重症孕产妇、儿童的急救、转诊工作，确保妇女、儿童的安全。
3、对村卫生室妇幼卫生功能建设
进行指导，认真履行好妇幼保健职能，搞好儿科常见病、多发病的防治工作，组织好产、儿科危急重症转诊工作，作好妇幼宣传，收集上报妇幼信息，当好乡镇卫生院
妇幼专干的助手，完善妇幼卫生三级网络建设。
4、健康教育是公共卫生的重要内容和形式，体现了公共卫生的职能。群众对保健的认识不足是造成保健难开展的重要原因，通过健康教育一是提高群众自我保健意识，二是提高到医院进行保健的意识。健康教育工作要借助项目开展，对孕产妇要加强孕前及孕期注意事项、孕期营养、孕期自我监测方法、住院分娩的好处、母乳喂养知识宣传，对儿童家长要进行儿童心理行为发育、辅食添加、意外伤害预防、常见疾病防治知识宣传，在此基础上，通过开展孕妇学校、办妇幼专栏等多种宣传方式，提高妇女、儿童对妇幼保健服务的利用能力。
蒙自市妇幼保健院
二o一一年十一月二十七日
公共卫生督导整改措施
根据市公共指导中心下达的现场督导情况反馈表，特制订如下整改措施：
规范居民健康档案内容，补齐档案资料。
更换新的体检表、随访记录。
规范新建档案的体检、随访记录。
加强基本公共卫生服务规范的学习，熟练掌握规范内容。
赤溪街道社区卫生服务中心
公共卫生整改措施
根据市局上半年公共卫生考核内容及指导下，我中心公共卫生在今年取得了些好成绩，但也存在很多不足之处，为了在下一步工作中能有更好的成绩，特制定如下整改措施：
1.健康教育
加强院内健康教育，组织完善健康教育活动并有记录，制定年
度计划。
平时加强健康教育宣传力度，多元化宣传。
提高居民基本卫生健康知识知晓率。
督导村级宣传栏及时更换。
2.居民健康档案
不断规范居民健康档案内容，档案资料补齐。逐步提高居民健康档案建档率，确保到年底达到70%规范化档案。
提高老年人健康档案规范化管理，建立新的健康体检表，内容完整，做到档案动态管理等情况。
3.儿童保健
提高3岁以下儿童系统管理率。
每季开展育儿学校动员工作并进行宣教，及时记录活动资料。 4孕产妇保健工作
及时孕产妇早孕摸底，早孕建卡，叶酸发放工作。
加大妇女病检查，宣传教育工作，并根据街道三查工作时进行
妇检。
提高育龄妇女随访上门率。
加强责任医生的月报，基本信息收集。
5.慢病管理
慢性病的随访管理中存在随访率随访质量不高的情况，要提高随访质量，对随访对象不能提供有针对性的随访干预措施，随访后及时记录台帐，台帐资料完整。发现慢病要及时上报网络中心，并进行防制效果评价。
通过慢病随访逐步提高糖尿病发现率，在下半年糖尿病发现率争取达到 1%。
重性精神病随访率有待提高，缺乏相关健康宣教和药物治疗的经验。重症精神病人分级管理。
6.流动人口预防保健
提高流动儿童五苗接种率，
提高流动孕产妇建卡率，保健工作有待完善，加强宣传健康教育。
提高7岁以下流动儿童信息资料收集。
7.公共卫生信息收集和报告
现在慢病，死因规范化报告较规范，慢病信息资料收集及上报还要有待加强上报率不多。
8．卫生监督协查
档案内容填写不完整欠准确，项目不齐全。
规范医疗机构公共场所卫生监督检查次数。
加强农村集体聚餐信息收集完善，填写资料齐，无漏报，未报现象。
建立农村厨师花名册并进行有健康体检表。
9.管理团队
加强例会每月一次。
加强责任医生团队精神，提高随访率。
每季对责任医生的督导一次。
以上是我中心公共卫生科对半年考核和平时时存在的问题并及时进行整改，如还有不足之处望领导指出，我中心会虚心接受及时改正。
赤溪街道卫生服务中心
2014年9月28日
寨圪塔乡卫生院
公共卫生整改措施
根据浮山县卫生局上半年公共卫生考核内容及指导下，我卫生院公共卫生服务在今年比去年加大了不小力度，但也存在很多不足之处，为了在下一步工作中能有更好的成绩，特制定如下整改措施：
1.居民健康档案
不断规范居民健康档案内容，档案资料补齐。逐步提高居民健康档案建档率，确保到年底达到85%规范化档案。
提高老年人健康档案规范化管理，建立新的健康体检表，内容完整，做到档案动态管理等情况。
2.健康教育
加强院内健康教育，积极更新健康教育宣传栏，组织完善健康
教育活动并有记录，有宣传场景照片，制定年度计划。
平时加强健康教育宣传力度，多元化宣传。
提高居民基本卫生健康知识知晓率。
3.儿童保健
提高3岁以下儿童系统管理率。
每季开展育儿学校动员工作并进行宣教，及时记录活动资料。4孕产妇保健工作
及时孕产妇早孕摸底，早孕建卡，叶酸发放工作。
加大妇女病检查，宣传教育工作，并根据妇幼保健院对宫颈癌
的免费篩查工作进行妇检。
提高育龄妇女随访上门率。
加强责任医生的月报，基本信息收集。
5.慢病管理
慢性病的随访管理中存在随访率随访质量不高的情况，访视慢性病人不到位，对每位慢性病人都要有完整的化验单。要提高随访质量，对随访对象不
能提供有针对性的随访干预措施，随访后及时记录台帐，台帐资料完整。发现慢病要及时上报网络中心，并进行防制效果评价。
通过慢病随访逐步提高糖尿病发现率， 积极对糖尿病进行用药宣传知识。
重性精神病随访率有待提高，缺乏相关健康宣教和药物治疗的经验。重症精神病人分级管理。
6.预防接种
提高本乡儿童五苗接种率，
提高孕产妇建卡率，保健工作有待完善，加强宣传健康教育。
提高6岁以内儿童信息资料收集。
7.公共卫生信息收集和报告
现在慢病，死因规范化报告不及时，慢病信息资料收集及上报还要有待加强上报率。
加强农村集体聚餐信息收集完善，填写资料齐，无漏报，未报现象。
8.对公共卫生人员的进一步管理
加强卫生所人员例会每月一次，积极学习公共卫生基本知识。
加强每位医务人员的精神，提高随访率。
每季对责任医生的督导一次。
以上是我院公共卫生科对2014年上半年考核时存在的问题并及时进行整改，如还有不足之处望领导指出，我院公共卫生人员会虚心接受，对以上存在的问题在下半年的工作中认真改进。
寨圪塔乡卫生院
2014年6月10日
第11篇：酒店卫生整改措施
一、整改组织领导组
组长
二、整改总体要求
按照局1号文件和旅游集团《关于加强安全生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出问题和薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全持续的一项根本措施和长期任务，组织人力、物力和技术力量，开展技术攻关，以确保专项整治工作目标的实现。
三、卫生整改措施
1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整治实施方案，明确任务，落实责任。提高全体员工的食品安全意识，牢固树立食品卫生安全第一的思想，并结合部门实际工作情况，落实食品卫生安全专项整治实施方案。
2、签署食品质量安全承诺书，认真履行安全承诺书制定的各项制度。从规章制度入手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规章制度和工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。
3、加强对食品从业人员的健康管理和卫生知识的培训，定期进行体检和培训，取得健康合格证后方可上岗。严格按照酒店着装要求，个人卫生符合要求，并严格按照食品加工操作流程加工食品。餐饮场所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具按照规定进行消毒，保证安全卫生。制订完善食品卫生安全突发事件的应急预案，强化应急预案演练。
4、按规定做好原料、半成品及成品的分类存放，防止食品在生产加工过程中受到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操作间、专用设施设备、专职操作人员;贮存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防尘、防污染及控制温度等措施贮存;生产加工中，食品生产加工人员要保证生产加工各个环节的质量安全，不使用非食品原料和回收的食品生产加工食品。定期和不定期对库存的食品原料、半成品和成品进行全面的检查，发现过期、腐败变质的食品原料、半成品和成品进行销魂处理，并认真记录。
5、完善并认真履行食品进货索证和验收制度，根据要求，严格质量控制，进货中使用定点屠宰企业猪肉，不采购腐败变质、有毒有害、包装不规范及国家明令禁止使用的食品及原材料、添加剂、调料等，进货时按规定索取相关证明。质量安全管理人员负责对采购的食品进行质量验收;销售中，不超范围经营，严禁销售过期、变质、有毒有害、假冒伪劣食品;更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料，不得滥用食品添加剂。
四、措施推行计划
按照文件精神，我酒店“食品卫生安全专项整治工作”分为以下阶段：
⑴宣传部署阶段(3月1日-4月15日)。召开食品卫生安全专项整治工作会议，认真学习上级有关文件和有关规定，进行培训教育、做好宣传发动，制定专项整治的具体实施方案。
⑵全面排查阶段(4月16日-6月15日)。结合酒店实际工作，由餐饮部门成立检查小组，对负责区域进行食品卫生安全检查，发现问题逐一登记建立问题库。
⑶集中整治阶段(6月16日-8月15日)。针对排查出的食品安全问题立即进行整改，对难点集中力量攻关，制定方案，落实好整改措施和整改时间。保证消除一切食品安全隐患，真正取得实效。
⑷检查验收阶段(8月16日-10月15日)。落实酒店“食品安全生产管理专项整治工作”的进展，认真总结专项整治工作，深入分析、强化责任。
第12篇：食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度
一、建立健全卫生管理制度，配备专职管理人员，从事食品卫生管理和饮用水管理。
二、食堂必须先取得卫生许可证后方可经营，末取得卫生许可证的，不得从事食品卫生生产经营活动。食品从业人员必须经过卫生知识培训并取得合格证和有效健康证方可上岗工作。
三、必须有有效的防蝇、防尘、防鼠、防腐及污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施。
四、禁止采购下列食品：
1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证明的食品。
3、超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
五、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。库房应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。
六、食品加工人员不得留长指甲，涂批甲油、戴戒指。不得在食品加工厂场所内吸烟，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐并置于帽内。
