洗菜间岗位职责
推荐第1篇：洗菜间岗位责任制
洗 菜 间 卫 生 及 岗 位 职 责
1.每日做好菜品的收货验收，对不合格的菜品应及时同采购沟通和进行退换。
2.在保证出品质量的前提下捡菜时应尽量做到注意节约，避免浪费。3.出品菜品应保证无虫、无异物、无虫眼、无污物、无泥沙，新鲜脆嫩干净。
4.捡摘好的青菜应根据用量进行清洗，清洗后的净菜因易烂，不用的应及时放入冰箱内保存。
5.出品时应对出品菜品用喷壶喷洒清水，使其鲜亮。6.大量清洗好的叶菜应在装盘前扑盖湿毛巾保持新鲜。
7.清洗青菜时必须保持清洗3遍以上和逐根清洗，严禁成批清洗。8.洗菜池严禁清洗其他物品，专池专用，严禁使用钢丝球清洗洗菜池。
9.注意节约用水及对可回收菜的再次回收利用。
10.出品菜品应按规定量出品应做到饱满、美观、新鲜、干净。
推荐第2篇：洗菜组岗位职责
鼎呱呱时尚餐饮名店
洗菜组岗位职责
a.岗位名称：勤杂员
b.直接上司：洗菜组长
c.具体职责及操作细则：
1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；
2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；
3.热爱自己的工作，有责任认真、细致的工作；
4.确保所洗过的菜品无黄叶、老根、菜虫、杂物、泥沙、老茎及不可食用的部分；
5.完成厨师长交办的其他工作
餐饮管理本部制
推荐第3篇：洗碗洗菜岗位职责
洗碗洗菜岗位职责
1、由胥秀勋担任洗碗工；由邓献芳担任摘菜工。
2、两人在工作工程中，可以相互协助，但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任；涉及到菜未按照厨房要求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳承担相应赔偿责任。
3、每月酒店餐具有3%的报损率。
4、洗碗工工作所涉及的范围：早、中、晚、客人用餐餐具和员工餐具、厨房厨具的清洗和摆放。客人所用杯具由餐厅前厅服务员清洗。
5、摘菜工工作所涉及的范围：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；员工餐所需要的菜品摘洗。
6、摘菜工8：30上班，提前10分钟到岗，在8：30前换好工装进入工作场所开始正常工作。
7、洗碗工9：00上班，提前10分钟到岗，在9：00前换好工装进入工作场所开始正常工作。
8、洗碗工9：00—9:40将早上客人的早餐餐具洗完。
9、摘菜工10：00前将菜架上剩余厨房所需要的菜全部摘洗完；
10：30—11：00将采购当天采购回来的菜和厨房所需要的葱姜蒜等全部摘完、洗净并将其放在菜架上并将其告知厨师长。
11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前将厨房和洗碗间的垃圾清理干净。
12、摘菜、洗菜的标准由洗碗工和摘菜工按照厨师长订下的标准执行。
13、在遇到订餐时，需要提前上班的，由餐厅负责人提前通知具体的上班时间另定。
14、在遇到订餐时，由厨师长和前堂负责人协调派人将当日所需菜品在厨房需要前将其摘洗干净。
15、如果在客人的出品中，有菜品出现质量问题，则由摘菜师父将客人投诉的菜品买单，当日由部门开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
16、如果在对客人出品的菜品中，客人因为菜品味道、冷热、质量问题的投诉，则由厨师长负责当日当桌客人所投诉的菜品。由餐厅前台开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
17、摘菜工必须将粗加工间收拾干净。经检查未收拾干净按5元/次由部门进行处罚。
18、在洗碗工和摘菜工安排休假时，则由另一人单独承担当日所有的洗碗工和摘菜工的工作。具体的休息时间由餐厅前厅负责人安排。
19、上下班期间只能从员工通道行走，工作期间发现在酒店其它营业部门，（去卫生间除外）按照10元/次由部门对其进行罚款。
20、在工作过程中遇到问题时，由餐厅主管和经理逐级处理。尽量消化在本部门。如果遇到投诉未经过部门而直接投诉到总经理或董事长处，则由部门经理进行处理
推荐第4篇：厨房洗菜岗位职责(4)
净菜区的岗位职责
1、熟练掌握各类原料的摘洗、宰杀、合理分档方法，确保原料最大限度的可利用率
2、服从主厨房的工作安排，确保不压原料，当日原料当日清理加工完毕
3、搞好节约工作杜绝浪费
4、随时清理初加工区域卫生，保持干燥、洁净，无异物
5、物品摆放井然有序，条理清楚
6、将可利用下脚料根据规定送到各部门保存待用
7、完成上级交办的其他任务
推荐第5篇：洗菜_150字
洗菜_150字
2008年4月11日 星期五 晴
“淇淇，妈妈要出去给你买变形金刚了。”我高兴地一蹦三尺高。妈妈又说：“不过，你要帮妈妈洗菜。”
妈妈走后，我开始洗菜了。洗刷刷，洗刷刷，累的我满头大汗。我原来以为洗菜很好玩儿，现在才知道洗菜是很辛苦的。
妈妈回来了，我一把抢过变形金刚。这时，妈妈看见我洗的菜很干净，就夸我是好孩子。
推荐第6篇：烹调间岗位职责
烹调间岗位职责
“一清洗、二消毒、三过水”程序进行。
1、上班时工作人员要穿洁净工作衣、戴工作帽，上岗时应洗手消毒。
2、烹调人员加工食品前应检查原料食品安全状况，不准加工不新鲜、有异味、不洁的食品。加工食品用工具、容器等应保持洁净，不可积油积污。
3、对已加工好的食品要进行检查，不新鲜、有异味的食品不给配菜，配菜碟要干净。
4、烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，但不能煮焦。食品需造形，应用消毒的用具进行操作，制作好的成品应尽快提供给顾客食用，防止再污染。
5、工作时不准戴戒指、手表、不准抽烟、吃东西，便后要洗手。
6、各岗位要保持整洁，地面无杂物，不能发现有老鼠、苍蝇等活动。
7、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服，戴帽、洗手、消毒。
8、冰箱应定期清洗，保持洁净、无异味。冰箱内成品、半成品、原料应分柜存放。
9、下班时要搞好各自岗位卫生，定点放好工用具。
推荐第7篇：洗碗间岗位职责
洗碗间员工岗位职责 订立目的：按标准、清洗、收集、保管及摆放餐厅各种餐具及用具。严格按照《食品卫生法》的规定，坚持“一冲、二洗、三过、四消毒、五保管”的操作规程，做到清洗后无油渍、无茶渍、无污渍、洁净光亮，当日用具要当餐清洗完毕。
程序内容：
1.协助厨房员工进行食品原材料初加工。
2.按照揭盖式洗碗机操作流程使用洗碗机。
3.按照要求清洗、消毒和分类摆放会所所有餐具与用具，保持员工餐厅，分菜间，洗碗间的整洁与设备的正常运行。
4.配合厨师准时完成员工餐的前期准备工作以保证员工餐的质量，并根据规定做好每天的食品留样工作。
5.每餐饭后将洗碗间及员工餐厅内垃圾按照要求分类倾倒至垃圾房。（做到无隔顿与无隔夜垃圾）
6.做好厨房区域的所有星盆的清洁工作，保证其整洁，无异味，无污渍。
7.每天保证员工餐开饭期间与结束后员工餐厅区域桌面、地面、分菜间、回收间内工作台、地面及台盆处清洁工作。
8.随时注意清理厨房餐梯内的物品，每天在结束前将餐梯清理一次，轿厢内部用刮水器清洁，保证其无杂物，无污垢，无油渍，无水渍，外部保持干净。9.经清洗消毒后的餐具要分类保管，收放餐具要轻拿轻放，尽量减少破损，对破损的物品要及时记录报告并配合厨房与餐厅做报损处理。（破损物品请勿丢弃，应将破损物品统一放置在规定的容器内，每月月底送仓库报损）
10.定期将餐厅的金属类餐具用去锈渍液浸泡去渍，定期将所有筷子，茶杯等容易积垢的餐具用浸液浸洗，定期清洗保养洗碗机，并将洗碗机房、场地、排水明渠擦洗干净。11.对于餐厅送洗餐具中若发现有破损的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。对餐厅送洗餐具时若不按照规定分类摆放的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。
