2020-03-03 23:25:04 来源:范文大全收藏下载本文
食堂(伙房)卫生制度
1.食堂工作人员必须到卫生防疫部门体检,取得健康证后,方可上岗,搞好个人卫生,不留长指甲,操作时穿戴清洁的衣帽。
2.食堂的选址与厕所、污水沟等污染源距离不少于30米,与垃圾箱距离不小于15米。
3.食堂灶台要粘贴卫生瓷砖,墙面刮白,吊顶,保持排风良好,设纱窗纱门防蚊、蝇。
4.生、熟(荤、素)食品的清洗、存放要分开,严禁外购无包装的熟食及病死的畜禽肉品。
5.餐食具使用后必彻底清洗、消毒,应有专用保洁柜存放。
6.进入炎热天气阶段,每天的食物要留样(100-200克)24小时,工地上食用同一食物后出现腹泻、呕吐等中毒症状,除采取急救措施外,还要向卫生防疫部门及公司报告。
7.严格执行《食品卫生法》,不符合卫生要求的食品不得食用。
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