七、各种食品的原料在使用前必须洗净，用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆及其其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、餐饮具使用前必须洁净、消毒，末经消毒的餐饮 具不得使用。洗刷餐具必须有专用水池，不得与 清洗蔬菜、肉类等其他水池滥用。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。所使用的餐具洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求。
九、食堂发生食物中毒或疑似食物中毒时，必须 马上通知主管领导和值周领导，必须在2小时内向当地卫生行政部门报告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极 配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。
十、必须严格按照《卫生安全协议》实行责任追究制度。
建筑工地集体食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度
1.建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度
1.1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1.2档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2.严格做好从业人员卫生管理工作
2.1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2.2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。
2.3应严格执行《金昌市食品生产经营从业人员卫生管理制度》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管理。
3.落实卫生检查制度，勤检查，保卫生
3 3.1卫生管理人员每天进行卫生检查；各部门每周进行一次卫生检查；单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3.2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。
4.建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关
4.1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
4.2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明；采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容；采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识。
5.建立健全的食品贮存卫生制度，保证食品质量
5.1食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
5.2食品进出库应有专人登记，设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出；要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5.3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5.4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm.冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
6.做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关
6.1工地食堂应设有专用初（粗）加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
6.2初（粗）加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
6.3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7.做好加工制作过程卫生管理，确保出品卫生安全
7.1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。
7.2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。
7.3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。
7.4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。
7.5工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
8.强化售饭间卫生管理，把好出品关
8.1售饭间必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
8.2售饭间内配置装有非手接触式水龙头、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。
8.3售饭间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁。
8.4工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
8.5过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品，当餐（天）未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。
8.6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售饭间存放。
9.餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染
9.1洗碗消毒必须有专间、专人负责，食（饮）具有足够数量周转。
9.2食（饮）具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
一刮：将剩余在食（饮）具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净；二洗：是将刮干净的食（饮）具用加洗涤剂的水或2％的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食（饮）具用流动水冲去残留在食（饮）具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的食（饮）具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的食（饮）具放入清洁、有门的食（饮）具保洁柜存放。
9.3.加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
9.4餐具常用的消毒方式：
⑴煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。
⑵远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。
⑶洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
⑷消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
9.5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒（包括蒸气等热消毒）食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
9.6保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。
10.注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度
10.1厨房内外环境整洁，上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清。
10.2废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
10.3加强除四害卫生工作，发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
10.4操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
安全生产资金保障制度
一、保障项目安全生产的需要，根据《中华人民共和国安全生产法》、《建设工程安全生产管理条例》等法律法规的有关规定，在原有制度修改完善的基础上，结合项目实际，特制定安全生产资金保障制度。
二、国家有关规定，项目建立稳定的安全生产投入资金渠道，保证新增、改善和更新安全生产系统、设备、设施，消除事故隐患，改善安全生产条件，加强安全生产宣传、教育、培训，安全生产奖励，推广应用先进安全生产技术措施和管理方法，抢险救灾等均有可靠的资金来源。
三、项目应编制年度安全生产技术措施计划，确定项目，落实资金、完成时间和责任人。在编制工程概算时，要保证安全生产条件所需资金的投入。
四、资金来源
本项目的安全生产保障资金来源于当期计量收入和业务收入，安全投入比率以不低于当年年度产值的0.6%为限，安全投入应能充分保证安全生产需要；每次计量收入到帐后，按比例预留一定的安全保障资金，以备安全设备、仪器等日常维修、安全教育培训及必要的安全防护措施和个人安全防护用品的费用，以及有关安全先进技术的研究和推广费用和安全奖励资金的开支。
五、安全保障资金的使用范围 安全保障金的使用范围包括：
（一）安全劳保用品：安全帽、安全带、安全绳、防护鞋、手套、防护面罩、防雨服、工作服；防暑降温、防寒物品、保健食品等。
（二）安全教育培训：安全资格上岗培训取证费用；宣传员上岗培训取证费用；特种作业人员上岗培训取证费用；JGJ59-99 标准、安全法培训学习取证费 9 用；开展安全月活动，召开现场会，应急预案的演练，组织参观学习先进单位，组织知识竞赛、文艺演出，订阅报刊杂志、制作展板等费用。
（三）安全技术措施：安全技术措施的资金以施工组织设计作为依据进行确定。包括：
