餐厅奖惩制度
2020-03-03 10:03:40 来源：范文大全收藏下载本文
餐厅奖惩制度
一、岗位职责与奖罚制度 A.岗位职责： 1.上班必须按规定着工作服 2.服务员必须戴帽，不可以穿拖鞋上班 3.上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物 4.工作服要整洁，无油渍 5.对顾客有礼貌，主动向客人打招呼。 B.奖罚制度 上述 1-4 项，经店长劝告不改正者，每次罚款 5 元。
二、卫生工作制度 A.个人卫生
1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后要洗净、擦干。 B.区域卫生 1.地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 2.工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 3.门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
7、每天派人轮流值班，保持卫生清洁。做到每天店面清洁卫生两次以上 三.劳动纪律
1、提前 5 分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
2、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。 3.客人来了要说欢迎光临， 拉椅让座。 在服务过程中请使用礼貌用语， 客人买单要致谢， 客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。 4.不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问 题导致客人不买单，给店内造成的损失由本人承担。 5.拾到客人物品保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。做好登记工 作。 6.如遇客人较多时，不得私自离岗。领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后 果由本人承担，并罚款 10 元/每次。 7.不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员店内信息或抵毁酒店形象，违者扣当月 工资，情节严重者辞退处理。 四.考勤制度 1.按规定时间上下班，不得无故迟到早退。 2.实行每日 10 小时工作制：早班：7：00—17:00 晚班：14:30—24:30 以后如有调整， 以新公布的工作时间为准。 厨工等特殊工种，工作时间由店长安排。 3.所有员工应亲自打卡计时，不委托或代人打卡，否则双方均按旷工一日处理。 4.员工如有迟到、早退情形，依下列规定处理： 4.1 迟到、早退。 员工均需按时上、下班，迟到一次罚款 5 元。 4.2 工作时间终了前十五分钟内下班者为早退。 4.3 员工当月内迟到、早退合计每三次以旷工半日论。 4.4 超过三十分钟后，才打卡者以旷职(工)半日论，因公外出或请假经主管在卡上签字或 书面说明者除外。 4.5 无故提前三十分钟以上下班者，以旷职(工)半日论。因公外出或请假者需经主管签字 证明。 4.6 上、下班而忘打卡者，应由
主管在卡上或有效工作时间考核表上签字。 5.员工如有旷工情形，依下列规定处理： 5.1 未经请假或假满未经续假而擅自不到职以旷工论处。 5.2 委托或代人打卡或伪造出勤记录者，一经查明属实，双方均以旷工论处。 5.3 员工旷工，不发薪资及奖金。 5.4 连续旷职三日或全月累计旷职六日或一年累计旷职达十二日者，予以除名，不发给 工资。 6.员工休假在上月初经协商订立休息日期，如果遇到大事需要请假，应先向主管报告， 主管批准后方可调整休假。否则按旷工论。 7.加班费的计算： 一般员工加班工作时间记为员工的有效工作时间， 以小时为计算单位， 加班时间由主管核实。
五、人事制度 1.入职 1.1 入职首月按试用期处理，不参与奖金分配计划。 1.2 非临时工（暑期工）工作不满三天者，不发放工资。 1.3 每月 15 日发放上月工资，奖金发放按规则*进行发放 1.4 员工需服从主管分配，不服从分配扣发奖金，情节严重者辞退处理。 2.离职 2.1 员工如需离职必须在工资发放日前一个月向主管提出，得到批准后可安离职。一般员 工辞职，需提前一月提出申请：责任人员辞职，根据职级的不同，需提前 2—3 个月提出辞 职申请。 2.2 员工离职按实际工作天数 x 基本工资/30 天。进行计算，不发放奖金。 2.3 未经同意擅自离职，以旷工处理。 2.4 离职前必须完成好交接手续并把工作服和宿舍钥匙交还公司， 不进行归还者在当月工 资按价扣减。
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