12.清洗不锈钢镜面器皿时注意用软布清洗擦拭，严禁使用硬物如百洁布/钢丝球擦洗。注意：对餐厅内送洗的不锈钢餐具特别是刀叉勺要第一时间清洗后及时归还至餐厅传菜间并由餐厅派专人接收确认。
13.每班工作结束，应保证将所有清洗完毕的物品、器皿等归还原位，特别是餐饮部的玻璃器皿、托盘及小件物品归还至传菜间。
14.每班工作结束，应将所有洗涤用具复归原位。
15.配合厨房与餐厅做好每月的厨房器皿用品与餐厅餐具的盘点工作。
16.保证洗碗机/员工餐厅加热台的正常运作及日常维护保养，报修工作。
17.定期清理维护厨房内灭蝇灯（每周一次）。
18.若有需要，执行其它任务。
推荐第8篇：童年趣事洗菜
童年趣事-洗菜
童年的生活既漫长又短暂，那闪动在我记忆海洋中的浪花，究竟有多少啊！其中有一朵是我最难忘的，因为它是我童年里最有趣、最调皮的一朵浪花。
记得我六岁那年，又一次妈妈买回来大包的蔬菜，刚把菜放在桌上准备洗菜时，就接到了单位打来的加班电话，妈妈二话没说就匆匆忙忙地走了。当时我正在沙发上悠闲地看着电视，我向四周扫了一眼，看见了那些菜，心想：平时妈妈洗菜那么辛苦，现在我也帮妈妈洗洗菜，说不定还会表扬我呢！想到这里，我快步地走到了那些菜旁，刚打开袋子我就愣住了，这里面菜太多了吧，有五六棵大白菜，几根胡萝卜，四五个辣椒„„要洗这么多的菜，对于才六岁的我来说简直比登天还难。我苦苦思索着要用什么方法洗菜，忽然我灵机一动：妈妈平时洗衣服都放进洗衣机里洗，衣服洗的特别干净，我把菜也放进洗衣机里洗不是可以洗得更干净吗？
说干就干，我来到洗衣机前，踮起脚，掀开盖子，把菜小心翼翼地放进洗衣机里，再盖上盖子，按下电源开关，随着一声轰轰的声响，菜在洗衣机里转了起来。我在一边看着，心里美滋滋的，今天肯定要得到妈妈的夸奖了。过了一会儿，我想菜应该洗干净了吧，有不用脱水的。于是我关了电源，掀开盖子一看，啊！我万分惊讶，菜呢？白茶变成了“光杆司令”，胡萝卜像被老鼠
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推荐第9篇：洗菜水温有讲究
在寒冷的冬季，由于很多人怕冷，所以在烹饪食物的过程中喜欢用热水，洗什么菜都用热水。但是，有的菜如果用热水来清洗，很容易导致营养流失，比如肉类就最好用冷水来洗，而蔬菜水果则用温水洗更有利。那么，怎样洗菜才正确?下面我们就来看看洗菜时对水温有什么讲究。
“洗肉当然是用冷水。”有着多年烹饪经验的国家高级烹调师、山东省首席技师张亮说。特别是现在，天气越来越凉，怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉。有些人觉得肉容易沾上脏东西，为了能加强去污，还拿热水泡上一会儿再洗。其实不管是冷冻肉解冻，还是刚买回来的鲜肉要清洗，都不能用温水特别是热水。因为用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失，一些氨基酸也会随之损失。“一方面，用热水处理过的肉很容易变质、腐败。另一方面，肉的口感也会受到影响，做出来就不会肉香四溢了。”
当然，并非所有的食品都要用冷水洗才能留住食物中的营养，有的食品上面有很多的农药残留，比如蔬菜和水果等，这样的食品完全可以用温水来洗净，既有助于去除上面残留的农药，又可更好的洗净食品。当然，水温也不可过高，温度太高了也容易引起营养流失。
特别值得提醒的是，有人喜欢买现成的肉馅。这样的肉馅要不要洗呢?最好不要。肉馅一般是用来炒肉臊或者捏丸子，洗过之后不仅不香、营养流失，还会变得松散而做不成丸子了。如果要吃肉馅，最好自己买回来，先洗后剁。或者监督商家先洗后剁。
而洗各类果蔬时则用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。因为农药残留中的有机磷易溶于水，并会在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。
有些人会担心，本来果蔬中的营养物质就很娇贵，用热水会不会把营养都破坏了?其实关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜。否则洗菜时果蔬中的B族维生素，维生素C及部分尼克酸和矿物质都会流失。控制水温的方法也很简单：40摄氏度的水，用手试试应该是温热而不烫的。
以上已经详细介绍了有关洗菜时对水温的讲究，希望大家注意生活点滴，总结一些经验教训，既不要造成铺张浪费，也不要愚昧无知。要想做生活的领跑者，就得了解生活，体验生活，掌握生活技巧，这样才能够让自己和家人生活的更好。
推荐第10篇：厨房操作间工作人员岗位职责
厨房操作间工作人员岗位职责
1、依照责任划分，准时上班并认真做好班前的准备工作，检查着装、个人卫生、环境卫生、用具用品卫生，水电气的安全情况，原材料的准备工作等必须充分，按照操作要领与工艺要求投入工作。
2、工作中应保持充沛的精力和良好的精神状态，全神贯注地投入到工作中，确保工作质量和产品质量符合科室要求。
3、操作过程中应经常保持周边环境卫生，随时清洁，经常整理保持工作面的洁净，操作完毕，及时切断水电气，使设备处于关闭状态。
4、对所操作的食品菜肴质量负责，凡因个人原因导致食品菜肴不合格或导致就餐人员投诉，应承担相关责任。
5、按照划分的卫生区域，经常保持作业面与操作间的卫生整洁，倒班工作的应在交接班前完成各项卫生任务，否则不准下班。
6、按照配料和成本正确投放料，合理使用调料，低值易耗品努力降低操作成本，创造良好的经济效益，要树立主人翁意识和良好的道德素养，不损公肥私，不优亲厚友，不得损坏集体利益。
7、一切与工作无关的物品、私人用品不得带入工作间，无关人员不得进入工作间，操作人员不准将亲友带入工作间参观。
8、爱护集体的设备、设施，正确、安全使用各类设备，保证集体财产不丢失、不损坏、不外借，否则应承担相应的责任。
9、服从领导分配，随时服从调动，积极完成领导交给的各项工作。
食堂库房管理制度
1、食堂库房设专人管理，严格执行来人来访签字制度。
2、严格执行质量验收制度，保证所有进原料质量达标。
3、保证库房通风干燥，各种原料固定存放于货架上，储物架至少离地25cm，离墙10cm，远离水、汽等管道，每日进行库房清洁卫生。
4、严格执行入库材料索要制度，固定进货渠道，建立食品购销台帐，各种检疫票证齐全，严把质量关，送货及接收人双签字。
5、塑料桶装和罐装的原料要带盖保管，密封的箱装和袋装食品放在带轮的垫板上，便于搬动。玻璃器皿装盛的原材料避免阳光直接照射。
6、冷藏储存的原料要制定妥善的领料计划，减少开启冷藏室和冷藏柜的次数。经常检查设备的运行情况，专人对设备定期维护，做好保养记录。
7、冷藏室内的原料摆放有序，原料之间留有足够空隙，生熟分开，成品和半成品分开，做好标记，已经变质或不洁的材料不可进入冷藏室。
8、冷藏室温度达到0℃-4℃，不得有结霜，内存食品加贴入库日期，保质期3天，冷冻库温度达到-18℃，存放的肉类、海产品不得有污水、血水，加贴入库日期，保质期7天。
9、建立库房管理明细帐，对各种进库物品的进货时间、使用时间、存放时间详细记录，合理安排，按先进先出的原则动态管理。
10、每月对库房进行一次盘点，每周不定期抽查盘点2-3种物品，均由库管人员记录签字报食堂管理人员。
11、做好质量检查与质量预报工作，建立退货区域，对不合格需要退换的食品及原材料，以及储存过程中变质、过期、包装破损的食品，定位存放，有标记，及时销帐、处理。食堂库房进货检查验收管理制度
1、严格执行《南阳市食品安全监督管理规定》制定《库房进货检查验收管理制度》，建立供货单位资质档案。
2、应当向供货商索取、验查相应的营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证、动物检疫合格证，并保证复印件建立供货档案。
3、经营食品、餐饮企业的经营者应当对购进生熟食品、食品加工原材料按批次向供货人索取检验证明、检疫证明、销售凭证。
4、经营食品、餐饮企业的经营者应建立“商品购销台帐”如实记录购进“商品的产地、加工厂家、进货渠道、购进日期、供货单位、数量”等情况。
5、经营食品、餐饮企业的经营者应当杜绝销售、加工“三无”产品、来路不明、过期食品。