（1）电器产品（开关箱、配电箱、漏电保护器、熔断器、插座、配电线材五芯电缆、瓷瓶等）；
（2）机械设备安全防护装置更换、检测费用； （3）现场围档（包括大门）； （4）工地地面硬化、排水设施、绿化； （5）现场厨房、厕所、沐浴室；
（6）消防器材（灭火器、消火栓、消防水池等）； （7）现场五牌一图、警示标识标牌、CI 标识； （8）现场保健急救药品、器械；
（9）现场防噪音、粉尘、废弃物处理等费用。
（四）人工费：现场安全防护设施的搭拆、维护，垃圾的清运等的人工费用；意外伤害保险、安全监督费以及其他费用。
六、安全劳保用品开支费用在工程成本费用中列支，安全教育培训费用在管理费中列支，安全生产技术措施所用费用在工程直接费中列支。
七、结合本项目的实际情况在年度资金计划中对安全保障金单列，所列安全保障金额度计划报项目领导小组审批。
八、项目财务部负责安全保障金的落实工作，项目银行存款除能保证日常开支外，应有足够的安全保障资金。
九、安全劳保用品和安全技术措施所需用品由材料部购买，由专职安保人员验收，材料部门按安全管理办法发放劳保用品，安全技术措施用品由相关工程人员按要求领用。
十、安全教育培训费用的使用由项目人力资源部根据项目安全培训计划，先编制预算，报项目领导批准后方可在公司财务核算部申报安全教育培训费用。
十一、项目如有意外事故发生，事发时由项目在安全保障资金中临时支用，事后应将事故专项报安保部，所有事故处理费用由公司安全部进行审核报项目分管领导批准后在项目安全保障资金中列支。同时由项目安保部对相关责任进行处罚，罚款交事故单位或项目冲抵事故费用。
十二、项目要严格按本制度落实到位安全保障资金，做到专款专用，为项目安全生产提供保障。
十三、安全资金保障制度由项目部财务人员和安全员负责解释。
消防安全管理制度
一、防火安全检查制度
1、日常消防检查可结合安全生产检查进行。
2、项目部防火检查每月不少于一次，由项目部防火责任人组织执行。
3、岗位防火检查由操作工结合清洁卫生、文明生产对本岗位的防火安全随时进行检查。
4、对查出的火险隐患要定时整改，本部门难以解决的要及时按级上报。
5、安全部门要把每次安全检查的情况进行记录，把火险隐患的整改措施备案并存于防火档案。
二、项目部防火责任人职责
1、负责对本项目部的防火安全教育工作，普及消防知识，保证各项防火安全制度的贯彻执行。
2、每季组织一次防火安全检查，发现隐患立即督促整改。
3、配制本项目部的消防器材，保证器材完整好用，不得随便挪用。
4、本项目部内发生火灾事故，必须负责查明原因，分清责任，对事故责任者提出处理意见，并及时上报公司。
5、每季度召开各班组防火责任人会议，分析防火安全工作情况，布置下季的防火安全工作。
三、班组级防火责任人职责
1、落实项目部所布置的防火工作，检查和监督本班组人员执行防火安全制度情况。
2、负责检查本班组成员所操作匠电气机械设备的防火安全装置，运转和安
12 全使用，并监督和检查易爆物品的使用管理工作。
3、督促做好本班组日常防火安全检查工作，发现问题及时处理。
4、发生事故立即补救，并及时向公司级防火责任人汇报。
四、易燃、易爆、剧毒物品管理制度
1、漆类、油烘、香蕉水类等到各种易燃品进工地后必须立即进专用仓库，并按指定位置存放，各领用部门严格控制限额领料，施工现场内易燃品不宜存放过量，不用物品应退回仓库，不准到处乱放。
2、氧气要注意安全运输，进工地后由电焊部门负责保管，氧气瓶使用后应做好标记，不准乱放。
3、如有违者或不负责任而造成损失，根据情节轻重给予处分。
五、焊工防火安全管理制度
1、焊工必须经过专门培训，经考核合格后，持证上岗。
2、焊工在工地现场操作时，必须按有关规定要求执行。
3、对存有危险牺牲物资的场所，焊工应采取相应的防爆电气设备，掌握防爆电气设备的原理。
六、仓库保管员防火安全管理制度
1、仓库内物资储存要分类、分堆、分垛，各类物资需标有色标，主通道不小于1．5M，次通道不小于50m，严禁超储。
2、仓库要有足够的消防器材和充足的消防水源，在消防设施的附近严禁放其他物品，仓库职工会使用各类消防器材。
3、仓库内处要保持清洁，可燃废物要及时清除。
七、消防器材的管理制度
1、消防器材要放在指定位置，不准随意移动和挪作他用。
2、要加强检查和保养，每月检查一次，每半年保养一次，发现消防器材损坏，缺少应及时上报，并及时恢复良好。
14 为规范和加强公司新建、改建、扩建工程施工、安装现场的消防安全管理，防止各类事故的发生，结合企业生产实际，特制定本规定：
一、各工程项目部经理是该工程项目防火安全第一责任人，对工程项目消防安全负全面责任，事先应会同有关部门对施工安装单位进行资质审查，包括对施工单位的合法性、可靠性、适应性，技术资质水平和安全保障条件进行确认。并将施工平面图、施工图、水电图上报市公安消防部门审核。
1、确认施工、安装单位营业能力和经营范围；
2、确认施工、安装单位的施工、安装管理能力和队伍素质；
3、确认施工、安装单位的安全保证体系和安全措施；
4、审查施工、安装单位的施工、安装安全经历；
5、审查施工、安装单位的安全负责人和现场安全管理人员所持的上岗证件；
6、审查施工、安装单位的特种作业人员所持的特种作业证件是否合法有效；
7、若存在工程转包，审查转包合同及转包队伍的资质。 对安全资质审查不合格者，有权对施工、安装队伍予以否决。
二、工程项目部和施工、安装单位要按《合同法》的规定签订。合同书中必须有安全条款或安全作业协议书，合同书中的安全条款应包括以下内容：
1、施工、安装单位必须遵守皖维集团、股份公司和分厂有关安全的规章、制度和规定，服从企业的安全监督管理；
2、施工、安装单位要为承担施工、安装作业的人员提供必要的、功能安全的机械、工具和设备，并保证设备的完好；
3、施工、安装单位要根据国家、集团、股份公司和分厂的法令、制度和规定要求，为承担施工、安装作业的人员进行安全教育培训；
15
4、施工、安装单位要根据集团、股份公司和分厂制度的规定，为所管施工安装作业提供合乎标准的劳保护具；
5、施工、安装单位要制定确保工程项目安全进行的技术措施，并交工程项
目部审查；
6、明确施工、安装单位对施工、安装作业中发生事故的责任；
7、施工、安装单位要明确对转包单位所承担的安全责任。
三、施工、安装单位在施工、安装作业开始前，必须做到：
1、健全施工、安装现场的防火安全管理网络，明确现场安全、消防管理人
员，并佩戴明显标志；
2、落实施工、安装、检修方案，定人员、定安全措施及事故预案、定工程质量标准、定检查制度，并经工程项目部审查认可；
3、施工、安装单位要与所管施工安装人员签订安全承包协议。
四、施工、安装单位人员进入施工、安装、检修现场，必须接受相关部门、分厂的安全、消防知识培训，经考试合格后，由公司保卫部门根据合同期限办理出入证。遵守门卫制度，凭证进出。安全教育培训的主要内容为：
1、国家、集团（股份）公司的安全卫生法规、制度和纪律，分厂的安全生产特性，特殊危险部位及特殊要求等；
2、与施工、安装作业有关的分厂、岗位的主要危险危害因素及安全事项、安全制度、安全设施和对劳动保护器具的特殊要求等；
3、针对分厂的特点提出施工、安装安全要求，以及施工、安装作业的有关
专业安全要求等。
五、施工、安装单位进入生产现场施工、安装作业，要严格执行集团（股份）公司和生产分厂的各项安全防火管理制度。做到：
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1、施工、安装作业人员进入生产区施工、安装作业，必须严格执行各项防火安全规定，严禁在禁火区域吸烟、燃放烟花爆竹等；
2、施工、安装作业人员必须按照规定着装，佩戴符合国家标准的安全帽以
及工作要求的劳动保护器具。
3、进入禁火区施工、安装人员必须严格执行公司《动火管理制度》，按制度的规定要求和程序办理施工、安装《动火许可证》，落实安全用火措施，经有关部门和生产分厂安全员确认后方可动火，一张《动火申请单》只能用于一处，动火人要持特殊工种作业证上岗，实际动火人要与《动火申请单》上的姓名相符，如临时更换动火人要办理手续，专人监护，备足灭火器材；
4、禁止在禁火区域用汽油或易挥发性溶剂清洗机具、配件、衣物等；
5、公司内动土必须办理手续，经公司有关部门批准后方可施工、安装，防止损坏地下电缆、管道。严禁在施工、安装现场堆放土方、建筑材料、垃圾和备品备件，堵塞消防通道，施工、安装结束后，必须及时清理、平整路面；
6、设立临时电源必须符合安全规定，必须事先办理用电手续。电工作业要严格执行“三票”制度，进入容器或禁火区所使用的临时照明，要采用安全电压和防爆灯具。移动式电器具要加设漏电保护装置。露天开关设备要有防雨、防潮设施。严禁乱接乱设临时电源；
7、严格执行高处作业（2米及以上）安全规定。脚手架搭设要符合规定要求，高处作业必须系好安全带，施工、安装现场必须设置安全护体或安全网等防护设施，必要时设安全警戒区，由专人看管。禁止抛扔工具、物件和杂物等；
8、严格执行起重吊装作业的安全规定和该场所的安全规程，吊装作业要有方案和安全措施，并经有关部门审批。
六、严格车辆管理：
17
1、进入生产岗位施工、安装作业的机动车辆和施工机械，必须按规定办理通行证，通行证必须具有时效性，标明行车路线；
2、进入禁火区域、要害部位的车辆必须佩戴符合安全标准的防火罩，车辆按指定路线限速行驶，按指定位置停放。
七、施工安装单位要做到文明施工，应做到：
1、施工机具和施工、安装材料摆放整齐有序，不得堵塞消防通道和影响岗
位人员操作、巡检；
2严禁触动正在生产的管道、阀门、电缆和设备等，禁止用生产设备、管道、管架及生产性建筑物做起重吊装锚点；
3、严禁用消防栓作施工用水；
4、高处动火作业必须采取防止焊花飞溅的遮挡措施，电焊机接线规范，不得将地线裸露搭接在生产设备或框架上；
5、施工、安装后废材料要按规定地点分类堆放，严禁乱扔乱堆，要做到工
完料尽场地清。
八、施工、安装单位在施工、安装过程中发生事故或违反皖维股份公司有关安全、消防管理规定的，应服从有关部门，依据）公司的安全、消防规定处
理。
九、生产单位要加强对边生产、边施工、安装作业的安全监督管理和巡检工作，制订边生产、边施工、安装作业的事故处置预案，组织职工学习和演练。
18 消防安全管理制度
1 防火安全制度
1.1 安全工作考评和奖惩制度
1.1.1 各单位应将消防安全纳入内部检查、考核、评比内容。
1.1.2 每季度进行一次考核，1.1.3 半年进行一次小结评比，1.1.4 年终进行总结评比。
1.1.5 对在消防安全工作中成绩突出的部门（班组）和个人，1.1.6 单位应给予表彰奖励。
1.1.7 对未依法履行消防安全职责或违反单位消防安全制度的行为，1.1.8 依照有关规定对责任人员给予行政纪律处分或者其它处理。
1.2 燃气和电气设备1.3 的检查和管理制度
1.3.1 使用电气、燃气用具的质量必须符合国家标1.3.2 准。
1.3.3 各种电气设备1.3.4 要安装使用、维修保养，1.3.5 要符合 技术规范和操作规程的要求,电工作业,要严格执行电力安全操作规程和电工防火制度.
