2020-03-03 20:20:56 来源:范文大全收藏下载本文
餐厅收银工作流程
1.根据服务员开具的点菜单,酒水单,当班收银需在点菜单的各联签名,交服务员再审核点菜单,酒水单的价格是否符合规定价格;
2.及时开单,正确录入单号,服务员工号,桌号,人数及各类消费内容,输入完毕后再复核一次,无误做暂记;
3.检查输入后的暂记帐号有无漏输;
4.如客人需要添加菜时服务员新开点菜单,操作按以上程序操作,退菜需有发菜单人员签字方可受理修改帐单;
5.客人需要结帐时迅速打印帐单,结算时要对支付方式加以说明,确认后打出帐单,收银时要唱收唱付,找零准确;
6.营业款解缴:
7.每班下班前须打印交班审核表,点清结帐客人款项;
8.编制手工报表,应记单位宾客帐要清晰,明了,准确;
9.交班手续清楚,无任何责任事故。
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