6、经营食品、餐饮企业的经营者在经营活动中应当遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《南阳市食品安全监督管理规定》等法规。
食堂粗加工食品卫生管理制度
1、不加工已变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等加工后的半成品如不及时使用应入冷库短期储存。
2、加工用的刀、墩、案板、切（绞）肉机、三道水池（标明洗肉池、洗鱼池、洗菜池）盆、盘等用具、容器，用后要洗刷干净，定期存放。定期消毒，刀无锈，墩无霉、炊事机器无污物、无异味，菜筐、水池无泥垢、无残渣，标识清楚，荤素分开加工，废弃物要及时处理。
3、各种蔬菜要择洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，要先洗后切，不使用已发芽的土豆、鲜黄花菜。
4、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等各种材料做到随进随加工，淘净，剔净并及时冷藏，绞肉不带血块，不戴帽，不带淋巴，不带皮，鲜活水产加工后应立即烹制食品。
5、切配好的半成品避免污染，与原材料分开存放，有明显区分标识。已盛装食品的容器应放在台、架上，不得直接放在地上。切配好的食品在规定时间内制作。
6、不得使用非食品包装材料包装食品。
7、粗加工的废弃物及时收集，放在坚固、带盖、不透水材料制作的垃圾容器内，垃圾容器外观整洁，垃圾存放不外露、不积压。
食堂工作人员卫生管理制度
1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法律法规。
2、掌握食品卫生的各项基本要求。
3、每年按时进行健康检查，取得合格证后上岗。
4、保持良好的个人卫生习惯
坚持四勤：勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发，勤换衣服；勤洗工服、帽子。
各项专业操作前必须用流水和具有“消毒作用的手液”清洁双手。 指甲整齐干净，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等饰物。 分餐、取餐、送餐过程中佩带口罩。
仪表服装整洁，头发整齐干净，全部置于工作帽内。
工作人员入厕或外出时必须换下工作服，出厕或返回后立即清洗、消毒双手。
5、工作时不做有碍食品卫生的动作，如：抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼、大呵欠、吐痰等，咳嗽或打喷嚏时要掩住口鼻，不直对食品，并及时清洗双手。
6、工作人员如出现咳嗽、发热、上呼吸道感染、腹泻、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生及安全的疾患时，应立即就诊治疗，并上报领导，治疗痊愈后方可重新上岗。
7、工作人员衣物及物品不得带入操作间或分餐间，个人餐具、水杯等物品按要求集中存放，保持整洁。
食堂操作间卫生管理制度
1、操作间卫生管理实行分工岗位责任制，按工作岗位划分卫生区域，责任到人，谁主管谁负责。
2、各岗人员工作前首先对责任区进行检查、清洁和整理，确保符合卫生标准后方可执行。
3、工作人员在操作过程中对各种废弃物品随时清理，设备、器皿和炊具要做到谁用谁负责，随用随清洁，确保符合卫生要求，
4、每班次离岗前对责任区域区的设备、工具、炊具逐一清点检查，清理干净，妥善置于固定地点，负责人员检查通过后方可离开。
5、每周二对各类炊具、工具、设备集中消毒保养，保证正常使用。
6、排烟罩、墙砖、灶面每天进行清洁卫生，每周五彻底清理一次，保持干净无积存油垢。
7、厨房地漏周围随时清理，每天冲洗清洁，保证通畅，保证地面无积水，油渍和杂物。
8、每月最后一周的周五对厨房灯具和吊顶清扫一次，保证无死角、无油垢，无吊灰。
9、各类刀具、工具、器皿等物品生熟分开，用后放回原位，不得任意挪动或变更摆放位置。
10、对调料车和储存罐使用后及时盖好，毎班次使用后进行擦洗，摆放整齐，保证无变质使用，避免交叉污染。
11、操作间内使用的清洁抹布要固定使用部位，每次用后及时清洗消毒，保证干净卫生、无异味。
12、每天下班前，工作人员根据实际情况对易发酵的物品及时放入冰箱低温冷藏，并对所有设施断电保证安全。
13、非操作人员禁止进入操作间，操作间内不得出现与工作无关的物品，操作人员禁止在操作间内吸烟。
食堂餐具清洗消毒管理制度
1、餐具清洗消毒必须坚持一清、二洗、三消、四冲、五保洁的原则和程序。
2、清洁消毒后的餐具要达到整洁、光亮、干燥的标准。
3、消毒方式和时间的选择：热力消毒：远红外线消毒在120℃下保持20分钟。蒸气消毒在100℃下保持20分钟。 含氯消毒药物：按比例配比后的消毒液浸泡5分钟以上。
4、消毒后的餐具应放在固定位置妥善存放，不能暴露，严防污染。
5、消毒后的餐具如存放超过24小时，在使用前要再次消毒。
6、餐具清洁消毒要专人负责，并使用专用表格详细记录。
包括：日期，名称，消毒方式，消毒时间，检查结果，人员签名。
7、每月对餐具抽样进行细菌培养，动态监控。
第11篇：学校餐厅洗刷间岗位职责
洗刷工岗位职责
1.保持仪表整洁，注意个人卫生。
2.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
3.认真做好餐具、消毒工作，保质保量完成洗刷间日常清洁及通道卫生工作。
4.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
5.清洁和搬放各类餐具，做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
6.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
7.保持洗碗间的清洁卫生。洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；
8.根据清洁卫生工作要求，对不不同餐具进行分别清洗，做好交接班工作并按时填写消毒记录。9.节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 10.合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。 11.负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
第12篇：热菜间岗位职责和管理制度
热菜间岗位职责和管理制度
1员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，偑戴工牌，
保持仪容，仪表整洁，洗手后上岗工作。
2服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
3工作时间不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不得干与工作无关的事。
4不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事。
5自觉维护保养厨房设备和用具，随时保持工作岗位及卫生责任区域的清洁。
6厨房是菜品加工场所，未经厨师长批准，不得擅自带人进入。
7根据工作需要，厨师长安排各岗位人员值班。
8当班人员必须提前到达工作岗位，保证准时上岗，不得迟到早退。
9离岗人员要做好交接工作。
10值班人员应自觉完成交代工作；工作时间不得擅离工作岗位，不得做与工
作无关的事情。
11当班人员保证用餐宾客菜品的及时供应。
12妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
13 .值班人员下班时要及时关闭水，电，煤气，做好检查工作，消除安全隐患。 ，
14 离开时将门锁好后把钥匙交给办公室或上交给厨师长，方可下班。
第13篇：帮妈妈洗菜五年级日记