1.3.6 施工现场凡使用液化石油气前，1.3.7 必须提出申请，1.3.8 填写总公司《燃气用火消防审批表》，1.3.9 经保卫部门检查，1.3.10 确认符合使用标1.3.11 准，1.3.12 并报公司备1.3.13 案，1.3.14 发给使用合格证后，1.3.15 方可使用。
1.3.16 使用液化石油气应有专用房间存放，1.3.17 燃气灶与钢瓶连接必须使用硬管，1.3.18 严禁易燃支搭，1.3.19 钢瓶应与用气房间分开单独存放，1.3.20 并要保持通风。严禁在地下、半地下及工程内使用燃气。
1.3.21 检查液化气设备1.3.22 是否漏气应使用肥皂水，1.3.23 禁止用明
19 火测试，1.3.24 若发现钢瓶角阀、减压阀漏气，1.3.25 应送供应站更换不1.3.26 得自行拆修。
1.3.27 使用燃气时应有专人看管，1.3.28 防止汤水沸益或吹风使火焰熄灭。严禁将钢瓶卧放、倒放使用，1.3.29 禁止用火烤开水烫或在阳光下暴晒。使用完毕应先关闭角阀。
1.3.30 液化石油气设备1.3.31 周围应配备1.3.32 充足的灭火器材，1.3.33 发现火情应及时报警并组织人员扑救，1.3.34 做好灭火工作。
1.4 义务消防队组织管理制度
1.4.1 各单位要建立义务消防队组织，1.4.2 制定灭火方案、预案，1.4.3 定期进行灭火演练。
1.4.4 各单位的义务消防队要按照职工总数（包括外施队）的15％建立，1.4.5 组成灭火组、抢救组、通信组、警戒组，1.4.6 并要明确职责。
1.4.7 义务消防队组织应有学习、教育、训练制度，1.4.8 按期活动，1.4.9 达到“两知三会”即：知防火、灭火知识，1.4.10 会报火警、会疏散自救、会协助救援。活动要有记录。
1.4.11 发生火灾应立即报警，1.4.12 组织扑救，1.4.13 抢救人员、物资，1.4.14 保护失火现场，1.4.15 协助公安机关做好事故调查工作。
1.5 灭火和应急疏散预案演练制度
1.5.1 各单位要建立健全消防组织，1.5.2 根据本单位的实际情况，1.5.3 制定出书面的灭火应急疏散预案和演练计划。
1.5.4 各单位要根据实际情况，1.5.5 配置消防设施和足够的灭火器材。
1.5.6 各单位要建立义务消防组织，1.5.7 组成灭火行动组、通信联络组、疏散引导组、安全防护救护组。
20 1.5.8 各单位要拟定报警处理程序，1.5.9 应急疏散、扑救初起火灾、通信联络、安全防护的程序和措施。
1.5.10 消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，1.5.11 至少每半年进行一次演练，1.5.12 并结合实际，1.5.13 不1.5.14 断完善预案。其它单位至少每年组织一次演练。
1.5.15 各单位在消防演练时，1.5.16 应当设置明显标1.5.17 识，1.5.18 并事先告知演练范围内的人员。
1.6 易燃易爆危险物品和场所防火防爆管理制度
1.6.1 严格执行国家政府总公司、公司关于易燃易爆危险场所防火、防爆的有关规定。
1.6.2 进入施工现场的易燃易爆物品，1.6.3 必须在消防保卫部登记备1.6.4 案，1.6.5 要有可靠的安全措施，1.6.6 并配备1.6.7 充足的灭火器材。
1.6.8 易燃易爆物品按有关规定，1.6.9 设专用库房，1.6.10 要远离用火点，1.6.11 要安装防爆灯，1.6.12 有良好的通风设备，1.6.13 控制开关应安装在户外，1.6.14 要有明显的重点防火标1.6.15 志。
1.6.16 易燃易爆物品按规定码放，1.6.17 设专人管理，1.6.18 要有严格的存放、领料、回收手续，1.6.19 随使随进，1.6.20 限量存放。
1.6.21 使用易燃新材料、新产品、新工艺，1.6.22 及时到消防部门审批，1.6.23 有可靠的防火安全措施。
1.6.24 现场使用新型材料、高分子化学材料，1.6.25 应将防火等级、阻燃效果、说明书数据资料报保卫部门备1.6.26 案。
1.6.27 禁止在工程内设易燃、易爆物品库房。油漆库与配料间要分开设置。
21 1.6.28 宿舍1.6.29 内不1.6.30 准存放易燃、易爆、剧毒物品。
1.6.31 使用前工长要对使用者进行书面消防安全交底，1.6.32 并将复1.6.33 印件交消防部门保存备1.6.34 查。
1.7 用火、用电安全管理制度
1.7.1 严格遵守上级各项用火、用电安全操作规程及防火安全规定、制度。
1.7.2 电气焊工、电工、防水工必须经过专门培训，1.7.3 持证上岗。
1.7.4 电气焊工须持有效证件到保卫部门登记备1.7.5 案认可。严禁非焊工从事电气焊操作。
1.7.6 电气焊工进行明火作业时，1.7.7 按规定开具动火证，1.7.8 并指1.7.9 定专人看火，1.7.10 清理周围易燃物，1.7.11 封堵孔洞，1.7.12 配备1.7.13 足够的灭火器材，1.7.14 对于不1.7.15 能清理的易燃、可燃物品，1.7.16 要采取有效的防火措施。
1.7.17 电气焊等明火作业不1.7.18 准与喷漆、防水、木工装修作业点等同1.7.19 时间交叉作业，1.7.20 盛装过易燃、易爆液体、气体的容器和设备，1.7.21 在未清洗干净前，1.7.22 不1.7.23 准进行焊割作业。
1.7.24 防水施工作业前，1.7.25 须制定专项的防火方案、措施，1.7.26 并报公司消防保卫部门审批备1.7.27 案，1.7.28 方可施工。
1.7.29 施工现场、生活区、料场等，1.7.30 不1.7.31 准使用电炉子、电热水器、电褥子等电热器具，1.7.32 特殊情况须经上级消防保卫部门审批后方可使用。
1.7.33 生活区宿舍1.7.34 内的照明灯具，1.7.35 不1.7.36 得超过60瓦，1.7.37 严禁使用碘钨灯取暖、照明，1.7.38 严禁私拉乱接电源线。
1.7.39 冬季使用炉火应由有关部门统一安装，1.7.40 经保卫等部门检查符
22 合防火、防煤气中毒要求后，1.7.41 方可使用。炉火及烟筒周围不1.7.42 得挂烤衣物、鞋帽等易燃可燃物品，1.7.43 炉灰要待熄灭后倒在指1.7.44 定地点。
1.8 火灾隐患整改制度
1.8.1 必须贯彻执行61号令第五章之规定。
1.8.2 各单位主管责任人、专兼职管理人员对日常检查过程中发现的火险隐患要及时通知有关人员进行整改。
1.8.3 对不1.8.4 能整改存有隐患的单位，1.8.5 专兼职管理人员要以书面形式及时向责任人和管理人报告，1.8.6 提出整改方案，1.8.7 责任人和管理人应当确定整改措施，1.8.8 期限及整改的部门人员，1.8.9 并落实整改资金。
1.8.10 对公安消防机构及上级消防部门责令限期整改的火灾隐患，1.8.11 单位应当在规定的期限内改正并写出火灾隐患整改复1.8.12 函，1.8.13 报送上级公安消防部门。
1.8.14 对单位存在火灾隐患整改落实情况要进行复1.8.15 查，1.8.16 对存在火灾隐患不1.8.17 及时整改落实的单位要给予严肃处理。
1.9 消防设施器材维护管理制度
1.9.1 施工现场、料场要按照国家有关消防技术规范、设置、配备1.9.2 消防设施和灭火器材。
1.9.3 消防器材应配置ABC类干粉灭火器，1.9.4 要设置在明显和便于取用的地点，1.9.5 周围不1.9.6 准堆放物品和杂物。距地面不1.9.7 低于15公分，1.9.8 高度不1.9.9 超过1.5m，1.9.10 每组2－1.9.11 5具。 1.9.12 消防设施、灭火器材应设专人管理，1.9.13 负责检查，1.9.14 每
23 年定期维修、保养、更换和添置，1.9.15 每季度进行一次自查，1.9.16 保证完好有效，1.9.17 严禁圈占、埋压、挪用。
1.9.18 消火栓周围3m内严禁堆物、堆料，1.9.19 易被埋压的要围挡，1.9.20 并设置明显的标1.9.21 志及红灯。
1.9.22 建筑高度在24m以上的建筑物，1.9.23 按规定设置消防泵房和消防竖管，1.9.24 消火栓井口不1.9.25 得低于自然地面，1.9.26 并设专人24h值班，1.9.27 蓄水池容积不1.9.28 少于20m3，1.9.29 冬季做好防冻措施。
1.9.30 施工现场必须设置消防车道，1.9.31 其宽度不1.9.32 得小于3.5m，1.9.33 消防车道不1.9.34 能环行的，1.9.35 应在适当地点修建回转车辆场地。
1.10 安全疏散设施管理制度
1.10.1 安全疏散通道应设明显的疏散标1.10.2 志，1.10.3 其高度距地面不1.10.4 得超过1m。
1.10.5 要设专人管理，1.10.6 定期检查维修安全疏散设施，1.10.7 保证使用。
1.10.8 安全疏散通道应设足够的照明设施、应急照明设施。
1.10.9 要保持安全疏散通道畅通，1.10.10 严禁在通道内堆料、堆物。
1.10.11 安全疏散的大门必须向外开启，1.10.12 门的宽度不1.10.13 得低于1.4m。
1.10.14 严禁在卷帘门周围堆物堆料，1.10.15 确保使用。
1.11 消防值班制度
1.11.1 热爱消防工作，1.11.2 服1.11.3 从领导听从分配，1.11.4 有较
24 高的责任感。
1.11.5 要熟悉自己的工作范围内的火源、电源、水源等重点部位，1.11.6 熟悉易燃易爆、剧毒物品的管理及措施，1.11.7 并经常检查。
1.11.8 消防人员要做到四勤，1.11.9 即：勤检查、勤动手、勤反映、勤宣传，1.11.10 对消防工作有高度的责任心。
1.11.11 严格对现场用火、用电的检查，1.11.12 对电气焊操作先审查后操作，1.11.13 必须要到作业点检查，1.11.14 消除隐患，1.11.15 确保防火安全后开具用火证。
1.11.16 对所管辖范围内的消防器材、消防设施要经常查看保养和维修。
1.11.17 要加强夜间对现场重点要害部位巡逻检查，1.11.18 确保现场夜间安全。
1.11.19 消防人员在值班时间不1.11.20 得睡觉、酗酒、看书、看报及与工作无关的活动。
1.11.21 把好大门，1.11.22 与施工无关人员禁止入内，1.11.23 对车辆或私人带物出场要检查，1.11.24 收出门条。
1.12 防火巡查检查制度
1.12.1 项目部防火安全检查每月检查不1.12.2 低于两次，1.12.3 检查内容：执行公安部61号令第26条各款，1.12.4 并要填写检查记录，1.12.5 检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名1.12.6 （使用施工现场评分记录表）。
1.12.7 重点工程及非重点工程的重点部位，1.12.8 要进行２４h的每日巡查，1.12.9 巡查内容：执行公安部６１号令第２５条各款，1.12.10 并要确定人员、内容、部位和频次，1.12.11 并填写巡查记录，1.12.12 巡查人员
25 及其主管人员要在巡查记录上签名1.12.13 。
1.12.14 防火巡查人员应当及时纠正违章行为，1.12.15 妥善处置火灾危险，1.12.16 无法当场处置的应当立即上报，1.12.17 发现初起火灾应当立即报警和及时扑救。
1.12.18 消防检查员在检查中发现重大火灾隐患应及时向被检查单位上级主管部门发《火险隐患通知书》并督促及时进行整改。
1.12.19 消防检查员发现随时有可能发生火灾危险的有权责令将危险部位停产进行整顿。
1.12.20 巡查、检查记录要备1.12.21 案待查。
1.13 防火安全教育培训制度
1.13.1 项目部每年对每名1.13.2 职工至少进行一次消防安全培训，1.13.3 培训时间不1.13.4 得少于4课时。
1.13.5 外施队进入施工现场用工单位必须负责对其全体人员进行消防法规、防火安全知识的入场教育、培训、考核（本公司调动的必须将原单位当年培训材料一并转移）。
1.13.6 完善考核制度，1.13.7 对一次补考仍不1.13.8 及格者及时清退。
1.13.9 结合本单位施工进度的不同1.13.10 情况，1.13.11 对重点部位、重点单位、特殊工种开展有针对性的消防安全教育或培训。 1.13.12 所有安全教育培训均要有书面材料。
1.14 消防安全例会制度
1.14.1 项目部防火委员会每月召开一次消防安全工作会，1.14.2 分析布置下月防火工作。按时参加单位的生产例会，1.14.3 提出对消防工作的意见及
26 要求。组织有关人员对本单位的消防安全工作进行认真细致的定期检查。结合本单位的实际情况制定严密的防火制度、方案及预案。对本单位的消防隐患进行监督、整改。每半年对本单位的消防安全工作进行一次考评。
1.14.4 参加人：责任人、管理责任人、专兼职人员及义务消防队长和班组长、现场消防检查组长，1.14.5 各点防火部位负责人。
1.14.6 要求：建立消防安全例会记录本。
1.15 办公室宿舍1.16 防火制度
1.16.1 办公室内除根据工作性质需要，1.16.2 经保卫部门批准外其他办公室一律禁止使用电炉、电热器具及60瓦以上高热度照明装置。
1.16.3 办公室、宿舍1.16.4 内一律不1.16.5 准存放易燃易爆、聚毒等危险物品。
1.16.6 不1.16.7 准随意安装灯头或乱接乱拉电线，1.16.8 不1.16.9 得在灯泡上罩纸和电线上挂物。
1.16.10 宿舍1.16.11 内不1.16.12 准用易燃、可燃物料支搭，1.16.13 钉挡隔断。
1.16.14 禁止卧床吸烟，1.16.15 烟头不1.16.16 准随地乱扔。
1.16.17 室内使用炉火必须设专人管理，1.16.18 炉火使用按炉火管理规定办理。
1.16.19 办公室宿舍1.16.20 要设专人负责日常防火卫生制度管理，1.16.21 要经常打扫，1.16.22 及时消除火险隐患，1.16.23 周围要设相应数量消防器材。
1.17 施工现场材料管理制度
1.17.1 施工现场内各种料具按施工平面布置图的指1.17.2 定位置存放，1.
27 17.3 并分规格码放整齐、牢固，1.17.4 做到一头齐、一条线。砖应成了、成行，1.17.5 高度不1.17.6 得超过1.5米，1.17.7 砂、和其它散料应成堆并做好基底硬化和排水，1.17.8 界限清楚，1.17.9 不1.17.10 得混杂。
1.17.11 合理制定用料计划，1.17.12 按计划进料。合理安排材料进场，1.17.13 随用随进，1.17.14 不1.17.15 得在场外堆放施工材料，1.17.16 各种材料不1.17.17 得长期占用场地，1.17.18 废料必须及时处理。 1.17.19 施工现场内的各种材料，1.17.20 依据材料性能妥善保管，1.17.21 采取必要的防雨、防潮、防晒、防冻、防火、防损坏等措施，1.17.22 贵重物品、易燃、易爆和有毒物品应及时人库，1.17.23 专库专管，1.17.24 加设明显标1.17.25 志，1.17.26 并建立严格的领、退料理手续。
1.18 现场施工临时用电管理制度
1.18.1 建立现场临时用电检查制度，1.18.2 按杭州市建委关于现场临时用电管理规定对现场的各种线路和设施进行定期检查和不1.18.3 定期抽查，1.18.4 并将检查、抽查记录存档。
1.18.5 临时配电线路必须按规范架设，1.18.6 架空线必须采用绝缘导线，1.18.7 不1.18.8 得采用塑胶软线，1.18.9 不1.18.10 得成束架空敷设，1.18.11 也不1.18.12 得沿地面明敷设。
1.18.13 施工机具、车辆及人员，1.18.14 应与内、外电线路保持安全距离。达不1.18.15 到规范规定的最小距离时，1.18.16 必须采用可靠的防护措施。
1.18.17 配电系统必须实行分级配电。现场内所有电闸箱的内部设置必须符合有关规定，1.18.18 箱内电器必须可靠、完好，1.18.19 其选型、定值要符
28 合有关规定，1.18.20 开关电器应标1.18.21 明用途。电闸箱内电器系统须统一式样、统一配制，1.18.22 箱体统一刷涂桔黄色，1.18.23 并按规定设置围拦和防护棚，1.18.24 流动箱与上一级电闸箱的连接，1.18.25 采用外插连接方式。
1.18.26 独立的配电系统必须按部颁标1.18.27 准采用三相五线制的接零保护系统，1.18.28 非独立系统可根据现场的实际情况采取相应的接零或接地保护方式。各种电气设备1.18.29 和电力施工机械的金属外壳、金属支架和底座必须按规定采取可靠的接零或接地保护。
1.18.30 在采用接地和接零保护方式的同1.18.31 时，1.18.32 必须设两级漏电保护装置，1.18.33 实行分级保护，1.18.34 形成完整的保护系统。漏电保护装置的选择应符合规定。
1.18.35 手持电动工具的使用应符合国家标1.18.36 准的有关规定。工具的电源线、插头和插座应完好，1.18.37 电源线不1.18.38 得任意接长和调换，1.18.39 工具的外绝缘应完好无损，1.18.40 维修和保管应由专人负责。
1.18.41 结构施工内部照明使用行灯照明的，1.18.42 其电源电压应不1.18.43 超过36伏，1.18.44 灯体与手柄应坚固，1.18.45 绝缘良好，1.18.46 电源线须使用橡套电缆线，1.18.47 不1.18.48 得使用塑胶线。行灯变压器应有防潮、防雨水设施。外围的强电照明，1.18.49 必须搭设灯架，1.18.50 灯架高度不1.18.51 得低于2米，1.18.52 并做好绝缘。
电焊机应单独设开关。电焊机外壳应做接零或接地保护。施工现场内使用的所有电焊机必须加装电焊机触电保护器。电焊机一次线长度应小于5米，二次线长度应小于30米。接线应压接牢固，并安装可靠防护罩。焊把线应双线到位，不得借用金属管道、金属脚手架、轨道及结构钢筋作回路地线。焊把线无破损，
29 绝缘良好。电焊机设置地点应防潮、防雨、防砸。
1.19 仓库料场防火制度
1.19.1 仓库料场必须建立防火安全组织，1.19.2 设专人负责防火安全工作。
1.19.3 在存放易燃、易爆、聚毒危险物品时要执行国务院颁布的《化学危险物品安全管理条例》建立健全制度，1.19.4 要根据物品性质设置适当的防火防爆设备1.19.5 及严格的管理措施预防发生事故。
1.19.6 仓库内电器设备1.19.7 安装要符合电器操作规程，1.19.8 电器设备1.19.9 和电线不1.19.10 能超过安全负荷，1.19.11 库房内不1.19.12 准使用超过60瓦以上的大灯泡、碘乌灯、水银灯等高热度照明装置．
1.19.13 木材、脚手杆及其它可燃物品堆放不1.19.14 可过大，1.19.15 垛与垛之间要设有防火间距，1.19.16 材料堆放不1.19.17 得有碍消防设备1.19.18 使用，1.19.19 料场要留有3.5米以上宽度循环的消防通道。
1.19.20 库区内严禁吸烟和使用明火，1.19.21 防火宣传标1.19.22 志要鲜明。仓库、料场要设有消防水源，1.19.23 水泵要单独拉线确保长期灵敏有效，1.19.24 消防器材设置分布要合理。
2 各岗位工种消防管理制度
2.1 防火责任人职责
2.1.1 经理做为防火责任人，2.1.2 对本单位的消防工作全面负责。
2.1.3 防火责任人确定一名2.1.4 副经理为防火管理人，2.1.5 负责日常的消防安全管理工作。
2.1.6 贯彻执行消防法规，2.1.7 保障单位消防安全符合规定，2.1.8 掌握本单位的消防安全情况。
30 2.1.9 为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障
2.1.10 把消防安全工作纳入生产、科研、经营、管理、施工等各项工作中，2.1.11 批准实施年度消防工作计划。
2.1.12 确定逐级消防安全责任，2.1.13 批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
2.1.14 组织防火检查，2.1.15 督促落实火灾隐患整改，2.1.16 及时处理涉及消防安全的重大问题。
2.1.17 根据消防法规的规定，2.1.18 建立专职消防队、义务消防队。
2.1.19 组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，2.1.20 并督促实施演练。
2.2 防火管理人职责
2.2.1 消防安全管理人对单位的消防安全责任人负责，2.2.2 主持日常的防火安全委员会的工作。检查督促单位防火安全管理执行情况。
2.2.3 逐级落实消防安全责任，2.2.4 拟定年度消防工作计划，2.2.5 组织实施消防安全管理工作。
2.2.6 组织制定各项防火规章制度，2.2.7 保障消防安全的操作规程并检查督促落实。
2.2.8 拟定消防安全工作的资金投入和组织保障方案。
2.2.9 组织实施防火安全检查和火灾隐患整改工作。
2.2.10 组织建立专职消防队和义务消防队。
2.2.11 组织开展对员工消防技能的宣传教育和培训计划。
2.2.12 消防安全管理人应当定期向消防安全责任人汇报消防安全情况。
2.2.13 完成消防安全责任人委托的其它消防安全管理工作。
31 2.3 专兼职管理人员职责
2.3.1 专兼职管理人员对消防管理人负责，2.3.2 认真学习贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针，2.3.3 组织实施上级的有关文件及防火工作部署。
2.3.4 对本单位的职工进行经常性的防火、灭火知识教育和培训工作。
2.3.5 组织开展防火和逃生自救宣传教育演练工作。
2.3.6 纠正违反消防法规、规章的行为，2.3.7 并向消防安全管理人提出处理意见。
2.3.8 对所属单位的消防工作进行经常性的防火检查，2.3.9 及时消除火险隐患。
2.3.10 监督组建义务消防组织，2.3.11 做好义务消防队的组织培训和技能演练工作。
2.3.12 监督做好对消防设施及消防器材的维护、保养及检查工作，2.3.13 做到灵敏有效。
2.3.14 对重大火险隐患及时提出整改意见，2.3.15 填写隐患通知单，2.3.16 督促隐患的消除。
2.3.17 组织义务消防组织扑救本单位的火灾事故，2.3.18 保护火灾现场，2.3.19 协助公安消防机关调查起火原因，2.3.20 并提出对责任人的处理意见。
2.4 电工防火制度
2.4.1 各种电器设备2.4.2 安装要符合技术规范维修遵照电业局规定的操作规程操作，2.4.3 电工作业时，2.4.4 认真执行电力安全操作规程，2.4.5 要求严禁短路现象发生。
32 2.4.6 变（配）电室要保持清洁、干燥通风，2.4.7 不2.4.8 得存放与变（配）电室无关的物料及其它东西，2.4.9 严禁吸烟生火，2.4.10 并配备2.4.11 相应的消防器材。
2.4.12 变（配）电室要建立交接班制度，2.4.13 保持24小时内全天候值班，2.4.14 不2.4.15 得出现锁门离岗现象。
2.4.16 防止导线超负荷而2.4.17 引起火灾，2.4.18 不2.4.19 准随意乱装乱用电气设备，2.4.20 经常监视线路运行情况，2.4.21 保险丝不2.4.22 准用铁丝或铜丝代替。
2.4.23 电工要经常检查线路，2.4.24 接头松动及时维修、裸线及时包好，2.4.25 防止电阻过大和绝缘损坏而2.4.26 引起火灾。
2.4.27 电闸箱要保持清洁，2.4.28 不2.4.29 准存放任何东西，2.4.30 并设有防雨防潮设备2.4.31 。
2.4.32 安装临时灯具必须安插销，2.4.33 施工完毕要拉闸断电。
2.5 电气焊工操作防火安全制度
2.5.1 电气焊工操作必须执行消防部门下发的有关通告中的规定，2.5.2 落实文件精神。
2.5.3 电气焊操作人员持证上岗，2.5.4 焊前开用火证，2.5.5 配备2.5.6 看火人员及器材、作业结束用火证交回，2.5.7 严禁非电焊工操作。
2.5.8 外包队电气焊操作人员必须持原籍县以上操作证。经保卫部门批准，2.5.9 经防火安全培训考核后方能上岗。
2.5.10 作业时要按规定时间地点范围作业，2.5.11 要对周围易燃、可燃物进行清理，2.5.12 垂直作业要进行隔挡和石棉布封严孔洞。高层外檐作业，2.5.13 必要时地面要增设人员看火。
33 2.5.14 电气焊焊割作业与油漆、喷漆、木工、防水施工等易燃易爆作业严禁同2.5.15 部位，同2.5.16 时上下交叉作业。
2.5.17 遇有五级以上大风等恶劣气候，2.5.18 高空、露天焊割作业应停止。
2.5.19 电气焊作业完毕，2.5.20 必须切2.5.21 割电源、汽源、检查现场，2.5.22 确无火险方可离去。
2.6 油工防火安全制度
2.6.1 油漆工操作人员上岗前必须经过防火安全知识培训教育，2.6.2 掌握油工防火、灭火基本知识。
2.6.3 现场油料房必须单独设立，2.6.4 与其他易燃物品及建筑保持15米以外距离，2.6.5 与建筑物相连要有防火隔断，2.6.6 库房内照明要设防爆灯，2.6.7 排风扇，2.6.8 确保通风良好。
2.6.9 库内不2.6.10 得存放大量易燃易爆、易挥发油料，2.6.11 不2.6.12 能与其它油漆一起混放，2.6.13 料房绝对不2.6.14 准设在工程内。料房内严禁生火取暖。
2.6.15 油漆工不2.6.16 得在工程内配料，2.6.17 要在料房配制，2.6.18 工作完毕要把容器盖封严，2.6.19 以防油料挥发。
2.6.20 库房内、油工操作现场严禁吸烟和明火交叉作业。
2.6.21 油工作业现场及油料库、房等地点均是施工现场重点防火部位，2.6.22 必要时要制定防火安全措施。要设置专人配备2.6.23 器材，2.6.24 严格执行防火安全制度。
2.7 看火人员岗位责任制
2.7.1 电气焊工被选派的看火人员上岗前必须经过岗位防火培训或交底，2.7.
34 2 使之懂得电汽焊操作基本防火知识，2.7.3 方能上岗。
2.7.4 上岗前开据用火证、根据施工性质和周围的具体情况配备2.7.5 相应的消防器材和充足的水。
2.7.6 操作前要消除用火部位附近易燃物，2.7.7 不2.7.8 能消除的要用水浇湿。
2.7.9 高层或在脚手架上动用明火焊割，2.7.10 要用石棉布、接火盘或其它方法与下层隔开，2.7.11 以免焊割火花大范围溅落，2.7.12 必要时地面增设看火员。
2.7.13 遇孔洞焊割时，2.7.14 必须用耐火材料封严，2.7.15 因故不2.7.16 能封的看火员要检查下层清理易燃物，2.7.17 做好下层孔洞封堵，2.7.18 以免火花穿洞而2.7.19 下。
2.7.20 看火员在焊割过程中，2.7.21 不2.7.22 得动用焊枪、焊把、无证操作。
2.7.23 在电汽焊操作期间，2.7.24 看火员必须坚守岗位，2.7.25 随时检查周围情况，2.7.26 发现问题消除火灾隐患，2.7.27 操作完毕对用火焊接点进行仔细检查，2.7.28 确认无问题后方可离开。