三八节是一个特别的日子，是每个做妈妈的节日，三八妇女节，今天我早早的起来，跟着爸爸一起上街去买菜回来，妈妈也起床了，妈妈先去干了一会活，时间快到十点多了，妈妈像往常一样，准时去厨房准备为我们烧饭，我正在做作业，看见妈妈开始洗菜了，我便上前抢着，说妈妈我来洗，今天是你特别的日子，你坐下来休息一下吧!我来帮你洗，妈妈见我这么想帮她，刚开始还不答应，说我洗不干净的，而且会弄湿衣服的，在我再三的请求下结果妈妈还是勉强的答应了。
我首先把两只袖子拉了起来，怕弄湿了衣服，开始洗菜了，我先是把一颗颗菜都掰开，然后一片片的叶子洗，洗了不一会我的手的感觉好酸，我心里暗暗想，再手酸也要坚持，妈妈每天为我们做饭不也是这样的吗?想到这里，我就洗的更起劲了，一会儿菜洗好了，我要妈妈过来检查我洗的菜干不干净?妈妈看了看，说，哇!儿子真棒，第一次帮妈妈洗菜就可以洗的这么干净。
通过这次帮妈妈洗菜，我收获了很多，我以后一定要帮妈妈多做一些力所能及的事，为妈妈分担一些辛劳。
第14篇：洗菜机项目融资商业计划书
【世界经理人办公伙伴-讯】在这个竞争也日益激烈，相关产业相对饱和的市场形势下，能够找到好的创业项目真的很不容易，有了好的项目就大胆去做。世界经理人办公伙伴提醒您，在决定开始做一个项目前，做一份比较详细的商业计划书，还是很重要的。以下的商业计划书范文，仅供参考。
洗菜机商业计划书范文
一、摘要
1、公司产品
**绿色洗菜机
我们的产品包含一项国家发明专利与两项实用新型专利。目前产品已进入最后的制作阶段。xx绿色洗菜机为微波炉大小，使用非常简单方便，只需向蔬菜箱中注入水，把瓜果蔬菜浸没其中即可。市场调研显示，居民原有的洗菜习惯不会影响对本产品的购买，大众可以接受这种洗菜方式的改变。
2、公司组成及管理
四位m亚(麻省理工学院)与清华大学联合培养的mba，两位会计与公司财务专业的硕士生、清华大学化工系毕业生和中国农业大学食品专业的硕士生。在法律方面，北京大学法律系硕士李先生为法律顾问;在技术方面，发明专利的所有人清华大学电机系博士生导师杨教授已经与我们达成共同开发的协议、
a科技股份有限公司已经准备对我们进行投资，并有占控股地位的意向。在a的赞助下，我们于12月进行了市场调研。目前，双方正在就今后的具体合作事宜进行洽谈，我们已与总裁何先生达成初步合作协议。
公司形式为有限公司，组织结构采用直线职能制。总裁下属市场销售部、财务部、生产部和人力资源部四个部门。清华大学电机系博士生导师杨教授为公司的总工程师。a公司在小家电方面有着丰富的生产课题，也将参与对生产工厂的日常管理。
公司总资本2000万元，暂定为：清华专利技术占15%.a科技股份有限公司占50%，其余35%为外来投资者所有，即风险投资为700万元。根据市场销售预测确定生产规模，分三期投入：第1年500万元，第3年1000万元，第5年1500万元。
3、市场
4、营销策略
价格：我们的产品是一种家用的、用于处理水果蔬菜上残留农药的小家电。
我们在第一年把高收入、高知识层次者定为我们的目标顾客，占领利润最大的高端市场，产品零售价为850元。从第二年起，随着生产规模的扩大，生产成本会有较大幅度的降低。我们将逐步降低售价(第五年为590元)，并占领中低收入者市场。
促销：我们将在产品还未投放市场之前三个月内，把“真正绿色净菜”的概念传递给人们。我们将利用权威机构专家的评论提高公众对农药残留问题的认知程度。在这些方面，我们的合作者xx公司有着丰富的经验，可以给我们提供强有力的支持。
由于我们最初面向高知识层次的顾客，所以进行网上宣传与开展网上购物活动也是我们的促销手段之一。
我们将针对家庭主妇制定周密的广告策略。我们考虑在电视评论节目中进行关于农药残留问题的追踪和产品的探讨，以提高人们对健康问题认知和对产品关注的程度。
销售途径：第一年我们将利用xx在北京和天津完备的销售网络进行销售，把精力集中在产品的研制、开发和生产上。直接利用xx的直营店进行销售的另一个原因是：在调研中我们发现，产品售后服务是影响顾客购买决策的第二重要因素，因此利用xx的直营店将有助于我们的新产品打开市场。从第二年起，我们将在利用xx全国销售网络的同时，设立自己的销售网点。一般说来，我们将委托外地代理商对产品进行销售，不再设立专门的销售机构。
5、生产管理
公司的总厂设在北京市高新技术开发区，享受国家高新企业“三免三减半”的税收优惠。臭氧发生器是产品的核心部分，也是xx公司的技术优势所在。为了保证产品的技术领先性、技术保密以及产品的出厂质量。臭氧发生器的生产以及产品的最后组装，都是由公司的生产工厂完成。这家工厂的日常管理将由xx公司生产部的经理负责，并采用全面质量管理的方式严格保证产品质量。
6、技术壁垒
我们的产品包含一项国家发明专利与两项实用新型专利。这将在一定程度上保护我们的产品设计方案。而且，产品的核心部件(其性能的高下将极大影响产品的效果)由公司自行制造。这样，跟进的竞争者很难仿造。此外，公司还非常重视研发工作，使我们始终在技术上保持领先地位。
7、财务分析
xx公司具有较强的盈利能力。五年中，年平均资产回报率(roa)按现值指标计算为44.5%按静态指标计算为62.8%。第五年末的净资产将增值为3469万元。财务敏感性分析表明该项目具有较强的抗风险能力。
8、公司前瞻
在传统家电市场日益饱和的情况下，国内外小家电行业却发展极为迅猛，成为方兴未艾的朝阳产业。一家技术领先、对市场反应敏锐的小企业完全可以迅速发展成为一个新兴行业的领导者。
公司将立足高科技，以多样化的产品满足不断变化的市场需求。
开发家用系列：从第二年起，我们将推出系列的家用xx绿色洗菜机。主要是针对不同的消费者，设计不同层次的产品。
开发商用产品：随着我国城镇居民的蔬菜消费习惯的转变，将来商场将需要大量的净菜处理装置及其他生鲜商品的消毒保鲜装置。本公司将在继续保持家用果蔬处理机市场份额的同时，进行商用果蔬批量处理装置的研制，并力争在200l年，成为中国最大的商用净菜处理设备的供应商。
9、风险投资的撤出
我们将以非常负责的态度对待我们的投资者。公司会把投资者在退出时得到尽可能大的投资收益放在十分重要的位置上。在目前中国金融市场还不太完善的情况下，收购是一种风险较小、市场机会稳定、收益可得到保证的方式。我们除了创造尽可能优秀的经营业绩，还将注重做好与相关大企业之间的沟通与合作。为将来可能发生的转让奠定良好的基础。
二、产品与服务
1、产品理念
xx绿色洗菜机，引导厨房革命，护卫人类健康。
2、产品介绍
xx绿色洗菜机是利用臭氧的强氧化性，把瓜果蔬菜表层所附的农药残留分解，消除农药残留。同时杀灭瓜果蔬菜上的细菌、病毒等，保护人体的健康。产品的设计已经完成，并申请了有关国家专利。目前研制与开发已进入产品化的最后阶段。
臭氧最显著的特性是其强氧化性，在自然界中仅次于氟气。由于其极强的氧化性，臭氧具有广泛的杀菌作用，杀菌速度较氯气快3000倍，臭氧去除异味的性能极好。臭氧很不稳定，在空气中会自行分解为氧气，因此使用后不会残留任何污染。
虽然臭氧在杀菌、除臭、保鲜等方面取得了广泛应用，但在处理瓜果蔬菜农药残留方面却没有引起人们足够的重视。臭氧自身容易在水中形成中间产物氢氧基，可以分解一般氧化剂难以破坏的有机物，而且反应完全迅速，在适当的浓度与投入比例下，对农药残留具有很好的去除作用。
我们在这两方面的研究取得了令人满意的成果，初步研究成果已经通过国家有关部门检测，同时我们还申报了国家的发明专利和实用新型专利。
3、产品的构成及用途
xx绿色洗菜机为微波炉大小，产品上都为一个可密封的空腔，用来放要清洗的瓜果蔬菜，下部是臭氧发生器、做气泵等部件。臭氧发生器产生高浓度的臭氧，进入微孔爆气板。臭氧由微孔爆气板溶入水中，作用于瓜果蔬菜的表面，起到杀菌、消毒、去除农药残留的效果。
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本产品在使用时非常方便，只需向空腔中注入水，把瓜果蔬菜浸没其中。15分钟之内，xx绿色洗菜机可祛除瓜果蔬菜表面80%以上的农药残留，并杀灭所有病菌，包括乙肝病毒，把瓜果蔬菜变成无菌、无毒、无农药残留的真正意义上的净菜。