附 录 A （规范性附录）
分包、外协单位防火协议书
为贯彻公安部61号令《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《杭州市消防条例》，本着谁主管、谁负责的原则，将消防工作落到实处，确保不发生火灾责任事故，制定本协议。
35 分包单位应履行如下条款：
一、认真落实公安部61号令《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《杭州市消防条例》，分包、外协单位保卫部门应对施工现场防火工作负全责，保证实现无重大火险火灾责任事故。
二、接受总包单位对防火工作的监督，接受公安消防机关的监督检查，对指出存在的消防方面的隐患，须及时进行整改，不得拖延。
三、分包、外协单位须制定相应的防火安全制度和措施，并指定专人负责防火工作．结合本单位实际情况，进行经常性检查，确保安全。
四、分包、外协单位应对所属人员进行必要的上岗前有关防火知识方面的安全教育，避免违章行为，杜绝事故发生。
五、分包、外协单位应自行备齐相应的灭火器材并保证器材完好，处于灵敏有效状态。
六、分包、外协单位所属施工队伍必须与总包单位签订《外施队治安保卫协议书》并监督执行。
总包单位应履行下列条款：
一、在上级公安消防机关的指导下，协助分包单位保卫部门做好火灾防范工作，负责监督本协议具体实施，共同做好防火工作。
二、对在联合检查中发现的防火方面不安全隐患，有权提出整改意见，保证安全。
三、对违反防火规定问题造成不良后果的，有权建议给予批评教育、经济处罚直至追究法律责任。
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第13篇：食堂卫生管理制度
观音镇农村义务教育基础设施建设工程（观音镇群众小学校学生食堂、
学生宿舍、教学用房、教师周转房及附属工程）
食堂卫生安全技术交底
食堂卫生管理制度
食堂的各种食品、原材料、半成品和成品都很容易腐烂变质，并且每天还要产生大量垃圾和残菜剩饭，管理不善，将会成为细菌大量滋生的场所，作为食堂经营承包者，应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫生管理制度，尤其要落实到岗位责任制中去，把各项要求纳入严格的卫生管理制度，并把卫生工作作为对食堂各工作岗位考核的重要内容。
一、食品卫生
1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。
2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。
4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。
7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
二、餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。
1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
三、环境卫生
1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎
口。
2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
四、个人卫生
1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。
五、饮食卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐烂变质的原料；
2、保管员不收腐烂变质的原料；
3、厨师不用腐烂变质的原料；
4、服务员不用腐烂变质的食品。
（二）成品（食品）存放实行“四隔离”
1、生成熟隔离；
2、成品与半成品隔离；
3、食品与杂物，药物隔离；
4、食品与天然冰隔离。
（三）用餐具实行“四过关”
1、洗、
2、刷、
3、冲、
4、消毒（蒸汽或开水）
（四）环境卫生采用“四定”办法
1、定人、
2、定物、
3、定时间、
4、定质量，划片分工，包干负责。
（五）个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理发；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤换工作服。
食品从业人员个人卫生制度
一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食堂安全操作制度
一、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
二、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
三、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
四、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。
五、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。
六、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防
食物中毒。
七、生、熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米、疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。
八、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
九、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
十、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。
承诺书
以上交底内容，我劳务班组已理解明白并遵照执行，劳务班组负责人全权承担因食堂卫生、安全各方面造成的食物中毒、安全事故等责任，并且全权承担由此造成的一切经济、法律责任。
接受交底人：
年月日
第14篇：食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度
食堂的各种食品、原材料、半成品和成品都很容易腐烂变质，并且每天还要产生大量垃圾和残菜剩饭，管理不善，将会成为细菌大量滋生的场所，作为食堂经营承包者，应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫生管理制度，尤其要落实到岗位责任制中去，把各项要求纳入严格的卫生管理制度，并把卫生工作作为对食堂各工作岗位考核的重要内容。
一、食品卫生
1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。
2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。
4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。
7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
二、餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。
1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗， 再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
三、环境卫生
1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
四、个人卫生
1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。
五、饮食卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐烂变质的原料；
2、保管员不收腐烂变质的原料；
3、厨师不用腐烂变质的原料；
4、服务员不用腐烂变质的食品。
（二）成品（食品）存放实行“四隔离”
1、生成熟隔离；
2、成品与半成品隔离；
3、食品与杂物，药物隔离；
4、食品与天然冰隔离。
（三）用餐具实行“四过关”
1、洗、
2、刷、
3、冲、
4、消毒（蒸汽或开水）
（四）环境卫生采用“四定”办法
1、定人、
2、定物、
3、定时间、
4、定质量，划片分工，包干负责。
（五）个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理发；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤换工作服。
第15篇：食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度
一、建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度
1、综合部负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
2、档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
二、严格做好从业人员卫生管理工作，严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。
1、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2、切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。
3、应严格执行《食品卫生法》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管理。
三、落实卫生检查制度，勤检查，保卫生
1、卫生管理人员每天进行卫生检查；各部门每周进行一次卫生检查；单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。
2、检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。
四、建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关
采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
五、建立健全的食品贮存卫生制度，保证食品质量
1、食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
2、做到食品勤进勤出，先进先出；要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
3、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
4、冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm.冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
六、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关
1、工地食堂应设有专用初（粗）加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
2、初（粗）加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
3、加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
七、做好加工制作过程卫生管理，确保出品卫生安全
1、不选用、不切配、不烹调、不出售腐烂、变质、有毒有害的食品。
2、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。
3、隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。
4、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。
5、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
八、强化售饭间卫生管理，把好出品关
1、售饭间必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
2、售饭间内配置装有非手接触式水龙头、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。
3、售饭间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁。使用食品包装材料符合卫生要求。
4、工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