本产品还有两个附加功能：餐具消毒、冰箱及室内空气杀菌清新。进行餐具消毒与清洗瓜果蔬菜类似，把餐具放入空腔中自动处理5到10分钟即可。一般的紫外线消毒柜在紫外线照不到的地方会形成消毒“死角”，相比而言，臭氧杀菌能力强，扩散均匀，没有消毒死角;进行室内空气杀菌清新时，只需把本产品放到空气流通的地方，喷出适量的臭氧，就可迅速彻底的杀灭空气中的病菌，并分解掉空气中引起异味的分子，保持空气清新。
综上所述，本产品的用途有：
彻底清洁瓜果蔬菜
餐具消毒
冰箱及室内空气杀菌清新
4、产品的优势
本产品的核心技术是臭氧发生器及臭氧的投加方式。根据我们的研究，影响臭氧去除农药效果的，主要是两方面：一是臭氧的浓度必须达到一定的浓度，这要求有高效率的臭氧发生器;二是臭氧在水中的投加方式也非常重要，因此要求有特殊设计的容器。
当前市场上的家用臭氧发生器，由于其采用的臭氧发生原理所限，产生臭氧的量很少，不足以祛除瓜果蔬菜的农药残留，而且臭氧的投加方式过于简单，只是把臭氧导管喷入水中，因此只能起到杀菌、消毒的作用。然而常见的各种餐具洗涤剂用品，虽然也具有除去农药的功能，但其作用方式决定了其不可能达到较高的去除效果。
我们的产品，由于采用了国内首创的臭氧发生原理，产生臭氧的效率大为提高，保证有足够浓度的臭氧产生。同时我们在臭氧的投加方式上也进行了很多的实验，确定出最佳的方案。因此产品在具备杀菌、消毒等功能的同时，对农药残留具有很强的祛除作用。
三、市场分析
当前，粮食、蔬菜、水果等农产品产量的50%以上使用了农药。农药在给人们带来丰收和富裕的同时，农药残留也对人体健康构成极大的威胁与伤害。1994年3月至5月对我国部分瓜果蔬菜市场的抽样调查发现，在11种、81件蔬菜样品中，农药残留超过国家标准的有41件;其中尤为严重的韭菜和小白菜，超标率分别为l00%和150%。而1991年，广东省共发生农药污染果蔬引起中毒事件五十多起。l994年，农业部和卫生部的负责人指出：全国农药中毒人数年均超过10万人，因生产中毒和非生产性中毒的比例约为1：4。
农药残留不仅会引起急性中毒，更大的危害是农药慢性中毒。农药通过长期积存在体内，慢慢地侵蚀器官，最终诱发癌症等多种疾病。农药残留引起的致癌率是吸烟的8倍。至今，还没有有效的解除农药残留的产品问世。全国上千万城镇居民，这是一个庞大无比而尚未开发的市场。随着人们环保意识与健康意识的提高，更随着我国社会向城镇化的方向发展，这个市场在不断扩大。
我们调查到：只有约20%的人对现有去除残留农药的方法感到满意，71%的人认为效果不好或一般。在使用洗涤灵的人群中，更有50%的人认为它对果蔬造成了二次污染。很多人非常希望得到更有效的处理手段。我们开发的产品满足人们对蔬菜洁净的要求，因而具有强大的生命力和广阔的市场。
四、公司的管理和产权
1、组织形式
公司将采取直线制的组织形式。结构图如下：
董事会是公司的最高的权力机构，决定公司的发展战略和基本的政策，并决定总裁的人选。总裁负责公司的日常事务，并对董事会汇报工作。总裁有指定和解雇部门经理的权力。各部门经理对总裁汇报工作。
由于公司创立初期的规模较小，业务简单，采用直线制的组织形式。领导关系明确，责任清楚，决定迅速，指挥统一灵活。这种组织形式对公司的管理层的要求较高，要求他们要懂得多种专业知识，能亲自处理财务、营销和生产等方面的复杂问题。
2、主要机构和主管
●总裁：
对公司的总体规划负责，制定战略，平衡协调主管之间的关系，指定和解雇部门经理，在每个财政年度末对董事会作报告。
●副总裁兼市场销售部经理：
对公司的总体营销活动负责，管理营销队伍和地区经理，对公司的销售活动、售后服务和地区间的平衡负责。
●人力资源部经理：
在公司内部所有成员和公司、社区间创造和谐的关系，制定有效的考评和激励机制，负责对人员的招聘、培训和培养并负责后勤工作。
●财务部经理：
对公司内部的财务控制、会计、金融、投资活动负责，定期向总裁递交财务报告，分析财务状况，并提出建议。
●生产部经理：
负责公司下属工厂的日常生产管理，根据营销部提供的情况调整生产和供应量，推动进行新产品开发，负责原材料采购，成本预算，产品检验和质量控制。
●总工程师：
总体负责公司的技术工作。
●法律顾问：
负责公司的法律事务。
3、股权结构
总资本2000万元。
清华技术15%
xx科技股份有限公司50%
外部资金35%，即投入700万元
五、生产管理
xx绿色洗菜机主要由四个组件构成：臭氧发生器、微气泵、控制面板和外壳。
臭氧发生器是产品的核心部分，也是xx的技术优势所在。为了保证产品的技术领先性、技术保密以及产品的出厂质量，臭氧发生器的生产以及产品的最后组装都是由公司下属的生产工厂完成。xx公司生产部的经理负责这家工厂的日常管理，将采用全面质量管理方式严格保证产品的质量。
其余的组件将以外包装的形式由承包商负责生产。公司的生产部将和供应商保持紧密的联系。公司每年会对供应商进行评估，如果产品能够很好的符合公司的质量标准，就会继续签订下一年的合同。
根据产品的生产的特点以及降低生产成本和投资风险的需要，生产过程将按照准时生产制设计(jit)。公司将和顾客及供应商保持密切的联系，以尽量减少库存、降低成本。
六、财务分析
1、资金开采与运用
2、技术专利费
3.固定资产投资
根据市场销售预测结果分期扩大生产规模。生产和管理用房采用租赁形式，投资计划主要包括臭氧发生器生产线、成品装配线和办公设备、车辆等。进程如下：
第一期(第1年)：660万元
第二期(第3年)：180万元
第三期(第5年)：180万元
4.流动资产
流动资产主要包括现金及银行存款、应收、应付账款和存货等。
5、未来五年分析
(1)xx公司设在北京市高新技术开发区，被有关部门认定为高技术企业，享受“三免三减半”的税收优惠政策。即在公司成立的前三年免征所得税，第四至六年所得税率为7.5%，从第七年起所得税率为15%。
(2)随着竞争对手的进入，为了确保竞争优势，同时由于对生产成本的控制和规模效益的显现，xx绿色洗菜机的出厂价从最初的780元逐年递减，在第5年降至510元。
(3)生产管理费用为制造成本的3%。
(4)无形资产摊销期为10年，采用平均年限法进行摊销。
(5)固定资产折旧期为10年，期末无残值，采用平均年限法进行折旧。
(6)应收帐款回收期为30天。
(7)应付帐款回收期为30天。
6、风险资本的退出
我们将以非常负责的态度对待我们的投资者。我们知道，风险资本投资人并不是要长期地持有投资，而是寻求在适当的时候退出，取得收益。xx公司会把使投资者在退出时得到尽可能大的回报放在十分重要的位置上。
投资者的退出方式有许多种，如ipo(首次公开上市)、收购、公司回购、多次出售、清算、注销等。其中，以ipo形式退出所获得的收益高于其它退出途径。但在中国，ipo成功的前提是有一个健康规范的股票市场，这不仅对上市公司意义重大，而且对风险资本投资业的长期繁荣也具有关键性的意义。收购也是一种较为常用的退出方式，虽然从历史的整体平均水平来看，通过收购产生的收益较ipo要差一些。
附录
蔬莱水果农药残留现状和危害
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第15篇：洗菜洗错小心会致癌
洗菜洗错小心会致癌
洗菜有5大禁忌洗错小心会致癌（东方IC供图）
在生活中，大家都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，因为现在大部分果蔬都是表皮都是有农药的。但是，你清洗果蔬的方法究竟对不对呢?如果不把农药清洗干净，对于健康饮食是非常不利的。除了清洗，还有哪些方法可去除残留农药?又有哪些清洁方法是错误的? 市面上流传的清洗法百百种，但根据专家们的亲身实验，以流动清水洗的效果最好，结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。专家补充，实验室检验农药残留时，是将送检蔬果未经清洗，连外皮整颗打碎化验，所得出的数据是最真实的，但民众食用前都会经过清洗的程序，再加上煮熟食用，所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽，大家实在不必过于担心! 错误1：用洗米水
食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢?