5、过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品，当餐（天）未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。
6、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售饭间存放。
九、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染
1、洗碗消毒必须有专间、专人负责，食（饮）具有足够数量周转。
2、食（饮）具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在食（饮）具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净；二洗：是将刮干净的食（饮）具用加洗涤剂的水或
2％的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食（饮）具用流动水冲去残留在食（饮）具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的食（饮）具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的食（饮）具放入清洁、有门的食（饮）具保洁柜存放。
3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
4、餐具常用的消毒方式：
⑴煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。
⑵远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。 ⑶洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
⑷消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
5、消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒（包括蒸气等热消毒）食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
6、保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。
十、注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度
1、厨房内外环境整洁，上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清。
2、废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工” 的合同。
3、加强除四害卫生工作，发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
十一、隔顿、隔夜、熟食管理制度
1、食堂所供应的饭、面点、菜肴等食品原则上做到当天进货，当天售完。
2、如有隔顿、隔夜食物，应分类给予先凉透后再盖上保鲜膜按序分类放入冰箱。
3、次日的隔顿、隔夜食物，必须一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供应。
4、如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚决马上进行销毁处理。以保证食品的安全食用。
十二、食堂防鼠、防疫管理制度
1．不出售超期、霉变、生虫、腐败变质、污秽不洁等不符合卫生要求的食品。不准出售三无（无生产厂家、无注册商标、无产品合格证）产品。
2．食堂必须做好防鼠、防蝇工作及传染病的预防工作。
3．项目部下水道设置网状防鼠装备，木门下方50厘米处，安装防鼠铁皮，储藏室设置防鼠台。
4．在老鼠易出没的地方，设有低毒饵盒，专人定期检查。 5．食堂门窗安装防蝇纱窗，悬挂灭蝇荧光灯。
6．餐具、炊具、菜具、熟食容器应在餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
7．负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真、仔细。 8．餐具清洗消毒应做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。
9．消毒时间控制：（1）用具浸泡水中煮沸5分钟。（2）用消毒柜进行消毒（3）药物浸泡5分钟达光滑、不油腻、无味为标准。 10．消毒完毕的用具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
十三、废弃物的处理
对于每天所产生的废弃物，原则上由各自包干区的人员负责清理打扫，各自手头的废弃物必须做到落手清，保持各包干区内的清洁卫生，为减少污染垃圾，应及时清运，保持整体卫生和环境卫生的整洁，由各包干区的人员负责。
第16篇：食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度
一、食品卫生
1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料和食品。
2、洗涤整理食料时，污物杂质和废料必须清除干净；炊具、餐具和蔬菜需分开清洗。
3、在加工饭菜前要把手洗干净，不允许有面对食物打喷嚏咳嗽和其它有碍食品卫生的行为。
4、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。
5、食料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
6、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
7、冰箱应经常清洁，保持干净，随开随关，防止热气侵入。
8、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面时应适当遮盖，夏天应存放在冰箱里。
9、剩饭菜要存放在冰箱内，下次开餐前一定要热透，如果没有保鲜措施，严禁第二天食用。
10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。调料器具要保持洁净。
11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，以防食物中毒。
12、餐具清洗完毕后，应将清洗池清洗干净，无油渍。
二、炊具设备卫生
1、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志，保持用具整洁、干净。
2、各食堂制作饭菜所用的操作台、货物架、汤盆、清洗池、菜墩、刀具等用具要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、菜墩、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。
3、冰箱要按类存放、生熟分开，摆放整齐有序，保持清洁无异味，发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。
三、环境卫生
1、厨房环境应打扫干净，下水沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，夏日要做好食堂灭蝇工作，晚上要将食品盖好以防虫咬。
3、保持餐厅，餐桌和操作间地面干净。
4、不乱倒垃圾和污水，废弃物容器应配盖子。
5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
四、个人卫生
1、操作时手部应保持清洁，操作前手部应清洗。
2、接触直接入口食品的操作人员下列情形必须洗手： （1）处理食物前 （2）上厕所后 （3）处理生食物后
（4）处理弄污的设备和饮食用具后 （5）咳嗽、打喷嚏、擤鼻子后
第17篇：食堂卫生工作总结
篇一：食堂卫生工作总结 食堂工作总结
本年度，我校食堂依照加区教育局关于学校食堂卫生工作的文件精神，为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知》要求。加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品平安工作。上级领导的指导下和学校领导是直接布置下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品平安专项整治工作。主要从以下几个方面做好工作。
一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制。校长与食堂管理人员签订食品平安责任书。形成了健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的平安检查工作。
二、严格依照《餐饮服务许可管理方法》规定操持《餐饮服务许可证》并严格按照《餐饮服务许可管理方法》规定开展工作。
三、制订并严格落实食品平安管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并坚持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。装置了四个换气扇和一个抽油烟机。
四、建立了从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到从业人员持有有效的体检合格证上岗。依照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品平安的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
五、积极开展食品平安知识和技能培训。派出管理人员夏库参加了全区食品安全员培训，取得了合格证。对食堂从业人员定期进行食品平安知识教育和食品平安技能培训，并建立从业人员培训档案。
六、落实索证、索票制度。推销食品及原料严格依照上级主管部门的要求。严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。及时索要其卫生许可证、产品质量检测等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，学校食堂推销食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时。进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品贮存必需在保质期内使用，严格防止出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格依照管理要求进行分类存放。
七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架。消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒知识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。
八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放。坚持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格依照操作规程要求进行操作，清洗完全，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超越2小时，食用前必须加热。
九、食品留样管理。并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必需达到48小时以上。
加格达奇区第二小学校
0一三年十二月二十日 二篇二：后勤食堂安全卫生工作总结 后勤食堂安全卫生工作总结
一、落实卫生安全管理责任制
食堂主任、卫生安全监督员每天下食堂各功能间现场检查监督，每周中心领导和学生膳食管理委员会成员进行检查，量化打分张榜公布，对检查出现的问题按照后勤中心食堂违规管理细则进行处罚。一旦发生食物中毒和安全事故，要求立即逐级报告，主动配合卫生部门加强对食堂食品安全卫生工作的监督与管理。
二、在具体的管理中，我们采取了以下的一些措施：
（一）、在原料质量及粗加工方面做到：
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的保管员经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到生、熟分开。
（二）、在食品贮有方面做到：
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
（三）、食品制作及餐间做到：
1、粘贴有白色瓷砖墙裙。
2、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
3、设有能防蝇、防鼠、防尘的卫生设施。
4、青菜农药检测有记录，青菜要求先行浸泡后清洗。
（四）、餐具消毒四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。
（五）、食堂卫生人员方面做到：
1、食堂从业人员定期体检，并持有效健康证、卫生知识培训合格证 上岗，从业人员如有皮肤溃破、外伤、感染、腹泻症状等不带病上班。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。
（六）、在环境卫生方面做到：
1、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。
2、垃圾能及时清除。
3、排污沟保持通畅。
（七）、食堂严禁非食堂工作人员随意进入食堂的加工操作间和食品原料存放间、厨房和仓库保持上锁，防止投毒事件。
桂林师范高等专科学校后勤中心
2008年 9月 16 日篇三：食堂年终工作总结 食堂年终工作总结
时光飞逝，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
一、原材物料管理方面:
1、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。
2、管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。
3、每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。
二、服务态度方面： 我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类方面：
我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满足干部职工的要求。
四、卫生状况方面：
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。
食堂厨师年终总结范文
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，我作为食堂的一名厨师所从事的工作质量，很有可能会影响到全体干部职工的身心健康，所以为了今后的工作能做到更好 ，我对今年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油，颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
第18篇：食堂卫生制度
工地食堂卫生管理制度
为保障项目部员工饮食安全、卫生，规范工地食堂的饮食制作行为特制定本规定，请将本制度张贴在食堂内以便员工共同监督
1.工地临时设立的食堂，徐祥所在辖区卫生行政部门提出申请依法取得卫生许可证后方可提供餐饮服务。
2.项目部要加强对临时食堂的管理，建立相应的卫生管理制度，配备专业的餐饮工作人员，负责日常食品加工及卫生管理工作，食堂工作人员工作绩效和卫生状况直接对项目部后勤主管负责。
3.工地食堂面积要与就餐人数相适应，原料清洗、切配、烹调、备餐、仓库等加工场地有条件的话要单独设置，附近餐厅等辅助用房。严禁在食堂内搭铺住人。
4.工地食堂内禁止存放农药、消杀药品和建筑用亚硝酸盐等有毒有害物品，严防误食误用。标识标签不全、用途不明的物品一律不得带入工地食堂。 5.食堂用水必须是集中式供水管网自来水，严禁擅自采用未经检验或消毒的地下水或地面水。
6.蔬菜、肉类和谁产累食品原料要分池清洗、分开切配。清洗后的待加工食品要注意保洁，不得着地堆放。
7.饭菜在烹调时必须要加工彻底，易发生食物中的蔬菜（如扁豆等）、大块畜禽肉和、冰冻的水产品必须烧熟、烧透后方可食用。
8.工地食堂不得制作、供应凉菜，冷藏的隔餐饭菜必须彻底加热后方可食用，无冷藏条件的食堂不得保存和食用隔餐饭菜。
9.工地食堂应当配备餐饮具、公共用具消毒设施。使用后的公共餐具必须及时清洗、消毒，并注意保洁。盛放生、熟食的容器必须分开并有明显的标志。 10.提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定点采购供货。采购食品及原料当向销售者索取卫生许可证、产品合格证、肉禽类检疫证明及相关销售凭证，并每日作好验收登记。严禁购买和食用来历不明的蘑菇、难以鉴别的贝类、腐败变质的食品和原料、标签要素不完整的定型包装食品，不得采购、供应法律法规禁止的其他食品和原料。
11.食品运输工具要专用，并保持清洁。食品仓库要保持通风干燥，库存食品分类存放、先进先出，并经常进行检查；发现过期变质的食品，要及时销毁并作好记录。
12.食堂工作人员包括厨师和直接接触食品的人员必须经健康体检合格、卫生知识培训合格后方可上岗。工作时要穿戴整洁的工作衣、帽，并注意个人卫生。禁止腹泻等有碍食品卫生的现症患者上岗。
13.工地食堂要保证周围环境、加工环境和就餐环境的清洁和卫生，防止蚊蝇滋生，并落实防蝇、防尘、防鼠措施。
14.餐厅在就餐完毕后要及时清洁，定期作好“四害”消杀工作。
工地仓库管理制度
为规范工地临时仓库的管理，特制定本制度：
1、进入工地原材料、电气设备和工程机具等，先由仓管员、施工员共同负责材料名称、型号、规格、数量等的核对，无误后点数签收并登记入账，每月月末向总仓递交《材料使用情况汇总表》。
2、不合格的材料填写《退料清单》，并限期退回仓库或供应商。
3、仓管员根据材料的名称、型号、规格、种类等的不同，进行分类合理存放，并做好各项材料标识卡、存卡工作。
4、库存的材料一般要求用货架存放，严禁将工程材料堆放在地上或阴暗潮湿的地方。
5、为了严格控制物资的进出和可追溯，所有库存的材料、电气设备和工程工具均要有《物料存量控制卡》。
6、室外各项工程材料必须按照项目部规定合理堆放并做好标识工作。
7、施工班组到仓库领用材料，必须填写《领料单》；如果未办理领料手续，或因《领料单》未有授权人批准，仓库不得发料。
8、根据材料供应计划进行发放，如果超计划领用，不予发料。
9、在发料的过程中，必须遵守先进先出的原则。
10、工地如果出现材料遗失或损耗超标，而需要超领时，必须由施工班组重新填写《领用单》，经项目经理批准，才可以超领。
11、库存超过半年的材料，先由仓管员进行登记，并填写《库存超半年未使用材料登记表》，然后由仓管员与工地相关部门进行协商，提出解决方案，经项目经理批准后执行。
12、当工地出现部分工程结束或整体工程结束时有剩余的材料，仓管员则应填写《材料退料单》，并把多余的物料退回公司仓库统一保管。但所有的工程退料在退库前，必须由工地项目经理进行检验。
13、对库存的材料应有存量总账，包括：入仓、领出、结存等。
14、确保仓库账目和相关库存记录的真实性。
15、每月汇总工程材料进出情况报表交项目经理。
16、对露天存放的材料要根据天气变化情况，及时采取挡雨、防晒措施，保证材料不受损失。
17、安全管理：
①非材料保管员不得进入仓库，仓库员有制止之责。
②仓库的电源开关和电气线路的安装必须与库存品保持一定的距离，易燃品不能够放在电源开关和电气线路经过的附近。同时，仓管员不得擅自拉接电线。
③仓库管理员离开仓库时必须锁门。
④危险品必须与工程材料隔离，并用单独的仓库存放。
⑤预留安全和走火通道，库存的材料不能够摆放在通道之内。
⑥仓库保持干燥与通风，并设置消防器具和设施，同时对相关人员进行安全教育，确保物料的安全与完整。
第19篇：食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度
一、由园领导、保健医、炊事班长等组成的卫生领导小组。
二、工作人员经培训及健康检查合格后方可上岗。
三、工作人员上班应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
四、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
五、食用餐具每班后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。
六、不购进，不加工腐烂变质、有毒、有害超过保质期的食物。
七、生、熟食品，成品，半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
八、搞好操作间卫生，生、熟分开。
九、保持仓库整洁，食品应有分类、有标志，离地离墙保管。
十、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
向阳幼儿园
食堂卫生管理标准
一、面点
1、厨具，设备摆放整齐、干净；
2、不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹；
3、地面无污迹、无杂物、无积水；
4、冰柜整洁干净，食品无变质、无异味。
二、锅案
1、厨具摆放整齐、干净，表面光亮无污迹；
2、灶头、灶台、锅、烟囱无油迹，无杂物；
3、汤锅、蒸锅内外光亮无污迹杂物；
4、地面无污迹，无垃圾，无积水；
5、墙壁无污迹，无尘；
6、天花板无蜘蛛网，无尘；
7、沟渠无污迹、无垃圾、无异味，渠盖干净。
三、砧板、菜案
1、厨具摆放整齐、干净、美观；
2、玻璃窗洁亮，墙壁无污迹；天花板无蜘蛛网、无吊尘；
3、案台、砧板、水池洁净，无异味；
4、切肉机、绞肉机内外干净，无异味；
5、菜架清洁、菜筐无异味，内外洗刷干净。
四、消毒间要求
1、用具摆放整齐、干净、美观；
2、洗碗池干净、无油迹、杂物；
3、地面干净无死角，水渠无油迹、杂物和异味。
4、碗、蒸饭盘、蒸面点盘、桶无油迹，消毒好。
第20篇：食堂卫生自查报告
我校位于沈北新区兴隆台镇，食堂卫生自查报告。为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据沈阳市2011年全市学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
1、食堂硬件设备比较齐全；
2、生进熟出流程合理；
3、总体环境卫生清洁；
4、各部标识比较清楚；
5、工作人员健康证齐全；
6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
7进货渠道合法，索证、索票做得比较好。
8食堂管理档案较好。
不足：
1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋；
3、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；
4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足；
5、生熟食品容器区分不明显；
6、食品摆架不足；
针对以上不足下周五之前彻底整改，确保师生就餐安全。
为了认真落实乌江镇中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。
一．建立组织机构
学校食堂食品安全监管领导小组
组长：李培军
成员：郭福祥
周 鹏
赵晓霞
学校食品安全管理领导小组
组长：代文韬
组员：李星光
程福林
陈燕飞
二、建立学校食堂卫生管理制度
（一）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
（二）、学校食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；
2、主管领导定期检查（每周二到三次）；
3、食堂负责人（学校后勤处）自查；
4、卫生领导组成员抽查（不定期）；
5、按标准严要求，不留死角；
6、查出问题，立即解决，整改报告《食堂卫生自查报告》。
（三）、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；
6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
(四)、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；
3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识；
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
（五）、从业人员卫生知识培训制度
1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知 识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教育和培训；
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；
（六）、餐具，用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；
6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；
（七）、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4、食品加工前应检查是否有感官异常；
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；
10、个人物品不得带入烹调间；
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
三、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。
四、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