洗菜有5大禁忌洗错小心会致癌（东方IC供图）
错误2：用盐水
盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。
错误3：蔬果清洁剂
很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲乾净，以免造成二次残留的问题。
错误4：延长浸泡时间
不建议浸泡超过30分鐘以上，除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于乾净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
洗菜有5大禁忌洗错小心会致癌（东方IC供图）
错误5：用臭氧机清洗蔬果
只能去除蔬果表面的农药，洗净力跟水差不多，而且许多农药非臭氧所能破坏，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。
专家提醒，如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗，千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤。因农药是酸性，可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和，达到去除农药的目的，但事后仍需以大量清水漂洗乾净，所以专家建议直接以清水洗涤即可。
相信看了上面关于饮食禁忌的介绍，相信不少人对于这方面的知识都有所了解了。在生活中，大家在各方面的细节上都有有所注意，特别是吃进肚子里的食物，更是不容忽视。只有吃的健康了，我们才能够有一个健康的身体，千万不要为以后的疾病埋下伏笔哦。
第16篇：三年级劳动第6课《择菜,洗菜》
第6课《择菜，洗菜》
教学目标：
1、使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮的道理。
2、学会择洗青菜，培养学生承担家务劳动的能力。教学重点：
如何选择青菜。 教学难点：
如何把青菜洗干净。 教学类型：
新授课 教学准备：
教师收集被青菜虫和蚜虫伤害过的青菜（大白菜、菠菜）各两棵，清水一盆。 教学时间：一课时 授课班级：三年级 授课时间： 教学过程：
一、了解学生对择洗青菜的认识。
二、结合实物讲解择洗青菜的必要性。
强调洗菜前必须先把青菜放在清水里泡10多分钟，去调残留在青菜中的农药。
三、观察
让学生看看沾有泥土的大白菜，带有腐叶的 菠菜，带有蚜虫的白菜心，菜叶，告诉学生，从菜市买回来或从地里摘回来的青菜都不干净，直接食用对身体有害。因此，青菜必须择洗后才能煮食。
四、
讲解如何择洗青菜时，可结合操作进行。
五、
检查菜叶是否有蚜虫，最好让学生看看有蚜虫的菜叶，让学生认识蚜虫。
六、
让学生练习择洗青菜，并进行评议，表扬在劳动中认真、细心操作的学生。
课堂小结：
充分理解择洗前长时间浸泡青菜是纺织食物中毒的重要方法之一。
布置作业：
回家巩固练习择洗青菜，由家长给予评定是否择得好，是否洗得干净，教师抽查后作小结。
板书设计：
择菜
洗菜
浸泡10分钟
清洗
教学反思：
强调洗菜前必须先把青菜放在清水里泡10多分钟，去调残留在青菜中的农药。让学生看看沾有泥土的大白菜，带有腐叶的 菠菜，带有蚜虫的白菜心，菜叶，告诉学生，从菜市买回来或从地里摘回来的青菜都不干净，直接食用对身体有害。因此，青菜必须择洗后才能煮食。让学生练习择洗青菜，并进行评议，表扬在劳动中认真、细心操作的学生。
第17篇：我的童年趣事：我用洗衣机洗菜
童年是幼稚可笑的。记得那一次，妈妈因为有事不在家，快要到饭时了，可是我又不会做饭，我心想：如果我把菜洗完了，妈妈做饭不会更快一些吗？于是我灵机一动，想出了一个锦囊妙计：妈妈平时
不是用洗衣机洗衣服吗？我为什么不能用洗衣机洗菜呢？肯定又快又省力。
我于是把妈妈准备做饭的一盆菜倒进了洗衣机里。可是，我还有些不太会用，但我还是明白尺度的，索性我就把洗衣机上的按键都调成了最大，洗衣机开动了，我心里一阵狂喜：这么简单就开动了，
真是小菜一碟！接着我又一阵大笑。过了一会儿，洗衣机停止了，咦，怎么回事，菜怎么都碎了？我有些着急了，马上给妈妈打电话：妈妈，我用洗衣机洗菜，菜怎么全碎了？
哎呦！我的宝贝，洗衣机只能洗衣服，洗菜当然会碎了。妈妈语重心长地对我说。
第18篇：洗消间
洗消间人员管理规定
1、餐厅的所有餐具在每餐开始前必须全部经过从浸泡——清洗
——消毒——保洁的洗消流程；
2、餐具回收车储满餐具后，洗碗工需及时更换新的餐具回收车，
后将餐具运送到清洗间入浸泡池进行浸泡；
3、经浸泡后，餐具进入洗碗池，洗碗工对餐具进行清洗，要求
必须在这一环节中将餐具洗净；
4、洗净后，餐具根据类别进入消毒车进行消毒；
5、消毒完成后，餐具存入保洁柜，坚决杜绝二次污染；
6、洗消间工作人员在收碗期间，必须尽职尽责收碗及时，如发
现桌面有学生用过的餐具，要立即进行清理，否则将给予20元不等的处罚。
7、消毒人员每天按时到岗，不允许迟到早退，如有此类情况发
生，已经发现处以20元不等的处罚。
8、消毒期人员上班间未经批准不允许擅自离岗，否则将给予20
元不等的处罚。
9、消毒人员因病、因事暂不能工作时，需自己找人替班，并向
管理人员请假，准许后方可离岗，如旷岗三天者一律清退，将另行安排他人接替，按自己离职处理。
10、洗消人员不准将餐具拿出餐厅外面，一经发现将给予严重处
罚。
11、洗消要及时，工作效率要高，保证好就餐高峰期有碗使用。
洗消人员管理制度
1、早上8时前做好地面保洁工作，做好地面、水渠通道的保洁工作
2、上班不得迟到、早退否则每次罚款5元。（超过半个小时按旷工处理）
3、保洁员不准私拿用餐厅、洗消间物品，一经发现作辞退处理。
4、矿工一天扣除两天工资，以此类推。
5、有事请假一定要自己找人替班，并要有餐厅管委会同意。
6、因病、因事暂不能工作时，向管理人员请假，得到同意后方可离岗。
7、一切行动听从管理人员的其他工作安排。
8、不准在工作时间离开岗位或做其它工作。
9、如果辞职应当提前15天到一个月写出出面辞职申请。
10、在工作中要注意安全，防止各种事故的发生，如违章、违规所照成的后果，有本人自己承担。
11、洗消员发生打架、偷窃及其它非法活动，被公安部门传讯、拘留、收审者，一律辞退。
以上各条请大家认真遵照执行，不得违反。
后勤集团餐饮部---新餐厅2011年8月28日
第19篇：举手投足间
举手投足间
不知道是出于一种习惯还是自身的的一种思维方式，有时我们发现不了错。在举手投足之间，很多东西在不经意间将我们的人格和素质出卖。
其实我是对《丑陋的中国人》很反感的，一方面，作者本身作为一个中国人，怎么能够自嘲呢？另一方面，他又怎么可以嘲笑他的同胞呢?然而事情总是会让我想起这个令人隐隐作痛的书名来。某些时候，我们常常会忘记自己在做什么，并且在我们做过受到处罚之后，我们才开始反问自己，“难道这样不可以吗？，为什么?他们是不是有病？”许多这样的幼稚问题，其实答案我们自己很清楚，只是疲于一种无视和惰性罢了，往往都不会回答。就拿从楼上往下倒水和扔垃圾来说吧，会有谁不知道这样会污染环境，可能会面临处分呢？可是又会有谁懒得搭理这些呢？只有在学校重视，领导检查的时候，我们才会把似乎看得很重的责任感从挎包里拿出来，才舍得让公众看一看我还是蛮有素质的嘛。可这是否有点晚呢？
谁都不想把这些举手投足的小事与所谓的素质扯在一起。在某些人看来，似乎这是中国人大势所趋，自己又何必“别具一格”呢。但你是否新加坡公园里德一尘不染，你是否又看到过我们所痛恨的日本人在观看赛事后场地的干净如初，你是否有看到过法国游乐园门口的那令人痛心的“不准随地吐痰”？可有谁会把这些放在心上呢？干脆无所谓算了，反正都这样习惯了！
“某些小事是无足轻重的”这可能是我们已经习惯的想法了，于是表现出来的为所谓、与我无关，都是理所当然的了。写到这，我忽然笑了一下。这难道是中庸之道吗？是五千年的文明积淀吗？真敢问大圣人当初怎么不把素质端正的列出来呢？如果有同样的俩个人让你选择，一个是随手扔垃圾的，另一个是曾来没有扔过的，你会选择哪一个作为朋友呢？如果你是对你的答案比较困惑的，那我无话可说！同样的，举手投足间会决定他人对你的看法，将来不管是在事业，爱情还是其他方面，谁会看中一个没有修养的人呢？我不敢说。举手投足间，反映的正是一种高尚人品！我想每个不装傻的人都会知道吧，不是吗？
举手投足间，折射你的成败。
昨晚上我做了一个梦，梦见洁净的公寓楼下面，有一群人在认真的捡垃圾，您能帮我解梦吗？
制冷1006 郑召众 2011.06.18
第20篇：爱在程序间
一，选择题（皆为单选）：
1，以下谁是二进制思想的最早提出者？
a，伏羲；b，姬昌；c，莱布尼茨；d，柏拉图。
2，以下哪个概念和公孙龙的《指物论》中的“指”字含义相近？ a，变量；b，数组；c，对象；d，指针。
3，蔺相如，司马相如；魏无忌，长孙无忌。下列哪一组对应关系与此类似？ a，PHP，Python；b，JSP，servlet；c，java，javascript；d，C，C++。 4，秦始皇吞并六国采用了以下哪种算法思想？ a，递归；b，分治；c，迭代；d，模拟。
5，雅典王子忒修斯勇闯克里特岛斩杀米诺牛的时候采用了以下哪种算法？ a，动态规划；b，穷举；c，记忆化搜索；d，Dijkstra算法。
6，印度电影《宝莱坞机器人之恋》中的机器人七弟采用的智能算法最有可能是以下哪一种？
a，神经网络；b，遗传算法；c，模拟退火；d，穷举算法。 7，《公孙龙子》记载：“齐王之谓尹文曰：‘寡人甚好士，以齐国无士，何也？’尹文曰：‘愿闻大王之所谓士者。’齐王无以应。”这说明了齐王：
a，昏庸无道；b，是个结巴；c，不会下定义；d，不会定义自己的需求。
8，惠施曾提出过“卵有毛”的命题，以下哪一项是导致这个错误命题的原因： a，混淆了命名空间；b，引入了错误的包；c，衍生类未重载；d，调用了危险的指针。
9，下面哪种面向对象的方法可以让你变得富有？ a，继承；b，封装；c，多态；d，抽象。
10，明朝时期张居正改革的一条鞭法的主要思想是：
a，面向过程；b，万物皆数；c，统一接口；d，泛型编程。
二，匹配题（分析A中的句子所体现的算法，和B中的算法一一匹配）： A：1，江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。——汉乐府《江南》
2，众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。——辛弃疾《青玉案》 3，从前有座山，山里有座庙，庙里有个老和尚，再给小和尚讲故事，故事内容是：从前有座山，山里有座庙，庙里有个老和尚，再给小和尚讲故事，故事内容是：从前有座山，山里有座庙，庙里有个老和尚，再给小和尚讲故事，故事内容是„„
4，只劝楼台追后主，不愁弓矢下残唐。——孔尚任《桃花扇》 5，飞鸟之影，未尝动也。——《庄子》 B：1，贪心； 2，回溯； 3，穷举； 4，分治； 5，递归
三，阅读理解（阅读下文，回答后面的问题）： 爱在程序间
作曲：周杰伦；作词：梦里醉逍遥
美国的贝尔实验室设计了最初的C语言 刻在UNIX操作系统距今已有三四十年 你在屏幕前凝视数据的缱绻
我却在旁轻轻敲打键盘把你的梦想展现 循环 递归 贪心 动规 是谁的从前 喜欢在匈牙利算法中你我牵手的画面 经过MSRA门前我以大牛之名许愿 思念像斐波那契数列般漫延 当软工沦落在设计的文档间 算法依旧是永垂不朽的诗篇 我给你的爱写在程序间
深藏在最长不下降子序列里面 几万组数据流过后发现 我的心依然不变
我给你的爱写在程序间
深藏在最长不下降子序列里面 用无尽的代码刻下了永远 那已保存千年的誓言 一切又重演 我算了很多遍
时间复杂度还是趋于无限
我只想要这样永远链接在你的身边
1，题目中的MSRA是什么的缩写？
2，试赏析“思念像斐波那契数列般漫延”一句。
3，请结合时代背景，谈谈你对“当软工沦落在设计的文档间，算法依旧是永垂不朽的诗篇”一句的理解。
4，“几万组数据流过后发现，我的心依然不变”一句体现了算法的什么特性？ 5，就“喜欢在匈牙利算法中你我牵手的画面”一句，谈谈你对匈牙利算法的理解
1.以下谁是二进制思想的最早提出者？
a，伏羲； b，姬昌； c，莱布尼茨；d，柏拉图。 答案： a，伏羲
详解： 伏羲创造了八卦阵，亦称先天八卦。八卦阵在国内被普遍称为最早的二进制记录制：阳爻（—）为1，阴爻（--）为0，八卦刚好记录了三位二进制数的8种组合。不过也有人说八卦的基础并不是二进制[1]，在数学上属于八阶矩阵[0]云云。姬昌创造“文王八卦”，亦称后天八卦。莱布尼茨是二进制的开拓者，柏拉图跟二进制没啥关系，勉强扯得上联系的是柏拉图主义，被分类而形而上学的二元论。根据英文维基记述，大约在公元前5至公元2世纪，印度诗人Pingala著述了数学描述音韵方法，并且对二进制进行了描述。之后是邵雍在《皇极经世》中记载了八卦图样（最早的八卦是无图无真相的——笔者注），才有了先天八卦图的流传。关于莱布尼兹在1679年创造了现代二进制系统的时候，维基上是这样说的：作为一个中国迷，莱布尼茨是在听说邵雍的八卦阵后，发现这个图形正好奇妙地对应了二进制的0到111111，并且称赞说这显示了中国人在此类数学哲学中的主要成就。 【实际上认真说这题应该无正确答案。】
2.以下哪个概念和公孙龙的《指物论》中的“指”字含义相近？ a，变量；b，数组；c，对象；d，指针。 答案： a，变量
详解： 《指物论》是公孙龙在《汉书•艺文志》中残存的《公孙龙子》6篇中的第3篇，记述的是关于客观存在的实物和我们对它们认识的关系。在“指物论”中，“指”是名*x8a5e*;，指广义的认识（即名词性的符号——笔者注）[3]。而通篇文章中的指有名词意有动词意，不过《指物论》指称理论的集中体现是所有的对象都是通过符号来称呼的，符号代表事物[4]。而与此同时，指针是一个用来指示一个内存地址的计算机语言的变量[5]，即指针就是地址，可以理解为指针是变量的一个真子集。变量与“指”的共通点就是：对某个存在（Object，对象）赋予一个可以指称它的名词（Refer）。
3，蔺相如，司马相如；魏无忌，长孙无忌。下列哪一组对应关系与此类似？
a，PHP，Python；b，JSP，servlet；c，Java，Javascript；d，C，C++。 答案： c，Java，Javascript 详解： 蔺相如（前329年—前259年），战国时赵国上卿；司马相如（约前179年—？？？），字长卿，汉族，蜀郡（今四川省成都人)。魏无忌（？－前243），魏昭王少子，安*x91d0*;王的异母弟，战国时期魏国著名的军事家。；长孙无忌（约597年-659年），字辅机，河南省洛阳人[0]。共通点的话，就是名字虽然都有相似的地方，但是却完全不是一码事，谁也不挨着谁。PHP是在前端服务器执行使用的脚本语言，Python是程序开发使用的面向对象的程序设计语言。JSP是动态网页技术标准，servlet是服务器端的Java应用程序。Java是一种程序设计语言，Javascript是面向对象的动态类型的区分大小写的客户端脚本语言[0]。C++最早作为C的增强版，现在则是相互比较独立的两种编程语言。总的来说，c 选项的相似程度更高一些。
4，秦始皇吞并六国采用了以下哪种算法思想？ a，递归；b，分治；c，迭代；d，模拟。 答案： b，分治
详解： 秦始皇主要的吞并方法是：远交近攻，逐个击破，包括分化离间、连横的策略。递归指的是一个过程：函数不断引用自身，直到引用的对象已知。分治，就是把一个复杂的问题分成两个或更多的相同或相似的子问题，再把子问题分成更小的子问题。迭代是通过从一个初始估计出发寻找一系列近似解来解决问题的过程，为实现这一过程所使用的方法统称为迭代法。迭代算法是用计算机解决问题的一种基本方法。让计算机对一组指令(或一定步骤)进行重复执行，在每次执行这组指令(或这些步骤)时，都从变量的原值推出它的一个新值。模拟是用计算机程序将原本的事务或流程，予以系统化与公式化，产生可重现预期结果[0]。
5，雅典王子忒修斯勇闯克里特岛斩杀米诺牛的时候采用了以下哪种算法？
a，动态规划；b，穷举；c，记忆化搜索；d，Dijkstra算法。 答案： b，穷举
详解： 动态规划是一种在数学和计算机科学中使用的，用于求解包含重叠子问题的最优化问题的方法。穷举就是根据某一公式（一般是递推）列出所有可能的组合并验证是否为所需解。记忆化搜索的实质是动态规划，效率也和动态规划接近，形式是搜索，简单直观，代码也容易编写，不需要进行什么拓扑排序。Dijkstra算法解决的是有向图中任意两个顶点之间的最短路径问题。而这段传说是忒修斯作为被进贡童男童女中的一员，前往克里特岛的迷宫深处讨伐米诺陶洛斯（半人半牛的怪物，所以人赠昵称米诺牛），在克里特岛遇到了美丽的公主阿里阿德涅，公主对他一见倾心而赠与线团以便他可以离开迷宫。关于忒修斯是如何抵达迷宫中央斩杀米诺牛的，维基中是这样记录的：在忒修斯进入迷宫之后，他解开了线团的一端并系在门把上，然后将为了躲避门卫而藏起来的剑从衣服里拿出来挥舞。忒修斯跟着阿里阿德涅公主给出的代达罗斯的指示，一直向前走，绝不转弯。忒修斯来到迷宫中央并接近沉睡中的米诺陶洛斯。怪兽苏醒并开始了一场恶斗。忒修斯用他的力量制服了怪兽，并用利剑刺穿对方的喉咙。根据所有选项和传说描述似乎没有一个是相符的，但是在逻辑学上有一个术语叫“阿里阿德涅的线”，也就是穷举法。
6，印度电影《宝莱坞机器人之恋》中的机器人七弟采用的智能算法最有可能是以下哪一种？
a，神经网络；b，遗传算法；c，模拟退火；d，穷举算法。 答案： a，神经网络
详解： 没看过电影的笔者悲剧了，只能在豆瓣上看了一下影评，然后下了一个字幕文件[7]，在第876句台词的时候，开发七弟的博士说“你们了解七弟的神经模式吗”。七弟在经过简单学习之后就有了完全可以通过图灵测试的能力，算是比较典型的学习型人工智能，神经网络作为一种运算模型，而其网络自身通常都是对自然界某种算法或者函数的逼近，也可能是对一种逻辑策略的表达。PS：遗传算法作为一种最优搜索算法，对于一个最优化问题，一定数量的候选解（称为个体）的抽象表示（称为染色体）的种群向更好的解进化。
7，《公孙龙子》记载：“齐王之谓尹文曰：‘寡人甚好士，以齐国无士，何也？’尹文曰：‘愿闻大王之所谓士者。’齐王无以应。”这说明了齐王：
a，昏庸无道；b，是个结巴；c，不会下定义；d，不会定义自己的需求。 答案： d，不会定义自己的需求
详解： 齐王问尹文说：“寡人特别喜欢士，但是齐国没有士，怎么办？”尹文说：“想听听大王所谓的士是什么。”齐王不知道要怎么回答。（定义了自己想要的人是“士”，但是无法定义“士”）
8，惠施曾提出过“卵有毛”的命题，以下哪一项是导致这个错误命题的原因：
a，混淆了命名空间；b，引入了错误的包；c，衍生类未重载；d，调用了危险的指针。
答案： c，衍生类未重载 详解： 卵有毛”这个命题如今就只剩这个名字了，出自《庄子•天下篇》。关于惠施本人的著作，则无存。“卵有毛”的大意就是，蛋能孵出鸡，鸡有毛，所以蛋有毛（这里的蛋严格定义为尚未开始分化的蛋）。所给的四个选项是分别把毛、鸡和蛋（在蛋中的鸡）视为了不同的属性、类或包，蛋是不具有“毛”的属性（或类、子类）的，把这样的思路分别还原到四个选项中。命名空间是区别同名不同指的标识符所用，和题述无关。引入了错误的包实际上其中类并未被真正编译。衍生类未重载，是指将蛋视为鸡的子类的时候，其属性的变化并未得以体现（题述中实际是反向操作了）。
9，下面哪种面向对象的方法可以让你变得富有？ a，继承；b，封装；c，多态；d，抽象。 答案： a，继承
详解： 继承可以继承父类的属性和行为。封装是只提供接口并隐藏内部过程的行为。多态是指因继承产生的相关不同类，但是因为我没有多人让我继承，我也没有兄弟姐妹（就算有，他们是否富有也与我无关）。抽象是一种简化复杂现实问题的途径。简单来说就是富二代了„ 10，明朝时期张居正改革的一条鞭法的主要思想是：
a，面向过程；b，万物皆数；c，统一接口；d，泛型编程。 答案： c，统一接口
详解： 一条鞭法的主要思想是“税以银征收”，取消了原本的田赋、力役和其他杂税，促进自然经济的瓦解和商品经济的发展。面向过程是指以过程为中心的编程思想，形成模块化特点。万物皆数是毕达哥拉斯学派的数学哲学理念（特指有理数），属于世界观的一种。泛型编程是一种语言机制，能够帮助实现一个通用的标准容器库。所谓通用的标准容器库，就是要能够做到，比如用一个List类存放所有可能类型的对象这样的事；泛型编程让你编写完全一般化并可重复使用的算法，其效率与针对某特定数据类型而设计的算法相同。泛型即是指具有在多种数据类型上皆可操作的含意，与模板有些相似。一条鞭法的主要思想并不是以征税过程为中心的思想，同时也不是在多种类型上的操作。
二、匹配题
答案： A1→穷举； A2→回溯；A3→递归； A4→贪心；A5→分治。 详解： 穷举和递归就不讲了。回溯算法是一种试探法，基本思路是：从一条路往前走，能进则进，不能进则退回来，换一条路再试。这正符合辛弃疾《青玉案》的笔意。4是《桃花扇》续四十出《余韵》中的唱词【秣陵秋】，选句前两句说的是“中兴朝市繁华续，遗孽儿孙气焰张”，事出马士英、阮大铖出于一己的私心，迎立福王朱由崧，建立了南明弘光小朝廷。他们唆使朱由崧征歌选舞，声色犬马，荒淫佚乐，做个“无愁天子”，过着纸醉金迷的生活[8]，是比较典型的局部最优策略，不从整体最优考虑，这就是贪心算法啦。5是极限理念的一个体现，是说每一秒飞鸟的影子都是固定的，因此每一秒连续起来，影子仍旧是固定的，极限的时间被割裂成互不相干的个体探讨了，所以算是分治。
1，题目中的MSRA是什么的缩写？
微软亚洲研究院（Microsoft Research Asia）。其他意象包括了沉船、组织、软件。
2，试赏析“思念像斐波那契数列般漫延”一句。
主观题。斐波纳契数列是指后一项为前两项之和所列成的数列，比较典型的示例是 1 1 2 3 5 8„属于比较典型的递归问题。趋向于无穷大的数列有很多，而斐波纳契数列比较特殊的一点就是数列上的相邻两个数的比例会趋近于黄金分割比，在自然界中的很多动植物的构成都满足斐波纳契数列的特点，可以说这是一个最接近自然，最优美的数列。当然将每一次的增长视为带着黄金的香气也未尝不可。同时斐波纳契数列也是编程学习中比较常用的一个范例数列，主要涉及输入、输出、循环语句的使用和对变量的理解。
3，请结合时代背景，谈谈你对“当软工沦落在设计的文档间，算法依旧是永垂不朽的诗篇”一句的理解。 【搞软件工程，文档是爹，设计是妈，只有算法才能让你有个幸福的家。】算法作为程序的核心，一个好的算法替代相对较差算法有时甚至会胜于硬件升级所带来的好处[9]。所以说算法永远是不朽的诗篇啊，计算机最富艺术性的部分大概也就在这了、
4，“几万组数据流过后发现，我的心依然不变”一句体现了算法的什么特性？
Donald Knuth在他的著作《计算机程序设计艺术》里对算法下的定义中，算法应该具有这5项特性：输入、输出、明确性、有限性和有效性。数据流过证明有输入有输出，至于我心不变，也不知道是编译成功了没，不过暂时一切没有变化证明它至少是明确的。
5，就“喜欢在匈牙利算法中你我牵手的画面”一句，谈谈你对匈牙利算法的理解。
匈牙利算法是众多用于解决线性任务分配问题的算法之一，该算法的核心就是寻找增广路径，它是一种用增广路径求二分图最大匹配的经典算法。二分图是指若干个顶点和顶点之间所连的边，若所有顶点可以分成两个不相交的集合，并且在同一个集合内的顶点没有公用边，则称这样的图为二分图（小学时候做的连线作业那样的图就是啦，另外在学习加法原理和乘法原理的时候所画的图也是二分图），最大匹配是指这个二分图中边数最多的情况[10]。“匈牙利算法中你我牵手的画面”则证明“你我”已经形成了一个匹配
